Dieta pro hepatitidu B

Role výživy při léčbě hepatitidy je obtížné přeceňovat. Vyvážená strava pro hepatitidu B je navržena tak, aby snížila zátěž na játra a přímo se podílela na rychlé léčbě těla.

Hepatitida B je antroponní infekční onemocnění způsobené virem, který se v lékařské literatuře nazývá virus HBV, HBV nebo HBV. Klinicky se projevuje ve formě intoxikace na pozadí poklesu funkce infiltrace jater a zhoršeného odtoku žluči.

Obecné výživové pokyny pro hepatitidu B

Pacient musí zpravidla dodržovat dlouhou dietu až 2 roky, bez ohledu na stádium onemocnění. Dieta - zlomková, v malých porcích. Celkové množství jídla by nemělo přesáhnout 3 kg. Zvláštní pozornost by měla být věnována dietě pro pacienty s nadváhou, protože obezita nepříznivě ovlivňuje tělo a zvyšuje projevy hepatitidy B.

Existují obecná doporučení týkající se stravy pro pacienty s hepatitidou B. Správný výběr produktů je základem pro vytvoření následné stravy pacienta..

Můžete jíst: libové maso, ryby (pražma, štika, okoun, štikozubec, šafránová treska, treska tmavá, bluebird), hovězí jazyk, sušený chléb, jakékoli obiloviny (nejlépe s malým stupněm viskozity), pudink, zeleninové vývary, pečená zelenina, hrubé těstoviny odrůdy, med, marmeláda, vývar divoké růže, ostropestřec mariánský, artyčoky, třezalka tečkovaná. Dieta pro hepatitidu B umožňuje použití řepného nebo mrkvového salátu s olivovým olejem, doporučuje se také jíst ovocné saláty.

Která jídla jsou zakázána k jídlu: uzená masa, nakládaná zelenina, konzervované potraviny, marinády, mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, mastné mořské plody a maso, droby, bohaté vývary, kakao, jakýkoli alkohol, kvas, halva, čerstvé pečivo, čokoláda.

Jídla by měla být připravena podle následujících pravidel:

  • jídlo by mělo být vařeno, dušené ve vodě nebo zeleninovém vývaru;
  • nemůžete předat mouku, sušenky, jídlo v těstíčku;
  • zelenina a máslo se zavádějí bezprostředně před podáváním;
  • z vajec pro použití proteinů;
  • někdy je indikováno třecí jídlo;
  • ovoce a zelenina jsou zdravé, čerstvé i vařené, je důležité je sezónně nakupovat.

Odrůdy stravy

Výživa pro hepatitidu B by samozřejmě měla být úplná a tělesná hmotnost - v mezních hodnotách pro každý typ postavy. V případě chronické formy doplňuje udržování stravy kvalitativně lékovou terapii. Existuje několik úprav stravy pro hepatitidu B, v závislosti na stadiu vývoje nemoci.

Zvláštní místo zaujímá dieta č. 5 nebo Pevznerův stůl. Primárním cílem je normalizovat a obnovit funkci jater, zlepšit vylučování žlučové a střevní motility při zachování dobré výživy..

Přiřazujte se zpravidla v akutním stádiu nemoci i v přítomnosti doprovodných poruch: cirhóza, cholecystitida, zánět žlučových cest. Strava je bohatá na lipotropní složky, které odstraňují přebytečné tuky. Zvýšený příjem vlákniny a tekutin, vyloučené složky jako cholesterol, puriny, kyselina močová, přírodní aromatické látky. Jídlo se připravuje v páře, vaří nebo pečí..

Použijte také dietu č. 5a, která má pomoci zmírnit stav pacienta s exacerbací hepatitidy v chronické formě. Tato strava také pomáhá hromadit glykogen v těle. Jídlo se doporučuje konzumovat v drcené nebo šťouchané formě..

Navzdory omezením je strava pro hepatitidu B celkem kompletní, denní příjem kalorií je až 3000 kcal.

S přechodem nemoci do chronické formy je terapeutická výživa zaměřena především na zmírnění symptomů a klinického obrazu. Je povolen přísně omezený seznam produktů, které jsou specifické - řekne odborník. Jakékoli smažené jídlo je zakázáno. Většina denní stravy by měla být zelenina a ovoce. Mohou být použity jak čerstvé, tak i vařené jakýmkoli povoleným způsobem. Pod absolutním zákazem alkoholu kvůli jeho škodlivému účinku na játra.

Je třeba poznamenat, že pravidla výživy v přítomnosti nemoci u dospělých se mírně liší od pravidel výživy pro děti. Nabídka je založena na snadno stravitelných potravinách bohatých na vitamíny a minerály. Zakázané jídlo, které dráždí střeva a sliznice gastrointestinálního traktu, stimuluje tvorbu tajemství.

Existuje samostatná forma hepatitidy B - zdravý nosič viru. Výživa je v tomto případě určena ke snížení zátěže na žláze a na zažívací ústrojí jako celek, aby se zabránilo patologickým účinkům na játra. Zásady výživy se neliší od postulátů Pevznerovy stravy. Doporučuje se vzdát se nikotinu a alkoholu.

Kompletní týdenní jídelní lístek

Seznam produktů, které lze konzumovat s hepatitidou, umožňuje vytvořit chutné a zdravé menu. A dostupnost informací v globální síti umožňuje vařit chutné a zdravé jídlo podle navržených receptů. Jedna z hlavních podmínek - všechny produkty musí být čerstvé a jídlo je řádně zpracováno.

Je důležité vybrat a sestavit denní dávku zdravého jídla pro konkrétního pacienta s ohledem na přítomnost nebo nepřítomnost dalších nemocí.

V tabulce jsou uvedeny příklady jídel:

Čas jídlaNádobí
snídaně
  • mléčná ovesná kaše, ovesná kaše s ovocem nebo sušeným ovocem, nízkotučný tvaroh, ovesná kaše s otrubami, ovesná kaše s dýní a rozinkami, vařený řepný salát s ořechy, včerejší pečivo, marmeláda, džem;
  • zelený nebo černý slabý čaj, kompot, ovocný nápoj;
oběd
  • jablko s medem, banán;
  • Můžete si vyrobit ovocný salát a ochutit olivovým olejem;
  • ovocný jogurt, mléčné výrobky;
večeře
  • boršč s kuřecími prsíčky, zeleninová polévka s kroupami;
  • bramborová kaše, vařená rýže, pohanková kaše, domácí nudle s pikantní omáčkou;
  • můžete jíst všechny málo viskózní druhy obilovin;
  • telecí maso, kuřecí řízečky, pečené krůtí maso, pečené masové kuličky, krůtí maso pečené ve fólii;
  • mrkvový salát se zelím, letní zeleninové saláty;
odpolední čaj
  • ovocné a zeleninové šťávy, želé, ovocné nápoje, káva s mlékem;
  • kastrol tvarohu;
  • ovesné sušenky, sušenky, sladké sušenky s rozinkami, sušené pekařské výrobky;
večeře
  • kastrol těstoviny s vaječnou bílou, všechny druhy obilovin;
  • kotleta z parního králíka, kuřecí bílé maso, mořské plody, pečená ryba se zeleninou;
  • sezónní zeleninové saláty s bylinkami a ořechy;
pozdní večeře
  • rýžový nákyp;
  • jablko, banán, kiwi, pomeranč;
  • nekvašené sušenky nebo sušenky.

Recepty potravin proti hepatitidě typu B

Integrovaný přístup k dietním pravidlům, s přihlédnutím k receptům, umožní neomezit se na stravu, a to i s tak závažným onemocněním, jako je hepatitida B. Dnes je internet plný způsobů, jak připravit zdravé chutné jídlo pro kompletní stravu.

Recept č. 1: Pečené hovězí maso Zrazy

Složení: vařené hovězí maso 0,8 kg, mrkev 200 g, cibule 1–2 ks., Dušená rýže 1/2 šálku, vejce 2 ks. + totéž pro náplň, nasekané zelené kopry a petrželky, strouhanka na dýchání, ghí 40 g, zakysaná smetana 50 g, koření dle chuti.

Způsob přípravy: maso vařte, dokud se nevaří s cibulkou, projeďte mlýnkem na maso. Rýži vařte do polo viskozity a smíchejte s mletým masem. Znovu brouste, přidejte vejce a koření. Zbývající 2 vejce vařte tvrdě a jemně nasekejte. Vařte mrkev 10–20 minut, nakrájejte na kostky. Dejte mleté ​​maso do kruhů, vložte do středu lžíci mrkve, malé vejce a zelení. Jemně spojte okraje, nakloňte se v oblouku. Dejte na formu namazanou rozpuštěným máslem. Pečeme v troubě 30–40 minut.

Recept číslo 2: Ovesné sušenky se sušeným ovocem

Složení: ovesné vločky "Hercules" 0,3 kg, kefír 1% tuk 250 ml, vejce 1 ks., Sušené ovoce, máslo 10 g.

Způsob přípravy: ovesné vločky namočte do kefíru půl hodiny. Když vločky nabobtnají, zamíchejte vejce a sušené ovoce. Můžete přidat skořici. Hnětejte dobře. Vyrovnejte pekáč s pergamenem a namažte roztaveným máslem. Nalijte hmotu do formy, pečte při teplotě 180 ° C asi půl hodiny.

Správná správná výživa urychluje hojení, zvyšuje odolnost těla vůči infekčním onemocněním a ovlivňuje jeho životně důležité procesy. Rovněž vyvážená strava pomáhá nejen překonávat negativní příznaky hepatitidy B, ale také pomáhá zdravému člověku..

Výživa pro hepatitidu jater

Hepatitida je zánětlivé onemocnění jater. Nejjednodušší je hepatitida A, nejnebezpečnější je patologie, která vyvolává hepatitidu B a C. Infekce často probíhá bez specifických symptomů, takže pacient ani neví o svém stavu. Pokud se hepatitida neléčí, získá chronický průběh, v důsledku toho se zvyšuje pravděpodobnost nebezpečných komplikací (cirhóza, rakovina jater, selhání jater).

Terapie by měla být komplexní, to znamená, že pacient by měl užívat léky, vést zdravý životní styl a správně jíst. Dieta pro hepatitidu je základní podmínkou na cestě k uzdravení. Pacient by měl snížit množství tuku při zachování množství bílkovin a uhlohydrátů. Takové jídlo by mělo tělu dodávat užitečné látky a nepoškozovat tkáň jater..

Dietní účel

Játra jsou největší žlázy, které hrají při trávení zvláštní roli. Toto tělo produkuje enzymy, které jsou nezbytné pro rozklad potravin. Kromě toho čistí tělo toxických látek. U hepatitidy jsou ovlivněny hepatocyty (jaterní buňky), zatímco zátěž na zdravé buňky se zvyšuje. Aby hepatocyty mohly pokračovat v plnění svých funkcí v nouzovém režimu, musí pacient snížit zatížení žlázy. To lze provést dietou..

Výživa pro hepatitidu by měla být zdravá, aby se patologický proces v chronickém průběhu infekce dále nerozšiřoval. Kromě toho může pacient dodržováním diety urychlit zotavení z akutní hepatitidy, snížit pravděpodobnost závažných komplikací.

Výživa hepatitidy typu A

Tento typ hepatitidy má nejmenší průběh a po zotavení se u pacienta vyvine specifická imunita HAV. K normalizaci funkčnosti hepatobiliárního traktu (játra, žlučník a jeho vývody), odtoku žluči, metabolismu se pacientovi doporučuje dodržovat dietu. Strava musí být doplněna snadno stravitelným jídlem obsahujícím vitamíny, minerály, aminokyseliny, pektin atd..

Pacient s žloutenkou by měl omezit množství tuku, opustit potraviny, které stimulují sekreci žaludku a slinivky břišní. Měli byste také vyloučit ze stravy smažené potraviny, potraviny s vysokou koncentrací cholesterolu, puriny, kyselinu šťavelovou. Doporučuje se vařit jídlo, vařit v dvojitém kotli nebo péct.

Někteří pacienti se zajímají o otázku, co jíst s hepatitidou A.

Podle lékařů jsou ve stravě povoleny následující produkty:

  • Zastaralý chléb (ne starší než 2 dny).
  • Galette cookies.
  • Polévky na zeleninovém vývaru s rýží, ovesné vločky, červené řepy atd..
  • Hovězí, králičí, telecí, kuřecí nebo krůtí maso. Pacienti se zajímají o to, jaké jídlo lze připravit z masa. Guláš, masové kuličky, masové kuličky, zelí, housky atd. Jsou vyrobeny z masa..
  • Párky na mléce.
  • Ryby s nízkým obsahem tuku (např. Okoun, štikozubec).
  • Čerstvá nebo vařená zelenina. Jsou vařené, dušené, se salátem nebo šťouchanou zeleninou.
  • Pilaf s mrkví, sušeným ovocem, tvarohem.
  • Těstoviny z tvrdé pšenice se vaří.
  • Omeleta se vyrábí z vajíčka (nejlépe čistě na veverkách).
  • Sladké ovoce nebo sušené ovoce.
  • Pacient si může vychutnat jahody, borůvky nebo jahody.
  • Cukrovinky: pusinky, bonbóny. Kromě toho není zakázáno jíst med, domácí džem.
  • Mléčné výrobky s nízkým procentem tuku (mléko, kefír, zakysaná smetana atd.).
  • K jídlu se přidávají rafinované rostlinné oleje.
  • Hotová jídla mohou být ochucena koprem, petrželkou, vanilkou, skořicí.
  • Slabý černý čaj, kompot z ovoce, bobulovin, zeleniny, odvar z šípů nebo pšeničných otrub.

Správná výživa zahrnuje stravování 4 až 6krát denně.

Seznam potravin zakázaných během stravy:

  • Čerstvě upečený chléb, moučné výrobky.
  • Maso, ryby, houbová polévka nebo okroshka.
  • Kachna, husa, droby (játra, žaludky, ledviny atd.).
  • Uzené, konzervované výrobky, klobásy, marinády.
  • Pacientovi se nedoporučuje jíst pokrmy šťovíku, špenátu, ředkvičky, zelené cibule, houby, fazole.
  • Chlazená vařená nebo smažená vejce jsou také kontraindikována.
  • Je zakázáno jíst zmrzlinu, čokoládu a výrobky z ní, mastné krémy.
  • Výrobky z fermentovaného mléka s vysokým obsahem tuku.
  • Je zakázáno ochutnávat pepř, křen, hořčici.
  • Silná káva, kakao, studené nebo kyselé nápoje jsou kontraindikovány.
  • Vepřové nebo kuchyňské oleje.
  • Alkoholické nápoje.

Plné uzdravení nastává 6-12 měsíců po hepatitidě A. Aby se snížila pravděpodobnost komplikací, musí pacient dodržovat nutriční pravidla, užívat multivitaminové komplexy, vypít nápoje z choleretických bylin.

Dieta pro hepatitidu B

Pacienti s diagnózou hepatitidy B by měli dodržovat zvláštní výživová pravidla. Při chronickém průběhu nemoci musí člověk dodržovat doporučení lékaře ohledně výživy po dlouhou dobu a někdy i po celý život.

Léčba dietou nemá žádné kontraindikace, pomáhá snižovat zátěž trávicích orgánů (včetně jater). Pacient by měl jíst s hepatitidou B v intervalu 3 až 4 hodin, tj. 4 až 6 krát denně. Frakční výživa pomáhá zastavit patologický proces, obnovit tkáň jater.

Počet kalorií za 24 hodin je asi 2800. V tomto případě musí pacient vzít v úvahu poměr bílkovin, lipidů a uhlohydrátů (90 - 350 - 100 g).

Mnoho pacientů se zajímá o otázku, jaké jídlo je kontraindikováno u hepatitidy B. Osoba, u které byla diagnostikována HBV, by neměla pít alkohol, jíst uzené výrobky, jídlo se spoustou koření nebo koření. Kromě toho by měla být odstraněna zelenina s vysokou koncentrací éterických olejů (ředkvičky, cibule, česnek)..

Při léčbě hepatitidy se pacientům zpravidla předepisuje dieta č. 5 (bude to popsáno později), což pomáhá normalizovat fungování žlázy a celého zažívacího traktu. Pokud pacient nedodrží doporučení lékaře, dojde k selhání jater, zvyšuje se riziko celkové otravy těla.

Frakční výživa se skládá ze 3 jídel a 2-3 svačinek. Smažené, mastné, příliš slané potraviny, cukrovinky jsou kontraindikovány na hepatitidu. Tuky při vaření mohou vyvolat zhoršení nemoci. Množství soli musí být sníženo, protože narušuje proces výměny vody, což může narušit funkčnost různých orgánů.

Pacient musí dodržovat pitný režim, po dobu 24 hodin musíte pít ze 2 litrů vody bez plynu. Kromě čištěné vody je povoleno konzumovat čerstvě vymačkané šťávy z ovoce, bobulovin, zeleniny, bylinek.

Výživa pro akutní a chronickou hepatitidu C

Hepatitida C je nejzávažnějším typem onemocnění. Nemoc má skrytý průběh, to znamená, že pacient nevykazuje specifické příznaky. Typicky je HCV detekována náhodně během krevního testu. Hepatitida C nejčastěji vyvolává cirhózu a rakovinu jater.

Pro ochranu hepatocytů musí pacient dodržovat přísnou stravu, jejíž pravidla závisí na jeho stavu. Pokud pacient dodržuje pravidla výživy, jeho zdraví se zlepší, nepohodlí a bolest napravo pod žebra se zmírní. Jinak se díky vysoké nutriční zátěži zpomaluje regenerace žlázy a snižuje se účinnost antivirotik, které pomáhají ničit HCV..

Otázka, co lze jíst při akutní hepatitidě C, je zcela důležitá: Je důležité snížit množství spotřebovaných kalorií a bílkovin, protože její štěpení zvyšuje zatížení trávicího traktu. Doporučuje se jíst více potravin bohatých na uhlohydráty, které nasycují tělo energií. V případě akutní formy hepatitidy je zpravidla předepsána strava č. 5a, více o ní lze přečíst v tomto článku.

Pacienti se zajímají o to, jaké potraviny mohou být obsaženy ve stravě pro hepatitidu C. Nejprve si musíte uvědomit, že denní dávka kalorií je 2800. Po dobu 24 hodin může pacient spotřebovat 100 g proteinu, stejné množství lipidů a také asi 450 g uhlohydrátů. Denní dávka soli - 5 g.

V rámci komplexního ošetření se doporučuje konzumovat ovoce, zeleninu, zeleninu. Strava by měla být doplněna rostlinnými bílkovinami. Potraviny obsahující proteiny zahrnují semena, ořechy a luštěniny. Kromě toho by měl pacient pít ze 2 litrů tekutiny.

U chronické hepatitidy se doporučuje dieta č. 5. Podle ní by pacient měl z nabídky vyloučit mastné ryby, maso, výrobky, které obsahují konzervační látky, barviva, látky určené k aromatizaci atd. Rovněž stojí za to opustit alkohol, cigarety.

Pacienti mohou jíst dietní maso a ryby, mléčné výrobky s obsahem tuku do 2%, obiloviny, zatuchlý chléb, ovoce, zeleninu atd. Vyplatí se smažené, tučná jídla, uzená masa, marinády a čerstvé muffiny. Toto omezení se vztahuje na fazole, mastné mléčné výrobky, konzervy atd..

Tyto nutriční principy je třeba dodržovat i po hepatitidě. To je nutné k zastavení šíření patologie a obnovení jater.

Terapie patologie je poměrně dlouhá a obtížná. Navíc je to velmi drahé, takže ruská vláda vyvinula program, podle kterého mohou ruské občany provádět bezplatné zacházení.

Strava číslo 5

Tabulka 5 byla vyvinuta Dr. M. I. Pevznerem. Toto je nejlepší strava pro pacienty, kteří identifikovali zánětlivá onemocnění hepatobiliárního traktu. Zobrazuje se v následujících případech:

  • Hepatitida s chronickým průběhem (bez exacerbace).
  • Zánět žlučníku (GI) v chronické formě i při remisi.
  • ZhKB.
  • Hepatitida, zánět žaludku při remisi.

Tabulka č. 5 je předepsána pro cirhózu, drogovou hepatitidu. Hlavní věc je, že pacient nemá žádné závažné onemocnění střev.

Při zánětu jater se doporučuje frakční výživa a tekutina na lačný žaludek..

Podle stravy č. 5 může pacient konzumovat následující produkty:
1. Nápoje:

  • slabý čaj;
  • odvar růží nebo heřmánkových květů;
  • čerstvě vymačkané šťávy zředěné vodou;
  • kompot, ovocný nápoj, polibek.
  • zeleninové polévky s pohankou, rýží, nudlemi (tvrdé odrůdy);
  • mléčné nádobí;
  • boršč bez masa;
  • zelná polévka bez masa;
  • řepa polévka atd..

3. Obiloviny:

  • pohanka, ovesné vločky, krupice, rýže;
  • suflé, pudinky, housky;
  • ovesné vločky, müsli (bez chemických přísad) atd..

4. Těstoviny z kvalitních těstovin s přidáním bezpečných produktů.

  • pacient může připravovat jídla z telecího, hovězího, králíka, kuřecího, krůtího (kůže je zakázáno jíst);
  • jídla ze candátu, tresky obecné, štikozubce (ne více než 3krát za 7 dní);
  • pacient si může užít čerstvé ústřice, krevety, chobotnice, mušle (omezené množství).

6. Výrobky z mouky:

  • chléb z otrub, žitné mouky nebo zatuchlé pšenice, sušenky;
  • sušenky;
  • výrobky z nepoživatelného těsta s vařeným mletým masem, rybami, tvarohem nebo jablky;
  • piškotový dort bez přísad;
  • otruby.

7. Mléčné výrobky:

  • Zakysaná smetana, sýr (ne pikantní), kefír, přírodní jogurt s nízkým obsahem tuku.
  • brambory, mrkev, cuketa, řepa a jiná škrobová zelenina;
  • paprika;
  • avokádo;
  • zelené fazole;
  • brokolice.
  • jablka (nekyselé odrůdy);
  • banán (1 za den);
  • Granát;
  • sušené švestky, sušené meruňky atd..

Kromě toho mohou pacienti používat vaječné bílé omelety. Jídla lze ochutit máslem nebo rostlinným olejem. Z občerstvení je povoleno: saláty zeleniny, ovoce, mořských plodů, vařené maso atd. Pacienti si někdy mohou pochutnat na cukrovinkách: pusinky, marshmallows, marmeláda, sladkosti, které neobsahují čokoládu a kakao atd..

Pacient by měl odmítnout vedlejší produkty, klobásy, tuky, konzervované potraviny, solené, uzené ryby atd. Čerstvé pečivo, jídla z listového nebo máslového těsta je kontraindikováno. Slané sýry, mléčné výrobky s obsahem tuku vyšším než 3% jsou vyloučeny. Je zakázáno jíst houby, kukuřici, šťovík, špenát, lilek, ředkvičky. Ze stravy musíte odstranit čerstvé fíky, brusinky, brusinky, data, kiwi, mandarinky atd..

Pacientovi s hepatitidou je zakázáno jíst smažená vejce, uzená masa, konzervované potraviny, ukládat omáčky. Z menu je nutné vyloučit zmrzlinu, tučné krémy, čokoládu, kondenzované mléko.

Více informací o pravidlech výživy poskytne ošetřující lékař.

Týdenní strava

Lékaři nabízejí příklad nabídky hepatitidy na 7 dní:
1. Snídaně:

  • kaše, čaj;
  • zeleninový salát, čaj;
  • proteinová omeleta, čaj;
  • pohanka, čaj;
  • pudink s tvarohem, želé;
  • Pohankové a rýžové krupice, kompot;
  • květák (dušená), šťáva.

2. Druhá snídaně:

  • Pohanková kaše s vařeným masem, džusem;
  • tvarohové koláče, čaj;
  • ovesné vločky, kompot;
  • dušená tykev, džus;
  • kaše s dýní, čaj;
  • tvaroh se sušeným ovocem, čaj;
  • ovesné vločky, polibek.
  • polévka se zeleninou, brambory s rybami, kompot;
  • dýňová polévka, dušené kuře, salát se zeleninou, polévka;
  • polévka s bramborami, hovězí karé s rýží, čaj;
  • polévka s rýží, ryby se salátem, čaj;
  • zeleninová polévka, dušené králičí maso, čaj;
  • dýňová polévka, hovězí masové kuličky se salátem, čaj;
  • mléčná polévka, vařené kuře se salátem, čaj.
  • sušenky s kefírem;
  • syrniki s čajem;
  • Pohankové a rýžové palačinky, šťáva;
  • ovesné sušenky s kefírem;
  • mrkvový pudink, želé;
  • proteinové sušenky, čaj;
  • vařená zelenina, šípkový vývar.
  • kastrol tvaroh, čaj;
  • vařené kuře, salát, kompot;
  • pečené maso se zeleninou, čaj;
  • mleté ​​rybí kotlety, zelenina, čaj;
  • pilaf s masem, vývar divoké růže;
  • pečené ryby, salát, čaj;
  • ovesná kaše, kefír.

Existují různé recepty na chutná a zdravá jídla, která splňují požadavky stravy č. 5.

Chcete-li například vařit pudink z tvarohu, nalijte 3 lžíce. lžíce krupice 100 ml mléka, nechte působit 15 minut. Nyní porazte 3 lžíce. lžíce másla se 2 vejci. Smíchejte všechny ingredience, přidejte trochu cukru, rozinek, citronovou kůru. Vložte hmotu do forem a pečte čtvrt hodiny (200 °).

Pro přípravu dýňové polévky vařte 100 g nasekané dýně, dokud se nevaří. Pak dušené dýně dusíme a ½ lžičky oleje, přidejte 2 lžíce. lžíce ovesné vločky a vaříme jako kaše. Poté směs rozmíchejte v mixéru, přidejte kousek másla.

Chcete-li vařit hovězí placičky, několikrát maso projeďte přes mlýnek na maso, přidejte trochu strouhaných brambor, zatuchlý chléb, sůl. Z masy vytvořte řízečky, vložte do formy, napůl naplňte vodou, péct.

Strava pro hepatitidu je tedy základní složkou komplexní léčby. Pacient musí dodržovat nutriční pravidla stanovená ošetřujícím lékařem. Zastaví tak vývoj patologie a urychlí obnovu jater..

Správná výživa pro hepatitidu B

Hepatolog

Související specializace: gastroenterolog, terapeut.

Adresa: St. Petersburg, Academician Lebedev St., 4/2.

Podle jejich průběhu je virová hepatitida B rozdělena na akutní a chronickou. Zvláštní léčba zaměřená proti původci tohoto onemocnění dosud nebyla vyvinuta. V tomto ohledu je principem léčby virové hepatitidy B patogenetická terapie, včetně správné výživy.

Chronická hepatitida se může vyvinout v latentní formě, která se vyznačuje pouze zvýšením jater a vzácnými exacerbacemi, ke kterým dochází při jevech dyspepsie a ikterické skléry. Toto onemocnění však často trpí závažným průběhem, doprovázeným intoxikací, těžkou žloutenkou a dyspepsií.

Přístupy k léčbě budou v obou případech odlišné. Změny ovlivní stravu.

Játra jsou orgánem, který se aktivně podílí na trávení. Protože hepatitida B trpí právě jaterní buňky, je logické, pokud jsou terapeutická opatření zaměřena na usnadnění práce jater při trávení potravy a na prevenci vzniku komplikací nemoci. V tomto ohledu je velmi důležitá role stravy.

Dr. M.I. Pevzner vyvinul principy terapeutické výživy pro různé patologie. Na základě jeho práce je hepatitida B považována za přiměřenou stravu odpovídající tabulce č. 5.

Používá se v následujících patologických stavech:

  • chronická hepatitida jakékoli etiologie v remisi,
  • chronická cholecystitida,
  • cholelitiáza,
  • akutní hepatitida podstupující rekonvalescenci,
  • cirhóza jater, která není doprovázena vývojem jaterního selhání.

Obecné zásady výživy

Pro léčbu pomalé chronické hepatitidy při remisi je typické sledovat dietu odpovídající tabulce 5 podle M.I. Pevznera. Jeho principy spočívají v tom, že strava by měla být jemná, zaměřená na prevenci vzniku cirhózy a na usnadnění práce jater. Základ výživy pro hepatitidu B je následující:

  • vyloučení alkoholu, dokonce i nápojů obsahujících jeho malé množství,
  • omezení tuku, zejména živočišného původu,
  • použití smažených potravin je vyloučeno, mělo by být vařené, dušené nebo pečené,
  • frekvence jídla by měla být 4-5krát denně,
  • jídlo by mělo být obohaceno o dostatečné množství stopových prvků,
  • koření, konzervační látky musí být ze stravy vyloučeny,
  • nedoporučuje se používat kořenitá, slaná, kyselá jídla, majonézu, hořčici.

Současně se doporučuje použití potravin, které jsou snadno stravitelné v játrech, jako jsou tvaroh, ovesné vločky. Z nápojů je upřednostňována odvar divoké růže, která je skladem vitamínu C.

Strava pro chronickou hepatitidu B se týká dlouhodobé stravy. Můžete se držet na mnoho let. A to není obtížné, protože splňuje všechna pravidla zdravé výživy. Výrobky doporučené pro pacienty s touto patologií jsou velmi rozmanité..

Jediným rozdílem je opracování některých z nich. Například maso může a mělo by být konzumováno, ale pouze ve vařené, někdy dušené, pečené formě. Smažený, uzený produkt se nedoporučuje. Vyloučení produktů, jako je čokoláda, káva, kakao, silný čaj, může způsobit nespokojenost kvůli preferencím chuti, ale žádná strava nepovažuje tyto produkty za užitečné.

Zejména se jedná o konzervační látky, alkohol. Proto pacienti trpící touto patologií, kteří si uvědomují, že hepatitida B je dlouhodobé současné onemocnění, musí přehodnotit svůj přístup k výživě a přijmout k tomu doporučení jako životní normu..

Některé produkty doporučené dietou hepatitidy B:

  • hovězí, telecí, kuřecí maso bez kůže, králík;
  • některé druhy ryb, například okoun, štika;
  • nízkotučné fermentované mléčné výrobky (jogurty, tvaroh, nesolené sýry);
  • zatuchlý chléb, sušenky;
  • obiloviny ve formě ovsa, pohanky, krupicové kaše, vařené v mléce nebo vodě;
  • polévky, nejlépe vegetariánské nebo vařené ve druhém vývaru;
  • vařená, pečená, grilovaná nebo dušená zelenina;
  • ovoce v dostatečném množství, s výhodou ve formě kompotů, pečené formy, jakož i sušené ovoce.

Výrobky, které se nedoporučují pro použití u chronické hepatitidy B, jsou:

  • mastná masa, zejména vepřové, jehněčí, husí),
  • odrůdy ryb, jako je jeseter, pstruh, losos nebo ryba v konzervách,
  • čerstvě upečený chléb a muffin,
  • fazole,
  • houby v jakékoli formě,
  • koření, marinády,
  • kaviár,
  • smažené vajíčka,
  • ořechy.

Zvláštním bodem by měl být pozitivní účinek řepy ve stravě na hepatitidu B. Obsahuje zvláštní látku betain, která je metabolickým regulátorem a podporuje vstřebávání bílkovin v játrech..

Dieta číslo 5a podle Pevznera

V případech výživy s exacerbací chronické hepatitidy se doporučuje tabulka č. 5a podle M.I. Pevznera. Účelem výživy je v tomto případě nejvíce šetrný přístup k postiženým orgánům, normalizace jater a žlučových cest, jakož i žaludek, dvanáctník, slinivka břišní, které jsou do tohoto procesu nejčastěji zapojeny..

Ve srovnání s dietou doporučovanou mimo akutní fázi jsou tyto nutriční pokyny pro hepatitidu B přísnější. Obecné pokyny jsou následující:

  1. Mírné omezení tuku, zejména živočišného původu;
  2. Omezení soli na 5-6 gramů denně;
  3. Vyloučení produktů, které způsobují mechanické nebo chemické podráždění gastrointestinální sliznice, jakož i výrobků obsahujících extrakční látky, organické kyseliny;
  4. Jídlo se vaří vařené nebo v páře;
  5. Doporučuje se sloužit v konzistenci šťouchaných brambor nebo jemně nasekaných;
  6. Kaše by měla být vařena;
  7. Počet jídel je 5-6, je rozděleno rovnoměrně po malých porcích.

představované výrobky

Doporučené menu v tomto případě obsahuje následující produkty:

  • vegetariánské zeleninové nebo mléčné polévky napůl zředěné vodou;
  • jednotlivé dílky drůbeže, hovězího masa, králíka připravené ve formě produktů z dobře mleté ​​hmoty;
  • ryby s nízkým obsahem tuku vařené ve formě vařené nebo v páře;
  • dobře vařené hlienovité cereálie připravené v mléce zředěné vodou;
  • vařená zelenina, bramborová kaše (řepa, brambory, mrkev, květák);
  • zralé sladké ovoce, nejlépe ve formě želé, dušené ovoce, pečené, vařené;
  • dodržování teploty potravin do 15-60 stupňů.

To nezahrnuje produkty, jako jsou studené a sycené nápoje, koření, majonéza, zmrzlina, smetanové výrobky, máslo a listové těsto, kyselé ovoce, luštěniny, jakýkoli druh hub.

Jak se klinické projevy snižují, mohou se pacienti přepnout na stravu odpovídající tabulce č. 5, která se na ni dlouho drží. U chronické hepatitidy B jsou zničeny jaterní buňky. Jejich funkce je převzata jinými, méně poškozenými.

Cílem terapeutické výživy je usnadnit práci těchto buněk, které převzaly další funkce, a zabránit tomu, aby se změny v buňkách staly nevratnými, což vede k rozvoji cirhózy..

Jak dlouho trvá inkubační doba onemocnění?.

Dieta pro hepatitidu C

U hepatitidy C by měla být zvláštní pozornost věnována výživě. Správná, přiměřeně vybraná výživa pro jaterní cirhózu a hepatitidu, pomáhá při léčbě, zvyšuje účinek léčby, pomáhá zmírnit akutní záchvat, zabraňuje exacerbacím onemocnění.

Zánět jater je vážné onemocnění. Játra jsou také ničena alkoholem a dalšími toxiny. Hepatitida C a B jdou do chronického stádia. Po infekci virem zůstává onemocnění u člověka na celý život.

Vlastnosti výživy u pacientů s hepatitidou C

V prvních letech po infekci je důležité dodržovat dietu pro hepatitidu C. Nejsou míněna pouze určitá jídla, ale také režim.

Množství jídla by mělo být asi dva kilogramy denně. Vše záleží na fyzické aktivitě a sklonu k nadváze. Tato část by měla být rozdělena do pěti částí:

  1. snídaně,
  2. večeře,
  3. odpolední čaj (lze nahradit občerstvením),
  4. večeře
  5. Svačina.

Převážná část jídla je samozřejmě k obědu.

Při toxické hepatitidě jater by mělo být jídlo nízkotučné. Hlavní důraz je kladen na proteiny a sacharidy. Játra by měla odpočívat. U mastných potravin bude mít těžký čas.

Zavádí se zákaz smažení. Všechna jídla by měla být vařená, dušená. Je lepší připravit maso a ryby v páře, ve formě masových kuliček, masových kuliček. Pokud vaříte v troubě, pak při teplotě ne více než 180 stupňů. Současně musíte nejprve vařit a teprve potom péct produkt, protože miska by měla mizet, ne smažit.

Chléb (bílý, šedý, černý) - pouze zatuchlý. Pokud včera není žádný chléb, v sušárně čerstvý. Pečení másla, koláče, pečivo - to je nemožné. Z vajec můžete jíst pouze bílkoviny, nejíst žloutek.

Speciální dieta po hepatitidě C zcela eliminuje uzená jídla, jakýkoli alkohol. Během vaření by měla být minimalizována a na konci solná jídla. Všechny druhy koření, koření je také lepší odložit na lepší časy..

Nebojte se o chuť jídel! Na takovou dietu si rychle zvykli. Pikantní, slané, mastné, uzené jídlo je nezdravá strava. Omezováním se nejen zlepšíte své zdraví, ale také získáte harmonii.

Zkuste jíst více obohacených potravin: zeleninu, ovoce. Pijte šťávy. Pokud vaříte čerstvě vymačkané, zředěte je vodou jeden po druhém.

Při sestavování jídelního lístku na týden je důležité si uvědomit, že vyvážená strava je správným poměrem mezi bílkovinami, zdravými tuky a uhlohydráty. Je třeba mít na paměti, že u této choroby je třeba dodržovat poměr mezi nimi v poměru 1: 1: 4.

Pro výpočet kalorií vynásobte svou hmotnost faktorem 30. To bude pro vás požadovaná sazba.

Tabulka hlavních produktů

Pro snadnější orientaci v tom, co můžete jíst a co nemůžete, věnujte pozornost tabulce následujících povolených a zakázaných potravin.

Tabulka doporučených a zakázaných produktů pro hepatitidu C
Povoleno pro hepatitidu CZakázáno pro hepatitidu C
sušenky, sušenky, sušenky, suchý chléb;čerstvě upečený chléb, pečivo;
hovězí, telecí, králík, krůta, kuře;husí, kachna, jehněčí, vepřové;
treska, okoun, pražma, štikozubec, pollock, šafránový treska, okoun;losos, makrela, losos losos;
nízkotučný tvaroh, mléko, neostrý sýr;tukový tvaroh, zakysaná smetana;
viskózní, drobivé cereálie;vývary;
těstoviny;kyselá: šťovík, špenát, zelí, brusinky;
mléčné výrobky, lékařská klobása, klobásy;uzené: maso, ryby, párky, sýry;
zelenina;luštěniny: hrách, čočka, fazole;
greeny (trochu);koření, horké omáčky;
čerstvé jahody, dušené ovoce, želé, džem, med;marinády, konzervované potraviny;
marshmallows, pastilka, marmeláda;ořechy, halva, čokoláda;
slabý čaj, káva s mlékem.soda, kvas, alkohol (všechny typy).

Dietní recepty

U onemocnění jater je předepsána dietní tabulka číslo 5, typická pro hepatitidu C. Příkladem každodenní stravy jsou jídla:

  • na snídani: jablečný a mrkvový salát s medem, bílkovinová omeleta, čaj, sušenky
  • svačina: kastrol tvarohu, kompot bobule
  • oběd: zeleninová polévka z brambor, brokolice a mrkve, těstoviny s vařeným kuřetem, šípkový kompot, chléb
  • svačina: pečené jablko, marmeláda
  • večeře: dušené krůtí karbanátky s rýží, vařený zeleninový salát s olivovým olejem.

Jak vidíte, strava pro hepatitidu C je velmi různorodá. Můžete přijít s mnoha možnostmi na snídani, oběd, večeři. Nápady a tipy lze snadno najít na internetu. Hlavní věcí není přehánět to kořením a obsahem tuku v produktech.

Brokolice bramborová polévka

Oloupejte dva brambory. Rozdělte na polovinu, zalijte jeden litr vroucí vody. Vařte s malým varem po dobu 10 minut. Přidejte půl sklenice promyté rýže. Vařte dalších 10 minut. Jemně nasekejte brokolici květenství, nastrouhejte malou mrkev. Přidat do polévky. Brambory vezměte na talíř, rozdrťte vidličkou a vraťte se do polévky. Vařte dalších 5 minut. Trochu osolte, přidejte lžičku bez másla.

Masové koule

Vařte půl sklenice rýže, dokud se nevaří. Chladný. Je to možné pod tekoucí studenou vodou. Přidejte 300 gramů mletého hovězího, kuřecího nebo krůtího, jednoho vaječného bílku, lžíce mouky, švestek, soli. Opláchněte 5 kusů předem, trochu namočte do vody, nakrájejte na malé kousky.

Vytvářejte malé masové kuličky. S průměrem 3-4 centimetry. Položte na drátěný stojan, síto. Napařování.

Kuřecí těstoviny Kastrol

Vařte jeden kuřecí filet. Jemně nakrájejte. Veškeré těstoviny (rohy, skořápky, peří atd.) Vařte až do poloviny. Do malého plechu na pečení, lehce naolejovaného, ​​vložte vrstvy těstovin, kuře, těstovin. Nalijte směs sklenice odstředěného mléka a jednoho vejce. Pečte v troubě 180 stupňů 10 minut.

Místo těstovin můžete použít vařené brambory.

Rozdrcené maso

Vařte 300 gramů hovězího masa, dokud se nevaří. Několikrát projděte mlýnkem na maso. Předehřejte lžíci mouky v suché pánvi. Ale neboj se! Po ochlazení přidejte půl sklenice studeného mléka. Přiveďte k varu, nezapomeňte promíchat. Přidejte čajovou lžičku bez másla. Kombinujte s mletým masem. Můžete porazit mixérem.

Bramborová kaše může být rozložena na chléb a konzumována s přílohami (rýže, zelenina, těstoviny).

Výživa hepatitidy B

Dieta pro hepatitidu B je jedním ze základních pozitivních faktorů pro rychlé uzdravení těla. Tato infekce narušuje normální fungování jater a může způsobit stagnaci žluči, která následně může způsobit cirhózu.

Podle pravidel výživy pacient snižuje zátěž na játra a trávicí systém jako celek, což je pro takovou chorobu nesmírně důležité.

Základy stravy

V závislosti na osobních vlastnostech těla každého pacienta by měla být dieta pro hepatitidu B vyrobena pouze na základě doporučení ošetřujícího lékaře. Existují však také některá základní doporučení, která jsou vhodná pro každého, kdo je touto nemocí infikován..

  • Stravování by mělo být prováděno 3 až 5krát denně v malých porcích.
  • Vyvarujte se špatných návyků, jako je pití alkoholu a kouření..
  • Je nutné zcela vyloučit z potravy, kterou je pro tělo obtížné absorbovat, a zejména pro játra. Patří mezi ně kořeněná, slaná a mastná.
  • Je vhodné pít více tekutin. Stačí vypít 2 litry čištěné vody denně.
  • Odmítnutí přísad, které mohou způsobit podráždění sliznice nebo mechanické poškození orgánů gastrointestinálního traktu.

V procesu léčby může vyvstat otázka, která ze stávající stravy je nejúčinnější. Navštěvující lékaři tradičně předepisují režim nazývaný Pevznerův stůl. Jeho hlavním úkolem je obnovit normální funkci jater a zlepšit odtok žluči.

Povolené a zakázané produkty

Některé z produktů, které byly dříve preferovány, je možné, s předepsaným průběhem léčby, budou zakázány.

Toto onemocnění narušuje normální fungování trávicího systému v těle. Proto je naprosto nezbytné změnit stravu pacienta.

To, co můžete jíst, a jaké jídlo by mělo být vyhozeno, je uvedeno níže.

Pití

S jednou lžičkou cukru můžete pít ne příliš chladný čaj (pokud je to možné, měli byste se ho stále vzdát). Je také vhodné pít přírodní čerstvě vymačkané šťávy. Můžete pít kompoty z čerstvého i sušeného ovoce..

Důrazně se doporučuje zdržet se jakýchkoli alkoholických, dokonce i nízkoalkoholických nápojů. Nepijte kávu, kakao, perlivou vodu a šťávy obsahující cukr a konzervační látky.

První jídlo

U této nemoci je povoleno jíst pouze nízkotučné pokrmy bez masa a ryb. Vegetariánské polévky a šťouchané polévky jsou skvělé. V procesu vaření nemůžete smažit zeleninu. Do této kategorie patří také mléčná polévka s nudlemi.

S hepatitidou B nemůžete jíst první, připravený na bázi masa, ryb nebo hub. „Těžká“ jídla, jako je okroshka, se pro jídlo nedoporučují.

Cereálie

Doporučujeme vařit pouze pohanka, oves, krupici a rýži, ovesné vločky nebo müsli. Při vaření byste měli opustit máslo a cukr.

Ječmen, perlový ječmen a kukuřičné krupice jsou zakázány. Z stravy pacienta je nutné vyloučit luštěniny a proso. Je důležité chránit pacienta před jakýmikoli semeny, protože obsahují velké množství rostlinných tuků.

Těstoviny

Žádný druh těstovin není kontraindikován, pokud se v přípravku nepoužívá velké množství tuků nebo masných složek.

Maso a ryba

V malém množství je povoleno jíst libové hovězí maso a ryby, stejně jako kuře, králík a krůty. Svou stravu můžete rozšířit o některé mořské plody, jako jsou krevety, chobotnice nebo ústřice..

Tučné maso a drůbež (vepřové maso, maso hus nebo kachen) se nedoporučují. Klobásy a konzervy jsou zakázány. Je lepší odmítnout mastné ryby a kaviár.

Pekařské produkty

S hepatitidou můžete jíst chléb vyrobený z žitné mouky nebo otrub. Můžete jíst chléb pečený z mouky druhé třídy. Jako náhrada jsou vhodné sušenky nebo nesladěné sušenky, jako jsou sušenky.

Odstraňte z dietního másla a listového těsta, jakož i moučných výrobků z mouky.

Mléčné produkty

Je povoleno používat malé množství mléka a sýrů (s výjimkou tukových a slaných odrůd), jakož i tvaroh a kefír. Ale měli byste odmítnout ryazhenka. Při používání mléčných výrobků je důležité zajistit, aby obsah tuku nepřesáhl 2%.

Ovoce a zelenina

Stojí za zmínku, že u této nemoci je nežádoucí jíst syrovou zeleninu. Při vaření se používají brambory, okurka, paprika, dýně, řepa, mrkev a cuketa (squashový kaviár). Z ovoce byste měli věnovat pozornost granátovému jablku a švestkám.

Nemůžete jíst saláty vyrobené z růžičkových klíčků a bílého zelí, ředkviček, cibule (cibule a zelené), česneku, lilku, petrželky a kopru. Je zakázáno používat jakoukoli konzervovanou a solenou zeleninu. Během stravy je třeba se zdržet pomerančů, mandarinek, hroznů, kiwi, datlí, malin a fíků. Jíst syrové ovoce, protože zelenina se nedoporučuje.

Cukroví

Většina sladkostí by měla být zlikvidována, ale některé cukrářské výrobky zůstávají k dispozici. Patří sem marshmallows, bonbóny, marmelády, neslazené cookies (cookies vhodné pro diabetiky).

Zakázaná čokoláda, zmrzlina, cukrovinky se smetanou, med.

Doporučené menu v závislosti na jevišti

V rozporu s infiltračními vlastnostmi jater je většina nejčastěji používaných přísad zakázána. Ale i s povolenými ingrediencemi je docela možné vyrobit kompletní stůl. V tomto případě nebude dieta předepsaná ošetřujícím lékařem pro hepatitidu B porušena.

Příklad nabídky nemoci:

  • K snídani vařte lehké mléko nebo krupici. Nemůžete ho pít se silným čajem s marshmallows nebo sušenkami.
  • K obědu můžete jíst tvaroh se sušeným ovocem..
  • Oběd se doporučuje nízkotučná zeleninová polévka s několika plátky žitného chleba.
  • Odpolední svačinu si můžete připravit z čaje nebo džusu s neslazenými sušenkami. V případě potřeby lze cookies nahradit domácími sušenky.
  • K večeři podávejte ryby s nízkým obsahem tuku v pečené formě, vařené brambory, kefír.

Akutní fáze

V akutním stádiu onemocnění lékaři často předepisují výše uvedenou Pevznerovu tabulku. Tato strava je vhodná pro hepatitidu u dospělých i dětí. I s pevným seznamem zakázaných poživatin je tento potravinový systém docela výživný. Počet jídel podléhajících výživovým pravidlům se doporučuje nejméně 4-5krát.

  • Nejezte syrové (jídlo je dušené, vařené nebo pečené).
  • Je vhodné, aby před podáváním jídla bylo dosaženo lepší absorpce.

Při sestavování stravy byste se měli poradit s odborníkem, protože vzhledem k jakýmkoli vlastnostem těla nebo nemoci jsou možná různá doporučení a kontraindikace.

Chronické jeviště

Správná výživa nezbytná pro hepatitidu B v chronickém stadiu je uvedena v Tabulce Pevznera č. 5a. Ve srovnání s předchozím režimem má přísnější požadavky na stravu a přípravu.

Hlavním úkolem systému je zmírnit příznaky onemocnění a vyvolat uvolňování glykogenu v těle. V tomto případě by měl být proces trávení vnitřních orgánů co nejjemnější. Veškeré jídlo se během vaření vaří nebo naseká..

Mimořádně důležitou podmínkou je omezení používání soli při vaření. Tento výživový systém budete muset dodržovat poměrně dlouhou dobu, ale to bude mít pouze pozitivní vliv na tělo. To vše díky pozorování tabulky Pevznera, člověk obdrží všechny potřebné stopové prvky.

Video

Dieta pro hepatitidu a obnovení funkce jater.

Výživa a strava pro pacienty s hepatitidou, týdenní menu

Zdravím čtenáře.

Dieta pro hepatitidu je nesmírně důležitá. Snižuje zatížení nemocného orgánu a zvyšuje jeho základní funkce:

  • sekrece žluči;
  • metabolismus cholesterolu a tuků;
  • akumulace glykogenu.

Tabulka léčby se liší v závislosti na formě a průběhu onemocnění. U akutní virové nebo toxické hepatitidy jsou pacientům předepisována strava č. 5a. Chronická forma i během poklesu akutního období je nutně doprovázena lékařskou tabulkou č. 5.

Výživa pro akutní hepatitidu

V akutním průběhu onemocnění je uvedena léčebná tabulka č. 5a, jejíž složení je přibližně následující:

83–92 g bílkovin (asi 50% z nich musí být živočišného původu);
75 g tuku (35% zeleniny)
330 g uhlohydrátů;
2 l kapaliny;
4 g soli.
Energetická hodnota stravy pro akutní hepatitidu je 2400 kalorií.

Počet jídel, stejně jako v mnoha lékařských tabulkách - asi 5-6krát, ale jejich objem je upraven v souladu s celkovým obsahem kalorií.
Jídla podléhají tepelnému zpracování: jsou dušená, pečená, vařená ve vodě a dušená. Přednost se dává sekané nebo rozdrcené potravě, jejíž teplota bude příjemná a nebude dráždit trávicí trakt..
Cíle stravy:

  • Mírná péče o orgány.
  • Stimulace základních funkcí jater.
  • Aktivní zásobování těla glykogenem.
  • Prevence rizika mastných jaterních buněk.
  • Procesy regenerace orgánů.
  • Zlepšení metabolismu.

Měl by vědět!
Strava by měla být bohatá na vitamín A, B, B3, B15, C. Přispívají k regeneračním procesům jater.
Pokud je zaznamenána těžká exacerbace hepatitidy se závažnou intoxikací, je nutné pít větší objem vody.

Výrobky, které strava č. 5a umožňuje

Obzvláště důležité je použití těchto látek:
pektin (jablka, švestky, fíky, data, melounové meruňky a další);
lipotropika (hovězí maso, tvaroh, mořské plody a ryby, vejce, sójová mouka);
glykogen (cukr, med, data, rozinky, banány, tomel, meloun, fíky).

Povolené produkty

  • lehce zastaralý pšeničný moukový chléb, dietní sušenky;
  • zeleninové vývary;
  • krupice, ovesné vločky, rýžové krupice;
  • vermicelli;
  • telecí, kuřecí, krůtí, králík;
  • říční a nízkotučné mořské ryby;
  • mléko, jogurt, čerstvý tvaroh;
  • bílky;
  • brambory, řepa, květák, mrkev, dýně, cuketa, cuketa;
  • sladké, měkké ovoce a bobule;
  • čaj, káva, odvar ze sušeného ovoce nebo šípků;
  • ne více než 30 g másla;
  • rafinované rostlinné oleje.

Recepty na stravu č. 5 pro hepatitidu

Zakázané produkty

Mezi složky, ze kterých je nežádoucí sloužit pacientům s akutní hepatitidou, patří:

  • chléb první čerstvosti z žitné mouky, pečeného zboží s vysokým obsahem tuku;
  • silné vývary masa nebo ryb;
  • mastné maso, droby, uzeniny;
  • uzené výrobky;
  • konzervy;
  • mastné, solené, sušené ryby;
  • mastné, velmi kyselé mléčné výrobky;
  • solené a horké sýry;
  • žloutek;
  • houby a odvar z nich;
  • luštěniny;
  • zelenina a ovoce s vysokým obsahem hrubé vlákniny - tuřín, ředkvička, šťovík, ředkvička, cibule, česnek (zelí a jablka lze po tepelném zpracování konzumovat);
  • proso, ječmen a jiné drobivé cereálie;
  • kakao a výrobky s obsahem;
  • silná černá káva, sycené nápoje;
  • živočišné tuky.

Půstové dny

U stabilní progresivní akutní hepatitidy je nutné další zadržování dnů nalačno. To by mělo být provedeno přibližně každých 10 dní, pokud neexistují kontraindikace..
Následující možnosti jsou skvělé:

Cukrový den

Obsahuje až 180 g snadno stravitelných uhlohydrátů a dává tělu asi 600 až 750 kalorií. Spočívá v tom, že po přestávkách 2,5–3 hodiny pije pacient 250 mililitrů mírně horkého (ne více než 55 °) čaje, do kterého se přidá 35 gramů cukru (je lepší, pokud není definován). Kontraindikace je diabetes mellitus a v případě poruchy funkce ledvin je přísně kontrolován příjem tekutin.

Den půstu:

Smíchejte 600 g dietického nekyselého tvarohu s 50 g zakysané smetany s obsahem tuku 10–15% a snězte ve čtyřech rozdělených dávkách (navíc je povoleno vypít půl litru vývaru divoké růže);
400 g tvarohu se dvěma lžičkami cukru k jídlu během dne, můžete pít kefír;
500 g tvarohu a 400 g dušených švestek v 6 dávkách.

Rice Compote Day.

Vařte rýžové cereálie v množství 50 g s přídavkem 100 g cukru. Sutra po 2,5–3 hodinách vypijte 150 ml jablkového kompotu a rozdělte kaši na oběd a večeři.

Podrobněji jsem psal o den půstu v jednom z článků zde

Dieta pro chronickou hepatitidu

  • Energetická hodnota - od 2400 do 2900 kcal.
  • Vyloučení použití potravin obsahujících puriny a kyselinu šťavelovou.
  • Omezení soli na dvě lžičky.
  • Vyhýbat se potravinám bohatým na hrubou vlákninu a stimulovat sekreci žaludečních šťáv.

Přesné množství spotřebované bílkoviny, tuku a uhlohydrátů se stanoví na základě tělesné hmotnosti pacienta:
pro výpočet bílkovin musí být hmotnost člověka násobena 1,5–2,2 (v závislosti na fyzické aktivitě);
tuky - o 1,2–1,8; uhlohydráty - o 4–6.

Většina tuků by měla být v rostlinném oleji, zejména sezamu, olivách a dýně. Povoleno je také některé máslo..
Zvláštní pozornost by měla být věnována proteinům, které obsahují lipotropní látky. Jsou odpovědné za zlepšení metabolismu cholesterolu v těle a zabraňují infiltraci jater. Obsahuje lipotropika v mléčných výrobcích, libové hovězí maso, ryby, vejce.
Míra snadno stravitelných uhlohydrátů by měla být 80 g denně. Může to být sladké ovoce, cukr a všechna jídla obsahující cukr. Přesto bude výhodnější nahradit cukr medem.
Seznam doporučených a zakázaných potravin je podobný dietě č. 5a, ale s odstraněním omezení používání výhradně strouhaných nebo vařených potravin.