Zdravotní přínosy čerstvého, soleného a uzeného sádla

Jaký je hlavní přínos tuku pro lidské tělo, je známo jen málo. Ve skutečnosti má tento produkt velkou hodnotu pro zdraví mužů a žen, proto jej nevylučujte z vaší stravy. Největší zájem je výhoda solené slaniny, protože je to obvykle to, co zajímá fanoušky výživných dobrot.

Složení tuku

Tuk (výhody a poškození produktu budou popsány v tomto článku) se při vaření aktivně používá. Našel také hodné místo v kosmetologii a tradiční medicíně. Takový populární vepřový produkt se stal díky svému jedinečnému složení. To zahrnuje:

1. Omega 3 a 6.
2. Vitaminy skupiny A, E, C a PP.
3. Vápník.
4. Karboxylová kyselina.
5. Měď.
6. Zinek.
7. Hořčík.

Poznámka! Tuk obsahuje cholesterol, který není dobrý pro lidské zdraví, na který by se nemělo zapomenout.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace tuku přímo závisí na jeho bohatém složení.

Kalorie sádlo

U žen a mužů je naléhavou otázkou, jaký je kalorický obsah zdravého sádla. Záleží na formě, ve které uživatel tento produkt používá:

• Surová - 798 kalorií.
• Sůl bez vrstvy - 800 kalorií.
• Vařené - 550 kalorií.
• Uzený - 780 kalorií.
• Smažené - 740 kalorií.
• S vrstvou masa - 750 kalorií.

Zohledňuje se nejen způsob výroby slaniny, ale také podmínky, za kterých bylo prasátko chováno, a její věk..

Výhody tuku pro lidské tělo

Pro muže a ženy je užitečné pravidelně jíst tuk, protože má příznivý účinek na lidské tělo.

Zajímavé vědět! Přes vysoký obsah kalorií ve vepřovém produktu může stále přispívat ke snížení tělesného tuku. To je výsledek, který se lidé snaží dosáhnout během diety.

Výhody slaného a jakéhokoli jiného tuku jsou následující účinky na tělo:

• Zotavení z fyzické nebo duševní práce.
• Rychlé nasycení.
• Posílení kostní tkáně, zubů a nehtů.
• Normalizace trávicího traktu.
• Stimulace mozku.
• Zpomaluje stárnutí tkáně.
• Zlepšení práce srdce a cév.
• Metabolické zotavení.
• Normalizace reprodukčního systému.

Přírodní produkt je také užitečný při prevenci rozvoje nedostatku vitamínů a vyčerpání těla. Blahodárné vlastnosti tuku se projeví pouze tehdy, pokud je pravidelně přítomen v lidské stravě.

Jak jíst tuk s přínosy pro zdraví

Aby bylo možné ocenit přínosy tuku, musíte se naučit, jak ho jíst v souladu s doporučeními specialisty.

Důležité! Je přísně zakázáno jíst neomezené množství vepřového tuku. To může být nepříjemné pro celé tělo..

Poškození tukem se neprojeví, pokud dodržíte několik jednoduchých doporučení:

1. Přínosy solené slaniny budou maximalizovány, pokud budou konzumovány s čerstvou zeleninou. Bylinné produkty pomohou tělu lépe vstřebávat prospěšné látky slaniny.
2. Vařené sádlo je ideální svačina, která vám pomůže zbavit se hladu.
3. Sádlo s česnekem a pepřem pomáhá při bolestech hlavy a zubů.
4. Při smažení tuku nepoužívejte žádný olej navíc..

Uzená slanina se nejlépe sníží v minimálním množství, protože se považuje za nejméně prospěšné pro lidské zdraví..

Výhody tuku při hubnutí

Jak již bylo zmíněno dříve, vepřový produkt lze použít pro hubnutí. Jeho hlavní funkcí je nasycení těla po celý den. K dosažení tohoto účinku stačí jíst malý kousek tuku. To pomáhá zbavit se zbytečného občerstvení, které vede k přibírání na váze..

Pokud si přejete, můžete se dokonce držet speciální stravy založené na sádle. Splnění jejích požadavků skutečně pomáhá zhubnout..

Který tuk je zdravější: uzený, solený, vařený nebo smažený

Každý typ tuku je svým způsobem dobrý pro člověka. Chcete-li vybrat to nejlepší z nich, musíte se nejprve seznámit s následujícími vlastnostmi produktu a jeho přípravou:

1. Díky vaření ztratí produkt většinu svých živin.
2. Solené sádlo rozhodně neprospívá lidem, kteří mají sklon k otoku nebo u kterých byla diagnostikována hypertenze..
3. Uzený sádlo obsahuje ještě méně živin než vařený tuk. Je to také kvůli procesu jeho přípravy..
4. Smažené sádlo není nejzdravější, zejména pokud se do něj přidává sůl a další koření..

Jak vidíte, výhody soleného tuku, stejně jako smažené, vařené a uzené, nejsou příliš vysoké. Příprava produktu ho několikrát snižuje. To je důvod, proč nestojí za pochoutku při této možnosti vaření ve velkých množstvích. Takže způsobí více škody než užitku.

Denní sazba produktu

Dospělí může jíst až 60 g tuku denně. Pokud má sklon k obezitě, pak se norma snižuje na 20 g za den. Totéž platí pro lidi, kteří vedou neaktivní životní styl..

Těhotné ženy se také mohou potěšit porcí chutné slaniny, která nepřesáhne 25 g. Výrobek musí být bez soli a dalších škodlivých přísad.

Domácí solný recept

Není vždy výhodné a výhodné koupit solené sádlo. Je mnohem snazší to vařit sami doma. Existují dvě hlavní metody solení vepřového produktu:

• Používejte výhradně sůl nebo odvar z ní založený.
• Použití různých koření, cukru a dalších složek, které nasycují hlavní produkt se zvláštní chutí.

Výběr z několika možností solení tuku. Může být suchý, mokrý a kombinovaný. Je dobré se seznámit s několika populárními recepty, jak si doma opravdu pochutnat..

Recept číslo 1

Chutné a zdravé ukazuje sádlo ve slaném nálevu. Hlavní produkt je třeba nakrájet na malé kousky a potom rozpustit část soli ve vroucí vodě. Zde se přidává koření, česnek, bobkový list a koření..

V připravené solance je nutné vydržet tuk, dokud není úplně uvařen. To je obvykle určeno chutí..

Recept číslo 2

Tuk se často vaří horkě. Tento produkt je kořenitý a kořenitý.

Budete muset rozpustit 400 g chloridu sodného v 1 litru vody. Bobkový list se přidá do solanky. Salo je nakrájen na malé kousky a míchán po dobu 12 hodin v tekutině. Poté, co je nutné vařit produkt ve slaném nálevu na mírném ohni po dobu 10 minut.

Po vychladnutí solanky bude nutné z ní dostat všechny sádlo. Je pečlivě otřen horkým kořením a česnekem..

Díky této metodě vaření můžete získat aromatické a velmi jemné sádlo s pikantní chutí..

Jak ukládat tuk

Nejlepší je dlouhodobé skladování sádla v mrazáku. Z tohoto důvodu produkt neztrácí své prospěšné vlastnosti. Skladovatelnost tuku v takových podmínkách je téměř neomezená.

Výhody tuku v kosmetologii

Tuk obsahuje mnoho užitečných látek, které potřebuje nejen naše tělo, ale také kůže a vlasy. Není proto překvapivé, že se tento produkt začal aktivně používat v kosmetologii.

Maska s tukem pro stárnoucí pleť

Jednotlivé složky obsažené ve sádle pomáhají předcházet předčasnému stárnutí tkáně. V této záležitosti pomáhá speciální maska..

Bude nutné rozpustit sádlo ve vodní lázni a poté smíchat s plody rozdrcenými do stavu pyré. Po ochlazení se maska ​​aplikuje na čistou tvář po dobu 20 minut. Po omytí teplou vodou.

Maska s tukem na vlasy

Přírodní tuk pomáhá řešit problém matných vlasů, jejichž konce se začínají štěpit. Maska založená na skutečném sádle to zvládne.

Tuk je nutné rozpustit ve vodní lázni, po které s tímto složením důkladně třete pokožku hlavy. Poté musíte zabalit do filmu a přikrýt ručníkem.

Po 2 hodinách lze masku omýt teplou vodou. Vyžaduje se také použití šamponu..

Poškození tukem a kontraindikace

Ne každý může zhodnotit přínosy sádla pro své zdraví. To vše proto, že má tento produkt řadu kontraindikací:

• Individuální nesnášenlivost.
• Akutní onemocnění trávicího traktu.
• Metabolismus cholesterolu.
• Ateroskleróza.
• Cukrovka.
• Obezita.
• Nemoc žlučníku.

Zneužívání tuků způsobuje újmu ve formě exacerbace chronických onemocnění a přibývání na váze. Také je třeba dbát opatrnosti u produktu, který obsahuje pruhy masa. Pokud to sníte syrové, můžete se nakazit parazity.

Je nebezpečné jíst tuk

Živočišný tuk se ukládá pod kůži v blízkosti ledvin v břišní dutině. Funkčně je tuk považován za nutriční rezervu v těle živočišného organismu, sestávajícího převážně z triglyceridů, obsahuje velké množství zbytků nasycených mastných kyselin. Slanina a cibule jsou tradičně symbolem ukrajinské kuchyně.

Od nepaměti obsadil vepřový tuk čestné místo v nabídce Ukrajinců a dodnes je tuk považován za národní ukrajinský produkt. Jí se solený, uzený, vařený a smažený. A sádlo s černým žitným chlebem je lepší než jakákoli zámořská pochoutka.

Mnoho lidí považuje tuk za nezdravý, nicméně, podle populární moudrosti: "Tuk není z vepřového tuku, ale z jeho množství." Pokud budete jíst pár kousků tuku na lačný žaludek, můžete rychle dosáhnout pocitu plnosti. To vám nedovolí přejídat se a můžete si udržet dobrou postavu. V současné době se objevila i strava na hubnutí založená na mírné konzumaci tuku..

Je vzácné mít hostinu bez tuku. Není třeba říkat, skvělý předkrm pro vodku, měsíční svit nebo gorilochku. A tuk nepřispěl k rychlé intoxikaci. Takže mějte na paměti, a před tím, než osvobození sníst kus slaniny. To vás může zachránit před těžkým kocovinou. To se děje proto, že mastný tuk obaluje žaludek a nedovoluje, aby nápoj rychle trávil s mírou. Alkohol se vstřebává později, postupně již ve střevech. Alkohol naopak pomáhá rychle strávit tuk a rozložit ho na jednotlivé složky.

Užitečné vlastnosti tuku

Salo je vysoce kalorický produkt, který obsahuje asi 770 kcal na 100 gramů. Proto by měl být používán velmi pečlivě a s mírou..

Tuk je bohatý na vitaminy A, E a D rozpustné v tucích, a co je nejdůležitější, není radioaktivní a neobsahuje karcinogeny. Ve sádle je kyselina arachidonová, která označuje nenasycené tuky a je jednou z esenciálních mastných kyselin. Kyselina arachidonová pomáhá tělu zapnout „imunitní odpověď“, když narazí na viry a bakterie. Proto se sádlo doporučuje zahrnout do zimní stravy.

Němečtí vědci dokonce doporučují zahrnout 20-30 gramů tuku denně, zejména v potravě pro pacienty se srdcem. Protože arachidonová kyselina (vztažená na užitečné omega-6 nenasycené mastné kyseliny) je součástí buněčných membrán a je součástí enzymů srdečního svalu.

Tuk také obsahuje mnoho dalších cenných mastných kyselin, které se podílejí na tvorbě tělesných buněk, a také hrají důležitou roli při tvorbě hormonů a metabolismu cholesterolu. Vazují a odstraňují toxiny z těla. Navíc, co se týče obsahu těchto kyselin, sádlo je před máslem.

V tucích je selen, který je silným antioxidantem, obsažen v optimální, dobře vstřebatelné formě. Podle Institutu RAMS je 80% Rusů v této látce nedostatečných. A pro sportovce, kojící matky, těhotné ženy a kuřáky je tento stopový prvek prostě nezbytný. Mimochodem, česnek, který se často konzumuje se sádlem, také obsahuje velké množství selenu..

Tuk je užitečný při plicních onemocněních, odstraňuje těžké kovy z těla, čistí krevní cévy, má protinádorové vlastnosti a v něm nežijí hlístové-paraziti. Vepřový tuk, zejména v kombinaci s česnekem, zlepšuje imunitu a vitalitu, zejména v období podzim-zima. A také sádlo je vynikající choleretikum.

Odborníci na výživu doporučují jíst sádlo se salátem ze syrové zeleniny ochucené nerafinovaným slunečnicovým olejem a přírodním octem (jablko nebo hroznový), což je silný antioxidant.

Kousek slaniny je skvělou „svačinou“ během pracovní doby. Je dobře vstřebáván, nepřetěžuje játra a dává až 9 kcal energie na 1 g produktu. Je to mnohem užitečnější než dokonce nejdražší klobása, houska nebo koláče..

A v lidovém lékařství je tuk již dlouho považován za nezbytný nástroj v léčbě nemocných kloubů. Dobrý recept: pokud byl záda přitahována k chalupě nebo bylo vaše koleno špatně pohmožděno, ale neexistují žádné léky proti bolesti, pak zabalte plátek studeného slaného tuku šátkem na bolavém místě..

Sádlo sádlo s česnekem lze použít jako nouzový lék na zanícený zub. To pomůže napnout hnis a zabránit dalšímu rozvoji zánětu..

Naše prababičky široce používaly tuk jako kosmetický přípravek. Na základě roztaveného vepřového tuku byly vyrobeny pleťové krémy, které pokožku zachránily v chladném počasí. Nejběžnější je rakytník řešetlákový (plody rakytníku řešetlákové byly rozdrceny, nality malým množstvím vroucí vody a smíchány s malým množstvím rozpuštěného tuku).

Se stejným roztaveným sádlem (s přídavkem česneku, vajec a bylinných odvarů) byly vyrobeny zpevňující masky na vlasy, obklady na řasy a obočí. Vysušená kůže rukou a rtů byla „ošetřena“ stejným způsobem: do roztaveného sádla bylo přidáno několik kapek ricinového oleje nebo včelího vosku (nyní můžete přidat několik kapek vitamínu A nebo E) a rty se před odchodem z domu za větrného a chladného počasí rozmazaly..

Nebezpečné vlastnosti tuku

Za prvé, tento produkt prospívá tělu, pouze pokud je konzumován v malém množství. Pro dospělého stačí 10–30 gramů. tuk denně. Všechno výše může být uloženo jako podkožní tuková tkáň..

Kromě toho se tuk nedoporučuje podrobovat silnému tepelnému zpracování. V důsledku pálení škvarků se objevují škodlivé karcinogeny. K tomu však dochází téměř u všech tuků, dokonce i ze zeleniny. Proto jsou smažená jídla považována za nejvíce škodlivá.

Protože sádlo se konzumuje čerstvé, měl by být tento produkt vybírán bez masných žil, protože může být zdrojem různých hlíst. Doporučujeme také začít s výběrem tuku kontrolou veterinárních osvědčení..

Existuje také řada nemocí, při nichž je tuk kontraindikován. Patří sem onemocnění jater, žlučovody, žlučník a porušení metabolismu cholesterolu. Proto byste se měli poradit s lékařem a zjistit, zda tento produkt můžete jíst..

Velmi jednoduchý a spolehlivý způsob solení tuku ve sklenici. Autor videa tvrdí, že toto jídlo nenechá nikoho lhostejným.

Škody a přínosy tuku pro lidské tělo: jíst správně

Na 1 kg. tuk představuje 980 g živočišného tuku - proto se HLS nedoporučuje konzumovat. Ale mnoho odborníků na výživu myslí jinak. Na základě studií, které byly v této oblasti provedeny v posledních letech, pochopíme, jaké jsou přínosy tuku pro tělo..

Tuk: zdravotní přínosy a poškození

Názor moderních lékařů a odborníků na výživu o přínosech čerstvého a soleného tuku je jednoznačný. Takže, navzdory vážnému obsahu tuku v tomto produktu, má tyto výhody:

• Obsahuje prospěšné mikroorganismy, vitamíny, prvky;
• Tuk posiluje imunitní systém, zlepšuje funkci mozku;
• Produkt minimalizuje riziko Alzheimerovy choroby.

Například lecitin obsažený v produktu odstraňuje cholesterol z těla a podporuje tvorbu krve. Tuk také obsahuje antioxidanty, které snižují šanci na rakovinu..

Nejezte však více než 3-4 kusy produktu denně. A pro zlepšení absorpce je vhodné jíst sádlo s hnědým chlebem a bylinkami. Takové jídlo je však kontraindikováno u lidí trpících:

• Gastrointestinální choroby;
• Ateroskleróza;
• Obézní
• Kardiovaskulární selhání.

Výhodou však bude, pouze pokud budete jíst čerstvý slaný nebo nakládaný produkt. Není třeba zahřívat tuk (smažit) a myslet si, že takové jídlo bude mít nějaký pozitivní vliv na vaše tělo.

Solený tuk: výhody a poškození

Jednou z esenciálních mastných kyselin prospěšných pro lidské tělo je arachidon. Je to ona, která je součástí slaného ukrajinského svačinu. Tato organická sloučenina přispívá k lepší funkci mozku, normalizuje cholesterol a podporuje lepší srdeční funkci..

Kromě toho má slaný produkt mnoho vitamínů. Například A, D, E, které mají obecný posilovací účinek na kosti. Pokud je však sádlo uzené, je to třeba co nejméně a méně. Je zcela kontraindikován pro lidi, kteří mají problémy s:

Je optimální používat čerstvé sádlo ráno, protože dokáže „nabít“ tělo energií. Čerstvý produkt však můžete skladovat nejdéle 6 hodin a uchovávat jej v mrazničce až týden.

Obsah kalorií, poškození a přínosy tuku pro tělo

Ve skutečnosti jsou přínosy tuku pro tělo mnohem více než přínosy masa. Koneckonců, produkt se snadněji přizpůsobuje, rychleji doplňuje zásoby energie. Chybí jí sacharidy, ale hodně tuku. Malý protein - jen 2,4 gramů na 100 gramů.

Kalorická jídla - 800 kalorií na 100 gramů, což je celkem hodně a složení je následující:

1. Vitaminy rozpustné v tucích: A, B, C, D, E, F, PP;
2. Stopové prvky: hořčík, zinek, vápník, měď, sodík, fosfor, draslík;
3. Antioxidanty: arachidonová, olejová, palmitová, linolenová, kyselina linolová.

Všechno výše uvedené je podle lékařů ideální „soupravou“ pro osobu. A to vše proto, že tyto látky: zlepšují funkci mozku, obnovují poškozené tkáně, zlepšují tvorbu krve, posilují imunitu.

Tuky obsažené v produktu zůstávají po jídle na stěnách žaludku, což přispívá k lepšímu trávení potravy. Pokud to však s tímto produktem přeháníte, hladina cholesterolu se může prudce zvýšit.

Poškození a přínosy tuku pro lidské tělo závisí na vlastnostech každého organismu. Například lidé, kteří trpí, mohou zažít léčivé vlastnosti produktu:

• Onemocnění mléčných žláz;
• Ekzém
• Hormonální poruchy;
• Onemocnění srdce;
• Bolesti hlavy;
• Problémy s dásněmi a zuby;
• Nemoci kloubů.

Tuk je také užitečný při selhání ledvin a nadledvin, slabá imunita. Je však důležité pochopit, že tato fakta nevylučují nutnost užívání léků předepsaných lékařem..

Tuk: prospěje a poškozuje ženské tělo

Vzhledem k tomu, že přípravek ovlivňuje hormonální pozadí, se doporučuje, aby jej ženy používaly během kritických dnů. Tato „strava“ také snižuje riziko vzniku fibroidů a rakoviny prsu. Zbývající pozitivní aspekty tuku pro krásnou polovinu lidstva:

• Zpomaluje stárnutí těla;
• Zlepšuje stav vlasů a pokožky;
• Dodává vitamíny do těla během těhotenství;
• To vám umožní získat dostatek malých porcí (což je důležité při dietě).

Jinak mají slaná jídla stejný pozitivní účinek na ženské tělo jako na muže.

Tukové poškození: zvláštní případy

Člověk, který má problémy s cholesterolem a nemoci způsobené stejnými problémy, se může tukem ublížit. Pokud jíte sádlo s mírou, je prostě nereálné ublížit sobě. Pouze v případě, že osoba není alergická na žádnou složku (například na živočišnou bílkovinu).

Vědci sestavili seznam nemocí, ve kterých by měl být tuk konzumován v minimálním množství (to znamená, že není nutné ho úplně vyloučit ze stravy):

• Obezita (dětská i dospělá);
• Jakákoli narušení práce srdce;
• Cirhóza jater, pankreatitida, cholecystitida;
• Žaludeční a dvanáctníkový vřed.

Pokud člověk tyto nemoci nemá a řekněme, nedávno podstoupil nějakou operaci a neexistují kontraindikace, musí jíst tuk ve velkém množství. Stejně tak musíte udělat po vážném onemocnění.

Těhotenství, krmení dítěte a tuku

Pokud je žena „v poloze“, neměla by jíst tuk, protože má další zátěž na cévách a játrech. Kromě toho může takové vydatné jídlo vyvolat závažné zvýšení tělesné hmotnosti, což je také velmi špatné.

Tuk může způsobit toxikózu kdykoli, protože je nasycený a velmi tlustý. Ale pokud budete jíst trochu as dlouhými přestávkami, pak se absolutně nic špatného nestane. Naopak, ukrajinská svačina nasycuje tělo budoucí matky mnoha užitečnými látkami.

Pokud žena kojí dítě, bude muset být tuk úplně opuštěn, protože novorozenec může mít dysbiózu a alergie. Výsledek - nadýmání a kolika, kterých se všechny budoucí matky tak bojí.

Hlavní věc, kterou je třeba pochopit, je, že všechny látky z tuku jsou schopny proniknout do mateřského mléka. To znamená, že je matka přijímá, ale ovlivňuje metabolické procesy v těle jejího dítěte. Proto musí být člověk velmi opatrný.

Dětská strava

Pro kojence nelze tuk považovat za dobrý produkt (doplňkové potraviny). Chcete-li začít s jeho zavedením a výživa dítěte je stará nejméně 3 roky. A pak, pokud dítě nemá žádné problémy s ledvinami, játry a gastrointestinálním traktem.

Tuk je zdrojem obrovského množství živin, které naše tělo tolik potřebuje. Ale dobré by mělo být s mírou - toto pravidlo platí pro náš případ. Jíst slaný produkt je v malých porcích a přestávky. Pak budete vždy plní a zdraví..

Výhody a poškození tuku, složení, kolik kalorií

Z článku se dozvíte, jak je tuk užitečný pro lidské tělo, seznamte se s jeho vitaminovým a minerálním složením. Článek vypráví nejen o výhodách, ale také o možném poškození vepřového solného tuku pro zdraví mužů a žen.

Podívejte se na naše doporučení ohledně množství jídla, které jste užili, a základní zásady pro výběr správného tuku. Článek také obsahuje tipy, jak a s čím můžete kombinovat vepřový tuk pro udržení zdraví..

Chemické složení

Kalorický obsah vepřového tuku je poměrně vysoký - 902 kcal na 100 g produktu. Sacharidy navíc v kompozici zcela chybí a prakticky neexistují ani žádné proteiny. Dá se říci, že 99,99% tuků jsou tuky.

Velkým plusem je zároveň to, že v tucích jsou přítomny jak mononenasycené, tak polynenasycené mastné kyseliny. Obsah cukru a vlákniny je snížen na nulu a množství cholesterolu je 95 g na 100 g tuku.

Vitamíny

Tento produkt obsahuje vitaminy rozpustné v tucích, jako jsou: D, D3 a E, jakož i jeden ve vodě rozpustný vitamin - B4.

Vitamin D, včetně těch, které patří do jeho skupiny D3, je důležitý pro normální růst a vývoj kostí, udržování imunity, snižuje pravděpodobnost růstu rakovinných buněk atd..

Vitamin E, označovaný v medicíně jako tokoferol, má antioxidační vlastnosti, snižuje únavu, zpomaluje proces stárnutí a pomáhá v boji proti virovým a bakteriálním onemocněním..

Vitamin B4, známý také jako cholín, zabraňuje ničení buněčných membrán, snižuje hladinu cholesterolu v těle a pomáhá snižovat stres.

Minerály

Obsah mikro a makro prvků ve sádle je bohužel velmi nízký. Je omezeno na 0,1 mg zinku a 0,2 μg selenu na 100 gramů produktu. Ve srovnání s celkovou denní normou to není prakticky nic, tj. Méně než 1% z celkové míry.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Tento produkt způsobuje mnoho sporů o tom, zda může být konzumován, zda má pro člověka i nejmenší užitek a z čeho se skládá. Přes vysoký obsah kalorií vepřového tuku nelze tvrdit, že tuk je přísně zakázán náchylný k plnosti. Nezapomeňte na hlavní princip hubnutí - kalorií, pozorujte, které můžete jíst v malém množství.

Důležité! Pokud jde o přínosy tuku pro lidské tělo, jedná se o sůl nebo vařený stav produktu, zatímco uzený tuk přináší pouze nebezpečí a poškození. Měl by být vyloučen z vaší stravy, protože tyto produkty nejsou užitečné. Naopak, jsou nebezpečné pro játra, ledviny, srdce.

Jaký přínos vám tedy přinese slaný tuk, pokud ho budete jíst denně:

Zvyšuje imunitu.

Kyselina arachidonová obsažená v jejím složení má příznivý účinek na organismus, když narazí na viry a bakterie. Přispívá ke správné výměně cholesterolu ak odstraňování toxinů z těla. Kromě toho je tohoto účinku kromě arachidonů dosaženo také díky jiným mastným kyselinám. Pokud se tedy rozhodnete pro stravu s vysokým obsahem cholesterolu, můžete se svým lékařem poradit ohledně zařazení tuku do vaší stravy.

Silný antioxidační účinek.

Díky selenu, který je antioxidantem, je často doporučováno zahrnout do stravy pro sportovce, těhotné a kojící ženy a kuřáky několik kousků sádla. Tyto populace potřebují tuto výživu, i když podle studií je nedostatek selenu zjištěn u 80% lidí. Mimochodem, ve složení česneku, které často rádi kombinují se sádlem, je tento stopový prvek také přítomen.

S kardiovaskulárními chorobami.

Malé množství tuku pomůže srdci pracovat lépe. Obohatuje enzymy srdečního svalu a buněčné membrány o zdravé tuky. Vzhledem k tomu, že tělu pomáhá odstraňovat přebytečné toxiny, jsou krevní cévy očištěny.

Normalizuje metabolismus.

Tuk má příznivý vliv na metabolismus člověka. Protože se tuky obsažené v produktu rozpouštějí pod vlivem tělesné teploty, jsou snadno stravitelné. Pocit plnosti přichází po několika plátcích tuku, což snižuje pravděpodobnost přejídání.

Choleretické působení.

Denní příjem vepřového tuku přispívá k efektivnějšímu odtoku žluči a zlepšuje trávicí systém.

Pro zdraví žen.

Jak jste se již dozvěděli, v tomto produktu existuje dostatečně vysoké procento mono- a polynenasycených mastných kyselin, které hrají v ženském těle velmi důležitou roli. Přispívají k normalizaci pravidelného menstruačního cyklu, ke správné tvorbě hormonů a zlepšují stav kůže a vlasů.

Lékaři a odborníci na výživu vřele doporučují, aby ženy konzumovaly zdravé tuky v množství alespoň 1 g na 1 kg tělesné hmotnosti. Hubnutí by nemělo opomenout toto pravidlo, je důležité naučit se rozlišovat mezi zdravými a škodlivými tuky.

Věděl jsi? Sádlo je čisté od radionuklidů a karcinogenů, takže ženy v domácnosti se nebojí používat při smažení. I při vysokých teplotách nekouří, a proto nevyzařuje nebezpečné karcinogeny.Je zajímavé, že sádlo málokdy způsobuje alergie, což znamená, že může být konzumován při hypoalergenní stravě.

Negativní účinky a možné nežádoucí účinky

Je zřejmé, že jakýkoli potravinový produkt je nejen prospěšný, ale také poškozuje lidské tělo. Vysvětlíme, v jakých případech a za jakých podmínek bude mít vepřový podkožní tuk nepříznivý vliv na zdraví.

Ve velkém množství.

Prvním a nejdůležitějším je množství spotřebovaného tuku. Pokud budete jíst 200 g, nepřinese vám nic dobrého. Naopak, tuk bude ukládán na těle, přidává vám další libry, zvyšuje se otok a celková pohoda nebude moc příjemná.

Nesprávnou manipulaci s produktem odmítněte.

Uzené nebo smažené sádlo se nedoporučuje. Po náležitém zpracování se produkt stává „prázdným“ na užitečných látkách, tj. Výše ​​uvedených mastných kyselinách a vitaminech. Nyní však dominuje špatný cholesterol. Pokud si nemůžete dovolit popřít kus uzené salsy, pak to uvařte sami.

Nevíte jak as čím byl produkt uzen v průmyslové výrobě. A v této situaci existuje šance na otravu. V tomto případě musíte vědět, jaké první kroky podniknout a jak jíst v případě otravy.

Jak jíst tuk a jaké dávky

Všichni moderní odborníci na výživu souhlasí s tím, že nejoptimálnějším množstvím je 20-30 g soleného tuku denně. U obezity snižte velikost podávání na 10 g.

Většina lidí ráda sníst sádlo jako svačinu ke stolu. Je důležité vzít v úvahu, že vepřový tuk obaluje stěny žaludku a alkohol se vstřebává pomaleji. V takovém případě musíte znát opatření, abyste pili příliš mnoho stupňů.

Níže uvádíme několik tipů, jak co nejlépe využít váš oběd nebo večeři:

Bílý chléb není nejlepší kombinací pro slaninu, i když docela chutnou. Pro dosažení maximálního přínosu pro tělo se doporučuje kombinovat produkt s žitným chlebem nebo celozrnným chlebem. Čerstvá zelenina a zelenina budou také mnohem užitečnějším doplňkem ke stolu než konzervování. Má se za to, že přírodní kořeněná koření urychlují vstřebávání tuků, takže česnek, hořčice a křen jsou vynikajícím řešením pro okořenění jídla. Neméně běžný je feferonka, která přináší zdraví i zdraví naše zdraví.

Jak si vybrat lahodnou slaninu

V dnešní době je hledání ekologického produktu téměř nemožné. Musíme se však snažit zajistit, aby konzumovaný tuk obsahoval co nejméně škodlivých složek. Musíte si být jisti, že prase bylo udržováno v dobrém stavu, snědlo přirozené jídlo a nebylo nemocné. Pokud narazíte na „svého“ prodejce, zkuste mu vzít sádlo.

Vysoce kvalitní produkt má bílou barvu nebo lehce narůžovělý nádech, chutná jemně, s tenkou pokožkou. Neváhejte a požádejte prodejce o kousek tuku, který můžete vyzkoušet, jediný způsob, jak zjistit, zda je chutný nebo ne.

Jak ukládat tuk

Existuje všeobecná víra, že tuk je produkt, který lze skladovat velmi dlouhou dobu. Někteří dokonce říkají, že nemá datum vypršení platnosti. To však není. Solené sádlo je uloženo v lednici až 5 týdnů, zatímco čím déle leží, tím horší chutná. Starý tuk zžloutne a živiny se začnou oxidovat. Zkažený vepřový tuk by neměl být konzumován.

Při velmi nízkých teplotách, tj. V mrazáku, si sádlo může uchovat své vlastnosti až 12 měsíců. Současně musí být rozmrazena postupně po položení do chladničky. Toto je nejoptimálnější možnost skladování, pokud jste zvyklí na nákup produktů ve velkém množství..

Jíst sádlo pravidelně - celá pravda o vašem oblíbeném jídle

V posledních letech se vegetariánství stalo módou. Počet lidí, kteří opustili živočišné produkty v Evropě a USA, roste exponenciálně. A jak víte, vegané odmítají jakékoli jídlo živočišného původu. Co mohu říci o tuku! Pro veganské je to jen rychlé jídlo! Je docela možné, že v budoucnu svět čeká na diktáty veganství - chovatelství zvířat skončí a lidé zcela přepnou na rostlinnou stravu. A za takové předměty budou uvězněni nebo zastřeleni na místě. Ale dokud svět nezachytí Velký Vegan Celerykh, uděláme chvíli a povíme si o výhodách sádla, a proč je sádlo úžasným a velmi užitečným produktem..

Každý ví, že sádlo je podkožní tuková tkáň pevné konzistence. Jaké výhody přináší tento produkt tělu? Nejdříve ale první.

Proč na jihu Ruska milujete tuk?

Je známo, že sádlo bylo snědeno starými Římany. V moderní Itálii se nazývá „lardo“ a připravuje se podobným způsobem: solí se ve velkých mramorových nádobách, ochucených celou řadou kořeněných bylin. A v jižní části Ruska je to národní produkt..

Každý ví, že Ukrajinci milují tuk. Ale někdo se divil, proč? Proč se tuk stal tradičním jídlem v jihozápadním regionu Ruské říše? Ve skutečnosti se tradice „jíst tuky“ neobjevila od nuly.

Když Osmanská říše napadla severní oblast Černého moře, pro místní obyvatele nastaly těžké časy. Osmanové nestáli na ceremoniálu s místními obyvateli a svlékali je na kůži a ukradli všechna hospodářská zvířata. Z náboženských důvodů však prasata nebrali. Proto lidé začali chovat hlavně prasata. Sádlo se proto stalo jedním z hlavních živočišných produktů. A když osmanský diktát skončil, lidé se nevzdali svých oblíbených dobrot, která se již stala tradiční. A ne nadarmo, protože sádlo je velmi užitečný produkt.

Je možné z tuku lépe?

Ve skutečnosti není přibývání na váze tukem tak snadné, protože se jedná o velmi uspokojivý produkt a pro jeho nasycení potřebujete jen velmi málo. Je mnohem snazší získat tuk z nadměrného příjmu uhlohydrátů, jako je pečivo a sladkosti..

Skutečnost, že tuk je tuk, neznamená, že z něj tuk tučí. Moderní lidé ztloustnou přesně z rychlých uhlohydrátů. Nejlepší rada je vzdát se sladkých a škrobivých jídel, pro hubnutí bude mnohem efektivnější..

Tuk je těžký trávicí produkt?

Pro lidské gastrointestinální trakt je sádlo přírodním produktem a nezpůsobuje trávicí problémy, je-li konzumováno s mírou, asi 30 gramů denně. Kromě toho obvykle člověk není schopen jíst příliš mnoho tuku - rychle přináší pocit plnosti.

Je důležité si uvědomit, že klasické solené sádlo se snadno stravuje, ale ne kouří. Při kouření jsou některé vitaminy a živiny zničeny, takže uzený sádlo je méně cenným produktem. Kromě toho může být použit pouze při nepřítomnosti onemocnění trávicího traktu a metabolismu..

Přírodní produkt

Tuk prasat ve volném výběhu má největší nutriční hodnotu - obsahuje maximální koncentraci užitečných mastných kyselin a vitamínů. Pokud bylo praseti krmeno zrno, nutriční hodnota jeho tuku byla o něco nižší. O jedné věci však není pochyb: sádlo je jedním z mála produktů, které absolutně neobsahují konzervační látky a transmastné tuky, na rozdíl od rostlinného oleje, zahřáté na pánvi na vysokou teplotu.

Dává tuk energii?

100 gramů tohoto lahodného produktu obsahuje 770 kcal. Denní maximum pro dospělého je podle odborníků na výživu 30 gramů, což odpovídá 231 kcal. Tato energie stačí na 50 minut běhání, hodinu jízdy na kole nebo 1,5 hodiny klidu chůze.

Stejnou energii však můžete získat jedením čokolády. Kalorie se však u kalorií liší, protože sladký je špatný a sádlo je dobré. Volba je na tobě.

Z čeho je tuk vyroben a proč je zdravý

Sádlo je 99% tuku, téměř bez uhlohydrátů a bílkovin..

Za prvé, tuk je užitečný kvůli mastným kyselinám v jeho složení..

Sádlo obsahuje zejména částečně nenahraditelnou kyselinu arachidonovou, která je stavebním materiálem pro mozkové buňky, játra a nadledvinky. Jeho deriváty se podílejí na přenosu nervových impulsů, na fungování svalů (včetně srdečního svalu) a fungování imunitního systému.

Pro 40% tuk tvoří kyselina olejová, která stimuluje mozek, pomáhá antioxidačním systémům a je také nezbytná pro tvorbu myelinového obalu nervových buněk (jak je známo, destrukce myelinového obalu je hlavní příčinou roztroušené sklerózy). Kyselina olejová také snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovky a hypertenze..

V 8% tvoří tuk esenciální kyselinu linolenovou, která je nezbytnou součástí buněčných membrán a chrání buňky před destrukcí volnými radikály..

Obsahuje také kyselinu palmitolejovou, která stabilizuje hladinu lipidů v krvi..

Od dětství ví, že karoten je dobrý pro zrak. Ale můžete to získat nejen od mrkve - je to také ve sádle.

Obsahuje také selen, který je nezbytný pro tvorbu hormonů štítné žlázy. V Rusku je většina populace v tomto prvku nedostatečná, takže tuk v našich zeměpisných šířkách je zvláště užitečný.

Tento delikátní produkt navíc obsahuje vitamíny A, B1, B5, D a E a stopové prvky fosfor, draslík, vápník, měď, zinek, sodík a hořčík.

Je pravda, že tuk je pro srdce špatný??

Po dlouhou dobu byly mastné potraviny nezaslouženě považovány za škodlivé, zejména pro srdce..

V poslední dekádě však vědci dospěli k závěru, že živočišné tuky jsou pro naše tělo životně důležité. Tělo používá tuky pro své strukturální a metabolické funkce..

V roce 2017 časopis The Lancet publikoval výsledky studie, která ukázala, že u lidí, kteří konzumují tuky, je mnohem méně pravděpodobné, že trpí kardiovaskulárními chorobami, mozkovými příhodami a srdečními infarkty ve srovnání s těmi, kteří nahradili tuky sacharidy. Autoři studie dospěli k závěru, že by měla být přezkoumána doporučení pro omezení dietního tuku..

Tuk zvyšuje cholesterol - je to dobré nebo špatné?

Tuk je 60% nenasycených tuků a 40% nasycených.

Nenasycené tuky pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Kromě toho mononenasycené mastné kyseliny v tuku stabilizují hladiny inzulínu. Podle odborníků na výživu snižuje používání nenasycených tuků pravděpodobnost vzniku kardiovaskulárních chorob..

Nasycené tuky zvyšují hladinu cholesterolu v krvi a podle všeobecného přesvědčení vedou k kardiovaskulárním onemocněním. Existuje však řada studií, které prokazují, že odmítnutí nasycených tuků ve prospěch nenasycených tuků, ačkoli to vede ke snížení hladiny cholesterolu v krvi, nijak nesnižuje riziko úmrtí na srdeční choroby a naopak s příliš nízkým cholesterolem toto riziko zvyšuje. Informace o výzkumu najdete v sekci na konci článku..

Protože různé studie si navzájem odporují, vědecký svět nemůže s jistotou říci, zda příjem tuku vede k srdečním onemocněním. Proto vzhledem k tomu, že v tuku jsou přítomny oba typy tuků, můžete jej doporučit, ale v malém množství - ne více než 30 g za den.

Výhody a poškození tuků - fakta!

Je pravda, že je také známo, že lidé v Asii vědomě odmítají vepřové maso a jeho deriváty. Navíc je takové jídlo jejich náboženstvím dokonce zakázáno. Ale dost pravdy. Pojďme pochopit, jaké jsou přínosy a poškození tuků pro lidské zdraví..

Pro hubnutí a trávení

Nejčastěji jsem slyšel, že tuk je vrah postavy. Po pečlivém prostudování materiálů na toto téma jsem (díky publikaci vědeckých prací významných lékařů) dospěl k závěru, že to není úplně pravda. Tuk poškodí postavu a bude uložen na bocích, nohou a pažích, není-li žádná opatření. A pokud používáte malé množství, pak naopak.

Ukazuje se, že podkožní tuk prasete obsahuje určité množství vitamínů rozpustných v tucích (A, D, E) a nenasycených mastných kyselin. Právě tyto látky společně s lecitinem obsaženým v tuku čistí naše cévy od nadměrného obsahu cholesterolu. Ráno se slaninou sníží další výhoda. Projevuje se ve formě stimulace produkce žluči. Nebudete mít tedy problém s židlí, když na snídani vymačkáte jeden kus tuku o hmotnosti až 30 g.

Vytváření kamenů ve žlučníku bude také obtížné, protože když jíte tuk, vyprovokujete produkci žluči, žlučovody se rozšiřují a tekutina shromážděná během noci, produkovaná jaterními hepatocyty, zanechává včas, nezanechává žádné zbytky.

Pro kardiovaskulární systém

Pokud se pustíte do studia výhod a nebezpečí tuku pro kardiovaskulární systém, měli byste se obrátit na složení produktu. Kromě užitečných vitaminů obsahuje tuk také unikátní látku - nenasycenou kyselinu arachidonovou. Je to ona, kdo je zodpovědná za posílení stěn krevních cév a zajišťuje normální fungování srdečního svalu a dalších vnitřních orgánů. I pro srdce a krevní cévy mozku je lecitin obsažený v tuku velmi užitečný. Obecně je tuk prospěšný pro srdce, žíly, tepny a kapiláry. Jediná věc - pamatujte na moderování!

Pro muže

V tuku obsahuje stopový prvek, jako je selen. Je to velmi důležité pro dobré zdraví mužů, protože podporuje syntézu pohlavních hormonů. Zejména je patrný nedostatek selenu u mužů, protože vede ke snížení nejen reprodukční funkce, ale také potence. Přemýšlejte o tom, až se znovu rozhodnete opustit kousek vepřové soli ve prospěch masa nebo másla.

Další užitečné vlastnosti

Salo má řadu dalších léčivých vlastností. Můžete je vypsat na dlouhou dobu. Ale zaměřte se na nejdůležitější:

• Pokud kousnete alkohol se slaninou, dostanete méně intoxikovaných. Tuk obaluje žaludek a narušuje vstřebávání alkoholu, zatímco alkohol zároveň pomáhá rychlejší trávení mastných produktů.
• Tuk je skladem energie. 100 g tuku obsahuje 770 kalorií. Ukazuje se, že i z malého kusu můžete získat významné dobití energie. Tuto kvalitu ocení zejména při pravidelné fyzické námaze. Musíte tvrdě pracovat pro slávu? Jíst sendvič se slaninou! Dá vám sílu.
• Tuk pomáhá zlepšovat intelektuální činnost a posiluje imunitní systém. K tomuto závěru dospěli kanadští lékaři. Před zkouškou nebo vážným „brainstormingem“ nebude bolet těšit si lahodnou slaninu!
• Tuk pomáhá odstraňovat toxiny a radionuklidy. Navíc je produkt tráven mnohem lépe než jeho nejbližší „příbuzný“ - máslo.

To je, jak prospěšné sádlo je. Léčivé schopnosti má však pouze vysoce kvalitní domácí produkt. Naučme se, jak si to vybrat?

Jak si vybrat tuk?

Pro ty, kteří si cení zdraví, rada: kupujte pouze čerstvé sádlo. Sůl může být skladována po velmi dlouhou dobu (a čím déle je produkt skladován, tím méně je užitečný), ale uzené průmyslové metody jsou často jednoduše namočeny do chemikálií. Samozřejmě se čas od času můžete přestat řídit pravidly zdravé výživy. Neustálá ochutnávka kouře je však škodlivá. Proto si kousky čerstvější. Své domy si budete moci sami osolit.

Ale jak zjistit, že dobrý produkt je na pultu? Chcete-li vybrat kvalitní tuk, musíte provést několik akcí:

• Nejdříve je třeba se ujistit, že tuk se vám prodává ze zdravého prasete. Prohlédněte si kus, který se vám líbí, a najděte na něm veterinární razítko. Nenašel? Přejít na dalšího prodejce! Je tu pečeť? Je čas pečlivě zvážit tuk.
• Se zadní stranou nože (prodávající by měl mít), pečlivě škrábat tuk v blízkosti kůže. Nepodaří se to na jaře a oškrábat (bez námahy)? Prasátko sedělo hladové, takže salsa bude tvrdá, pokud vůbec dokáže žvýkat žvýkačku. Salo seškrábe a vypadá jako máslo na noži? Prasátko bylo krmeno kukuřicí. S tím není nic špatného, ​​ale sádlo bude chutnat mírně mastně. Kvalitní produkt zůstává na noži v malém zrnu!
• Vůně navrhovaného kusu. Dobrá slanina voní jako vynikající maso. Neměly by existovat žádné přísady vůní. Výjimka - sádlo s fumigovanou slámovou kůží.
• Obchodníci se často uchylují k podvodu: kouří zejména kouřové kousky tuku. Proto je vaším dalším krokem pečlivě prostudovat tuto sekci. Měl by být bílý s mírně narůžovělým nádechem. Neměly by být žádné pruhy ani nažloutnutí.
• Říká prodávající, že tuková kůže byla fumigována slámou? Stojí za to se ujistit o jeho slovech. Vezměte nůž a poškrábejte kůži malou čepelí. Pokud byl tuk zpracován přirozeně (a nebyl namočen do „tekutého kouře“), uvidíte, jak se horní tmavá vrstva kůže odlupuje a je viditelný zapalovač..
• Dalším důležitým aspektem je absence „břicha“. Tomu se říká třesoucí se břišní vrstva podkožního tuku. Tvrdě žvýká a není tak užitečný! Tuk by měl mít jednotnou konzistenci!

Který tuk je škodlivý?

Když už mluvíme o výhodách tuku, nemůžete mlčet o možných nebezpečích produktu. Zaprvé je důležitý objem spotřeby. Přínos pro lidské tělo je pouze v malém množství. Pro dospělého stačí 10–30 gramů tuku denně. Všechno shora bude již uloženo ve formě záhybů na břiše.

Za druhé, tuk by neměl být podroben silnému tepelnému zpracování. Tak například v důsledku zahřívání vepřového tuku na pánvi vznikají škodlivé karcinogeny. Podobná věc se stane s rostlinným olejem při smažení. Smažené potraviny jsou proto považovány za nejškodlivější jídlo..

Zatřetí, sádlo se konzumuje čerstvé, proto se může stát zdrojem infekce různými hlístami. Z tohoto důvodu doporučuji zahájit výběr kontrolou veterinárních osvědčení. Musí být k dispozici obchodníkům.

Začtvrté, existuje řada chorob, při nichž je tuk kategoricky kontraindikován. Patří sem onemocnění jater, žlučníku, žlučovodů a také porušení metabolismu cholesterolu..

Nyní, když víte o výhodách a nebezpečích tuků, zbývá se poradit s lékařem a vyvodit pro sebe konečné závěry, zda ho sníst nebo ne. Nakonec se chci s vámi podělit o zajímavé video, ze kterého se dozvíte, v jakých případech se tuk používá v tradiční medicíně. Doufám, že tyto informace přijdou vhod a vy sdílíte svůj názor na článek v komentářích.

S pozdravem, Evgenia Lyubetskaya.

Proč užitečný tuk je škodlivý. Celá pravda o cholesterolu je přehnaná

Při odpovědi na otázku - jaký je přínos tuku, je škodlivý nebo ne, jsou odborníci na výživu připraveni jít „ruku v ruce“, nemluvě o nebezpečích cholesterolu

20. století maloval tuk výhradně v černých tónech a patřil mezi určité symboly nezdravé výživy. V článku považujeme za prospěšnější škodlivý tuk, na rozdíl od ostatních tuků a celou pravdu o škodlivých a zdravých cholesterolu.

Salo na světě

Předpokládá se, že tuk je nejslavnějším ukrajinským produktem na světě, ale v Rusku má obrovské množství přívrženců. Historici potravin však mají názor, že ho Velcí Rusové nemilovali, nad geografickou čarou spojující Tulu, Smolensk, Penza a Samaru, prakticky se nepoužíval v potravinách.

Jen v sovětských dobách, charakterizovaných směsicí národů, se tuk spolu s přesídleným obyvatelstvem šířil po celé obrovské zemi a stal se populární mezi všemi národy. Nicméně, bez ohledu na to, jak urážlivé je moderní „ukram“, je oficiálně akceptováno, že to oni nebyli vynalezli tuk.

Nejstarší a nezapomenutelné tradice výroby slaniny, potvrzené některými dokumenty z dob starověkého Říma, byly vyrobeny v severní Itálii, protože ve starověku se recept vůbec nezměnil a vyrábějí se dva druhy slaniny - „Lord de Arno“ a „Lardo di Colontana“. Salo byl v mnoha zemích obecně „milovaný“, Poláci ho nazývali „slaninou“, balkánskými Slovany „slony“, Němci „skvrnitými“ a „zpětnými vazbami“ v USA. Populární byl také tzv. „Sádlo“, tj. Sádlo v konzistenci másla.

Pokud smícháte sádlo se škvarky a natíráte na hnědý chléb, takto působí v Německu a Zakarpatí, získáte skutečnou celistvost. Ukazuje se, že po mnoho staletí lidstvo považovalo tuk za zdravý a chutný produkt. V USA byly vědecké lékařské práce ve 30. letech považovány za jeden z nejužitečnějších tuků pro lidské tělo..

Ale pro dnešek, Amerika vymazala užitečný tuk ze svého života úplně, není tam prakticky žádný. A zbytek světa věří, že sádlo lze připsat nejškodlivějším výrobkům a na konci 60. let minulého století, kdy byl v USA prohlášen za cholesterol, byl hlavním zdrojem cholesterolu.

V roce 1995 byl škodlivý tuk zastaven a byl úplně nahrazen margarinem s trans-tuky, a pak se najednou ukázalo, že právě tyto trans-tuky představují hlavní nebezpečí. Stimulovali rozvoj aterosklerózy, mozkové mrtvice a dokonce i některé typy nádorových nádorů. Zdálo se, že nastal čas na rehabilitaci sádla, ale to už bylo „ne pro vás“, globální potravinářské společnosti, které sádlo zabily, pak daly celý svět do tuků, které našli alternativu ve formě levné dlaně oleje.

Vypadá to poněkud paradoxně, ale užitečné a mastné kyseliny obsažené v tuku, vypadá to mnohem lépe než notoricky známý palmový olej s jinými živočišnými tuky a není o nic horší než jednotlivé rostlinné oleje (v infographic). Užitečné vlastnosti „saliku“ jsou přítomny v jiném.

Často se uvádí, že obsahuje vitamín F v tucích, což je chyba, takový vitamin v přírodě neexistuje, byl objeven v roce 23 minulého století a později byl „uzavřen“. Bylo zjištěno, že to vůbec není vitamin, ale látka sestávající z několika speciálních mastných kyselin, které musíme jako vitamíny získat společně s jídlem, protože nejsou produkovány lidským tělem nebo v nedostatečném množství.

V tucích je pár takových mastných kyselin - arachidonové a linoleové, které jsou pro mozek velmi důležité, pomáhají mu při tvorbě a vývoji plodu a dítěte, a poté jsou vyzvány k ochraně mozku po zbytek života. Tyto kyseliny jsou také přítomny ve všech membránách buněk lidského těla a jejich normální fungování do značné míry závisí na nich..

V tuku je poměrně slušné množství a tato kyselina arachidonová se nachází, v palmovém oleji není. A na rozdíl od všech mýtů o tuku, není to hlavní viník naší obezity. Hromadění podkožního tuku je do značné míry způsobeno uhlohydráty - je to všechno sladké a škrobové, dobře, cukr samotný, samozřejmě, nikoli tuky.

Co je užitečnější tuk na rozdíl od oleje a celé pravdy o špatném cholesterolu

100 gramů tuku obsahuje 1 3 denní normy cholesterolu pro člověka, mimochodem o cholesterolu se zde trochu diskutuje. První - nemá však tolik „nebezpečí“ jako v našem vlastním cholesterolu, syntetizovaném vlastní játry. Druhý - tuk obsahuje hodně cholinu, který má schopnost oslabovat škodlivé účinky cholesterolu, a cholín také chrání naše krevní cévy. Tady v tomto - ten tuk je užitečnější než jiné tuky a není tak škodlivý, protože jsme byli „kázáni“ po dlouhou dobu. Pouze užitečnost tuku, pokud jeho spotřeba denně bude 30-40 gramů a podle některých odborníků bez chleba, což snižuje pravděpodobnost Alzheimerovy choroby.

Existuje další silný argument pro výhody slaniny - je to ideální nástroj pro vaření, zejména pro smažení, protože slanina se k tomuto účelu tradičně používá. Dnes se rostlinný olej obvykle používá ke smažení, a podle některých vědců je náš oblíbený slunečnicový olej spolu s kukuřicí častěji odkazován na nerafinované oleje, je to nejhorší pro smažení, jak prokázali britští vědci..

Takzvané prospěšné polynenasycené mastné kyseliny v rostlinných olejích mají při smažení „zvyk“ transformovat se na velmi nerentabilní peroxidy a aldehydy, které přispívají k tvorbě rakovinných nádorů, rozvoji aterosklerózy, onemocnění kloubů atd. Ukázalo se, že je nejlepší smažit na olejích, ve kterých jsou tyto prospěšné mastné kyseliny obsaženy v malém množství, jako je sádlo a husí tuk, máslo a olivový olej.

Při smažení při vysokých teplotách jsou stabilnější, výsledkem je, že se tyto toxické peroxidy a aldehydy již netvoří. Britští vědci důrazně doporučují smažení na tyto oleje..

Jaký tuk je vhodný pro ženy, nejen pro ně

V tucích je mnohem méně škodlivých nasycených tuků než v tomto notoricky známém palmovém oleji (v infographic). A ze všech známých živočišných tuků je sádlo obsahuje nejméně ze všech. Není to však jediná výhoda „prospěšného škodlivého tuku“, tuky jsou vyrobeny ze sady mastných kyselin a v tucích je tato sada mnohem lepší než v palmovém oleji s jinými živočišnými tuky.

Jen fakta:

• V tuku nasycených mastných kyselin někde kolem 1/3, asi 12%, se odkazuje na velmi užitečnou kyselinu stearovou, která je také hodně v kakaovém másle, a proto také v čokoládě. Tato kyselina je velmi výhodná, protože její pomocí stoupá tzv. Dobrý (s vysokou hustotou) cholesterolu, aniž by to mělo vliv na škodlivý cholesterol s nízkou hustotou. Pro srovnání obsahuje palmový olej tuto kyselinu v rozmezí 4 procent a škodlivá kyselina palmová má téměř dvojnásobný přebytek než v tuku, 45 procent oproti 26.

• V tucích je asi 47% užitečných polynenasycených tuků, což je dobré a jejich pomocí se zvyšuje a „špatné“ má pokles. Tuk však obsahuje hodně kyseliny aleové, jako v populární olivě. Jeho palmový olej obsahuje mnohem méně, dokonce méně než hovězí tuk.

• Nejužitečnější mastné kyseliny jsou polynenasycené, s jejich vlastnostmi redukovat notoricky škodlivé, nízkou hustotu, cholesterol, aniž by to mělo vliv na prospěšné, tuk obsahuje takové kyseliny asi 12 procent, což je mnohem více než v palmovém oleji.

Jak jíst tuk bez poškození

Kousek salsy na chleba, samozřejmě, vypadá to chutný, ale jak často si můžete dovolit toto lahodné ošetření, aby nedošlo k poškození zdraví a samozřejmě i vaší postavy?

Znáte normu

Tuk je tuk a kalorie s velkým množstvím kyseliny arachidonové, která se zdá, že se nikde jinde v potravinách nenachází, a snižuje špatný cholesterol v krvi, což kompenzuje mastné poškození. O této výhodě se stále diskutuje, protože existují názory, že velké dávky této kyseliny mohou vyvolat zánětlivé procesy, ale nebudeme jíst hodně tuku.?

Kromě toho, sádlo se prodává hlavně slané a Avicenna nás „vyprávěla“ o nebezpečí, že krevní cévy kombinují tuk a sůl, a moderní lékaři s ním zcela souhlasí. Proto byste neměli používat salik týdně více než 2 - 3krát, porce také není více než 3 tenké plátky. Lidé s nadváhou a diabetici mohou jíst jen o svátcích jako pochoutka.

A nemluvíme „tlustě“ Den Pařížské komuny s Den Builderu a Den nezávislosti Hondurasu atd., Nemělo by to být více než 3-4krát ročně. V případě onemocnění štítné žlázy je „hýčkání“ tukem povoleno, pokud je možné při jídle užívat enzymatický přípravek, který pomáhá rozkládat tuky..

Bez prasklin

Brambory smažené ve slanině a dokonce s těmito křupavými prasklinami jsou velmi, velmi chutné, ale jsou již nadbytečné, díky mastné hnědé kůži je jídlo chutnější, ale bude také obsahovat karcinogeny. Tuk v pánvi tedy začne syčet - vypneme oheň a roztavíme tuk, odstraníme vznikající cracklings, pak už můžete přidat brambory, jídlo se ukáže jako vysoce kalorické a relativně zdravé jídlo.

Pointa je, že sádlo je produkt s nízkou teplotou hoření - tání, zvyšování stupně vede k větší tvorbě karcinogenů v potravinách, proto je vepřový tuk ghee užitečnější než máslo, samozřejmě při smažení, protože výrobci často přidávají do másla rostlinné oleje a vodu., proto má olej t-spalování a stává se docela vysoko, což zvyšuje počet karcinogenů.

Utopit

Není obtížné vyrobit roztavený tuk, rozřezat ho na kousky, vložit jej do smaltovaných jídel nebo „litiny vyrobené z litiny“ nebo keramiky a zapálit velmi „pomalým ohněm“, aby se zajistilo, že tuk nehoří. Tuk jsme vyložili na dvě hodiny, pak jsme jej přelili sítem do něčeho jiného, ​​keramika je nejlepší volbou, vychladla a vložila do ledničky. Takový produkt je skladován po dobu 3 - 4 měsíců.

Vytvoření správného sendviče

Kousek slaniny na celozrnném chlebu je nejlepší kombinací. Vlákno snižuje zátěž slinivky břišní pomocí močového měchýře, který rychle „vystříkne“ jejich šťávy, když tuk vstoupí do těla, což je pro tyto orgány těžká práce. Vlákno zpomaluje tento proces, což výrazně „usnadňuje život“ těmto trávicím pracovníkům.

Celozrnný chléb lze nahradit otrubami. Když jíme sádlo s bílým chlebem nebo jen tak, mělo by se jíst s falešnými otrubami a omýt něčím teplým - čajem nebo vodou. Při mytí tuku studenými nápoji se slinivka břišní potýká s obtížemi, protože tuk má teplotu tání mírně nižší než je teplota „vnitřního“ našeho těla. Proto sůl není kompatibilní s něčím studeným..

Správná volba

Když je tuk s proužky masa - to ukazuje, že selata byla před porážkou řádně krmena, takže preferujeme prokládaný tuk. Uzený produkt by měl být zlikvidován, protože průmyslová metoda přípravy významně zahrnuje použití kapalných par, což je a je „dobrým“ zdrojem karcinogenů.

V jednom článku je samozřejmě nemožné zvážit vše o cholesterolu a tucích, tomuto materiálu se věnují následující materiály, na konci článku si můžete prohlédnout video o výhodách tuku.