Použití kaštanu: výhody a poškození. Kaštanové ovoce - ořechy. Léčivé vlastnosti a aplikace

Z botanického hlediska jsou kaštany klasifikovány jako ořechy. Jejich plody opravdu vypadají jako velké ořechy, ale když jsou upečené, chutnají spíše jako brambory. Starověký Aesculapius věděl o blahodárných vlastnostech kaštanu. Díky „zeleninové“ chuti je produkt velmi uspokojivý. Díky relativní laskavosti získali ve středověku mezi evropskými obyvateli nebývalou popularitu. Tehdy se pečené kaštany prodávaly téměř v každém pouličním stánku. Mimochodem, tento produkt byl používán k jídlu dlouho předtím, než byly brambory přivedeny do Starého světa. Se zvláštní citlivost k plodům stromu jsou Francouzi. Poctivá láska k pochoutce přežila dodnes.

Existuje několik druhů dřeva, jehož plody lze jíst. Jedlý kaštan nebo ušlechtilý má vysokou trvanlivost.

Pokud se plody odrůd koní, které jsou vysazeny v uličkách v mnoha městech pro dekorativní účely, rychle shlukují a zhoršují, mohou být ušlechtilé ořechy skladovány týdny. Mají krásný tvar ve tvaru srdce a maso má jemnou chuť. Vznešená odrůda ve Francii se nazývá krásné slovo „marron“. Výhody ovoce jsou nejen při pečení: jsou vařené, smažené a dokonce i syrové, pokud jde o mladé kaštany. Může to být buď sladký dezert, nebo slaná příloha nebo hlavní chod. Jedinou chutí, kterou produkt „nečelí“, je čistá kyselost. Tyto plody však nepoužívají pouze v gastronomických experimentech. Od pradávna byly známy výhody kaštanů - jedná se o velmi účinný lék na řadu nemocí. Našli uplatnění v tradiční medicíně. Zjistěte, jaké vitamíny jsou v ořechech a jak jsou kaštany užitečné pro lidské tělo..

Co je kaštan

V přírodě rostou svěží kaštany s šířící se korunou, které nesou lahodné ovoce. Tento název znamená dva zcela odlišné typy stromů:

  1. Plody současného nebo ušlechtilého rodu Castanea sativa se používají v potravě lidí.
  2. Koňské kaštany rostoucí na ulicích Aésculus jsou nepoživatelné, hořké chuti. Ve velkém množství způsobit otravu. Jsou vhodné pro krmení hospodářských zvířat a používají se také ve farmacii a kosmetice, tradiční medicíně.

Mimochodem! Přes stejné jméno nejsou stromy ani příbuzní. Výsev jedlých nebo běžných kaštanů patří do rodiny Bukovů a koňské kaštany -

Sapidov. Liší se svým vzhledem:

  • Sférický kužel ušlechtilého typu stromu připomíná štětinatý ježek nebo koblihu na dětském klobouku. Plody koně mají vzácné páteře nebo jen hlízy.
  • Mezi listy jsou skryty skromné ​​bílé květenství jedlého kaštanu ve formě jehňat. Koňské stromy kvetou růžové a bílé květy v podobě pyramidálních kartáčů, vonných medovou vůní. Proto je používají ruské letní obyvatelé k dekorativní výsadbě.
  • Plody obou druhů se neliší barvou.

Malé stromy rodiny Bukovů rostou na svazích hor Středozemního moře, atlantického pobřeží, balkánských zemí a jihovýchodní Asie. Nalezeno v Zakaukazsku na Krymu.

Aplikace v lidovém a úředním lékařství

V úředním lékařství se kaštanové ořechy užitečné pro tělo používají k výrobě homeopatických léčiv, mastí a tření.

Jsou součástí léčiv pro prevenci a kontrolu:

  • Vysoká kyselost.
  • Bronchitida.
  • Tuberkulóza.
  • Vnitřní krvácení.
  • Křečové žíly.
  • Nemoci kloubů.
  • Neuralgie.

Důležité! Kaštanový med může být nejen užitečný, ale také škodlivý. Ze všech druhů medu je kaštan nejvíce alergenní. Proto se nedoporučuje u lidí se zvýšenou tendencí k alergiím, těhotným a kojícím matkám.

Ošetření kaštanovým ovocem je v lidové medicíně velmi populární. Komprese vyrobené z medu a sekaných ořechů pomáhají s artrózou, tradiční léčitelé používají pro léčbu ran a popálenin dekorace z kaštanů a pro hemoroidy se doporučují čerstvá jádra.

Alkoholický extrakt z kaštanu koňského je vtírán do kůže pomocí křečových žil. Plody (50 g), rozemleté ​​na homogenitu, se nalijí alkoholem nebo vodkou (700 ml) a trvají dva týdny..

Takový nástroj lze také použít k léčbě tromboflebitidy (20 kapek infuze na 200 ml vody dvakrát denně). Je důležité nepřekračovat počet dávek léku a dodržovat dávkování, jinak tinktura z kaštanového koně způsobí poškození těla a nebude prospěšná.

Druhy kaštanů

V přírodě je známo několik druhů ušlechtilých kaštanů:

  • Japonské město;
  • Evropská setí;
  • čínština.

Kaštany rostoucí v Evropě jsou největší a nejsilnější. Někteří zástupci žijí až 1000 let. Výtěžnost každého stromu dosahuje 200 kg. Slavné evropské odrůdy jsou neapolské, velkoplodé, Storm de Lillac, Lyons. Ovoce všeho druhu má příjemnou sladkou chuť..

Japonci chovali více než 100 odrůd své vlastní jedlé kaštany. Stromy vysoké ne více než 15 metrů rodí plody o hmotnosti 80 gramů. Rozdíly v mrazuvzdornosti dokonale odolávají útokům vraků.

Čínské kaštany, které rostou ve Vietnamu, Koreji a jižním Rusku, mají také malý vzrůst. Ale jsou to jejich plody, které jsou považovány za léčbu. Používají se v orientální kuchyni díky své vynikající chuti..

aplikace

Kaštan lze použít interně i externě.

Interní aplikace

Jedlé kaštany mají lahodnou chuť, jemnou kořenitou vůni, dodávají tělu energii. Z listů si můžete připravit tinktury. Kůra se používá k přípravě odvarů průjmu.

V bronchiálních směsích je kaštan kombinován s jinými bylinkami (jitrocel, lékořice). Spolu s hlohem a třezalkou tečkovanou je přítomen v čajích, které podporují srdce a krevní cévy.

Externí aplikace

Pečená kaše se používá pro obklady k zánětům kloubů, ekzémům, popáleninám. Teplé obklady mají adstringentní účinek, pomáhají léčit hemoroidy.

Jak vařit plody kaštanů

Čerstvě sklizené ořechy položte na teplé místo. Pravidelně je obracejte. Po sušení skladujte v uzavřené nádobě. Můžete je posypat vrstvou písku a uložit v chladné místnosti. Skladovatelnost - více než 6 měsíců.

Pokud chcete čerstvé ořechy, vložte je do chladničky. Musí však být rychle spotřebovány. Vhodné také pro zmrazení, ale ne více než 4 měsíce.

Nejznámějším jedlým kaštanovým jídlem jsou pražené ořechy. Často se vaří a chuť vařeného ovoce je často lepší než smažená. Známý způsob vaření je polévka. Jejich ořechy mohou být připraveny sladké dezerty, bramborová kaše, džemy, solené polevy, přílohy k masu.

Jak smažit

Smažení je nejslavnější zpracování kaštanů. Vůně misky nelze zaměnit s ničím.

Proces výroby pečených kaštanů:

  1. Nejjednodušší způsob je namočit ořechy do vody několik hodin, aby během smažení nevysychaly (volitelný krok).
  2. Odstraňte ořechy z vody, osušte je, ořízněte kůru na jedné straně (ve tvaru X) špičkou nože.
  3. Položte ořechy na plech, pečte 20 minut při teplotě 180 - 210 ° C, dokud se neodlupuje slupka. Kaštany by měly být na povrchu křupavé, uvnitř měkké (zkuste vidličku).
  4. Horké ořechy posypeme vodou, zabalíme je hadříkem, zmáčkneme, aby se slupka praskla (volitelný krok), necháme asi 5 minut. Poté přejděte na keramické nádobí. Miska je připravena.

Důležité! Řezání kůry je nutné, jinak se ořechy stanou bombou, jejíž spouštění je teplo v troubě!

Připravenost kaštanů může být určena vzhledem charakteristického příjemného aroma. Po ochlazení slupka znovu ztvrdne, matice jsou špatně vyčištěny.

Smažte na pánvi, ale doba smažení je 15 minut. Nezapomeňte míchat často.

Při pečení ořechů na čerstvém vzduchu se používají terakotové květináče s otvory (mřížky podobné cedníku), uložené na uhlí. Doma můžete použít speciální pánve určené speciálně pro smažení kaštanů (pánev na pečení kaštanů). Vypadají normálně, ale mají dole.

Kaštanová polévka

  • 10 ořechů;
  • sůl pepř;
  • muškátový květ;
  • stroužek česneku;
  • 1 polévková lžíce. l strouhaný zázvor;
  • luk;
  • zeleninový vývar.

Vařené oloupané kaštany, přelité, rozdrcené na hladké bramborové kaše. Nakrájejte cibuli, nakrájejte na kostičky, přidejte strouhaný česnek, zázvor a nalijte zeleninu. Přidejte kaštanové pyré, krátce zahřejeme.

Chemické složení kaštanů

Kaštanové ovoce je jedinečný produkt. Jádra jsou výživná a mají vysokou energetickou hodnotu. Smažená a nevařená jádra obsahují látky nezbytné pro zdraví uvedené v následující tabulce..

Energetická hodnota na 100 gramů produktuČerstvýSmažený
Veverky1,5 g3.15
Tuky1,27 g2,3
Sacharidy43,247,9

Poměr bílkovin, tuků a uhlohydrátů: 7% / 11% / 105%. Nutriční hodnota 100 gramů smaženého ovoce:

  • 0,400 g nasycených mastných kyselin;
  • vlákno 5,0 g;
  • voda 40,10 g.

V tabulce je uvedeno chemické složení 100 gramů smaženého produktu..

VitamínyMnožstvíMinerályMnožství
Beta karoten0,012 mgVápník28 mg
A1 mcgHořčík30 mg
B10,25 mgSodík2 mg
B20,18 mgDraslík590 mg
B60,5 mgFosfor100 mg
B968 mcgŽehlička0,9 mg
C25 mgZinek0,5 mg
K7,5 mcgMěď500 mg
PP1,32 mgMangan1,2 mg
Choline1,3 mgSelen1,3 mcg

Složení kaštanů zahrnuje užitečné organické kyseliny - jablečný, citronový, mléčný a globulin, lecitin. Obsahují flavonoidy, pektiny, taniny.

Přínos a újma


Kaštany jsou bohaté na vitamíny, minerály a další užitečné látky.
Než začnete přijít na to, jak jsou jedlé kaštany užitečné, musíte se seznámit s jejich „náplní“.

Složení chutné buničiny zahrnuje:

  • celulóza;
  • škrob;
  • Sahara;
  • saponin;
  • taniny;
  • vitaminy A, C, skupina B;
  • množství minerálů (zinek, železo, hořčík, vápník).

Kalorický obsah kaštanů je poměrně nízký: pouze 180 kcal na 100 g produktu.

Tato „strava“ ořechů má nízký obsah tuku. Jejich podíl je asi 5% a uhlohydráty více než 60%. To je nejnižší poměr mezi ořechy. Zdravotní přínosy kaštanů jsou neocenitelné, a proto se často používají k léčbě doma podle lidových receptů.

Mezi nejznámější léčivé vlastnosti vlašských ořechů stojí za zmínku:

  • Vazokonstriktor;
  • Protizánětlivé;
  • Imuno-posílení;
  • Léčení;
  • Léky proti bolesti.

Není nutné zneužívat produkt pro všechny skupiny pacientů.

Kaštany jsou přísně kontraindikovány:

  • Trpí renální dysfunkcí;
  • Lidé s nemocnými játry;
  • Pacienti s kameny v močovém měchýři;
  • Hypotonický;
  • Ti, kteří netolerují komponenty ořechu;
  • Ženy během těhotenství a kojení.

Ačkoli jsou ořechy prospěšné pro ženy s kojením, stále tvrdí. Na jedné straně se účinné látky z ovoce mohou chovat agresivně, ale na druhé straně kaštany léčí mastopatii. Toto onemocnění se často vyvíjí během laktace. Pro jeho léčbu a prevenci jsou účinné obklady z tinktury z kaštanových plodů.

Účinným způsobem prevence mastopatie během kojení je sezamová https://poleznoevrednoe.ru/pitanie/poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-kunzhuta/

Obsah kalorií na 100 gramů

Energetická hodnota kaštanu je zajištěna nejen příchozími komponenty. Jeho hodnota je značně ovlivněna metodou zpracování. Obsah kalorií ve 100 gramech surového produktu se liší od tepelně zpracovaných jader (v kcal):

  • vařené nebo dušené - 130;
  • smažené - 180;
  • čerstvé - 165;
  • pečené nebo dušené - 58.

Plody nové plodiny mají sladkou, příjemnou chuť. Po tepelném zpracování se podobají bramborám.

Vlastnosti kaštanů pro tělo

Díky různorodému chemickému složení mají ořechy brukvovité blahodárné účinky na všechny lidské orgány. Výhody zdraví:

  • Vlákna a kůže obsahují vlákninu. Je nutné stimulovat střevní motilitu a odstraňovat škodlivé látky z těla..
  • Bohatý obsah draslíku, hořčíku a vápníku posiluje srdeční sval, krevní cévy, odstraňuje noční křeče v nohou.
  • Vitamíny se účastní všech metabolických procesů v těle. Zvyšte imunitu, potlačte vitalitu hub, bakterií, virů.
  • Kyselina listová posiluje imunitní systém, podporuje funkci nervového systému.
  • Taniny mají svíravý účinek, přestaňte krvácet.

Výhody kaštanů v jejich schopnosti poskytnout tělu pektiny. Mají tu vlastnost, že snižují kyselost žaludeční šťávy, což je důležité pro lidi s onemocněním slinivky břišní.

Jaké jsou výhody kaštanů?

Lidé milovali ovoce nejen pro svou krásu a lahodnou chuť. Kaštany, jejichž výhody a poškození jsou dobře prozkoumány, jsou pro člověka nezbytné. V medicíně se používají všechny části ušlechtilého stromu. Koneckonců, tato rostlina je vynikající léčitelka.

S bolestivým měsíčním cyklem se 30 kapek živé šťávy z květin zředí dvěma lžičkami vody a vypije se dvakrát denně.

Pro vnější ošetření kloubů se používají obklady z jedlého ovoce. Způsob přípravy:

  1. Rozemelte 50 gramů nasekaných surových kaštanů mixérem nebo mletým masem.
  2. Smíchejte s 300 ml kafrového oleje, dokud není hladký.
  3. Masť naneste v tenké vrstvě na gázu. Připojte ke spáru, přikryjte pergamenem a nechte několik hodin působit. Průběh léčby je 10 dní.

U suchého kašle se používá odvar zelených listů ušlechtilého stromu. Obsahují vitamín C, K, glykosidy, taniny, flavonoidy, rutin, pektiny. Lék se připravuje podle receptu:

  1. 2 lžičky nasekané suroviny nalít sklenici vody.
  2. Vařte 5 minut.
  3. Odvar se po namáhání v teplé formě na krku po celý den.

Nástroj má terapeutický účinek na bronchitidu, chronický průjem, bolest kloubů. Lékaři doporučují pít odvar pro aterosklerózu, tromboflebitidu, gynekologická onemocnění způsobená nedostatečným přísunem krve do pánevních orgánů.

Pro muže a ženy

Ve srovnání s ořechy obsahují kaštany méně tuku a více uhlohydrátů, což jsou zdroje energie. Ovoce se proto doporučuje sportovcům před a po tréninku. Přítomnost bílkovin umožňuje vegetariánům používat ženy a muže. Jádra dokonale nahrazují hrách fazolí ve stravě. Na poznámku! Nedávno lidé, kteří vedou zdravý životní styl, je zařazují do svého menu.

Ovoce pomáhá ženám v mnoha případech:

  • Léčí křečové žíly. Ovocné koupele na nohou posilují stěny krevních cév a podporují svalový tonus.
  • Kaštany snižují bolest během menstruace. Rozšiřují cévy pánve a zvyšují odtok krve.
  • Stimulace krevního oběhu zlepšuje funkci ženských reprodukčních orgánů. Tato vlastnost se používá při léčbě menopauzy, gynekologických chorob způsobených stagnací krve v pánvi.
  • K hubnutí přispívá velké množství vlákniny, která váže tuky ve střevech. K tomu však musíte jíst v přiměřeném množství, po konzultaci s odborníkem na výživu.

Výhody kaštanu pro zdraví mužů se projevují zvýšenou potencí, zvýšenou erekcí. Obsah saponinů určuje produkci pohlavního hormonu testosteronu. Tinktura ovoce se používá při léčbě adenomu prostaty. Kaštany jsou dobré pro muže starší 40 let jako bezpečná alternativa ke zvýšení potence..

Velké množství kyseliny askorbové významně posiluje imunitní systém. Kaštany jsou užitečné pro nachlazení, virové infekce horních cest dýchacích..

Pro děti

Kaštany pro břicho dětí je těžké jídlo. Pediatrové se domnívají, že trávicí systém dítěte dozrává pro použití tohoto přípravku pouze za 4-5 let. Užívání ovoce v raném věku způsobuje nadýmání, zácpu. Děti starší 5 let se doporučuje podávat smažené a vařené kaštany ve formě bramborové kaše nebo přidávat do polévek.

Během těhotenství a kojení

Během těhotenství se nedoporučuje používat kaštany. Dopad na oběhový systém je při porodu nežádoucí.

Během kojení se jádra také nepoužívají. Pozornost! Produkt může vyvolat alergie u kojenecké nebo břišní bolesti. Někdy se svolením lékaře používají masti a krémy na bázi kaštanu.

Pro seniory

V úctyhodném věku jsou lidé náchylní k zácpě kvůli střevní atonii. Přítomnost velkého množství vlákniny v kaštanech nejvíce příznivě ovlivňuje trávicí systém starších osob:

  • Vlákno stimuluje peristaltiku střevních stěn, urychluje průběh potravy.
  • Vlákno váže a odstraňuje škodlivé tuky ve střevech, čímž snižuje ukládání cholesterolových plaků v cévách.

Důležité! Kaštany ve stravě lidí po 60 letech nejen zlepšují trávení, ale také slouží jako prevence hypertenze, srdečního infarktu, mrtvice.

Možné poškození a kontraindikace

Příznivé vlastnosti a kontraindikace ořechů a kaštanů jsou v medicíně dobře známy. Jíst ovoce má překážky. Mezi ně patří následující omezení:

  • alergie u citlivých jedinců na složky jádra;
  • individuální nesnášenlivost produktu;
  • snížená srážlivost krve;
  • krvácení do žaludku;
  • hypotenze;
  • selhání ledvin.
  • těhotenství a kojení; děti do 5 let.

Přítomnost škrobu a cukru je kontraindikací pro diabetiky. Pozornost! Glykemický index ovoce je 60 jednotek. To znamená, že kaštany zvyšují hladinu cukru v krvi.

V důsledku přítomnosti uhlohydrátů mohou ořechy ve velkém množství poškozovat lidi obezitou nebo náchylné k nárůstu tělesné hmotnosti. Ale vařené nebo dušené ořechy mají nejnižší nutriční hodnotu. Obsah kalorií ve smaženém ovoci se zvyšuje, což nebude přínosem pro toto číslo.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Ořechy mají vazokonstrikční účinek. Účinek je ten, že po použití produktu se tepny expandují, zrychluje se průtok krve a snižuje se srážení krve. Dochází k rozpuštění krevních sraženin a posílení kapilár.

Ve farmaceutickém průmyslu se pro tyto účely používají stromová kůra a semena rostlin (léčba hemoroidů, trombóza)..

Taniny obsažené v ovoci mají svíravý a hojivý účinek. Pomáhají při popáleninách a oděrech..

Produkt lze konzumovat jako svačinu, protože se nabíjí energií. Pár kaštanů odstraní drobná onemocnění, dodá sílu.

Odvar ořechů a listů stromu má protizánětlivý účinek. Pomáhá při onemocnění horních cest dýchacích. Vdechování par rostlin odstraňuje otoky. Ráno a večer můžete opláchnout nosohltanu vývarem.

Saponosidy obsažené ve výrobku mají vazokonstrikční účinek. Pomáhají odstraňovat přebytečnou tekutinu, která se hromadí v extracelulárním prostoru..

Čerstvá šťáva z květů rostliny pomáhá při krvácení způsobeném menopauzou. Dávkování - nařeďte 30 kapek léku lžící vody. Vezměte dvakrát denně. Šťáva zlepšuje metabolismus, stabilizuje metabolismus.

Ořechy obsahují velké procento vlákniny, což normalizuje fungování gastrointestinálního traktu.

Ovoce se vypořádá s otoky cév konečníku (hemoroidy).

Při ošetřování používají odvar z kůry a ořechů: nalijte pět gramů drcených surovin sklenicí vroucí vody a trvejte na půlhodině. Dávkování - polévková lžíce dvakrát denně.

Produkt bojuje proti křečovým žilám, uvolňuje těžkost, únavu nohou. Během terapie se můžete koupat s odvarem nebo pít šťávu z rostlinných květů uvnitř.

Zlepšuje stav aterosklerózy, hypertenze, srdečních chorob a celého oběhového systému.

Jak si vybrat kaštany

Ořechy se nejlépe nakupují v období sklizně, kdy jsou co nejvíce nasyceny přírodními ingrediencemi, které tělu prospívají. Kaštany dozrávají od září do listopadu. Při nákupu se zaměřte na kritéria pro výběr kvalitního produktu:

  • lesklá hnědá barva hladké skořápky bez skvrn;
  • pocit hmotnosti jádra;
  • stejná velikost ovoce.

Při nákupu kaštanů v obchodě věnujte pozornost datu uvedení na trh a datu expirace uvedenému na štítku. Pozornost! Při nákupu produktu na trhu se ujistěte, že je jedlý kaštan. Rovněž se prodává koňské ovoce..

Co je to užitečný kaštan

15. listopadu • Nezařazené • 21 zobrazení • Nejsou žádné komentáře k výhodám kaštanu
Obsah

Kaštan je lahodné podzimní ovoce. Obsahuje vitamín C, chrání organismus před patogenními mikroorganismy, odstraňuje toxiny, podporuje hubnutí. Nezaměňujte jedlý kaštan s koněm. Je to nepoživatelné, ale produkuje tinktury, léčivé masti atd. Zatímco extrakt z kaštanu koňského je užitečný pro vnější použití (má příznivý účinek na kožní onemocnění, léčí rány a eliminuje bolest kloubů), lze z jedlých jídel připravit mnoho různých kulinářských výtvorů.

Jak vařit a konzumovat kaštany

Ořechy jsou vařeny, smažené nebo pečené v troubě. Jíst vydatné ovoce je obtížné. Nepřeceňujte současně více než 7-10 kusů. Je užitečné, aby lidé, kteří milují chutné ovoce, věděli, jaké výhody a škody mají jedlé kaštany na vaření. Při vaření se jádra používají mnoha způsoby:

  • vycpat ptáka;
  • vyrobit marcipán a čokoládu ze strouhaných jader;
  • brousit na pastu na toast a sendvič na snídani;
  • přidávat do polévek různého složení;
  • konzervy, vařený džem, přidávané do zeleninových salátů, kombinované s mořskými plody;
  • jen dušené s dietami pro hubnutí;
  • používá se jako příloha a koření pro masová jídla;
  • housky, chléb, pečivo;
  • dát do cereálie a kávové nápoje pro změnu chuti.

Francouzská krémová polévka

Nabízíme vařit lahodnou krémovou polévku z kaštanů. K vaření potřebujete půl kilogramu loupaného ovoce, 1 litru zeleninového nebo masového vývaru, 1 kus cibule, 2 mrkve a celeru. Krok za krokem recept:

  1. Vaříme ve vodě po dobu 5 minut od jádra a poté kůru odebereme.
  2. Zapálili jsme středně vývar s kaštany.
  3. Smažte cibuli nastrouhanou mrkví.
  4. Vložte vývar, přidejte bylinky a vařte, dokud nebudou připraveny ořechy.
  5. Hotovou polévku bičujte mixérem. Pro chuť ochutte zakysanou smetanou nebo smetanou.

Rychlá cesta do trouby

Pro nedostatek času mohou být kaštany jednoduše pečeny v troubě. Syrové ovoce je předem namočeno ve studené vodě po dobu půl hodiny. Chcete-li vyčistit skořápku, proveďte řez po straně. Umístěte jádra na plech s mokrým ručníkem. Ovoce si po 30 minutách připomene svůdnou vůni.

Neškodné pečené kaštany od znalce

Chcete-li cítit chuť smažených jader, musíte je nejprve vařit a poté smažit bez přidání oleje:

  1. Vyjmout skořepinu příčně.
  2. Vařte 20 minut.
  3. Kůra.

Horké kaštany vyskočí z pánve, pokud nejprve neřežete kůži. Když slupka začne praskat, je čas se znovu zalesnit.

V kosmetologii

Příznivé vlastnosti kaštanových ořechů jsou známy v kosmetologii. Přidávají se do šamponů, krémů, masek a pěn do koupele. Ořech z koňského kaštanu zmírňuje otoky a zklidňuje bolest v pokožce.

Díky své schopnosti chránit pokožku před UV paprsky jsou ořechy součástí opalovacích krémů. Plody kaštanu jsou také účinné proti celulitidě. Efektivní drhnutí lze provést doma. Chcete-li to provést, mleté ​​ovoce, smíchejte je s bazalkou a olivovým olejem. Naneste na tělo, masírujte a opláchněte. Tento postup by měl být prováděn pravidelně..

Plody kaštanu jsou také užitečné jako tonikum. Pro zpřísnění pokožky obličeje je třeba připravit speciální odvar. Chcete-li to provést, brousit suroviny, měří 2 lžíce. l. nalijte je 250 ml studené vody. Po půl hodině vyjměte směs do ohně a vařte 10 minut. Připravený vývar by se měl mýt každé 2 dny.

Preventivní opatření

Nekontrolované stravování ovoce u některých lidí způsobuje rozrušení zažívacího systému:

  • nadýmání;
  • zácpa nebo průjem;
  • zvracení
  • bolesti hlavy.

Ve většině případů jsou vedlejší účinky způsobeny smaženým ovocem v oleji. Nejsou vhodné pro lidi s onemocněním jater, žlučníku a slinivky břišní..

Můžete se otrávit starými nebo plísněmi nakaženými kaštany. Rada! Před použitím zakupte produkt do vody. Čerstvé ovoce klesne na dno a objeví se staré nebo plněné červy.

Pokud pociťujete nevolnost nebo rozrušení střeva, okamžitě vypláchněte žaludek. Vypijte 3-4 šálky sodové vody a stiskněte kořen jazyka, abyste vyvolali zvracení. Na 1 litr dejte 1 lžíce. l hydrogenuhličitan sodný. Tento postup opakujte 2-3krát, dokud se žaludek úplně nevyčistí jídlem.

Kontraindikace a vedlejší účinky

Seznam užitečných vlastností rostliny je docela působivý. Použití kaštanu je však omezeno:

  • individuální nesnášenlivost produktu - může vyvolat alergické reakce, zejména u dětí;
  • hypotenze - plody jsou určeny k boji s hypertenzí, jsou kontraindikovány u lidí s nízkým krevním tlakem;
  • snížené srážení krve;
  • poruchy menstruačního cyklu;
  • cukrovka - rostlina obsahuje velké množství uhlohydrátů. Glykemický index - střední, výrazně zvyšuje hladinu cukru v krvi;
  • těhotenství a kojení;
  • obezita - nadměrná konzumace kaštanů povede k přibírání na váze;
  • chronické selhání ledvin.

Nadměrná konzumace ořechů povede ke komplikacím gastrointestinálního traktu: zácpa, průjem, nadýmání; křeče exacerbace onemocnění jater nebo ledvin.

Možný projev alergických reakcí. Při používání jakýchkoli produktů, včetně kaštanů, je důležité opatření dodržovat.

Doba trvání a podmínky skladování

Čerstvé kaštany nevydrží dlouhodobé skladování. Ve vakuovém balení nebo v hermeticky uzavřené nádobě při nízké teplotě si zachovávají užitečné vlastnosti déle než dva týdny. Pak skořápka postupně praskne v ovoci, cenné vlastnosti se ztratí.

V mrazáku zůstávají neloupané čerstvé kaštany zdravé po dobu šesti měsíců. Skladovatelnost vařených nebo smažených jader je prodloužena na jeden rok.

Lahodné výživné kaštany prospívají mužům, ženám a dětem se střední konzumací. Jedlé ovoce se používá hlavně při vaření. Kůň spolu s úspěchem ve zdravotnictví.

Přínos a újma pro muže

Plody stromu prospívají mužskému tělu s minimálním poškozením. Tento nástroj se stal v poslední době populární při léčbě „mužských“ nemocí. V tomto případě hraje nejdůležitější roli schopnost obnovit krevní oběh. Erektilní dysfunkce je často způsobena právě problémy s krevním oběhem..

Účinné odvarování ořechů je nejen k léčbě impotence, ale také jako preventivní opatření. Zejména se doporučuje používat tradiční léčbu pro ohrožené muže: po 40–45 letech. Saponin, který se nachází v ovoci, pomáhá zvyšovat produkci hormonů a testosteron není výjimkou. Kromě toho kaštany spolu s listy a kůrou léčí nemoci prostaty..

Kaštan

Užitečné vlastnosti a aplikace kaštanů

Botanické vlastnosti kaštanu koňského

Koňský kaštan je listnatý strom s rozvětvenou korunou, který je tvořen velkými, komplexními, protilehlými listy s dlouhými řapíky, pětičlennými nebo sedmiprstými, tuleňů. Rostlina dospělého dosahuje v průměru 25 metrů na výšku. Květen je doba kvetení stromu. Zvonkoplošné, bisexuální, nepravidelné květy mohou mít bílou nebo světle růžovou barvu, lemované lístky podél okraje. Květiny byly sbírány ve vztyčených velkých květenstvích kuželovitého tvaru s dvojitým květinovým potahem.

Od září do října plody dozrávají - trikuspidální krabice s hroty, kulatého tvaru. Každá krabička obsahuje jedno, méně často dvě semena - zploštělé, lesklé, tmavě hnědé se skvrnou šedé. Koňský kaštan ve volné přírodě roste v listnatých lesích, je speciálně pěstován v parcích, na čtvercích středního pruhu evropské části zemí SNS, na Kavkaze, ve střední Asii.

Užitečné vlastnosti kaštanu koňského

K terapeutickým účelům použijte květiny, semena, kůru, listy. Květiny a listy se sklízejí v květnu: pečlivě se stříhají a suší, neustále se převracejí a schovávají před přímým slunečním světlem. Semena se začínají sklízet začátkem září, suší se po dobu dvou až čtyř týdnů a posypou se tenkou vrstvou. Jarní čas je vhodný pro sklizeň kůry, po prořezávání se z větví odstraní. Kůra nakrájená na kousky se suší pod baldachýnem nebo v dobře větraných místnostech..

Semena obsahují kumarinové glykosidy, jako je esculin, fraxin a escin. Existují taniny, škrob. Byla odhalena přítomnost mastného oleje, triterpenového saponin escinu. Kůra je bohatá na escin, taniny. Kromě esculinu a fraxinu obsahuje vitamín C a thiamin. Listy kaštanu koňského jsou opatřeny glykosidy, pektinovými látkami a karotenoidy. Květiny mohou saturovat lidské tělo flavonoidy. Příznivé jsou také účinky hlenu, taninů a pektinu..

Koňský kaštan

Tradiční medicína nashromáždila bohaté zkušenosti s používáním kaštanů, oficiální medicína také široce využívá prospěšných vlastností této léčivé rostliny. Vzhledem k nízké toxicitě a užitečnému esculinu, fraxinu a exccinu, farmakologické vlastnosti rostliny skvěle ovlivňují tělo s mnoha onemocněními. Alkoholické tinktury ze semen a květin jsou oblíbené. Kaštan zmírňuje zánět a otoky.

V důsledku působení kaštanů se koagulace krve zpomaluje, proto je neuvěřitelně efektivní pro trombózu a má vliv na snížení kapilární propustnosti. Eskulin stimuluje produkci látky, která zabraňuje tvorbě krevních sraženin. Odvar z kůry účinně pomáhá při malárii, průjmech a chorobách sleziny, normalizuje kyselost žaludeční šťávy, je ideální pro léčbu krvácení z dělohy, odstraňuje cévní křeče a vyrovnává se se sníženou sekreční funkcí žlučníku. Kaštanová kůra může být také použita k léčbě akutní bronchitidy. Z květů kaštanu koňského se získá nádherná tinktura, která se používá k tření revmatoidní artritidou, dnou, ischias. Tinktura květin na vodce nebo odvar je skutečným elixírem pro porušení srdce a jater. Gastritida, plicní tuberkulóza, anémie a dušnost jsou dobře léčeny..

Užíváním 20 až 30 kapek čerstvé šťávy z kaštanových květů na 1 polévkovou lžíci vody dvakrát denně můžete eliminovat stagnaci žilní krve varixy, hemoroidy a trofickými vředy. V boji proti ateroskleróze cév končetin nelze efekt šťávy přeceňovat.

Koňský kaštan není jedlý! Při vnitřním použití můžete otrávit tělo! Koňský kaštan a přípravky na něm se opět používají pouze v lidovém léčitelství! Jí se pouze jedlé kaštany (setí, ušlechtilé)

! Výjimkou je dávkování tinktury z kaštanu konského, které má léčivé vlastnosti, ale nikdy nepřekračuje uvedené dávkování! Předávkování může způsobit křeče v prstech. Koňský kaštan je kontraindikován v případě nízké viskozity krve a hypotenze..

Tinktura z kaštanového koně

Ve skutečnosti existuje mnoho receptů, jsou různé. Někdo radí vzít 5 kaštanů, jiné více 0,5 l vodky. Musím použít horní ostnatou skořápku, jemně nebo drceně, musím filtrovat? A konečně, jak ji použít - vtřít ji do kloubů nebo udělat obklady? A mohu to vzít dovnitř a zda je to nutné?

Fytoterapeut Pechenevsky odpovídá na všechny tyto otázky:

Recept 1. Nejúčinnější jsou přípravky vyrobené z nahnědlé kůže plodu. Chcete-li získat správnou kapotu, vezměte 50 g drceného na 3-5 mm slupky ovoce, nalijte 0,5 l vodky a inkubujte 2 týdny. Třepání denně. Poté filtrujte. Všechno!

Tato tinktura zmírňuje zánět a otoky, snižuje viskozitu, tlak a cholesterol v krvi, posiluje stěny krevních cév, zvyšuje jejich pružnost. Během léčby kaštanovými přípravky se tukové usazeniny na stěnách tepen a v játrech snižují, bolest v oblasti zanícených žil a kloubů se snižuje.

Jak používat? Tinktura se podává perorálně nejprve 30 kapkami na 30 ml vody 3x denně 30 minut před jídlem. Po týdnu již 4krát, a poté přepněte na 4-krát jmenování. Délka léčby se pohybuje od jednoho měsíce do jednoho a půl.

Pokud se tinktura používá také externě ve formě jemného tření na zanícené žíly (tromboflebitida) 2-3krát denně nebo se na ně nanáší obklady (zředěná tinktura 1: 1 vodou) po dobu 1,5 - 2 hodiny ráno a večer - zotavení bude rychlejší.

V lékárnickém řetězci najdete určitý počet kaštanových přípravků. Lidová a lékařská praxe však naznačuje, že celkové extrakty (alkohol, voda) jsou účinnější, levnější a dostupnější. Používejte pouze suroviny získané z kaštanů mimo hranice města.

Recept 2: Tinktura pro vnější použití: vynechejte zralé ovoce v mlýnku na maso spolu s kůrou, nalijte do skleněné nádoby. Pro 1 litr infuze potřebujete 300 g krouceného kaštanového ovoce plného vodky. Trvejte na tom, že složení je nutné na tmavém místě po dobu 7 dnů. S tímto nástrojem je dobré léčit ischias, tromboflebitidu, zánět svalů a ukládání solí.

Recept 3: 20 g kaštanových květů se nalije do 500 ml vodky, napustí se 14 dní a použije se dvakrát denně k tření nemocných kloubů.

Jak vařit tinkturu na koňských kaštanech:

Koňské kaštany

Nezralé ovoce je vybaveno kyselinou jablečnou, citronovou a mléčnou, lecitinem, vápníkem, železem. Mají globulin a vitamín C. Masitá jádra léčivé rostliny obsahují mnoho užitečných látek, jako je zinek, chrom, baryum, selen, nikl, stříbro, jód, bór. Plody tohoto nádherného stromu dávají lidem energii. Existuje mnoho způsobů, jak takový dar přírody použít. Pokud si jednoduše vezmete s sebou do kapsy 2-3 kaštanové ovoce, bolest při kloubním revmatismu se sníží. Je možné aplikovat z drcených kaštanových jader s přídavkem jílu, oteplovací hmota může zmírnit zánět kloubů.

Jak odlišit jedlý kaštan od koňského kaštanu? Skořápka jedlého kaštanu je hustě pokryta tenkými hřbety, zatímco kaštan má vzácné krátké hroty.

Ovocná tinktura: kaštanové ovoce nakrájené na čtyři části by mělo být umístěno do sklenice, naplněné vodkou, naplněno nahoře, pevně uzavřeno a naléhalo na slunci po dobu tří dnů, poté 40 dní při pokojové teplotě v místnosti. Výsledný produkt se doporučuje otřít klouby, aplikovat na nemocné žíly.

Kaštanová semena jsou vynikajícím močopudným a hemostatickým účinkem u hemoptýzy a nosebleedů. Odvar suchých kaštanů působí jako prochlazení.

Výtažek z kaštanů

Výtažek z kaštanu koňského obsahuje escin, který pomáhá při úlevě od otoku a únavy nohou při léčbě křečových žil. Výrobek obsahuje triterpensaponiny, je charakterizován kapilární ochrannou aktivitou a má protizánětlivý účinek, zvyšuje žilní tón. Extrakt normalizuje krevní tlak, reguluje hladinu cholesterolu v krvi.

Kaštanové listy

Listy kaštanu se liší obsahem glykosidů, pektinu a taninů, vitaminu K. Používají se v lidovém lékařství jako suroviny pro přípravu odvarů a infuzí pro vnitřní krvácení. Listy kaštanu koňského se sklízí od května do září. Jsou usušeny a rozloženy v tenké vrstvě v podkroví nebo pod baldachýnem. Hotové suroviny by měly mít zelenou barvu a příjemnou vůni.

Koňský kaštan pro křečové žíly

Koňský kaštan je schopen zvýšit odolnost krevních cév. Úžasný terapeutický účinek se dosahuje při léčbě křečových žil, tromboflebitidy. Tradiční medicína doporučuje na prevenci trombózy využívat prostředky z kaštanů. Léčivé vlastnosti se projevují květinami, ovocem a listy kaštanu.

Recepty kaštanového koně

Infuze kůry z kaštanů: potřebujete 1 lžičku drcené kůry na 2 šálky (400 ml) chlazené vařené vody. Kompozice by měla být podána infuzí po dobu 8 hodin, poté přetěžována a brát 2 polévkové lžíce 4krát denně.

Infuze kůry pro vnější použití: je nutné vzít 50 g kůry na 1 litr vroucí vody, vařit po dobu 15 minut a trvat na tom, 8 hodin, a pak přetěžovat. Výsledný nástroj se provádí v chladných sedacích lázních s hemoroidovým krvácením po dobu 15 minut po pohybu střeva.

Infuze ovoce nebo kaštanových květů: vezměte 50 g surovin na 0,5 l vodky, trvejte na dvou až třech týdnech, užívejte 3-4krát denně, 30-40 kapek.

Odvar slupky ovoce: bude to trvat 5 g slupky na sklenici (200 ml) vroucí vody, směs se vaří 15 minut, 1 lžíci 3x denně.

Při léčbě hemoroidů se doporučuje žvýkat čerstvé kaštanové ovoce. U hemoroidních krvácejících kuželů by se měly používat koupele z odvarů z kaštanových větví.

Odvar větví: budete potřebovat 50 gramů kaštanových větví, 1 litr vody s přídavkem trávy pepře. Sedět v lázni po dobu 5-15 minut, voda by měla být při pokojové teplotě.

Infuze ovoce: 2 koňské kaštany by měly být nasekány a do termosky nalita sklenice vroucí vody, trvala na 2 hodiny. Užívejte lék 2 polévkové lžíce 5krát denně pro chronický průjem a onemocnění ledvin, pro zánětlivá onemocnění horních cest dýchacích.

Kůň kaštanové květiny

K terapeutickým účelům se používá kaštanové květiny pro mnoho nemocí, je to ideální surovina pro přípravu tinktur a odvarů. Kaštanové květy mají jedinečné vlastnosti, které vám umožňují dosáhnout vynikajících výsledků s endarteritidou, hemoroidy, vředy na nohou, lézí žil způsobených různými zraněními. Kůň kaštanové květy jsou užitečné při radiační nemoci. Tinktury a odvarování lze použít k léčbě adenomu a prostatitidy. Schopnost látek obsažených v květinách obnovit množství bílkovin ve struktuře krve podporuje zotavení z cystické vláknité mastopatie, mozkových nádorů.

Infuze kaštanových květů: 1 polévková lžíce sušených květin a 200 g vody by měla být uvedena do varu, trvala na 6-8 hodin. Vezměte lék do doušek po celý den. Musíte pít od 1 do 1,5 litru denně.

Koňský kaštanový krém

Krém s kaštany pomáhá obnovit strukturu pokožky a zpevňuje stěny krevních cév, vykazuje vlastnosti lymfatické drenáže. Je to dobrá prevence křečových žil a slouží k udržení tónů pleti. Doma se krémy mohou připravovat na bázi mastných olejů, například smetany nebo olivového oleje, a jsou také vhodné éterické oleje a infuze. Všechny složky krému jsou smíchány, můžete tuto směs uložit několik týdnů v chladničce.

Kaštanová mast

Koňský kaštan je skutečným zázrakem přírody, je to jeden z nejkrásnějších stromů, který v létě dává chlad a léčí nejrůznější nemoci. Z ovoce, květů a listů můžete připravit mnoho různých léčivých přípravků. Mazání bolestivých míst na kůži speciální mastí z kaštanů pro koně, můžete rychle zmírnit zánět a odstranit žilní onemocnění.

Recept na mast: je třeba brousit 5 kusů kaštanů nebo 5 polévkových lžic kaštanových květů, nalijte 0,5 litru rostlinného oleje, vařte ve vodní lázni po dobu 1 hodiny, ochlaďte a napněte.

Kontraindikace kaštan

Kontraindikace jsou atonická zácpa, gastritida s nízkou kyselostí, špatná koagulace krve, porucha menstruačního cyklu a hypotenze, jakož i těhotenství a kojení..

Při čerpání finančních prostředků na bázi kaštanu koní se může objevit nevolnost a pálení žáhy. Proto je třeba je užívat pouze po návštěvě u lékaře, který provádí kontrolu protrombinu krve.

Vzdělávání: Diplom ze specializace „Medicína“ a „Terapie“ byl získán na Univerzitě N. I. Pirogova (2005 a 2006). Další vzdělávání na Ústavu bylinného lékařství na Univerzitě přátelství lidí v Moskvě (2008).

Kaštany: jak je jíst a jak vařit

V poslední době pro nás bylo toto ovoce, které na některých místech nahradilo místní obyvatele brambory a kukuřicí, zcela cizí. Dnes se stále více díváme na kaštany - nejen na evropské výlety, ale také v nabídce restaurací, obchodů a v našich vlastních kuchyních.

Co jsou kaštany

Na nádvoří mého dětství, stejně jako na mnoha jiných starých moskevských nádvořích, rostl luxusní kaštan. Můžeme říci příkladný kaštan: na výšku dosáhl šestého patra, v květnu pravidelně rozkvetl s elegantními svíčkami a za slunečného října vypadl z vážných shishaki. Pevné zelenavé oblázky se používaly pro různé dětské hry, ale pokud nám někdo řekl, že jsou smažené, vařené a vyrobené z nich koláče s čokoládou, smáli bychom se mu do tváře. Mimochodem, udělali by to dobře, protože ten kaštan byl zjevně kůň - jeho listy vypadaly jako kudrnaté tlapy ve tvaru hvězdy (jsou podlouhlé ve stromu s jedlými plody a jsou samostatně připojeny k odřezkům větví).

Jedlé kaštany nerostou v našich zeměpisných šířkách. Nejbližší místo na mapě je Kavkaz, Arménie a Ázerbájdžán, ale i tam z nějakého důvodu vycházejí tak malé, jako jsou ořechy, zatímco v Evropě jsou o velikosti dobré mandarinky. Obzvláště velké jsou však oceňovány téměř jako lanýže a dokonce nejsou vyváženy. Můžete se s nimi setkat v jižní Francii, ve Španělsku a samozřejmě v Itálii, kde se samozřejmě narodí solidní pochoutky.

Ty nejlepší jsou na Sicílii, ty nejlepší jsou na severu země. V Piemontu, v Lombardii, na ulicích vidíte známky varování před sezónním poklesem ořechů (kaštany jsou ořechy). Během tohoto podzimu kolemjdoucí, bez váhání, sklízejí úrodu, rozloží je, spokojeni, podle svých kufrů a pytlů od Furly - přesto, protože nemusíte platit tři eura za kilogram, jako v supermarketu!

Divoké kaštanové lesy, které jsou pro Evropu mimořádně vzácné, se dochovaly v severní Itálii, kam v září a říjnu posílají celé společnosti koše. A matky rodin si pamatují desítky receptů na přípravu tohoto podzimního přírodního daru. Musíte si pospíšit: kaštany jsou špatně uloženy - po několika dnech začnou vysychat a zhoršovat se. Je pravda, že pokud je zmrazíte pečené nebo vařené, můžete použít celou sezónu a chuť nebude trpět.

Nicméně, kde pouze kaštany neházejí přírodu. Jedna z odrůd - voňavé kaštany Tamba - roste na japonském ostrově Honšú. V zemi vycházejícího slunce jsou kaštany velmi respektovány - mezi poetickými Japonci jsou považováni za stejný symbol podzimu, jako kvetoucí sakura - za symbol jara. Čerstvé kaštany Tamby jsou tak sladké, že k nim nepřidávají cukr, když vaří rýžové kuličky z karimoti, pivní občerstvení amaguri nebo náplň pro vafle prodávané na hlučné křižovatce starých měst.

Jak jíst kaštany

Postupně jsme se také seznamovali s kaštany. Dříve či později jsme každý šli do Evropy na Vánoce a jeho kouzla byla fascinována. Zima mohla být teplá a téměř bez sněhu - takže jsem chtěl chodit a chodit. Ve starém městě kolem katedrály byl slavnostní trh hlučný a nabízel nejrůznější šumivé a zpívající poklady. Všude byly pečeny aromatické zvlnění, vylil se punč a svařené víno, což vřelý zájem o život. A samozřejmě, prodejci kaštanů, kteří divadelně ovládali padající soumrak svými předními brazíry, byli nedílnou součástí celého tohoto příběhu. Hnědé kaštany narážely na železné plechy, praskaly a zářily do ušlechtilého zlatého odstínu. Roztrhané koule byly nality do papírového sáčku - pak se snadno otevřely, osprchovaly pokožku a příjemně spálily. Chuť připomínala lískové ořechy a současně vařila sladké brambory, které se pečou v ulicích asijských měst. Ale stalo se to v Paříži nebo Římě nebo ve Štrasburku, Kolíně nad Rýnem, Vídni...

Obecně platí, že naše vzpomínky na den, kdy jsme poprvé vyzkoušeli kaštany, nejsou bez sentimentality. Při odhazování nálady však můžete vařit exotické ořechy získané na běžném trhu nebo v drahém gastro-butiku a ve vlastní kuchyni. Nejjednodušší recept je smažit je stejným primitivním způsobem: udělejte řez (jinak explodují) na ploché straně, položte pánev (samozřejmě nikoli na teflonovou), zakryjte ji a poslouchejte, jak tam skočí, připravené roztrhnout a ukázat světu jemně drobivý. Nejchutnější kaštany však nejsou ty, které již praskly, ale ty, které se chystají prasknout, „na pokraji“... Ale definovat toto „jen asi“ je už prakticky umění. Vlastní to pouze profesionálové. Například Japonci, kteří pečí své kaštany Tamba v bubnech s horkým říčním pískem, aniž by nechali regulátor teploty bez dozoru.

Kaštany jsou chutné výjimečně horké, jen z pekáče nebo pánve. Pokud se nezaměřujete na prchavé spojení (studentská večeře: kaštany a mladé víno), ale na vážný vztah, může být tato fáze pražení začátkem toho, co se nazývá úžasné přátelství. Lžičkou opatrně vyjměte teplé maso z popraskané kůže a vařte jedním z desítek způsobů.

Jak vařit kaštany

Řekněme, že kaštany mohou být podávány jako příloha pro pečení - místo obvyklých brambor. Nebo přidat do pilaf. Nebo, stejně jako na Kavkaze, nalijte je velkým množstvím cibule do jídel, kde se maso vaří, a nechte je deset až patnáct minut: kaštany budou mít úplně jinou chuť. A budou muset být předloženy samostatně, velkoryse posypané semeny granátového jablka.

Večeře v Moskevské oblasti se dobře hodí pro kombinaci s jablky: nejprve nalijte vodu, přiveďte kaštany do příjemné měkkosti, poté vypusťte vodu, přidejte nakrájená jablka a máslo a dušte, dokud plody nejsou měkké. Piquancy přinese do mísy švestky a ořechy.

Kaštany jsou pečené, smažené, vařené, také plní ptáka: v Americe - na Díkůvzdání, v Evropě - na Vánoce. Nejsme vázáni staletými tradicemi a právě teď můžeme založit kohouta nebo krůtu. Mimochodem, capon, plněný kaštany a Armagnac, v gastronomických buticích se prodává za neuvěřitelná množství..

Kaštan je obecně oblíbeným mistrem haute kuchyně. A ti, kteří rádi dělají neobvyklé kombinace chutí. Mimochodem, v takových kombinacích je perfektní jako suvenýr: Právě mi byl přinesen džem z Paříže, nazývaný „kaštany a čínský uzený čaj“. Je to téměř pikantní, nejíte to s cookies nebo palačinkami - je to jen artefakt.

Přátelé zajímající se o gastronomii ocení krásu hry, pokud pro ně připravíte kaštanovou polévku. Nevyžaduje zvláštní znalosti ani úsilí: na masový vývar ochucený cibulí, česnekem, celerem a petrželkou, po kaštanech musíte přidat lžíci másla, sklenici smetany a trochu alkoholu jako brandy.

Když není čas si pohrávat s pečením a loupáním ořechů, můžete použít konzervované kaštanové pyré. Tvoří základ pro desítky zajímavých a snadno proveditelných jídel. Většinou, samozřejmě, sladké. Nejjednodušší dort, který ani nepotřebujete: promíchejte několik sklenic šťouchaných brambor se 175 gramy másla, 300 gramů hořké čokolády a několika lžičkami rumu, dejte do formy a přes noc postavte v lednici. Nebo jen ošlehejte bramborovou kaší smetanou.

Z kaštanové mouky se získají aromatické sušenky (mm, s piniovými oříšky a rozinkami), ale pravděpodobně většina z nás, zejména děti, jako celé kaštany: kousat ořech o velikosti jako vejce, kromě takové neobvyklé chuti, - komu se to nelíbí? Výrobci marronových glazur, prosklených kaštanů, které se nacházejí v jakémkoli francouzském, španělském nebo italském supermarketu, si především dopřávají naše slabosti..

Kaštany, zrající v cukrovém sirupu a ukryté ve skořápce vyrobené z husté čokolády nebo bílé glazury, se snadno vyrábějí samy. „Opilé“ kaštany jsou ještě snazší: nalijte sto gramů cukru do sklenice červeného vína, vložte vařené kaštany a na mírně zahřejte, dokud se nevytvoří sirup. Poté, ještě horký, položte šlehačku na péřové lůžko, posypte vanilkou a ozdobte mátou a kandovaným ovocem.

Jedlé kaštany se prodávají ve třech typech: čerstvé, neloupané, čerstvě zmrazené, loupané a nakládané. Ten je hotový produkt, bez dalšího zpracování je lze přidat do salátu, například v kombinaci s pomerančem nebo s uzeným kachním prsním filetem. Čerstvě zmrazené kaštany musí být nejprve smaženy a poté použity, řekněme, v polévce s hříbky. A čerstvé, neloupané ořechy je třeba krájet, přikrýt fólií a pečit v troubě asi 20 minut, poté sůl a jíst stejně jako jíst semena nebo kukuřici.
Dalším neobvyklým „kaštanovým“ produktem, přímo na ořechy, i když nesouvisí, je med. Je příjemně tekutý (nekrystalizuje až na jaře nebo možná déle, prostě s námi nezůstal déle), tmavě hnědý - je to kaštan! - barvy se světlou vůní a úžasnou hořkou chutí. Je vhodný pro onemocnění ledvin a žaludku, ničí mikroby. Neexistuje absolutně žádný kaštanový med - byl by příliš hořký, včely shromažďují pyl z jiných rostlin. A čím výraznější hořkost v medu, tím více kaštanů.