Proč je kukuřice užitečná pro lidské tělo

Před tisíci lety mayské, aztécké a incké kmeny zbožňovaly tuto mimořádnou obilovinu a nazvaly ji „kukuřicí“. Ve své hodnotě byl mezi nimi ekvivalentní naší pšenici a byl považován za posvátnou rostlinu. Kukuřice přišla do Ruska v 18. století, známe ji jako „kukuřice“.

Portál Agronom.guru nabízí užitečný materiál s vynikající chutí, přítomností obrovského množství vitamínů a minerálních látek ve složení a schopností připravit různé pokrmy.
Podporovatelé dobré výživy a zdravého životního stylu vysoce hodnotnou kukuřici. Má ještě jednu jedinečnou kvalitu - všechny živiny se zachovávají během tepelného zpracování..

Všechny části této úžasné rostliny nacházejí uplatnění. Cenný rostlinný olej se vyrábí z kukuřičných klíčků. Z kukuřičných zrn vyrobte mouku, cereálie, škrob a dokonce i alkohol. Ze zelených částí rostliny se získá vynikající krmivo pro zvířata. Ze sušených stonků a stonků klasů se vyrábí papír, linoleum, umělé hedvábí.

Výhody kukuřice

Tato cereálie je prostě nezbytná pro naše zdraví. Ne každý ví, co má kukuřice prospěšný účinek na tělo:

• Posiluje imunitní systém, chrání před viry a nachlazením;
• Zvyšuje střevní motilitu, zabraňuje zácpě;
• Chrání stěny tlustého střeva před onkologií;
• Zlepšuje mozkovou aktivitu, pozornost a paměť;
• Má choleretický účinek, pomáhá rozpouštět ledvinové kameny;
• Posiluje srdeční sval a stěny cév, snižuje špatný cholesterol;
• Podporuje rychlé odstraňování toxinů z těla;
• Zvyšuje ostrost zraku;
• Normalizuje spánek, snižuje nervové napětí, uvolňuje stres a přepracování;
• Zlepšuje vzhled pokožky, vlasů a nehtů;
• Pomáhá vyrovnat se s nadváhou;
• Normalizuje hormonální hladiny, zmírňuje stav pomocí PMS a menopauzy;
• Pomáhá překonat toxikózu během těhotenství;
• Během těhotenství a kojení saturuje ženské tělo vitamíny a minerály;
• Zvyšuje mužskou potenci, chrání před infarkty a mrtvicí.

Sladká kukuřice

Kukuřice má několik odrůd: křemičitý, zubatý, polozubý, praskající, cukr, škrobový, škrobový, membranózní. Nejčastěji ji používají sladká kukuřice. Obsahuje bílkoviny, uhlohydráty a velmi malé množství tuku..

Kalorický obsah této cereálie v surovém stavu je pouze 86 kcal na 100 g a ve vařené formě - 120 kcal na 100 g. Pokud se do stravy přidává častěji kukuřice, můžete rychle nahradit nedostatek vitamínů a minerálů v těle..

Uši kukuřice lze jíst syrové nebo vařené. Odborníci na výživu doporučují jíst surová zrna, aby snížili chuť na sladkosti během boje s nadváhou. Obzvláště užitečné je konzervovaná kukuřice. K dispozici je speciální dieta, která vám umožní ztratit až 5 kg nadváhy týdně.

Konzervovaná kukuřice zachovává výhody čerstvého produktu

Kontraindikace používání kukuřice

Přes svou výjimečnou nutriční hodnotu může být kukuřice škodlivá v následujících zdravotních problémech:

1. Peptický vřed žaludku a 12 vředů dvanáctníku při exacerbaci.
2. Křečové žíly, tromboflebitida, zvýšená viskozita krve;
3. Nedostatek chuti k jídlu a podváhy;
4. Alergické reakce;
5. Je nežádoucí jíst kukuřici často a dost, stačí 1-2 uši denně.

Kukuřice v lidovém léčitelství

Lidoví léčitelé často používají kukuřici ve svých receptech. S jeho pomocí se léčí následující onemocnění:

• Zácpa a hemoroidy;
• Srdeční onemocnění a ateroskleróza;
• Žlučové kameny
• Nemoci ledvin a močového měchýře.

Pro léčebné účely se používají různé části rostliny:

• Stigmy kukuřice pomáhají odstraňovat přebytečnou tekutinu a žluč.
• Kukuřičný olej normalizuje cholesterol, má příznivý vliv na vzhled vlasů a pokožky.
• Kukuřičná mouka se používá k léčbě neplodnosti a zvyšuje účinnost.
• Zrna kukuřice mohou urychlit metabolismus a odvar pomáhá hubnout.

Léčba ledvin

U ledvinových kamenů jsou účinné následující recepty:

1. 1 polévková lžíce. l kukuřičné stigmy by měly být nality vroucím vývarem kukuřice v objemu ½ litru, nechte 20 minut stát, kmen. Pijte 200 ml infuze dvakrát denně po dobu dvou měsíců.
2. 1 polévková lžíce. l kukuřičné stigmy se nalijí vroucím vývarem jetele lučního v objemu ½ litru, nechají se vařit po dobu 20 minut, kmen. Pijte 100 ml infuze 2-3krát denně po dobu jednoho měsíce.

Léčba močového měchýře

U zánětu močového měchýře (cystitida) bude užitečný následující recept:

• 2 lžíce. l kukuřičné stigmy by měly být nality ½ litru vroucí vody, nechte to vařit po dobu 0,5 hodiny, kmen a brát 150 ml 3-4 krát denně po dobu 7-10 dnů.

Odvar kukuřičných stigmatů pro zánět močového měchýře

Normalizujte cholesterol

Chcete-li normalizovat ukazatel cholesterolu v krvi, musíte provést průběh očisty těla, počítáno na 14 dní:

• 1 den - vypijte 100 ml infuze kukuřičných stigmatů 3krát denně.
• 2 dny - během dne snězte 300 g vařených kukuřičných jader.
• 3 dny - vypijte během dne 200 ml kukuřičného vývaru.
• 4-10 den - na večeři jezte 300 g vařené kukuřice a vypijte 200 ml kukuřičného vývaru.
• 11-14 den - denně vypijte ½ litru infuze kukuřičných stigmat.

Další recept na prevenci srdečních a cévních onemocnění: je třeba vzít 100 ml nerafinovaného kukuřičného oleje a smíchat s 30 g drcených vlašských ořechů. Spotřeba 1 lžíce. l 4krát denně po dobu 0,5 hodiny před jídlem. Kurz trvá 28 dní, je vhodné jej opakovat 2-3krát ročně.

Recept na kukuřičný olej pro prevenci srdečních a cévních onemocnění

Léčba žlučníku

Vařte 2 kg kukuřičných klasů zralosti mléka v 5 l vody. Zrna se zrnují v mixéru a zalijí se 1 litrem vývaru, do směsi se přidá 200 ml třezalky tečkované. S cholecystitidou a kameny v žlučníku byste měli pít tuto směs 100 ml 3-4 krát denně po dobu jednoho měsíce.

Další recept: vypijte 1 polévková lžíce. l nerafinovaný kukuřičný olej třikrát denně 1 hodinu před jídlem. U akutní cholecystitidy postačuje 7 dnů přijetí, u chronické cholecystitidy 28 dní a u kamenů ve žlučníku 3 měsíce.

Léčba zácpy a hemoroidů

100 g syrového zrna mléka zralosti, kleného v mlýnku na maso, přidejte 2 lžičky. kukuřičný olej. Vypijte směs 2 lžíce. l 3krát denně 1 hodinu před jídlem.

K ošetření vnějších hemoroidních uzlů se zelené listy kukuřice nalijí vroucí vodou a aplikují se na uzly 1 minutu jednou denně, dokud se stav nezmírní.

Zdravotní přínosy a poškození kukuřice

Po mnoho tisíc let lidstvo pěstuje obiloviny, jako je kukuřice. Výhody a poškození jejího zdraví jsou nám známy již od raného dětství. Nejen, že vás potěší skvělou sladkou chutí, ale také pomáhá předcházet mnoha chorobám a dokonce se jich úplně zbaví.

Složení a výhody

Mnoho lidí se diví: je kukuřice zelenina nebo cereálie? Patří k obilovinám a má vynikající vitamín - minerální složení. Obsahuje vlákninu, mastné a éterické oleje, mnoho vitamínů (skupiny B, A, C, PP, E), minerály (železo, vápník, fosfor, zinek a mnoho dalších), škrob, mono - a disacharidy.

Kalorický obsah obilovin závisí na jeho rozmanitosti a pohybuje se od 88 do 325 kcal, ale stále se považuje za dietní produkt.

Zdravotní přínosy kukuřice jsou následující:

1. Zvyšuje imunitu.
2. Čistí tělo toxinů a toxinů.
3. Je to prevence srdečních a cévních onemocnění.
4. Snižuje hladinu cholesterolu.
5. Normalizuje činnost žaludku a střev.
6. Zlepšuje metabolické procesy.

Kukuřice je dovoleno jíst i pro alergiky nebo lidi s cukrovkou. Obsahuje speciální látky, které mu pomáhají zabránit procesům rozpadu, zlepšují také stav enterokolitidy. Kukuřice je také dobrá pro nervový systém a odstraňuje deprese, nespavost a únavu. Lékaři doporučují cereálie pro epilepsii.

Odvar zrn kukuřice má také příznivý účinek a již dlouho se v lidovém lékařství používá k úlevě od bolesti hlavy migrénami, přepracováním a zotavením.

Zvláštní pozornost by měla být věnována výhodám kukuřice pro ženy. Zlepšuje reprodukční systém, usnadňuje stav při menstruaci a menopauze. Během těhotenství obilí dodají sílu a energii. Mnoho matek přemýšlí, jestli může být kukuřice kojena. Při laktaci bude kukuřice užitečná díky vysokému obsahu vitamínů a minerálů, ale v omezeném množství, protože může způsobit tvorbu plynu ve střevech dítěte.

Kukuřice obsahuje selen, který zpomaluje stárnutí a zabraňuje rakovině.

Kukuřice, jejíž zdravotní přínosy a škodlivé účinky jsou ve vařené i surové formě prakticky stejné, je jedním z mála produktů, ve kterých nejsou vitamíny při tepelném zpracování ničeny..

Škodí kukuřici

Kukuřice je kontraindikována u peptického vředového onemocnění, má tendenci tvořit krevní sraženiny a zvyšuje krevní srážlivost. Poškození kukuřice může nastat při nadměrné spotřebě, protože nadbytek vitamínů a minerálů také vede k nepříjemným následkům pro tělo.

Nenechte se unášet kukuřičnými produkty ve formě třísek, popcornu nebo obilovin. K jejich složení se často přidávají příchutě, konzervační látky a barviva, která nepříznivě ovlivňují lidské zdraví.

Jak jíst kukuřici

Jezte většinou vařená zrna obilovin, jako je kukuřice. Její prospěch z toho se nezmenší. Vařte přímo na klasu ve slané vodě po dobu dvaceti minut. Královna polí se přidává do salátů, polévek a dalších pokrmů, můžete také přidat syrová zrna.

Vynikající olej se vyrábí z kukuřice, která je bohatá na cenné látky a může nahradit i slunečnice nebo olivy. Kukuřičné krupice budou vynikajícím základem pro ovesnou kaši, kromě toho, že neobsahují lepek, proto je povolen dětem od velmi mladého věku.

Tuto obilovinu můžete jíst v konzervované formě, v takovém případě nebylo zjištěno poškození kukuřice. Ujistěte se však, že není narušena integrita plechovky a že kompozice neobsahuje konzervační látky ani GMO..

Podívejte se na zábavné video o tom, jak jíst kukuřici na cvičení)):

Byl pro vás tento článek užitečný? Sdílej se svými přáteli!

Proč je vařená kukuřice užitečná - 6 faktů o dopadu na lidské zdraví

Kukuřice je jednou z nejpopulárnějších obilovin na světě. Evropská společnost se s rostlinou seznámila až na konci 15. století (po expedici Christophera Columbuse).

Kukuřice je obvykle žlutá, i když existují různé jiné barvy: červená, oranžová, fialová, modrá, bílá a černá.

Z ní se často vyrábí popcorn a hranolky, stejně jako kukuřičná kaše, mouka, sirup a máslo..

Celozrnná vařená kukuřice má však maximální zdravotní přínosy, protože je bohatá na vlákninu a mnoho vitamínů, minerálů a antioxidantů.

Jak je to užitečné - 6 faktů

Níže je 6 hlavních užitečných vlastností kukuřice (na základě důkazů).

1. Má bohaté složení

Vařená kukuřice má relativně nízký obsah kalorií - 108 kalorií na 100 gramů. Navíc obsahuje následující skupiny živin:

Název živiny	Přibližné procento denní potřeby (na 100 gramů)
veverky	4,5%
tuky	2,7%
uhlohydráty	8,5%
dietní vláknina (vláknina)	osmnáct%
vitamín B1	6%
vitamín b5	šestnáct%
vitamín C	6%
vitamin PP	8%
draslík	9%
hořčík	7%
fosfor	10%
žehlička	3%
mangan	8%
měď	5%
zinek	5%

Každá z popsaných látek má v lidském těle nezastupitelné funkce. Například:

• fosfor - podporuje metabolické procesy a posiluje kostní tkáň;
• hořčík - předchází chronickým onemocněním kardiovaskulárního systému;
• zinek - reguluje metabolismus, posiluje imunitní systém;
• draslík - snižuje krevní tlak a zlepšuje fungování srdečního svalu.

Samostatně je třeba poznamenat, že kukuřice, stejně jako jiné plodiny, má ve svém složení mnoho antioxidantů:

• kyselina ferulová;
• antokyany;
• zeaxantin;
• lutein;
• kyselina fytová.

2. Má antioxidační účinek.

Jak je uvedeno výše, kukuřice obsahuje pigmenty (především zeaxantin a lutein), které mají antioxidační aktivitu.

Zahraniční studie ukazují, že tyto látky inhibují chronický zánět, který je spojen s vývojem mnoha chorob endokrinního, trávicího a kardiovaskulárního systému.

Kolumbijští odborníci prokázali, že antioxidanty mohou zabránit rozvoji neurodegenerativních chorob (Alzheimerova nebo Peak) a zlepšit metabolismus na úrovni mozku..

3. Zlepšuje cukrovku

Akumulované vědecké důkazy naznačují, že vařená kukuřice je účinná při prevenci a dokonce i léčbě (jako prvek podpůrné péče) diabetes mellitus typu II.

Rostlina obsahuje hořčík a dietní vlákninu, které zvyšují citlivost periferních tkání na inzulín. To vede k efektivnějšímu využití glukózy buňkami svalové a tukové tkáně a ke snížení její koncentrace v krvi..

Čerstvá mladá kukuřice se doporučuje pravidelně konzumovat v přítomnosti diabetes mellitus typu II a také s vysokou predispozicí k ní (zatížená rodinná historie, nadváha nebo obezita).

4. Snižuje tělesnou hmotnost

Američtí odborníci tvrdí, že kukuřice urychluje metabolismus tuků v lidském těle. V důsledku toho jsou buňky tukové tkáně zničeny, aby splňovaly energetické potřeby..

Dietní vláknina má další roli, zpomaluje vstřebávání tuků a upravuje metabolismus inzulínu.

Kukuřice je nejen účinná při hubnutí, ale také přispívá k prevenci obezity. Sladká kukuřice je stejně účinná při léčbě obezity u žen i mužů..

Nezapomeňte, že každý další gram podkožního tuku vytváří značnou zátěž pro srdce a zvyšuje riziko diabetu typu II.

5. Podporuje trávicí zdraví

Vařená kukuřice je bohatá na nerozpustnou dietní vlákninu. Téměř beze změny dosáhnou distální zažívací trubice, kde slouží jako zdroj potravy pro prospěšné mikroorganismy..

V této souvislosti existuje klesající trend v počtu patogenních a oportunistických zástupců mikroflóry.

Během interakce prospěšných bakterií s vlákninou se uvolňuje butyrát, který podle odborníků ze Spojených států zabraňuje výskytu benigních a maligních nádorů tlustého střeva a konečníku..

Vlákno také zlepšuje vzestup potravních mas ve střevním lumenu (díky normalizaci funkce hladkého svalstva) a mírně snižuje chuť k jídlu.

6. Zlepšuje vidění

Specialisté v Food Research Center (Kanada) objevili schopnost kukuřice zlepšit zdraví očí.

Tyto terapeutické vlastnosti jsou způsobeny přítomností antioxidantů (lutein a zeaxanthin).

Tyto látky zabraňují šedému zákalu a makulární degeneraci související s věkem, což jsou mimořádně běžná onemocnění, která vedou k úplné slepotě, což snižuje kvalitu života..

Další výhodou antioxidačních látek je zvýšení citlivosti pigmentů choroidu oka. Výsledkem je nejen zvýšení ostrosti zraku, ale také schopnost vidět různé objekty ve tmě. Podobné informace vedou vědce ze Spojených států.

Možné poškození

Kukuřice má kontraindikace a v určitých situacích může poškodit tělo.

Hlavní vedlejší účinky:

1. Zpomaluje vstřebávání živin. Rostlina obsahuje kyselinu fytovou. Inhibuje vstřebávání železa a zinku z potravin vstupujících do těla. Vařená kukuřice však tuto nevýhodu prakticky nemá. Během vaření je koncentrace kyseliny fytové snížena o 60-95%.
2. Otrava. Obiloviny citlivé na plísňové infekce. Houby produkují toxické látky (fumonisiny, trichotheceny, aflatoxiny), které nejen mohou způsobit vývoj příznaků intoxikace, ale také zvyšovat riziko rozvoje maligních nádorů v budoucnosti. Kukuřice je kontraindikována u žen během těhotenství, protože toxiny mohou způsobit poškození nervové trubice u nenarozeného dítěte.
3. Dyspeptické poruchy. Celiakie nebo nesnášenlivost lepku je poměrně častá odchylka způsobená neschopností trávicího systému absorbovat lepek (vyskytuje se v kukuřici). Mohou se objevit příznaky, jako je průjem, nevolnost a zvracení a úbytek hmotnosti..
4. Dopad GMO. Mnoho druhů kukuřice pěstované na planetě jsou geneticky modifikované potraviny. Podle některých vědců jejich použití narušuje reprodukční a hormonální systém těla, inhibuje citlivost perzistentních bakterií na antibiotika.

Pravidla vaření a recepce

Konzumují se pouze odrůdy stolní kukuřice. Odrůdy krmiv obsahují málo biologicky aktivních látek a nejsou prospěšné pro zdraví..

Nejlepší možností vaření je vaření. Pečení v troubě významně mění organoleptické vlastnosti kukuřice a činí ji prakticky nevhodnou pro příjem.

Jíst kukuřici je lepší během dne. Ve večerních hodinách (zejména před spaním) může dojít k přetížení gastrointestinálního aparátu (kvůli množství vlákniny), což způsobí problémy s přechodem do postele.

Recept na vařenou kukuřici je následující:

1. Vložte kukuřici do smaltované pánve.
2. Naplnit vodou. Obvykle to trvá asi 500-800 ml na každé ucho (hlavní věc je, že je voda zcela pokrývá).
3. Přiveďte k varu a vařte, dokud se vaří, dokud zrna nejsou měkká. Pro mladé odrůdy stačí 20–25 minut, přezrálé - asi 2 hodiny.
4. Odstraňte z tepla, vypusťte vodu. Potom opět vložte uši do pánve, přikryjte je a pevně je zabalte do osušky. Nechte v podobném stavu 1-2 hodiny.

Konzervovaná kukuřice (v bankách) je méně užitečná, ztrácí část svých cenných látek, ale má nižší energetickou hodnotu.

Kukuřičné klasy, stejně jako naklíčená kukuřice, se v dietetice hojně používají jako součást zdravé a nízkokalorické stravy. Kromě toho musí být podrobeny tepelnému ošetření. V surové formě mohou být zdraví zdraví nebezpeční, protože jsou často nasazeni houbovými mikroorganismy..

Kukuřičné stigmy (vlasy) se používají v lidovém lékařství k přípravě léčivých vývarů, čajů a infuzí. Jejich účinnost nebyla vědecky prokázána.

Výrobky na bázi kukuřice

Moderní průmysl připravuje mnoho druhotných produktů na bázi kukuřice. Tyto zahrnují:

1. Mouka. Používá se k pečení chleba a jiných pekařských výrobků. Používá se také k výrobě polenta - italské kukuřičné kaše. Neobsahuje lepek a může být zahrnut do stravy pacientů s celiakií. Kukuřice také obsahuje téměř všechny minerály a některé vitamíny. Jediným poškozením je vysoký obsah kalorií. Doporučuje se omezit spotřebu.
2. Kukuřičný olej. Na rozdíl od jiných rostlinných olejů obsahuje malé množství tuku. Je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny (zejména omega-3), vitamín E a antioxidanty. Kukuřičný olej je účinný při snižování hladiny cholesterolu v krvi a při prevenci kardiovaskulárních poruch.
3. Škrob. Běžně se používá ve farmaceutickém, papírenském, stavebním a těžebním průmyslu. Je vedlejší produkt při zpracování kukuřice a není přímo používán v potravinách..
4. Záď. Určeno pro výrobu kukuřičné kaše. Bohatý na vitaminy B (zejména B1 a B2), fosfor a dietní vlákninu. Obiloviny na bázi obilovin se vyznačují nízkým výskytem alergických reakcí a vysokým obsahem kalorií. Nejlepší je jíst k snídani..
5. Popcorn. Milované občerstvení mnoha je ve skutečnosti považováno za jedno z nejzdravějších potravin. Popcorn je bohatý na mangan, fosfor, hořčík, zinek a měď. Tyto minerály jsou životně důležité pro udržení adekvátní kardiovaskulární aktivity a regulaci krevního tlaku. Vyvarujte se doplňků a přebytečné soli..

Kukuřice je poměrně všestranný rostlinný produkt, který se široce používá pro průmyslové účely..

Kukuřice - zdravotní přínosy a poškození

Kukuřice je jednou z nejčastějších obilovin. Výrobek je široce konzumován obyvateli mnoha zemí, používá se v mnoha pokrmech. Sladká kukuřice může být vynikající léčbou - například známý dezertní popcorn je vyroben z kukuřičných zrn.

Jak je produkt prospěšný pro zdraví, zda existují vedlejší účinky používání této rostliny, jak jíst žluté cereálie - odpovědi na tyto a mnoho dalších otázek naleznete později v článku.

Kukuřice - základní informace

Tato obilná kultura je jednou z nejstarších. Starověcí obyvatelé obou amerických kontinentů - Inkové, Aztékové, Mayové začali pěstovat rostlinu se žlutými ušima dokonce před tisíci lety. Mezi těmito národy byla kukuřice považována za posvátnou rostlinu, hrála důležitou roli nejen ve výživě, ale také v kultuře zástupců těchto etnických skupin..

Nyní je kukuřice a pokrmy z ní hojně využívány po celém světě. Cereálie je považována za neuvěřitelně užitečnou, obsahuje mnoho živin, stejně jako vitamíny, minerály a stopové prvky nezbytné pro normální fungování těla.

Kromě toho nespornou výhodou kukuřice je uchování všech užitečných látek v produktu, a to i po tepelném vystavení. Tuto vlastnost se může pochlubit jen málo obilovin..

Bohaté složení vitamínů, nutriční hodnota a příjemná chuť kukuřice jsou dostatečně dobré důvody k tomu, aby do každodenní stravy byly zahrnuty obilniny a jídla z ní..

Přínos pro zdraví

• Žlutá cereálie obsahuje esenciální aminokyseliny podílející se na syntéze bílkovin a tvorbě svalové hmoty. Nedostatek těchto látek způsobuje zhoršenou duševní aktivitu, sníženou odolnost těla vůči nemocem a virům; a obecně negativně ovlivňuje zdraví a může vést k vážným nemocem.
• Kukuřice je bohatá na vitamín A nebo karoten. Tento vitamin je nutný pro účast na růstu a vývoji kostní tkáně, zlepšuje stav pohybového aparátu, posiluje kosti a klouby. Kromě toho je karoten nezbytný pro normální fungování zraku a pro prevenci očních chorob, včetně sníženého zraku.
• Žlutá cereálie je nasycena vitamínem C, což pozitivně ovlivňuje fungování imunitního systému. Kukuřice ve stravě významně posílí imunitní systém, sníží riziko mnoha infekčních chorob, nedostatek vitamínů.
• Kukuřičné klasy jsou známé vysokým obsahem vitamínů B ve složení. Thiamin (B1) hraje důležitou roli v metabolických procesech vyskytujících se v těle, řídí rozklad živin, které přicházejí s jídlem. Kromě toho je tento vitamin nezbytný pro normální fungování nervového systému a mozku; nedostatek vitamínů B negativně ovlivňuje duševní činnost, způsobuje poruchy spánku, pokles nálady a může způsobit neurologická onemocnění.
• Kyselina listová, která je bohatá na kukuřici, se také podílí na metabolických procesech, reguluje hormonální hladiny..
• Niacin (B3) reguluje trávicí systém, usnadňuje trávení a vstřebávání potravy a také významně zlepšuje aktivitu gastrointestinálního traktu, urychluje střevní motilitu a normalizuje střevní mikroflóru.
• Zrno je velmi užitečné pro oběhový systém díky přítomnosti vitamínů železa, mědi a B. Tyto prvky se účastní hematopoetické funkce a syntézy červených krvinek; železo normalizuje hladinu hemoglobinu v těle, snižuje riziko anémie.
• Kukuřice je také dobrá pro srdce, protože v ní obsažený hořčík a draslík zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému, posiluje srdeční sval, normalizuje krevní tlak a urychluje krevní tok, díky čemuž je kyslík a živiny aktivně nasyceny v buňkách a tkáních..
• Zrno pomáhá odstraňovat toxiny a toxiny z těla, zlepšuje střevní mikroflóru, pomáhá při poruchách trávení.
• Kukuřice a jídla z ní jsou také užitečné pro ty, kteří se chtějí zbavit dalších liber. Žlutá cereálie zlepšuje metabolismus, takže proces spalování tuků je rychlejší. Kromě toho je obsah kalorií v kukuřici velmi nízký - pouze 120 kalorií na 100 g! Produkt tak může být spotřebován ve velkém množství bez rizika zlepšení.
• Pravidelné používání cereálních jídel má dobrý vliv na stav dýchacího systému, slouží jako prevence plicních nemocí a je také mimořádně efektivní v boji proti bronchitidě, pneumonii a tuberkulóze..

Možné poškození

• Snad hlavní kontraindikací pro použití kukuřice je přítomnost vážných problémů s krevními cévami a poruchami krvácení. S trombózou je přísně zakázáno jíst kukuřici.
• Je nežádoucí jíst obilná jídla pro lidi s onemocněním žaludku (vřed, gastritida).
• Pokud jste přecitlivělí nebo trpíte alergií, měli byste produkt rovněž odmítnout.

Rada

1. Existuje mnoho možností vaření a konzumace kukuřice. Můžete jíst klasy ve vařené nebo konzervované formě, vyrobit velmi užitečnou kaši z kukuřičné krupice, péct dietní tortilly z kukuřičné mouky - existuje opravdu mnoho receptů a každý najde něco, co se mu bude líbit.
2. Je však třeba si uvědomit, že zpracované obiloviny, například konzervované potraviny nebo popcorn z kukuřice, jsou pro tělo méně prospěšné. Veškeré výhody kukuřice zmizí po přidání škodlivých potravinářských přídatných látek, konzervačních látek a látek určených k aromatizaci do produktu. Pokud tedy chcete získat co nejvíce užitku z kukuřice, je lepší zdržet se konzumace sladkých kukuřičných tyčinek nebo konzerv.
3. Z kukuřice také produkuje velmi zdravé, bohaté na vitamíny a minerální oleje.

Závěr

Pokud jste nevstoupili do kukuřice ve své stravě, tak to udělejte! Žlutá cereálie má složení bohaté na užitečné látky, má mimořádně pozitivní účinek na organismus a výrazně zlepšuje zdraví. Kromě toho při správném vaření jsou kukuřičná jídla nejen zdravá, ale také velmi chutná..

Kukuřice - užitečné vlastnosti zeleniny a jaké nebezpečí může mít sama o sobě?

Tato jednoduchá zelenina, která roste téměř v každé zemi, je mnohem užitečnější než ženšen, aloe, lastovičník, jitrocel a brambořík! Jaké jsou léčivé vlastnosti kukuřice, kdo ji ve stravě potřebuje a co pomáhá proti - čtěte dále!

Proč je kukuřice užitečná a co obsahuje

Ve skutečnosti kukuřice obsahuje mnohem více vitamínů, minerálů a minerálů, než si myslíte. Více než 30 vitamínů, které ovlivňují lidské zdraví a jsou nezbytné v každodenní stravě. 100 g mladé kukuřice (na klasu) obsahuje 16,5 gramů uhlohydrátů, 2 g tuku, 3,6 g bílkovin a 3 gramy vlákniny.

Co se týče vitamínů, největší z nich obsahuje niacin (aka B3) a thiamin, pozitivně ovlivňují imunitní vlastnosti těla. Obsah vitamínu je mnohem koncentrovanější než u tinktury echinacey, což je přičítáno každému v nemocnici, který potřebuje rychle a účinně zvýšit ochranné vlastnosti imunitního systému.

Za zmínku také stojí, že 1 ucho mladé kukuřice obsahuje beta-karoten a riboflavin, a to v dostatečném množství, aby tělo těmto složkám poskytlo několik týdnů dopředu! Spolu s karotenem (který se také nachází v kukuřici) mají tyto složky pozitivní vliv na lidské vidění a 100 gramů vařených uší odpovídá 4 až 5 kilogramům mrkve, která je známá svými léčivými vlastnostmi pro vidění.

Pyridoxin s kyselinou pantothenovou je také důležitý (obsah zralé kukuřice je 0,76 mg, respektive 0,05 mg), zlepšují látkovou výměnu v těle, mají příznivý účinek na lidský nervový systém - nejlepší sedativum! Kyselina askorbová (vitamín C), která je obsažena ve 100 g čerstvé kukuřice v množství 7 mg, má obecně posilovací účinek na tělo! Kukuřice je tedy nejužitečnější zeleninou pro posílení těla a prevenci virových onemocnění.!

V uších jsou obsaženy následující vitaminy:

• B5 - je nepostradatelnou složkou pro urychlení metabolismu tuků v těle a pro vstřebávání uhlohydrátů.
• B6 - doplněný vitamin v lidském těle, je nutný pro správný metabolismus a absorpci bílkovin v těle.
• E - zlepšuje absorpci (absorpci) kyslíku svalovými tkáněmi, je nutná během tréninku a dalších typů fyzické aktivity.
• K - vitamin je nezbytný pro optimální koagulaci krve, urychluje metabolismus a rozpouštění tuků.

Užitečnost kukuřice zde pro tělo nekončí, protože klasy stále obsahují hodně vápníku, draslíku, fosforu, sodíku a dalších makronutrientů, které jsou nezbytné pro člověka, zejména v raném věku. Kukuřice je pro děti nepostradatelná, přispívá k lepší tvorbě kostní tkáně a množství fosforu není menší než u ryb!

Zelenina obsahuje nejdůležitější stopové prvky pro člověka: hořčík, zinek, železo, bez nichž není možné správné metabolismus a normální fungování nervového systému. Kromě výše uvedeného obsahuje cob více než 20 vitamínů, které hrají důležitou roli pro lidské zdraví!

Kukuřice - poškození a výhody, nebo co je ještě více?

Kromě velkého seznamu výhod kukuřice a živin může dojít k poškození těla, zejména pokud jej používáte v nadměrném množství ve vaší stravě. Je kontraindikováno jíst hodně kukuřice v potravě, pokud:

• Existuje tendence k trombóze a zvýšené srážení krve. Jak je uvedeno výše, kukuřice obsahuje hodně vitamínu K, což zlepšuje koagulaci krve, takže pro lidi, kteří mají tendenci tvořit krevní sraženiny, je kukuřice velmi nebezpečná.
• Gastritida nebo žaludeční potíže. Jako jídlo je kukuřice poměrně těžká a pro její trávení je důležité, aby neexistovaly problémy se žaludkem a uvolňováním enzymů..
• Existují exacerbace vředů nebo problémy s dvanácterníkem. Kukuřičná zrna mohou způsobit nadýmání ve střevech, což zhorší stav pacienta a může ho zranit..

U lidí s tělesnou hmotností pod normální hodnotou se nedoporučuje jíst kukuřici, protože výrazně snižuje chuť k jídlu. Navíc je prokázáno, že lidé s nízkou hmotností kukuřici nestráví dobře kvůli nedostatku potřebných enzymů pro její rozklad. Lidé se závažnými alergickými reakcemi se také nedoporučují konzumovat kukuřici - zhoršuje reakci na alergeny..

Výhody kukuřice pro hubnutí

Kukuřice je velmi uspokojivá, stačí jí jen 200-300 gramů, dokud není zcela nasycená, ale její hlavní výhodou je, že 100 gramů produktu obsahuje pouze 95 kalorií. To znamená, že při konzumaci klasů několikrát snížíte průměrný příjem kalorií za 1 den.

Vzhledem k tomu, že většina makronutrientů a vitamínů obsažených v kukuřici přispívá k lepšímu metabolismu v těle, je tělo přirozeně očištěno od toxinů. Takže 10-15 dní poté, co jste začali jíst klasy pouze 1krát denně, můžete cítit značnou lehkost. Hmotnost se bude postupně normalizovat.

Jednou z hlavních výhod kukuřice při hubnutí je snadnost procesu. Můžete ho jíst v jakékoli formě, ať už je to ovesná kaše, čerstvá vařená kukuřice nebo cereálie - to nezáleží. Můžete tak zhubnout nejen rychle, ale také docela příjemně a bez námahy a extrémního zatížení těla. Navíc je obtížné najít prostředek pro hubnutí chutnější než čerstvé klasy kukuřice!

Je kukuřice dobrá pro těhotenství?

Každá nastávající matka se ptá na tuto otázku, zvláště když se chce hodovat na sladkých mladých uších a gestační věk je už docela dlouhý. Ale jen málo lidí ví, co kukuřice je užitečná pro těhotné ženy! Zvažte více výhod kukuřice pro tělo matky a dítěte.

1. Klásky obsahují kyselinu listovou, kterou potřebuje nejen mladá matka, ale i plod.
2. Kukuřice je velmi užitečná při toxikóze - její hlavní vlastností je přesně redukce toxických účinků na organismus, významně zlepšuje pohodu nastávající matky a při pravidelném používání klasů se toxikóza zastaví v nejkratším možném čase..
3. Citlivost na smažená jídla a ryby je snížená, takže pokud nevyloučíte kukuřici ze stravy, můžete jíst všechny ostatní potraviny bez problémů!
4. Bylo opakovaně prokázáno, že množství mléka po porodu u matky ovlivňuje kukuřice. Pokud chcete, aby vaše dítě mělo dobrou imunitu a výživu, musíte jíst kukuřici!
5. Jak víte, během těhotenství téměř veškerý vápník opouští tělo, protože plod vyžaduje, aby vytvořil kostru. Kukuřičné klásky mohou snadno obnovit jeho nedostatek, stejně jako saturovat tělo dalšími nezbytnými makronutrienty.
6. Posiluje se stěna krevních cév, která zabraňuje mnoha chorobám, které se mohou objevit jak při porodu, tak i po nich.

Jíst kukuřici je prospěšné v jakékoli fázi těhotenství, jak pro matku, tak pro dítě. Jediná věc, kterou si pamatujete, je nezneužívat zeleninu, protože je velmi těžká pro žaludek!

O výhodách kukuřice

Proč vařená kukuřice je užitečná na klasu?

Nejlepší ze všeho je, že výhody vařené kukuřice na klasu mohou říct Mexičanům, kteří pěstovali úžasné obiloviny po více než 11 tisíciletí a stále je považují za posvátné. Mexiko je považováno za historickou domovinu kukuřice. Z jejích stonků, stigmat, listů a barevných fazolí se připravuje více než 150 jídel.

Na začátku své cesty ve Střední Americe se obilniny rozšířily na různé kontinenty a začaly se pěstovat všude. Kukuřičné koláče, kaše, vařené a nakládané klasy, konzervovaná zrna kukuřice - to jsou oblíbená jídla v mnoha zemích světa. Bez ohledu na způsob tepelného zpracování zůstává v obilovině až 84% užitečných vitaminů, makro a mikroprvků.

Chemické složení a obsah kalorií jsou důležitými kritérii, která určují prospěšné vlastnosti vařené kukuřice na klasu. Kvůli vysokému procentu živin se nízkokalorický uhlohydrátový produkt vyznačuje nutriční hodnotou a biologickou aktivitou. Příznivě ovlivňuje vitalitu těla, posiluje imunitu. Ve vařených zrnech žluté sladké kukuřice jsou:

● ve vodě rozpustné vitaminy skupiny B, D, H, PP;
● cholin, kyselina pantothenová;
● v tucích rozpustné vitamíny A a E;
● vápník, hořčík, fosfor, železo, zinek, jiné mikroživiny;
● zaměnitelné a nenahraditelné kyseliny;
● vlákniny;
● nasycené a mononenasycené tuky.

Nepochybný přínos vařené kukuřice na klasu pro tělo se projevuje ve zrychlení procesu metabolismu, regenerace buněk svalové tkáně a posílení krevních cév. Ve 100 g zrn kukuřice cukrové, vařené bez soli, obsahuje pouze 95 až 110 kcal. Uši mohou konzumovat těhotné ženy a ženy, které chtějí zhubnout, aniž by se obávaly dávat děti. Nezapomenutelná chuť a vůně teplé vařené kukuřice, známá všem od raného věku, zůstává v paměti po celý život.

Kukuřice je jedinou plodinou z velké rodiny obilovin, která obsahuje zlato. Na začátku minulého století se vařená kukuřičná zrna doporučovala jako terapeutické jídlo pro tuberkulózu, malomocenství, dnu a lupus..

Při péči o zdravou výživu rodiny si můžete objednat službu kvalitních produktů s vyváženým BZU v servisu Elementaree. Návrhář správných potravin a dodávek produktů do domácnosti je nový přístup k řešení výživových problémů, vaše šance ušetřit čas a peníze. Speciálně vyvinuté recepty krok za krokem od šéfkuchaře vám umožní vařit neuvěřitelně lahodnou vitamínovou večeři za pouhých 20–25 minut. V nabídce jsou pouze zdravá jídla. Vařte s radostí, relaxujte s radostí!

Zdravotní přínosy vařené kukuřice

S rostoucím sortimentem hotových potravin v supermarketech se otázka, jak je kukuřice vařená na klasech užitečná, stala obzvláště naléhavou pro stoupence zdravého životního stylu. Přírodní sezónní produkt, který se snadno a jednoduše připravuje doma, není náhodou, že způsobuje zvýšený zájem. Vitamínová miska se rychle vstřebává, naplňuje tělo energií, zvyšuje fyzickou aktivitu a výkon. Přispívá k uzdravení a omlazení těla..

Nebývalý záznam užitečnosti „Královny polí“: 1300 mcg na 100 g!

Při pravidelném používání po dobu 2-3 měsíců budou výhody vařené kukuřice na klasu znatelné a hmatatelné. Vzhledem k jedinečnému chemickému složení nízkokalorických cereálních produktů

● uklidňuje, vytváří dobrou náladu, normalizuje psycho-emoční stav;
● udržuje v těle optimální rovnováhu voda-sůl, což je důležité v letním vedru;
● zvyšuje duševní aktivitu mozku, zlepšuje paměť a vnímání nových informací;
● posiluje a stabilizuje činnost srdečního svalu;
● stimuluje produkci kolagenu;
● podporuje obnovu buněk jaterního parenchymu a zmírňuje selhání ledvin.

Navzdory skutečnosti, že vzhledem k problémům životního prostředí, výhody a poškození vařené kukuřice na klasu jde vedle sebe, pozitivní vlastnosti mají významnou výhodu. Vařená zrna jsou skvělá pro uspořádání dnů půstu. Můžete současně vyčistit tělo toxinů, zbavit se nespavosti, zvýšit zájem o život. Zrna přidaná do prvních chodů, příloh a salátů zlepšují chuť a nutriční hodnotu jídla.

1 klas vařené kukuřice denně čistí stěny krevních cév od cholesterolových plaků, zabraňuje ucpávání a krevním sraženinám. 2 uši - chrání před hrozbou rozvoje aterosklerózy, normalizují krevní tlak.

Jaké je poškození vařené kukuřice na klasu

Výhody a poškození vařených kukuřičných klasů jsou ovlivněny pesticidy a herbicidy používanými v pěstování plodin. Čím více chemie vstupuje do půdy, tím nižší je nutriční hodnota obilovin. Přestože neexistují žádné závažné kontraindikace ke spotřebě přípravku, je lepší jej odmítnout lidem s individuální intolerancí, alergiemi, pacientům s žaludečním vředem a dvanáctidenním vředem. Opatrnosti je třeba věnovat dětem, které ještě plně nevyvinuli žvýkací funkci.

Důležitý tip. Mladá kukuřice, zejména odrůda Bonduelle, nepotřebuje dlouhé vaření. Čím déle vaří, tím těžší a suchší budou zrna. 15 minut po varu je jídlo připraveno k jídlu.

Kukuřice: zdravotní přínosy a poškození, kalorie

Kukuřice (Zea mays), známá také jako kukuřice, je velká obilná rostlina, která byla původně domestikována původními obyvateli v jižním Mexiku asi před 10 000 lety. Kukuřice se stala základním jídlem v mnoha částech světa, přičemž celková produkce převyšovala pšenici nebo rýži. Ne všechna tato kukuřice je však konzumována přímo lidmi. Část kukuřice se používá k výrobě kukuřičného ethanolu, krmiv pro zvířata a dalších produktů, jako je kukuřičný škrob a kukuřičný sirup. Níže naleznete: co je kukuřice, přínosy pro zdraví a poškozuje, kalorie, složení a jeho nutriční hodnota.

Výhody zdraví kukuřice

Výhody a nevýhody stravování kukuřice

Kukuřice je hlavní potravou v Jižní, Střední a Severní Americe po tisíce let. Kukuřice, původně domestikovaná před více než 8 000 lety, byla tradičním jídlem pro domorodé Američany a je nyní součástí stravy lidí žijících po celém světě, včetně mnoha v Indii, Mexiku, Itálii, Rusku a téměř ve všech zemích Střední Ameriky..

Skutečná tradiční kukuřice se pěstuje v teplých letních měsících. Existuje mnoho druhů kukuřice, které se také liší v barvě zrn, například mohou být červená, růžová, černá, fialová, vícebarevná a modrá. Ačkoli surová kukuřice je nejoblíbenější jako hlavní složka používaná pro výrobu kukuřičné kaše, tortilly, tacosu nebo burritosu, používá se také po celém světě pro výrobu polenty, mouky, lívanců, polévek a omáček..

V kombinaci s jinými rostlinnými potravinami, jako jsou fazole, zelenina a avokádo, nutriční hodnota kukuřice pomáhá podporovat rostoucí populaci, zejména ty, kteří žijí v chudých oblastech, po mnoho let. Kukuřice je důležitá pro miliony lidí kvůli obrovskému množství důležitých vitamínů, minerálů, vlákniny, uhlohydrátů a kalorií, které obsahuje..

Tím, že v továrnách spotřebujete nevařené, celé kukuřice bez GMO, můžete tělu těžit. Například organická kukuřice je produkt bohatý na vitamín C a hořčík, který obsahuje určité vitaminy B a draslík. Poskytuje tělu také dva antioxidanty (zeaxantin a lutein) spojené se zdravím očí a kůže. Jíst čerstvou kukuřici poskytuje také potřebnou dietní vlákninu a některé složité sacharidy, které jsou dobrým zdrojem energie..

Bohužel, rozsáhlé oblasti jsou osázeny semeny GMO z kukuřice produkované společnostmi jako Monsanto. Taková kukuřice může růst v ochuzených půdách, které obsahují méně živin. Proto rozhodně musíte kontrolovat spotřebu tohoto produktu a vyhýbat se geneticky modifikované kukuřici - z tohoto důvodu musíte před nákupem zkontrolovat, zda na etiketě všech produktů obsahujících kukuřici není uveden nápis „GMO“. To je důležité, protože kromě jiných problémů GMO kukuřice neobsahuje stejnou úroveň užitečných vitamínů, minerálů a antioxidantů jako její organická varianta.

Nutriční hodnota kukuřice

Jaké vitamíny v kukuřici a jaké užitečné látky stále obsahují? Jeden velký klas kukuřice obsahuje přibližně:

• 123 kalorií
• 5 g proteinu
• 2 g tuku
• 4 g vlákna
• 27 g sacharidů
• 0,1 mg thiaminu (7% RSN)
• 0,1 mg vitamínu B6 (7% RSN)
• 19,5 mg kyseliny listové (5% RSN)
• 3 mg vitamínu C (5% RSN)
• 158 mg draslíku (5% RSN)
• 18,3 mg hořčíku (5% RSN)
• 47,2 mg fosforu (5% RSN)

* RSNP - Doporučený denní příjem.

Výhody kukuřice bez GMO

5 zdravotních výhod kukuřice, která NENÍ geneticky modifikována.

1. Dobrý zdroj antioxidantů

Použití kukuřice pro lidské tělo je způsobeno přítomností velkého množství antioxidantů v něm. Různé barevné varianty kukuřičných jader znamenají různé typy kombinací fytonutrientů a nutriční hodnoty kukuřice.

Nejoblíbenějším typem je žlutá kukuřice. Je to zejména dobrý zdroj karotenoidních antioxidantů, zejména luteinu a zeaxanthinu (také nalezený v dýně, mrkvi a jiných žlutých a pomerančových plodech nebo zelenině). Jiné typy antioxidantů v kukuřici, jako jsou antokyany, kyselina proto-katechová a kyselina hydroxybenzoová, beta-karoten, kyselina kávová a kyselina ferulová.

Je známo, že karotenoidní antioxidanty, které jsou nejběžnější v jádrech kukuřice, podporují imunitní systém a chrání oči a pokožku před oxidačním stresem. Ačkoli mnoho antioxidantů je citlivých na teplo a může se během vaření částečně rozpadnout, některé studie ukázaly, že pomalé sušení kukuřice při nízkých teplotách zachovává vysoké procento její nutriční hodnoty, zejména užitečné antioxidanty.

2. Bohaté na vlákninu

Prospěšné vlastnosti kukuřice jsou také způsobeny přítomností vlákniny (vlákniny) v ní. Stejně jako veškerá zelenina a celá rostlinná potrava je kukuřice potravou, která poskytuje tělu značné množství vlákniny (asi 3 gramy vlákniny na 100 gramů kukuřice). Má vysoký poměr nerozpustné vlákniny k rozpustné vláknině - to má rozmanitý pozitivní účinek na trávicí systém.

Nerozpustná vláknina je druh vlákniny v potravě, která putuje trávicím systémem. To není absorbováno tělem, pomáhá vyprazdňovat střeva. Některé druhy vlákniny, zejména rozpustná dietní vláknina, se dostávají do spodní části našeho tlustého střeva, kde jsou metabolizovány střevními bakteriemi a přeměňovány na mastné kyseliny s krátkým řetězcem (FFA). To je užitečné pro podporu „prospěšných bakterií“ ve střevech a vytvoření zdravého mikrobiomu..

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny také dodávají energii buňkám, které lemují naše tlustá střeva a udržují náš trávicí trakt v dobré kondici, zlepšují pohyblivost střev a čistí naše tělo od odpadu a toxinů. Z tohoto důvodu jsou mastné kyseliny spojovány s lepší funkcí epitelu střeva, a proto mohou být užitečné při prevenci rakoviny trávicího systému, včetně rakoviny tlustého střeva..

3. Pomalu stravitelný zdroj uhlohydrátů

Kukuřice obsahuje škrob, což je komplex komplexních uhlohydrátů podporovaných stabilní hladinou energie. Na rozdíl od rafinovaných uhlohydrátů, které nám dodávají energii a nezpůsobují dlouhý pocit sytosti, jsou potraviny s vysokým obsahem škrobu a vlákniny užitečné pro kontrolu hladiny cukru v krvi, protože vláknina zpomaluje rychlost uvolňování glukózy (cukru) do krevního řečiště..

Vařená kukuřice obsahuje kromě vlákniny také slušné množství bílkovin - od 5 do 6 gramů na houpačku. Vlákna a bílkoviny společně pomáhají navozovat pocit plnosti lépe než uhlohydráty, protože stabilizují průchod potravy v našem zažívacím traktu a pomáhají předcházet náhlým výkyvům cukru v krvi. Kromě toho mají proteinové produkty svůj vlastní seznam prospěšných vlastností..

Kukuřice má také nízký příjem kalorií při zachování živin. Kalorický obsah kukuřice (mnoho odrůd) je přibližně 125 kalorií, což z něj činí rozumný doplněk zdravé stravy. Ve skutečnosti je to méně než většina zrn a je zhruba ekvivalentní konzumaci výživného banánu, kromě toho, že kukuřice má ve skutečnosti mnohem méně cukru a více bílkovin a vlákniny..

4. Kukuřice neobsahuje lepek

Ačkoli kukuřice se obvykle řadí mezi ostatní zrna a používá se podobným způsobem, ve skutečnosti nejde o „zrno“ a neobsahuje lepek (lepek). Co je však škodlivý lepek? Příjem lepku je spojen s mnoha různými negativními příznaky, včetně zažívacích problémů, jako jsou nadýmání, kolika, průjem, zácpa, únava a kožní problémy. Protože lepek je pro mnoho lidí problematický - dokonce i ti, kteří nemají celiakii ani prokázanou alergii na lepek, kukuřici nebo kukuřičnou moučku, jsou skvělou náhradou pšenice, žita nebo jiných potravin obsahujících lepek..

Více o tom, co je lepek, a v jakých případech byste ho měli odmítnout zde - lepek: co to je a proč je škodlivý.

5. Podporuje dlouhověkost a zlepšuje celkové zdraví.

K čemu je vařená kukuřice dobrá? Dnes je u lidí žijících v rozvinutých zemích obezita, hypertenze a rezistence na inzulín vysoká. Podle zprávy z roku 2007 v Úředním věstníku pro léčivé přípravky vedly změny stravovacích návyků k potravinám s vyšším obsahem kalorií, cukru, rafinované pšeničné mouky a sladeným nápojům k mnohem větším zdravotním rizikům než u stravy založené především na kukuřici. luštěniny, rýže a zelenina.

Vědci se domnívají, že návrat ke zdravějším stravovacím návykům může pomoci tyto problémy snížit díky lepší rovnováze kalorií a zdravých živin. Poznamenávají, že hlavní plodiny, jako je kukuřice a luštěniny, mají antidiabetický, antioxidační a antihypertenzní potenciál. Tyto výrobky také poskytují určité ochranné fenolové fytochemikálie, které jsou dobré pro zdraví srdce, reverzní hypertenzi a pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi..

Kdy se vyhnout kukuřici

Organická kukuřice je velmi zdravá, ale v některých případech by se tomuto produktu nemělo vyhýbat..

1. Geneticky modifikovaná kukuřice (GMO)

Zprávy ukazují, že přibližně 80% produktů v moderních potravinách má nějaký druh ingrediencí získaných z kukuřice. Bohužel je obtížné vědět, kdy produkt obsahuje GMO, protože ne všichni výrobci uvádějí, že jejich produkt obsahuje geneticky modifikované komponenty.

Rozsah pěstování GMO kukuřice staví tuto zeleninu na první místo mezi všemi GM produkty. Druhé místo zaujímá geneticky modifikovaná sója. Pouze v USA činí objem geneticky modifikované kukuřice asi 88%.

Pokud nejste obeznámeni s fakty o GMO, musíte pochopit následující: GMO jsou organismy, které byly geneticky modifikovány. V případě GM kukuřice se obyčejná kukuřičná semena před výsadbou modifikují v laboratoři s cílem učinit je odolnými vůči plevelům, hmyzu a hlodavcům. Cílem GMO je ve skutečnosti vytvořit plodiny, které mají zabudované ochranné mechanismy proti věcem, které jim obvykle hrozí.

Přestože již několik let vznikají otázky, zda jsou GMO produkty skutečně škodlivé, dnes jsou GMO produkty spojovány s rakovinnými nádory, alergiemi a dokonce i dřívější smrtí..

Zde jsou další zdravotní problémy, které mohou nastat při konzumaci transgenní kukuřice:

• Změny střevní mikroflóry.
• Zvýšené riziko rezistence na antibiotika.
• Endokrinní problémy.
• Poruchy reprodukčního systému.
• Zvýšené příznaky stárnutí.

Analýza z roku 2009 zveřejněná v mezinárodním časopise International Journal of Biological Sciences ukázala, že když byly myši krmeny třemi různými kmeny kukuřice GMO, došlo k negativním reakcím v ledvinách, játrech a detoxikačních orgánech. Podle studií měla spotřeba kukuřice GMO také významný škodlivý účinek na jejich srdeční funkci, nadledvinky, slezinu a hematopoetický systém, které byly všechny považovány za přímý důsledek metabolických změn v důsledku konzumace semen GMO a příznaků „hepatorenální toxicity“.

Kukuřice se také běžně používá k tvorbě geneticky modifikovaných olejů, které v těle způsobují těžký zánět a při použití při vaření jsou pravděpodobně žluklé (nebo „toxické“). Ve skutečnosti, protože kukuřičný olej obsahuje citlivé mastné kyseliny, které jsou velmi citlivé na teplo a světlo, existuje značné riziko, že se většina kukuřičného oleje v lahvích na polích obchodů s potravinami již do určité míry zhoršila..

2. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy

Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (KSVSF) je tekuté sladidlo fruktózy a glukózy, alternativa k sacharóze (běžný cukr). Je plně umělý, vysoce zpracovaný a poprvé zaveden do potravinářského průmyslu v 70. letech 20. století jako levný způsob, jak osladit průmyslově vyráběná jídla.

Přestože KSVSF neobsahuje více kalorií, než je přítomno v obvyklém cukru, obsahuje více kalorií, než ve fruktóze. To má různé účinky na tělo a způsoby změny metabolických funkcí. Existuje souvislost mezi fruktózou, CSWF nebo sacharózou a zvýšené riziko vzniku kardiovaskulárních chorob, metabolického syndromu nebo tukové infiltrace jater nebo svalů. Víme, že strava s vysokým obsahem cukru v každém případě zvyšuje riziko špatného zdraví, obezity a různých nemocí. Vědci v důsledku řady studií dospěli k různým závěrům o tom, zda KSVSF vede ke zvýšení tělesné hmotnosti ve srovnání s běžným bílým cukrem.

Odhaduje se, že dnes asi 25% kalorií pochází z cukru a největší část je ve formě fruktózy, která se běžně vyskytuje v balených sladkých jídlech a slazených nápojích. Mnohem lepší možností jsou nezpracovaná přírodní sladidla, jako je med, černá melasa (melasa) nebo přírodní javorový sirup. I tato přírodní sladidla by se však měla používat s mírou a neměla by tělu dodávat každý den hodně kalorií..

3. Pokud se kukuřice nachází v jiných formách zpracovaných potravin

GMO kukuřice se používá k výrobě desítek různých přísad přidaných do balených zpracovaných potravin. Před zakoupením jakéhokoli potravinářského výrobku si vždy přečtěte štítek, abyste se ujistili, že je produkt bezpečný a neobsahuje žádné přísady, jejichž názvy nelze normálně vyslovovat. Nezapomeňte také, že výrobci potravin neustále mění složky v balených potravinách a také způsoby přípravy. Proto ani nemusíte mít podezření, že stále obsahují transgenní kukuřičné ingredience..

Podle webových stránek Live Corn Free jsou zde některé ze složek, na které je třeba dát pozor:

• citronová kyselina
• cukrářský cukr
• kukuřičná mouka
• karamelová příchuť
• kukuřičná fruktóza
• kukuřičný škrob
• kukuřičný olej
• kukuřičný sirup
• dextrin
• dextróza
• fruktóza
• kyselina mléčná
• slad
• maltodextrin
• mono- a diglyceridy
• glutaman sodný
• sorbitol

To je další důvod, proč přestat jíst potraviny balené ve výrobním závodě a upřednostňovat pravá celá jídla.!

4. Pokud máte citlivý trávicí systém

Ačkoli kukuřice neobsahuje lepek a je technicky nezrnitá, její konzumace může ještě zhoršovat váš trávicí systém a způsobit bolesti žaludku, zejména pokud trpíte jinými běžnými alergiemi na potraviny, citlivostí na produkty FODMAP nebo syndromem podrážděného střeva.

Důvodem negativní reakce na kukuřici z gastrointestinálního traktu může být schopnost kukuřice fermentovat ve střevě, a to může být také způsobeno vlákninou obsaženou v ní. Kukuřice bohatá na dietní vlákninu může být pro vás dobrá, ale také obsahuje celulózu, druh vlákniny, kterou lidé nemohou snadno rozložit. Je to proto, že nemáme potřebný enzym, který by ho úplně strávil, a proto někteří lidé zažívají nadýmání a další nepříjemné pocity, když jedí určité potraviny vlákninou. Jedním z možných způsobů, jak tomu zabránit, může být drcení nebo delší žvýkání kukuřice, což usnadňuje průchod trávicím traktem..

Alergie na kukuřici jsou ve skutečnosti docela vzácné, ale pokud máte s tímto produktem nějaké problémy (například nadýmání, změny stolice, průjem nebo plyn), jedinou skutečnou možností léčby je úplně opustit kukuřici a všechny deriváty co nejvíc to půjde.

Chcete-li zcela vyloučit produkty z kukuřice z vaší stravy, můžete je zkusit nahradit:

• organické ovoce nebo přírodní ovocná šťáva;
• Miláček
• kokosový palmový cukr;
• přírodní javorový sirup;
• bramborový škrob;
• rýžový škrob;
• kokosová mouka;
• Mandlová moučka
• tapioka.

Škodí kukuřici

Hlavními body proti konzumaci kukuřice jsou možnost plísňových a mikrobiálních infekcí, toxicita a zaujatost při konzumaci omega-6 a omega-3 mastných kyselin. Kromě toho některé další problémy spojené se spotřebou kukuřice souvisejí s obsahem cukru a škrobu v kukuřici, což dává tomuto zrnu vysoký obsah kalorií. Není to dobrá zpráva pro ty, kteří chtějí zhubnout! Tento problém také vyvolává velmi vážnou otázku - je kukuřičný olej pro vaše tělo dobrý??

Vzhledem k přítomnosti tohoto produktu v téměř všech zpracovaných a smažených potravinách a vzhledem k jeho vysokému obsahu tuků není kukuřičný olej dobrou volbou pro každodenní vaření. Je kukuřice dobrá? Ne vždy.

Přebytečná sůl

Konzervovaná kukuřice může obsahovat velké množství soli a některé značky obsahují až 545 mg sodíku na 160 gramů - přibližně čtvrtina doporučeného příjmu. MayoClinic.com uvádí, že nadměrný příjem soli může vést k zadržování tekutin a vysokému krevnímu tlaku u lidí, kteří jsou citliví na sodík. Tam se doporučuje konzumovat nejvýše 2300 mg sodíku denně. Pokud máte více než 51 let nebo máte vysoký krevní tlak, diabetes mellitus nebo chronické onemocnění ledvin, doporučené množství nepřesahuje 1 500 mg denně. Hledejte konzervovanou kukuřici bez soli.

Obezita

Ačkoli kukuřice nezpůsobuje obezitu, jedná se o škrobnatou zeleninu, to znamená, že obsahuje uhlohydráty. Příliš velké množství sacharidů a kalorií může vést k nárůstu tělesné hmotnosti a tělesného tuku. Pokud máte nadváhu, American Dietetic Association doporučuje snížit denní příjem kalorií o 500–1 000 kalorií denně, abyste snížili tělesnou hmotnost o 0,5–1 kg za týden. American Dietetic Association také uvádí, že snížení příjmu uhlohydrátů spíše než kalorií nebo tuků může pomoci s krátkodobým úbytkem hmotnosti, zatímco snížení příjmu uhlohydrátů snižuje celkový příjem energie, což je účinné při snižování hmotnosti a tukové hmoty..

Alergické reakce

Alergie na kukuřici jsou pozorovány u dospělých i dětí. Když člověk zažije alergickou reakci na kukuřici, jeho tělo produkuje protilátky proti kukuřičným proteinům. Jakmile tedy osoba konzumuje produkty z kukuřice nebo dokonce vdechne částice nebo pyl kukuřice, imunitní systém na něj reaguje, což způsobuje alergické reakce. Protože kukuřici konzumuje velké množství lidí, zvyšuje se počet alergií na tento produkt..

Příznaky alergie na kukuřici se pohybují od velmi mírných po těžké. Liší se také od sebe navzájem. Když je člověk příliš citlivý na kukuřici, konzumace malého množství může vést k rozvoji příznaků. Podívejme se na menší příznaky alergie na kukuřici:

• zvracení
• migréna
• vyrážky
• bolest břicha a nadýmání
• nadýmání (plyny)
• nevolnost
• svědicí pokožka
• otok jazyka a úst
• horečka

Kromě toho jsou někdy pozorovány závažnější příznaky, jako například:

• průjem (průjem)
• infekce močových cest (UTI)
• alergické astma
• změny nálady
• artritida

Anafylaxe je nejzávažnějším příznakem alergie na kukuřici. I když se jedná o vzácný stav, může to ohrozit život. To může vést ke zhoršení některých tělesných funkcí. K anafylaxi dochází neočekávaně a lze ji pozorovat u dětí i dospělých. Mezi příznaky anafylaxe patří:

• náhlý pokles krevního tlaku
• potíže s dýcháním
• tlak na hrudník
• závrať
• ztráta vědomí

Lékaři obvykle doporučují, aby se lidé s divertikulitidou (zánět malých váčků v tenkém střevě) vyhýbali konzumaci ořechů, semen a kukuřice. Podle MedPage Today studie prokázaly, že kukuřice není škodlivá pro pacienty s divertikulitidou. Pokud však trpíte divertikulitidou a po konzumaci kukuřice se vyskytují zhoršující se příznaky, neměli byste jí jíst..

Shrnout

Organické kukuřice bez GMO může být součástí vyvážené a zdravé stravy, ale to nelze říci o geneticky modifikované kukuřici a z ní odvozených surovin. Jak můžete zajistit, že nebudete konzumovat kukuřici GMO? Bez řádného označování, vyhnutí se jakékoli složce vyrobené z GMO kukuřice, může být velmi obtížné pochopit, zda jíte tento škodlivý produkt nebo ne. Klíčem je proto jíst přírodní, zdravé potraviny a vyhýbat se výrobkům baleným v továrně..

Zde je několik doporučení, jak se vyhnout konzumaci produktů GMO, včetně kukuřice v co největší míře:

• Prohledávejte a kupujte produkty označené jako „GMO“ a 100% organické; ekologické produkty nemohou legálně obsahovat více než 5% složek odvozených od GMO.
• Pečlivě zkontrolujte ingredience na obalu, abyste přesně věděli, co je ve vašem jídle..
• Vyvarujte se všech potravin s kukuřičným olejem (nebo jinými rafinovanými rostlinnými oleji, jako je slunečnicový olej a řepkový olej, což jsou pravděpodobně také GMO).
• Vyhněte se jídlům vyrobeným z kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy.
• Kupujte kukuřici na místě a zeptejte se na její kvalitu.
• Zvažte pěstování vlastní kukuřice (pomocí semen jiných než GMO!) Takže víte, že jíte nejčerstvější a nejkvalitnější produkt.

Při nakupování mějte na paměti, že ve většině případů je rozdíl mezi „sladkou kukuřicí“ a „polní kukuřicí“. Sladká kukuřice je přesně ten typ, který většina lidí jí. Pokud jde o polní kukuřici, obvykle se geneticky modifikuje a používá jako krmivo pro hospodářská zvířata a pro výrobu mnoha zpracovaných chemických přísad. Zkoumali jsme: kukuřice - výhody a poškození lidského zdraví.

Pokud máte co říci o tom, co jste se dozvěděli o kukuřici nebo co není na této stránce uvedeno, dejte nám prosím vědět jako svůj názor v komentáři níže.