Humr fotka

Ostnatí humři jsou dostatečně velká desetiletí, která žijí v teplých vodách světového oceánu..

Celkem je známo asi 100 druhů ostnatých humrů..

Všichni humři žijí v teplých vodách v hloubkách nepřesahujících 200 metrů. Usazují se mezi kameny na dně, štěrbinami nebo v houštinách vegetace blízkého dna..

Ostnatý humr může dorůst až 60 centimetrů a vážit až 6 kilogramů. Největší ostnatý humr vážil 11 kilogramů a byl asi metr dlouhý.

Externě, humři jsou podobní humrů, ale drápy humrů, na rozdíl od humrů, jsou malé a tenké. Tělo ostnatého humra je pokryto silnými ochrannými hroty.

Humři se vyznačují štětinami umístěnými na spodní části kníru. U těchto štětin vede ostnatý humr po speciálních procesech na hlavě, přičemž zvuk vychází podle principu luk a housle. Existují dvě verze tohoto zvuku. První verze je zastrašit potenciální predátory. Druhá verze - zvuky adresované ostatním humrům.

Ostnatý humři dosáhnou puberty v pátém roce života. Samice kladou vejce do orgánu připomínajícího pytel a jsou umístěny na hrudi. Samci oplodní vajíčka a za pár měsíců se objeví malé larvy.

Larvy humra se vědecky nazývají fylosomy (doslova - listové tělo). Jsou velmi mikroskopické a plavou ve vodním sloupci pomocí procesů na těle. Vypadají jako zploštělé skleněné pavouky vznášející se pod vodou. Pouze krátký ocas označuje původ ostnatého humra. Během tohoto období života se humři živí zooplanktonem a přibývají na váze poměrně rychle. Postupně se tvoří v malých humrech a začínají vést ohnutý životní styl..

První rok života přináší humrům spoustu problémů: roztaví se asi desetkrát. Nová skořápka se stane silnou po 2-3 týdnech. Když ostnatý humr stárne, pak je jeho normální cyklus výměny skořápky jednou ročně.

Dospělí ostnatí humři jsou samotáři. Vedou uzavřený životní styl, nekomunikují s příbuznými. Výjimkou z tohoto chování je období rozmnožování..

Není přesně známo, jak dlouho ostnatý humr žije, ačkoliv nezapomínáme, že existuje 100 druhů těchto raků..

Navzdory impozantní velikosti raků se velcí dravci živí humry. Žraloci, obří grouper a mořští savci rádi jedí chycený humr.

Ostnaté humří maso je pochoutka. Humři jsou loveni pevnými sítěmi a speciálními koši na pasti.

Pasti koše pomocí ostnatého humra reflex bezpečně ucpat do koutů a lebky. Tyto koše jsou navrženy tak, aby se ostnatý humr v něm skrýval sám, ale nemohl již uniknout. Sítě, které se také používají k lovu humrů, jsou umístěny na dně na cestách humrů pohybujících se od jednoho úkrytu k druhému..

Počet populací humrů nelze přesně určit, ale existuje důvod, proč se obávat jeho redukce. Přestože jsou tyto rakoviny velmi plodné, mají dost nepřátel. Většinu larev jedí velryby, které jedí tuny planktonu. Dospělí se stávají oběťmi nejen lidí, ale také ryb a jiných predátorů. Do pokročilého věku přežije jen několik ostnatých humrů.

Cestujte do humra nory (29 fotek)

A co já hned? Pera, tady jsou;) Vlastně jsem zapomněl, omyl. Nikdy. ruce pod rukavice se nikam nelepí pod vodu;)

Ostnatý humři Velmi podobné humrům, pouze bez drápů. Říkejte jim náladový a ne společenský.
Navzdory silné chitinózní skořápce, špičatým výrůstkům na hlavě a hrudi, 10 pichlavým tlapám, jsou tito chlapci téměř bezbranní a jsou nuceni vést osamělý životní styl, schovává se mezi skalami, pod skalami, mezi korálovými útesy a podvodními rostlinami.

Vedle nás jsou polopřirozené bazény. Jejich majitel opřel část útesu opěrnou zdí..

Zeď s technickými otvory, aby voda v stojatých vodách tekla.

V bazénu žijí stovky ostnatých humrů, houby, ryby, skořápky, korály, krabi. Takový proprietární ekosystém.
Jídlo je zasazeno ráno. Obvykle jde jen o nasekané malé ryby, které koupili rybáři.
Prodávají všechno ve své vlastní kavárně a oni to sami jedí. Hladová - šla, kachna...

A to je další mistr útesu. Existují dva takové obrovské - nejsou chyceny.

Mimochodem, ostnatý humr může dorůst až 50 centimetrů. A věda zatím přesně neví, jak moc mohou žít. Možná to zjistíte touto krásou. Žije zde 5 let. Mimochodem, toto je věk, kdy se mohou začít rozmnožovat.

Jak víte, potápění mezi kníry nám umožnilo s Igorem igor_yudakovem.
A paže sahají po kníru. Ale je chytit je nemožné. Vous může vypuknout, a pokud korýs nemá čas na útěk, bude odpočívat se všemi deseti tlapami v díře, takže jej nelze vytáhnout..

Upřímně, vzal jsem jednoho po druhém. Síla trhnutí je taková, že si myslím, že je můžete využít v podvodním království jako koně, Jeden problém. Chodí normálně, ale plavou ocasem dopředu;)

Když jsem četl o humrech, narazil jsem na zajímavý způsob rybolovu v přírodním prostředí..
Připomíná lov na jezdecké zvířata s jezevčíkem, pouze chobotnice hraje roli psa, který je přirozeným nepřítelem korýšů, a proto se humr jakýmkoli způsobem vyhýbá setkání s ním. Chobotnice se nehodí k výcviku, takže pro úspěšný lov stačí chytit chobotnici a ukázat ji humrovi, nebo když chobotnici zaháknete háčkem na laně, nechte ji v úkrytu před rakovinou. Ostnatý humr zpravidla okamžitě vyskočí a spadne do rukou chytače, pokud ovšem ten nemá samozřejmě čas, protože let ostnatého humra je vždy rychlý.
Když jsem si to přečetl, představoval jsem si, jak nejprve chytit a ne zmrzačit chobotnici.
Například, jako jsme se potkali v Dominikánské republice.

Pak vás začne napadat sám, zabalí se do paže a uškrtí... A v tuto chvíli ho postavíte proti ostnatému humrovi... A to vše je pod vodou. Myslím si, že při takovém lovu oběť zjevně nebude ostnatým humrem nebo chobotnicí;)
Ale nelovíme, zvažte. Když jsme honili velkého, dostali jsme se do království mušlí. Jedlé mimochodem.

A humři všichni sedí v jejich dírách. Vylezl jsem na plot a pozoroval jsem, jak jsou odvážní. Někdy opatrně běží mezi kameny. Pokud je již odloučené místo již obsazeno, stane se potyčka. Příště se chystám přepadnout, střílet. Jejich boje jsou spíše jako tanec.

Mimochodem, tančící humři jsou dalším tajemstvím přírody.

V zimě, v přírodním prostředí, se den co den stávají čím dál více od pobřeží. Odkud pocházejí humři, jak se nacházejí v obrovských rozlohách oceánu, proč jsou shromažďováni v neuvěřitelných počtech v omezeném prostoru? A vzrušení ostnatých humrů dosáhne svého limitu a ten netrpělivý ostnatý humr neočekávaně položí dlouhý knír na záda jiného a, opíraje se o něj svými předními tlapkami, začne všude následovat vůdce. Třetí ostnatý humr na něm zase přilne. Cesta začíná. Všichni průvodci ze sousedních útulků se připojují k průvodu..
Z mělké vody jsou řetězy posílány do otevřeného oceánu, postupně se prohlubují, snižují a snižují, dokud nezmizí do tmy propasti. V den, kdy občas uděláte krátké přestávky na odpočinek, projdou kolem mořského dna ostnatí humři asi 12 kilometrů. Nepřetržitý průvod trvá několik dní, dokud se poslední řetěz humra neskryje hluboko v oceánu. Proč humři chodí, co dělají v hlubinách oceánu a jak končí jejich kampaň - zatímco to zůstává tajemstvím.

Zatím, zatímco přemýšlím o složitosti psychologie členovců, jsem se odvážně ponořil do trhlin,

Ostnatý humr

11/12/2017

Zdobený ostnatý humr (lat. Panulirus ornatus) je jedním z nejbarevnějších korýšů rodiny skutečných ostnatých humrů (Palinuridae). Společně s kalifornským ostnatým humrem je považován za největšího zástupce rodu Panulirus. Délka jeho těla může dosáhnout 50 cm nebo více. Má významnou obchodní hodnotu a její roční úlovky se pohybují od 120 do 800 tun.

Šíření

Tento druh je rozšířen v indo-tichomořské oblasti. Jeho lokalita sahá od pobřeží východní a jižní Afriky do Japonska, Austrálie, Papua-Nová Guinea, Nové Kaledonie a Fidži. Přes Suezský průplav padají jednotlivé exempláře do Středozemního moře. Největší počet těchto migrantů je pozorován u pobřeží Izraele..

Zdobený ostnatý humr se usazuje v mělké vodě, hlavně u pobřežních útesů v hloubkách asi 5-8 ma extrémně zřídka ve 40-50 m.

Zvíře upřednostňuje měkké písčité dno nebo skalnaté rýhy. Hlavně vede osamělý životní styl, ale může žít ve dvojicích nebo se shromažďovat ve velkých skupinách za účelem společné migrace.

Chování

Humři jsou aktivní v noci. Den tráví v úkrytu mezi útesy a skalními štěrbinami a po setmění se vydali hledat jídlo. Korýš je všežravý, ale dává přednost potravinám živočišného původu. Živí se hlavně měkkýši a mořskými červy, při této příležitosti neodmítne hostinu na mršině.

Puberta se vyskytuje ve věku 7-11 let. Páření probíhá koncem léta nebo podzimu.

Jedna žena klade od 100 do 500 tisíc vajíček, která jsou připevněna k břiše a spodní části ocasu.

Tam zůstávají po dobu 3-5 měsíců. Larvy (nauplius) se vylíhnou z vajec, která ihned po narození opouštějí matku a volně se unášejí v tlustém planktonu.

Po několika vazbách přecházejí larvy do další fáze vývoje (fylosom). V této fázi tráví od 9 měsíců do 2 let, což je druh záznamů o jejich trvání u korýšů. Poté přichází poslední larvální stadium (pierulus).

Larvy klesají na dno, kde se na konci metamorfózy promění v miniaturní humry a živí se planktonickými organismy, nejčastěji artemií (Artemia). Postupně se přesouvají na větší kořist..

Popis

Průměrná délka těla dospělého dosahuje 25-30 cm, jednotlivé vzorky dorůstají až 50 cm. Charakteristickým rysem tohoto druhu je přítomnost narůžovělých antén, černých a žlutých pruhovaných končetin a zelenavě modré krunýře s oranžovými hroty. Na zadní straně těla jsou vidět bílé skvrny..

Délka antén je 35-45 cm. Nad okem jsou umístěny dva ochranné hroty.

Zdobené humři se v zajetí relativně snadno nosí. K tomu, aby se cítili pohodlně, potřebují velké útesové akvárium s objemem nejméně 5000 litrů s mnoha úkryty. Pro mořský život dobrovolně jedí krevety a jakékoli jiné zmrazené jídlo. Teplota v akváriu je udržována na 24 ° - 27 ° C.

Kde žije humr? Jak vypadá? Humr fotka?

Ostnatý humři jsou bezobratlí dlouhoocasí rak..

Žijí téměř ve všech teplých mořích a oceánech, žijí v pobřežních zónách tropických moří, skrývajíc se mezi skalami, skalami, korály a řasami..

Humry vypadají podobně jako humři, ale nemají drápy, jejich velikost je obrovská od 50 do 75 centimetrů.

A chudí lidé se často nacházejí na deskách drahých restaurací.

Mohou tedy být obrovští humři - delší než půl metru a slušně váží, existují i ​​ti, kteří váží více než devět kilogramů. A co hezcí muži, jak krásně je jejich skořápka namalovaná! A jak je vidět na fotografii, nemají tak strašlivé drápy jako krab nebo humr, protože se živí mršinou a malým krmivem. Jsou chráněny trvanlivou skořápkou s špičatými výrůstky a také schopností maskovat se mezi korály a kameny. Ostnatý humři jsou velmi opatrní, vylezou z norků pouze v noci, protože příliš mnoho lidí se o ně chce hodit. Jsou chyceni potápěči a také chováni na speciálních farmách..

Ostnatí humři jsou jen raky, liší se od jednoduchých protějšků v počtu končetin (v ostnatém humru jich je deset) a delší ocasu.

Humři žijí výhradně v oceánech a výhradně v teplých vodách! Tam, kde hluboko v oceánu rostou korálové útesy.

Ostnatí humři dorůstají až půl metru na délku, jejich hmotnost sahá od tří kilogramů a výše (v podstatě až do pěti až šesti kilogramů), ale existují i ​​obři s tělesnou hmotností vyšší než deset kilogramů.

Ostnatý humr má po celém těle mnoho hrotů, které slouží jako ochrana před velkými dravými rybami. Bohužel, ostnatý ostnatý humr nebude zachránen z lidské rybářské sítě.

A humři jsou považováni za chutné jídlo. Proto je často loví rybáři - pytláci, čímž se jejich počet v oceánu snižuje na hrozivé minimum.

Také ostnatí humři se často stávají kořistí úplně larv, protože jsou jedeni velrybami a jedí tuny ostnatých humrů.

Barvy ostnatých humrů závisí na věku - čím mladší ostnatý humr, tím růžovější a červenější. Starší - čím tmavší je jeho skořápka.

Langoustiny - popis

Není to tak dávno, že langoustiny byly pro většinu ruských uživatelů prakticky neznámé, ale nyní tyto lahůdky sebejistěji dobývají trh. Vyznačují se něžným masem, jemnou chutí a působivou velikostí, díky čemuž se pohodlně vaří a vypadají skvěle i na slavnostním stole. A kromě toho jsou langoustiny velmi užitečné. Jedním slovem, tyto mořské plody rozhodně stojí za to je lépe poznat..

Název Funkce

Langoustines dostal jméno pro jejich vnější podobnost s kanonickým humrem. Navíc, kvůli relativní novosti, oni jsou někdy najití pod různými jmény - takový jak oni jsou voláni v jiných zemích. Například pro Američany je to argentinské krevety, pro obyvatele střední Evropy - norští humři (humři). Italové a jejich nejbližší sousedé jsou lépe známí jako krevety a obyvatelé britských ostrovů jako dublinské krevety. Pokud tedy v knize receptů vidíte jedno z těchto jmen, uvědomte si, že mluvíme o humrech.

Langoustiny v přírodě

Vědci připisují tyto korýše druhu Nephrops norvegicus a Pleoticus (Hymenopenaeus) muelleri. Ty jsou o něco jasnější, červenější než „Norové“, ale z gastronomického hlediska jsou druhy identické.

Stejně jako jiné vyšší rakoviny, langoustiny preferují čistý, bohatý na kyslík a bez nečistot vody. Mají rádi skalnaté dno se spoustou úzkých průlezů, štěrbin a dalších úkrytů. Vedou utajený životní styl a vyhýbají se těsné blízkosti jak ostatním humrů, tak dalším obyvatelům moří. Upřednostňují menší korýše, jejich larvy, měkkýše, rybí vejce a jejich maso (obvykle mrkev).

Slovo „argentinské“ v názvu říká, kde se tyto lahodné krevety nacházejí. Pobřežní vody Patagonie (region zahrnující jižní část Argentiny a Chile) jsou ve skutečnosti středem průmyslového rybolovu langustinů. Skutečná distribuční oblast langustinů je však mnohem širší, včetně této oblasti Středozemního a Severního moře.

Velikost Langoustine

Velikost je jedním z hlavních rozdílů mezi argentinskými krevetami a jejich nejbližšími příbuznými: humry a humry. Langoustiny jsou mnohem menší: jejich maximální délka je 25-30 cm s hmotností asi 50 g, zatímco humr (humr) může dorůst až 60 cm a více, ostnatý humr - až 50 cm. Rozměry humra z něj činí ideální předmět pro grilování, pánev, v troubě nebo dušené maso. Tyto pochoutky drží dobře na grilu a špejle, jsou vhodné pro řezání, vypadají skvěle na slavnostním stole.

V prodeji jsou langoustiny různých velikostí. Věnujte pozornost označení:

* L1 - velký, s hlavou - 10/20 ks / kg;

* L2 - střední, s hlavou - 21/30 ks / kg;

* L3 - malý, s hlavou - 31/40 ks / kg;

* C1 - velký, bez hlavy - 30/55 ks / kg;

* C2 - střední, bez hlavy - 56/100 ks / kg;

* LR - není kalibrován ve velikosti - s hlavou - 15/70 ks / kg;

* CR - velikost nekalibrovaná - bez hlavy - 30/150 ks / kg.

Můžete si prohlédnout videoprezentaci langoustinů v prodeji zde:

Langoustiny při vaření

Popis gastronomických výhod langoustinů začíná tím, že mají velmi jemné a chutné maso, které osloví každého fanouška mořských plodů. Na rozdíl od raků nemají langoustiny masivní drápy s dužinou uvnitř - všechno maso je v břiše. A to je další důvod, proč je vhodné grilovat nebo z nich vyrábět kebab. Argentinské krevety se také přidávají do salátů, polévek, hlavních jídel, občerstvení atd..

Langoustiny jsou vynikajícím zdrojem snadno stravitelných bílkovin, esenciálních aminokyselin, polynenasycených mastných kyselin, vitamínů a různých minerálů. Zejména si všimneme solí draslíku, vápníku, zinku, selenu, železa, jodu. Je to vynikající produkt pro ty, kteří sledují postavu nebo dodržují dietu s nízkým obsahem sacharidů: ve 100 g langoustinů o něco více než 110 kcal a velmi nízkým obsahem tuků a uhlohydrátů.

Humr životní styl

V životě ostnatých humrů je jedna tajemná událost. V zimě se všechny úkryty na písečných bankách najednou ocitnou naplněné těmito zvířaty. Obvykle jsou nespojitelní a nyní sedí ve strašném davu. Noc za nocí se stávají stále více. Odkud pocházejí, jak se navzájem nacházejí v oceánu a co je vede k tomu, že se shromažďují v neuvěřitelném počtu v relativně malé oblasti, je stále neznámé.

Když vybuchne první zimní hurikán, excitace ostnatých humrů dosáhne svého limitu. A pak najednou jeden z netrpělivějších ostnatých humrů položil svůj dlouhý knír na záda jiného a opřel se o něj s přední dvojicí tlapek a vyrazil s ním. Třetí ostnatý humr na něm zase přilne. Postupně se k nim připojují ostatní. Když průvod projde sousedním přístřeškem, vynoří se z něj ostnatý humři a řetěz postupně roste. Kam chodí humři? Zvířata si zachovávají svá tajemství. Sbíhající se v mělké vodě nedaleko pobřeží pobíhají humři do oceánu a postupně klesají dolů a dolů, až se schovávají v hloubkách nepřístupných pro člověka. Během dne občas krátká zastávka na odpočinek prochází zvířata kolem mořského dna asi dvanáct kilometrů. Průvod pokračuje několik dní, dokud se poslední řetězec neskryje v propasti oceánu. Proč tam chodí, co tam dělají, na dně oceánu, s čím končí jejich kampaň, je stále neznámé. Popis

Ostnatý humři jsou velké, ale bez drápy mořské raky. Jejich skořápky jsou malovány v hnědých tónech s černobílým nebo fialově červeným lemováním. Humři mají významné velikosti - 50-70 centimetrů. A silné „rytířské brnění“: bujná skořápka, špičaté výrůstky na hlavě a hrudi, 10 končetin, stejně jako velmi dlouhé antény s hroty na základně. Existuje celá řada humrů bez skořápky.

Ostnatý humři obývají pobřežní zóny tropických moří. Jsou téměř bezbranní a jsou nuceni vést odloučený životní styl, skrývající se mezi skalami, pod skalami, mezi korály a houštinami pod vodou.

Ostnatý humři jsou obyvatelé mělkých vod, pochmurných a nespojitelných tvorů. Zástupci většiny druhů ostnatých humrů zůstávají po celý svůj život poustevníky. Mladí humři několikrát za rok odhazují skořápku. Bez skořápky jsou humři neobvykle atraktivní. Jsou velmi jasné a nápadné. Přestože tento vzhled přitahuje mnoho zvířat, jen málo lidí se živí tímto druhem ostnatého humra. Jeho zářivé barvy připomínají nepřátelům, že je jedovatý. Zajímavou vlastností tohoto typu mořských raků jsou speciální buňky obsahující jed, který hoří jako kopřivy. Ostnatý humr se tak snadno chrání. Očekávaná délka života humra není známa.

Jak se děti objevují

Larvy Langoustine jsou ploché a široké od narození, mají procesy, které jim slouží k plavání na otevřeném moři. Larvy se mísí s planktónem a rozptýlí se v moři. Toto je jediné období v jejich životě, kdy plavou na otevřeném moři. Po průchodu všemi stádii vývoje se larvy objevují v dospělosti. Zůstávají na dně, kde budou růst, a pravidelně se zbavují. V prvním roce života dochází k tání asi desetkrát. Poté, co upustil „brnění“, bezbranné tělo rychle roste a během několika hodin dosáhne nových rozměrů. Nová skořepina ztvrdne během 2-3 týdnů. Pak se „obvazový“ rytmus zpomalí, v závislosti na pohlaví se stává jednoletým nebo dvouletým.

Ostnatý humři se živí malými zvířaty a mořskými rostlinami..

Humr fotka

Ostnatí humři jsou dostatečně velká desetiletí, která žijí v teplých vodách světového oceánu..

Celkem je známo asi 100 druhů ostnatých humrů..

Všichni humři žijí v teplých vodách v hloubkách nepřesahujících 200 metrů. Usazují se mezi kameny na dně, štěrbinami nebo v houštinách vegetace blízkého dna..

Ostnatý humr může dorůst až 60 centimetrů a vážit až 6 kilogramů. Největší ostnatý humr vážil 11 kilogramů a byl asi metr dlouhý.

Externě, humři jsou podobní humrů, ale drápy humrů, na rozdíl od humrů, jsou malé a tenké. Tělo ostnatého humra je pokryto silnými ochrannými hroty.

Humři se vyznačují štětinami umístěnými na spodní části kníru. U těchto štětin vede ostnatý humr po speciálních procesech na hlavě, přičemž zvuk vychází podle principu luk a housle. Existují dvě verze tohoto zvuku. První verze je zastrašit potenciální predátory. Druhá verze - zvuky adresované ostatním humrům.

Ostnatý humři dosáhnou puberty v pátém roce života. Samice kladou vejce do orgánu připomínajícího pytel a jsou umístěny na hrudi. Samci oplodní vajíčka a za pár měsíců se objeví malé larvy.

Larvy humra se vědecky nazývají fylosomy (doslova - listové tělo). Jsou velmi mikroskopické a plavou ve vodním sloupci pomocí procesů na těle. Vypadají jako zploštělé skleněné pavouky vznášející se pod vodou. Pouze krátký ocas označuje původ ostnatého humra. Během tohoto období života se humři živí zooplanktonem a přibývají na váze poměrně rychle. Postupně se tvoří v malých humrech a začínají vést ohnutý životní styl..

První rok života přináší humrům spoustu problémů: roztaví se asi desetkrát. Nová skořápka se stane silnou po 2-3 týdnech. Když ostnatý humr stárne, pak je jeho normální cyklus výměny skořápky jednou ročně.

Dospělí ostnatí humři jsou samotáři. Vedou uzavřený životní styl, nekomunikují s příbuznými. Výjimkou z tohoto chování je období rozmnožování..

Není přesně známo, jak dlouho ostnatý humr žije, ačkoliv nezapomínáme, že existuje 100 druhů těchto raků..

Navzdory impozantní velikosti raků se velcí dravci živí humry. Žraloci, obří grouper a mořští savci rádi jedí chycený humr.

Ostnaté humří maso je pochoutka. Humři jsou loveni pevnými sítěmi a speciálními koši na pasti.

Pasti koše pomocí ostnatého humra reflex bezpečně ucpat do koutů a lebky. Tyto koše jsou navrženy tak, aby se ostnatý humr v něm skrýval sám, ale nemohl již uniknout. Sítě, které se také používají k lovu humrů, jsou umístěny na dně na cestách humrů pohybujících se od jednoho úkrytu k druhému..

Počet populací humrů nelze přesně určit, ale existuje důvod, proč se obávat jeho redukce. Přestože jsou tyto rakoviny velmi plodné, mají dost nepřátel. Většinu larev jedí velryby, které jedí tuny planktonu. Dospělí se stávají oběťmi nejen lidí, ale také ryb a jiných predátorů. Do pokročilého věku přežije jen několik ostnatých humrů.

Humr životní styl

Thajská, vietnamská, filipínská, malajská kuchyně. Recepty s fotografiemi. GingerLime.Ru
mapa webu

Předplatné sociálních médií:

plody mořeOstnatý humrMořský rak, ostnatý humr

Obrovské raky desetiletí, které si mnozí pletou s humrem nebo humrem.

Humři jsou spíš jako obrovské krevety s tenkými chapadly, zatímco humři mají velké drápy, jako rak.

Na fotografii nahoře, malý ostnatý humr, dlouhý na dlani. Ale v jižních oceánech žijí jednotlivci až do délky 60 centimetrů!

Ostnatý humři jsou zvláštní tvorové, kteří obývají dno. Nacházejí se v hloubce 200 metrů.

Ostnatý humři přicházejí v široké škále barev a odstínů. Jejich barva závisí na odrůdě a místě bydliště. Na obrázku nahoře je ostnatý humr z rybího trhu na Filipínách. Vyfotil jsem ho na vzdáleném ostrově Palawan ve městě Puerto Princess.

Jak si vybrat humra na trhu?

Nejlepší je koupit ostnaté humry naživu. Měli by pohybovat tlapkami. Ano, živí humři jsou dražší než mrtví, ale budete mít záruku, že kupujete opravdu užitečný produkt. Po chytání humrů obvykle žijí jen 1,5 dne. Jakmile jednotlivec zemře, jeho cena klesne téměř o polovinu a škodlivé toxiny se pomalu začínají vyrábět v mase.

Stává se, že jste na trhu nenašli živé humry, ale nechcete nechat prázdné. Pak vám pomůžu vybrat nejčerstvější mořské plody.

Ocas ostnatého humra by měl být zkroucený, krunýř je při stisknutí tvrdý, jasně zbarvený. A samozřejmě, ostnatý humr by měl cítit jako moře, a ne špinavé ryby.

Pokud žijete daleko od moře, pak v obchodech pravděpodobně najdete zmrazené humry. Někteří výrobci vaří humry před zmrazením. Nezapomeňte, že takové mořské plody by neměly být uchovávány v mrazničce příliš dlouho. Výrobci obvykle zaručují bezpečnost produktu pouze 4 měsíce.

Nepoužívejte tání humrů v horké nebo studené vodě. Jednoduše vytáhněte vak z mrazničky a nechte jej přes noc v hlavním oddílu chladničky. Ráno se mohou vařit.

Jaký je nejlepší způsob vaření humra?

Jedlou částí ostnatých humrů je ocas (kulinářské specialisty nazývají krk) a břicho (v profesionálním prostředí ocas). Naopak, hlava je naopak nepoživatelná a zbytečná část, ve které je také hodně cholesterolu.

Nejprve musíte sekat humra podél těla a odstranit žaludek plný písku. Maso dobře opláchněte, aby se všechna zrna písku omyla. V opačném případě bude ostnatý humr nepříjemný, když během jídla křeče na zuby.

Další humr může být vařený nebo pečený. Kuchařům se doporučuje, aby ještě před pečením na grilu nebo v troubě udrželi humra ve vroucí vodě po dobu nejméně 4-5 minut. Takže maso bude měkčí.

Jak zjistit, kdy je ostnatý humr připraven?

Při vaření by měl krunýř jasně zčervenat. Jakmile to vidíte, okamžitě odstraňte z tepla a vypusťte vodu. Pokud pečete v troubě, pak jistým znamením, že ostnatý humr je připraven, je to, že maso roste trochu ve velikosti a začne se plazit ven ze skořápky, stává se bledě růžovou.

Při vaření ostnatého humra to nepřekračujte kořením! Maso tohoto mořského obyvatele je velmi něžné a při nadbytku koření riskujete, že jeho chuť nebude vůbec cítit..

Nejlepší je posypat tělem humra olivovým olejem, přidat italské byliny a péct v troubě. Humr můžete ještě dušit ve vinné omáčce přidáním lžičky suchého oregana. Kromě toho se humrové maso používá k přípravě mořských salátů a vaří se také polévky.

Jaké jsou výhody humrů pro lidské tělo??

Mořské plody jsou velmi cenným zdrojem bílkovin a stopových prvků. Humři jsou bohatí na vápník, hořčík, měď, jód a fosfor. Kromě toho jsou ostnatí humři produktem s nízkým obsahem kalorií, pouze 89 kalorií na 100 gramů mořských plodů.

Humři a langoustiny jsou stejní?

Ne, ne a NE! Ostnatý humři jsou rakovina moře a ostnatý humři jsou velké krevety. Liší se jak vzhledem, tak chutí..

Ostnatý humr

Ostnatý humři jsou velcí korýši. Jejich charakteristickým rysem je absence drápů. Žijí ve vodách teplých tropických moří, což je typické pro přímořskou kuchyni mnoha zemí. Ostnatý humři se jedí vaří a připravují různé pokrmy od lehkého občerstvení po docela „husté“ polévky, druhé s rýží a další. Jako jídlo se používá pouze „krk“ - velké svalnaté pobřišnice humra. Zvířata dosahují délky až půl metru, ale mohou být malá. Největší ostnatý humr v historii vážil až 11 kg. Je pravda, že zdroje tvrdí, že je lepší volit malé humry. Jejich maso je něžnější a obsahuje více živin..

Historie produktu a geografie

Ostnatí humři, stejně jako ostatní korýši, se na Zemi objevili velmi dávno, asi před 350 miliony let. Vládli v hlubinách moře ještě před příchodem ryb.

Ostnatí humři jsou již dlouho důležitým cílem. Zároveň se však používaly jako návnada pro rybolov a jako hnojivo.

Ostnatí humři jsou běžní na pobřeží Tichého oceánu a Atlantského oceánu a také v Karibském a Středozemním moři. Najdete je u pobřeží Mexika, Kalifornie, Japonska, Jižní Afriky, Austrálie a Nového Zélandu.

V poslední době počet těchto zvířat prudce poklesl. Proto začali chovat uměle. Jsou prováděny pokusy aklimatizovat zvířata v severozápadní Francii.

Celkem existuje asi 100 druhů ostnatých humrů, ale pouze pět druhů získalo největší popularitu.

Red Breton Spiny Lobster

Žije v Atlantském oceánu a Středozemním moři. Také známý jako „humr jehly“. Má červenohnědou barvu skořápky. Má se za to, že maso tohoto druhu ostnatého humra je vybaveno nejjemnější a sofistikovanější chutí..

Atlantik růžový ostnatý humr

Nazývá se také „portugalská růžová“. Žije na jižním pobřeží Irska. Chuť masa této odrůdy je velmi lehká a delikátní..

Zelený ostnatý humr

Skořápka tohoto korýše je zelená a pokrytá malými bílými pruhy a skvrnami. Na rozdíl od svých protějšků je zelený ostnatý humr vybaven dvanácti nohami (místo deseti) a delšími anténami..

Hnědý ostnatý humr

Jak název napovídá, skořápka má hnědou barvu. Ostnaté humry tohoto druhu se nejčastěji vyskytují v obchodech v zmrazené formě..

Florida ostnatý humr

Krunýř tohoto ostnatého humra je také malovaný hnědě, ale má nápadné bílé skvrny. Také se obvykle prodává zmrazené.

Místo výskytu

Humři žijí v tropických a subtropických vodách Atlantského oceánu, Karibského moře a Mexického zálivu a prozkoumávají území korálových útesů, kde se během dne skrývají v štěrbinách pod římsy..

Zajímavý! Ostnatý humři se sbírají ručně potápěči nebo pomocí pastí nebo sítí. Chytání probíhá ve tmě, protože tyto raky vedou noční životní styl - v noci opouštějí úkryty a loví kraby, měkkýše a jiné bezobratlé.

Výhody humra

Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů (beta-karoten, thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin, retinol, kyselina askorbová a kyselina listová), proteiny (aminokyseliny) a minerály (železo, sodík, draslík, hořčík, vápník, zinek, fosfor, jód, fluor), chrom, síra, chlor, měď) rakovina mořských drápů bez drápů má mnoho užitečných vlastností:

  • zabraňuje rozvoji onemocnění dutiny ústní a zubů;
  • aktivuje činnost mozku;
  • zlepšuje koagulaci krve;
  • stimuluje kardiovaskulární systém;
  • normalizuje trávicí proces díky uvolňování enzymů;
  • posiluje kostní tkáň, zvyšuje pevnost kostry;
  • normalizuje spánek, eliminuje nespavost;
  • uklidňuje nervový systém.

Nutriční hodnota

Při vaření se používá hnědá (skutečná), stejně jako běžná (vypadá jako rakovina), zelená, atlantická (růžová), florida a bretonský ostnatý humr (humr). Kuchaři vaří pouze břicho a ocas korýšů, někdy i nohou. Pochoutka je 74% vody (74 g / 100 g), obsahuje velké množství bílkovin (20,5 g / 100 g), nízkotučné tuky (2 g / 100 g) a uhlohydráty (1 g / 100 g). Kalorický obsah mořských plodů je malý - 104 kcal / 100 g, zatímco obsahuje mnoho stopových prvků nezbytných pro lidské tělo.

Ochutnejte vlastnosti

Maso humrů připomíná maso jiných korýšů, ale vyznačuje se rafinovanější a sofistikovanější chutí. Humři studené vody jsou bělejší a něžnější než humři teplé vody. Zvláště jemnou a rafinovanou chuť charakterizuje červené ostnaté humrové maso. Jemnější maso u mladých zvířat. S věkem ztrácí chuť..

Škody a kontraindikace

Samotné členovce jsou užitečnými produkty, je však třeba mít na paměti, že mohou být chyceny ve špinavé vodě nebo nesprávně zpracovány, a proto jejich maso obsahuje škodlivé látky. Kontraindikace používání korýšů:

  • Chronická onemocnění kardiovaskulárního systému. Pokud je k dispozici, nepoužívejte hlavu korýšů, protože obsahuje cholesterol.
  • Alergie na mořské plody. Ve vzácných případech mohou způsobit alergie, jejichž příznaky jsou svědění, otoky a vyrážky..
  • Chronické onemocnění ledvin. Nadměrná konzumace pochoutky může způsobit komplikace onemocnění..

Jak si vybrat ostnaté humry

Po odlovu žije mořský obyvatel více než 36 hodin. V supermarketech najdete čerstvé, pouze ulovené členovce, zmrazené, vařené, konzervované a dokonce živé, které musí být při chytání z akvária sledovány.

Rakovina čerstvého má následující příznaky:

  • Nedostatek zápachu ryb ohybu ocasu a skořápky.
  • Ocas je zkroucený dovnitř, není nasazen.
  • Krunýř je nasycený červeně.
  • Zářivě černé oči s jiskrou.
  • Slané hořké aroma z jatečně upraveného těla.

Jak vařit ostnaté humry

Ocas humra je smažený, dušený, pečený, přidaný do salátů, polévek, grilovaný. Horké recepty, které zdůrazňují chuť pochoutky, jsou velmi populární. Doba vaření závisí na množství masa, například vaření trvá 12 minut, pokud oloupané mořské plody váží 0,5 kg, přidejte 5 minut na každých 0,5 kg. Před přípravou humra přímo obarvte po dobu 30 sekund, poté je maso vyčištěno. Během opaření je důležité, aby nedošlo k nadměrné expozici v horké vodě, jinak se z něj stane pryž. Vývary, omáčky se připravují z drápů a hlav.

Jak uchovávat humry

Po zakoupení korýše se doporučuje vařit ihned: pokud je zmrazený, zejména pokud je špatný, ztrácí část své chuti a minerálů. Pokud byl humr zakoupen již zmražený, neměli byste jej ukládat. Vařená / konzervovaná pochoutka by měla být konzumována okamžitě. Pokud jste si zakoupili čerstvý produkt, je možné ho zmrazit (při teplotě -18 stupňů Celsia trvá čerstvost mořských plodů nejdéle) po dobu 4 měsíců.

Humr životní styl

LANGUSTY - (Palinura), část raků bezobratlého subrailu. (Reptantia). Pro až 60 cm. Tělo a antény jsou vyzbrojeny četnými. hroty. Chodící nohy obvykle nemají drápy. Břicho je dlouhé, stlačené v dorzálně abdominálním směru. Břišní nohy jsou relativně krátké a...... Biologický encyklopedický slovník

Ostnatí humři - mořská rakovina větší než humr, žijící ve Středozemním moři, u pobřeží Anglie a Irska. Jeho maso je jedním z nejchutnějších potravin. Ostnaté humry jsou dodávány živé nebo zmrazené. Jsou bez drápů, jako humr, ale mají dlouhý knír. Extrahovat...... Kulinářský slovník

LANGUSTS - LANGUSTS, rodina bezobratlých raků. Tělo až 60 cm dlouhé, pokryté hroty. 100 druhů, distribuovaných převážně v teplých mořích. Předmět rybolovu a chovu... Moderní encyklopedie

LANGUSTES - rodina bezobratlých řádu bezobratlých korýšů. Délka do 60 cm. 100 druhů. Distribuováno hlavně v teplých mořích. Předmět rybolovu a chovu... Velký encyklopedický slovník

JAZYKY - Původ: lat. Palinuridae je rodina bezobratlých korýšů. Je známo 30 druhů. Navenek podobné humrům, ale prsní nohy jsou bez drápů a cefalothoracic štít (karanax) a stonky antén nesou četné hroty. Délka až 60 cm......... Marine Encyclopedic Directory

ostnatí humři jsou rodinou bezobratlých řádu bezobratlých korýšů. Délka do 60 cm. 100 druhů. Distribuováno hlavně v teplých mořích. Předmět rybolovu a chovu. * * * LANGUSTS LANGUSTS, rodina bezobratlých řádu bezobratlých korýšů...... Encyklopedický slovník

Ostnatý humři - ostnatý humr. LANGUSTES, rodina bezobratlých raků. Tělo až 60 cm dlouhé, pokryté hroty. 100 druhů, distribuovaných převážně v teplých mořích. Předmět rybolovu a chovu. Karibský ostnatý humr. Ostnatý humr... Ilustrovaný encyklopedický slovník

Ostnatí humři - (Palinuridae) skupina zvířat řádu korýšů bezobratlých (viz. Korýši bezobratlí). L. distribuované v teplých mořích. Vypadá to jako humři (viz humři), ale postrádají drápy. Délka těla až 60 cm; tělesné a tlusté antény...... velká sovětská encyklopedie

LANGUSTES - rodina bezobratlých neg. de korýši. Pro do 60 cm. 100 druhů. Kapitoly jsou rozšířené. arr. v teplých mořích. Předmět rybolovu a chovu. Společný ostnatý humr... Přírodní věda. encyklopedický slovník

Skuteční humři -? Real Lobster Lobster Jasus verreauxi... Wikipedia