Je pravda, že odmítnutí masa prospěje vašemu zdraví? Doktor vysvětluje

Celá pravda o účinku živočišných bílkovin na tělo

Pokud si myslíte, že vášeň pro vegetariánství již dlouho zmizela a otázka sama o sobě již není relevantní, pak se mýlíte: existuje ještě více žádostí o maso, které je škodlivé nebo užitečné v naší době před deseti lety. Věda nedává jednoznačnou odpověď na otázku, zda by se maso mělo úplně opustit: abychom pochopili, co se stane s naším tělem, pokud úplně vyloučíme živočišné bílkoviny z naší stravy, obrátili jsme se na specialistu Real Clinic - dietologa na Ústavu kosmetologie, plastické chirurgie a hormonální stárnutí Alyona Vladimirovna Sekinaeva.

„Vegetariánství je systém výživy založený na úplném nebo částečném odmítnutí masa. Popularita vegetariánství byla v uplynulém roce trvale vysoká: v téměř všech restauracích kromě hlavního menu existuje i celý seznam vegetariánských a syrových jídel. Pokud zlikvidujeme morální aspekt a hold módě, uvažujeme o odmítnutí masa z vědeckého hlediska.

Neexistuje jasný důkaz, že vegetariánství je dobré nebo špatné.

Když však mluvíme o výhodách vegetariánství, vždy je třeba poznamenat: - Rostlinná strava má malou energetickou hodnotu. Na jedné straně je dobré zhubnout na zelenině, ale obtížnost této metody spočívá v tom, že nasycení je velmi rychlé. - Pokud je maso zcela nahrazeno zeleninou a ovocem, můžete nejen snížit podkožní tuk, ale také odstranit toxiny a toxiny z těla. Neexistuje nic lepšího pro normalizaci metabolických procesů v těle. K úspěšnému zahájení detoxikace však někdy stačí 5denní odmítnutí masa. Na rozdíl od potravy pro zvířata nezpůsobuje zelenina auto-toxicitu, během trávení neotráví lidskému tělu produkty rozkladu. - Jak ukazuje mnoho studií, příznivci vegetariánství trpí méně hypertenzí, cukrovkou a kardiovaskulárními chorobami. - Rostlinné produkty nepřispívají k rozvoji aterosklerózy, protože nemají aterogenní vlastnosti.

Odmítnutí masa zaručuje snížení rizika obezity, ischemické choroby srdeční a cukrovky 2. typu.

Ale mince má nevýhodu. Nedostatky aminokyselin, železa, zinku, vápníku, vitamínů D a B12, polynenasycených omega-3 mastných kyselin a vlákniny z potravy jsou považovány za všeobecně uznávané nedostatky ve vegetariánské výživě. Kromě toho má rostlinný protein malé složení aminokyselin a je tělem absorbován horší. Vážné proteinové nedostatky mohou časem ovlivnit fungování imunitního a reprodukčního systému..

U produktů živočišného původu je tzv heme železo, které je lépe absorbováno než železo z rostlinných produktů (15-35% versus 2-20%). Současně je absorpce závislá na souvisejících faktorech: například tanin obsažený v čaji a kávě ovlivňuje absorpci železa, stejně jako kyselina fytová nalezená v luštěninách, ořechech, semenech a zrnech. Kromě toho může sójový protein vytvořit nerozpustnou sloučeninu se železem..

Měli byste si být vědomi toho, že mléko a vejce nejsou dostatečným zdrojem železa, a proto jsou na nedostatek železa náchylní i lakto-vegetariáni, stejně jako vegetariáni a vegáni..

Jak vyřešit problém: monitorujte dostatečný příjem kyseliny askorbové, který zabraňuje tvorbě nerozpustných sloučenin železa a zlepšuje absorpci 3-4krát.

Potraviny bohaté na kyselinu askorbovou by se měly užívat současně s potravinami obsahujícími železo..

Rostlinná strava je bohatá na omega-6 mastné kyseliny, ale chudá na omega-3. Omega-3 mastné kyseliny, které zahrnují kyselinu eikosapentaenovou (EPA) a kyselinu dokosahexaenovou (DHA) nebo jejich pro forma alfa-linolenovou kyselinu (ALA), jsou důležité pro kardiovaskulární systém, oči a vývoj mozku. Pokud člověk jí ryby, vejce nebo velké množství řas, nevzniká problém nedostatku omega-3 mastných kyselin..

Jak vyřešit problém: Pokud strava nezahrnuje mořské plody a vejce, pak byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že strava obsahuje dostatečný počet zdrojů kyseliny alfa-linolenové ve stravě, jako jsou lněná semínka, vlašské ořechy, sója. Je možné použít sójové mléko obohacené o vhodné přísady nebo připravenou snídani.

Jaké proteiny by měly být ve vegetariánské stravě?

Hlavním rozdílem mezi bílkovinami rostlinného a živočišného původu je obsah aminokyselin.

Produkty živočišného původu obsahují všechny esenciální aminokyseliny a produkty rostlinného původu mohou postrádat jednu nebo více esenciálních aminokyselin. V tomto případě musíte do potravin přidat mléčné výrobky, sóju, použít jídlo uměle obohacené o požadované složení aminokyselin..

Zinek se nachází jak v živočišných produktech (ústřice, měkkýši, játra, drůbež a mléčné výrobky), tak v rostlinném původu (luštěniny, ořechy, sójové výrobky). Kyselina fytová v luštěninách, ořechech, semenech a zrnech však snižuje biologickou dostupnost zinku. Speciální metody přípravy potravin - namáčení, použití naklíčených zrn, fazolí a semen, jakož i prášek do pečiva - snižují obsah kyseliny fytové a zvyšují biologickou dostupnost zinku.

Problém nedostatku vápníku u vegetariánů je způsoben používáním potravin bohatých na látky, které snižují absorpci vápníku (oxaláty a kyselina fytová), a rostlinných bílkovin, které přispívají ke zvýšenému vylučování vápníku močí. Tento problém je výraznější u veganů, protože lakto-vegetariáni mohou dostat dostatek vápníku s mlékem a mléčnými výrobky..

Je důležité pochopit, že nevyplývá z toho, co bylo řečeno, že vegetariáni nutně trpí nedostatkem vápníku, ale pokud je tento problém zjištěn, je třeba těmto výživovým vlastnostem věnovat pozornost..

Potraviny bohaté na vápník a s nízkým obsahem oxalátů a kyseliny fytové: zelí, hořčičné listy, vodnice, brokolice, sušené fíky. U těchto produktů je však obtížné naplnit tělo potřebou vápníku: proto je musíte jíst ve velkém množství. Doporučuji získat vápník navíc ve speciálních doplňcích.

Vzhledem k tomu, že samotné mléčné výrobky a vejce nemají dostatek vitamínu B12, je přirozené, že všichni vegetariáni trpí nedostatkem. Je proto nezbytné denně přijímat vitamín B12 z jiných zdrojů: lékové formy, produkty uměle obohacené kobalaminem.

Vegetariáni konzumují v rostlinných potravinách více vlákniny než lidé, kteří jedí maso. Osoba, která používá běžné jídlo, konzumuje v průměru 23 gramů vlákniny, vegetariánská - 37 gramů, veganská - 47 gramů. Doporučená dávka vlákniny z potravy však není známa. Na základě výše uvedeného můžeme dojít k závěru, že vegetariánská strava i strava obsahující maso mají řadu výhod a nevýhod. Pokud je vaším cílem zhubnout, odstranit toxiny, cítit se lehce, pak pro vás bude vegetariánská strava tím správným rozhodnutím. V tomto případě však musíte dodržovat výše uvedená doporučení pro vyváženou stravu nebo praktikovat částečné odmítnutí masných pokrmů, například po dobu 5 dnů. “.

Výhody a poškození vegetariánství. To, co hrozí selhání, je maso?

Některé mladé dámy však maso ukončily nikoli z morálních důvodů, ale podle módních trendů. Natalie Portman, Olivia Wilde, Alicia Silverstone, Julia Roberts, Drew Barrymore, Liv Tyler - tyto herečky dlouho odmítly jídlo živočišného původu a zároveň vypadaly ohromeně. Není divu, že mnoho dívek kreslí paralelu mezi ohromujícím vzhledem hvězd a jejich závislostí na jídle. Zároveň však fanoušci zapomínají, že celé týmy odborníků na výživu a lékaři pracují pro herečky, které zajišťují, aby každodenní strava celebrit splňovala všechny zásady zdravého stravování. Pokud takovou podporu nemáte za zády, nespěchejte spěchat do vegetariánství, jako do bazénu, s hlavou. Stejně jako konzumace masa má nejen výhody, ale i nevýhody.

Člověk je dravec

Jíst maso je přirozené. Vegetariánství nebylo našim předkům vlastní. V době ledové neexistovalo téměř žádné rostlinné jídlo a mrtvá těla zvířat pomohla lidem, aby nezemřeli hladem. Nyní je zelenina a ovoce k dispozici kdykoli v roce, bez ohledu na přírodní rozmar, ale odborníci na výživu nejsou v žádném spěchu, aby vyškrtli maso z potravinové pyramidy - základ vyvážené stravy..

Plusy: nepostradatelný produkt

Maso obsahuje řadu aminokyselin, které vstupují do těla pouze s jídlem. Podle pozorování lékařů si milovníci steaků jen zřídka stěžují na křehké kosti a problémy s centrální nervovou soustavou. A to vše proto, že červené maso obsahuje šokovou dávku vitamínu D a celou skupinu vitamínů B. Kromě toho je hovězí, vepřové a jehněčí maso bohaté na fosfor, draslík, zinek, jód a železo. Navzdory skutečnosti, že poslední prvek v zelenině a ovoci je řádově větší, není téměř absorbován z rostlin. Proto každý druhý vegetarián nemá dostatek železa. A to je spousta problémů, počínaje vypadávání vlasů a končící prudkým poklesem hemoglobinu v krvi. Maso si však cení nejen vitamíny, minerály a bílkoviny. Obsahuje speciální látky, které mají vlastnost, která je pro organismus velmi potřebná. Zvyšují vylučování zažívacích šťáv, usnadňují trávení potravy a usnadňují práci gastrointestinálního traktu. Ale mějte na paměti, že pouze přírodní maso má takové vlastnosti. Polotovary se téměř nepoužívají, existuje však spousta kalorií a tuku.

Nevýhody: hormony a nadváha

Existuje názor, že hladina cholesterolu v masu klesá z měřítka, a to je spojeno s poruchami štítné žlázy, problémy s játry a rizikem rozvoje aterosklerózy. Ve skutečnosti není všechno tak děsivé. Aby se těmto potížím vyhnulo, stačí odříznout veškerý tuk, maso na tuk ne- smažit a nenaplnit ho majonézou. Strach je úplně jiný.

Aby zvířata neměla nemoc a rychle přibrala na váze, jsou často čerpána antibiotiky, trankvilizéry a růstovými hormony. Bohužel tyto škodlivé látky nikde nezmizí ani po tepelném ošetření a nevstoupí do lidského těla. Tam se vrhá adrenalin a kortizol - hormony, které jsou produkovány v těle zvířete v době porážky. Snad z tohoto důvodu, jedlíci masa často trpí stresem a problémy s váhou, protože nadbytek kortizolu je hlavní příčinou vrásek v pase. Ale to, co vás opravdu děsí, je to, že tím, že budete jíst maso zvířete opačného pohlaví, můžete napumpovat cizí hormony a dezorientovat svůj vlastní hormonální systém. Těmto problémům se však dá snadno vyhnout, pokud si koupíte maso šetrné k životnímu prostředí a nebudete-li příliš uneseni..

S rybami i bez nich

Pokud se stále rozhodnete stát se vegetariánem, měli byste se rozhodnout, který z nich není přísný nebo přísný. První z nich jsou dvou typů. Takzvaný lakto-vegetariánství kromě rostlin umožňuje konzumaci mléka a mléčných výrobků a v ovolakto-vegetariánství jsou také povolena vejce. Nejvěrnější následovníci tohoto trendu o víkendech a svátcích se nechají hostit na rybách, mořských plodech a drůbeži. Pokud jde o přísné jedlíky proti masu - vegany, vylučují živočišné produkty ze své stravy a každodenního života, což motivuje tím, že je nelze získat bez vykořisťování zvířat. Veganské menu je dost vzácné. Obsahuje pouze rostlinné jídlo a je často konzumováno bez vaření nebo vařené při teplotě nepřesahující 18 °.

Non Vegetariáni: Etická otázka

Vyvážená strava je nemyslitelná bez živočišných bílkovin. Výrobky s vysokým obsahem bílkovin jsou v zásadě vzájemně zaměnitelné, a proto může být mezera v masu vytvořená v nabídce „napravena“ bez ztráty sýrem, mlékem a vejci. To je přesně to, co dělají lakto- a ovolakto-vegetariáni. Je však třeba mít na paměti, že není možné nahradit nedostatek dobře stravitelného „masového“ železa s mléčnými a rostlinnými produkty. Tento úkol mohou provádět pouze ryby a ptáci. Proto jsou striktní vegetariáni, kteří si alespoň příležitostně užívají ryb a mořských plodů, v lepším postavení. U mořských plazů existuje spousta selenu, který podporuje tón krevních cév. A ryby jsou bohaté na omega-3 a omega-6 polynenasycené mastné kyseliny, které regulují cholesterol v krvi, posilují imunitu a slouží jako vynikající prevence rakoviny.

Nespřísní vegetariáni jsou příznivci míchaných potravin a získávají téměř vše pro vyváženou stravu. Pokud ve stravě není maso, ale ryby a drůbež, nemá takový systém žádné nevýhody. V tomto případě však zůstává etická otázka nevyřešena, což je pro většinu vegetariánů důležité. Ukazuje se, že nepodporují porážku krav, prasat a jehňat, ale nemají nic proti chytání ryb.

Vegans: Organ Strike

Ve stravě veganů je spousta rostlinné vlákniny, která dokonale stimuluje střevní motilitu a udržuje optimální rovnováhu její mikroflóry. Zelenina a ovoce navíc obsahují obrovské množství těkavé produkce - biologicky aktivní látky, které ničí škodlivé bakterie a potlačují rozklad ve střevech. Vegani zřídka trpí kardiovaskulárními chorobami, hypertenzí, cukrovkou a výskytem ledvinových kamenů a žlučníku. Odborníci říkají, že důvod spočívá ve vlastnosti rostlinných potravin odstranit z těla nejen „špatný“ cholesterol, ale také odpadní produkty, které se v průběhu let nahromadily. A konečně nezapomeňte, že v takových produktech je mnoho zdravých uhlohydrátů, které jsou dobrým zdrojem energie.

Bez ohledu na to, jak prospěšné jsou vlastnosti ovoce, zeleniny, ořechů a obilovin, nejsou schopny poskytnout nám všechny potřebné látky a odborníci na výživu mají k této stravě negativní postoj. Pocit plnosti, který rostlinné jídlo dává, rychle pomine, takže po několika hodinách od svátku se opět začne sát pod lžičkou. Chcete-li vyhladovět červa, musíte znovu jít do kuchyně na další jablko. Naštěstí to nijak neovlivňuje postavu, ale zažívací orgány zažívají obrovské přetížení a pracují pro nošení. Mimochodem, vegáni, kteří vaří a duší zeleninu, jsou v lepší pozici než suroví potravináři. Během tepelného zpracování dochází ke ztrátě části užitečných stopových prvků, ale změkčené rostlinné buňky s větší pravděpodobností vydávají užitečné látky. Kromě toho, pokud neustále hodíte na syrových rostlinných potravinách, riziko spolknutí nebezpečných parazitů a patogenních mikrobů je příliš velké.

Hvězdy o energetických systémech

Olga Budina:

- Odmítl jsem maso, když jsem zjistil, že čekám dítě. V tuto chvíli jsem si uvědomil, že od nynějška jsem zodpovědný za zdraví svého nenarozeného syna. Morální stránka problému však pro mě také není cizí: Dívám se do očí zvířat a nemohu je jíst. Maso přirozeně obsahuje nejen škodlivé, ale také užitečné složky, jako je bílkovina. Hovězí a vepřové maso však není jediným zdrojem této látky. Vyskytuje se také u luštěnin..

Nadezhda Babkina:

- Od té doby, co jsem odmítl maso, bylo pro mě snazší žít. Za prvé, tělo cítí světlo. Za druhé, je snížena zátěž zažívacích orgánů, protože maso je těžký produkt. Zatřetí se zlepšuje i pleť. A vezmu všechny živiny z ryb. Obecně lze vegetariánské menu jen stěží nazvat podřadným. Myslím, že nikdo nebude argumentovat tím, že zelenina, cereálie a ořechy obsahují hodně vitamínů.

Valery Meladze:

- Většina lidí maso odmítá, protože mají rádi zvířata. Věří, že se jedná o extrémně škodlivý produkt: zdroj cholesterolu, hormony. To je pravda, ale pouze za podmínky, že mluvíme o jídlech, jako je maso ve francouzštině. Přirozeně, pokud neustále jíst vepřové maso, nalévané majonézou, se můžete rozloučit se zdravím. Ale steak z vynikajícího masa ještě nikomu neublížil.

Názor odborníka

Dmitry Krylov, praktický lékař:

- Pokud se rozhodnete připojit k řadám vegetariánů, nezapomeňte projít komplexním terapeutickým a gastroenterologickým vyšetřením. Prudká změna ve výživovém systému může vyvolat řadu onemocnění a zhoršit stávající. Přechod na rostlinnou stravu je nežádoucí pro ty, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací, trpí anémií, mají problémy se slinivkou a štítnou žlázou, zánětlivým onemocněním střev a gastritidou. A taková strava je absolutně kontraindikována pro děti, těhotné a kojící ženy.

Měsíc jsem nejedl maso a ryby: jak to ovlivnilo mé zdraví, rozpočet a náladu

Vegetariáni a vegáni slibují obyčejným lidem úplné očištění těla a mysli, pokud souhlasíte, že nebudete jíst maso dostatečně dlouho. Rozhodl jsem se nechat maso a ryby na měsíc, abych zjistil, jestli se můj stav v těchto dnech změní.

Můj přítel mě přesvědčil na dlouhou dobu, že když přestanete jíst maso, můžete se cítit lépe, méně se bát a být smutní, zhubnout, ušetřit peníze a konečně začít normálně žít. V určitém okamžiku jsem to nemohl vydržet a rozhodl se zkusit vydržet měsíc bez masa a ryb.

První týden

První tři dny uplynuly beze změny. Nebyla žádná zvláštní touha jíst maso a bylo dokonce zajímavé vařit pohanky, jíst saláty a zeleninu. Na konci týdne jsem se dokonce začal cítit lépe a veselěji. Po jídle můžete okamžitě začít jednat a trávit maso půl hodiny. Chtěl jsem jíst trochu víc, než je obvyklé, a tak jsem ve 4 hodiny začal občerstvit na houskách.

Druhý týden

A tady je, první pokušení. Přítel připravil masovou polévku. Nesměle jsem začal mluvit o svém experimentu a narazil jsem na tvrdou kritiku. Stále jsem snadno odešel, ale jak vegetariáni a vegané trpí útoky mé rodiny, přátel a cizinců, tomu nerozumím. Bylo by lepší, kdyby kritizovali ty, kteří jedí rychlé občerstvení, kávu a dali do čaje tři lžíce cukru, protože je to 100% škodlivé. Ukazuje se však, že tradice je mnohem důležitější než skutečné škody nebo přínosy pro zdraví. Koneckonců, neexistuje žádný plně formovaný názor na vegetariánství a mnoho studií hovoří pro jeho prospěch. Mimochodem, s přítelem jsme nakonec souhlasili, že budu jíst polévku a chytím kousky hovězího masa.

Při jídle jsem si vzpomněl, jak jsem se před pár lety opil a strčil knedlíky do tváře svého přítele, který se rozhodl stát se vegetariánem. Hanba a stud. Nikdy to nedělej!

Ve druhém týdnu jsem cítil mírné zhroucení a silný hlad. Není divu, že říkají, že mnoho vegetariánů je trochu tlustší, protože konzumace pouze zeleniny a cereálií je nejprve nereálná. Kousek kuřete musí být nahrazen třemi čočkovými řízečky a sendvičem s hummusem.

Ukázalo se také, že v Rusku jsou vegetariáni zapomněni, když přijde na objednání jídla pro velkou společnost. K narozeninám v kanceláři jsem strávil spoustu času vybíráním kousků kuře z pizzy, byly tam všude! Pak jsem nemohl jíst normální rohlíky, protože byly všechny s rybami a bylo tam příliš málo rýže a okurky. Ale polovina testu je pozadu, tak vydrž!

Třetí týden

Jak se mýlíte, pokud si myslíte, že vegetariáni jedí to samé každý den. S minimálními kulinářskými dovednostmi můžete vyzkoušet různé věci na dva nebo i více týdnů. V určitém okamžiku se mi dokonce zdálo, že jedlíci masa se omezují na jídlo: jeden rohlík a maso, žádná rozmanitost. Další věc je, že jít do kavárny je nyní mnohem skromnější, protože to není fakt, že bude vegetariánské jídlo, které vám vyhovuje.

Minulý týden jsem musel jít do McDonald's, protože na další svačinu neměl čas. Vzal jsem si hranolky a zákusek, protože zbytek jídel měl maso a ryby. Indové však ve stejném rychlém občerstvení prodávají hamburgery se čočkou.

Ve třetím týdnu není o dobrých životních podmínkách co říci. Zachytil jsem nachlazení a nemohl jsem se toho zbavit. Za to mám nedostatek masa nebo cokoli jiného, ​​nevím.

Přes víkend se sešli s velkou společností na večeři. Můj přítel křičel na celý stůl, že jsme vegetariáni, takže nemusíme nabízet kishi kebab a sendviče s červenou rybou. Skromně jsem seděl vedle mě a podíval se na dobroty vznášející se kolem. No, mám canapé se sýrem a ananasem a tartlet s houbami. A tady také cuketa stoupala. Něco užitečného!

Další zajímavý efekt: opil jsem se velmi rychle. Nyní 0,5 piva nebo sklenky vína z mě udělalo nevinného a hlasitého tvora, který miloval všechno kolem. Dříve to trvalo tři skleničky, ale takové číslo se s pivem nevařilo.

Čtvrtý týden

Se zdravím je všechno v pořádku, i když jsem se opravdu nezbavil nachlazení a dokonce jsem dostal trochu větší bolesti. Nebyla silná touha jíst maso. Teprve teď jsem nemohl odolat volným rohlíkům s rybami. Pak jsem nechtěl jíst celý den: můj žaludek byl plný. Dobře…

Zdá se mi, že vegetariáni se cítí lépe a je méně pravděpodobné, že onemocní, protože sledují jejich stravu. Koneckonců, obvykle porovnávají nikoli zdravé jedlíky, ale obecně všichni, včetně lidí, kteří jedí pizzu, smažená kuřecí křídla, hamburgery a hranolky.

Necítil jsem účinek na můj emoční stav. Někdy jsem byl smutný a špatný a někdy i zábavný. Možná proto potřebujete zůstat vegetariánem déle než rok. Ani nevím, jestli někdy chci experiment zopakovat. Hlavní věcí není příliš přísně přejít na přísnou stravu, ale začít trochu. Ani můj výkon neklesl. Je podzim, takže jsem ušetřil spoustu peněz za peníze, ale co se stane v zimě, když si můžete levně koupit zelí, brambory a pomeranče, ani nevím.

Ale všiml jsem si, že můj trávicí systém začal fungovat rychleji a lépe. Proto po tomto experimentu budu jíst maso ještě méně často a více zeleniny. Dobře, budu jíst maso.

Spor mezi vědci a obhájci zvířat není viditelný okraj a konec. Někteří říkají, že konzumace masa je škodlivá a nepřirozená, zatímco jiní věří, že argumenty o býložravci lidí jsou nevědecké. Nedávné studie ukazují, že mezi vegetariány je o 32% nižší riziko srdečních chorob. Statistiky výskytu rakoviny jsou také na straně jedlíků zeleniny, i když u nich je častější rakovina tlustého střeva. Vegetariané také méně trpí katarakty, trpí obezitou, cukrovkou. Vědci však nedokázali identifikovat výrazný rozdíl v délce života.

Vzdělávací program pro zdraví: [: uk] Vzdělávací program pro zdraví: Co se stane tělu při odmítnutí masa

Statistiky v roce 2017 říkají, že asi 2 miliony Ukrajinců úmyslně opustilo maso. Za dva roky se počet jistě zvýšil, zejména s ohledem na popularitu hnutí. Ne každý se však rozhodne vyloučit maso ze stravy, protože se bojí možných důsledků.

Po jednom dni

Když kromě masa budete jíst spoustu zeleniny, celých zrn a ovoce, budete pravděpodobně díky vitamínům, minerálům a živinám získat podporu energie. Může však být také přítomna únava..

Zejména znatelné odmítnutí masa ovlivní lidi, kteří jsou zvyklí jíst potraviny s vysokým obsahem bílkovin. Po ostrém odmítnutí se budete přirozeně cítit letargičtí.

Po týdnu

Zdraví střeva je důležité pro pohodu, takže byste se měli starat o bakterie střeva a nezanedbávat rostlinnou stravu. Vláknina v zelené podporuje hojný růst prospěšných bakterií, ale bohužel strava s vysokým obsahem masa, vajec a mléčných výrobků může stimulovat růst bakterií, které přispívají k rozvoji bakteriálních chorob, což může vést ke zvýšenému riziku infarktu a mrtvice.

Po měsíci

Vegetariánská a veganská strava kromě dlouhodobého zlepšování zdraví střev a zvyšování hladiny energie pomáhá spotřebovávat méně kalorií. Mnoho rostlinných diet je pro hubnutí účinnější než diety, které zahrnují maso..

Kromě toho rostlinná strava pomáhá bojovat se záněty v těle. Výzkum ukazuje, že vegetariánská strava redukuje určitý typ zánětu v těle, který je přímo spojen se srdečními záchvaty, mrtvicí, cukrovkou a autoimunitními chorobami..

Po šesti měsících

Po několika měsících rostlinné stravy se zdravotní přínosy zlepšují. Odmítnutí masa snižuje riziko vzniku diabetu 2. typu. Riziko rozvoje nemoci rostlinnou stravou je sníženo o 78%.

75% veganů však často trpí zlomeninami a kostními problémy v důsledku nízké hladiny vápníku. Proto se doporučuje užívat doplňky stravy a nahradit vápník jinými produkty..

Po roce

V jedné z největších zdravotních studií vegetariánů, jaké kdy byly provedeny, bylo analyzováno více než 76 000 účastníků. Vědci zjistili, že lidé s tímto typem stravy mají o 25% menší pravděpodobnost úmrtí na srdeční choroby..

Podle Světové zdravotnické organizace lze asi třetině všech druhů rakoviny zabránit faktory, které kontrolujeme, včetně výživy. Stále je zapotřebí dalšího výzkumu, ale je již známo, že jíst alespoň sedm porcí čerstvého ovoce a zeleniny denně může snížit riziko úmrtí na rakovinu o 15%. Zejména vyloučení červeného masa snižuje riziko rakoviny tlustého střeva.

Odmítnutí masa pozitivně ovlivňuje zdraví i životní prostředí. Proč to nevzdávat?

Život bez výživy zvířat: lékaři hovořili o výhodách a nevýhodách vegetariánství

MOSCOW, 2. srpna - RIA News. Karina Kamalova. Vegetariánství již přestalo být vzácným jevem a stále častěji nalézá přívržence, nicméně taková forma výživy omezuje příjem bílkovin a vitamínů v těle, odborníci, s nimiž RIA Novosti hovořila, tvrdí, že také podle některých studií může vegetariánství snížit riziko kardiovaskulárního systému nemoci.

O tom, zda je taková restriktivní strava užitečná, jaké jsou výhody a nevýhody vegetariánství a zda musíte děti učit žít bez masa, přečtěte si materiál RIA Novosti.

Hlavní věc je rovnováha

Dnes se názory odborníků na vegetariánství značně liší, uvedla Antonina Starodubová, hlavní odbornice na volné noze, odbornice na výživu na hlavním zdravotnickém oddělení,.

"Vegetariánství je druh omezujícího typu jídla. Je docela obtížné poskytnout tělu všechny živiny, zejména bílkoviny a vitamíny, zvláště pokud mluvíme o přísnějších druzích vegetariánství," vysvětlila Starodubová.

Současně podle ní dnes existují samostatné vědecké studie, které ukazují souvislost klasického vegetariánství se sníženým rizikem kardiovaskulárních chorob. Takový vegetariánství zahrnuje nejen konzumaci produktů rostlinného původu, ale také vajec, mléčných výrobků a výrobků z kyselého mléka, vysvětlil odborník na výživu. Existují však i jiné, přísnější formy..

Jak lékař zdůraznil, aby tento druh stravy měl pouze pozitivní účinek na zdraví, měla by být lidská strava vyvážená a optimální a nejlepší ze všech - profesionálně navržený dietolog s ohledem na stav osoby, její individuální potřeby, životní styl a samozřejmě i režim fyzická aktivita.

„Nevyvážená, špatně koncipovaná, nezdravá strava vždy negativně ovlivňuje zdraví a může vést k anémii, exacerbaci gastritidy, žaludečním vředům, dalším problémům gastrointestinálního traktu, nedostatku svalů, slabosti, únavě, snížené imunitě a řadě dalších zdravotních problémů ", Varoval odborník na výživu.

Podle ní by rozhodnutí stát se vegetariánem mělo být vyváženým a vědomým jednáním dospělého..

Vegetariánství pro děti?

„Proteiny, tuky, uhlohydráty, vitamíny a minerály jsou pro dítě životně důležité, aby rostly a vyvíjely se normálně. Ale čím větší omezení, tím obtížnější je zajistit úplnou stravu a podvýživa je spojena s katastrofickými riziky pro zdraví dítěte v současnosti a v budoucnosti,“ poznamenal odborník na výživu, dodává, že člověk musí být zvyklý na zdravou stravu, která obsahuje dostatečné množství zeleniny a ovoce od raného věku.

Podle ní by děti měly vědět, která jídla by měla být konzumována denně a která by měla omezovat, takže je důležité, aby rodiče učili své dítě, aby si správně zvolilo jídlo z pozice optimální výživy..

"Dětská strava musí obsahovat produkty - zdroje vysoce kvalitních bílkovin, které zahrnují mléčné a kyselé mléčné výrobky, vejce, maso, drůbež, ryby," vysvětlila Starodubová.

Podobný názor sdílí lékař gastroenterolog-hepatolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd Leyla Bolatchieva.

"Jsem proti vegetariánství u dětí. Jsme historicky postaveni tak, aby jedli maso. Dospělí mohou dělat cokoli, ale i dospělí, kteří se v budoucnu mohou stát rodiči, se nedoporučuji stát se vegetariány. Existuje něco jako esenciální aminokyseliny," a v rostlinách je nedostaneme. A pokud nedostaneme potřebné prvky pro tělo, možná dříve, možná později, ale nějak se to projeví negativně. Jídlo je stavební materiál a energie a dítě ve fázi formování těla měsíců ho odstavit z masa, "- řekla Bolatchieva.

Pediatr Larisa Egorova však během vegetariánství, a to i pro děti, nevidí negativní důsledky pro tělo. "Existuje několik druhů vegetariánství. Když můžete jíst mléčné výrobky a existuje veganismus - když je všechno úplně vyloučeno a jsou tam pouze zelenina, ovoce, ovoce, zrna atd., Žádné mléčné výrobky a vejce. Řekněme, že to nějak ovlivňuje negativně zdraví, nemůžu, “řekla.

Egorova dodala, že vegetariánství provozuje osobně - nejí masné výrobky, ale umožňuje použití tvarohu a sýra. Navíc, podle jejích pozorování, u dětí, které nekonzumovaly masné výrobky před 1 rokem, nedošlo k žádným odchylkám v hladině hemoglobinu v krvi.

"Všechny mé děti dobrovolně odmítly maso. Nejstarší odmítli ve 12 letech, řekl:" krávy mají velmi smutné oči, já nejím maso. "A nejmladší byl jedlík - fanoušek konzumace uzenin od babiček, ale v 5 řekl „Ne, nebudu jíst maso, je mi líto zvířat,“ řekl pediatr.

Podle ní moderní děti někdy odmítají některé produkty samy, nezávisle na tom, jaké výrobky chtějí jíst a které nikoli. "Můžeme mluvit o nedostatku bílkovin ve vegetariánství, ale pokud budete jíst mléčné výrobky a výrobky z kyseliny mléčné, pak tento nedostatek nemáte," vysvětlila..

Jak se změní váš život, pokud se vzdáte masa

Přesně před dvěma lety jsem se rozhodl z pokrmu odstranit maso, včetně drůbeže. Knihy různých sportovců, které malovaly barevně o tom, jak se jejich život změnil a zlepšil po odmítnutí masa, mě přiměly k takové myšlence..

Jsou to především knihy Finding Ultra od Rich Roll and Eat a Run od Scott Jurek. Ale na rozdíl od těchto soudruhů jsem se nestal veganem, protože v našich zeměpisných šířkách, zejména v zimě, je to velmi obtížné. Ano, a nestal jsem se 100% vegetariánem, protože zřídka jedím ryby a mořské plody. Neřekl bych, že bez masa se můj život dramaticky změnil, ale stalo se několik pozitivních změn.

Okamžitě malé vyloučení odpovědnosti. Nejsem aktivista v oblasti práv zvířat, nemíním ty, kdo nosí kožešinové pláště, a nechápu se hrůzou ze stolu, pokud si někdo objedná steak.

Nechci nikomu vnucovat svůj způsob života, protože všichni lidé jsou různí a to, co je pro někoho perfektní, se nikdy nemusí hodit do života druhého.

V roce 2013 jsem se velmi zajímal o běh, běžel svůj první maraton, četl jsem hodně o běhu a zdravém stravování a snažil jsem se to všechno nějak vložit do mého života. Navíc jsem na konci roku v USA snědl steaky v New Yorku a uvědomil si, že téma masa pro mě může být uzavřeno. První plus druhé vedlo k tomu, že před novým rokem jsem se rozhodl, že prvních šest měsíců roku 2014 nebudeme jíst maso, a uvidíme, co se stane, provést na sobě nějaký experiment, jehož výsledky se s vámi podělím.

Co se mi stalo

1. Nejdůležitější změnou, kterou jsem si všiml po několika měsících, je snížení únavy během dne. Pokud dříve večer jsem padl, i když jsem celý den seděl u stolu, nyní musím pro tento stav slušně „kopnout“ do tréninku.
2. Spánek se stal mnohem lepším. Než se vzdal masa, dokonce i po osmi hodinách spánku bylo obtížné se probudit, a teď už stačí sedm. Ale pořád se snažím spát nejméně osm, protože dobrý spánek je důležitý pro zotavení z tréninku.
3. Zlepšení trávení a celkové pohody. Z času na čas jsem měl problémy se střevy a měl jsem v žaludku těžkosti. Teď nic z toho není, protože není maso, které samo o sobě je dost těžké na trávení. Navíc maso z masa, včetně drůbeže, obvykle nemá nejlepší kvalitu..
4. Také během této doby se můj sportovní výkon výrazně zlepšil. Běžel jsem maratón a dva ultramaratony, ale to nemůže být přímo spojeno s dietou, protože celou tu dobu jsem trénoval a není známo, jaké by byly výsledky, kdybych ve stravě nic nezměnil. Vyloučení skutečnosti, že strava měla pozitivní vliv na sport, však nestojí za to.

Jak nahradit maso, které, jak víte, je zdrojem bílkovin, které jsou pro tělo nezbytné, zejména náchylné ke sportovnímu zatížení. Neměl jsem žádné zvláštní problémy, protože nejsem vegan, neodmítl jsem vejce, ryby, mléčné výrobky, ve kterých je dostatek živočišných bílkovin. Také „dohoním“ rostlinné bílkoviny z luštěnin, zejména čočky, ořechy, houby.

Nejprve jsem vstoupil do všech jídel v programu MyFitnessPal, ale poté, když jsem byl přesvědčen, že je vše v pořádku s rovnováhou uhlohydrátů, tuků a bílkovin, na to jsem zapomněl.

Na této fotografii není maso :)

Tipy pro ty, kteří se chtějí vzdát masa

A pár tipů pro ty, kteří se stejně jako já rozhodnou sami experimentovat:

1. Vyvarujte se náhlých změn. Než jsem se úplně vzdal masa, nejedl jsem už moc, takže to pro mě nebyl problém. Pokud budete jíst masné výrobky a drůbež každý den, pak odmítněte postupně snižovat jejich množství ve stravě, a ne okamžitě. A obecně, pokud jste fanouškem masa, pak přemýšlejte o tom, proč byste měli odmítnout, že vás tolik milujete. :)
2. Nejprve si napište, co jíte a kolik. To lze provést například v MyFitnesPal nebo jiné podobné aplikaci, která vypočítá množství spotřebovaných proteinů, tuků a uhlohydrátů, jakož i jejich proporce. Maso nelze nahradit rohlíky a koláče, tělo potřebuje bílkoviny.
3. Neustále sledujte své pocity. Pokud pociťujete obecný pokles pohody nebo si všimnete jiných negativních změn, experiment okamžitě zastavte a vraťte se k obvyklé stravě.
4. Můžete čas od času provádět testy, abyste zjistili, zda je vše v pořádku.
5. Neočekávejte rychlé změny a nedělejte závěry za pár dní nebo dokonce týdnů. Změny v těle neprobíhají okamžitě, takže buďte trpěliví.
6. Připravte se na dotazy ostatních ohledně příčiny i bez ní. :)