Proč granátové jablko má bílá zrna

Granátové jablko obsahuje velké množství minerálů a vlákniny. Odborníci na výživu doporučují, aby jedl muže i ženy a děti starší tří let. Ale pro děti do tří let se nedoporučuje podávat šťávu z granátového jablka - dráždí jemnou žaludeční sliznici a může způsobit alergie. Starší děti by měly nabízet šťávu z granátového jablka zředěnou vodou bez plynu.

Při pravidelném používání granátových jablek se zvyšuje imunita a krev je obohacena železem - nejdůležitějším stopovým prvkem, jehož nedostatek vede k anémii.

2 O barvě a koruně

Barva zralého granátového jablka je hnědočervená. Jsou plody jasně malinové barvy, někdy oranžově červené, světle růžové a dokonce bílé. Vše záleží na rozmanitosti a době zrání granátových jablek..

Nezralé granátové jablko se vyznačuje zelenou a nedotknutelnou slupkou. Koruna granátových jablek je korunována šálkem květu, který připomíná královskou korunu. Chuť ovoce závisí na jeho barvě a stavu. U zralých granátových jablek je tento šálek velmi suchý a má barvu, která opakuje stín ovoce. Zelený, mírně skukozhenny ocas ukazuje, že ovoce nemělo čas dozrát a nestojí za to koupit.

3 Hlavní věc je chuť a kůže

Zrnitá zrna, která září zevnitř v rubínové barvě, nejsou vždy známkou vynikající chuti. Trh by proto neměl odmítnout nabídku prodejce ochutnat granátové jablko.

Kůže kvalitního ovoce je tenká, suchá a pevně zrna. Pokud kůže vypadá příliš suchě, pak je riziko, že loni granátová jablka získají bez chuti zrna bez šťávy..

Dotkněte se granátového jablka rukou. Pokud je pokožka mírně drsná, můžete ji koupit. Hladká, jako by vlhká kůže mohla naznačovat, že ovoce bylo dozráno ze stromu nezralé, prostě nemělo čas nasycení šťávami.

4 zkouška zralosti

Barva slupky může být libovolná. Předpokladem je světlý lesklý lesk, který je patrný, pokud berete granát v denním světle. Hnědé skvrny a černé jádro vydávají hnilobu, která se mohla vytvořit kvůli nedodržení skladovacích podmínek. Trhliny v granátovém jablku jsou příznaky přezrálého plodu. Pokud ovoce leskne a nejsou žádné vnější vady, zkuste tlačit na kůru. Ozval se jemný praskající zvuk? Všechno je v pořádku: zrna uvnitř jsou zralá, šťavnatá, sladká. Nadměrná měkkost plodu může být známkou toho, že během přepravy granáty ztuhly, bojovaly proti sobě a dokázaly se zhoršovat.

5 nejlepších známek

Ve světě se pěstuje více než 500 druhů granátového jablka. Mimochodem, botanickým názvem ovoce granátového jablka je „granatina“. Mnoho odrůd se dostane na naše pulty. V Íránu rostou velmi sladké odrůdy: „Shiroli“, „Halva“, „Asvad“, „Akhmar“. Vyznačují se jemnou pikantní chutí a šťavnatostí..

Zajímavá odrůda je z Indie. Nazývá se "Dholka" a vyznačuje se medovou sladkostí. V granátovém jablku izraelské odrůdy Malisi nejsou žádná semena a chuť ovoce je svěží a kořenitá.

Odrůdy Achik-Dona, Kazake-Anar a Kzyl-Anar jsou k nám často dodávány z Asie. Tato granátová jablka jsou sladká a kyselá a spíše kyselá. Achikanor je jednou z nejvíce kyselých chutí a koláčů. Pěstuje se za účelem výroby tradiční omáčky z granátového jablka narsharabu..

Nejčastěji jsou do Ruska přivezeny plody z Turecka, Ázerbájdžánu a Uzbekistánu. Jakákoli turecká bílá odrůda je dobrá: jsou sladší, mají mnohem více vitamínu C než jablka a citrony a vůbec neexistují semena..

Král ovoce: Proč granátové jablko je nové superfood

Sezóna granátových jablek se blíží. Zjistili jsme, proč na rozdíl od všeobecného přesvědčení toto ovoce při léčbě anémie nestojí za co počítat, opravdu způsobuje apendicitidu v kostech a jak si v obchodě zvolit správné granátové jablko.

Festival granátového jablka

V překladu z latiny znamená slovo granatus „granular“ a zrna v jednom ovoci mohou být až 700 kusů. V Izraeli, kde se granátová jablka pěstují v průmyslovém měřítku, se předpokládá, že jich je přesně 613 - podle počtu přikázání v Tóře. Skutečný kult tohoto ovoce, které je mimochodem bobule z hlediska botaniky, se však nachází v Arménii, zejména v Ázerbájdžánu, kde se nazývá „králem ovoce“. Ve městě Goychay, 200 km od Baku, se každoročně koná festival granátového jablka. Datum je plovoucí, počítá se podle podmínek zrání a tento rok připadá na období od 26. října do 7. listopadu. Ázerbájdžán přidává semena granátového jablka do téměř všech jídel a také z něj vaří slavnou kyselou sladkou viskózní omáčku Narsharab, která se dobře hodí k masu a rybám. Pokud se vaří doma, pak tato tradice spočívá tradičně u nejstarší ženy v rodině.

Granátové jablko a Eva

Fragment obrázku Dante Gabriel Rossetti "Proserpine"

Podle starořeckého mýtu dlužíme změnu ročních období za granát. Únos Hades Proserpine, dcery bohyně plodnosti, snědl šest zrnek tohoto ovoce na počest manželství. Podle podmínek je proto nucena šest měsíců žít v království mrtvých a na Zemi v této době přichází pochmurná a chladná zima. Granátové jablko je uvedeno v Koránu: prorok Muhammad mu poradil, aby jedl, aby byl vyléčen ze závisti a nenávisti. Ale v Bibli není toto ovoce drženo s velkou úctou: podle jedné verze had nevykouzlil Evu jablkem, ale granátovým jablkem. Zmatek vznikl v důsledku skutečnosti, že v některých jazycích se granátové jablko nazývá jablko.

Alzheimerova choroba a imunita

Foto: Getty Images

Granátové jablko není jen ovoce, ale celý komplex vitamínů a minerálů. Obsahuje asi 15 aminokyselin, šest z nich lze nalézt pouze v mase, takže je mezi vegetariány velmi váženo. Z vitamínů je granátové jablko bohaté na K, C, B9, B6 a minerály (draslík, měď, fosfor). Přesto má nízký obsah kalorií, takže je ideální pro dny půstu. 100 gramů buničiny obsahuje 62–79 kcal a 100 mililitrů šťávy obsahuje pouze 42–65 kcal: pravda je v čerstvě vymačkané, nikoli v lahvi, do které producenti přidávají cukr.

Věří se, že granátové jablko je nejlepší způsob, jak bojovat s chudokrevností, a lékaři tradičně doporučují bledé mladé dámy pít z nich šťávu. Opravdu zvyšuje hladinu hemoglobinu (bílkoviny, která zajišťuje přenos kyslíku do tělních tkání), ačkoli červené maso a játra jsou pro tento účel mnohem účinnější, protože železo v ovoci je pro tělo tělem obtížně přístupné..

Imunita granátových jablek se ale dokonale zlepšuje: 100 gramů plodu obsahuje 21 procent denní normy vitamínu C, takže při nachlazení můžete sloužit nejen pomeranče a citrony. Šťáva z granátového jablka také díky vysokému obsahu antioxidačních a protizánětlivých látek zpomaluje růst rakovinných buněk..
Vědci z University of Huddersfield v roce 2006 navíc prokázali, že granátové jablko zpomaluje zánětlivé procesy související s věkem v mozku a demenci související s věkem, což brání rozvoji Alzheimerovy choroby. To vše je způsobeno vysokým obsahem punikalaginu - látky, která se již naučila syntetizovat v doplňcích stravy. Granátové jablko se tedy může užívat ve formě pilulek.

Kosti a kůry

Milovníci granátového jablka jsou obvykle rozděleni ve vztahu ke kostem do dvou táborů: ti, kteří je jedí s radostí, a ti, kteří věří, že by to v žádném případě nemělo být, jinak dojde k apendicitidě. První mají pravdu: kosti nemohou způsobit zánět slepého střeva. Takže klidně jte granátové jablko se semeny, pokud se vám líbí jejich chuť - mimochodem, zlepšují pohyblivost střeva, pomáhají tělu zbavit se přebytku.

Nedávno se na regálech supermarketů objevilo bezsemenné granátové jablko - skutečný úspěch chovatelů. Ve skutečnosti stále existují kosti, pouze velmi malé. Tyto odrůdy se pěstují v Americe, Španělsku a Izraeli a můžete je rozlišit podle zrn světle růžové barvy..

Nevyhazujte slupky granátového jablka: lze je vařit místo čaje, takový nápoj má dobrý zpevňující účinek.

Jak si vybrat

Obvyklé pravidlo „červenější granátová jablka, sladší“ nefunguje. Ve skutečnosti závisí barva na odrůdě, která je mimochodem více než stovka, a ne na stupni zralosti. „Pravý“ granátové jablko by mělo být na vnější straně suché a uvnitř šťavnaté. Na místě, kde byl květ, tj. Na ocasu, by neměla být žádná zeleň. Vezměte si granátové jablko do ruky: čím těžší je ovoce, tím lépe - takže je to rozhodně šťavnaté. Zrna by měla být nejlépe pociťována kůrou, měla by být suchá, bez skvrn a prohlubní.

Jak čistit

Mnozí nemají rádi granáty, protože je obtížné je vyčistit - někdy se tento proces podobá zoufalému boji, ze kterého vítěz vychází v karmínových skvrnách, jako uprchlík z místa činu. Tomuto problému se lze vyhnout dvěma životními hacky..
Za prvé, granátové jablko může být vloženo do chladničky, aby bylo řádně ochlazeno, takže bude mnohem snazší odstranit jeho obsah. Dalším způsobem je čištění v misce s vodou: v tom se granátové jablko plody ponoří ke dnu mísy a membrány vznášejí.

Aplikace v kosmetologii

První jako kosmetický produkt se začal používat ve starověkém Egyptě. Extrakt z granátového jablka je známý jako doplněk proti stárnutí: vyhlazuje vrásky a zabraňuje tvorbě věkových skvrn souvisejících s věkem na kůži. Olej ze semen granátového jablka, stimulující produkci kolagenu a elastinu, urychluje regeneraci buněk a hojení ran a také regeneruje pokožku po spálení. Maska lehce smažených, drcených slupek a mletých zrn jednoho granátového jablka s vaječnou bílou dokonale léčí akné a léčí akné. Pro normální pleť si můžete připravit vyživující masku šťávy z granátového jablka a olivového oleje, smíchaných ve stejných částech. A pokud se nechcete hádat s přísadami v koupelně, prostě jděte do obchodu s kosmetikou. Sephora má oční masku s granátovým jablkem (290 rublů), Korres má mýdlo pro mastnou pleť (400 rublů), Estee Lauder má noční krémovou masku (7 730 rublů), a It Skin má penu na mytí (375 rublů) rublů).

Různé odrůdy granátového jablka s fotografiemi a popisy

Na východě se granátová jablka ctí jako symbol plodnosti a přátelských pocitů. V Turecku nevěsta na svatbě rozbije granátová jablka, aby zjistila, kolik dětí bude mít v manželství.

V Indii jsou různé předměty a suvenýry vyráběny z granátového jablka, krásná jasně žlutá barva, kterou si turisté rádi koupí.

V Izraeli je považován za posvátnou rostlinu. Nikdo nikdy nepočítal, ale Izraelci si jsou jisti, že v granátovém jablku je přesně 613 semen (v Koránu je tolik písem).

Každý národ má svůj vlastní přístup k granátovému jablku, ale každý ho stejně miluje ve svůj prospěch.

Exkurze do botanické zahrady

Chcete-li se seznámit s celou řadou odrůd, musíte navštívit botanickou zahradu Nikitsky, která se nachází na Krymském poloostrově.

Sbírka má unikátní složení a obsahuje asi 340 druhů granátového jablka.

Zde najdete rozmnožovací rostliny, na jejichž vzniku vědci bývalého Sovětského svazu pracovali mnoho let. Vedle nich rostou exotické odrůdy granátového jablka z různých částí světa..

Koláč a sladký z Íránu (Halva, Sharodi). Maloplodé, trpasličí z Japonska (Punicagranatumvar). Sladkokyselé ze střední Asie (Kyzym, Ulf, Achik-Don). S měkkými kostmi nebo obecně vykostěnými z Ameriky (Vanderful).

Společně s nimi jsou samozřejmě oceňovány domácí odrůdy. Pro vysokou kvalitu, rané a střednědobé zrání ovoce, vysoký výnos.

Odrůdy granátového jablka: fotografie a popis

Zvažte domácí a zahraniční odrůdy granátového jablka.

Dítě

Odrůda Baby je nejmenší ze všech dostupných pro kultivaci doma. Tvar rostliny je keř. Roste nejvýše na 50 cm.

Velmi dekorativní, krásně kvetoucí odrůda granátového jablka. Keř částečně ztrácí listy na podzim během dormancy. Vyžaduje roční sečení a ředění..

Fotografie odrůdy dítěte:

Trpasličí Kartágo

Různé rostliny speciálně určené pro domácí pěstování. Malý strom s ostříháním je žádoucí udržovat výšku rostliny ne více než 60-70 cm.

Pokud není rostlina nakrájena, větve jsou tenčí, malé výhonky uvnitř koruny vytvářejí neupravený, ošklivý vzhled. Rostlina nejen vypadá hůře, ale také kvetá méně často. Vzhled rostliny během kvetení je jednoduše fascinující.

Fotografie trpaslíka Kartága:

Ahmar

Věří se, že nejchutnější a nejsladší ovoce pochází z Íránu. Ahmar patří mezi sladké íránské odrůdy. Rostlina dosahuje výšky 4 metry. Květy s červenooranžovými květy, nejsou příliš protáhlé. Kvetení pokračuje od poloviny června do konce srpna.

Plody střední velikosti, slupky růžově zelené, silné. Zrna jsou světle růžová. Čím lehčí zrno, tím sladší je ovoce. Podle obsahu cukru je Ahmar na jednom z prvních míst.

Místní obyvatelstvo to oceňuje nejen pro chutnost ovoce. Tenké větve jsou vhodné pro tkaní košů, květiny používané pro příjem vysoce kvalitního barviva. Všechny části rostliny se používají v lidovém léčitelství..

Nar Shirin

Var Nar-Shirin je svým popisem a chutí podobný Ahmaru. Kůra zralého ovoce je bledá. Na vnější straně růžově béžová s béžově zelenými skvrnami. Uvnitř béžová.

Zrna Nar-Shirina jsou malá, zaoblená. Barva ze světle růžové se postupně mění v tmavou. Odrůda je klasifikována jako sladká..

Íránská granátová jablka nejčastěji rostou v přírodě, začala se kultivovat nedávno, hlavně v centrálních regionech. Místní populace jí plody divoké výsadby..

Dholko

Nejsladší ze všech odrůd, které existují v přírodě. Vlasti rostliny Indie. Roste v divokých plantážích. Plody jsou světlé s narůžovělým nádechem. Malá velikost. 180 - 220 gramů. Zrna z bílé na světle růžovou. Keř je malý, vysoký až 2 metry. List 4-5 cm.

V indické lidové medicíně se zlomeninami, modřinami a úlevou od bolesti se používá lék vyrobený z kořenů granátového jablka. Životní úroveň obyčejných lidí v Indii je velmi nízká, nehygienické podmínky často vedou k různým nemocem. Indičtí léčitelé využívají odvarů stromové kůry a kořenů k léčbě červů a různých forem úplavice.

Mangulati Sweet

Mírně kyselá odrůda z Izraele. Chutná to dobře. Oranžová červená. Hmotnost ovoce od 150 do 250 gramů. Zrna jsou růžová a červená. Granátové jablko je v Izraeli považováno za posvátné.

Je to symbol lásky a božské krásy. Kultivované rostliny této odrůdy dávají větší plody až 400 g. Při dobré péči může dorůst až do výšky 5 metrů.

Olej ze semen je silný antioxidant. Pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi. Pomáhá vyvolat sebezničení buněk rakoviny prsu.

Bedana

Další indická odrůda. O indických odrůdách je málo, je známo, že patří do skupiny sladkých granátových jablek. Plody jsou malé. Rostliny divokých rostlin. Používá se na domácím trhu.

Achikanor (Achik-Anor)

Patří do sladkokyselé skupiny granátových jablek. V polovině sezóny. Plody jsou kulaté, mírně zúžené k základně, červeno-zelené barvy, zrna tmavá, třešňová, velká. Šťáva chutná koláče, příjemná. Rychle uhasí žízeň.

Achik Anar

Další shodná odrůda podobného jména. Keř rostliny je velký, roste více než 4,5 metru na výšku. Plody jsou kulaté. Ty velké. Průměrná hmotnost jednoho ovoce je 450 gramů. Kůra ovoce je červená se zelenými pruhy. Velká červená zrna.

Chutná sladce, ale ne sladce. Odrůda je v polovině sezóny. Sklizeň začíná v první dekádě října. Z jednoho keře můžete sbírat od 40 do 50 kg. ovoce. Odrůda byla vytvořena uzbeckými vědci.

Ak Dona

Rostlina je v polovině sezóny. Sklizeň začíná ve druhé polovině října. Plody jsou mírně zploštělé, kůra je žluto-růžová s červenými skvrnami různých velikostí, na vnitřní straně silně malovanou, jasně citronovou. Zrna jsou velká, tmavě růžová. Chutná sladce.

Akdona

Toto granátové jablko pochází také ze střední Asie. Pro velmi velká zrna dostal druhé jméno - Tuyatish, zub velblouda. Ovoce má lehkou kůru s jemným malinovým „červenáním“. Zrno tmavě růžové, protáhlé.

Květy v červeno-oranžové podlouhlé květy. Šálek květu má tvar kužele se zakřivenými okraji.

Ak Don (krymská)

Odrůdová zóna chovaná v botanické zahradě Nikitsky. Plody jsou velké, zaoblené. Silný a krátký krk. Šupka je tenká, krémová. Jedna strana je světle růžová, na druhé straně jsou světlé skvrny. Zrna jsou tmavě růžová, sladká s mírně nápadnou kyselostí.

Fotografie rostoucího Ak Don:

Semeno semene granátového jablka zasadte do země a po chvíli to bude klíčení. Ale je lepší použít speciální odrůdy pro domácí pěstování..

Pokud najdete chybu, vyberte část textu a stiskněte Ctrl + Enter.

Jak si vybrat zralé a sladké granátové jablko při nákupu v obchodě a na trhu

S nástupem zimy jsme se se svou rodinou aktivně opírali o přírodní vitamíny, jedli hodně ovoce - jablka, mandarinky, granátová jablka. Ty jsou považovány za jeden z nejužitečnějších, proto je třeba je přidávat do každodenní stravy, zejména pro starší lidi a malé děti. Čítače trhů a obchodů jsou plné hojnosti ovoce, takže oči jsou široké, abyste se na první pohled mohli zmást. Na první pokus vás naučím, jak si vybrat zralé a sladké ovoce a rozhodně neudělat chybu.

Přicházejí do naší země z Jižní Ameriky, Středomoří a Středního východu. V severní části světa začíná sběr v září a trvá do ledna. Například v Egyptě zraje plodina dříve než ve zbytku zemí, zhruba od poloviny září. V říjnu dosáhnou rané odrůdy vysazené v Zakaukazsku a střední Asii zralost. Na jihu sezóna trvá od března do května. Ukázalo se, že po celý rok existují granáty, které jsou přivezeny z různých částí světa.

Granátové jablko je považováno za náladové, ale v příjemných teplých podmínkách nese ovoce ročně a žije až 100 let.

Aby zboží nezmizelo, je často přivedeno stále nezralé. Plody, jejichž doba zrání je téměř vhodná, jsou vytrhávány a už zrají na cestě k nám. Pokud však vyzvednete ještě příliš zralé granátové jablko, stále ještě nemá čas dozrát až do konce, takže bude kyselý a bez chuti. Při dlouhodobé přepravě někdy trpí celistvost plodu: vznikají trhliny kůže, praskliny a do nich se dostává nečistota, začíná kvašení. Pokud nechcete narazit na zboží nedostatečné kvality a zničit svou náladu, pamatujte a používejte moje tipy v každodenním životě.

Jak si vybrat zralé a sladké granátové jablko v obchodě a na trhu

Za prvé, nikdy nekupujte výrobky ve spěchu. Na útěku nevidíte zboží a musíte chytit to, co přišlo do ruky, a po příjezdu domů budete zklamáni.

Granátové jablko, jako každá jiná kultura, má charakteristické znaky zralosti. Vyjadřují se takto:

  • tenká, mírně vysušená kůra bez viditelného poškození. Neměl by mít plísně, praskliny. Mokrá a elastická slupka znamená, že bobule byla sklizena předčasně;
  • intenzivní hnědá barva. Barva závisí na kultivované odrůdě, ale ve většině to bude s červeným nádechem nebo hnědou;
  • hodně na váze. Až do konce bude zralé ovoce vážit nejméně 300 g, obvykle 400 - 500 g;
  • formulář. Nedívejte se na dokonale kulaté plody, když zrnka dozrají, pak se jedna část zvětší než druhá, takže dojde k asymetrii;
  • vůně. Vůně granátového jablka, pokud ovoce nezraje, nebude z něj žádná vůně. S jasným smyslem pro vůni vína se tělo pravděpodobně putuje;
  • koruna. Na jedné straně plodu je vždy otevřený šálek. Věnujte pozornost jeho barvě a doteku. Zralý, bude suchý a hnědý;
  • zvuk. Zralé bobule chraplavě praskají, pokud je stisknete prsty. Takže zrna uvnitř jsou prasklá. Tlumený zvuk řekne nezralost.

Pokud jste ocenili většinu parametrů a ujistili se, že plod dosáhl zralosti, pak jej neváhejte koupit. Jinak odložte stranou a neztrácejte peníze..

Vyberte si granátová jablka s červenými plody

Miluji, když se rubínově zbarvené bobule projeví po otevření, jsou velké a sladké. Mají mnoho užitečných věcí: pro tělo jsou nezbytné aminokyseliny, vitamíny skupiny C, P, B, křemík, železo, draslík, vápník, jód, hořčík.

Nejprve se mi vždy nepodařilo přesně vybrat takové ovoce, ale postupně jsem si uvědomil, co se děje. Když znovu jdete do obchodu, pak si udělejte čas a pečlivě se podívejte na obsah pultu. Bude snadné vybrat granátové jablko se zralými červenými plody několika způsoby:

  • hledejte ovoce s nejtmavší barvou a suchou pokožkou a mírným lesklým leskem;
  • Zvažte některé oblíbené bobule na stupnici. Čí je hmota větší, pak ji kupte;
  • zaklepat na slupku a poslouchat, jaký bude zvuk. Pokud je to sonorní a zřetelné, plod dozrál až do konce;
  • lehce stlačte prsty na kůře, měla by být pružná, ale ne pevná. Pokud prsty spadnou dovnitř, jedná se o známku úpadku;
  • cítit to. Přijatelná je slabá sladká nebo neutrální příchuť..

Dobré zralé granátové jablko bude stát nejméně 100 rublů za kg. Většina bobulí pochází ze zahraničí, takže jejich náklady nemohou být nízké. Pokud jste viděli produkt na skladě nebo s velkou slevou, není to zdaleka důvod chytit všechno od pultu. Nejpravděpodobněji se prodejce rozhodl tímto způsobem zbavit nekvalitních plodů, takže se nespoléhejte na dobrou kvalitu.

Když přijdete na trh nebo do obchodu, zeptejte se prodejce, odkud bylo zboží dovezeno a do jaké třídy patří..

Jak si vybrat dobré a chutné granátové jablko na jídlo

Plody granátového jablka mohou být konzumovány stejným způsobem nebo s nimi připravovat různá jídla. Například na Silvestra si můžete připravit salát „Novoroční bota způsobující mráz“ a ozdobit jej červenými semínky. Příjemná sladká a kyselá chuť bobulí dobře ladí s kuřecím, hovězím a libovým vepřovým masem. A nedávno jsem se zamiloval do čerstvě vymačkané šťávy, které lze vyrobit pomocí stacionárního mixéru nebo zkroucené v mlýnku na maso, a pak vymačkat z dortu. Avšak pokaždé, když je nápoj jiný, vše záleží na odrůdě a jejích chuťových vlastnostech. Podělím se s vámi o tipy, jak si vybrat bobule na saláty a džusy.

V jakémkoli ovoci budou uvnitř zrnka semena, i když prodávající píše „bezsemenný“ na šek, je zjevně nevhodný, protože se jedná o kulturní prvek. Tvrdé kosti se často setkávají, musí plivat, protože nežvýkají. „Měkké“ odrůdy se při pěstování považují za náročnější, takže vyžadují hodně pozornosti. Jejich zrna jsou však něžná, snadno se žvýkají, navíc to bude přínosnější. Odrůda s takovými plody je Kizil-anor. Pěstuje se v Uzbekistánu a plodiny jsou uváděny do prodeje v polovině října. Semena jsou velmi šťavnatá, červené barvy a se sladkou a kyselou chutí. Mohou být použity jako přísada do salátů, na zdobení zákusků.

Při nákupu na trhu nikdy neberte ovoce, které jsou vystaveny v první řadě. Často se zde pokládají zkažené bobule a ovoce, aby je prodávaly rychleji.

Pokud máte rádi sladkosti, pak pro přípravu šťávy, podívejte se na odrůdu Guleisha. Je růžová a červená a oba druhy rostou v Ázerbájdžánu. V průměru jedna bobule, která dozrála až do konce, váží asi 400 - 500 ga zrna intenzivní tmavé třešně. Další azerbajdžanskou odrůdou s vynikajícími chuťovými vlastnostmi je Bala-mursal. Jeho plody jsou červeno-malinové barvy s vysokým obsahem cukru - 16%. Je ideální pro výrobu čerstvých šťáv a pro spotřebu čerstvých..

Podívejte se na video o výhodách a škodách granátového jablka. Plus bonus - zajímavý recept.

Výše uvedené metody vám pomohou vyhnout se zklamání a kupovat pouze chutné a zralé granátová jablka na první pokus. Takže vstřebejte plný užitek, protože pravidelná konzumace bobule pomáhá zvyšovat imunitu, stimuluje zažívací trakt a je vynikající prevencí proti rakovině. Nenechte se však unést, protože zneužívání může způsobit problémy se zuby: zubní sklovina je rychle zničena velkým množstvím kyseliny.

Granát

Zdá se, že o úžasné chuti granátových jablek a jejich přínosech pro zdraví lidé věděli téměř celou svou historii. Od pradávna byly žlučník, srdeční selhání a horečka léčeny granátovým jablkem. S pomocí této pomoci byly paraziti střev vyhnáni, krvácení bylo zastaveno a bojovala s anémií. Postupem času byla některá terapeutická nastavení revidována. Dnes, s pomocí granátového jablka, lékaři již neobnovují nedostatek železa v krvi. Na druhé straně však toto ovoce odhalilo mnoho dalších prospěšných vlastností, které mu otevírají široké vyhlídky v medicíně..

Užitečné vlastnosti granátového jablka

Složení a obsah kalorií

Základní látky (g / 100 g):Granátové jablko [1]Šťáva z granátového jablka [2]
Voda77,9385,95
Sacharidy18.713.13
Cukr13.6712.65
Trávicí vlákno40,1
Veverky1,670,15
Tuky1.170,29
Kalorie (Kcal)8354
Minerály (mg / 100 g):
Draslík236214
Fosfor36jedenáct
Hořčík127
Vápník10jedenáct
Sodík39
Mangan0,1190,095
Žehlička0,30,1
Měď0,1580,021
Zinek0,350,09
Vitaminy (mg / 100 g):
Vitamín C10,20,1
Vitamin E0,60,38
Vitamin B60,0750,04
Vitamin PP0,290,233
Vitamin B10,0670,015
Vitamin B20,0530,015

V závislosti na odrůdě (a existují kyselé a sladké odrůdy) se množství cukru může výrazně lišit a obsah kalorií a šťavnatost ovoce se také výrazně liší. Obecně však šťáva z jakéhokoli granátového jablka obsahuje taniny a dusíkaté látky, flavonoidy, katechiny, nejméně 15 aminokyselin, až 20% mastných olejů, což zahrnuje (v sestupném pořadí) linoleovou, olejovou, palmitovou, stearovou a některé další kyseliny. Různé makroelementy (draslík, vápník, hořčík, železo) a mikroelementy (měď, zinek, mangan, chrom, nikl atd.) Byly nalezeny v kůře granátového jablka, v květech - punicin a v listech - kyselina ursolic, která může v lékové formě potenciálně inhibovat atrofii kosterního svalstva.

Léčivé vlastnosti

Vědecké hodnocení farmakologické aktivity látek obsažených v granátovém jablku ukazuje jejich potenciál v preventivních a terapeutických opatřeních ke snížení krevního tlaku, normalizaci sérového cholesterolu a glukózy a odstranění oxidačního stresu a zánětlivé aktivity..

Antioxidační potenciál šťávy z granátového jablka je vyšší než u zeleného čaje a červeného vína. Za to jsou „zodpovědné“ různé antioxidanty. Jedním z hlavních je punicalagin, který se nachází ve šťávě a kůži granátového jablka, účinně zabraňuje poškození stěn krevních cév a v důsledku toho snižuje pravděpodobnost ukládání cholesterolu. V důsledku antioxidační aktivity punicalaginu se také zpomalují zánětlivé procesy v mozku, což zabraňuje rozvoji degradace paměti, myšlení a dalších projevů demence.

80% extrakt vodního kovu získaný z oleje ze semene granátového jablka a včetně linolenových kyselin vykazuje protizánětlivou aktivitu, která může být podle některých studií použita k potlačení buněk rakoviny prsu, plic a prostaty [3]. V současné době se studuje možnost léčby rakoviny tlustého střeva šťávou z granátového jablka [4]..

Vědci doporučují používat granátová jablka každému, kdo se věnuje sportu s velkou fyzickou námahou nebo vede velmi aktivní životní styl. Kromě skutečnosti, že granátové jablko dává větší sílu a zvyšuje vytrvalost, jsou extrakty z jeho plodů schopny blokovat enzymy odpovědné za vývoj osteoartrózy (zejména pro-molekulu, která hraje klíčovou roli při degradaci chrupavkové tkáně)..

Předepište šťávu z granátového jablka a předejděte nedostatku železa (společně s dalšími produkty obsahujícími železo). Pokud však již nastal problém, obnoví se normální krevní obraz, granátová jablka a její šťáva jsou neúčinná.

Použití v medicíně

Jako terapeutické činidlo byly při vytváření různých škol vědecké medicíny aktivně využívány granátová jablka (tzv. Kulovité ovoce), kůra oplodí a rostlinná kůra..

  • Ve starověké řecké terapeutické tradici se mušle ze strouhaného granátového jablka a květů používaly pro „slabost jater“, aby se zbavily hemoptýzy a modřin (na doporučení vojenského lékaře Pedania Dioscorida). Šťáva z granátového jablka a perikarp byly zvyklé na zbavení se červů, o nichž například ve svých pracích o medicíně napsal Aus Cornelius Celsus. Jeho 8 knih spojených v pojednání „De medicina“ obsahovalo pro svou dobu nejspolehlivější a ověřené znalosti teorie a praxe léčení různých nemocí. A skutečnost, že zmiňuje granátové jablko v různých formulacích více než 20krát, naznačuje poptávku po složce granátového jablka.
  • Na arabském východě, jehož lékařské tradice byly stanoveny v spisech Avicenny, byly suroviny z různých částí granátového jablka použity při léčbě gastrointestinálních chorob, pneumonie, krvácení, onemocnění jater a očí.
  • Zakladatel evropské renesanční medicíny, Paracelsus, kriticky revidoval starodávné normy léčení, ale granátová jablka, oplodí a kůra stromů byly zachovány v jeho popisech, jak odstranit červy a léčit průjem..

Přes dlouhou historii se granátová jablka prakticky nepoužívají v moderní vědecké medicíně a farmakologii. Různí výrobci to však dobrovolně zahrnují do složení potravinářských přídatných látek a doplňků stravy. Tam se často stává hlavním prvkem, jehož účinek je zesílen pomocí pomocných komponent, které mají složitý aktivační účinek na tělo.

  • Francouzský VISION Granatin Q10 (Granatin s koenzymem Q10) obsahuje kromě práškového granátového jablka také hroznový stlačení. Tento doplněk stravy je považován za preventivní opatření proti kardiovaskulárním onemocněním (což pomáhá snižovat riziko srdečního infarktu a srdečních chorob) a je lékem pro kontrolu a snižování krevního tlaku..
  • Japonské „granátové jablko v tabletách“ od „FINE“ je umístěno jako lék pro ženy, pomáhá obnovit nedostatek estrogenu v menopauze, čímž prodlužuje ženskou mládí, normalizuje emoční náladu, zlepšuje stav kůže a předchází rakovině prsu. Kromě extraktu ze semen granátového jablka obsahuje doplněk výtažky z ginkga, sójových bobů, mateří kašičky a řady vitamínů.
  • SANAVI Pomegranate Indian mono-dietní doplněk je čistý extrakt z granátového jablka (nepočítaje emulgátor, stabilizátor a protispékavé činidlo), který výrobce doporučuje k obnovení orgánů krevního oběhu (srdce, krevní cévy), plic, jater a ledvin. Je uvedeno, že tento potravinový doplněk je zvláště užitečný pro lidi, kteří přicházejí do styku se zdroji zvýšeného záření nebo kteří se zdržují v oblasti s vysokou radioaktivitou..

V lidovém lékařství

Granátové jablko v humánní medicíně se používá k boji proti ateroskleróze, anémii, úplavici, hypertenzi, kolitidě, hemoptýze, žaludečním vředům, onemocněním jater a ledvin, k hojení ran popáleninami a řezy, k obnovení hormonální rovnováhy, k úlevě od nervozity, podrážděnosti a bolesti hlavy. V tomto případě existují nejvíce osvědčené metody ošetření granátového jablka mezi lidmi, na jejichž půdách je toto ovoce nejčastější.

Například v italské lidové medicíně oddíly granátového jablka přidávané do čaje během vaření uvolňují napětí a úzkost, zlepšují spánek a obecně normalizují stav nervového systému. Infuze ovoce a sušených květin od starověku se používá jako hemostatikum. Vysušená a poté vařená slupka plodu je předepsána pro průjem jako uzávěr a také jako antihelmintikum.

Každá část stromu granátového jablka je v lidovém lékařství „zodpovědná“ za vlastní sadu nemocí:

  • Kůra. Používá se k léčbě artritidy, onemocnění ledvin a boje proti helmintům. Pro léčebné účely je kůra odstraňována nejen z větví, ale také z kořenů stromu.
  • Květiny. Květy granátového jablka sklizené na jaře se rozemele na prášek a pak se buď vaří ve formě čaje, aby se zlepšila funkce srdce, gastrointestinálního traktu, jater, ledvin, eliminace toxinů z těla, nebo se používají jako externí činidlo pro záněty a poranění kůže, pro angíny a stomatitidy..
  • Listy. Listy granátového jablka v lidovém léčitelství se také používají ve formě prášku, který je předepsán pro kašel a bolest v krku..
  • Kůra. Infuze a odvarování slupky zlepšují chuť k jídlu, stabilizují zažívací trakt, eliminují průjem a červy. Jako vnější prostředek se slupka smíchaná s olejem nanáší na rány, praskliny, škrábance.
  • Zrna a příčky. S pomocí semen granátového jablka a příček v lidové medicíně je obvyklé zlepšit reprodukční funkci mužů, zmírnit menstruační bolest u žen a obecně normalizovat práci hormonálních žláz. Kromě toho semena s kostmi posilují nervový systém, zlepšují spánek a odstraňují úzkost..
  • Džus. V léčebné praxi je předepsán pro anémii, onemocnění ledvin, jater, sleziny a srdce. Je součástí kurzů, jak se zbavit aterosklerózy, kurděje, diatézy kyseliny močové, astmatu. U diabetu se pije čtyřikrát denně 60 kapek a tvrdí se, že na zlepšení krevního obrazu stačí jeden cyklus za 3-4 dny. Choleretický a diuretický účinek vyvolaný šťávou se používá při onemocnění slinivky břišní a ledvin..

Dekorace „granátového jablka“ se obvykle připravují z tvrdých částí rostliny, pokud je pro získání užitečných látek zapotřebí dlouhodobé vystavení vysokým teplotám:

  • Kůra plodu. Při kolitidě a průjmu se čajová lžička slupky nalije do 200 ml vody a udržuje se na nízké teplotě po dobu čtvrt hodiny. Pak horký vývar „dozrává“ zabalený do přikrývky na další 2 hodiny. Filtrovaný lék se užívá před jídlem v polévkové lžíci.
  • Listy. Při zánětu a vředech v ústech se přibližně 20 g rozdrcených suchých listů naplní 400 ml vody, která by během vaření měla ztratit ¾ objemu. Zbývající půl sklenice vývaru se filtruje a používá se k výplachu úst.
  • Kůra. Za účelem boje proti hlístům se 50 g rozdrcené kůry naplní 400 ml vody a nejprve se naplní po dobu 6 hodin a poté se vaří ve vroucí vodě tak, že po odpaření zůstane polovina (1 šálek). Tento vývar (filtrovaný a chlazený) by se měl vypít během jedné hodiny. Po půl hodině musíte užít jakékoli projímadlo a po dalších 5 hodinách udělat klystýr.

Existuje mnoho populárních receptů na infuze kůry, květin nebo kůry granátového jablka, ale jedním z nejdiskutovanějších je recept na vodní infuze sušených granátových jablečných slupek od léčitele G. I. Glubokyho, který publikoval v roce 2007. Autor publikace slibuje léčení na všechny kmeny salmonel, úplavice, cholery, tyfové horečky za pět hodin, zbavení žaludečních vředů a tenkého střeva, zánět sliznice tlustého střeva (kolitida) a dysbiózu za týden. Léčitel se navíc domnívá, že při dodržení této metody může infuze granátového jablka vyléčit akutní apendicitidu a tím se vyhnout chirurgickému zákroku (toto prohlášení vyvolává již otevřené protesty lékařů).

Proces vytváření infuze je jednoduchý a stejný pro všechny nemoci. V přibližném poměru 1:20 se do předem mírně zahřáté skleněné nádoby (šálek, sklenice, sklenice) nalije 10-12 g suchých krust z ovoce granátového jablka, které se naplní 200 ml vroucí vody a zakryjí se talířkem (tlustý papír). Od této doby začíná infuzní procedura, která trvá 25-30 minut, a během této doby by měl být pacient přítomen vedle kontejneru. Kůry lze také nalít studenou surovou vodou, která se pak přivede k varu, ale ne vaří. Po dokončení této přípravné fáze nejsou krusty vyřazeny..

Druhá fáze - způsob aplikace infúze - u nemocí „pět hodin“ a „sedm dnů“ bude specifická:

  1. 1 „Pěthodinová“ nemoc. Nejprve pacient vypije 0,5 šálku nefiltrované infuze a poslouchá pocity po dobu 10 minut (v tomto okamžiku je zbytek infuze znovu pokryt talířkem). Zlepšení stavu po 10 minutách je považováno za známku zotavení a normální trávení a nedostatek zlepšení je důkazem závažnější nemoci z uvedených. Chcete-li se zotavit, musíte počkat 3 hodiny a dokončit infuzi. Protože se zotavení očekává za 1,5 hodiny, celý postup od začátku první fáze je do 5 hodin.
  2. 2 „Sedmidenní“ nemoci. K odstranění vředů, kolitidy a dysbiózy v první den se infúze podává 4krát 25 ml na dávku ve stejném intervalu, počítá se tak, aby se první část ráno vypila ráno na lačný žaludek a poslední - těsně před spaním. Infuze se podává během týdne v lichých dnech - tj. 4 dny během týdenního ošetření. Po celou dobu je zakázáno pít alkohol. Procedura může být opakována po týdnu, ačkoli autor tvrdí, že jeden cyklus je dostačující pro terapeutický účinek.

Vzhledem k nebezpečí těchto nemocí se lékaři o tuto techniku ​​obávají, ale mezi příznivci metod hojení lidu najde mnoho přívrženců.

Ve východní medicíně

V klasické práci na rostlinné medicíně, která popisuje čínské léčivé rostliny, se zmiňují granátová jablka tří druhů:

  • s červenými květy a sladkým ovocem (nejcennější v medicíně než ostatní);
  • se žlutými květy a kyselým ovocem;
  • s bílými květy a hořkým ovocem.

Je třeba poznamenat, že plody sladkého vzhledu zmírňují střevní parazity, zmírňují žízeň a léčí pokročilý zánět mléčné žlázy. Podle seznamu užitečných vlastností však existuje varování: při nadměrném používání sladkého granátového jablka může dojít k poškození plic. Kyselý vzhled byl použit k zastavení průjmu a koliky. Pro ženy byl tento granátové jablko předepsán pro vápnění a těžké menstruační krvácení..

Kůra granátového jablka, která vykazuje tříselné vlastnosti v důsledku tříslovin, byla doporučena pro muže se „ztrátou semen“ i s úplavicí. Obecně se používalo ke snížení množství a intenzity výboje různých druhů. Kromě toho byl připraven na infekci hlístami, prolapsem konečníku a zhoršenou motorickou funkcí (se špatnou koordinací, ochrnutím atd.).

Kořen stromu granátového jablka, rostoucí na východ, byl také považován za uzdravení. Měl také anthelmintický účinek a navíc byl používán k ošetření dutiny ústní (zuby, dásně). Rozdrcené sušené květy granátového jablka smíchané se železem obnoveným leskem a barvou vlasů, přestalo krvácet.

V indických léčebných postupech byla sladká šťáva z granátového jablka použita k léčbě ledvin a zmírnění horečky. K odstranění ledvinových kamenů a žlučníku bylo potřeba šťávy z polosladkého ovoce. A kyselé plody byly odebrány, aby přestaly zvracet.

V tibetské medicíně se granátové jablko vztahuje na produkty s velmi teplou povahou, což mu umožňuje eliminovat studený žaludek (včetně nádorů na studený žaludek). Granátové jablko pomáhá při trávení a vstřebávání potravin, zmírňuje nevolnost, zvracení, říhání a škytavost, chrání žaludek při užívání silných léků. Během léčby se tento plod bere dvakrát denně (ráno a mezi 16:00 a 18:00), omývá se převařenou vodou. Pro problémy s gastrointestinálním traktem se používá odvar ovoce, který také zvyšuje ohnivé teplo žaludku.

Mezi indikace k použití jsou dále uvedeny srdeční vítr, bez příčinné deprese, zmatení, nespavost, slabost ledvin a bolest dolních zad.

Ve výzkumu

Farmakologická aktivita suroviny získané z granátového jablka umožňuje její použití v různých terapeutických programech.

  1. 1 Podle studie předložené na výročním zasedání Americké urologické asociace v roce 2009 může konzumace 8 uncí (235 ml) šťávy z granátového jablka denně zpomalit rakovinu prostaty..

Do experimentu se zapojilo 48 mužů, kteří měli zvýšenou hladinu PSA (prostaticky specifičtí agenti - markery rakoviny prostaty) v důsledku léčby radioterapií nebo chirurgickým zákrokem k odstranění lokalizovaného karcinomu prostaty. Na začátku výzkumu v roce 2003 měli tito muži hladinu PSA v rozmezí od 0,2 do 5,0 ng / ml a průměrná doba zdvojnásobení PSA (míra míry agresivity rakoviny prostaty) byla 15,4 měsíců. V roce 2006 vědci uvedli, že u mužů, kteří denně berou 235 ml šťávy z granátového jablka, se doba zdvojnásobení PSA prodloužila.

Studie se však nezastavila. Experimentu se nadále účastnilo 15 účastníků po dobu 64 měsíců. Pro ty, kdo celou tu dobu pili šťávu, se průměrná doba zdvojnásobení PSA zvýšila ve srovnání se začátkem experimentu čtyřikrát a ve srovnání s těmi, kteří přestali pít šťávu [5]..

  1. 2 Granátové jablko má antioxidační, kardioprotektivní a protizánětlivé vlastnosti.

Vědci se rozhodli zkontrolovat, zda šťáva z granátového jablka bude mít pozitivní vliv na lipidový profil, oxidační a zánětlivé biomarkery u pacientů podstupujících hemodialýzu. Experiment zahrnoval 41 pacientů. Byli rozděleni do 2 skupin: zástupcům první byl podán 100 ml šťávy z granátového jablka bezprostředně po hemodialýze třikrát týdně. Studie trvala 4 týdny a poté byly skupiny zaměněny.

Po experimentu došlo u pacientů, kteří konzumovali šťávu, ke snížení triglyceridů (v kontrolní skupině - růst), ke zvýšení hladiny „dobrého“ cholesterolu s vysokou hustotou (v kontrolní skupině - ke snížení). Obecná hladina cholesterolu a hladina „špatného“ cholesterolu s nízkou hustotou se však v žádné ze skupin prakticky nezměnily. V první skupině se snížily ukazatele horního a dolního tlaku, zvýšila se úroveň antioxidační obrany těla (v kontrolní skupině se snížila). Při porovnávání analýz pacientů ze dvou skupin byly změny v biomarkerech natolik významné, že se ukázalo, že granátové jablko pozitivně ovlivňuje stav pacientů [6]..

  1. 3 Ellagické polyfenoly z granátového jablka jsou účinné při gestačním diabetu mellitu (forma diabetu, která se vyskytuje u těhotných žen).

Během experimentů na březích potkanech s gestačním diabetem bylo zjištěno, že ellagické polyfenoly zabránily patologickým změnám a apoptóze buněk v tkáních slinivky břišní a placenty. Normalizovali také hmotnost těhotné ženy a jejího plodu. Kromě toho se glukóza v krvi vrátila k normálu, inzulínová rezistence zmizela (pokles citlivosti buněk závislých na inzulínu na inzulín a následné zhoršení metabolismu glukózy a rozvoj diabetu).

Podle vědců tyto výsledky vytvářejí předpoklady pro tvorbu léků, které ženy s gestačním diabetem potřebují [7]..

  1. 4 Použití šťávy z granátového jablka u pacientů s diabetem typu 2 neovlivňuje index rezistence na inzulín a změny hladiny glukózy v krvi, ale snižuje koncentraci zánětlivých markerů:

C-reaktivní protein (CRP) v plazmě (který u zdravého člověka chybí) a interleukin-6 (IL-6 je protein vylučovaný zánětem). Do studie bylo zahrnuto 50 lidí ve věku 40 až 65 let, rozdělených do dvou skupin. Po dobu 12 týdnů jedna skupina obdržela 350 ml šťávy z granátového jablka denně a druhá placebo nápoj. Hladina zánětlivých markerů u zástupců první skupiny klesla o 32% (pro CRP) a 30% (pro IL-6) [8].

  1. 5 Studie in vitro a experimenty na zvířatech ukázaly, že jak lokální použití, tak i použití granátového jablka v potravě snižuje poškození pokožky ultrafialovým zářením..

74 žen ve věku 30 až 45 let s kůží typu II-IV v měřítku Fitzpatrick přizvaných k experimentu na lidech. Byli rozděleni do 3 skupin a po dobu 12 týdnů jim bylo podáno 1000 mg extraktu z granátového jablka, 235 ml šťávy z granátového jablka a placeba..

Ukázalo se, že ti, kteří konzumovali granátové jablko a šťávu z granátového jablka, výrazně zvýšili minimální dávku erytému (minimální množství UV záření vedoucí k erytému - zarudnutí kůže) ve srovnání s účastníky ve skupině s placebem. Vědci dospěli k závěru, že denní použití granátového jablka nebo jeho šťávy může posílit obranu těla před poškozením způsobeným UV zářením [9]..

  1. 6 Od roku 2010 do roku 2018 bylo provedeno 11 studií o dopadu granátového jablka na stav sportovců z různých sportů a jen aktivních lidí.

Kombinovaná analýza dat byla založena na studii stavu 176 lidí (155 mužů a 21 žen, z nichž 45% byly profesionální sportovci a 55% byly vysoce aktivní lidé). Subjekty používaly granátové jablko ve formě šťávy a doplňkové tablety v dávce 50 ml až 500 ml v různých časech: od 7 dnů do 2 měsíců. Závěry vědců:

  • všechny subjekty zvýšily zásobu fyzické síly a pocit „čerstvosti“ před tréninkem,
  • svalová bolest po námaze se stala méně akutní a neobjevila se tak rychle jako bez granátového jablka,
  • subjekty se zotavovaly rychleji po těžkém zatížení,
  • u všech, kteří užívají šťávu z granátového jablka, se průměr cév zvýšil a krevní oběh se zlepšil,
  • analýza krevního séra ukázala zvýšení hladiny antioxidační obrany v těle [10].
  1. 7 Výsledky výzkumu skupiny švýcarských vědců (Ecole Polytechnique Federale de Lausanne) nepřímo souvisejí se závěry předchozích výzkumníků..

Během experimentů bylo zjištěno, že látky obsažené v granátovém jablku jsou pod vlivem střevní flóry přeměněny na molekulu urolitinu A, která je zodpovědná za obnovu mitochondrií, které se nazývají buněčné energetické stanice. S mitochondriálním stárnutím svaly oslabují (vytrvalost a ztráta síly), ale urolitin A zavedený do těla zvyšuje jejich vitalitu a energetický potenciál.

Pokusy byly prováděny na starých myších, jejichž vytrvalost vzrostla o 42%, a na laboratorních červech, kterými Urolitin A zdvojnásobil svůj život. Samozřejmě je nemožné přenést tyto výsledky do lidského těla. Ano, a účinek urolitinu A do značné míry závisí na individuálních vlastnostech složení střevní mikroflóry. Výsledky však poskytují nové důvody pro vývoj potravinářských přídatných látek na bázi granátového jablka [11,12].

  1. 8 U laboratorních hlodavců byla testována antelmintická a antikokcidní aktivita methanolového extraktu z kůry granátového jablka.

Myši byly rozděleny do 4 skupin, pro každou z nich byl vybrán specifický způsob infekce parazitickými organismy Eimeria papillata a Allolobophora caliginosa a ošetření (orálně sondou) ovocným extraktem (300 mg / kg) a extraktem z granátového jablka po dobu 5 dnů. Extrakty z granátového jablka zastavily pokles tělesné hmotnosti myší, snížily počet apoptotických buněk způsobených E. papillata o 36%, měly škodlivý účinek na dospělé A. Caliginosa, ochromovaly a usmrcovaly červy [13].

Pro hubnutí

Odborníci na výživu varují milovníky, aby používali ovoce a šťávu z granátového jablka v programech hubnutí:

  • Granátové jablko „snack“ rychle eliminuje pocit hladu, ale stejně jako u jiných „rychlých“ uhlohydrátů je účinek potlačení chuti k jídlu krátkodobý a hlad se brzy vrátí. Navíc se často stává silnějším, protože kyseliny obsažené v granátovém jablku zvyšují aktivitu žaludeční šťávy.
  • Šťáva z granátového jablka je kaloričtější než například pomerančová (tradičně používaná při snídani), asi 30%. U 100 ml není tento rozdíl znatelný, ale protože je tento podíl obvykle 2-2,5krát větší, „extra“ kalorie se postupně hromadí.
  • Neexistují žádné spolehlivé informace o tom, že by granátové jablko mělo vliv na metabolismus tuků v těle.

Granátové jablko nebo jeho šťáva proto nelze nazvat ideálním produktem pro hubnutí, i když můžete rozšířit jídelní lístek (při absenci kontraindikací).

Při vaření

Granátové jablko ve vaření se nachází v receptech:

  • cukrovinky a pečivo;
  • masová a rybí jídla;
  • nadýchané vícesložkové saláty;
  • koření (například omáčky, pro které se častěji používají kyselé odrůdy granátového jablka);
  • koktejly, punč, složená vína;
  • kompoty, želé;
  • jam, jam, pastille, sirup, jam.

Kromě toho čerstvě oddělená semena granátového jablka a krásně krájené ovoce slouží jako dekorace pro různé slavnostní pokrmy. Mezi známé patří barbecue marinované v šťávě z granátového jablka, pilaf s granulemi, pstruh dušený v ovocné omáčce atd..

Salát „Granátové jablko náramek“ patří podle řady kulinářských zdrojů mezi pět nejoblíbenějších prázdninových salátů. Při přípravě se kromě samotného granátového jablka používá kuřecí maso (kuře nebo prsa), vejce, řepa, brambory, mrkev, ořechy, majonéza. Složky v tomto salátu jsou rozloženy na talíř ve vrstvách, přičemž každá vrstva představuje prsten. (Pro tyto účely se sklo obvykle umísťuje do středu desky, kolem které se pak provádí výpočet). Výsledkem je zdání náramku, který se zde nazýval granátové jablko, protože zrna granátového jablka (obvykle ne příliš sladká) jsou rozložena jasnou horní vrstvou.

Ázerbájdžánská omáčka „Narsharab“ („Nar“ se překládá jako „granátové jablko“ a „Sharab“ - jako „víno“) je mezi kulinářskými odborníky všeobecně známá. Koření se provádí zahušťováním šťávy z granátového jablka. Po vystavení slunci a trávení zůstane přibližně 20-30% původního objemu šťávy. Nejčastěji ji přidávají do masa a ryb, o něco méně - do zeleninového gulášu. Turecko má svou vlastní verzi této omáčky, ale obvykle se stává tekutější..

V kosmetologii

V kosmetologii jsou požadovány antibakteriální, ochranné a regenerační vlastnosti složek granátového jablka. Olej ze semen zlepšuje mikrocirkulaci, má protizánětlivý účinek. Šťáva - dokáže zúžit póry, regulovat fungování mazových žláz a redukovat mastnou pokožku. Látky získané z granátového jablka jsou součástí opalovacích krémů, krémů k odstranění stařích skvrn a rozjasnění (bělení) obličeje.

Masky z granátového jablka, krémy, pleťové vody, tonika, balzámy se nacházejí v kosmetice péče tolika značek:

  • Weleda představuje regenerační tělové mléko obsahující organický granátový olej, díky kterému je pokožka sametově a svěží.
  • Korres nabízí tonikum, které snižuje velikost pórů a snižuje vylučování tuku. Tonikum je vyrobeno z 15% granátového jablka a je deklarováno jako prostředek zářivé pokožky.
  • Apivita slibuje podobný účinek z použití své expresní obličejové masky se stejnou 15% granátovou vodou ve složení.
  • Murad nabízí poměrně drahé masky s granátovým jablkem pro odlupování (odlupování) keratinizované vrstvy kůže.
  • Společnost EOS vstoupila na trh s levným balzámem na rty vyrobeným z kombinace granátového jablka a malinové šťávy.
  • Burt's Bees nabízí svůj vlastní balzám na rty s granátovým olejem.
  • Crabtree & Evelyn prodává organický krém na ruce včetně kromě šťávy z granátového jablka i bambuckého másla.

Nebezpečné vlastnosti granátového jablka a kontraindikace

Koncentrovaná šťáva z granátového jablka může být nebezpečná pro lidi s peptickým vředem, gastritidou, charakterizovanou vysokou kyselostí, škodlivá pro pacienty se zánětem duodenální sliznice (duodenitida) v akutním stadiu. V těchto případech se doporučuje šťávu z granátového jablka buď zcela vyloučit ze stravy nebo zředit vodou (v poměru asi 1: 3-1: 4)..

Nemůžete pít šťávu z granátového jablka as hemoroidními exacerbacemi, chronickou zácpou. Koncentrovaná šťáva sama o sobě může způsobit zácpu. Kromě toho může stejně jako většina ostatních ovocných šťáv poškodit zubní sklovinu. Současně existují studie, ve kterých je šťáva z granátového jablka testována jako dočasné úložné médium pro roztržené zuby. 7,5% šťáva z granátového jablka byla účinnější než 1% Hanksův solný roztok (obvykle se používá pro tyto účely), protože lépe podporovala životaschopnost buněk periodontálních vazů [14].

Odvar z ovocné slupky obsahující až 0,5% toxických alkaloidů se může také stát zdraví nebezpečným. Se zneužíváním takových odvarů se někdy objeví závratě, slabost a křeče. V některých případech se zhoršuje vidění..

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body o výhodách a možných rizicích granátového jablka a budeme velmi vděční, pokud sdílíte obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:

Zajímavosti

Dnes je obraz granátového jablka nalezen jak na rumunské známce, tak na arménské zlaté minci 500 dramů a v sochařských kompozicích a památkách postavených v mnoha zemích. Pronikání granátového jablka do světové kultury však začalo mnohem dříve - podle většiny vědců - alespoň před 2–2,5 tisíci lety.

V regionech, kde má pěstování granátového jablka dlouhou historii, se samotná rostlina a / nebo její plody stávají součástí lidové kulturní tradice. Navíc, v různých kulturách, granátové jablko symbolizovalo různé, ale vždy pozitivní, věci-jevy-procesy:

  • V křesťanské tradici symbolizovalo ovoce jednotu mnoha pod vedením společného kostela i vzkříšení (v náboženských scénických scénách - například v Botticelliho malbě „Madona a granátové jablko“).
  • V zoroastrianismu byl symbolem věčného života a plodnosti..
  • Féničané - vlastnost boha slunce.
  • Ve starověké Persii - symbol síly a vítězství. Vojáci „granátové brigády“ od stráže perského krále Xerxese jsem nesl na konci kopií zlaté granáty.

Interpretace obrazu granátového jablka jako symbolu šťastného manželství je stále velmi běžná. Již v moderním Íránu během svatebního obřadu by tedy košík s ovocem, umístěný ve středu stolu, měl zaručovat rodině bezmračnou a bezpečnou budoucnost. Na Krétě je první nabídkou pro nevěstu z rukou ženicha u vchodu do domu granátové jablko. Řečtí novomanželé si vyměnili semena jako znamení lásky. V Turecku s pomocí tohoto ovoce novomanželé „předpovídají“ počet dětí v manželství: během obřadu hodí nevěsta zralé granátové jablko na zem - počet padlých zrn odpovídá počtu očekávaných dětí. Podobná tradice existuje v Arménii. Čím více semen se rozdělí, když granát zasáhne zeď, tím více dětí se objeví v rodině.

Starověká řecká mytologie spojuje vzhled rostliny s Afroditou - bohyní krásy, lásky, plodnosti a věčného jara. Podle legendy, Afrodita vytvořila ovoce, které může způsobit sexuální touhu. Někteří fytoterapeuti považují granátové jablko dnes za „ovoce lásky“. Jak se v tureckých kavárnách podává afrodiziaková šťáva z granátového jablka.

Od roku 2006 má granátové jablko svůj svátek. Koná se od 26. října do 7. listopadu - 10 v Goychayské oblasti Ázerbájdžánu, kde se ročně sklízí asi 50 tisíc tun tohoto ovoce. Festival představuje nejen to nejchutnější, ale také největší ovoce. V tuto chvíli se šampion festivalu nazývá ovoce o hmotnosti 1,5 kg.

Organizátoři dovolené považují Ázerbájdžán za jedinou zemi na světě, na které se pěstují všechny existující odrůdy granátového jablka. Největší granátové jablko však stále rostlo v jiné zemi. Čínští výrobci uvedli rekordní obří ovoce o průměru 48,7 cm.

Na počest granátového jablka je pojmenováno hlavní město andaluské provincie Granada (Španělsko). Podle topografů, jméno přišlo buď kvůli velkému množství těchto ovocných stromů v okolí města, nebo kvůli červeno-vínové barvě většiny domů. Nyní je obraz granátových jablek a ovoce nalezen na pažích celé historické oblasti a na pažích země. Kromě toho však granátové jablko dalo jméno skupině stejných jmen červené minerály a vrhací nástroj - granátové jablko, jehož fragmenty se rozptýlí stejným způsobem jako zrna zralého ovoce.

Garnet zanechal nápadnou známku v okrasném umění. „Granátové jablko vzor“, obvykle znázorňující vyzrálé ovoce nebo květ, byl jednou z nejběžnějších a rozpoznatelných ozdob na východě a od 15. století v západní Evropě, kde byl aplikován nejprve na těžké čalounictví a poté na lehké textilie.

Výběr a skladování

Při výběru granátového jablka, není-li možné zrna předem vidět a vyzkoušet, vybírají granátová jablka podle relativní hmotnosti, zvuku při klepání a lisování, velikosti, podle vnějších charakteristik slupky a stavu „koruny“ ovoce..

  • Hmotnost. Při stejném průměru ovoce budou granátová jablka s šťavnatými zrny uvnitř těžší než plody stejné velikosti s pomalu nebo suchými zrny. Proto je těžší a měl by být vybrán.
  • Velikost. Každá odrůda granátového jablka má standardní velikost ovoce: některé odrůdy jsou v zásadě větší než jiné. Ale pokud si vyberete mezi granátová jablka stejné odrůdy, je vhodné brát větší, protože s největší pravděpodobností takové ovoce rostlo déle a podle toho zrajlo.
  • Zvuk. Prvním způsobem je poslouchat, jak zní zvuk granátu při klepnutí na kůru. Suchý a matný zvuk silné lepenky je známkou sušení a přezrálého ovoce. Znějící zvuk je známkou dokonale vyzrálého ovoce. Zralé granátové jablko, když je přitlačeno na kůru, by mělo vydávat specifickou křupavou charakteristiku zlomeného ovoce.
  • Kůra. Povrch slupky kvalitního ovoce by měl být hladký - bez prasklin, promáčknutí, skvrn, ztmavnutí nebo černých skvrn (příznaky začátku rozkladu).
  • "Koruna". Koruna ovoce granátového jablka je zakončena šálkem květiny („koruna“). Pro kvalitní ovoce by mělo být červené (vínové), šťavnatě zbarvené (ne zelené a ne bledě růžové), trojúhelníkové sepaly („korunové zuby“) - otevřené.

Díky husté slupce (pokud na ní nedochází k žádnému poškození) lze neloupané plody granátového jablka skladovat po dobu asi jednoho měsíce bez dodržení zvláštních podmínek. Pro prodloužení této doby vložte granátová jablka do chladničky nebo na chladné místo:

  • v komoře s teplotou +1 ° C se doba skladování zvýší na 8–9 měsíců u kyselých odrůd a až 5–6 měsíců u sladkých;
  • na glazované lodžii nebo v suterénu s teplotou od nuly do + 10 ° C, granáty mohou ležet asi 2 měsíce.

Pro odstranění vnější vlhkosti a zabránění rozkladu je vhodné zabalit každé granátové jablko do papírového sáčku nebo jednoduše rozložit ovoce do krabic a posunout je novinami. A aby byla chráněna před ztrátou vnitřní vlhkosti a vysušením zrn, je „koruna“ plodu naplněna hlínou nebo voskem.

Chcete-li uchovat sladké odrůdy po celý rok, lze je zmrazit složením vybraných loupaných zrn do uzavřené plastové nádoby (sáčku).

Odrůdy a pěstování

Granátové jablko roste nejlépe v subtropech, kde teplota neklesne pod -15 ° C. Ačkoli plody dozrávají lépe v listnatém stínu, strom sám potřebuje světlo, takže je zasazen na otevřených místech. Pro rostlinu je vhodná řada půd, jejichž složení není granátové jablko náročné. V suchých oblastech je důležitější poskytovat umělé zavlažování, protože za takových podmínek není možné dosáhnout vysokého výnosu bez zavlažování, ale rostlina dobře snáší vzdušné sucho.

V minulosti tvořilo granátové jablko vlastní rodinu granátových jablek (Punicaceae). Později byla rodina zrušena a granátové jablko v klasifikaci bylo přesunuto do rodiny Derbennikovů, rodu Granátové jablko. Tento rod představují pouze dva druhy: obyčejné granátové jablko a vzácné granátové jablko Socotran (rostoucí pouze na souostroví Socotra). Celá odrůda tohoto ovoce, čítající asi pět set kultivarů, je výsledkem selektivní přeměny obyčejného granátového jablka..

Odrůdy granátového jablka se výrazně liší jak ve vzhledu ovoce, tak v chuti zrn, které jsou buď velmi sladké nebo velmi kyselé, nebo kombinují oba aromatické odstíny. K rozdělení na dvě skupiny však obvykle dochází podle kritéria hustoty kostí: odrůdy s tvrdou a měkkou kostí. Druhá skupina je náročnější na růstové podmínky..

Každá oblast se může pochlubit vlastním výběrem nejlepších odrůd granátového jablka, z nichž nejlepších 5 lze vybrat pouze podle subjektivních preferencí:

  • Ahmar. Íránské granátové jablko s velmi vysokým obsahem cukru v zrnech světle růžové barvy a čím je zrno světlejší, tím sladší je. Plody této odrůdy mají zeleno-růžovou kůru a střední velikost pro granátová jablka.
  • Dhalka. Indické granátové jablko, které je považováno za nejsladší na světě, i když v průměru roste pouze do 190-200 gramů. Vyznačuje se velmi lehkými, lehce narůžovělými, plody a bílými nebo světle růžovými zrny..
  • Gulusha je červený. Jedna z nejlepších odrůd Ázerbájdžánu s plody do 300–400 gramů a tenkou růžovou krustou. Jejich velká zrna produkují kyselou šťávu jasně červené barvy. Odrůda je také oblíbená mezi zahradníky v Turkmenistánu a Gruzii..
  • Achik-Anor. Odrůda se vyznačuje velmi hustou neobvyklou tmavě zelenou kůží s karmínovým potahem (část odstínů červeného spektra). Velmi velké tmavé třešňové zrna mají sladkou a kyselou chuť.
  • Dítě Bush dekorativní granátové jablko, které roste na maximum půl metru a je zobrazen hlavně v pokojových podmínkách kvůli krásným a četným květům. Plody na této rostlině se objevují jen zřídka. Ale tato dekorativní odrůda se dostala na vrchol, protože keře granátového jablka se obecně často používají jako živé ploty nebo ozdoba předzahrádek..

Přes užitečnost granátového jablka a jeho dekorativních rysů je pro většinu stále ještě relativně exotickým dezertním ovocem. Popularita osvědčených metod lidového ošetření a nový vědecký výzkum vám však umožní nahlédnout do granátového jablka.

  1. Americká národní databáze živin, zdroj
  2. Americká národní databáze živin, zdroj
  3. Faria A., Calhau C. Bioaktivita granátového jablka: Dopad na zdraví a nemoc. // CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 2011,51, 626-634.
  4. Jaganathan S.K., Vellayappan M.V., Narasimhan G., Supriyanto E. Úloha šťáv z granátového jablka a citrusových plodů v prevenci rakoviny tlustého střeva. 2014.
  5. Pantuck AJ, Zomorodian N, Rettig M., a kol. Dlouhodobé sledování fáze 2 studie šťávy z granátového jablka pro muže s rakovinou prostaty ukazuje trvalé prodloužení doby zdvojnásobení PSA. Journal of Urology 2009; 181 (4 Suppl): abstrakt 826.
  6. Barati Boldaji R, Esmaeilinezhad Z, Sagheb MM, Akhlaghi M. Šťáva z granátového jablka zlepšuje kardiometabolické rizikové faktory, biomarkery oxidačního stresu a zánětu u hemodialyzovaných pacientů: Randomizovaná zkřížená studie. J Sci Food Agric. 2019 23. října doi: 10 1002 / js 10000.
  7. Sun YL, Zhou FM, Wang HR. Mechanismus ellagických polyfenolů granátového jablka snižujících inzulínovou rezistenci na gestačních krysách diabetes mellitus. Am J Transl Res. 2019, 15. září; 11 (9): 5487-5500.
  8. Sohrab G., Nasrollahzadeh J., Zand H., Amiri Z., Tohidi M., Kimiagar M. Účinky konzumace šťávy z granátového jablka na zánětlivé markery u pacientů s diabetem typu 2: Arandomizovaná, placebem kontrolovaná studie. 2014.
  9. Henning SM, Yang J., Lee RP, Huang J., Hsu M., Thames G., Gilbuena I., Long J., Xu Y., Park EH, Tseng CH, Kim J., Heber D., Li Z.. Jablečná šťáva z granátového jablka a extrakt zvyšují odolnost vůči erytému vyvolanému UVB a mění mikrobiomy kůže u zdravých žen: randomizovaná kontrolovaná zkouška. Sci rep. 2019 10. října; 9 (1): 14528. doi: 10,1038 / s41598-019-50926-2.
  10. Urbaniak A, Skarpańska-Stejnborn A. Vliv doplňování ovoce z granátového jablka na výkonnost a různé znaky u sportovců a aktivních subjektů: systematický přehled. Int J Vitam Nutr Res. 2019, září 12: 1-15. doi: 10,1024 / 0300-9831 / a000601.
  11. Olson S. (2016) Vědci objevují sloučeninu proti stárnutí, kterou lidé získávají z konzumace granátových jablek. Vitalita, 14. července.
  12. Ryu D., Mouchiroud L., Andreux P.A. et al. (2016) Urolithin A indukuje mitofagii a prodlužuje životnost C. elegans a zvyšuje svalovou funkci u hlodavců. Nat. Med., 11. července.
  13. Dkhil M.A. Antikokcidiální, anthelmintické a antioxidační aktivity extraktu ze slupky z granátového jablka (Punica granatum). 2013.
  14. Tavassoli-Hojjati S., Aliasghar E., Babaki FA., Emadi F., Parsa M., Tavajohi S., Ahmadyar M., Ostad S.N.. Šťáva z granátového jablka (punica granatum): nové paměťové médium pro vyvýšené zuby. 2014.

Je zakázáno používat jakýkoli materiál bez našeho předchozího písemného souhlasu.

Administrace nezodpovídá za to, že se snaží používat jakýkoli předpis, radu nebo dietu a nezaručuje, že uvedené informace vám pomohou nebo vám ublíží. Buďte opatrní a vždy se poraďte se svým lékařem.!