Okra: jaký druh zeleniny je a jak se konzumuje

Existuje velké množství užitečných společností a kultur, někdy je prostě překvapivé, že se ani nedíváte směrem k žádné kultuře nebo rostlinám, protože vám to přinese velký užitek. Takže kromě dobře známé zdravé zeleniny, která se stále více zanedbává, se lidé nechtějí ani učit něco nového, což by mohlo výrazně ozdobit jejich stravu a přinést velké výhody. Například, okra není příliš populární, pro mnohé dokonce ani neexistuje, a proč je obtížné jej pochopit. Na vině je buď jeho nepopsaný vzhled, nebo to není při vaření příliš populární. Každý by však měl rozšířit své obzory a seznámit se s touto zeleninou.

S rostlinou je okra kultura, která roste v našich ruských regionech, ačkoli se nedávno objevila, zakořenila dobře. Zbývá jen zvyknout si na jeho použití a použití ve vaření, což ji v mnoha ohledech přiblíží běžnému životu a rozšíří. Pokud se rozhodnete seznámit s tímto úžasným jevem, pak zde můžete snadno pochopit, jak je to tak užitečné, co to je a jak to může být snězeno.

Co to je

Obecně lze snadno najít okra, jako jednu ze složek v pokrmech Asie a Ameriky, v našich regionech, ačkoli se to začalo pěstovat, zatím nebylo vyvinuto nic překvapivého, ale to nesnižuje její užitečnost jako přírodního produktu. Pokud jste si ji dosud nevšimli v exotických receptech, pak to všechno proto, že tam má jiná jména, jako jsou okra a gombo, dokonce jsme jí dali romantické jméno - „dámské prsty“. Místo narození kultury je považováno za Afriku a Indii, odkud pochází, není známo, ale právě tam si získalo velkou popularitu a hojně roste téměř ve všech regionech. Mimochodem, objevilo se v Rusku kolem minulého století, zatímco to bylo představeno do Evropy od 18. století, a to dokonce bylo pěstováno A.P. Čechov na svém místě.

Okra je rostlina čeledi malvovitá (zahrnuje jak různé květiny, ořechy a bobule), vzhled se vyznačuje zeleným luskem s velkým množstvím semen uvnitř. Takže tento lusek má normální zelenou barvu, cítí se jako pepř, ale jeho tvar je hranatý, nebo spíše pětihvězdičkový, všimnete si toho při řezu.

Užitečné vlastnosti okry a kontraindikace

Přestože je okra aktivně používán v různých pokrmech, má i přesto určité kontraindikace, budou však patrné při intenzivním používání nebo spíše zneužívání. Nejprve ale o dobrých vlastnostech rostliny, která ji postavila na vysokou pozici. V této kultuře je velké množství vlákniny, na 100 gramů obdržíte jednu pátou dávku denní normy pro osobu. Rostlina také pomáhá odstraňovat toxiny z těla. Kromě toho se okra doporučuje pro čištění střev, vlákna této kultury v těle bobtnají a pomáhají bojovat proti zácpě a nadýmání. Mnoho jich používá při léčbě dýchacích cest. Po operacích obnovuje tělo a pomáhá se cítit lépe, pokud máte sedavý životní styl. Okra pomůže s diabetem. Někdy se používá jako boj s potencí. Je dovoleno konzumovat zeleninu i pro těhotné ženy, pomůže tělu nasytit kyselinou a plod se dobře vyvíjí.

I když se vzdalujeme tématu zdraví a doporučení pro léčbu a regeneraci, je velmi oblíbený mezi milovníky zdravé zdravé výživy. Příznivci přírodních produktů a lehké výživy neustále používají okra v miskách, protože mají důležité složky a nízkokalorický obsah. Chcete-li se seznámit s vlastnostmi zeleniny, můžete najít její úplné chemické složení, kde procento každého prvku bude odhaleno jako procento, což také jasně ukáže jeho užitečnost.

Kontraindikace jsou spojeny hlavně s alergickými reakcemi. Určitě nestojí za to konzumovat velké množství kultury. Musíte je také řádně uvařit, například vlasy, které zakrývají rostliny, se obvykle před použitím a přípravou odstraní.

Výsadba a pěstování

Vzhledem k tomu, že již zakořenila v našich regionech, mnozí ji chtějí pěstovat sami na svých pozemcích. Pokud se seznámíte s kultivační technologií a dodržujete všechna pravidla, úspěšně s ní zakořeníte..

Za prvé, okra by měla být vysazena na místě se spoustou slunce, protože rostlina k nám přišla z horkých zemí. Doporučuje se také pro přistání zvolit přesně jižní stranu, chránit ji před chladem. Za druhé, musíte řádně připravit půdu k setí, musí obsahovat velké množství organických látek, aby se půda v místě mohla předem vylepšit a obohatit. Vlhkost bude nutné udržovat střední. Obecně by půda měla být volná a snadno absorbovat vodu..

Je lepší zasadit okra vedle tykví, výsev by měl začít na konci června, kdy je půda dostatečně teplá. Hloubka by měla průměrně 3 cm.

Jak ukládat

Ukázalo se, že okra je uložena na krátkou dobu. Brzy si všimnete, že lusky začnou žloutnout. I v lednici toto období přijde docela rychle. Chutnají nejlépe po prvních 2-3 dnech sklizně. Ukládání v přirozené formě tedy není prospěšné, ale vždy je můžete zmrazit, nakládat a sušit..

Okra - kultivační rysy

Okra (nebo jak se také říká „dámské prsty“ nebo okra) je rostlina, která patří do čeledi Malvaceae a vypadá velmi podobně jako zelený chili lusek. To je věřil, že rodištěm okra je Indie, podle jiné verze Afriky.

V současné době se tato rostlina díky své úžasné chuti a užitečným vlastnostem široce používá:

Složení obsahuje takové užitečné složky jako:

1. Voda (přibližně 80–90%).
2. Sacharidy.
3. Celulóza.
4. Tuky.
5. Mnoho vitamínů (A, E, K a další).
6. Kyselina listová.
7. Žehlička.
8. Měď.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace

Díky vitamínům, minerálům a dalším prvkům, které tvoří takový produkt, působí na lidské tělo velký pozitivní účinek:

1. Oběhový systém se zlepšuje.
2. Toxiny se vylučují.
3. Opuchlost se snižuje.
4. Genitourinární systém se zlepšuje.
5. Eliminuje zácpu a nadýmání v břiše.
6. Posílení krevních cév.
7. Práce jater a močového měchýře je normalizována.

Zajímavý bod: použití přípravku je zvláště užitečné pro nastávající matky (ale pouze po konzultaci s lékařem) v prvním trimestru, protože v kompozici je pozorováno velké množství kyseliny listové, což pozitivně ovlivňuje tvorbu vnitřních orgánů plodu, včetně nervové trubice..

Zejména se doporučuje, aby okruhy zahrnovaly lidi trpící jejich stravou:

1. Chronická únava.
2. Neustálá deprivace spánku.
3. S astmatem.
4. Při silném nachlazení, včetně bolestí v krku.
5. S diabetem i v poslední fázi.
6. Šedý zákal.

Spolu s pozitivním účinkem na lidské zdraví má okra kontraindikace:

1. Individuální nesnášenlivost (alespoň jedné ze složek).
2. Alergie. Poznámka: v některých případech se projevují alergické reakce na kůži, nejčastěji zarudnutí a svědění.
3. Se zvýšenou opatrností při vředech a jiných onemocněních žaludku;
4. Průjem a zvracení, zejména pokud byly spotřebovány více než 400–450 gramů za jeden den.

Jak si vybrat

Aby mohla okra přinést zdravotní výhody před jejím zakoupením, musíte si vybrat správné.

Klíčová doporučení:

1. Pamatujte, že se vyskytují v několika barvách - červené, bílé nebo zelené. Poznámka: posledně jmenované se častěji vyskytují v prodeji a jsou populárnější..
2. Upřednostňujte mladé lusky. Pozn.: ve starých se ztratilo mnoho minerálů, vitamínů a dalších užitečných látek a je také třeba poznamenat, že chuťové vlastnosti jsou mnohem horší..
3. Podívejte se pozorně na vzhled, v ideálním případě by neměly existovat žádné hroty a nepravidelnosti
4. Hledejte přítomnost bílých (nebo světle zelených) pruhů, které ukazují na špatnou kvalitu a porušení podmínek skladování
5. Ujistěte se, že neexistují žádné důlky, a co je nejdůležitější, porážky, může to znamenat infekci.
6. Zvolte ne příliš velké a naopak malé velikosti

Při prodeji se často můžete setkat s okrou v sušené formě, při výběru této možnosti je třeba vzít v úvahu následující body:

1. Barva by měla být hnědá a vždy stejnoměrná.
2. Bez hlenu.
3. Chybí i drobné poškození a promáčknutí.

Jak ukládat

Aby okra neztratila všechny své vlastnosti a chuť, musí být správně uložena.

Základní pravidla:

1. Nejlepší místo jsou malé krabice nebo potrubí, ale pouze s otvory pro cirkulaci vzduchu.
2. Místnost by neměla mít více než 20 stupňů tepla, nejlépe od 5 do 15 se znaménkem plus. Tip: Ideálním místem je lednička. V teplé místnosti je trvanlivost až 3 dny, pak se produkt může začít zhoršovat.
3. Vyvarujte se vlhkosti, dokonce i nepatrná vlhkost může nepříznivě ovlivnit.
4. Nenechávejte na přímém slunci.

Poznámka: mnozí dávají přednost skladování v plastových sáčcích, to se nedoporučuje, riziko ztráty nezbytných látek je dostatečně velké. Balíčky jsou vhodné pouze pro krátkodobou přepravu, například z obchodu do bytu.

Důležitý bod: většina odborníků v oblasti vaření důrazně doporučuje, aby se nezabývali dlouhodobým skladováním okra, i když je za všech podmínek mnohem lepší připravit produkt k použití téměř okamžitě.

Okra při vaření

Existuje mnoho receptů na vaření okra..

Nejběžnější a nejužitečnější jsou:

1. Pečená okra se sýrem a vejcem

K vaření potřebujete:

1. Zelená okra - 600 gramů.
2. Cibule - 4–5 kusů, v závislosti na velikosti.
3. Mrkev - 200 gramů.
4. Vejce - 3 kusy.
5. Mléko 300 ml.
6. Máslo - 5 gramů.

Fáze přípravy:

1. Opláchněte okra pod tekoucí vodou, nakrájejte kůry.
2. Nakrájejte na kroužky a vložte do předem připraveného solného rastru (na 1 litr vody, 2 polévkové lžíce soli) na asi 40 minut.
3. Beat vejce, nalijte jim mléko.
4. Smažte cibuli a mrkev v pánvi, dokud nedrží.
5. Vezměte plech na pečení, namažte máslem.
6. Rozložení ve vrstvách, střídání okra a cibule smažení.
7. Top s mlékem a vejcem.
8. Pečicí plech vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 20 minut.

Poznámka: doporučuje se podávat s lehkým zeleninovým salátem.

2. Dezert z okry

Základní ingredience:

1. Okra - 300 gramů.
2. Čerstvé maliny - 100 gramů.
3. Čerstvý rybíz (červený nebo černý) - 100 gramů.
4. Cukr (podle chuti).

Fáze přípravy:

1. Opláchněte a opláchněte kůži
2. Nakrájejte na malé kostky a vložte na 30–40 minut do solného roztoku (asi lžíci soli v půl litru vody)..
3. Dejte na pánvi, přidejte vodu a zapálte.
4. Po varu odstraňte výslednou pěnu, snižte teplotu vaření a vařte 10-15 minut.
5. Na konci vypusťte vodu, nechte vychladnout.
6. Okra smíchejte s ovocem v bramborové kaši v mixéru.
7. Přidejte cukr.
8. Vložte malé formy.
9. Vložte do chladničky na 3 hodiny..

3. Smažená okra s rajčaty a lilkem

Složení:

1. Okra - 300 gramů.
2. Rajčata - 200 gramů.
3. Lilek - 200 gramů.
4. Cibule - 30 gramů.
5. Sůl a pepř.
6. Zeleň.
7. Rostlinný olej.

Vaření:

1. Okra a lilek se promyjí, celá kůra se odstraní.
2. Veškerá zelenina je nakrájena na malé kostky (mrkev je nejlépe nastrouhaná).
3. Do pánve se přidá rostlinný olej, po zahřátí se rozloží okra a lilek.
4. Vše je smažené za občasného míchání po dobu 8-10 minut.
5. Rajčata, cibule, sůl a pepř se přidají a pečou dalších 5 minut.
6. Na konci je oheň odstraněn, jsou přidány greeny.
7. Pánev je zakrytá a ponechána na sporáku 2 minuty.

4. Hovězí polévka s okrou

Složení:

1. Hovězí maso - 500 gramů.
2. Brambory - 300 gramů.
3. Paprika - 150 gramů.
4. Okra - 150 gramů.
5. Rajčata - 100 gramů.
6. Mrkev - 50–60 gramů.
7. Cibule - 50 gramů.
8. Adjika - 2 polévkové lžíce (můžete rajčatovou pastu).
9. Máslo - 5 gramů.
10. Sůl pepř.

Fáze přípravy:

1. Maso opláchněte, nakrájejte a vložte do pánve.
2. Nalijte studenou vodu a zapálte.
3. Po varu vyjměte pěnu a snižte teplotu.
4. Po 30-40 minutách přidejte oloupané a nakrájené brambory.
5. Opláchněte veškerou zeleninu a nakrájejte na malé kostky (nakrájejte kůru okrou).
6. Vezměte předehřátou pánev s máslem a položte na ni zeleninu.
7. Smažte po dobu 5 minut za stálého míchání.
8. Podle chuti přidejte sůl, pepř (jiné koření) do zeleniny a adjika.
9. Smažte další 3 minuty.
10. Výsledné smažení vložte do pánve.
11. Vařte, snižujte teplotu a nechte 15 minut vařit.
12. Sůl a pepř.

Tip: Můžete přidat zelenou cibuli a česnek.

Okra v kráse

Jedinečné vlastnosti „dámských prstů“ umožňují, aby byly široce využívány k tomu, aby vzhledu dodaly krásu.

Používá se pro:

1. Vytváření zpevňujícího vývaru na vlasy.
2. Tvorba obličejových a rukou masek.

Metody vaření:

1. Vlasová maska:
   • Okra je vyčištěna, jemně nasekaná, položená na pánvi a nalita do vody.
   • Vaří se na mírném ohni po dobu 5 minut.
   • Nakonec se voda vypustí, výsledný produkt se umístí do samostatné misky a ochladí se.
   • Přidejte vylisovanou citronovou šťávu.
   • Výsledná kaše se vtírá do kořenů vlasů, ponechá se několik minut a poté se důkladně omyje.
2. Krém na ruce. Je připraven pro krém stejným způsobem jako pro masku, teprve po ochlazení se přidají asi 2 polévkové lžíce medu (zahřáté ve vodní lázni). Pro krásu se objevují následující pozitivní akce:
   • Posílení vlasových kořínků.
   • Stimulujte jejich růst.
   • Dává vaší pokožce zdravou záři.
   • Hydratační.
   • Přispějte k tomu, jak se zbavit akné a dalších.

Rostoucí funkce

Funkce kultivace jsou:

1. Rostlina přežívá výhradně v mírně kyselé nebo neutrální půdě. Tip: před výsadbou do země je lepší přidat trochu drceného křídou.
2. V severních oblastech se zpravidla nekoreňuje.
3. Vyžaduje stálé sluneční světlo.
4. Je nutné pravidelně hnojit, uvažuje se o nejúčinnějších hnojivech.

Nejprve musí být semena zasazena do samostatného květináče, poté, co pečlivě vyklíčí, aby nedošlo k poškození kořenů transplantovaných do země..

Okra Care

Péče o okru je nutná obzvláště pečlivě, pak zakoření a vyzvedne všechny užitečné látky a minerály.

Základní požadavky na péči:

1. Ujistěte se, že půda není příliš vlhká..
2. Vyhněte se temné straně.
3. Optimální teplota pro růst je 25 stupňů Celsia..
4. Toleruje chlad.
5. Zalévání je nutné pravidelně a v malém množství..
6. Uvolněte alespoň 2krát měsíčně.

Okra - užitečné vlastnosti a recepty

Při setkání s neznámými kulturami vyvstává mnoho otázek. Na území Krasnodarské a Stavropolské republiky je velmi neobvyklá rostlina, která vykazuje vysokou účinnost při léčbě mnoha nemocí. A nese hrdé jméno Okra. Co to je, jak roste a jak se vaří - pojďme se o tom dozvědět více.

Říkají jí všude svým vlastním způsobem. V naší zemi - okra. V Indii - Okra. V Americe, gombo. Na Kypru - „dámské prsty“. V Indii bhindi / bindi. V různých oblastech Afriky - „cigareta“ nebo „kingombo“.

Okra je neobvyklá zelenina s exotickou chutí, která má mnoho cenných vlastností.

Užitečné vlastnosti okry a kontraindikace

Léčivé vlastnosti okra jsou četné a jedinečné. Ale stejně jako každá jiná léčivá rostlina může přinést výhody i újmu..

1. Obsahuje celý sklad vitamínů a cenných minerálů: měď a vápník, vitamíny B2, B5 a PP, fosfor a zinek, železo a také:

• vláknina vhodná pro trávení;
• kyselina listová, stimulující regenerační procesy těla a nezbytná pro těhotné ženy;
• soli těžkých kovů adsorbující pektin.

2. Při pravidelném používání okry nebudete vědět střevní problémy. Jeho vlákna stimulují vylučování toxinů, „špatného“ cholesterolu, uvolňují přebytečnou žluč. Jeho použití proto chrání před cukrovkou, zvyšuje účinnost léčby onemocnění kardiovaskulárního systému.

3. Okra se dlouho používá při léčbě nachlazení (chřipka nebo bronchitida). Odvar z rostliny (přijímají se pouze čerstvé lusky) pomáhá zastavit kašel.

4. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v okře se aktivně doporučuje podávat různým stravovacím možnostem obézním lidem..

5. Někteří odborníci tvrdí, že pravidelný příjem rostliny brání rozvoji katarakty.

6. Nedávné vědecké studie potvrzují, že specifické vlastnosti rostliny působí proti šíření rakovinných buněk a přispívají k prevenci některých běžných typů této strašlivé choroby..

7. Léčivé vlastnosti okry pomáhají posilovat krevní cévy a rozvíjet klouby. Pravidelné používání snižuje riziko aterosklerózy..

8. Někteří vědci se domnívají, že použití okra zvyšuje účinnost.

9. Rostlina pomáhá léčit konstantní únavu a depresivní náladu..

Okra nemá prakticky žádné kontraindikace. Omezení - individuální nesnášenlivost a možnost alergických reakcí.

Funkce vaření

Nejlepší kuchaři z různých zemí doporučují různé způsoby vaření okra. Než však začnete vařit, musíte ji důkladně opláchnout a očistit všechny vlasy od povrchu.

Pro vaření je lepší používat nekovová jídla, jinak ztmavnou.

Zkušení odborníci berou nezralé jasně zelené okrové lusky. Čím je ovoce starší, tím těžší a méně chutné. Vhodná velikost tobolky je 5-10 cm. Okra by se měl jednoduše zlomit, ale být „pružný“. Chutná jako zelené fazole, lilek nebo chřest. Lusky Okra by se měly vařit velmi rychle, jinak se rozpadnou.

Chuť čerstvé okry je lépe cítit v salátech s červenou paprikou, kořením a také s rajčaty. Slouží jako příloha pro mořské plody nebo maso, včetně drůbeže. Díky jeho schopnosti rychle zahušťovat, polévky a omáčky mohou být vyrobené z toho. Je to dobré pro vaření jakýmkoli způsobem: dušení, smažení, moření a moření, zmrazení a sušení, můžete dokonce sladit.

Afričané používají sušená semena jako alternativu k kávě.

Nezralá okra semena konzervovaná a konzumovaná jako zelený hrášek. Olej se také vyrábí ze svých semen, svým složením a chutí shodný s olivami.

Okra dává piknik na nádobí. Jeho neobvyklá chuť je úspěšně zdůrazněna: citronová šťáva nebo ocet, bazalka, tymián a majoránka.

Okra recepty

Kuřecí prsa s okrou

Smažte 15 minut v pánvi, cibuli, mrkvi, loupaných rajčatech a paprice. Nemíchat. Na půl minuty, dokud není připraven, vložte česnek do výsledné omáčky. Přidejte předsmažené kousky kuřete. Udržujte na nízkém žáru.

Okra BBQ

Gril se zahřívá na maximum. V malé misce se smíchá 1 lžička soli, cukru, papriky a mletého koriandru po 0,5 lžičky. kajenský pepř a černý pepř a ¼ lžička celer semeno. 450 gramů čerstvé okry musí být omyto tekoucí vodou a usušeno, konce odříznuty od ocasu. Pak je třeba zeleninu smíchat s 1 polévkovou lžičkou másla a směsí koření a přenést ji nejprve do velké mísy.

Pro smažení položte okra na horký gril kolmo k tyčím (aby nespadl) a smažte ze všech stran po dobu 3-4 minut, dokud nebude mít zlatohnědou barvu..

Dušená Okra

1 nakrájenou cibuli smaženou ve 2 lžících. rostlinný olej. Přidejte 6 stroužků česneku, smažte do zlatohnědé. Dále se vloží 450 gramů zmrazené nebo čerstvé okry, 3 nakrájená čerstvá nebo konzervovaná rajčata, rajčatová pasta, sůl a černý pepř (množství podle vaší chuti)..

Všechno je smíšené, přivedeno k varu. Potom musí být oheň omezen a vařen po dobu 35-45 minut, dokud nebude okra připravena. Podáváme s rýží.

Pěstování a péče o okra

Okra snadno pěstuje i amatérský pěstitel v zahradě. Roste aktivně v podmínkách dobrého světla, tepla a vlhkosti..

Půda pro výsadbu potřebuje úrodnou, ne hlínu, bažinatou a ne slanou. Je lepší zvolit místo chráněné před větrem z jižní strany. Okra se dobře vyvíjí při teplotě +20 - + 25˚С. Na podzim by měl být připraven pozemek pro pěstování rostlin - vykopejte a přidejte organické hnojivo nebo hnojivo na bázi fosforu a draslíku. Na jaře znovu kopejte a hnojte dusičnanem amonným..

Při péči o společnost Okra je třeba dodržovat bezpečnostní opatření. Dotyk rostlin může způsobit podráždění, svědění a pálení. Rukavice nutné!

Pěstují okra nejčastěji pomocí sazenic. Přistání začíná v polovině dubna. Po přesazení se rostlina obtížně přizpůsobuje, takže je nutné pěstovat v samostatných nádobách. Po měsíci se sazenice přenesou do připravené půdy. Sazenice budou zdravé a houževnaté při použití různých rašelinových směsí s přídavkem vermicompostu.

Pokud se nechcete zabývat sazenicemi, můžete růst ze semen okamžitě v půdě. Ale pouze tehdy, když se zahřeje (konec května - červen) nebo vysadí „pod film“. Je nutné zasít do hloubky asi 5 centimetrů se vzdáleností klíčků 60x30 cm. Před výsevem se okra semena namočí na bobtnání po dobu asi dvou hodin.

Okra začne kvést za 2 měsíce s krásnými žlutými květy, a pak potěší oko ovocem v podobě krabičky.

Sklizeň by neměla být zpožděna a je lepší ji provádět každé 3 dny, jinak se plody stanou nepoužitelné. 5 dní po dozrání zdrsní. Doporučuje se řezat nůžkami.

Doporučuje se nakrmit okru zředěným vodním trusem nebo nitrofosem (chovat 2 polévkové lžíce v kbelíku s vodou) nebo draselnou solí. Štípání lze provést. Pomáhá to urychlit vzhled ovoce. Povinné uvolnění a mulčování postelí.

Pokud potřebujete sbírat semena, ovoce byste měli držet na keři až do konečného sušení.

Okra

Obsah:

Okra v naší zemi je považována za exotickou zeleninu a objevila se na trhu poměrně nedávno. Ačkoli tuto zeleninu, známou také jako okra, gombo a „dámské prsty“, úspěšně kultivoval Anton Pavlovich Čechov ve svém osobním spiknutí.

Co je okra?

Okra je pyramidální rostlina patřící do rodiny Malvaceae. Zevně je zelenina podobná lusku zeleného chilli papričky. Okra se pěstuje a používá při vaření v jižní Evropě, Americe a Asii. Je nejoblíbenější v západní Africe a Indii. Roste zde většina druhů této rostliny a právě tyto oblasti jsou považovány za místo narození zeleniny.

Na obrázku jsou ovoce a okra květina

Výhody okra

Plody Okra obsahují:

• Mangan
• Vitamín C
• Vitamin B9 (kyselina listová)
• Vitamin K
• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B5
• Vitamin B6
• Vitamin PP
• Hořčík
• Draslík
• Měď
• Fosfor
• Vápník
• Žehlička
  

Společnost Okra je lídrem v oblasti údržby vláken. 100 gramů této zeleniny obsahuje 3,5 g vlákniny, což je 16% denní potřeby člověka. Hrubá vlákna oka, která vstupují do těla, se neabsorbují, ale otok v žaludku, absorbování karcinogenů, toxinů a dalších škodlivých látek a jejich odstranění z těla.

Vlákno obsažené v okroi zlepšuje peristaltiku gastrointestinálního traktu, slouží jako dobrá prevence zácpy a nadýmání.

Fotografie okra rostliny

Díky svým vlastnostem a vysokému obsahu glutathionového antioxidantu, který je účinný v boji proti volným radikálům, je v Americe považována okra za nejúčinnější mezi protirakovinovými produkty. Jako prevence rakoviny se doporučuje okra odvar.
Okra je doporučován pro lidi, kteří podstoupili operaci, protože dokonale obnovuje sílu.

V současné době lékaři objevili další vlastnost okra - pomáhá v boji proti impotenci u mužů.

Okra reguluje hladinu cukru v krvi a je ideální zeleninou pro hubnutí, prevenci deprese, astmatu, aterosklerózy, žaludečních vředů.

Kalorický obsah okra je pouze 31 kcal na 100 g produktu.

Video „Výhody Okry“

Co je škodlivé, okra?

V současné době neexistují kontraindikace pro použití přípravku Okra, kromě individuální nesnášenlivosti zeleniny. Ke zpracování zeleniny je nutné přistupovat pouze opatrně - tak velké lusky mohou mít horká místa, která je třeba tepelně zpracovat. Je také nutné vyčistit vlasy (mohou způsobit alergickou reakci).

Výběr kvalitní zeleniny

Při nákupu okra věnujte pozornost vzhledu plodu. Délka lusků by měla být 5-10 cm. Zvolte kratší zeleninu. Plody by měly mít jasně zelenou barvu a měly by být husté na dotek. Nezapomeňte zkontrolovat zeleninu z hlediska poškození a plísní. Kvalitní zelenina by se také měla snadno ohýbat, když je ohnutá.

Na fotografii ovoce okra

Zralá zelenina má koženou skořápku. Tyto nestojí za to koupit, protože nejsou vhodné pro vaření.

Úložný prostor

Okra je produkt podléhající zkáze a lze jej uložit pouze po dobu tří dnů. Při skladování zeleniny v lednici je balena v papírovém sáčku.

Výsadba a pěstování okra

Okra je jednoletá bylina s hustým a rozvětveným stonkem a světle zelenými listy visícími dolů. Výška dospělé rostliny dosahuje 40 cm nebo více.

Okra má velké žluté smetanové květy umístěné v ose listů na pediklech. Ovoce se zde také formuje..

Potřebuje úrodnou a dobře hnojenou půdu. Hnojiva pro okra se zavádějí na podzim během kopání. Použijte kompost, humus a superfosfát.

Okra se pěstuje prostřednictvím sazenic. Vzhledem k tomu, že nemá ráda sběr, jsou rostliny na začátku května zasazeny do samostatných nádob. Semena před výsadbou se na jeden den namočí do vody. Teplota v místnosti, kde rostou sazenice, by měla být udržována na 20-25 stupních.

Na fotografii okra sazenice

Okra se vysadí do skleníku nebo do horkého lože 45 dní po výsadbě sazenic. Při výsadbě udržují vzdálenost mezi rostlinami 30-60 cm (u vysokých odrůd - 50-90 cm).

Sklizeň okry od srpna do listopadu.

Video „Growing Okra“

Činnosti v oblasti péče o rostliny zahrnují:

• pravidelné zavlažování;
• plevele a plevele;
• výživa rostlin;
• před dobou květu se okra hnojí minerálními hnojivy;
• po objevení ovoce se použije dusičnan draselný.

Následující odrůdy okra jsou nejpopulárnější v Rusku:

• trpasličí zelená;
• sametově zelená;
• bílý samet;
• Dámské prsty;
• bílá válcová.
  

Jak používat okra při vaření?

Okra lze konzumovat syrově a připravovat různými způsoby: okurka, sůl, smažit, dušené maso, dušená, smažená, přidaná do polévek a salátů. Chutná jako lilek. Zmrazená okra se také používá v pokrmech, které prakticky neztrácí své vlastnosti..

Na snímku okra se zeleninou

Na obrázku masová polévka s okra

Okra lze jíst syrově

Používá se k jídlu a mladým listům - do polévek a salátů. A z pražených semen okry se vyrábí hořký nápoj, který chutná jako káva, ale neobsahuje kofein..

Ze semen okry se také získá olej s jemnou chutí, podobný olivám a bohatý na nenasycené tuky Omega-6. A nezralá semena jsou konzervovaná, vypadají jako zelený hrášek podle chuti.

Okra - co to je? Popis, distribuce, aplikace, fotografie

Ne každý zkušený letní obyvatel nebo zemědělec bude schopen říct, co je okra. Tato rostlina je opravdu docela exotická. A přesto v některých oblastech naší země může být pěstována a získat bohatou úrodu. Proto se dozvědět více o tom bude velmi užitečné..

Co je to - okra?

Obecně má okra poměrně málo jmen, což často vede ke zmatku a nedorozumění. Můžete také slyšet, jak se tato rostlina nazývá okra, gombo nebo dámské prsty..

Rostlina je nízká, dřepovitá keře, která vypadá jako brambor. Ovšem plody jsou zajímavější. Na první pohled vypadají jako lusky feferonky - protáhlé, ne příliš dlouhé, poměrně úzké a s mírně zvlněným povrchem. Pokud rozříznete lusek, uvidíte uvnitř okra semen.

Tato ovoce se aktivně používají při vaření. O okře byste se však měli dozvědět více - tato zelenina může přinést značné výhody i vážné poškození. Hodně záleží na osobě, která to bude jíst. O tom vám později povíme více..

Popsaná rostlina kvete překvapivě krásnými velkými květy se žlutými lístky a tmavým středem..

Lusky, pro které se pěstuje okra, se vytvářejí každých pár dní, takže v létě můžete z jednoho keře vzít několik plodin..

Distribuční oblast

Dnes je docela obtížné určit přesně, kde se tato rostlina poprvé objevila. S největší pravděpodobností je to Indie nebo západní Afrika - zde se můžete setkat s největším počtem odrůd - pěstovaných i divokých.

Po křížových výpravách se s ní bílí lidé setkali - v Evropě se začala pěstovat (i když ne všude) již ve 13. století. Do Ruska však přišla mnohem později - v poslední době okra získala poměrně širokou slávu. Existují však důkazy, že další spisovatel A. Čechov se zapojil do jeho pěstování na své vlastní dacha v moskevském regionu.

Výhody rostlin

Začněte tím, že okra obsahuje obrovské množství cenných stopových prvků. Mezi ně patří: mangan, hořčík, železo, fosfor, vápník, měď, draslík. Z vitaminů jsou zde K, PP a také několik skupin B.

Rovněž stojí za zmínku, že okra je stejně cenným dodavatelem vlákniny, jako například některé sladké ovoce a bobule: jahody, meruňky. Obsah vlákniny je asi 3,5%. Díky tomu při konzumaci v potravě dokonale odstraňuje škodlivé toxiny a karcinogeny z těla a může být také velkým přínosem při prevenci nadýmání a zácpy..

Někteří odborníci tvrdí, že okra snižuje hladinu cukru v krvi, což znamená, že jeho použití při diabetu bude velmi užitečné..

Možné poškození

Okra však není jen zdravý a chutný produkt, ale je také možným zdrojem alergií. Proto musí být přijata určitá opatření, aby plody nepřinesly zbytečné problémy.

Nejprve je důležité odstranit chloupky z povrchu plodu - v některých případech způsobují alergickou reakci. To není obtížné - vypláchněte lusky dostatečně dobře a pevně je otřete prsty nebo hrubou houbou.

Navíc některé staré lusky mohou být docela horké. Tento efekt je eliminován vysoce kvalitním tepelným zpracováním. Koneckonců, někteří lidé, zejména dieters, si nemohou dovolit jíst kořenitá jídla.

Neexistují žádné další kontraindikace a negativní důsledky, takže okruhy (okra) lze bezpečně jíst.

Jak to vařit

Podle chuti okry, jejíž fotografii lze vidět v článku, se nejvíce podobá lilku nebo chřestu. Můžete vařit čerstvé i zmrazené ovoce - zatímco přínosy se prakticky nesnižují, protože ty vitamíny, které se při zmrazení rozkládají, okra neobsahuje.

Buďte připraveni na skutečnost, že při vaření lusků vylučujete velké množství hlenu. Nebojte se - obsahují olej, který se tímto způsobem uvolňuje při tepelném zpracování. V polévce nebo dušeném masu je však téměř nepostřehnutelný a chuť takového hlenu nezkazí.

Lusky lze připravit různými způsoby - ovoce jsou dušené, smažené, vařené. Z čerstvého můžete připravit salát. Někteří gurmáni je dokonce smaží. Takže okra bude skvělým doplňkem zeleninového gulášu nebo polévky a může také obohatit nabídku lidí, kteří rádi hýčkají své blízké lahodnou a zdravou zeleninou pro pár..

Mladé listy také chodí do podnikání. Nejčastěji se přidávají jako zálivka do polévek a někdy po důkladném mytí a jemně nasekaných, oblékání salátů s nimi..

Pražená a mletá semena mohou být použita jako náhrada kávy, připomínající chuť, ale zcela bez škodlivého kofeinu..

Nezralá semena lze nakládat, stejně jako zelený hrášek. Z zralého oleje se extrahuje - velmi chutná, s příjemnou vůní a bohatou na nenasycené tuky Omega-6. Chuť připomíná olivu..

Vyberte si dobrou okru

Ne každý chce (nebo má schopnost) pěstovat rostlinu v zemi. Ale vyzkoušet by to bylo pro mnoho gurmánů zajímavé. Naštěstí dnes na trhu poměrně často můžete vidět různé exotické ovoce, včetně okra. Nejsou však vždy vždy velmi kvalitní a chutné. Proto bude užitečné znát určité jemnosti, které vám umožní vybrat si ten správný produkt.

Nejprve byste měli vyhodit příliš velké ovoce. Optimální délka je od 5 do 10 centimetrů. Větší jsou s největší pravděpodobností přezrálé. Mají poněkud drsnou skořápku, která i při dlouhodobém tepelném zpracování zůstane tuhá - takový přídavek může zničit jakékoli jídlo.

Plody by měly být tmavě zelené barvy. Pokud je barva bledá, znamená to, že s největší pravděpodobností byly pěstovány ve skleníku a nemají chuťové vlastnosti, které by měly. Ano, a bude z nich jen malý přínos..

Na dotek byste měli zvolit silné, husté lusky. Okamžitě zlikvidujte pomačkané, pomalé, shnilé, poškozené nebo plesnivé. Nejjednodušší a nejspolehlivější test je rozbít jeden modul. S mírným ohybem se kvalitní ovoce rozbije sotva slyšitelnou chutí.

Výběrem takové okry si můžete být jisti, že získáváte kvalitní produkt, díky kterému budou vaše jídla chutnější a rozmanitější..

Rosteme v zemi

Bohužel není zdaleka možné pěstovat okru na otevřeném poli ve všech regionech naší země - koneckonců je to teplomilná rostlina pocházející z tropů nebo subtropů. Proto na většině míst budete muset použít skleník. Ale například v Krasnodarském teritoriu a na Krymu může být okra snadno pěstována na otevřeném prostranství, poté, co obdržela bohatou úrodu.

Pokud nemáte skleník a chcete se pokusit naučit novou kulturu, je nejlepší nejprve zasadit sazenice. Nejprve si musíte vybrat kvalitní půdu. Směs kompostu a černé půdy je vhodná - obě si můžete zakoupit bez větších obtíží v jakémkoli zahradním obchodě.

Rostlina okra nemá rád sběr. Má poměrně křehký kořenový systém, který se během transplantace snadno poškodí. To je velmi důležité zvážit, pokud chcete získat bohatou sklizeň lusků. Nejlepší je používat speciální papírové kelímky, které se volně prodávají ve specializovaných prodejnách..

Naplňte je zemí, hojně ji zalévejte a nechte celý den na teplém místě: od +20 ° C do +25 ° С. Právě tato teplota je považována za optimální pro pěstování okra.

Semena musí být namočena v teplé vodě. Okamžitě vyberte ty, které se vznášejí na hladině nebo ve vodním sloupci - nebudou se líhnout a marně obsadí hrnec.

Klíčky se objevují poměrně rychle. Musí být pravidelně napojena a někteří odborníci také doporučují hojné postřikování - toto je přece jen tropická rostlina, zvyklá na vysokou vlhkost. U suchých vzduchových bytů se tempo vývoje snižuje.

Výsadba začíná přibližně 45 dní po setí. Do této doby se sazenice stanou docela velkými, s rozvinutým kořenovým systémem. Zvažte to, stejně jako klima v určité oblasti, aby poslední mrazy v sezóně již uplynuly a nepředstavovaly nebezpečí pro rostlinu.

Doporučuje se pěstovat na postelích s brýlemi, ve vzdálenosti 30 až 60 centimetrů, v závislosti na odrůdě.

Jak se o ni starat

Péče o okru je celkem jednoduchá - stačí se starat o rajčata, lilek a pepř.

Nejprve je třeba pravidelně zalévat sazenice - nejméně dvakrát týdně. Pokud jsou horké dny, pak by se měla zalévání zvýšit na 3-4krát týdně. Nicméně s pravidelnými dešti a půdou, která dobře udržuje vlhkost (není písčitá), můžete dělat bez zalévání nebo s jedním zaléváním týdně.

Regulace plevelů je také přirozená - zejména v raných stádiích, kdy tráva plevelů může dobře uškrtit mladé sazenice okra.

Když jsou keře dostatečně vysoké a začnou se rozpadat různými směry, je nutné provést hilling - zkušený farmář zde nebude mít problémy, protože princip je stejný jako při pěstování brambor.

Nakonec nesmíme zapomenout na hnojivo. Zeleninová okra, foto, které vidíte v článku, je třeba oplodnit dvakrát. Před květem jsou zapotřebí minerální hnojiva. A když se objeví vaječník a lusky začnou aktivně růst, dusičnan draselný je lepší.

Jak je uvedeno výše, lusky se vytvářejí pravidelně - od konce července do konce září (pokud mrazy dříve nezasáhly). Proto nestojí za to šetřit - odtrhávat čerstvé keře z keřů a okamžitě jíst.

Produkt skladujte správně

Při skladování je okra poměrně složitá. Zřídka je možné udržovat čerstvé ovoce déle než tři dny. Proto je lepší okamžitě přebytek zmrazit - prostě opláchněte lusky, položte ručník nebo papír, abyste se zbavili vlhkosti, a ihned jej vložte do mrazničky.

Čerstvé ovoce lze uložit do papírového sáčku vložením do chladničky.

Závěr

Náš článek skončil. Nyní víte, co to je - okra, jaké užitečné vlastnosti má, jak to pěstovat. Stali jste se tak ještě zkušenějším letním obyvatelem, který je občas schopen zapůsobit na známé a sousedy bohatou sklizní.

Jak roste okra a jaká chuť má tento jižan

Okra je Rusům téměř neznámý, takže dnes budeme hovořit o tom, jaká je to zelenina a jak ji pěstovat podle pravidel zemědělského zemědělství přirozeného zemědělství. Jedná se o skutečně univerzální produkt, vhodný pro mnoho pokrmů a každý si ho může nechat pěstovat na svých postelích, stačí se postarat o sazenice a poté na zahradě najít slunné a klidné místo..

Okra: jaký druh zeleniny je a jak pěstovat na organických postelích

Hlavními oblastmi distribuce této kultury jsou Amerika, Afrika a jižní Asie. To je také populární v republikách Kavkazu a střední Asie. Jiná jména pro tuto zeleninu jsou okra, gombo. Nezralé lusky připomínající protáhlé papriky mají nutriční hodnotu..

Používají se k přípravě příloh pro masová jídla, dobře se kombinují se sladkou paprikou a rajčaty a jsou součástí různých koření a dokonce i salátů, přestože se podobají syrovým cuketovým fazolkám a chřestům současně..

Evropané používají okra k nejrůznějším účelům: sekané lusky se suší jako houby, čaj se připravuje z nachlazení, nápoj se vyrábí ze semen, chutná jako káva a jeho olej není kvalitnější než olivový.

Okra: popis a odrůdy

Okra (Hibiscus esculentus) - bylinná rostlina patřící do čeledi Malvaceae, je docela teplomilná, takže je vhodné ji zasít, pokud existuje jistota, že už nebudou mrazy. Jeho vegetační období před sklizní je 3-5 měsíců.

Jedná se o jednoletou rostlinu s mohutnou rozvětvenou stopkou, dosahující průměrné výšky až metru a velkých listů se sedmi pruhy..

V současné době je v prodeji dobrý výběr odrůd, věnujte pozornost následujícímu:

• Bombaj;
• Dámské prsty;
• Zelený samet;
• Krása;
• Červený Burgundsko;
• Tryska;
• Juno;
• Clemson bez spinů.

Jak pěstovat okruhy

K pěstování této exotické rostliny potřebujete světlou půdu obohacenou organickou hmotou. Na podzim je vhodné zasít připravenou plochu zeleným hnojem, poté přidat trochu humusu, jak u okurek, tak i dřevěného popela. Na jaře, pokud se sideráty bobů neobejdou, je třeba před výsadbou přidat dusíkatá hnojiva (zředěná kuřecí trus, infuze plevelů).

Postel, kde roste okra, by měla být dobře zahřátá sluncem, ale měla by být chráněna před větrem. V oblastech bez chernozemu se vzácnými zeminami, silným větrem a nestabilním jarním počasím je lepší použít skleníkový nebo filmový skleník.

Před setím jsou semena namočena ve vodě, s výhodou s přídavkem klíčících biostimulancií. Okra pro sazenice se vysadí 4 až 6 týdnů před zamýšlenou transplantací do otevřeného terénu. Pokud plánujete sklizeň, pak pro sazenice je lepší použít domácí mini skleník (propagátor) nebo krabici pod filmem. Aby případný kondenzát nepoškodil sazenice, musí být fólie umístěna nad krabicí na obloucích nebo „domech“..

Pokud je zahřátá lodžie, kde je teplota o něco nižší než teplota místnosti, pak, aby se rostliny neprotahovaly, s výskytem výhonků, musí být teplota ve skleníku snížena o 5 stupňů, ale po týdnu opět zvýšena na +20-25 ° C a poté se ji pokuste během vegetačního období udržovat. To je optimální teplota, při které je Okra nejproduktivnější. Při pěstování ve skleníku je optimální vlhkost 70%.

Ponor se provádí podle obecně přijímaných pravidel - po růstu prvního listu. Rostliny jsou přesazeny do květináčů až do průměru 10 cm. Vzhledem k tomu, že okra je transplantací velmi špatně vnímána, má smysl zasít ji okamžitě do oddělených rašelin nebo obyčejných květináčů 2-3 rostlin, takže po objevení prvních listů zůstane nejživotaschopnější instance.

Stimulace kořenového systému během výsadby do země

Při přesazování sazenic na stálé místo růstu je žádoucí navlhčit kořeny stimulátorem růstu kořenů, jako je například heteroauxin nebo Kornevin. Stejně jako většina ostatních plodin i okra vnímá rašelinové směsi s vermicompostem docela dobře, je docela odolná vůči suchu, ale vyžaduje hojné zavlažování v horkém počasí. Stagnace vlhkosti však nesmí být povolena..

Výsadbový plán na lůžkách 60 × 30 pro nízko rostoucí odrůdy a 70 × 60 pro vysoké. Teplotní limit začátku klíčení semen + 12–15 ° C.

Rostlina má vysokou odolnost vůči různým chorobám. Plody okry se sklízejí nezralé až do velikosti 10 centimetrů počínaje srpnem. Jsou nejvhodnější pro stravování..

Okra Care and Harvest

Péče spočívá v odplevelení, kultivaci řádků a včasném zalévání. Chcete-li zachovat vlhkost, můžete použít mulčování nebo agroperlit, přidaný předem k půdnímu substrátu před výsadbou. V malých nechernozemických půdách může být nutné organické hnojení..

Asi 8–9 týdnů po výsadbě začne okra rozkvétat ve velkých žlutých květech s tvorbou ovoce ve formě krabice. Doba květu - 1-2 dny, ale na slunném místě, květy se objevují poměrně často až do mrazů. Ovce nad 3–6 dny lze sbírat každé 1–3 dny. Velikost tobolek by měla být mezi 3-6 cm. Větší ztuhlé a nepoživatelné. Sklizeň není skladována, proto musí být okamžitě konzumována nebo zpracována.

Jak vypadá okra a její prospěšné vlastnosti

Jak již bylo zmíněno, okra má chuť podobnou chřestovým fazolkám nebo lehce vláknitým cuketám. To je vařené, dušené, konzervované, jsou vyráběny saláty. Je ideální pro vaření polévek, široké škály pokrmů z masa nebo ryb a salátů. Po opékání semen okry připraví nápoj podobný kávě a následkem mačkání získají olej.

K vaření této zeleniny nelze použít měděné nebo litinové nádobí - krásná zelená barva lusků je špatná.

Jedná se o nízkokalorický produkt, v tomto ohledu jej můžete s jistotou sníst, aniž byste měli strach z nadváhy. Ale i přes to v okře je spousta vitamínů, živin, minerálů a bílkovin. Během těhotenství je vhodné konzumovat Okru, protože kyselina listová v rostlině pomáhá při tvorbě plodu..

Přípravek Okra je vhodný pro pacienty s diabetes mellitus a onemocněním žaludku nebo střev. Léčí tonzilitidu, aterosklerózu, depresi, astmatické záchvaty, odstraňuje toxiny z těla, zabraňuje nadýmání, zácpě a pomáhá léčit různé vředy. Přípravek Okra má pozitivní vliv na účinnost, snižuje riziko katarakty a vzniku rakoviny tlustého střeva.

Jak můžete vidět, okra je téměř nezbytná pro dietní výživu a její pěstování na organických postelích je poměrně jednoduché. Proto musíte zasadit tuto krásnou a neobvyklou rostlinu. Doufáme, že nyní zjistíte, jaký druh zeleniny to je, a určitě se pokusíte pěstovat ekologicky šetrné okra ve vaší oblasti.

Okra - neznámá zelenina s originální chutí

V letních chatkách, ne, ne, jsou rostliny s květinami podobnými slézu a půvabné žebrované plody z dálky připomínají lusky pepře. Pro botaniky je to jedlý abelmosh, ale odborníci znají zeleninu jako okra nebo okra. Jak pěstovat okra ze semen a jaké recepty existují s touto neobvyklou zeleninou - říkáme dále.

Co je okra - popis a historie původu zeleniny

Okra (okra, gombo, bhindi) je představitelem rodiny Malvaceae, která odpovídá za podobnost květů a celkový vzhled rostliny. Okra se pěstuje v severní Africe, v Americe, Asii a zemích jižní Evropy. Z republik bývalého SSSR se zelenina pěstuje v Zakaukazsku, střední Asii, Moldavsku a na Ukrajině. Indie produkuje nejvíce okra - asi 70% světové produkce. Na území Ruska se pěstovalo na území Krasnodarského a Stavropolského území. Zelenina pochází z tropické Afriky a na Antilách se stále nacházejí divoké formy okry.

Video: Alexander Fedorov, doktor zemědělských věd o pěstování okry

Okra je jednoletá rostlinná rostlina s výkonným kořenovým systémem. Kořen stonku v podmínkách přirozeného růstu dosahuje metru a půl hloubky.

Tvoří keře s výškou od 40 cm do 2 metrů. Jejich velikost závisí na rozmanitosti a klimatu. Okra je díky hlubokým kořenům termofilní a odolná vůči suchu.

Stonek v podmínkách přirozeného růstu je dřevnatý. Na jedné rostlině se mohou tvořit více než dva stonky, ale odrůdy pěstované v Rusku obvykle mají jeden zelený výhonek se zřetelnou pubertou.

Listy Okra mají dlouhé řapíky, velké, tmavé nebo světle zelené, s drsnými okraji. Tvar je kulatý, ve tvaru srdce nebo pět - sedm laloků. Na listech je také vyjádřena pubescence.

Kvetoucí okra zdobí zahradu po celé léto

Květy okry jsou jednoduché, velké, měkké citrony nebo béžově žluté, teplejší odstín. Bisexuální Existují křížově opylované a samoopylované odrůdy.

Botanický název pro okra je vícesložkový box. Vypadá to jako lícní líčka se špičatou špičkou. Vesele vyčnívají na malých stoncích a připomínají vánoční svíčky na vánočních přáních.

Plody okry se společně natahují jako svíčky

U některých odrůd okry jsou plody velmi protáhlé, mohou dosahovat až 25 cm. Existují odrůdy s kratším a zaobleným tvarem ovoce. Mladé okra lusky mají jemnou, slizkou chuť. U zralějších plodů je po pokousání cítit elastický, kožovitý, hustý povrch, pod kterým jsou skrytá semena měkkého hrachu. Lusky Okra se konzumují mladí. Musíte sbírat často, každé 3-5 dní, abyste je nenechali hrubší. Neustálá sklizeň stimuluje kvetení a tvorbu nových lusků. Zralé plody vypadají jako hrubé vláknité prameny. Bohužel je obtížné detekovat okem, lze jej poznat pouze s určitými zkušenostmi s pěstováním okry nebo lámáním lusku. Úplně první plody se obvykle ponechávají až do úplného vyzrálosti, aby se pro příští rok zajistily vysoce kvalitní semena.

Podle barvy jsou plody jasně zelené, tmavě zelené, s mírnou antokyanovou barvou nebo téměř červené.

Okra s červeným ovocem je stejně chutná jako normální

V závislosti na odrůdě se plody okry mohou také lišit v intenzitě puberty. Lusky jsou hladké, téměř lakované, ale jsou také pokryty tak tvrdými chlupy, které můžete píchnout. V tomto případě, před vařením, otřete ovoce hadříkem, odstraňte chloupky, odřízněte zbytek stonku sousedními sepaly, aby nic nemohlo narušit lahodnou citlivost buničiny mladých lusků. Doporučuje se stříhat okru zahradnickými nůžkami, místo aby je ručně trhal: křehké plody budou celé a pokožka prstů nebude podrážděna tvrdými vlasy..

Plody v průřezu jsou pětiúhelníkové. Uvnitř jsou vidět nezralá měkká semena

Malé mladé lusky se obvykle používají v polévek, předkrmech a relativně delší a vyzrálejší jdou na marinádu. Existují milovníci okry, kteří konzumují čerstvou zeleninu nebo po minimálním tepelném zpracování. Kromě toho se okra sklízí do budoucna: sušená, konzervovaná, zmrazená. Oškubané ovoce se obvykle neskladuje dlouhou dobu - používá se buď jako jídlo, nebo je sklízeno.

Semena jsou zaoblená. V závislosti na odrůdě mohou být tmavě zelené, šedohnědé nebo téměř černé. Obsahují až 20% organických olejů. V některých zemích se tonikový nápoj vyrábí ze semen mleté ​​okry..

Semena Okra obsahují významné množství organických olejů

Struktura

Složení ovoce zahrnuje velké množství vitamínů B, zejména kyseliny listové a cholinu, vitamínů K, C, A, PP, makronutrienty - draslík, vápník, fosfor, hořčík, jakož i stopové prvky - měď, mangan, selen, železo a zinek. U mladých plodů prakticky neexistuje tuk, ale rostlinná vláknina, bílkoviny a polysacharidy.

Energetická hodnota

100 g ovoce obsahuje o něco více než 30 kcal, což poskytuje okrovým luskům čestné místo ve stravě lidí, kteří chtějí zhubnout a normalizovat metabolismus.

Kontraindikace a možné poškození

Neexistují žádné další kontraindikace k použití přípravku Okra, s výjimkou individuální nesnášenlivosti. Vlasy, které zakrývají rostlinu a lusky, tvrdé nebo něžné, mohou dráždit pokožku, dokonce i píchnutí, pokud je ovoce přezrálé. Chcete-li tomu zabránit, stojí za to odříznout ovoce zahradnickými nůžkami. Pokud je nepříjemné se dotknout, můžete nosit rukavice. Ve skutečnosti je to všechno zvyk. Jakmile se vytvoří určitý algoritmus chování, přestane pubescence způsobovat nepříjemnosti. Neobvyklá chuť a bezpodmínečná výhoda převáží nepohodlí během sklizně.

Jsem také otrávený tím, že fazolové listy ulpívají na oděvu a chmýří broskev, které mi nedovoluje užívat si sladkou chuť a bohatou vůni ovoce. Ale nejchutnější broskev, zpravidla a nej pubertálnější, takže musíte vydržet a otřít, a pak pouze umýt. Ovoce Okra se také doporučuje před praním otřít hadříkem. Jedná se o zvyk. Po vaření nezůstane nic z nepohodlí, pouze jemná chuť a radost z nových kulinářských zážitků.

Lékařský význam okra

Vzhledem k vysokému obsahu vitamínů, zejména kyseliny listové, se doporučuje použití u těhotných žen. Vhodné pro lidi v období zotavení po operaci a dlouhé nemoci. Plody jsou dobře vstřebávány a mohou být použity k obohacení stravy dětí o vitamíny, makro a mikroelementy.

Velké množství sliznic poskytuje adstringentní a obalující účinek, takže mladé plody okry jsou užitečné při akutních gastrointestinálních onemocněních.

Stejně jako ostatní členové rodiny Malvaceae má i okra mírný expektoranční, protizánětlivý a obálkový účinek na onemocnění dýchacích cest.

Okra obsahuje velké množství vlákniny z potravy, která bez absorpce sama o sobě pomáhá vylučovat různé toxiny z těla, včetně karcinogenů. V Americe je okra považována za protirakovinovou zeleninu kvůli vysokému obsahu glutathionového antioxidantu v ovoci. Předpokládá se, že denní příjem jedné sklenice odvarů okra lusků zabraňuje rozvoji rakoviny.

Dietní vláknina zlepšuje střevní motilitu a vykazuje také carminativní účinek.

Některé studie ukázaly, že použití okra ovoce v potravě vede ke snížení hladiny glukózy v krvi, takže lidé s hypoglykémií by měli jíst okru v omezeném množství.

Pravidelné používání přípravku Okra také zvyšuje účinnost..

Vaření Aplikace

Chuť okra není jako nic jiného. Připomíná to některé cukety na některé, chřestové fazole na ostatní, ale stojí za pokus pochopit, jak toto úžasné ovoce přináší nové pocity. Kromě toho má okra vzácný rys, který má jinou chuť podle způsobu přípravy. Jemná sliznice mladých okra lusků se dobře hodí s rajčaty v polotovarech. Vaří něco jako lecho s okrou a v zimě ho přidají do polévky nebo zalijeme rozšlehanými vejci.

Existuje skvělý způsob, jak vařit občerstvení s okra, cibulí a rajčaty.

• 300-400 g velmi mladých okra lusků;
• 2-3 velké žárovky;
• 3-4 velká šťavnatá rajčata nebo 500 ml konzervovaných nakrájených rajčat;
• banda čerstvého kopru;
• 50 ml rafinovaného slunečnicového oleje;
• 50 ml jablečného octa;
• 2-3 bobkové listy;
• 2-3 hrách koření;
• mletý červený a černý pepř, sůl, cukr podle chuti.

Oloupané a umyté cibule jsou nařezány se srpem a položeny na dno hluboké pánve. Na luscích okra jsou stonky zkráceny, ale ne úplně odstraněny. Omyjte a rozprostřete po cibuli. Další přichází vrstva rajčat, nakrájená na kruhy a pevně položená. Přidejte koření, sůl a cukr podle chuti, nalijte olej a jablečný ocet. Přelitý nasekaným koprem. Pokud není čerstvý, sušený udělá. V závislosti na tom, zda rajčata jsou šťavnatá nebo ne, můžete přidat trochu vody a zapálit malý oheň, aby se vařilo po dobu nejméně 40–45 minut po vaření.

Doba vaření se sníží o 15 minut, pokud se v rajčatovém konzervě nachází konzervovaná rajčata.

Tento předkrm lze podávat s bramborovou kaší nebo rýží a bude také výborným příkrmem pro masová jídla. Dobré v horké a chlazené formě..

Když vaří okra s rajčaty, hlen klesá, zatímco některé jako sliz ovoce. Potom jsou mladé okra lusky lehce smažené v oleji, lehce osolené a nalité rozšlehanými vejci.

Při přípravě této zeleniny není problém. Čerstvé okra nemá výraznou vůni, nepotlačuje chuť jiných produktů. Hodí se k různé zelenině, masu a rybám. Sušená okra má výraznější aroma, stačí přidat do zimní polévky tři nebo čtyři lusky a vytvořit tak zcela nové jídlo.

Okra se kombinuje s téměř veškerou zeleninou

Nakládané okra

Pro sklizeň potřebujete zralé dlouhé okrové lusky. Je důležité zajistit, aby nebyly vláknité a drsné. Plody je třeba očistit, oříznout konce ocasu, ale ne úplně odstranit. Dobře opláchněte, zabalte do sklenic. Přidejte čerstvý kopr, hřebíček - dva garliky, dva nebo tři hrášky černé a koření, nalijte vařící marinádu, sterilizujte po dobu třiceti minut a utáhněte víčka.

Chcete-li připravit marinádu, musíte vařit jeden a půl litru vody, přidat 2 polévkové lžíce soli a jednu polévkovou lžíci octové esence.

Pokud se nechcete obtěžovat nebo nemáte dost času, můžete si v marinádě koupit hotovou okru, ale vaše vlastní je ještě chutnější..

Marinovaná okra je zalévá ústa a má originální chuť.

Pěstování a péče

Okra jako jižní rostlina potřebuje teplo, dobré osvětlení a díky silnému kořenovému systému snáší sucho. Doporučuje se krmit půdu organickými nebo minerálními hnojivy předem, takže okra potěší plodinu. Ovoce začíná v průměru dva až dva a půl měsíce po prvním sazenici. V jižních oblastech je jaro brzy a Země se rychle zahřívá, takže s pěstováním okra nejsou problémy. Ve středním pruhu je léto krátké. Někdy první lusky prostě jdou, když začne zima, a rodení přestane. Aby bylo možné získat včasnou a stabilní okrovou plodinu ve středním Rusku, je lepší použít metodu sazenic.

V závislosti na klimatu a místních podmínkách, jeden a půl měsíce před očekávaným datem výsadby, se semena zasejí do sazenic. Někteří zahradníci doporučují namočit je předem v roztoku Fitosporinu nebo Epinu na dvě hodiny. Šálky rašeliny se koření výživnou směsí, zasadí se semena 2 semen a na vrchol se posype půdou. Pak je třeba nalít teplou vodu nebo roztok Fitosporinu a přikrýt sklenicí. Když dojde ke kondenzaci, sklo se převrátí. S příchodem sazenic se sklo odstraní. Jakmile se objeví první pravé listy, štípněte slabý výhonek.

V prvních dnech po výsadbě se teplota místnosti udržuje na 18–21 ° C. Po vzejití se teplota sníží na 13–14 ° C, čímž se získá klíček chladem, poté o pět dní později se teplota opět zvýší na 21 ° C. Tento režim se udržuje, dokud nezůstane otevřený. půdy nebo skleníku.

Klíčky Okra se vysazují do půdy 40 až 45 dní po výsadbě semen. Do této doby dosáhnou výšky 10-15 cm.

Při pěstování ve skleníku jsou sazenice umístěny ve vzdálenosti 30–40 cm, mezi řádky zůstává 60–65 cm, voda a mulč. Často se snaží ventilovat místnost, protože zamokření vody na okře je nežádoucí.

Jak pěstovat okra ze semen

V jižních oblastech je okra zasazena po ustáleném teplém počasí, pokud se půda zahřívá až na 15 ° C v hloubce 10 cm. Dvě semena se vysazují ve vzdálenosti 30–35 cm. Semena se vysazují do hloubky 3-5 cm. Pro okra vyberte nejsvětlejší oblasti chráněné před chladným větrem. Půda se předem uvolní, nivelační, humusová nebo kompostová. Mezi řadami nechte 60–70 cm. Půda se zalévá každý druhý den, dokud se neobjeví první sazenice. Pak jim dá malý růst a štípou slabé výhonky, takže zůstanou jen silné silné výhonky. Není nutné vylíhnout nebo potápět sazenice, aby nedošlo k poškození ostatních.

Pokud hrozí noční chlad, doporučujeme nainstalovat oblouky a krycí rostliny. Nízké teploty brání růstu okra.

Jak sazenice rostou, můžete zalévat méně často. Stačí jen jednou týdně hojně zalévat. S příchodem prvních vaječníků nemusíte zívat - sbírat ovoce každé 3-5 dní.

Odrůdy okry pěstované v Rusku

U všech odrůd okra jsou do státního registru Ruské federace zahrnuty pouze tři:

• Juno je pozdní zrání. Od klíčení do začátku plodnosti uplyne 90–115 dnů. Pěstuje se v osobních pobočkách a malých farmách. Vysoký, až dva metry, liána rostlina s velkými, hladkými, zelenými listy ve tvaru srdce. Květy jsou velké, jednotlivé, citronově žluté. Na jednom stonku se za sezónu tvoří 10–15 plodů. Hmotnost jednoho tří - šestidenního vaječníku 10 - 30 g. Výtěžnost odrůdy Juno je 3,7 kg / m2.
• Bombay je odrůda pro sezónu v otevřeném prostoru. Doporučeno k pěstování na osobních pomocných pozemcích v Rusku. Výška dospělé rostliny je 60 cm. Stonek je zelený. Listy se shromažďují ve vyvýšeném vývodu, zelené. Jeden velký květ světle žluté barvy. Ovoce se sklízí po 75 dnech od objevení prvních sazenic. Je vhodné používat vaječník pro potraviny, které nejsou starší než tři až šest dní. Přes léto se na každé rostlině vytvoří 9–10 lusků o délce 8–10 cm a šířce 1,8 cm. Hmotnost jednoho ovoce tři až šest dnů je 9–10 g. Výtěžnost odrůdy Bombay je 1–1,2 kg / m 2.
• Vlada je další kultivar v polovině sezóny doporučený k pěstování na osobním pomocném pozemku. Při pěstování na otevřeném terénu lze první plody sklízet 65–70 dní po vyklíčení. Rostlina je nízká, ve stadiu technické zralosti dosahuje 40–65 cm, zelený stonek je pokryt tvrdou chmýří. Listy jsou tmavě zelené, květy jsou mléčně žluté. Na jednom stonku se tvoří v průměru 18–19 plodů. Doporučuje se odebrat vaječník mladý, ne starší než 3-6 dní. Délka zralých lusků je 18–20 cm, šířka 1,3–1,9 cm. Hmotnost vaječníků je 3–6 dnů 50–70 g. Semena mají kulatý ovál, šedo-olivovou barvu. Produktivita třídy Vlad je 1,2–1,3 kg / m 2.

Zajímavé jsou odrůdy okry se zvláštními vlastnostmi:

• Sona - příznivě se liší při absenci tvrdé puberty. Délka ovoce je 9–13 cm. V polovině sezóny.
• Nevařený Clemson je středně pozdní odrůda. Bez puberty. Plody jsou velmi lehké, dozrávají 70 až 100 dní po vyklíčení.
• Burgundsko je řada okra s červeným ovocem. Změny barvy během tepelného zpracování.

Okra je teplomilná, ale nenáročná rostlina. Rostoucí na webu můžete obdivovat elegantní citronově žluté gramofonové reproduktory celé léto, diverzifikovat nabídku užitečným produktem a potěšit chuť novými pocity.

Okra nebo okra je na našich trzích vzácným hostem. Ale možná, po lepší informovanosti o výjimečných vlastnostech a jemné chuti smaragdového ovoce, naši letní obyvatelé intenzivně pěstují tuto užitečnou zeleninu.