K čemu je kukuřičný olej vhodný? Přínos a újma

Kukuřičný olej je rafinovaný rostlinný olej široce používaný při vaření. Má také mnoho dalších použití a běžně se používá pro průmyslové účely nebo jako složka v kosmetice..

Kukuřice musí projít složitým procesem rafinace kukuřičného oleje.

Tento proces dává oleji mnoho jedinečných charakteristik, i když ne všechny jsou pozitivní..

Tento článek pojednává o kukuřičném oleji, včetně jeho složení, použití a produkce, jakož i potenciálních výhod a škod..

Proč je kukuřičný olej pro vaše zdraví dobrý? Výhody a poškození kukuřičného oleje

Nutriční hodnota, složení a kalorie

Kukuřičný olej je 100% tuk, neobsahuje bílkoviny a uhlohydráty. Jedna polévková lžíce (15 ml) kukuřičného oleje obsahuje (1):

  • Kalorie: 122 kcal
  • Tuk: 14 gramů
  • Vitamin E: 13% doporučené denní dávky (RDI)

Při extrakci kukuřičného oleje z kukuřice dochází ke ztrátě mnoha vitamínů a minerálů. Olej však má dostatek vitamínu E..

Vitamin E je v tucích rozpustná živina, která působí jako protizánětlivý antioxidant v těle..

Antioxidanty jsou sloučeniny, které neutralizují molekuly nazývané volné radikály, které mohou zvýšit riziko nemocí, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, cukrovka typu 2 a určité typy rakoviny, když je jejich počet příliš vysoký (2, 3, 4)..

Navíc kukuřičný olej obsahuje asi 30-60% kyseliny linolové - druh omega-6 polynenasyceného tuku (5).

Polynenasycené mastné kyseliny zahrnují omega-6 a omega-3 tuky. Ty jsou spojeny se snížením zánětu a zlepšením pohody, když jsou přítomny ve vašem těle v poměru 4: 1 omega-6 k omega-3 (6).

Mnoho lidí však obsahuje příliš mnoho zánětlivých tuků omega-6 a nedostatečných protizánětlivých tuků omega-3 (7).

Kukuřičný olej má poměr omega-6 k omega-3 46: 1, což může přispět k této nerovnováze (1).

Kukuřičný olej obsahuje 100% tuku a poskytuje tělu 122 kalorií na lžíci (15 ml). Skládá se hlavně z omega-6 polynenasycených tuků a obsahuje trochu vitamínu E..

Metody aplikace a výroby

Kukuřičný olej má mnoho využití, a to jak při vaření, tak v jiných oblastech.

Používá se jako průmyslový čisticí a mazací prostředek a také k výrobě paliva pro benzínové a naftové motory. Kromě toho je součástí mnoha kosmetických přípravků, tekutých mýdel a šamponů..

Nejčastěji je však spojována s fritovacím olejem. Má velmi vysokou teplotu tvorby kouře (teplota, při které olej začíná hořet), asi 232 ° C, což je ideální pro výrobu křupavé kůrky v smažených potravinách bez jejich spálení (8).

Kukuřičný olej je široce dostupný, což z něj činí oblíbenou volbu pro domácí použití. Lze jej zakoupit v téměř každém obchodě s potravinami a použít různými způsoby, například pro:

  • smažení
  • salátové dresinky
  • výroba dortů, pekařských výrobků a jiných pečiv

Jak se vyrábí?

S obsahem tuku pouze asi 1–4% není kukuřice tukem. Proto musí projít rozsáhlým procesem extrakce oleje (9, 10).

Jádra musí být nejprve mechanicky stlačena, aby se olej oddělil. Pak olej prochází řadou chemických procesů, které odstraňují nečistoty, jakož i nežádoucí pachy a chutě (10).

Následující procesy odstraňují mnoho vitamínů a minerálů a mohou dokonce představovat škodlivé látky:

  • Získání hexanu. Kukuřice se promyje roztokem obsahujícím chemickou látku zvanou hexan, která způsobuje vylučování oleje. Bylo zjištěno, že hexan nepříznivě ovlivňuje nervový systém lidí a zvířat (11).
  • Deodorizace. Nežádoucí pachy a chutě jsou z oleje odstraněny spolu s některými zdravými sloučeninami. Před touto fází je vůně a chuť kukuřičného oleje nevhodná pro vaření (12, 13, 14).
  • Zima. Vosk a nasycené (pevné) tuky jsou z oleje odstraněny tak, že zůstávají při nízkých teplotách kapalné. Bez zimování mnoho rostlinných olejů ztuhne při nízkých teplotách (15).

Aby byl kukuřičný olej extrahován z kukuřice, musí být podroben rozsáhlému procesu rafinace. Nejčastěji se používá jako fritovací olej kvůli vysoké teplotě tvorby kouře, ale také má průmyslové aplikace..

Potenciální výhody kukuřičného oleje

Některé studie zjistily, že kukuřičný olej má příznivé účinky na zdraví..

Obsahuje sloučeniny, které mohou podporovat zdraví srdce, jako jsou fytosteroly, vitamin E a kyselina linolová..

Bohaté na fytosteroly

Kukuřičný olej obsahuje mnoho fytosterolů, což jsou rostlinné sloučeniny, jejichž struktura je podobná cholesterolu nalezenému u zvířat.

Fytosteroly jsou potenciálně protizánětlivé látky a konzumace potravin bohatých na protizánětlivé sloučeniny může snížit riziko některých nemocí, jako jsou srdeční choroby, diabetes typu 2 a některé druhy rakoviny (16, 17)..

Kukuřičný olej má vysoký obsah fytosterolu ve srovnání s některými jinými rostlinnými oleji, jako je arašídový, olivový a řepkový olej. Je zvláště bohatý na fytosterol beta-sitosterol (18).

Studie in vitro ukázaly, že beta-sitosterol může mít protinádorové vlastnosti. V jedné studii bylo možné významně zpomalit růst buněk rakoviny plic, aniž by byly ovlivněny zdravé buňky plic (19, 20, 21)..

K pochopení potenciálních protinádorových vlastností beta-sitosterolu jsou však nutné další lidské studie..

Kromě toho je známo, že fytosteroly pomáhají blokovat absorpci cholesterolu v těle. Mohou tak přispět ke snížení vysokého cholesterolu, což je rizikový faktor pro rozvoj kardiovaskulárních chorob (22).

Může podporovat zdraví srdce

Protože kukuřičný olej obsahuje sloučeniny šetrné k srdci, jako je vitamin E, kyselina linolová a fytosteroly, může snížit riziko vzniku srdečních chorob..

Vitamin E je silný antioxidant, a proto strava s vysokým obsahem této živiny může zabránit oxidačnímu poškození srdce a cév způsobenému nadbytkem volných radikálů (23).

Kromě toho při přezkumu studií na více než 300 000 osob bylo nahrazení 5% z celkových kalorií z nasycených tuků kyselinou linolovou spojeno s 9% nižším rizikem infarktu a 13% nižším rizikem úmrtí na srdeční choroby (24).

Některé studie také ukazují, že kukuřičný olej sám o sobě pomáhá snižovat cholesterol, zejména LDL cholesterol (špatný), pravděpodobně kvůli jeho obsahu fytosterolu (25, 26)..

Ve čtyřtýdenní studii 25 dospělých měli ti, kteří denně konzumovali 4 polévkové lžíce (60 ml) kukuřičného oleje, nižší hladiny LDL (špatného) cholesterolu, celkového cholesterolu a triglyceridů ve srovnání s těmi, kteří konzumovali stejné množství kokosového oleje (27).

Mějte na paměti, že některé z těchto studií byly financovány společností ACH Food Companies, Inc. - výrobce kukuřičného oleje Mazola. Výzkumné poznatky financované potravinářskou společností jsou často zaujaté ve prospěch firemních produktů (25, 27, 28)..

Kukuřičný olej obsahuje velké množství protizánětlivých fytosterolů a dalších sloučenin, které mohou pomoci snížit některé rizikové faktory pro rozvoj kardiovaskulárních chorob, jako je LDL cholesterol (špatný) a celkový cholesterol..

Poškození kukuřičného oleje

Kukuřičný olej má některé významné nedostatky, které mohou převážit jeho potenciální zdravotní přínosy..

Vysoké hladiny tuku omega-6

Kukuřičný olej obsahuje velké množství kyseliny linolové - omega-6 mastné kyseliny, která je v některých studiích spojena se zlepšením zdraví (24, 29).

Tuky omega-6 však mohou být škodlivé, pokud jsou konzumovány v nadbytku. Podle většiny studií musí vaše tělo udržovat poměr omega-6 k omega-3 asi 4: 1 pro optimální zdraví (6).

Většina lidí tyto tuky konzumuje v poměru asi 20: 1 a spotřebovává mnohem více omega-6 tuků než omega-3s (6).

Tato nerovnováha byla spojena s chorobami, jako je obezita, dysfunkce mozku, deprese a srdeční choroby (30, 31, 32, 33)..

Správná rovnováha těchto tuků je důležitá, protože tuky omega-6 bývají prozánětlivé, zejména pokud chybí protizánětlivé tuky omega-3 (34).

Kukuřičný olej má poměr tuku omega-6 a omega-3 46: 1 (1).

Omezení používání kukuřičného oleje a dalších potravin s vysokým obsahem tuku omega-6 a zvýšení příjmu potravin bohatých na omega-3 tuky, jako jsou mastné ryby a semena chia, může pomoci snížit zánět a zlepšit celkové zdraví (35, 36).

Vyráběno z geneticky modifikované kukuřice

Většina kukuřičného oleje se vyrábí pomocí geneticky modifikované (GMO) kukuřice. Pro informaci, v roce 2010 bylo asi 90% kukuřice pěstované ve Spojených státech GMO (37).

Většina této kukuřice je modifikována tak, aby byla odolná vůči hmyzu a určitým herbicidům, jako je glyfosát (37).

Mnoho lidí se obává účinků hromadění glyfosátu v těle při konzumaci GMO produktů odolných vůči glyfosátu, které byly ošetřeny velkým množstvím herbicidů..

V roce 2015 klasifikovala Světová zdravotnická organizace (WHO) glyfosát jako „pravděpodobný karcinogen“. Většina dostupných studií in vitro a na zvířatech to však nepotvrzuje (38, 39, 40)..

Mnoho lidí také tvrdí, že GMO potraviny a glyfosát mohou přispívat k rychlému rozvoji potravinových alergií a intolerancí (41, 42, 43)..

Ačkoli některé krátkodobé studie dospěly k závěru, že produkty GMO jsou bezpečné, dlouhodobé studie nejsou k dispozici. GMO kukuřice je k dispozici pouze od roku 1996. Jeho dlouhodobý účinek na celkové zdraví je proto neznámý (44).

Pokud se obáváte produktů GMO a chtěli byste se jim vyhnout, vyhledejte produkty, které neobsahují GMO.

Velmi zpracované

Kukuřičný olej je vysoce rafinovaný produkt. Olej musí projít rozsáhlým procesem, kterým bude extrahován z kukuřice a učiní ho jedlým..

Tento proces vede k tomu, že kukuřičný olej je pravděpodobněji oxidován - to znamená, že na molekulární úrovni začíná ztrácet elektrony a stává se nestabilní (45).

Vysoká hladina oxidovaných sloučenin ve vašem těle může zvýšit riziko vzniku určitých onemocnění (3, 4).

Ve skutečnosti beta-sitosterol v kukuřičném oleji oxiduje, když se zahřívá po delší dobu, například ve fritéze s tukem. Antioxidant vitamín E však zpomaluje proces (46).

Zahřívání kukuřičného oleje také vede k tvorbě antinutrientního akrylamidu - vysoce reaktivní sloučeniny spojené s problémy nervových, hormonálních a svalových funkcí.

Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) klasifikuje akrylamid jako potenciální karcinogen (47, 48, 49).

Kukuřičný olej obsahuje mnoho zánětlivých omega-6 tuků a je vyroben z kukuřice GMO. Je také velmi rafinovaný a při zahřátí vydává škodlivý akrylamid..

Je kukuřičný olej pro vás dobrý??

Kukuřičný olej obsahuje některé prospěšné sloučeniny, jako je vitamin E a fytosteroly, ale obecně se nepovažuje za zdravý tuk..

Důvodem je skutečnost, že je velmi rafinovaný a obsahuje mnoho zánětlivých omega-6 tuků, které by měly být omezeny ve stravě moderních lidí..

Existuje mnoho zdravých alternativ kukuřičného oleje. Například extra panenský olivový olej se získává z přírodních mastných oliv, které lze jednoduše lisovat za účelem extrakce oleje bez nutnosti chemického ošetření (50, 51)..

Olivový olej také obsahuje méně omega-6 polynenasycených tuků než kukuřičný olej a místo toho je bohatý na mononenasycenou kyselinu olejovou, což může pomoci regulovat tělesnou hmotnost (50, 52).

Na rozdíl od kukuřičného oleje byly přínosy olivového oleje pro zdraví pečlivě studovány po celá desetiletí. Může chránit před srdečními chorobami, rakovinou, osteoporózou, obezitou a cukrovkou 2. typu (53, 54).

Olivový olej můžete použít místo kukuřičného oleje v salátových dresingech a pro vaření pokrmů, jako jsou smažené na pánvi a dušené maso.

Pro teplejší způsoby vaření, jako je smažení, nahraďte kukuřičný olej kokosovým olejem - zdravý nasycený tuk, který je stabilnější při vysokých teplotách a odolný vůči oxidaci (55).

Protože jsou zdravější alternativy, jako jsou olivové a kokosové oleje, široce dostupné, měl by být kukuřičný olej kdykoli omezen..

Kukuřičný olej není nejzdravější volbou rostlinného oleje. Mezi zdravé alternativy patří olivový a kokosový olej.

Kukuřičný olej prospívá a poškozuje tipy pro použití

V naší zemi je kukuřice nebo kukuřičný olej zcela nepopulární. Přestože má své vlastní zásluhy. Hlavní výhodou je vitamin E, jeho množství je mnohem vyšší než v olivovém oleji.

Kalorie ve 100 g (kcal):899
Veverka v 100 g, (g):0,0
Žirov ve 100 g., (G):99,9
Sacharidy ve 100 g, (g):0,0
Glykemický index:0

Jak vyrobit kukuřičný olej

Kukuřičný olej se vyrábí ze zárodků kultury lisováním a extrakcí..

Embrya se nacházejí v zrnech kukuřice a tvoří pouze 10% z celkové hmotnosti. Olej lze vyrábět dvěma způsoby:

První metoda se dnes používá jen zřídka, protože často se během výrobního procesu získává velké množství škrobu v oleji a již není vhodná pro další krok - lisování.

Mokrá metoda se používá téměř všude, ale velké procento hotového produktu je špatné kvality..

Složení a obsah kalorií v kukuřičném oleji, vitaminech a minerálech

Tento olej je skutečným skladem nenasycených kyselin - až 85%, navíc 15% nasycených. Má skutečnou rozmanitost kyselin: stearová, olejová, palmitová a další. Olej se může pochlubit obrovským obsahem vitamínů: E, B1, PP, A a dalších.

Obsah kalorií v kukuřičném oleji je na vysoké úrovni - to je až 899 jednotek.

Co je užitečný kukuřičný olej

Vitamin E, jehož množství se může pochlubit kukuřičným olejem, má omlazující účinek na celé tělo a pokožku. Pomáhá vyrovnat se s únavou a pomáhá zbavit se nadbytečného tělesného tuku. Zabraňuje rozvoji chronického arteriálního onemocnění a snižuje množství toxinů v lidské krvi. Pomáhá předcházet rozvoji srdečních a cévních onemocnění..

Olej je velkým přínosem pro stabilizaci života žlučníku. Používá se i jako doplněk při komplexní terapii..

Výhody kukuřičného oleje pro ženy

Když mluvíme o kukuřičném oleji, můžeme říci, že mluvíme o vitaminu E - to je pravda. Pro ženy je to užitečné jako „lék na stáří“. Ženy, které používají kukuřičný olej, nemají v těle dostatek tohoto vitaminu, vždy se dívají na 100% a také se cítí samy. Zlepšuje strukturu vlasů a nehtů..

Olej se široce používá pro kosmetické účely, zejména k odstranění trhlin v patách..

Výhody kukuřičného oleje pro muže

Kukuřičný olej umožňuje lidem udržovat sexuální aktivitu a zabránit impotenci. Jako profylaktické stačí pouze jedna polévková lžíce denně na lačný žaludek.

Kukuřičný olej během těhotenství a kojení

Během období těhotenství, kdy tělo prochází restrukturalizací, potřebuje žena zvýšené množství užitečných prvků. Většina z nich se nachází v kukuřičném oleji. Proto, před narozením, neexistují žádná omezení týkající se používání oleje, samozřejmě, pokud neexistuje individuální nesnášenlivost. Lze jej přidat do jakéhokoli jídla..

Když žena kojí, musí být velmi opatrná. Není zcela známo, jak tělo dítěte bude reagovat na olej..

Je kukuřičný olej pro děti?

Je možné zavést produkt z kukuřice do dětské výživy počínaje počátkem 1 roku od narození. Mimochodem, je mnohem užitečnější a snáze stravitelné než lněné semínko..

Nejprve se olej přidá do obilovin a bramborové kaše v několika kapkách. Pokud to dítě dobře snáší, postupně zvyšujte dávku.

Je kukuřičný olej užitečný pro hubnutí

Není to tak dávno, téměř všichni lidé, kteří jsou v procesu hubnutí, odmítali tuky. Jak však ukazují vědecké studie, nedostatek tuku ve stravě nepříznivě ovlivňuje stav celého těla a nepomáhá urychlit proces hubnutí..

Kukuřičný olej je schválen pro dietní použití. Pro zlepšení stavu nehtů a celého organismu jako celku se doporučuje používat jednu polévkovou lžíci oleje denně na lačný žaludek. Pomůže udržovat tělo v dobrém stavu a nasycuje ho vitamíny, které během diety tak chybí..

Diabetes kukuřičný olej

V případě onemocnění cukrem lékaři nezakazují používání kukuřičného oleje, ale podléhají určitým pravidlům. Nejprve nespotřebujte více než 2 lžičky po celý den. Za druhé, při konzumaci kukuřice je lepší vyloučit všechny rostlinné oleje..

Z čeho je kukuřičný olej léčen, jak jej užívat pro léčebné účely

Kukuřičný olej byl dlouho používán bylinkáři a tradičními léčiteli. Doporučuje se používat na lačný žaludek. V tomto případě to pomáhá vyrovnat se s problémy žlučníku. Léčba probíhá 14 dní, 1 čajová lžička oleje. Poté, co si přestávku na dva týdny a opakujte léčbu znovu.

Abyste nepočítali „ovce“, ale okamžitě upadli do snu, můžete vypít čajovou lžičku oleje a otřít ji whisky. Používá se k odstranění bolesti kloubů. Prostě naolejují místa, kde je cítit bolest.

Aby se zbavil vyrážky a dalších kožních onemocnění, jsou kukuřičný a koprový olej smíchány ve stejných částech a denně ošetřovány pokožkou obličeje. Pomáhá urychlit proces hojení po popáleninách..

Který olej je lépe rafinovaný nebo nerafinovaný

Jakýkoli rafinovaný olej se rafinuje, proto obsahuje malé množství živin a vitamínů. Ale můžete na něm smažit, při zahřívání nevydává toxiny. Je proto ideální volbou pro vaření..

Nerafinovaný kukuřičný olej se používá pro léčebné účely a pro odstranění kosmetických defektů. Ukládá maximální množství živin ze zárodků kukuřice.

Využití kukuřičného oleje v kosmetologii

Kukuřičný olej je ideální pro pokožku, protože obsahuje hodně vitamínu E. Jak víte, má pozitivní vliv na stav pokožky, vyhlazuje vrásky a dobře zvlhčuje..

Ke snížení počtu vrásek se 2 lžíce oleje smíchají se stejným množstvím medu a zahřejí se ve vodní lázni. Poté se směs nechá mírně vychladnout a přidá se žloutek jednoho kuřecího vejce. Naneste masku po dobu 15 minut, rovnoměrně rozložte po celé tváři, krku. Pak se umyjte.

Chcete-li odstranit pihy a stařecké skvrny, pravidelně ošetřete pokožku olejem.

Kukuřičný olej stimuluje růst vlasů a eliminuje suchost.

Pro masku budete potřebovat:

  • 20 g oleje;
  • o něco méně čirý ether;
  • několik kapek oleje máty peprné;
  • jednu polévkovou lžíci zázvorového čaje.

Složky jsou smíchány a aplikovány na pokožku hlavy a po celé délce vlasů. Můžete si umýt vlasy za hodinu.

Můžete vytvořit masku pro stimulaci růstu vlasů. K tomu přidejte 3-4 kapky mandlového oleje, pomeranče a ylang-ylang do 50 ml oleje. Směs se nanáší na vlasy po dobu 45 minut.

Poškození kukuřičným olejem a kontraindikace

Jak vybrat a uložit kukuřičný olej

Při výběru oleje věnujte pozornost jeho průhlednosti. Mělo by být čisté a jednotné barvy. Neměli byste kupovat levný olej, s největší pravděpodobností je to falešný nebo byla během výrobního procesu porušena technologie vaření. Lepší preferované značky.

Rafinovaný olej lze skladovat ve skleněných nádobách při pokojové teplotě. Postupem času může získat tmavší odstín - to je normální. Nebojte se, pokud rafinovaný olej není bez zápachu, s největší pravděpodobností byl deodorizován, aby se prodloužila jeho skladovatelnost..

Nerafinovaný olej lze skladovat pouze v chladničce v uzavřené skleněné nádobě.

Pokud má olej hořkou chuť a je velmi tmavý, zhoršil se. Tento produkt je lepší nepoužívat.

Kukuřičný olej je skutečným skladem živin. Vždy byste však měli pamatovat na to, že byste se s jeho použitím neměli příliš nechat unášet, abyste později nemuseli řešit problémy s nadváhou. Olej lze použít pro kosmetické účely. S ním můžete zlepšit strukturu vlasů a zbavit se suché pokožky, odstranit vrásky.

Výhody a poškození kukuřičného oleje - složení, použití v kosmetologii, vaření a tradiční medicíně

Užitečný kukuřičný olej má cenné vlastnosti, je široce používán v lékařství, péči o vlasy, obličej, je podle recenzí cenným produktem. Je rozdělena na nerafinované, rafinované. Produkt se získá ze zárodků kukuřičných jader. Seznamte se s užitečnými vlastnostmi, výrobní technologií, způsoby aplikace, dávkování.

Co je kukuřičný olej

Západní zlato nebo kukuřičný olej označuje rostlinné oleje, které byly poprvé získány na konci 19. století v Americe. Ve skutečnosti je odvážný, připomíná slunečnice, ale liší se barvou - od světle žluté po červenohnědou. Má příjemnou vůni, má vyváženou dochuť, která nepřerušuje chuť přidaných produktů, mrzne při minus 10-15 stupňů. Produkce kukuřičného oleje umožňuje používat tento produkt jako každá zelenina. Během smažení nepěnuje, nehoří, nevypouští kouř, netvoří karcinogeny.

Struktura

Složení kukuřičného oleje je podobné sóji, zahrnuje mastné rostlinné kyseliny tokoferol (vitamín E) (kyselina linolová, olejová, stearová, palmitická), obsahuje vitamíny (provitamin A, skupina B, PP, F), minerály (železo, hořčík draslík). Existuje několik druhů produktu:

  • rafinovaná deodorizovaná lisovaná za studena - označená písmenem D, používaná v dietě;
  • rafinovaný deodorizovaný pro stravování - P;
  • rafinovaný nedezodorizovaný - je užitečné použít se saláty;
  • nerafinovaný olej - používá se při vaření zřídka, protože může obsahovat zbytky pesticidů, škodlivé látky používané při pěstování kukuřice.

Obsah kalorií

BJU (poměr bílkovin, tuků, uhlohydrátů) podle ukazatelů označuje tuková jídla. Obsah tuku je na úrovni 99,9%, ale nejsou zde žádné bílkoviny, popel, voda, uhlohydráty. Obsah kalorií v produktu závisí na typu ošetření, přibližně 899 kcal na 100 ml. Saláty jsou ochucené olejem, smaženým masem, rybami, zeleninou. V průmyslu se produkt používá při výrobě majonézy, omáček, pečiva, hotového těsta.

Technologie výroby

K přípravě produktu se používají embrya, která obsahují až 10% v semenech kukuřice. Používají se metody lisování nebo extrakce. Embrya jsou považována za přírodní složku a vedlejší produkt při zpracování kukuřičného zrna, jejich obsah oleje je 32-37%, složení obsahuje až 18% bílkovin, 8% škrobu, 10% cukru a minerálů. Tuk obsahuje až 80% objemu zrna kukuřice plus 20% bílkovin, 74% minerálů.

K výrobě se používá mokrý nebo suchý způsob. Nevýhodou posledně jmenovaného je nízká kvalita a první je vysoký obsah škrobu. Fáze výroby kukuřičného oleje:

  • kukuřičné klíčky jsou očištěny od kontaminace;
  • drcený na válcích vlnitého a pětiválcového typu;
  • smažte výslednou mátou;
  • přitlačené na šrouby;
  • primární čištění;
  • připravit koláč k extrakci;
  • po nalití speciálním řešením získejte hotový produkt.

Co je užitečný kukuřičný olej

Odborníci na výživu a lékaři zdůrazňují následující prospěšné vlastnosti kukuřičného oleje pro člověka, které jsou použitelné v praxi:

  • bohatý na vitamín E - dvakrát více než na slunečnice nebo olivy;
  • látka přispívá k normalizaci endokrinního systému, reprodukčních systémů, nadledvin, hypofýzy;
  • produkt zvyšuje svalový tonus, zvyšuje výdrž těla;
  • má ochranný účinek na genetický buněčný aparát, zabraňuje mutacím způsobeným chemikáliemi a ionizací;
  • zvyšuje odolnost proti infekcím a virům v důsledku nenasycených kyselin;
  • antioxidační vlastnost lecitinu - používá se při výrobě cukrářských výrobků, kosmetiky;
  • čistí krevní cévy od přebytku škodlivého cholesterolu;
  • zlepšuje činnost srdce, krevních cév, hematopoetických funkcí pomocí vitamínu K;
  • polynenasycené mastné kyseliny uspokojují tělesnou potřebu omega-6;
  • aktivně regeneruje tkáně, má stravovací vlastnosti;
  • fytosteroly brání tvorbě maligních nádorů;
  • užitečné pro těhotné ženy k rozvoji plodu.

Pro tělo

Doporučuje se používat přípravek k prevenci nemocí, regeneraci těla ak léčbě některých nemocí:

  • stimulace žlučníku;
  • ke zlepšení metabolických procesů u diabetu, střevních poruch;
  • vnější použití pro ošetření popálenin, hojení ran, prasklin v rtech;
  • snížení hladiny cholesterolu v těle, relaxace hladkých svalů žlučníku a kanálků;
  • aktivní choleretický, hypocholesterický účinek;
  • léčba aterosklerózy, psoriázy, ekzému.

Na vlasy

Kukuřičný olej na vlasy aktivně používají kosmetologové. Může být použit pro vlasovou pokožku a základní délku vlasů. Tření zahřátého produktu hodinu před praním posiluje kořeny. Pro větší účinek se doporučuje zabalit hlavu do teplého a vlhkého ručníku. Chcete-li obnovit suché tipy, balení se provádí pod plastovým sáčkem. Vlasy jsou měkké, hladké.

Pro tvář

Kukuřičný olej na obličej a tělo zabraňuje stárnutí kůže v důsledku antioxidantu. V kosmetologii lecitin najde možná použití:

  • třením pigmentových skvrn, nanášením ovocné masky;
  • maska ​​s medem, žloutek - odstraňuje malé vrásky, masku naneste na pokožku po dobu 20 minut;
  • oprava trhliny - teplé obklady s několika kapkami jódu, lze použít pro ruce (15minutové koupele);
  • masáž obličeje, rukou a těla při smíchání produktu s éterickými oleji.

Jak brát kukuřičný olej

Vzhledem k vysoké stravitelnosti (95-98%) je kukuřičný olej pro tělo velmi užitečný a doporučuje se konzumovat až 75 g dietního produktu denně. Používá se pro klinickou výživu v lidovém lékařství:

  • s onemocněním jater, žlučových cest, ledvinových kamenů, srdečního edému, vnitřního krvácení, hypertenze, aterosklerózy - dvakrát denně na lžíci na měsíc;
  • pro přirozenou stimulaci žlučníku - dvakrát denně v lžíci 35 minut před jídlem;
  • s sennou rýmou, migrénou, astmatem, kožními chorobami - 20–25 ml třikrát denně půl hodiny před jídlem;
  • k léčbě lupénky a ekzému - vypijte lžíci jídla se sklenicí teplé vody s jablečným octem, lžičkou medu, dvakrát denně.

Kontraindikace pro přijetí jsou individuální nesnášenlivost složek, alergické reakce na luštěniny, křížové produkty. Možné poškození zdraví při pravidelném používání přípravku v potravinách: zvýšená viskozita krve, koagulace, zvýšené riziko trombózy. Nadbytek kukuřičných klíčků ve stravě vede ke snížení imunity. Pokud není olej správně skladován, může existovat riziko volných radikálů, které nepříznivě ovlivňují tělo..

Výhody a poškození kukuřičného oleje pro lidské tělo, použití při vaření a léčebné účely

Proč ženy zřídka používají k vaření kukuřičný olej? Další klasika psala, že „byl nám dán zvyk shora, je to náhrada za štěstí.“ To platí bez výjimky pro všechny oblasti našeho života: od nejvyšší po nejvíc světskou - jídlo se na ně vztahuje také. Pokud jsou lidé zvyklí konzumovat určitá jídla, je obtížné je dostat mimo vyšlapané cesty.

Pokud nám bude nabídnuta volba kukuřice nebo slunečnice, budeme vařit ve slunečnicovém oleji - protože to udělala prababička a její prababička. A není nám známo, že slunečnice se objevila na naší půdě současně s takovou plodinou jako kukuřice - můžeme říci, že k nám byly přineseny z jedné země. Ale z nějakého důvodu byli tvrdohlavě rozděleni: slunečnice - olejniny, kukuřice - zrno. Přesto se z něj extrahuje užitečný a chutný produkt.

obecný popis

Kukuřičný olej dosud v našich domácích kuchyních nezískal silnou pozici, ačkoli jídlo ho již používá ve velkém měřítku. Tento produkt byl vyroben teprve nedávno, asi dvě stě a málo let. Extrahuje se z embrya - malá část zrna této cereálie, jejímž hlavním objemem je škrobovitý obsah. A slunečnicové semeno je „drceno“ z celého zrna, proto je výnos produktu větší a cena je odpovídajícím způsobem nižší.

Jak tento produkt??

Extrahujte extrakt dvěma způsoby:

Suchá produkce je separace embrya a následné stlačení výsledné hmoty. Nevýhodou je, že v hmotě je přítomen škrob. Pokud se produkt dále nezpracovává, ukáže se nerafinovaný kukuřičný olej lisovaný za studena.

Mokrá metoda se používá při procesu získávání škrobu a melasy z obilí, ale kvalita je o něco nižší než při lisování za sucha.

Rozdíl mezi rafinovaným a nerafinovaným je, že surový extrakt si zachovává charakteristickou vůni a chuť kukuřice, liší se od ostatních olejů v tmavší žluté barvě s hnědým nádechem..

Existují tři typy rafinovaného kukuřičného oleje:

  • Rafinovaný nedeodorizovaný - zářivě žlutá barva, vůně zachována.
  • Rafinovaná dezodorizovaná značka D - barva světle žlutá, bez zápachu.
  • Rafinovaná dezodorizovaná značka P - barva světle žlutá, světlá vůně.

Obě značky deodorizovaného oleje jsou určeny pro kulinářské použití a značka P je široce používána v potravinářském průmyslu a ve veřejném stravování, ale značka D je cenným produktem pro stravování dětí a stravy, může být použita jak pro smažení, pro přidávání zeleniny a dalších. saláty.

Výhody kukuřičného oleje

Pokud je kukuřičný olej vybrán ze všech, kteří stojí na přepážce, hrají při tomto výběru důležitou roli prospěšné vlastnosti tohoto produktu. Zastánci zdravého životního stylu jej využívají obzvláště aktivně..

Tento zlatý extrakt je ceněn pro své vitamíny a minerály, které jsou velmi důležité pro:

  • Doplnění úbytku látek souvisejících s věkem nezbytných pro lidské zdraví.
  • Vytvořit stabilní imunitní stav.
  • Ochrana před škodlivými faktory prostředí.
  • Odstranění toxinů z těla.
  • Obnova nervového systému, zejména v podmínkách neustálého stresu.
  • Normalizace trávení.

Kukuřičný olej je také užitečný při léčbě některých nemocí a pro léčebné účely může být použit externě i interně.

Nejžhavější příznivci tohoto produktu jsou ženy, protože i jednoduché saláty ochucené takovým extraktem pro ně skutečně léčí: pomáhají bojovat proti vráskám díky bohatému obsahu vitamínu E, odstraňují střevní problémy u těch, kteří často chodí na dietu, a jednoduše Pomozte trochu sníst - a hladovět.

Zvláštní bod se týká cholesterolu, který jsme již zastrašili. Stejně jako jakýkoli jiný rostlinný olej, kukuřičný olej neobsahuje a nemůže obsahovat: to je výsada živočišných tuků. Mimochodem, bez cholesterolu nemůže člověk jednoduše existovat, pouze proto, že buněčné membrány jsou tvořeny touto látkou. Cholesterol je nezbytný pro vstřebávání vitamínu D a pro produkci nadledvinových hormonů - a ještě mnohem více, bez nichž budeme muset být upřímně špatní. Další věc je, že nad rámec - užitečné se stává škodlivé.

Špatný cholesterol způsobuje aterosklerózu, která se usazuje na stěnách krevních cév a zužuje jejich lumen. A kukuřičný olej pomáhá snižovat tvorbu cholesterolu, zlepšuje krevní oběh a pružnost krevních cév.

Tento produkt má mírnou choleretickou vlastnost, ale v této souvislosti se používá pouze jako profylaktický přípravek..

Poškození kukuřičného oleje

Kukuřičný olej lze užívat, pokud jsou známy jeho přínosy a poškození. Přestože škodlivé vlastnosti v něm, jak se říká, jednou nebo dvakrát a přepočítány.

První věcí, kterou je třeba zvážit, je možnost individuální nesnášenlivosti a zvýšené citlivosti na látky obsažené v přípravku. Proto by mělo být debutní použití čisté a v malém množství, po kterém musíte počkat na reakci těla.

Druhý - je nežádoucí používat tento produkt k pankreatitidě a cholecystitidě, zejména během exacerbace těchto onemocnění.

Mějte na paměti, že tento extrakt zlepšuje koagulaci krve..

Dobře, a pokud budete jíst více, než je doporučeno, můžete slušně zhubnout. Ale to není kukuřičný olej, je to pro nás. Protože - musíte znát opatření.

Nutriční hodnota a složení kukuřičného oleje

Vlastnosti kukuřičného oleje (užitečné a všechny ostatní) jsou určeny jeho chemickým složením. Všechno ostatní by mělo zahrnovat především kalorický produkt - od 800 do 900 kcal, v závislosti na typu a rozmanitosti.

Hodnota extraktu z kukuřičných klíčků závisí na jeho složkách:

  1. Kyseliny jsou většinou nenasycené a pouze 15% nasycené. Můžeme zmínit kyseliny linolové, olejové, palmitové a stearové, které jsou pro nás užitečné.
  2. Vitamíny - A, B1, E, PP a F. Většina obsahuje vitamín E, který vám umožňuje zpomalit stárnutí buněk. Vitamin F je nezbytný pro vstřebávání dalších vitamínů, poskytuje sílu buněk našeho těla..

Stále existuje taková látka jako lecitin. Je zodpovědný za stav kardiovaskulárního systému a zároveň díky němu je extrakt rychle a plně absorbován..

Použití kukuřičného oleje při vaření

Z toho se připravují první, druhé a lehká jídla, salátové dresinky. Lze jej smažit v kukuřičném oleji, pokud se jedná o rafinovaný produkt. Přestože má vysokou teplotu kouře a při zahřátí prakticky nevytváří karcinogeny, kuchaři doporučují její použití pro smažení a smažení potravin na střední nebo nízkou teplotu. Při tomto tepelném zpracování zůstávají všechny živiny v miskách..

Používejte jej při pečení cukrovinek. Ale musíte vzít v úvahu, že takové jídlo má velmi vysoký obsah kalorií. Proto je nejlepší (a nejužitečnější) připravit lehký salát z čerstvé zeleniny, kořeněné zeleniny a doplnit jej takovým dresinkem.

Jak si vybrat kukuřičný olej

Přestože stále máme GOST a kvalita všech produktů má pro spotřebitele standardy a bezpečnostní vlastnosti, výběr kukuřičného oleje není snadný úkol. Hlavně proto, že výběr je nyní velmi velký a reklama je skutečně schopná činit zázraky a nutí vás věřit v neskutečné - vzít alespoň stejný dobrý starý trik „v našem oleji není žádný cholesterol“. Samozřejmě ne a nemůže být.

Výběr oleje, který je lepší, je založen na tom, co vy osobně vidíte a cítíte. Barva rafinovaného produktu by měla být světle, jasně žlutá, měla by být průhledná, bez nečistot a zákalu (aby nedošlo k vyloučení sraženiny, protřepejte láhev). Nerafinovaný extrakt nesmí být hořký.

Nejužitečnější je spoléhat se na hlas lidí, kteří identifikovali tři nejlepší producenty. Olej „Zateya“ je ceněn nad ostatními, protože je vhodný pro jakékoli kulinářské pokrmy a neovlivňuje chuť jídla, je velmi chutný v salátech. Olej „Blago“ obdržel kladné recenze díky skutečnosti, že produkuje vynikající smažené pečivo - palačinky, palačinky a palačinky. Kukuřice uzavírá první tři oleje: Sloboda si všiml poměru cena-kvalita.

Pokyny pro výběr produktu by byly neúplné, pokud by nezmínily obal. Nejlepší láhev je skleněná (oliva je balena pouze tímto způsobem). Ale to by výrazně zvýšilo cenu, takže hlavní obal je plast. Ale nikdo se neobtěžuje doma nalít zboží do skleněného zboží.

Jak uchovávat kukuřičný olej

Aby se zabránilo tvorbě škodlivých látek ve výrobku pod vlivem slunečního světla a tepla, musí být uchováván na tmavém místě při mírné teplotě s pevně uzavřeným víkem. Doba skladování v souladu s GOST nepřesahuje 4 měsíce ode dne úniku.

Jak brát kukuřičný olej

Jak to vzít, záleží na věku, zdravotním stavu a dalších faktorech. V průměru stačí jíst lžíci a půl na den, abych získal celou sadu živin.

Během těhotenství

Díky velkému množství mikroelementů a vitamínů je kukuřičný olej užitečný pro těhotné a kojící ženy, pomáhá ženě doplňovat látky, které dítě „vylučuje“ z těla, a to i při kojení..

Je velmi důležité, aby si těhotná žena udržovala správnou hmotnost, proto by mělo být kontrolováno množství extraktu v potravě.

Ve stravě dětí

Až do jednoho roku se nedoporučuje dávat kukuřičný olej dětem, dosud nezjistili metabolismus a ne všechna „dospělá“ jídla mohou absorbovat střeva. Od roku můžete začít s postupným zaváděním produktu do dětské výživy, počínaje přidáváním do zeleninových salátů, mícháním vajec s tvarohem a žloutkem (takto se lépe vstřebává). Pokud nedochází k nepříznivým reakcím, můžete zvýšit množství oleje, ale do jisté míry.

Při hubnutí

Pro hubnutí se doporučuje použít nerafinovaný olej a olej značky D. Jsou užitečné a zachovávají si všechny vitamíny. Nejlepší dietní jídla jsou saláty s takovým dresinkem.

Další aplikace je externí. Masáž samotným tímto produktem nespaluje tuk, ale zlepšuje tok lymfy, v důsledku čehož je z těla odstraněna nadbytečná vlhkost a zlepšuje pružnost pokožky. A to je důležité pro ty, kteří zhubnou a nechtějí, aby se kůže propadla, propadla a vrásky..

Pro dosažení co nejlepšího účinku při hubnutí je lepší střídat různé rostlinné oleje ve stravě.

Recepty tradiční medicíny a kosmetologie

Hlavním účelem tohoto extraktu kromě potravin je pro ženy. Používají rostlinné a éterické oleje pro kosmetické a zdravotní účely často as radostí, protože účinek těchto postupů je působivý.

Na obličej a tělo naneste masky, které obsahují tento extrakt. Masky v závislosti na typu pleti přidávají další přírodní složky (ovoce, zeleninu, džusy, mléčné výrobky, med, vejce atd.), Éterické oleje, kosmetické jíly, peelingové přísady. Po těchto maskách a peelingech se zvyšuje elasticita epidermis, odumřelé kožní vločky se odlupují a zlepšuje se pleť. Výrobek je účinný a jen pro změkčení pokožky po vystavení nepříznivým povětrnostním a jiným podmínkám - kdo neví, jak rychle se pokožka rukou a rtů v zimě opotřebuje.

Používá se kukuřičný olej na vlasy - po umytí se na vlasy aplikuje po celé délce směs této látky s jakýmkoli jiným olejem a rostlinnými extrakty (blondýnky jsou vhodné pro heřmánek, brunetky se používají k odvarování dubové kůry a zrzky používají cibuloviny). U suchých vlasů se přidává vaječný žloutek, otruby jsou užitečné pro mastné. Masírujte pokožku hlavy lehkými pohyby, vlasy vyčesávejte, zabalte a po 30-40 minutách omyjte.

Říká se, že si můžete vzít tento výpis pro hlas - obnovit ho po nachlazení, odstranit chrapot atd. Takové postupy kombinují požití malého množství rostlinného produktu uvnitř, vdechnutí a zahřátí na hrudníku. Poté kašel změkne.

Olej na žaludeční vředy je jednou z aplikací, ale musíte se poradit s lékařem, protože je důležité znát kyselost žaludeční šťávy. Popáleniny jsou ale mazány extraktem poté, co se objevily puchýře..

Zajímavá fakta o kukuřičném oleji

První kukuřičný olej byl extrahován v Severní Americe v roce 1898. A první kukuřičný klas nalezený archeology v Mexiku sahá až do 4. tisíciletí před naším letopočtem. Obrazy této rostliny jsou staré asi 12 tisíc let..

Při pěstování kukuřice se určitě používají pesticidy a další škodlivé látky. V nerafinovaném produktu jsou alespoň trochu, ale jsou. Ale v rafinovaných případech nejsou, ale v procesu výroby a čištění se používají chemická činidla..

Pro zvýšení potence muži používají směs dýňových a kukuřičných extraktů, koření je se saláty na snídani a večeři (je lepší, když salát zahrnuje také vařená vejce a celer).

Nejchutnější cereálie s výtažkem z kukuřice - z kukuřičné krupice!

Závěr

Výtažek z kukuřičných klíčků je chutný a zdravý produkt, který však vyžaduje kompetentní a pozorný přístup, aby nevedl k nadváhy.

Našli jste užitečné informace pro sebe? Chcete si přečíst toto téma častěji? Stejně jako ♥ se přihlaste k odběru našeho kanálu a buďte mezi prvními, kteří vědí o nových publikacích!

A pokud máte co sdílet, zanechte své komentáře! Vaše zpětná vazba je pro nás velmi důležitá!

Kukuřičný olej: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Mladá kukuřice je oblíbenou letní pochoutkou od dětství. Kukuřice je často konzumována ve formě zlatých klasů kukuřice vařených ve slané vodě, sušených popcorn, cereálií nebo konzervovaných sladkých zrn. Olej, mouka, škrob z kukuřičných zrn jsou součástí výživy lidí. Kukuřičný olej se snadno vstřebává do lidského těla a je populární mezi přívrženci zdravého životního stylu. Kukuřičný olej: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Kukuřičný olej

Milovníci domácky pečeného pečiva a teplého občerstvení uznávají, že kukuřičný olej odvádí skvělou práci v roli jedlého oleje. Používá se jako olej na saláty a smažení. Hluboké smažené pokrmy v kukuřičném oleji vypadají velmi chutně a mají zvláštní kukuřičnou chuť. Kukuřičný olej díky svým vlastnostem pomáhá zajistit normální fungování lidského těla.

Používá se pro výrobu dětské výživy a dietních potravin. Lehký průmysl, který uspokojuje potřeby spotřebitelů, na základě kukuřičného oleje vyrábí šampony, masky na vlasy, mýdlo, peeling a výrobky pro péči o tělo, krémy na pokožku rukou a obličeje. Farmaceutický průmysl používá olej z kukuřičných klíčků pro výrobu antisclerotických přípravků.

Jak a kde se vyrábějí?

Jsme zvyklí na to, že rostlinné oleje se získávají ze základních tkání ovoce - semen a zrn. Jsou-li plody pokryty suchou koženou skořápkou, jsou z ní vyčištěny a dále rozdrceny, aby se získala máta peprná. Olej se potom vytlačuje z máty. Slunečnicová máta obsahuje až 60% tuku a lněná máta obsahuje až 40%. Pokud vyrábíte máty z kukuřičných zrn, nebude v ní olej obsahovat více než 5%, protože ovoce obsahuje 60% uhlohydrátů, 10% bílkovin a vlákniny, zbytek je voda a další složky.

Kukuřičný olej se proto nezískává ze samotných plodů, ale z kukuřičných klíčků umístěných uvnitř zrn a majících pouze 10% celkové hmotnosti zrn. Embrya mají 47% tuku. Proces výroby kukuřičného oleje začíná separací embryí. Existují dva způsoby, jak maximalizovat izolaci embryí od zrna - suchá (v podnicích na výrobu obilovin a potravinových koncentrátů) a mokrá (v škrobárnách).

Po oddělení embryí jsou mechanicky očištěna od podestýlky a rozemleta na mátu. Máta peprná se napaří a navlhčí, pak se převede do vytlačovacích lisovacích jednotek k extrakci oleje. Olej získaný po lisování je filtrován, protože obsahuje značné množství suspendovaných částic. Potom se filtrovaný syrový sýr z první extrakce přivádí k rafinaci potravin. Olej získaný z koláče zbývajícího po prvním odstředění se nespotřebuje..

Co je užitečný kukuřičný olej

Pokud jde o výrobní náklady a náklady na suroviny, kukuřičný olej je dražší než slunečnicový olej. Ale protože tento olej je podle odborníků a jeho znalců velmi dobrý pro zdraví, jeho poptávka každým rokem roste. Podle ukazatelů kvality se kukuřičný olej dělí na:

  • pro průmyslové zpracování - stupeň „R“ nerafinovaný;
  • olej na vaření - značka SK, rafinovaný, nedeodorizovaný, žlutý, po vyčištění má chuť a vůni charakteristickou pro kukuřičné suroviny;
  • potravinářské „D“ a „P“ rafinované, deodorizované, světle žluté, bez chuti a zápachu.

Kulinářský a jedlý kukuřičný olej se používá při výrobě produktů pro děti a dietní sortiment, je dodáván do distribuční sítě a průmyslové výroby potravin.

Obsah kalorií a nutriční hodnota

Obsahuje 100 g kukuřičného oleje

  • 899 Kcal, - denní požadavek osoby s průměrnou spotřebou energie je uspokojen o 53,4%;
  • 99,9 gramů tuku - pro dospělého stačí 60 gramů denně;
  • Je zapotřebí 18,6 mg vitamínu E - 15 mg denně;
  • 24 gramů mononenasycených mastných kyselin - vyžaduje od 18,8 do 48,8 gramů denně;
  • 48 gramů polynenasycených esenciálních mastných kyselin - pokrývá 233% denní potřeby;
  • 13,3 gramu nasycených mastných kyselin - je vyžadováno až 18,7 gramů denně.

V oleji je přítomno malé množství přírodního vitamínu B4 a K, některé minerály a další prvky. Výrobci využívající moderní vývoj dále obohacují olej o zdravé vitamínové a minerální doplňky.

Výhody a poškození kukuřičného oleje

Díky technologii výroby sýrového lisovaného kukuřičného oleje můžete v konečném produktu zachránit všechny jeho prospěšné vlastnosti, maximální množství přírodních rostlinných kyselin, stopové prvky a vitamíny. Olej obsahuje nasycené mastné kyseliny palmitové a stearové, polynenasycenou linolovou a mononenasycenou kyselinu olejovou, fosfolipidy, provitamin A.

Biotinový enzym přítomný v oleji z kukuřičných klíčků reguluje rovnováhu bílkovin a tuků v těle. Nedostatek biotinu v těle vyvolává nezdravý tón pleti, deprese, hypotenze, ospalost, bolestivost a svalovou slabost. Proto se doporučuje používat kukuřičný olej k projevům těchto příznaků. Kromě toho musí být olej používán jako potravinový doplněk pro posílení vlasů, astmatu, migrény, předčasného stárnutí, pro vnější použití s ​​peelingem kůže.

Pro muže

Složení vitamínů a kyselin v kukuřičném oleji má příznivý účinek na hojení poškození kůže při úrazech, popáleninách, řezech a škrábancích. S pomocí krémů a obkladů s přídavkem oleje se sníží modřiny a zjemní staré jizvy. Pozitivní účinek oleje ovlivňuje psychický stav lidí. Vyvážený nervový systém pomáhá předcházet srdečním záchvatům, zabraňuje mozkovým mrtvicím, srdečním záchvatům a časné impotenci, zlepšuje imunitu a odolnost těla vůči rakovině.

Pro ženy

Účinnost kukuřičného oleje při omlazení těla žen se projevuje ochrannými vlastnostmi proti virovým a imunitním onemocněním. Kyseliny omega-3 a omega-6 přispívají k normálnímu fungování reprodukčního systému, zlepšují činnost ledvin, jater, gastrointestinálního traktu. Včasnost a aktivita vylučovacích procesů zaměřených na odstraňování toxinů a toxinů posiluje tělo a uvolňuje kardiovaskulární systém z přetížení, podporuje rychlé zotavení po vážném onemocnění.

Během těhotenství a kojení

Terapeutický účinek kukuřičného oleje pro těhotné a kojící ženy se projevuje v použití oleje v omezeném množství jako obvaz na saláty, polévky a jiné druhy potravin. Zlepšuje se celkový zdravotní stav, peristaltika gastrointestinálního traktu, zácpa, charakteristika období těhotenství. Kromě toho je metabolismus tuků stabilizován, což je velmi důležité při kojení, kdy ženské tělo rychle přibírá na váze. Ropa pomáhá zbavit se dalších liber a pomáhá obnovit metabolismus.

Pro děti

Deodorizovaný rafinovaný kukuřičný olej je součástí dětské výživy. Olej je hypoalergenní produkt, je považován za bezpečný a je doporučován k absorpci tělem dítěte pro jeho normální růst. Odborníci na výživu doporučují postupné zavádění kukuřičného oleje do doplňkových potravin pro kojence, kteří dosáhli věku 7 měsíců. K léčbě vyrážky a otěru pokožky kojenců použijte olej.

Kontraindikace

Kukuřičný olej má pozitivní účinek na všechny systémy lidského těla, ale zároveň je kontraindikován u lidí, kteří jsou alergičtí na složky oleje. Kukuřičný olej se nedoporučuje používat, pokud má osoba sklon k trombóze, protože má schopnost zvýšit krevní srážlivost. Nepoužívejte olej pro potraviny při akutním průběhu onemocnění žlučových kamenů, s vředy a žaludečními chorobami.

Jak používat

Vzhledem k tomu, že olej má vysoký obsah kalorií, je třeba dodržovat doporučené standardy příjmu. Pro dospělého nejvýše 2 lžíce. l olej denně, to je přibližně 35 gramů. Pro děti od 7 měsíců začnou po kapkách přidávat do jídla olej. Ve věku tří let se denní norma zvyšuje na půl lžičky. Ve věku 7 let může dítě přidat do jídla celkem 1 lžičku kukuřičného oleje ve všech pokrmech.

Je možné smažit kukuřičný olej

K přípravě smažených potravin nemůžete použít sýrem vymačkaný nerafinovaný kukuřičný olej z důvodu přítomnosti sedimentárních nečistot a nízkého bodu (t 107 ° C) kouře při zahřívání nádobí olejem. Rafinovaný nedezodorizovaný olej se také nedoporučuje ke smažení, který mění jeho chuť a vůni, když jeho teplota stoupá. Pro smažení použijte rafinovaný dezodorizovaný olej s bodem kouře 160 ° C.

Jak brát kukuřičný olej pro léčebné účely

Za účelem zlepšení celkového stavu těla a prevence nemoci se doporučuje používat nevyčerpaný, rafinovaný, nedeodorizovaný kukuřičný olej, který byl řádně očištěn od mechanických a chemických nečistot, ale neztratil své léčivé a chuťové vlastnosti. Všechny terapeutické metody kukuřičného oleje by měly být prováděny pouze na doporučení ošetřujícího lékaře.

Pro kardiovaskulární systém

Komplex kyselin, vitamínů a minerálů obsažených v kukuřičném oleji posiluje stěny krevních cév, zlepšuje srdeční výkon, normalizuje metabolické a vylučovací procesy. Proto je snížena možnost tvorby aterosklerotických plaků a krevních sraženin. Bylo zjištěno, že v zemích, kde tradičně velký podíl potravin patří obilovinám a bochníkům kukuřičné mouky a másla, je nízká úroveň nemocí spojených s prací srdce.

Pro bolest kloubů

Léčení nemocí spojených se silným fyzickým stresem na klouby v důsledku nadváhy, tvrdé práce, profesionálního sportu a metabolických poruch vyžaduje nejen lékařský zásah. S artrózou a osteochondrózou jsou svaly přilehlé kloubům hněteny, aby zmírnily křeče a zlepšily přísun krve do nich. Pro masáž použijte rafinovaný kukuřičný olej s přídavkem máty peprné nebo jalovcového éterického oleje.

S nespavostí

Kukuřičný olej se používá interně jako uklidňující a obohacující činidlo a používá jej s jídlem nejvýše 2 lžíce. l lžíce denně a jako vnější prostředek k tření do týlní části hlavy. V noci, kromě lehké masáže olejem z fosilních vláken, jsou kolena, dlaně a paty otírány olejem pro lepší usínání..

V onkologii

U věku a jiných typů onkologie musí být použití kukuřičného oleje dohodnuto s ošetřujícím lékařem, protože účinek jeho složek na průběh nemoci není zcela pochopen. Pro prevenci rakoviny je kukuřičný olej používán jako prostředek k posílení imunity a zlepšení celkového stavu těla..

Pro zažívací systém

Aby byl zdravý žaludek udržován na správné úrovni, je kukuřičný olej konzumován v doporučených denních dávkách jako obvykle. Dieters používají kukuřičný olej ke zlepšení zdraví trávení v kombinaci se zeleninou a plodinami.

Pro nervový systém

V případě nervových poruch Používání kukuřičného oleje jako doplňku stravy má příznivý vliv na stav nervové soustavy depresivní osoby. Ke zrychlení přenosu nervových impulzů buněčnou membránou dochází díky fosfatidům a nenasyceným mastným kyselinám, které tvoří olej, takže se snižuje úroveň únavy a nervového napětí. Olej se bere s jídlem 3krát denně po dobu 1 dezertní lžíce.

Přečtěte si také články o výhodných vlastnostech rostlinného oleje:

Výhody kukuřičného oleje v kosmetologii

Použití kukuřičného oleje pro péči o pokožku je levným, bezpečným a účinným opatřením. Rafinovaný kukuřičný olej úspěšně nahradí drahé průmyslové kosmetiky, které zjemňují a vyživují pokožku, opravují změny související s věkem, pomáhají zlepšovat pružnost pokožky, snižují hloubku vrásek a obnovují krásu šupinatých rtů.

Výhody pro kůži

Chcete-li rozjasnit pigmentové skvrny, namažte problémovou oblast kukuřičným olejem, po 5 minutách naneste okurkovou kaši, přikryjte ubrouskem vyrobeným z přírodní tkaniny nahoře. Maska se udržuje na obličeji po dobu 15 až 20 minut a poté se omyje teplou vodou. Ke snížení vrásek se po dobu 20 minut aplikuje směs kukuřičného oleje, medu a vařeného vaječného žloutku v poměru 1: 1: 1. Poté omyjte teplou vodou a aplikujte zvlhčovač. Kukuřičný olej se také používá jako hygienická rtěnka..

Výhody pro vlasy

Díky vysokému obsahu vitamínu E zachází s kukuřičným olejem pokožka hlavy před lupy a vypadávání vlasů. Olej stimuluje živou část vlasů ke zdraví - kořen, který reaguje na příjem vitamínů, stopových prvků a kyselin. Při vystavení oleji na ochranné šupinaté vrstvě vlasů je zhuštěná a vyhlazená. Váhy se zavírají a začínají odrážet světlo, vlasy jsou lesklé a krásné.

Kukuřičný olej v lidové medicíně

Pro zlepšení vzhledu suchých vlasů tradiční léčitelé doporučují přidávat kukuřičný olej do běžného šamponu. Pokaždé, když je kompozice čerstvá, přidá se 5 až 7 kapek oleje do množství šamponu nezbytného pro jednorázové praní. Pro zlepšení stavu mastných vlasů se kukuřičný olej zahřátý na tělesnou teplotu ve vodní lázni aplikuje po dobu 1 hodiny pouze na prameny a konce vlasů. Poté se omyje teplou vodou se šamponem. Kukuřičný olej na vlasy se používá 2krát týdně po dobu 2 měsíců. Kukuřičný olej se také používá v jiných recepturách tradiční medicíny..

Pro žlučník

Před spaním si vypijte 1 týden na týden. l kukuřičný olej a 1 polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy. Tento recept se používá k udržení funkce žlučových cest. Během tohoto týdne dodržujte zeleninovou stravu a vylučujte použití nikotinu, alkoholu, vajec, kávy a potravin, které způsobují nadýmání. S cholecystitidou ráno na lačný žaludek pijí 1 st. l lžíce oleje a leží na pravé straně po dobu 30 minut. Před použitím kukuřičného oleje k léčbě žlučníku je třeba se poradit s lékařem.

S migrénou

Migréna se jako neurologické onemocnění projevuje záchvaty bolesti hlavy a může být doprovázena nevolností a nesnášenlivostí vůči hlasitým zvukům a jasnému světlu. Doporučený pravidelný příjem kukuřičného oleje za 1 lžíce. l při jídle 2krát denně po dobu 1 měsíce. Poté se provede 2týdenní přestávka. Pro zrychlený efekt se konzumuje 1 polévková lžíce oleje 3x denně 1 hodinu před jídlem po dobu 6 dnů, zatímco ve stravě se používají potraviny s nízkým obsahem kalorií. Poté si udělejte 4denní přestávku a opakujte 6denní léčebný cyklus.

Peeling kůže

U suché pokožky, projevující se loupáním, aplikujte obklad s kukuřičným olejem. Olej se zahřívá ve vodní lázni a aplikuje se na očištěnou tvář po dobu 10 minut. Ručník je navlhčen v horké vodě a ponechán mírně vychladnout, aby se zabránilo nepříjemným pocitům. Poté se na obličej položí ručník a nechá se úplně vychladnout. Zbývající olej, který se nevstřebává do pokožky, se omyje teplou vodou. Komprimace s kukuřičným olejem se provádí dvakrát týdně po dobu jednoho měsíce.

Na popáleniny

Při léčbě popálenin prvního stupně se nejprve zčervenalá kůže potří alkoholem nebo kolínem a poté se aplikuje obvaz namočený v kukuřičném oleji. Když se na malé části kůže vytvoří puchýře, provede se ošetření kolem místa spálení antiseptickým roztokem nebo 0,25% - 0,5% roztokem amoniaku. V tomto případě a v případě popálenin s poškozením integrity pokožky se nepoužívá obvaz s olejem, aby se infekce nedostala do rány..

S vysokým cholesterolem

Pro snížení hladiny cholesterolu v krvi nepoužívejte produkty s obsahem nebo obohacujte jídelníček o produkty, které vážou cholesterol ve střevě a vynášejí jej. Mezi tyto produkty patří kukuřičné produkty: kukuřičné krupice, kukuřičný olej obsahující fytosteroly a polynenasycené kyseliny. Jejich účastí je potlačena absorpce cholesterolu v zažívacím traktu, a tím se snižuje jeho hladina v krvi člověka. K tomu, po dobu 21 dnů, spolu s běžným jídlem trvat 4 lžíce. l kukuřičný olej. Ráno se snídaně může skládat z kukuřičné mouky. Během této doby, podle výzkumu amerického specialisty Kevina Maki, jsou hladiny cholesterolu sníženy o 10,9%.

Který olej je výhodnější než kukuřice nebo slunečnice

Při porovnání užitečnosti těchto olejů je třeba poznamenat, že slunečnicový olej převyšuje popularitu kukuřičného oleje. Přestože spotřebitelské a léčivé vlastnosti rafinovaných typů těchto olejů jsou přibližně stejné. Převládající poptávka po slunečnicovém oleji je ovlivněna rozdílem v cenových hladinách a technikách prodeje prodejců a výrobců slunečnicového oleje.

Slunečnicový olej lisovaný za studena a rafinovaný nedezodorizovaný kukuřičný olej mají stejná práva na přítomnost manželek v domácnosti v chladničkách. Pro smažení je lepší použít rafinovaný kukuřičný dezodorizovaný olej.

Který olej je lepší: rafinovaný nebo nerafinovaný

Při zodpovězení této otázky týkající se oleje z kukuřičných klíčků je třeba mít na paměti, že kukuřičný olej, který nebyl rafinován, se používá pouze pro technické potřeby, zejména z něj se vyrábí biopalivo. Proto je pro potravinářské a lékařské účely vybírán rafinovaný olej. Charakteristickým rysem usazeného za studena lisovaného nerafinovaného kukuřičného oleje je přítomnost sedimentu na dně láhve.

Pokud výrobce na etiketě řekne, že láhev je naplněna nerafinovaným za studena lisovaným olejem a má absolutní průhlednost a ve spodní části není žádný sediment, pak je to jen marketingový krok, který spotřebitele uvede v omyl.

Kukuřičný olej, jak brát při hubnutí

Stále je možné zhubnout pomocí kukuřičného oleje, který má vysokou hladinu kalorií. K tomu stačí vzít si jídlo dvakrát denně v dávkách doporučených pro dospělého - ne více než 1 polévková lžíce. včas. Potraviny obsahující mastné kyseliny rychle přinášejí pocit plnosti a chrání tělo před nadměrným přejídáním. Předehřívání je základem pro získání nadváhy. Proto úpravou množství konzumovaného jídla na normální minimum můžete postupně snižovat hmotnost.

Recenze

Anastasia 27 let, Volgograd

Každému doporučuji kukuřičný olej, jehož chuť mi připomíná popcorn. Ale v jídle se jeho chuť mění, salát s kukuřičným olejem se konzumuje celý beze stopy. Obzvláště se mi líbí smažené brambory v kukuřičném oleji.

Alina 36 let, Eagle

Nyní budu jíst saláty s kukuřičným olejem. Speciálně koupil, aby se pokusil zhubnout. Trochu drahá, samozřejmě, ale jak se říká, krása vyžaduje oběť.

Julia 63 let, Surgut

Pamatuji si, jak v mých vzdálených školních letech moje matka smažila palačinky z kukuřičné mouky v kukuřičném oleji. Přečetl jsem si článek a vrátil se do dětství. A nějak zapomněla na tento olej.

Nadezhda 25 let, Taganrog

Po porodu jsem začal mít problémy s vlasy, zvláště když jsem krmil syna, byly křehké. Vytvořil jsem si masky na pokožku hlavy s kukuřičným olejem. Pomohlo mi to. Teď se pokusím vyrobit kukuřičný šampon. Chci, aby moje vlasy byly vždy krásné.

Kukuřičný olej, který obchodníci a prodejci produktů nezohledněně ignorují, a proto se u kupujících příliš neoblíbil, by se měl nakonec stát vyhledávaným produktem na úrovni slunečnicového a olivového oleje..

Na vůni vysoce kvalitního kukuřičného oleje nelze zapomenout. Jídlo připravené s jeho přidáním je velmi chutné a zdravé. Nejezděte kolem pultu s olejem ze semen kukuřice. Rodina ocení tento aromatický olej.

Zdraví pro vás a vaše blízké. Natalya Bělokopytová.