Proč jsou ořechy jiné než arašídy tak drahé?

Odpovědi na otázky týkající se spotřebitelského financování

Podle Evgeny Suchilina, manažera kategorie Auchan Retail Russia, jsou náklady na ořechy poměrně vysoké, což ovlivňuje několik faktorů..

„Výroba většiny ořechů zahrnuje sušení, loupání a namáčení ve fyziologickém roztoku. Jedná se o velmi pracný a pečlivý krok v procesu zpracování. Někteří výrobci provádějí mechanické čištění. Je to levnější, ale pravděpodobnost poškození jader je mnohem vyšší, což výrazně snižuje kvalitu ořechů a tím i jejich cenu. Výjimkou jsou arašídy, které se pěstují ve velkých objemech v zemích SNS, což snižuje jeho náklady.

Většina ořechů se dováží. Téměř se nesbírají a nevyrábějí se v Rusku v průmyslových objemech, jedinou výjimkou jsou borovice ořechy, ale jsou sklízeny ve volné přírodě, což vyžaduje značné pracovní náklady. Vzdálenost místa růstu zvyšuje cenu tohoto produktu. Prudce kontinentální klima Ruska neumožňuje pěstování mnoha druhů ořechů, s výjimkou teplých oblastí. Ani vlašské ořechy a lískové ořechy se v Rusku nerostou v takových objemech, aby uspokojily potřeby trhu.

Pistácie, mandle, lískové ořechy, kešu, vlašské ořechy, pekanové ořechy - to vše k nám přichází ze zahraničí. Cena tedy zahrnuje náklady na dopravu a cla a také závisí na kolísání měny. Výrazně ovlivňuje ceny a jak dobrý dopad u některých ořechů se ukázal. Mrazy, teplo, hmyzí škůdci - všechny tyto faktory mohou snížit výnos v celé oblasti o desítky procent. Cena tedy vzroste, “vysvětluje zástupce společnosti Auchan..

Vzhledem k tomu, že ořechy se prodávají nejen v balení, ale také podle hmotnosti, může zákazník podle něj vždy určit, kolik je ochoten zaplatit za zboží, vybrat částku podle svých potřeb, preferencí a finančních možností.

5 nejdražších ořechů na světě!

Macadamia

V divočině roste v Austrálii makadamie. Popsáno je celkem devět druhů této rostliny, ale pouze dvě odrůdy produkují jedlé ovoce. V kultuře se nejčastěji pěstují odrůdy celozrnných makadamů. Jedná se o středně vysoký (až 15 m) stálezelený strom s kompaktní korunou a hustými kožovitými listy. Ořechy rostou ve velkých shlucích, z nichž každá má několik desítek plodů. Obal makadamie je velmi silný, jeho tloušťka je asi tři milimetry. Průměr jedlého jádra - do 15 mm.

Vysoká cena ořechů je způsobena několika faktory..

  • Omezené prostředí. Přestože makadamie byla zavedena do mnoha zemí s vhodným podnebím, pěstuje se v průmyslovém měřítku, zejména v Austrálii. Plantáže tohoto stromu jsou také na Havaji, v Brazílii, Jižní Africe, na Novém Zélandu. Ale Austrálie zůstává největším dodavatelem makadamie na světovém trhu (asi 40 000 tun ořechů ročně).
  • Nízký výtěžek produktu. Macadamia ořechy dávají malý výstup jádra. Pouze 250 až 350 g jader se získá z kilogramu nerafinovaného ovoce.
  • Složitost zpracování. Obal makadamie je velmi silný a špatně oddělený od jádra. Proto i při čištění speciálními stroji některé jádra praskají a rozpadají se.

Macadamia chutná jako lískové ořechy podle chuti, ale jeho jádro je jemnější a mastnější. Ořechy (na 100 g produktu) obsahují více než 75 g tuku, asi 13 g uhlohydrátů a 7 g bílkovin. Macadamia obsahuje celou skupinu vitamínů B a také velké množství draslíku (368 mg na 100 g), fosforu (188 mg) a hořčíku (130 mg). Ořechy mají antioxidační vlastnosti, odstraňují cholesterol z těla, jsou považovány za dobrou profylaxi proti rakovině. Macadamia olej se používá jako kosmetika. Snadno se vstřebává do pokožky, zvlhčuje a zjemňuje pokožku..

V Austrálii je makadamie široce používána při vaření. Jádra se konzumují čerstvá (lehce solená). Celé velké ořechy jsou smažené a poté potaženy cukrovou polevou nebo karamelem. Omáčky z ořechů se přidávají do čokoládových pralin a ochucují pokrmy z mořských plodů..

Ořechy a makadamový olej nemají lidské vedlejší účinky. Jedinou kontraindikací k jejich použití je individuální nesnášenlivost produktu..

Pekanový ořech

Pekanové ořechy jsou plody lískových ořechů, které jsou běžné v jižních státech Severní Ameriky. Kariya je vysoká (až 50 m), rozléhající se listnatý strom. Ovoce ořechy se sbírají do svazků po 5 až 10 kusech. Tvar ořechů je podlouhlý, zaoblený. Jejich délka může dosáhnout 8 cm. Kůra loupaného jádra má příjemnou hnědou barvu, dužina je béžová, mastná s charakteristickou sladkou chutí, lehce připomínající mandle..

USA jsou největším dodavatelem pekanu na světovém trhu. Tento strom se pěstuje v Kalifornii, Gruzii a dalších jižních státech. V Texasu, v Novém Mexiku v Arizoně, jsou velké oblasti obsazeny přírodními hmotami hnědého Illinois, ze kterého se ořechy shromažďují v průmyslovém měřítku..

Kalorie pekanových ořechů jsou velmi vysoké. Čištěné jádro (na 100 g) obsahuje více než 70 g tuku, asi 14 g uhlohydrátů a 10 g proteinu. Pekan je bohatý na vitamín A (56 mg na 100 g), draslík (410 mg), fosfor (277 mg), hořčík (121 mg). Vzhledem k vysokému obsahu kalorií i malé množství těchto ořechů hlad dobře uspokojuje. Lékaři říkají, že pekan pomáhá zmírňovat chronický únavový syndrom, pomáhá zvyšovat celkový tón, zlepšuje chuť k jídlu. Negativní účinky konzumace pekanových ořechů nejsou pozorovány. Ale zneužití této pochoutky nestojí za to. Velké množství mastných ořechů může způsobit žaludek, poruchy trávení, průjem.

Jedinečnost těchto ořechů spočívá v tom, že mohou být skladovány nevyčištěné roky, aniž by ztratily chuť a nutriční vlastnosti. A vodou čištěná jádra (kvůli vysokému obsahu polynenasycených mastných kyselin) dostatečně rychle žlukla.

Pekanové ořechy se jedí syrové nebo smažené, přidávají se do zmrzliny a jiných dezertů a používají se také k přípravě polev na koláče a dorty. Ze svých jader se vyrábí lahodný jedlý olej, který je ideální pro úpravu zeleninových salátů.

Pistácie

Pistáciová - nízkoplodý strom nebo keř rodiny sumáčů. Roste dobře v regionech se subtropickým podnebím: ve Středomoří, východní a střední Asii, na severu afrického kontinentu. Rostlina snadno snáší krátkodobé silné mrazy (až -20 stupňů) a dlouhodobé sucho. Plody pistácie jsou malé, od 0,8 do 2 cm dlouhé, shromážděné ve shlucích. Po úplném zrání skořápka ořechu částečně praskne a otevře jádro.

100 g vyčištěných pistáciových jader obsahuje až 45 g tuku, 27 g uhlohydrátů, 20 g bílkovin. Pistácie jsou bohaté na vitamíny A, B4, B9. Ale hlavní prospěšné vlastnosti pistácií jsou určeny přítomností fytosterolů v nich. Tyto látky snižují hladinu cholesterolu a také zabraňují rakovině prostaty a prsu. Pravidelné používání pistácií pomůže vyrovnat se se stresem, přispívá k normalizaci kardiovaskulárního systému. Ale lidé se sklonem k alergickým onemocněním by měli tyto ořechy používat opatrně. Pistácie mohou vyvolat zhoršení alergií. Nepoužívejte pistácie pro lidi trpící onemocněním ledvin, zažívací potíže.

Pistácie jsou jediné ořechy, které lze smažit a osolit, aniž by se odstranily jejich skořápky. Solené opékané pistácie jsou ideálním předkrmem pro pivo nebo víno. Tyto ořechy jsou velmi oblíbené v cukrářském průmyslu. Zmrzlina se vyrábí z pistácií, přidává se do těsta na koláče a sušenky a vyrábí se z nich pro baklavu a jiné orientální cukrovinky. Cena těchto ořechů na ruském trhu je poměrně vysoká. I přes vysoké náklady se dnešní poptávka po těchto ořechech nesnižuje.

Kešu

V přísně vědecké definici se kešu oříšků nelze nazvat ořechy. Toto je vlastně strom keřů nazývaný západní Anacordium. Anacordium je nízkozelený strom, dosahující výšky až 7 metrů. Kešu ovoce má neobvyklý vzhled. "Ořech" roste v horní části masité stonky, která, když zraje, získává červeno-oranžovou barvu. Maso stonku má příjemnou sladkokyselou chuť, je syrové a používá se také k výrobě džemu a džusu.

Ale ořechy kešu lze jíst pouze po zvláštním zpracování. Možná je to jediný ořech, který nelze jíst syrový. Konec konců, mezi semenem a jeho tvrdou skořápkou je žíravá jedovatá šťáva, která při styku s kůží nebo sliznicemi způsobuje těžké chemické popáleniny. Před odesláním k prodeji jsou ořechy kešu pečlivě oloupány z tvrdé skořápky a poté podrobeny tepelnému zpracování, dokud se toxické látky úplně neodpaří. Řezání semen se provádí výhradně ručně a vyžaduje zvláštní dovednosti. Je to složitá technologie zpracování, která vysvětluje vysoké náklady kešu.

100 g kešu oříšků obsahuje asi 43 g tuku, 30 g uhlohydrátů a 18 g bílkovin. Vitamínové složení ořechů je dostatečně bohaté. 100 g přípravku obsahuje 61 mg vitaminu B4 (cholinu), 1,06 mg vitamínu B3 (niacinu), 0,9 mg vitamínu E (tokoferolu). Minerální složení ořechů obsahuje poměrně velké množství selenu (19,9 mcg). Díky jedinečnému složení vitamínů a minerálů kešu normalizuje metabolismus, snižuje hladinu cholesterolu, posiluje imunitní systém. Lékaři doporučují použití kešu ve stravě pro psoriázu, metabolické poruchy a dystrofii. Při použití moderování tato matice nezpůsobuje žádné negativní účinky na tělo. Jedinou kontraindikací je individuální nesnášenlivost ke kešu..

"Pine nut" je název plodů sibiřské borovice, které vědci. najednou se mylně mýlila s libanonským cedrem. Sibiřská cedrová borovice je nádherný strom dosahující výšky až 45 metrů. Rozsah jeho distribuce zahrnuje východní a západní Sibiř, Altaj, Kazachstán a část území Číny. Piniové oříšky jsou poměrně malé (maximální velikost až 9 mm na délku). Barva jádra je bílá, se světlým krémem nebo nažloutlým nádechem. Chuť je příjemná, nasládlá, s hmatatelnými jehličnatými tóny..

Jedinečnost piniových oříšků spočívá v tom, že se nevyrábí na plantážích, nýbrž se extrahují výhradně v přírodních podmínkách. Produktivita sibiřských borových lesů je nízká. Z jednoho hektaru se sklízí 10 až 650 kg ořechů. To vysvětluje vysokou cenu produktu..

100 g piniových oříšků obsahuje až 60 g tuku (hlavně mono- a polynenasycené mastné kyseliny), 13,5 g bílkovin, 13 g uhlohydrátů. Ale hlavní nutriční hodnota ořechů spočívá v jedinečném složení aminokyselin. Jádra obsahují 19 aminokyselin, včetně esenciálních. Jsou to tryptofan, lysin, methionin, glycin, kyselina asparagová a další. Pine ořechy mohou pomoci, aby se pro ty, kteří dodržují přísné vegetariánské stravy. Semena sibiřské borovice „bojují“ mezi ořechy podle obsahu fosforu. Na 100 g produktu se zaúčtuje 570 mg tohoto stopového prvku. Pravidelná konzumace piniových oříšků je dobrou prevencí anémie, křehkých kostí a některých typů rakoviny. Ale piniové oříšky často způsobují alergie. A v kombinaci s masnými výrobky způsobují ledvinám velkou zátěž..

piniový oříšek

Pine nut je zobecněné jméno pro semena několika druhů rostlin z rodu Pine, tzv. Cedrové borovice, které produkují jedlá semena. V Rusku se nejčastěji nazývají semena piniových oříšků sibiřského cedrového borovice (Pinus sibirica).

Piniové oříšky jsou malé, světle žluté zrna s jasnou chutí, téměř vždy se prodávají oloupané. Pikantní chuť piniových oříšků se stává jasnější, pokud je smažíte, když začnou vylučovat olej.

Nekonečné sibiřské otevřené prostory jsou považovány za rodiště cedru, kde tyto nádherné stromy stále rostou a jejichž věk může dosáhnout až 3 000 let..

Calorie Pine Nut

Piniové oříšky obsahují velké množství tuku a uhlohydrátů. Jejich kalorický obsah činí 673 kcal na 100 g sušeného nebo surového produktu. O něco méně kalorií v oleji z cedru - 432 kcal na 100 g. Nadměrná konzumace piniových oříšků může vyvolat obezitu..

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Proteiny, grTuky, grSacharidy, grAsh, grVoda, grObsah kalorií, kcal
13.768,413.12.62,3673

Užitečné vlastnosti piniových oříšků

Jádro piniových oříšků obsahuje: tuky, lecitin, dusíkaté látky včetně bílkovin, uhlohydrátů, popel, vlhkost, glukózu, fruktózu, sacharózu, škrob, dextriny, pentosany, vlákninu

Piniové oříšky také obsahují makrobuňky, jako je fosfor, hořčík, draslík, sodík a vápník; stopové prvky - železo, mangan, měď, zinek, molybden, křemík, hliník, jód, bór, nikl, kobalt, olovo, stroncium, stříbro.

I amniotická membrána semen obsahuje životně důležité makro- a mikroelementy, jako je fosfor, síra, vápník, draslík, železo, mangan a křemík.

100 g jader cedrového semene obsahuje tolik deficitních stopových prvků, které mohou poskytnout denní potřebu člověka na mangan, měď, zinek a kobalt..

14 bílkovin je identifikováno v proteinu jádra cedrových semen, 70% je nenahraditelných, z nichž jedna - arginin (asi 20%) hraje nezastupitelnou roli ve vývoji rostoucího organismu.

Piniové oříšky obsahují téměř všechny esenciální aminokyseliny, polynenasycené mastné kyseliny, vitamíny: A, B, C, D, E, P. Biologická hodnota piniových oříšků je způsobena vysokým obsahem vitaminu B1 a vitamínu E.

Jíst piniové oříšky vám umožní kompenzovat „hlad po bílkovinách“ pro ty, kteří přešli na vegetariánskou stravu. Rostlinný protein z piniových oříšků je dokonale vyvážený a jeho složení je podobné proteinům lidské tkáně a tělo je absorbuje o 99%. Dalším faktorem určujícím vysokou nutriční hodnotu piniových oříšků je to, že piniové oříšky obsahují téměř všechny esenciální aminokyseliny, polynenasycené mastné kyseliny, vitamíny a minerální prvky..

Borovicové ořechy, které jsou přírodním potravinovým produktem, nemají žádné kontraindikace pro použití v potravinách i pro terapeutické účely. Piniové oříšky jsou zvláště užitečné pro imunodeficienci, alergická onemocnění, aterosklerózu, ischemickou chorobu srdeční, onemocnění gastrointestinálního traktu, včetně peptických vředů a cholelitiázy.

Olej z piniových oříšků, který má vysoké nutriční a léčivé vlastnosti, se tělem snadno vstřebává. Cedar olej obsahuje velké množství vitamínů (C, B1, B2, A, E, P, F), esenciální mastné kyseliny, včetně polynenasycených (Omega-3) kyselin, pomáhá regulovat játra a gastrointestinální trakt, normalizuje hladinu cholesterolu krev podporuje odstraňování toxických látek z těla, zlepšuje metabolismus buněk, složení krve; příznivý účinek na nervový systém; má obecný posilující účinek; stimuluje funkci pohlavních žláz; zvyšuje fyzický a duševní výkon; účinný při dysbakteriózách a nedostatku vitamínů; prospěšné pro růst a vývoj dětského těla.

Cenné stravovací a léčivé vlastnosti piniových oříšků pomáhají s vysokým krevním tlakem a aterosklerózou, působí pozitivně s vysokou kyselostí žaludeční šťávy, žaludečními a dvanáctníkovými vředy, proti říhání a pálení žáhy.

Cedrové skořápky v drceném stavu lze použít k krmení zvířat. Ve srovnání s jinými druhy krmiv má průměrnou nutriční hodnotu, přestože má hodně vlákniny, takže jeho stravitelnost je nízká.

Při lisování oleje z jádra piniových oříšků (lisováním za studena) zůstává cedrový koláč bohatý na biologicky aktivní látky, stopové prvky, proteiny, vitamíny E, A, C, skupiny C, nenasycené mastné kyseliny, neobsahuje cholesterol. Je to vynikající dietní produkt, který při konzumaci pomáhá normalizovat metabolismus, udržovat zdraví a udržovat lidskou výkonnost po mnoho let. Doporučuje se přidávat k dezertům, krémům, ovocným a zeleninovým salátům. Dortům, pečivům, zmrzlinám a dalším cukrovinkám dodává jemnou chuť a vůni. Můžete jej použít s tvarohem, müsli, medem atd..

Tradiční medicína úmyslně a široce používaná piniové oříšky k léčbě různých nemocí. Například populace na Sibiři od starověku považuje piniové oříšky za účinný prostředek k ukládání solí.

Šupky a koláče z piniových oříšků byly dříve používány k přípravě čistících lázní, do nich byly přidávány otruby. Koupel měla nejpříznivější účinek na pokožku, zejména prasklá, zdrsněná. Tyto koupele se doporučují pro diatézu, ekzém, pustulární a další kožní choroby. Kromě toho má lázeň s přidáním odvarů plevy a cedrového ořechového dortu uklidňující účinek na nervový systém. To je užitečné jak pro nadměrné nadměrné buzení, tak i pro nadměrné vyčerpání..

Tinktura piniových oříšků (zcela) byla použita k léčbě kloubního revmatismu, dny, metabolických poruch, nedostatku vitamínů. Bušené ořechy spolu s skořápkou byly nality vodkou, trvaly po dobu 7 dní, filtrovány a odebírány po dobu 1,5 až 2 měsíců.

Skořápky piniových oříšků jsou bohaté na třísloviny. Z toho se připravují tinktury a odvary (2 až 3 lžíce na sklenici), které se používají k zánětu sliznic ústní dutiny a dalších orgánů, ve formě pleťových vod a omývají kožní onemocnění (lišejníky, pustulární léze, ekzémy atd.), popáleniny.

K léčbě gastrointestinálního traktu byla použita tinktura skořápek z piniových oříšků. Zvyšuje tón, dodává sílu a obnovuje normální fungování orgánů gastrointestinálního traktu.

Odvar skořápek borovice skořápky má adstringentní, analgetický a protizánětlivý účinek, doporučuje se pít s gastrointestinálními poruchami.

Sibiřští léčitelé doporučují pro hemoroidy používat infuzi piniových skořápek. Tradiční medicína doporučuje pít infuzi borovicových skořápek pro onemocnění krve, jakož i pro osteochondrózu, artritidu.

Rozdrcená jádra piniových oříšků s medem jsou užitečná pro peptickou vředovou chorobu. Tradiční medicína se domnívá, že při různých kožních onemocněních, včetně rakoviny, ekzému, varu, nepřetržité používání přírodních piniových oříšků nebo cedrového oleje vede k uzdravení.

Piniové oříšky by měly být vždy ve stravě dětí a dospívajících. Mají příznivý vliv na fyzický a duševní vývoj dítěte. Velmi užitečné a nezbytné během doby změny primárních zubů.

Použití piniových oříšků zvyšuje obranyschopnost těla, posiluje imunitní systém. Pine ořechy zvyšují účinnost u mužů.

Celá hodnota shellu. Které ořechy je lepší koupit - oloupané nebo ne?

Ale jaké ořechy jsou lepší, ve skořápce, nebo ty, z nichž už byly odstraněny? V prodeji jsou všechny druhy, jejich sortiment je velmi široký, ale převládají již loupané ořechy.

Spiknutí obchodníků?

Naplňují krásné balíčky, které se prodávají na internetu, v hypermarketech a dokonce i v běžných řetězcích v blízkosti domu. Hory loupaných ořechů jsou příjemné v obchodech pocházejících ze střední Asie (i když v nich si obvykle můžete koupit ořechy z celého světa). Skořápkové ořechy jsou obtížnější, jejich výběr je menší, ztratí se na pozadí pokládání loupaných ořechů. Často jsou uloženy v krabicích nebo taškách, které jsou jasně skryty a nejsou nápadné..

Ale v každém případě je mnohem pravděpodobnější, že si koupíme ořechy bez skořápek a obvykle už nějak nějak zpracované - opékané, solené, kandované atd. Proč to děláme? To je situace, kdy nabídka vytváří poptávku. Nakupujeme to, co se prodává, a ne to, co chceme. Navíc je to pohodlné, nemusíte trávit čas a úsilí uvolňováním ořechů ze skořápky.

Problém s ořechy pro třídu 3

A mnozí si jsou jisti, že je to ekonomičtější. Ve skutečnosti, navzdory skutečnosti, že skořápkové ořechy jsou levnější, po jejich očištění budou samotné zrna dražší. Ve skutečnosti je to klam. Neloupané ořechy jsou výrazně levnější. Nevěřte tomu, dejte svým dětem praktickou lekci na toto téma pomocí kuchyňského měřítka. Stav problému je přibližně následující. Koupili jste 200 g skořápkových vlašských ořechů za 100 rublů, sekejte je a samostatně určete hmotnost skořápky a samotných ořechů. Spočítejte si, kolik byste za ořechy zaplatili bez skořápek, pokud je jejich cena 1000 rublů. nad 100 g.?

Ale hlavní hodnota skořápkových ořechů není. Užitečné látky v nich jsou uloženy lépe a více. Toto bylo prokázáno ve vážných vědeckých experimentech. Pojďme to pochopit.

Proč jsou ořechy považovány za superfood?

Protože mají mnoho silných antioxidantů, nenasycených mastných kyselin a makro a mikroprvky. V malém množství vlašských ořechů jich je spousta - to je skutečná kulka zdraví.

Teď si představte, že jste je vyloupli ze skořápky, a mnoho jader zmizelo. To znamená, že se zvýšil přístup kyslíku k nenasyceným mastným kyselinám a budou rychleji oxidovat, nebo, ve srozumitelnějším jazyce, budou žluknout (získají přesně tu chuť). Tomu se říká ořechová kaz. To znamená, že jejich životnost je výrazně snížena.

A pokud jde o zdraví, znamená to, že se stanou škodlivými z užitečných: oxidované nenasycené tuky se mění v jejich antipody - mnoho produktů oxidace mastných kyselin se stává karcinogeny. Dobře to známe na příkladu smažení, když nenasycené tuky pod vlivem vysokých teplot velmi rychle oxidují a vytvářejí karcinogeny. K tomu však také dochází při pomalé oxidaci rostlinných olejů. A bez ohledu na to, kde jsou v láhvi nebo v matici. Mimochodem, ve smažených ořechech je ještě více oxidovaného tuku než v rafinovaném surovém stavu.

Sobecká otázka

Nyní o antioxidantech. Všimli jste si, že většina ořechů je pokryta nahnědlou skořápkou? V této tenké kůži, snadno odlétající z mnoha jader, je soustředěna hlavní síla ořechů. V něm je koncentrováno nejvíce antioxidantů a množství minerálů (viz tabulka).

A když odstraníte skořepinu, je granule poškozená a často odlupovaná. U některých ořechů, které se obvykle prodávají v bílé barvě, se to děje velmi snadno, u nich je kůže špatně spletena s jádrem. V každém případě je však tento proces vylepšen při třídění, přepravě, manipulaci, balení a skladování všech ořechů. Prach se často hromadí na dně obalů s loupanými jádry, což je nejužitečnější - deskvamovaná a zničená peleta.

Nyní věříte, že nejzdravější ořechy jsou ty, které jste si koupili ve skořápce a které jste nasekali sami?

Stůl. Srovnání antioxidantů v ořechech

Druh ořechůObsah antioxidantů (mmol / 100 g)
Pellicle WalnutOřech bez ořechů
Vlašský ořech23.071.13
Lískový ořech (Lískový ořech)0,700,16
Arašíd1,970,84
Pistácie1.270,89
Mandle0,410,11
piniové oříšky0,37- *
Kešu0,39-
Kaštan4,670,76
Brazilský ořech0,250,19
Pekanový ořech8,33-

Poznámka: * Pomlčka znamená, že neexistují spolehlivé vědecké důkazy.
Připraveno podle výzkumu vědců z USA a Finska

piniové oříšky

Takzvané některé druhy cedrových borovic, ve kterých se semena mohou jíst. V naší zemi tzv. Sibiřská borovice. Má malou matici, žluté barvy. Chutná velmi dobře a je konzumována bez skořápky. Pražené ořechy vám umožní lépe odhalit chuť a vůni produktu, aby byl sytější. A piniové oříšky nejsou výjimkou - v procesu smažení vylučují olej, což zjemňuje chuť.

Pine ořechy pocházejí ze samotné Sibiře, kde je pro ně nejpříznivější klima. Za těchto podmínek mohou dorůst až 3000 let, a takové lze stále najít.

Historie použití

Od pradávna lidé znali léčivé vlastnosti piniových oříšků, a proto se široce používají v lidové medicíně. Léčili nemoci, jako je gastritida, chronická pankreatitida a žaludeční vředy..

V době proliferace shromažďovali ořechy a jednali s nimi. Použitý dort, slupka ve vanách, výsledek byl uklidňující účinek. Vyrobili z nich ořechy, roztáhli každou ránu, což přispělo k uzdravení. Na Sibiři je oblíbená výroba cedrové tinktury na alkohol. Má léčivé vlastnosti. Používá se pro revmatismus, dnu, artritidu. Na území Kamčatky používán k léčbě kurděje.

Ženy mají sklon bojovat o krásu a péči. A za to vzali cedrový obal, udělali odvar a vypláchli v něm vlasy. Výsledkem bylo, že byly silné, lesklé a měly kaštanový nádech.

Užitečné vlastnosti, složení, obsah kalorií

Jedna ořech obsahuje velké množství uhlohydrátů a tuků. Obsah kalorií je 673 kcal ve 100 gramech surovin. V dortu klesá na 432 kcal. V zásadě nezneužívejte ořechy - všechny jsou dostatečně kalorické a mastné.

100 gramů obsahuje: 13,7 bílkovin, 68,4 tuků, 13,1 uhlohydrátů, 2,6 popela, 2,3 vody.

Ořech obsahuje mnoho prvků: estery, vitamíny podskupiny B, taniny, vitamíny E, C, K, PP, jód, železo, zinek, hořčík, draslík, aminokyseliny.

100 g piniových oříšků je schopno poskytnout člověku v denní normě potřebné prvky pro zdraví a život. Zvláštní pozornost věnují vegetariánům, protože kompenzují „hlad po bílkovinách“ a také poskytují tělu aminokyseliny, tuky, vitamíny. Je známou skutečností, že rostlinný protein piniových oříšků má podobné složení jako protein lidské tkáně, proto se vstřebává velmi snadno a o 99%.

Je to přírodní potravinový produkt a neexistují žádné zvláštní kontraindikace pro jeho použití. Přínosy se získají s nízkou imunitou, alergiemi, aterosklerózou, ischemickou chorobou srdeční, onemocněním gastrointestinálního traktu. Olej obsahuje mnoho živin, které jsou tělem snadno vstřebatelné. Ve svém složení obsahuje mnoho vitamínů, mastných kyselin. Podílí se na regulaci funkce jater a žaludku, je schopen normalizovat hladinu cholesterolu, odstraňuje různé toxiny z těla, usnadňuje výměnu mezi buňkami, zlepšuje složení krve, pozitivně ovlivňuje nervový systém, posiluje celé tělo a chrání. Stimulujte práci pohlavních žláz, zvyšte mozkovou aktivitu.

Pozitivní účinek na tělo s dysbiózou a nedostatkem vitamínů. Jsou velmi užitečné pro děti - urychlují růst, pomáhají při vývoji dětského těla. Normalizujte tlak a nemoci žaludku mohou snížit kyselost žaludeční šťávy. Pomozte zbavit se říhání a pálení žáhy.

Skořápka nebo spíše její nadbytek se často používá jako přísada do krmiva pro zvířata - vysoce kalorický a výživný produkt.

Při výrobě oleje zůstává koláč, který si zachovává účinné látky, stopové prvky, proteiny, vitamíny E, A, C, B, mastné kyseliny. Může být použit jako dietní produkt, který může normalizovat metabolismus, udržovat zdravý stav a udržovat úroveň výkonnosti. Doporučuje se používat jako přísada do dezertů, krémů, salátů, tvarohu, müsli a medu. Díky tomu získáte jemnou chuť, příjemnou vůni.

Na Sibiři byly v lidovém lékařství použity proti ukládání solí. Koupali se slupkami a olejovým koláčem, který zahojil rány, praskliny a změkčenou drsnou pokožku. Uklidnili nervový systém, který je vhodný pro nadměrné buzení a únavu..

Ze skořápky vytvořte tinktury na vodce, která trvá 7 dní a používá se k zánětu ústní dutiny, lišejníků, ekzémů, popálenin a žaludečních chorob. Dekorace skořápky dezinfikují zanícené oblasti, pomáhají vyrovnat se s hemoroidy. Léčitelé doporučují odvar v případě onemocnění krve, osteochondrózy, artritidy.

S vředem jsou ořechy drceny a přidávány do medu. Tato směs se užívá každý den. Pokud existují kožní onemocnění - ekzém, vaří, každodenní používání tyto nemoci zmírní. Pine ořechy mohou zlepšit účinnost u mužů.

Výhody piniových oříšků

Užitečné vlastnosti jsou mnohem více než varování a kontraindikace. Pravidelná konzumace piniových oříšků umožní žaludku a střevům pracovat mnohem efektivněji, metabolismus v těle se vrátí do normálu. Funkce jater budou obnoveny, cévy se stanou silnými a riziko aterosklerózy se sníží, práce kardiovaskulárního systému se zlepší. Ořechy snižují všechny zánětlivé procesy, zejména gynekologickou povahu.

Pro ženské tělo

Příznivý účinek spočívá především v tom, že mohou poskytnout velkou, spolehlivou a prokázanou pomoc při gynekologických poruchách. Je schopen regulovat produkci každého ženského hormonu. Podílejte se na odstraňování zánětu, s bolestivými menstruačními cykly, a také stanovte správný a normální časový průběh.

Kromě toho tento produkt často používají kosmetologové - různé masky, olej z piniových oříšků pomáhá zůstat mladý, napíná pokožku, čistí ji, dodává vlasům elegantní vzhled, hebkost a lesk.

Pro mužské tělo

Pro muže je důležitý tonický účinek konzumace piniových oříšků. Největší výsledek byl nalezen ve zlepšení sexuální funkce, zvýšené libido. Užitečné pro udržení dobrého cévního zdraví a srdečního stavu. Je schopen chránit před výskytem ischemie, zabránit ateroskleróze, srdečnímu infarktu.

Pro tělo dítěte

Rodičům se doporučuje, aby tuto matici neprošli. Pomůže dětskému tělu rozvinout se, nasycení potřebnými minerály a vitamíny, výrazně ovlivnit duševní činnost a také posílit nervový systém. Ale děti do 2 let by neměly dávat ořechy - v tomto věku není asimilace složitých vláken v těle dosud odladěna. U dítěte může mít také negativní účinek, proto byste se měli poradit s pediatrem.

Pro těhotné a kojící ženy

Na první pohled si mnozí mohou myslet, že v tak důležitých obdobích života by se žena neměla opírat o ořechy. Vědci si však všimli, že se podílejí na zlepšování srážlivosti krve, přispívají ke správnému vývoji plodu, saturují ženu potřebným množstvím vápníku a regulují výkyvy hormonální nálady..

Namísto doplňků s hořčíkem, které jsou nezbytné při porodu, jsou ořechy perfektní - to je důležité pro tón dělohy a pro snížení rizika potratu. Nepoužívejte však, pokud existuje alergie. Pokud jste kojící matka - měly by se používat opatrně, začněte malým množstvím a pozorujte. Pokud u dítěte neexistuje alergická reakce, můžete pokračovat v jídle.

Pro hubnutí

Na první pohled se může zdát, že tento ořech je velmi mastný a není vhodný pro ty, kdo jsou na dietě. Ale není tomu tak - není možné ho ukládat v tucích, ale podílí se na urychlení metabolismu, a tedy i na procesu čištění.

Pro milovníky syrového jídla je neopouštějte - dodají tělu chybějící aminokyseliny a minerály. Dokonce existují speciální diety na bázi piniových oříšků. Ale je to jen na pár dní a v kombinaci s jiným jídlem.

Denní poměr matic

Hranice mezi dobrem a škodou vždy závisí na tom, kolik porcí za den bylo přijato. Nikdo nedoporučuje jíst příliš mnoho, protože na trávicí trakt bude velká zátěž. Optimální normou pro dospělého je 50 gramů jader. Je třeba věnovat pozornost tomu, abyste je pro větší užitek měli jíst syrové.

Jak zacházet s piniovými oříšky

Piniové oříšky se aktivně používají v lidové medicíně, díky bohatému složení jsou prospěšné i pro závažné nemoci. K léčbě onemocnění se zpravidla používají běžné syrové ořechy nebo léčivé nápoje na jejich bázi.

Proti kašli. S bronchitidou, akutními respiračními virovými infekcemi a chřipkou bude prospěšné odvar z piniových oříšků. Chcete-li ji připravit, musíte vzít sklenici oloupaných jader, nalijte je do litru vody a vařte na mírném ohni po dobu 4 hodin pod uzavřeným víkem.

Hotový produkt se ochladí a poté filtruje. Terapeutický nápoj musíte brát dvakrát denně na lačný žaludek a s dlouhým kašlem nebo chronickým bronchiálním astmatem - čtyřikrát denně po dobu jednoho měsíce. Lidový lék má mukolytické vlastnosti, a proto přispívá k efektivní expektoraci.

Důležité! Vývar ztratí prospěšné vlastnosti pouze 2 dny po přípravě. Proto se nedoporučuje vařit ve velkém množství, je lepší vařit malé porce denně.

S diabetem. Jádra piniových oříšků jsou prospěšná při cukrovce. Mají zvýšené množství bílkovin a je dokonce lépe absorbováno než bílkovina z drůbežího masa. Ořechy také obsahují aminokyseliny, vitamíny a minerály, a proto posilují tělo nemocného. Důležitou vlastností produktu je to, že piniové oříšky rychle nasycují a snižují riziko přejídání.

U této nemoci je nejlepší použít ráno před snídaní nebo odpolední svačinu ořechy. Je lepší je nekombinovat s bílým masem nebo rybami, protože pak do těla vnikne příliš mnoho bílkovin.

S gastritidou. Léčivé vlastnosti piniových oříšků mohou snížit nepohodlí během exacerbací gastritidy. Musíte je použít následovně - nejprve důkladně brouste ořechy maltou nebo mixérem a poté smíchejte se stejným množstvím medu.

Užívejte užitečný lék třikrát denně, v množství lžíce, krátce před jídlem. Celkově trvá terapie měsíc a v kombinaci se zdravou výživou přináší vynikající výsledky - bolest v žaludku ustupuje, zánět ustupuje a produkce žaludeční šťávy se normalizuje..

S pankreatitidou. Během exacerbace onemocnění je přísně zakázáno používat piniové oříšky, způsobují vážné poškození, protože budou mít dráždivý účinek na slinivku břišní. Ale po přechodu do fáze remise budou ořechy prospěšné - mají analgetický účinek a zabraňují rozvoji dalšího zánětu.

Je nutné je používat opatrně - ne více než 40-50 g denně. Doporučujeme jíst ořechy před jídlem, ale nedoporučuje se to ve stavu silného hladu - produkt může být škodlivý.

Výhodou bude také čaj Cedar. Příprava je velmi jednoduchá - po podání obvyklého čajového nápoje je třeba do něj přidat čajovou lžičku nukleolů.

Protože sbírají ořechy v září a říjnu, datum výroby balených ořechů by mělo na podzim klesnout. Nejbezpečnější ořechy jsou ty, které se prodávají ve vakuovém balení - jsou spolehlivě chráněny před škodlivými mikroorganismy a plísněmi.

Nejdražší ořech, který a proč?

Co je nejdražší? Je obtížné určit nejdražší matici na moderním trhu - její hodnota, stejně jako jakýkoli produkt, závisí na několika podmínkách najednou. Balení, povaha a složitost předprodejního zpracování, typ balení (běžný nebo dárkový), propagace / elita značky, pod níž je produkt prodáván - to vše má obrovský dopad na konečné náklady.

Dnes se ve výchozím nastavení považuje za nejdražší ořech na světě makadamie. Jakmile to tak skutečně bylo - produkt byl vzácný, byl pěstován pouze v Austrálii a způsoby jeho dodání do Ruska a dalších zemí nebyly vypracovány. Dnes se však věci liší: makadamie se pěstuje v několika dalších zemích a ve velkém měřítku; způsoby zpracování a přepravy jsou co nejvíce optimalizovány a zlevněny.

To vše podle očekávání vedlo k poklesu cen - skořápkové ořechy s obalem od 1 kg. najdete na 730 s. na kg.

Nejdražší (dříve) ořech na světě makadamie, foto:

O tom, jak makadamská ořech vypadá a kde roste, si můžete přečíst náš další článek na webu!

Nejdražší matice k dnešnímu dni

Zde šampaňské a loupané piniové oříšky rozdělují šampionát: 1 kg. bude stát nejméně 1300-1350 s., ale opět je to, pokud si koupíte balení o hmotnosti 1 kg. a více.

Pokud ale vezmeme průměrnou cenu za malé balení (150-250 g), pak ne makadamie a pekanové ořechy jsou nejdražší ořechy, ale obyčejné cedrové ořechy, loupané: v průměru to stojí 250 - 450 r. na 100 g. Balení do 500 g po 100 g bude stát o něco levnější.

Poznámka: Při výpočtu průměrných nákladů na ořech jsme vzali značky dostupné v běžných supermarketech a obchodech s ořechy / sušeným ovocem. Úroveň „Elite“ se nebere v úvahu, protože obraz může být výrazně zkreslený - pro takové značky může běžný lískový ořech stát spoustu peněz.

Věděli jste, že na piniové oříšky často vyrábějí tinkturu? Ne? Poté si přečtěte náš článek o jeho prospěšných vlastnostech a několika jednoduchých receptech..

Proč je cedr nejdražší

Proč ne makadamie, ale nejdražší cedrové ořechy v Rusku? Důvodů je několik:

  • První cedrový les dává dobrou úrodu ne každý rok. A to ani jednou za dva roky, jako je tomu u jabloní. Zdravý borovicový kužel dává průměrný počet kuželů každých 4 až 8 let a vrchol plodnosti, během kterého můžete získat obrovské množství ořechů, se stává jednou za 10 až 12 let. A žádný top dressing a kultivace jako ve stejném jabloňovém sadu nelze opravit. A území to neudělají - zlaté ořechy vyjdou.
  • Druhým důvodem je to, že nemůžete spustit kombajn ve stromu cedru a sbírat hrudku stejně jako drahý ořech makadamie. To je technicky nemožné - půda pod „nohama“ lesa je nerovná a pokrytá podrostem (mladé stromy a keře). Kromě toho automobily nevyhnutelně poškodí lesní ekosystém. Kužel je proto vždy shromažďován a přepravován do kamionů manuálně, najatými pracovníky.
  • Třetím důvodem je složitost vícestupňového zpracování surovin: loupání kuželů, sušení, kalibrace, oddělení prázdných ořechů od dobrých a poté loupání jader z slupek. A loupaná jádra se neuchovávají dlouho a za zvláštních podmínek - aby se zabránilo předčasné oxidaci a žluknutí tuků v nich obsažených. Zvláštní podmínky znamenají skladování v nádobách při zachování požadované teploty a vlhkosti..

To je zajímavé: neloupané piniové oříšky se prodávají horší než neloupané makadamie - není tolik milovníků loupání malých semen. A jen málo lidí začne vařit šišky a ořechy. Schopnost masivně snížit náklady na suroviny přeskočením tohoto kroku zpracování proto není nutná. Ukazuje se tedy, že cedr je nejdražší maticí, ne-li na světě, pak alespoň v Rusku.

Mimochodem, pokud vás zajímá, jak je makadamový ořech užitečný a proč je tak vysoce ceněný, najdete na našem webu články k tomuto tématu. Doporučujeme vám se seznámit.

Proč jsou piniové oříšky drahé?

Protože je sbírání je obtížné. Nejsou uměle pěstovány, musíte vyšplhat do tajgy, najít tam cedr a sbírat kužely. Vzhledem k tomu, že cedry obvykle rostou daleko od obydlených míst a silnic, musíte parkovací dopravu často přetahovat sáčky. To je obvykle několik kilometrů. Kužely rostou vysoko, takže nejsou roztrhané, ale štípané, to znamená, že bijí dřevěnou klapkou na cedrovém kufru a shromažďují padlé kužely. Práce je tvrdá a unavená. Pak musíte získat více ořechů z domu z kuželu. Ořechová ořech se opět neopakuje každý rok. To vše dohromady a vede ke značným nákladům na piniové oříšky.

piniové oříšky jsou drahé, protože prodejci zvyšují cenu, kterou vydělávají. Když se podíváme na obchodníky, každý, kdo prodává piniové oříšky, vyrábí přibližně stejnou cenu, například 1 litr vlašských ořechů stojí od 150 do 350 rublů. Lidé sbírají kužel, odlupují ho, získávají ořech a darují ho, pokud jej sami neprodávají na ulici. Předejte přijímacím místům divokých rostlin (prodejci spekulantů). Pokud přijedete do vesnice nebo si okamžitě koupíte v borovicovém kameni, kde tam zasáhnou kužel, je mnohem levnější, abyste si mohli přímo promluvit. Ty. Pokud si vyzvednete kužel, oloupete ho, proséříte, získáte čistou matici a poté ji prodáte na trhu, pak je větší zisk, než tuto matici okamžitě převedete na místo příjmu divokých rostlin. Existují také zruční řemeslníci, kteří v zimě vyrabují z doupat zvířat čistou a dokonalou matici (zvířata si vyberou to nejlepší pro sebe). Nepamatuji si gophery nebo křečky nebo chipmunky nebo veverky. Zvířata pak nemají co jíst a spáchají sebevraždu skokem na větev na rogatulinu. Proč porazit kužel s póly a paličkou (je zakázáno porazit paličku), abyste měli čas na rychlou sklizeň. Pokud počkáte, až kužel sám padá z větru, pak ho může shromáždit někdo jiný a nebude padat vše. tam budou také veverky, ptáci kousat. Vyberte si cedr tak, aby mohl být vylézt na a kolem, takže cedry jsou na jednom stromě, vylezl další 4 stromy s shatin (5-10 metrů dlouhá hůl). Jednou vylezl 4-5 oloupaných stromů. Spousta rozbitých se zhroutí. Mnoho nehod, například když křičí „strach!“ "Házím!" kdokoli sbírá hrbolu na dně, nemusí to slyšet a cívka do něj může letět. Nebo může spadnout z horní části lišty a spadnout bez varování. Boj s nárazem je nebezpečná práce. Je to také sezónní práce a ne každý rok nese cedr ovoce přibližně každé 4 roky. Proto, cena ořechu dané všechno toto. Kužely lze odloupnout ručně nebo na stroji. Pokud se kužely sklízejí ve velkých objemech, oloupají je na stroji, kde se vysévá, oříšek se odděluje od zbytků slupek a prázdných ořechů a do sáčků se nalije čistá ořech. Nebo ručně projdete kuželem speciálním bubnem, který byl vytvořen a poté přes speciální síto, které proséváte, odděluje ořechy od odpadu. Není výhodné přinést kužely domů a loupat se tam, takže vykonávají veškerou práci v lese a přinášejí čistě ořech domů nebo do skladu z lesa. Kromě toho, aby se shromáždil ořech, musí být ještě uložen. Jeden muž nechal 5 měsíců ořechů po dobu 2 měsíců v garáži. Celá jeho ořech „spálil“, tj rozmazlený.

Pine nut: poškození a výhoda

Pine ořechy jsou jedlá semena rostlin rodu Pine. Ve vědeckém smyslu se nepovažuje za ořech jako arašídy, ale za semeno jako mandle. Zvažte jeho prospěšné a škodlivé vlastnosti.

Výhoda:

1. Snižuje „špatný“ cholesterol.

Studie ukazují, že pokud do své stravy přidáte piniové oříšky, sníží se hladina „špatného“ cholesterolu. Při vysokém cholesterolu existuje riziko infarktu nebo cévní mozkové příhody. Cholesterol tvoří plaky na stěnách tepen, čímž snižuje průtok krve a způsobuje aterosklerózu.

2. Pomáhá kontrolovat hmotnost.

Piniové oříšky obsahují mastné kyseliny, které pomáhají snižovat chuť k jídlu a hlad. Mastné kyseliny v piniových oříšcích uvolňují hormon zvaný cholecystokinin (CCK), o kterém je známo, že potlačuje chuť k jídlu.

3. Snižuje krevní tlak.

Další výhodou piniových oříšků pro zdraví srdce je jejich vysoká hladina hořčíku. Nedostatečné množství hořčíku v těle způsobuje zvýšení krevního tlaku a riziko mrtvice. Vysoký krevní tlak způsobuje mnoho vážných zdravotních problémů, včetně srdečního selhání, aneuryzmatu, snížené funkce ledvin a ztráty zraku. Mononenasycený tuk, vitamíny E a K, hořčík a mangan tvoří synergickou směs pro prevenci kardiovaskulárních chorob. Vitamin K zlepšuje koagulaci krve a zabraňuje nadměrnému krvácení po zranění..

4. Snižuje riziko některých typů rakoviny..

Piniové oříšky obsahují hořčík. Vysoké hořčíkové diety snižují riziko vzniku určitých typů rakoviny. Mít dostatek hořčíku ve vaší stravě snižuje riziko rakoviny tlustého střeva a konečníku.

5. Zlepšuje zdraví očí.

Piniové oříšky obsahují lutein, antioxidační karotenoid známý jako „oční vitamin“. Lutein a Zeaxanthin pomáhají předcházet makulární degeneraci a glaukomu.

6. Zvyšuje energii.

Některé živiny v piniových oříšcích, například mononenasycený tuk, železo, hořčík a bílkoviny, mohou pomoci zvýšit hladinu energie. Nedostatečný příjem potravy může způsobit únavu..

7. Pomáhá kontrolovat cukrovku.

Podle studií pomáhá jíst každý den borovice ořechy kontrole cukrovky typu 2. Borovice ořechy také zabraňují komplikacím spojeným s touto chorobou (problémy se zrakem a riziko mrtvice). Pacienti s cukrovkou 2. typu, kteří denně konzumovali piniové oříšky, měli zlepšené hladiny glukózy a nižší hladiny špatného cholesterolu. Piniové oříšky mohou regulovat nejen hladiny glukózy, ale také krevní lipidy. Pacienti s cukrovkou 2. typu používají piniové oříšky ke zvýšení příjmu rostlinných olejů a bílkovin, dvou důležitých složek.

8. Zvyšuje imunitu.

Mangan a zinek v piniových oříšcích zvyšují imunitu. Zatímco mangan pomáhá udržovat hormonální rovnováhu těla a hustotu pojivové tkáně, zinek zvyšuje imunitu a podporuje hojení ran. Zinek také zlepšuje funkci a počet T buněk (typ bílých krvinek), které ničí patogeny, které vstupují do těla..

9. Má protizánětlivé vlastnosti..

Vitamin B2 pomáhá produkovat kortikosteroidy (hormony, které zmírňují zánět). Piniové oříšky pomáhají zmírňovat zánětlivé procesy, takže budou užitečné pro lidi s akné, cystitidou, cholecystitidou a pyelonefritidou.

10. Užitečné během těhotenství.

Pine ořechy mají vysoký obsah vlákniny, což pomáhá zmírnit zácpu - jeden z běžných problémů během těhotenství. Železo a bílkoviny hrají zásadní roli ve zdraví matky i dítěte. Piniové oříšky obsahují vitamín C, který pomáhá účinně vstřebávat železo. Mastné kyseliny zajistí správnou tvorbu mozku dítěte a zbaví ho hladovění kyslíkem. Piniové oříšky také stimulují produkci mateřského mléka a zlepšují jeho kvalitu..

11. Zmírňuje menstruaci a menopauzu.

Piniové oříšky se doporučují pro bolestivou menstruaci. Stabilizují fyzickou kondici a vyrovnávají psycho-emoční pozadí. Piniové oříšky mají během menopauzy stejný hojivý účinek na ženské tělo.

12. Omlazuje a uzdravuje pokožku.

Díky vysoké koncentraci různých esenciálních vitamínů, minerálů a antioxidantů je piniové oříšky velmi užitečné pro péči o pleť. Vitamin E a antioxidanty pomáhají zpomalit proces stárnutí. Piniové oříšky pomáhají bojovat proti dermatologickým onemocněním. Léčí furunkuulózu, psoriázu, akné a ekzém.

13. Podporuje růst a posílení vlasů..

Piniové oříšky jsou bohatým zdrojem vitamínu E pro růst vlasů. Lidé trpící vypadáváním vlasů nebo řídnutím by měli do své stravy zahrnout piniové oříšky. Obsahují vysokou koncentraci bílkovin, které chrání vlasy před poškozením a udržují je silné, zdravé a lesklé..

14. Zvyšuje účinnost.

Doporučuje se použít piniové oříšky ke zvýšení účinnosti a obnovení mužské síly. Zinek, arginin, vitamíny A a E v ořechech normalizují genitourinární systém a poskytují stabilní erekci. Piniové oříšky lze také použít k prevenci adenomu prostaty a prostatitidy..

Poškodit:

1. Může vyvolat alergickou reakci.

Piniové oříšky mohou vyvolat alergické reakce, z nichž mnohé jsou anafylaktické. To znamená, že pokud jste alergičtí na jiné ořechy, měli byste se vyhnout šiškám. Další (méně běžná) alergická reakce na piniové oříšky je známá jako syndrom Pine-Mouth.

2. Při nadměrném používání může způsobit zdravotní problémy.

Nadměrná konzumace piniových oříšků způsobuje pocity hořkosti v ústní dutině a slabost. Příznaky se nemusí objevit okamžitě, ale po několika dnech. Možné jsou také ospalost, závratě, nevolnost a zvracení, zánět kloubů, močového měchýře a gastrointestinálního traktu..

3. Není kompatibilní s masem.

Při pravidelném používání 50 g piniových oříšků snižujte množství živočišných bílkovin ve stravě. Nadměrná saturace těla proteinem může způsobit nadměrný stres na ledvinách. Při každodenním jídle ořechů jezte maso maximálně 4–5krát týdně

LiveInternetLiveInternet

-Nadpisy

  • národní bezpečnost (899)
  • Rusko (856)
  • Starožitnosti (854)
  • Zdraví (747)
  • pátý sloupec (313)
  • degradace (288)
  • osobnosti (265)
  • Russophobia (241)
  • lidská práva (218)
  • Zvířata (217)
  • zahraniční politika (201)
  • recepty (195)
  • SSSR (191)
  • pro ženy (182)
  • agrese proti Rusku (178)
  • osobnosti v umění (176)
  • Pletení (171)
  • Ukrajina (167)
  • pocity (157)
  • Děti (155)
  • Zajímavé (143)
  • Příroda (141)
  • Chata (140)
  • myšlenky (125)
  • letní dům (113)
  • humor (112)
  • Obrazy (109)
  • hudba (95)
  • Umění (91)
  • zajímavé (77)
  • osobnosti v historii (77)
  • hospodářství (69)
  • film (66)
  • dům (56)
  • poezie (53)
  • Ženský vzhled (50)
  • věda (48)
  • K 70. výročí Velkého vítězství (45)
  • Druhá světová válka (35)
  • dobré vědět (28)
  • Cestování (28)
  • Kočky (24)
  • počítač (23)
  • fotografické umění (18)
  • náboženství (14)
  • Tanec (9)
  • Události (5)
  • Auto (2)
  • Auto (2)
  • Astronomie (2)
  • literatura (1)

-Video

-Hudba

-Hledání deníku

-Předplatné e-mailem

-Následovníci

-Komunity

-Vysílání

-Statistika

Dýňové ořechy z Dálného východu. Na rozdíl od Sibiřů.

Neděle, 8. ledna 2017 07:24 AM + v nabídce citace

Dýně z Dálného východu (korejské cedrové ořechy). Na rozdíl od sibiřského cedru.

V Rusku je název cedrového ořechu nejčastěji spojován s sibiřským cedrovým ořechem (sibiřský cedrový borovice), existují však přírodní analogy: evropský cedr, cedrový elfín a náš, korejský cedr, který se také někdy nazývá Manchurian, Amur, Ussuri, Dálný východ a dokonce - přímořský. Oříšky těchto cedrů se příliš neliší ve složení a množství živin. Neexistuje shoda ohledně chuťových vlastností - každý chválí jeho „bažinu“..

Při přípravě sekce na korejském cedru jsem se podíval na spoustu vědecké i svobodné literatury - té, kterou lidé publikují na svých stránkách nebo psají v tisku. Upřímně řečeno, byl jsem trochu překvapen neznalostí některých autorů ve věcech souvisejících s korejským cedrem. Dokonce i na stránkách vlastněných lidmi s biologickým vzděláním nebo výrobci cedrových produktů lze najít fráze, které jsou většinou matoucí. To platí zejména pro stránky věnované sibiřskému cedru, kde se snaží dát své srovnávací vlastnosti s korejským cedrem.

Například na internetu se říká, že ačkoli jsou sibiřské cedrové ořechy menší než korejské, jsou jádra roamingu větší díky méně silné skořápce, z čehož se vyvozuje závěr, že sibiřské cedrové ořechy jsou pro zpracování atraktivnější než korejské ořechy cedar: Stručný web ve skutečnosti.

Na webových stránkách „Z Sibiře“ se naopak domnívají, že skořápka ořechů z Dálného východu je tenčí a doba použitelnosti je omezena na jeden rok; mají málo minerálů a uhlohydrátů, které jsou navíc tělem špatně vstřebávány a mohou dokonce poškodit vaše zdraví! Závěr: Musíte si koupit pouze zdravé sibiřské ořechy, a určitě na webu "Z Sibiře"!

O stejné věci se dočtete na webových stránkách „Plant World of Siberia“, kde se hovoří o poměrně nízké koncentraci živin a o jiném (!) Chemickém složení dřínových ořechů z Dálného východu. Právě tam, v rozporu s tím, tvrdí, že olej získaný z ořechů ze Sibiře a Dálného východu je svým složením a účinkem téměř totožný. Paradox!? Zde s jistotou věří, že kužely korejského cedru jsou menší než ty sibiřské a od samého začátku jsou hnědé barvy a dřevo je drsné a vztahuje se na tvrdé dřevo. Závěr: Korejský cedr byl s největší pravděpodobností zaměňován s dubem a šišky s žaludy!

A na internetu je spousta takových „úžasných“ informací. Zdá se, že ani primární zdroje, ani ti, kteří z nich později tyto informace zkopírovali, neviděli v očích ořechy korejského cedru a o tom vědí jen velmi málo. Nejpravděpodobněji zpočátku tato informace představovala jakousi reklamní společnost pro některé výrobce produktů ze sibiřského cedru, například na webových stránkách „Z Sibiře“. Ostatní jednoduše tyto informace půjčovali a zveřejňovali na svých webových stránkách, aniž by ve skutečnosti přemýšleli o spolehlivosti informací, nebo naopak, přidali k nim nové bajky..

Na svém webu se samozřejmě nemohu obejít takovým nedorozuměním a musím podat několik vysvětlení týkajících se charakteristických rysů cedru Dálného východu (korejského).

1. Skořápka korejského cedrového ořechu je opravdu silnější než skořápka sibiřského ořechu, ale ne tolik, aby pokryla téměř centimetrový rozdíl! Díky silnější skořápce má ořech z Dálného východu nižší procentuální výnos jádra - poměr hmotnosti jádra k celkové hmotnosti ořechu. U sibiřského ořechu je to vyšší. Zjevně právě tato data sloužila jako náhrada za pojmy „nižší procento“ za „menší velikost“ na webu „ve skutečnosti stručně“ a některé další.

2. Korejský ořech z cedru je 1,5–2,5krát větší než sibiřský ořech a 2–3krát těžší. Jádro korejské piniové oříšky je spolu se skořápkou téměř jeden a půlkrát větší než sibiřská matice. Jako důkaz umístím srovnávací fotografii. Toto je jediný rám, a ne sestava několika různých měřítek, tj. všechny proporce jsou pravdivé:

Šišky Cedar Pines

Ořechy Cedar Pine

Na fotografii jsou znázorněny běžné středně velké piniové oříšky.

Je pozoruhodné, že cedrové ořechy, i přes významný rozdíl ve velikosti kuželů, jsou pouze mírně podřadné velikosti než sibiřské ořechy.

Kužel korejského cedru představený na fotografii odkazuje na velké vzorky (asi 20 cm), ale ořech není z toho - převzato z běžné tašky. Obecně, jak ukazuje moje osobní zkušenost, velikost kužele příliš nesouvisí s velikostí jeho ořechů, ale s číslem v kuželu. Opakovaně jsem našel malé kužely s velmi velkým ořechem a naopak (ale méně často) - velké kužely s malými ořechy uvnitř.

Bohužel nemůžu poskytnout fotografie obřích kuželů, které korejský cedr někdy přináší - tuto sezónu jsme takové vzorky nenalezli. Velikost těchto kuželů někdy dosahuje 30 cm a ořechy - více než 2 cm. Tyto kužely lze nalézt na mladém cedru, který začíná přinášet ovoce poprvé v životě. Existuje jen velmi málo z nich, obvykle jedna nebo dvě, ale jedná se o skutečné dárky nebo sbírky, které se liší, navíc se blíží dokonalému tvaru.

3. Chuť piniových oříšků porovnat, pravděpodobně nedává smysl. Chuť každého je individuální a kromě toho silně závisí na vkusu. Například jsem opakovaně porovnával sibiřské ořechy a ořechy z cedru s našimi piniovými oříšky - u moře - s chutí. Ale to je můj subjektivní názor, nechci zahájit diskusi se Sibiřany a severními. Ačkoli mnoho (ne „zavěšených“ na konkrétním typu ořechů) věří, že korejský cedrový ořech je chutnější pikantnější. Odborníci dokonce říkají, že je to trochu podobné ořechu slavné italské borovice. Sibiřský je sice jemnější, ale sladší a s trochou jehel.

4. Skladovatelnost piniových oříšků přímo závisí na třech hlavních ukazatelích: množství mastných olejů v jádře, tloušťka ochranné skořápky (skořápky) a podmínky skladování. Existují také sekundární: zralost kuželů, kvalita sušení atd..

Poškození piniových oříšků je způsobeno poměrně rychlou oxidací (žluknutím) tuků za účasti plísní. Mykotoxiny vytvářené v tomto procesu představují hlavní hrozbu pro lidské zdraví.

Vzhledem k menšímu množství tuku a větší tloušťce skořápky (všechny ostatní věci jsou stejné) bude doba skladování piniových oříšků v korejském cedru nejdelší. Navíc při skladování v kuželu, díky silným balsamickým vlastnostem (pryskyřičnost), je tato doba významně prodloužena.

nicméně, pro všechny druhy piniových oříšků skladovatelnost surovin stanovená technologickými pokyny je omezena na jeden rok, zatímco zaručená skladovatelnost není delší než 6 měsíců.

5. Užitečné vlastnosti ořechů ruských cedrů (sibiřský, korejský, evropský, cedrový trpaslík) o tom samém. Rozdíl v množství živin je samozřejmě přítomen, ale není tak významný, aby ovlivnil obraz jako celek. Například ořech z Dálného východu je v množství bílkovin o něco lepší než sibiřský. Ztrácí se však z hlediska obsahu oleje - 50–65% versus 64–70% a dvakrát tolik výtěžku oleje během lisování za studena: 150 g oproti 300 g s 1 kg. loupaná semena. Tyto údaje však pravděpodobně nejsou zcela spolehlivé, protože existuje jen velmi málo informací o těžbě ropy z korejských cedrových ořechů, tato produkce se však na Dálném východě nevyvíjí, stejně jako zpracování piniových oříšků obecně. Zde jej obstarávají buď pro sebe, nebo pro dodání čínským prodejcům. V poslední době Číňané dobrovolně kupují hrbolku a bití hrbolku (zejména po deštích, když je mokrý) je často ještě výhodnější než celá ořech a nemusíte trávit čas loupáním.

Počet vitamínů a aminokyselin se také mírně liší oříšky všech ruských cedrových borovic. Výjimka - vitamín E - u sibiřských piniových oříšků je opravdu víc. Pokud jde o minerály a stopové prvky, jsou tyto ukazatele extrémně nekonzistentní. Silně závisí na klimatických podmínkách, složení půdy, sluneční aktivitě, roční produktivitě (počet kuželů na cedru) a v různých letech a na různých cedrech se mohou výrazně lišit. Proto je obtížné provést srovnávací popis - potřebujete velké množství pozorování různých typů cedrů v různých letech a ve stejné oblasti. Nedovedu si představit, jak se to dá udělat v praxi, s výjimkou školky. Alespoň jsem nenašel informace o takových studiích.

Pokud jde o ukazatele asimilace mikroelementů lidským tělem - říkají, že jsou vyšší pro sibiřský ořech a nižší pro daleký východ - jedná se pouze o reklamní kousek sibiřských výrobců. Faktem je, že mikroelementy bez odpovídajícího přísunu vitaminu jsou lidským tělem obecně velmi špatně absorbovány. Jedinečnost piniových oříšků spočívá přesně ve vyváženém množství vitamínů a stopových prvků. Každý mikroelement má svůj vlastní vitamin a v množství nezbytném pro jeho nejúplnější absorpci. Tyto indikátory jsou přibližně stejné pro různé typy piniových oříšků. Pokud jde o asimilaci bílkovin, všechny piniové oříšky jsou v tomto ohledu jedinečné - asimilace 99%!

Proto, když mluvím o výhodách piniových oříšků, nebudu je dělit podle druhů, ale dám obecné informace.

Cedar semena

Piniové oříšky, o výhodách a škodách, o nichž se aktivně diskutuje, nejsou ořechy, ale semena sibiřského cedru.

Malá světle žlutá cedrová jádra se nazývají „semena dlouhověkosti“. Složení ořechů zahrnuje cenné minerály a vitaminy pro člověka. Piniové oříšky mají příjemnou nasládlou chuť a často se používají při vaření pro přípravu aromatických a zdravých jídel..

Sibiřský cedr nebo cedrová borovice (Pinus sibirica) je stálezelený jehličnatý strom dosahující výšky 50 metrů a žijící až 200 let. Cedar začíná přinášet ovoce 20-30 let po výsadbě a někdy i později. Šišky dozrávají po dobu 15 měsíců, každý z nich může mít až 150 semen. Z jednoho stromu s luxusní korunou shromažďují až 12 kilogramů semen, které se obvykle nazývají piniové oříšky.

Odrůdy piniových oříšků

Hlavní odrůdy piniových oříšků jsou:

Čínské piniové oříšky. Jádro této ořechy má protáhlý tvar a tmavou krémovou barvu. Skořápka čínských piniových oříšků je trvanlivá, takže proces loupání má své vlastní vlastnosti. Chuť tohoto typu ořechů je hořká a vyznačuje se jehličnatou dochutí. Sbírejte čínské piniové oříšky do umělého cedru v Číně.

Dálný východ borovice ořech. Jádro takové matice se vyznačuje velkou velikostí, hladkým povrchem a zaobleným tvarem. Skořápka ořechu z dalekého východu je snadno loupatelná a má dřevitou barvu. Tato ořech má výraznou svěží chuť s dochutí aromatických bylin tajgy. Šiška borovicové ořechy Dálného východu může dosáhnout délky asi 35 cm.

Altai piniové oříšky. Jádra této ořechy jsou malé velikosti a používají se k výrobě léčivého oleje z borovicových ořechů. Sbírají takovou matici v altajských cedrech.

Krasnoyarsk piniové oříšky. Složení tohoto typu piniových oříšků zahrnuje velké procento tuků a živin. Krasnoyarsk piniové oříšky mají nasládlou chuť a jemnou vůni.

Užitečné vlastnosti a složení

Piniové oříšky mají prospěšné vlastnosti, příjemnou chuť a vůni. Používají se jako jídlo v přirozené formě, zpracovávají se na olej a na jejich základě se připravují různé léčivé lektvary. Cedar strom je zdrojem potravy nejen pro člověka, ale také pro ptáky, divoká zvířata, instinktivně určující výhody tohoto přírodního daru.

Piniové oříšky, jejichž obsah kalorií je dostatečně vysoký, zahrnují:

  • Sacharidy - 19,3 gramů na 100 gramů ořechů
  • Proteiny - 11,6 gramů na 100 gramů ořechů
  • Tuky - 62 gramů
  • Celkem - 672 kalorií

Piniové oříšky, jejichž prospěšné vlastnosti jsou skryty v jejich složení, obsahují celý komplex vitaminu B. Tyto ořechy tedy celkem příznivě ovlivňují vývoj každé buňky lidského těla, pomáhají růstu a vývoji člověka. Piniové oříšky uklízejí nervový systém a pomáhají zlepšovat složení krve. Kromě toho, piniové oříšky vám pomohou vyhnout se nedostatku vitaminu B v těle, který způsobuje velmi složité změny..

Obecně jsou piniové oříšky jedním z nejcennějších nositelů tukových vitamínů skupiny E a P. na zemi. Pokud budeme bydlet na tokoferolech nebo vitaminech skupiny B podrobněji, je třeba říci, že jsou naprosto nezbytné pro zajištění dobré dědičnosti. Pokud je v těle nedostatek vitaminu E, pak je rovnováha tuku velmi naštvaná. Kromě toho je vitamín E velmi důležitý pro kojící matky - nebude v těle, pro dítě nebude mléko. U lidí, kteří trpí aterosklerózou, je nejvíce pravděpodobné, že onemocní kvůli nedostatku vitaminu E v těle..

Piniové oříšky, jejichž výhody a poškození jsou dnes hojně slyšitelné, mohou uspokojit potřebu dospělých následujících prvků:

Měď - odpovídá za dostatečný vzhled nových červených krvinek.

Molybden - pomáhá v boji proti anémii a pomáhá při metabolismu tuků a uhlohydrátů na buněčné úrovni.

Zinek - Pomáhá nám hojit rány a v krátké době pomáhá opravit poškozenou tkáň..

Hořčík - bez hořčíku by měkké tkáně měly konstantní hypertonicitu.

Křemík - odpovídá za pružnost svalů a všech měkkých tkání těla.

Vanadium - tento prvek blokuje zvýšení hladiny cholesterolu a pomáhá zubním sklovinám a tkáni zubů, aby byly silné.

Škodlivé vlastnosti piniových oříšků

V tomto sudu medu nenajdete jedinou mušku v masti. Piniové oříšky nemají žádné kontraindikace, s výjimkou jejich nadměrného použití, například s obezitou nebo s individuální nesnášenlivostí k produktu. Neměly by se dávat malým dětem z jednoduchého důvodu, že do dýchacích cest dítěte mohou vstoupit malá jádra ořechů.

Když v ústech použijete piniové oříšky, objeví se hořká chuť, která po zabavení jinými produkty nezmizí. Hořkost v ústech není důsledkem poruch v těle, jsou to pouze důsledky konzumace ořechů, které obsahují látky, které aktivují receptory, které jsou zodpovědné za hořkou chuť. Látky oxidují a způsobují podráždění sliznic. Aby se předešlo nepříjemným reakcím těla, měly by být upřednostněny ořechy uložené ve skořápce, které konzumují nejvýše 50 gramů denně.

Kontraindikací k použití může být cedrový olej vyrobený nesprávnou technologií. Užitečným produktem je olej získaný lisováním za studena. Někteří moderní podnikatelé to činí kvůli zisku levnějším a rychlejším způsobem. K tomu se borovicové ořechy nalijí benzínem nebo jinou podobnou kapalinou, která čerpá olej z ořechů. Po zvětrávání benzínu zůstává v nádobě olej, který lze jen stěží nazvat užitečným produktem.

Kategorie:Zdraví
Štítky: zdraví

Citováno 1 krát
Líbí se: 1 uživatel