Pití. Seznam s fotografií

Jakékoli tekutiny speciálně připravené k pití, které obsahují 0,55 až 76% objemových ethylalkoholu, se nazývají alkoholické nápoje. Látky s vyšší koncentrací alkoholů jsou zpravidla drogy. Klasifikace nápojů může být založena na původu, síle nebo způsobu přípravy..

Historie alkoholu

První dokumentární záznamy o pivu byly nalezeny na klínových formách sumerských a mezopotámských civilizací. Metody přípravy alkoholických nápojů byly pravděpodobně vyvinuty ještě v dávnějších dobách a nezávisle na sobě v různých částech světa. Surovinami pro výrobu byly obiloviny nebo ovoce a bobule dostupné v regionech..

Lidé začali vyrábět pivo a víno nejen kvůli jejich opojným vlastnostem, ale také kvůli praktičtějším důvodům. Hlavní - v dávné minulosti bylo několik způsobů, jak udržet jídlo jedlé po dlouhou dobu. Ovoce a bobule rychle kazily, ale fermentace zastavila růst bakterií, které způsobily, že šťáva nebyla použitelná.

Kromě toho bylo zaznamenáno, že lidé, kteří pijí alkalické nápoje, neochoreli tak často jako ti, kteří pili vodu. To se nestalo, protože alkohol přinesl zdraví, ale protože voda nebyla v mnoha zdrojích čistá a její použití přineslo nemoc a smrt.

Pivovarnictví a vinařství hrály v historii lidstva důležitou roli. Pivo bylo hlavním nápojem většiny populace, vína byla hojně přítomna na stolech šlechty. Mnoho náboženských organizací používalo alkohol v rituálech. Existovaly společnosti, které se úplně zdržely alkoholu, v některých náboženstvích taková omezení přetrvávala dodnes..

Vlastnosti ethanolu

Všechny alkoholické nápoje obsahují alkohol do stejné míry. To se týká jedné specifické ze všech známých - ethanolu. Ve své čisté formě je to bezbarvá hořlavá organická sloučenina vzorce C2H5OH, snadno rozpustná ve vodě a tvoří s ní azeotropickou směs (která nemění složení po varu) s obsahem až 95,6%. Ten je důležitý, protože omezuje mez čistoty dosažitelné oddělením vodných roztoků destilací.

Ethanol je produkt biologického původu, který je výsledkem kvašení cukrů. Z fyziologického hlediska je to látka, která může způsobit euforii, dezinhibici, závratě, ospalost, zmatenost a depresi reflexů..

V širokém slova smyslu je etanol oblíbenou legální drogou, a proto by měl být používán odpovědně a v omezeném množství, který kontroluje kvalitu a množství opilého.

Nejjednodušší rozdělení chmelových nápojů je založeno na metodě zpracování surovin na ethanol..

Fermentace a destilace

Proces získání alkoholu je důležitý pro pochopení toho, co je konkrétní druh hotového výrobku. Předpokládá se, že objev způsobu výroby ethanolu byl spojen s vývojem pečení lidmi před asi 10 tisíci lety. Hrubá verze moderního těsta byla provedena stejným způsobem jako nyní: zrna byla rozdrcena na mouku a byla do ní přidána voda. Je možné, že staří lidé mohli náhodou opustit mříž získanou na noc, a již v dopoledních hodinách detekovat přeměnu její části na alkohol v důsledku vniknutí divokých kvasnic do těsta.

Fermentace obilovin, ovoce a bobulovin

Droždí je složka, která mění cukr na alkohol. Tento proces je přirozené povahy, známý jako fermentace a je metabolismem jednobuněčných hub. Lidé to vylepšili, změnili na umění a vědu. Absolutně všechno, co obsahuje cukr, může být kvaseno na alkohol. Seznam produktů, které byly v této kapacitě nejvíce uznány, je následující:

První ze dvou skupin nápojů podle způsobu výroby alkoholu v nich zahrnuje produkty přímého kvašení. Patří sem ty typy, u nichž je celý alkohol nebo jeho část výsledkem mikrobiologické fermentace suroviny bez následného čištění. Z tohoto důvodu je jejich stupeň (procentuální obsah alkoholu v kapalném objemu) obvykle nízký, protože závisí na obsahu cukru v produktu před kvašením.

Přímé kvašení jako technologie je charakteristické pro nejstarší a nejtradičnější nápoje. Kvalita uhlovodanů přítomných v surovinách pro jejich výrobu určuje kvalitu výsledku.

Seznam známých názvů přímo kvašených nápojů vypadá takto:

  • pivo. Nápoj vyrobený fermentací sladových surovin, obvykle sladového ječmene, do kterého se přidává chmel. Zrna se naklíčí tak, aby v nich byly vytvořeny enzymy, které přeměňují škrob na cukr, pro hořkost se přidává chmel, pivovarské kvasnice proces dokončují. Tyto ingredience jsou charakteristické pro nejznámější moderní odrůdy nápoje. Obvykle je hlavním kritériem rozdělení na tmavé a světlé. Ve skutečnosti je sortiment tak rozmanitý, že dnes neexistuje všeobecně uznávaný klasifikátor druhů a druhů piva a odborníci nepřestávají hádat, zda zahrnout produkty získané například z kukuřice nebo rýže;
  • víno. Alkoholický nápoj vyrobený z kvašené hroznové šťávy. Vína jsou často pojmenována po geografických místech jejich výroby. Šťáva většiny odrůd je bezbarvá. Hrozny pro bílé víno jsou rozdrceny ihned po sklizni a mladina okamžitě začíná kvašení. Pro výrobu růžových a červených vín se šťáva ponechá ve styku s kůží, dokud se pigmenty nepřevedou na mladinu. Existují obohacená vína, ve kterých se přidává vinný alkohol ke zvýšení stupně a zastavení kvašení. Zvláštní a čestné místo v sortimentu vín zaujímá sherry, šumivá a bylinná vína;
  • jablečný mošt. Obsahuje alkohol získaný kvašením cukrů přítomných v jablečné šťávě. K surovinám lze přidat další ovoce a cukr. Moderní výroba se vyznačuje nápoji, které svým vzhledem připomínají šumivá vína. Tradiční, obvykle tmavý, bahnitý a se značně menším množstvím plynu.

Destilace a rektifikace

Fermentace i výjimečně hustého roztoku cukru nemůže trvat věčně. Jakmile obsah alkoholu dosáhne přibližně 15%, zastaví se, protože kvasnice umírají při tak vysoké koncentraci ethanolu. Aby se získalo vyšší procento alkoholů v roztoku, musí být zahrnuty další procesy..

V potravinářském průmyslu se dosud používají dvě metody:

  • destilace. Destilace je separace alkoholu od fermentovaných surovin, ve kterých je přítomen ethanol, voda a některé další složky, které dodávají tekutině její chuť. Destilace je způsob, jak dosáhnout výsledku vařením roztoku do stavu páry a následným ochlazením. Podstata metody spočívá v tom, že ethanol má bod varu nižší než bod varu vody, takže je mnohem snazší ho oddělit ve formě plynu. Tato metoda zcela neodstraňuje alkohol ze zbytku roztoku, a proto všechny nápoje z použitých složek (hrozny, ovoce, zrna) zůstávají v nápoji;
  • náprava. Tento proces je znám od počátku 19. století a liší se od jednoduché a dvojité destilace v tom, že se jedná o proces, ve kterém se destilace provádí kontinuálně ve speciálním tepelném výměníku zvaném destilační kolona. Hlavní kvalita a hlavní vlastnost zařízení je vytvoření fáze plynné fáze, která je neustále nasycena nízkou teplotou varu. Tato metoda umožňuje získat ethanol ve vysoké koncentraci s minimálním množstvím nečistot. Destilační alkohol potravinářské jakosti se používá při výrobě alkoholických nápojů..

Použitá pevnost a suroviny

Seznam názvů alkoholických nápojů je extrémně rozsáhlý, neexistuje pro ně jediná klasifikace a nemůže existovat, protože žádný z nich nemůže obsahovat jeden atribut, ale soubor charakteristik, z nichž každá je vlastní jiným výrobkům a dokonce i několika druhům současně..

Například gradace obsahu ethanolu nepřechází podél hranice mezi skupinou přímo kvašených nápojů a těmi, které se získají destilací, ale je to jeden z nejdůležitějších markerů alkoholu.

Nad 25 stupňů

Které nápoje jsou považovány za silné, určují nezávislé názory odborníků, místní tradice a zákony států. Ve většině případů jsou to samozřejmě jiná čísla a není třeba hovořit o existenci jediného standardu. V Ruské federaci je hranice pevnosti při označování alkoholu od roku 2006 25%. Pokud vezmeme toto číslo jako základ klasifikace, bude vypadat krátký abecední seznam silných alkoholických nápojů takto:

  • absint. Alkoholická tinktura z pelyňkové zeleně;
  • whisky. Destilovaná z kvašené mladiny na bázi kukuřice, žita, ječmene nebo pšenice. Potom zraje v dubových sudech. Alkohol - až 55 procent objemu;
  • vodka. Jedná se o směs obilovin nebo brambor rektifikovaných a destilovaných. Někdy s nízkým obsahem aromatických látek. Ukrajinská verze - vodku lze připravit ze surovin červené řepy;
  • grappa. Destilát ze zbytků po vylisování vína;
  • gin. Destilační produkt ze žita, kukuřice nebo jiných zrn. Přidání bobulí borůvek a dalších koření do surovin dává zvláštní vůni. Pevnost asi 40%;
  • Calvados. Brandy vyrobené z jablek nebo hrušek;
  • koňak (brandy). Nejlepší z nich jsou elitní nápoje. Získané destilací vína nebo fermentovaného pyré, následované stárnutím v sudech. Obsah alkoholu dosahuje 55%;
  • tequila. Vyrábí se destilací fermentované šťávy z agáve;
  • rum. Je to destilát fermentované hmoty z cukrové třtiny nebo melasy;
  • likéry. Čisté destiláty nebo rektifikace ochucené různými kořeny, semeny, květinami nebo ovocem. Jsou sladké, jedná se hlavně o likéry, které jsou pevností klasifikovány jako lehké alkoholické nápoje;
  • schnapps. Vyrábí se z nejširší škály destilátů s hmatatelnou vůní použitých surovin..

Lehký alkohol

Tato skupina zahrnuje produkty přímého kvašení i produkty z nich připravené přidáním destilátů pro optimalizaci zrání nebo pro získání nejlepších organoleptických vlastností. Konečný obsah alkoholu po upevnění je tedy v rozmezí 15 až 25%. Tato skupina zahrnuje:

  • sherry (sherry). Obohacené víno zrající v sudech pod vrstvou speciálních sherry kvasinek;
  • Madeira. Víno obohacené dlouhodobými alkoholy při relativně vysoké teplotě (asi 30 - 45 ° C);
  • portské víno. Obohacené víno z Portugalska s extrémně krátkou dobou kvašení.

Seznam nápojů s nízkým obsahem alkoholu z piva, vína a moštu nebude úplný bez těchto jmen:

  • vermut. Červené nebo bílé víno ochucené bylinkami a kořením;
  • saké. Produkt přímého kvašení rýžového sladu a rýže. Na rozdíl od lidského mylného chápání jeho síla nepřesahuje 20%;
  • palmové víno. Palmové víno;
  • koumiss a jeho analogy. Varianty mléčných výrobků vyplývající z postupné alkoholové a fermentované fermentace mléka.

Výše uvedená klasifikace je pouze vrcholem obrovského stromu skutečné struktury. Moderní kategorie a kategorie nápojů jsou výsledkem dlouhého vývoje vysoce přesné technologie. Každý kontinent, ne-li každý region, má své vlastní značky, které jsou oblíbené pouze ve své domovině. Abychom pochopili jejich skutečnou krásu, je důležité znát dlouhou historii každého z nápojů. Oni si to zaslouží.

Slovník alkoholu (A až Z)

Arrak je silný alkoholický nápoj v jihovýchodní Asii, Indonésii, Malajsii a Thajsku. K vaření se používá rýže, palmová šťáva, areká jádra, třtinová melasa. Destilováno jednou. Nejlepší arracs jsou Javanese nebo, jak oni jsou také nazýváni, Batavian arracs. Pevnost - 58%.

Bambus - indonéská bambusová vodka. Připravuje se ze semen bambusu některých hojně odrůd hrotů. Přes dvojitou destilaci je špatně očištěn od nečistot, zejména methylalkoholu. Způsobuje halucinace, v důsledku čehož se používá pouze jako rituální nápoj při zvláštních svátcích spojených s vírou národů jihovýchodní Asie.

Brandy - hroznová vodka (francouzská) se stárnutím v dubových sudech. Pokud se k výrobě alkoholu používá jiný než hroznový materiál, přidá se do slova brandy definice, ze kterého materiálu pochází..

Bourbon - americká whisky. K přípravě alkoholu se používá kukuřičné zrno s přísadami žita a ječmene. Zraje v sudech spálených zevnitř, a proto má tmavou koňakovou barvu. Pevnost 43-45% obj.

Whisky - vyrobený z alkoholu na bázi ječmene, ječmenného sladu s žitným zrnem, ječmene. Zrno je předem namočeno a potom sušeno na vzduchu. Alkohol zraje v dubových sudech pět let. Existuje skotská a irská whisky. Pevnost 43% obj.

Grappa - italští národní duchové. Produkt destilace extraktů z hroznových výlisků speciálně ošetřených vodní parou za mírného tlaku. Termín existuje od roku 1876. Pevnost - 39-60% obj.

Gin je anglický alkoholický nápoj vyrobený na základě alkoholu z ječmene a žita. Destiluje se podruhé s přídavkem jalovcových bobulí. Pevnost 38-45% obj.

Digestif - přeloženo z francouzštiny - „trávicí“. Pijte po obědě a večeři pro lepší trávení.

Genever - holandská jalovcová vodka. Vyrábí se z ječmenného sladu a pšeničného zrna s plody jalovce.

Calvados - jablečná vodka. Vlasti - Francie a Normandie. Použitá jablka, vždy dobře konzervovaná, nepřevrátěná. Pevnost - 38-50% obj. v závislosti na druhu surovin, procentuálním podílu výběru a ramenním popruhu.

Cajasa je brazilská vodka vyrobená z alkoholu z cukrové třtiny. Kvašená není melasa, ale čerstvá cukrová třtina. Pevnost 41% obj.

Kirsch - Kirsch - silný nápoj založený na třešní. Vyrábějí se od 17. století na východě Francie z velmi sladkých černých třešní s malými kameny. Při výrobě se ovoce potuluje celé a semena dávají svou charakteristickou mandlovou chuť před destilací. Kirsch, stejně jako téměř všichni ovocní duchové, nezraje v dubových sudech. Stárne ve skleněných nádobách nebo hliněných džbánech, kde se odpaří proces, který je nezbytný ke zlepšení jeho vůně a kvality. Ale s touto "expozicí" síla nápoje klesá, ale barva se nemění. Nejznámějším koktejlem na bázi kirschu je Rose, která kromě toho obsahuje likér vermut a Cherry Brandy. Kirsch jde dobře s různými likéry a šampaňským.

Kirschwasser - třešňová vodka jižního a jihozápadního Německa (Baden, Württemberg, Bavorsko). Použitá kvašená mladina malých černých jiho německých třešní se semeny.

Kumyshka - mléčná vodka z Udmurtie, Mary El, Baškortostánu. Fermentované kyselé krávy, ovčí nebo koňské mléko.

Maotai - čínská rýžová vodka. Je připravena z rýže, drceného zrna a rýžového sladu, má nažloutlou barvu a charakteristickou vůni.

Peysakhovka - židovská rozinková vodka. Distribuováno v Izraeli a na Ukrajině (hlavně v Oděse). Používá se dvojitá a trojitá destilace.

Rum - je vyroben z alkoholu získaného z třtinové melasy. Je rozdělena na kubánský, jamajský, portorikánský, haitský. Z rozdílu v použitých surovinách pochází celá škála Romů. Pevnost - až 55% obj.

Sake - rýžová vodka. Silný národní alkoholický nápoj Japonska. Připraveno z rýže a rýžového sladu. Speciální zpracování rýže parou, silné napařování zrna před destilací. To je konzumováno horké v malých množstvích. Bezbarvý průhledný nápoj.

Slivovitsa - švestková vodka řady balkánských zemí - Maďarsko, Slovensko, Rumunsko, země bývalé Jugoslávie. Vyrábí se z alkoholu získaného z švestek. Dvojitá destilace.

Tequila - mexická vodka. Nápoj je založen na alkoholu z kvašené modré agávové šťávy. Známý od Aztéků. Několikrát destiloval a mnoho let zrál v dubových sudech. Pevnost 45% obj.

Tutovka je morušová vodka Ázerbájdžánu, Karabachu a Arménie. Připravené z bobulí bílé a černé barvy. Destiluje se jednou, méně často dvakrát. Má specifickou příjemnou vůni, nažloutlý zelenkavý nádech.

Hanshina - čínská proso vodka. K vaření se používají proso (kaolin) a chumiza. Má zakalenou barvu a zvláštní vůni..

Chacha - gruzínská hroznová vodka. K přípravě se používají nezralé, netříděné hrozny s hřebeny. Má příjemnou vůni vína. Destilováno jednou, méně než dvakrát.

Chinar - hořký italský aperitiv vyrobený z artyčokové šťávy a bylin, o síle 16,5%.

Shidam - Dutch Juniper Vodka.

Schnapps je v Německu silný alkoholický nápoj. Připravené z brambor, řepy, pšeničného sladu a ječmene..

Související odkazy Velvet Shark

Pokud chcete dostávat operativní komentáře a novinky, vložte do svého informačního toku „Pravda.Ru“:

Přidejte do svých zdrojů Pravda.Ru ve zdrojích Yandex.News nebo News.Google

Rádi vás také uvidíme v našich komunitách na VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

Alkoholické nápoje: klasifikace, druhy a druhy

Alkoholické nápoje se staly nepostradatelným atributem hlučné hostiny a odlehlejších setkání. Je těžké si představit oslavu narozenin, svateb, firemních večírků, setkání spolužáků nebo párty přátel bez pití. Široká škála alkoholických výrobků zároveň umožňuje každému zvolit si vlastní verzi nápoje - podle individuálních preferencí.

Různé alkoholické nápoje často vedou k problémům s výběrem nápoje, který může oslovit všechny hosty. Proto při výběru alkoholu musíte použít různé metody klasifikace.

První metoda zahrnuje klasifikaci podle vlastností jejich výroby:

  1. připravené fermentačním postupem;
  2. vyrobené destilačními procesy.

S pomocí takové diferenciace se alkoholické nápoje obvykle dělí do několika hlavních kategorií. Hlavním rozlišovacím znakem pro každou z kategorií v tomto případě bude použití různých složek jako základu produktu: od obilovin po zeleninu nebo ovoce.

Podle druhé metody je hlavním kritériem pro klasifikaci nápojů ukazatel obsahu alkoholu. Existují tedy tři hlavní podskupiny:

  1. nápoje s nízkým obsahem alkoholu;
  2. střední síla;
  3. silný.

Druhy nízkoalkoholických nápojů

Samotný název této kategorie označuje nízké procento ethanolu ve složení nápoje. Nízkoalkoholické nápoje zahrnují národní nápoje a sladký alkohol s obsahem alkoholu nepřesahujícím 8%.

Tato kategorie není příliš velká a zahrnuje z deseti pozic.

  • Braga. Tento produkt pochází z fermentačních procesů. Hlavními složkami jsou ovoce a zelenina. Samotná rmut také působí jako hlavní součást produkce měsíčního svitu.
  • Pivo. Tento nápoj je zaslouženě jedním z nejpopulárnějších alkoholických nápojů na světě. Je také ceněna pro svou bohatou historii, jejíž výpočet začal před několika tisíci lety. Nejlepšími producenty piva na světě jsou Německo, Česká republika a Rusko. Tento nápoj lze připravit jak v nealkoholické verzi, tak i o síle vyšší než 5 stupňů.
  • Kvass. Za hlavní složku klasického kvasu se považuje kyselé mléko, které při dodržení nezbytných technologií poskytuje 1,5 procenta alkoholu. Má také skvělou historii, která sahá až do staletí a je známá řadou receptů..
  • Palmové víno. Vyrábějí se v jihoamerických zemích jako základ palmového džusu. Fermentační technologie se používá při výrobě Toddy..
  • Jablečný mošt. Charakteristickým znakem nápoje na bázi jablečné šťávy je použití technologie kvašení bez přidání kvasinek. Obsah ethanolu závisí na zemi původu: u francouzského nápoje je charakteristická 2 procenta obsahu alkoholu, ale u německého moštu je to až 7 procent.
  • Perry Způsobem přípravy se podobá jablečnému muštu. Hlavní rozdíl v používání hruškové šťávy a běžného cukru jako hlavních složek. Tradiční pevnost Perry je 5 až 8,5 stupně.
  • Ledové víno. Název tohoto nápoje naznačuje jeho hlavní rys - produkci hroznů, které přežily mrazem. Ledové víno je považováno za poddruh vína a jeho síla dosahuje 8 procent.
  • Huremge. Tento nápoj se tradičně vyrábí v Burjatsku. Hlavní složkou je syrovátka. Pevností od 2 do 8 stupňů.
  • Handi. Indický národní nápoj, jehož výroba je povolena výhradně ženám, přičemž jsou přísně dodržována nezbytná pravidla. Hlavní složky Handi jsou rýže, speciální kořeny rostlin a léčivé byliny. Pevnost do 8 stupňů.
  • Toba. Nepál je považován za vlast. Vyrábí se z obilovin fermentačními procesy. Hot Togba se používá s brčka. Podle legend je Yeti opravdovými znalci tohoto nepálského alkoholu..

Obecné vlastnosti výrobků s nízkým obsahem alkoholu by měly zahrnovat jejich vlastnosti, které jsou tělem snadno absorbovány. Nadměrná konzumace i těchto druhů nápojů s nízkým procentem alkoholu může současně způsobit jak závažnou intoxikaci, tak i závažnou kocovinu.

Alkohol střední síly

U produktů v této kategorii je charakteristický obsah alkoholu 30 procent..

Do tohoto seznamu mohou být zahrnuty následující nápoje..

  • Svařené víno. Je to druh vína. Při výrobě ovoce a koření se používá.
  • Medovina. Hlavními složkami jsou alkohol a med..
  • Víno. Tato kategorie zahrnuje stovky poddruhů vinařských produktů, které se liší složením a způsobem přípravy. Klasická pevnost do 25 stupňů. Nejlepší vinařské země Španělska a Francie.
  • Saké. Jeden z druhů vína, které se v Japonsku vyrábí již dlouho. Hlavní složkou nápoje je rýže. Pevnost až 20 stupňů.
  • Portské víno. Rodištěm tohoto zástupce vinařských produktů je Portugalsko. Při výrobě se používá speciální druh hroznů. Přístavní pevnost do 20 stupňů.
  • Sherry. Španělský nápoj, jehož vrcholem je speciální způsob kvašení zvláštního druhu kvasinek pomocí jakéhokoli filmu. Pevnost Jerez dosahuje 20 stupňů.
  • Madeira Portugalské víno o síle 20 stupňů. Zvláštností tohoto vína je použití vysokých teplot při jeho výrobě.
  • Malaga. Název tohoto vinařského produktu pochází ze španělského vinařství Malaga, kde se tradičně vyrábí z několika druhů hroznů. Pevnost od 13 do 22 stupňů.
  • Marsala. Dezertní víno. Síla nápoje je až 18 stupňů. Sicílie je považována za vlast.
  • Vermut. Hlavními složkami jsou palina, různé léčivé rostliny. Jeho vznik je připsán Hippokratům a pochází z 5. století před naším letopočtem. Tradičními výrobními zeměmi Vermutu jsou dnes Itálie a Francie.
  • Tokai. Toto víno, jehož domovskou zemí je Maďarsko, zaujímá zvláštní místo v kategorii vinařských produktů. Jako hlavní složka se používá speciální druh medu. Tokaj má pevnost 12 procent.
  • Sato Thajské víno vyrobené z rýžových zrn. Pevnost do 10 stupňů.
  • Šampaňské. Zvláštností vína je šumivé, často spojené s romantikou a vážností. Hlavním výrobcem klasického šampaňského je Champagne. Nápoj má sílu až 13 stupňů.
  • Cinar. Nápoj italského původu, který úžasně kombinuje koření, artyčoky, byliny a 17 procent alkoholu.
  • Campari Název likéru odpovídá jménu jeho tvůrce. Při výrobě bylin a ovoce s charakteristickou hořkostí v aroma a chuti. Takový likér má sílu 28 stupňů.
  • Koumiss. Narodil se ve střední Asii, kde jako hlavní složky působily mléko, kvasnice a alkohol. Síla koumiss závisí na způsobu jeho přípravy. Kromě toho je maximální obsah ethanolu až 40 procent.
  • Žába a úder. Oba nápoje pocházejí z jiných samostatných produktů. Ve skutečnosti je grog rum zředěný na menší sílu. Základem punče je směs ovocných šťáv a vybraných vinařských produktů.
  • Rechoto. Vinný nápoj s domovinou v Itálii. Procento alkoholu nepřesahuje 15 stupňů.
  • Pulke. Nápoj z Mexika. Při výrobě ovoce se používají agáve a fermentační procesy. Pevnost až 18 procent.
  • Pisco. Zvláštností tohoto francouzského vína je přidání koňakového alkoholu do hroznové šťávy, zrající od několika let. Pevnost do 22 stupňů.

Silné alkoholické výrobky

Hlavní rozdíl mezi lihovinami a vysokým obsahem ethanolu je až 80 procent.

Takový alkohol ve velkých dávkách může vést k těžkým otravám a může být docela nebezpečný pro zdraví. Seznam nejběžnějších lihovin zahrnuje:

  1. vodka (36-60 procent alkoholu);
  2. rum (asi 38 otáček);
  3. koňak (40-42 stupňů);
  4. absint (60-85 procent);
  5. brandy (40-60 stupňů);
  6. whisky (40-50 ot / min);
  7. tequila (od 40 procent a více);
  8. sambuca (38-42 stupňů);
  9. gin (až 47 stupňů);
  10. chacha (až 70 otáček).

Uvedené alkoholické nápoje jsou známé široké škále spotřebitelů a nepotřebují další popisy. Spolu s tím existuje v kategorii silného alkoholu řada produktů, které se liší originalitou formulací.

  • Aquavit. Tato norská „voda života“ se vyrábí na základě brambor a její síla je 50 stupňů.
  • Arak. Rodištěm nápoje je střední Asie. Jeho síla závisí na surovinách a vlastnostech použitých technologií a může kolísat mezi 40–50 stupni.
  • Pastis. Tento anýzový nápoj jako derivát absintů se vyrábí ve Francii a má historii více než století. Pevnost do 45 stupňů.
  • Armagnac. Domácí nápoj s pevností 40 stupňů ve francouzské provincii Gascony. Tajemství výroby čerstvých bobulí na produkt destilace vína z hroznových surovin.
  • Tmel. Anýzový nápoj vyrobený v Bulharsku. Pevnost při 47 stupních.
  • Grappa. Při výrobě tohoto italského nápoje byly původně použity odpadní vinné suroviny. Maximální procento ethanolu v grappě dosahuje 50%.
  • Calvados. Nápoj je jednou z odrůd brandy vyrobených na bázi jablečného moštu. Pevnost do 40 stupňů.
  • Kirschwasser. Historie nápoje začíná v 17. století v Německu. Jeho hlavní složkou je černá třešeň a pevnost je blíže ke značce 40 stupňů.
  • Slivovitsa. Nápoj patřící poddruhu brandy má sílu 45 stupňů. Vyrábí se na základě švestkové šťávy. Nejoblíbenější výrobci slivovice Srbsko a Bulharsko.
  • Metaxa. Nápoj s řeckými kořeny se vyrábí na bázi brandy, vína a tinktury z bylin. Pevnost Metaxa až 40 procent.
  • Bourbon. Tento americký nápoj, který je poddruhem whisky, je vyroben z kukuřičných klasů a má sílu až 50 stupňů.
  • Schnapps. Domovem nápoje je Německo a může být založeno na ovocných plodech nebo cereálních rostlinách. 40 procent tradičního obsahu alkoholu ve schnapps.
  • Maotai. Čínský nápoj, který se obvykle pije při příležitosti oslav. Tradičně se vyrábí z obilovin. Má pevnost 53 procent.
  • Ouzo. Řecký alkoholický nápoj na bázi specifických bylin a ethylového roztoku. Má pevnost až 50 stupňů.
  • Rak Silný turecký alkoholický nápoj s 50 procenty alkoholu z pevnosti. Vyrábí se na základě kombinace anýzu a hroznového vína..
  • Tutovka. Alkohol je domovem z Kavkazu. Vyrábí se na základě ovoce stejného stromu - moruše. Má bohatou vůni a vysokou sílu - 80 stupňů.

Hodnocení nejoblíbenějších alkoholických nápojů v Rusku

Každá ze zemí světa má své vlastní závislosti na výrobě alkoholu..

V tabulce níže je vidět prvních sedm alkoholu, nejčastější v Rusku.

Seznam názvů alkoholických nápojůMnožství spotřeby za rok (milion dekalitrů)
Koňak a vyráběný, včetně brandy a calvados11.9
Výrobky s nízkým obsahem alkoholu s obsahem alkoholu pod 9 procent21.7
Šampaňské a šumivá vína28.6
Výrobky na bázi piva34.3
Různé druhy vinných výrobků (kromě šumivých a šampaňských vín)83.3
Vodka a různé alkoholické nápoje124,7
Pivo1001,2

Podmínky skladování alkoholu

Různé alkoholické nápoje vyžadují různé teploty podávání, které musí být zajištěny bez ohledu na podmínky skladování. Bezprostředně před použitím mohou být chlazeny nebo zahřáté na pokojovou teplotu..

Za nejlepší místo k uložení alkoholu se považuje místo bez přímého slunečního záření s teplotním režimem 3 - 20 ° C. Takové podmínky ve standardním bytě budou schopny zajistit:

  1. speciální lišta;
  2. Kuchyňská skříňka;
  3. lednička;
  4. lodžie nebo uzavřený balkon;
  5. spíž.

Při pobytu v soukromém domě lze tento seznam doplnit o následující možnosti skladování alkoholických nápojů:

Při výběru místa k uložení alkoholu musíte dbát na jeho nepřístupnost pro děti.

Alkoholické výrobky se prodávají v různých variantách balení: od lepenkové tašky, plastu po láhve vyrobené ze skla nebo keramiky. Nejlepší řešení pro skladování produktů obsahujících ethanol je skleněné obaly, které vylučují reakci s nápojem a umožňují dlouhodobé skladování, i když je láhev otevřena.

zjištění

Nejsprávnější a nejinformativnější je klasifikace alkoholu podle pevnosti. Opravdu, je to znalost složení a stupně ethanolu v nápoji, která vám umožní vypočítat optimální dávku a zabránit následkům těžkého kocoviny.

© 2018 - 2019, Dmitry Bunata. Všechna práva vyhrazena.