Tuřín - zdravotní přínosy a poškození. Léčivé vlastnosti, kontraindikace bílých, zelených a černých kořenových plodin

Dříve tuřín byl jedním z hlavních jídel na stolech našich předků, ale nyní se stal exotičtějším než papája a avokádo. V Rusku bylo selhání plodiny přirovnáváno k přírodní katastrofě, protože se používalo k výrobě dušeného masa, polévek, obilovin, kvasového másla a náplně pro koláče. Tuřín ztratil popularitu s příchodem brambor a teprve nedávno začal získávat ztracenou půdu.

Tuřín - chemické složení

Výhody tuřínu pro lidské tělo jsou moderním lidem málo známé, protože po několik století začali preferovat brambory. To však neznamená, že tuřín je k ničemu. Naopak, jeho prospěšné vlastnosti výrazně převyšují vlastnosti brambor, i když je rostlina méně chutná. Podívejme se na chemické složení kořenové plodiny, protože hodnota produktů nesmí být určena jejich chutí, ale množstvím živin..

Jaké vitamíny v tuřínu

Dlouho byly kořenové plodiny oceňovány nejen jako potravinový produkt - rostlina byla široce používána jako terapeutická látka. Na rozdíl od drahých drog je léčivá síla tuřín pro zlepšení zdraví dostupná všem. Mezi výhody rostliny patří skutečnost, že se může jíst syrová, při zachování všech prospěšných látek. Tuřín obsahuje vzácné prvky, které jsou nezbytné pro lidské zdraví. Je třeba poznamenat, že velké množství kyseliny askorbové, která je uložena v plodu po celý rok, se proto k léčbě nedostatku vitamínu používají kořenové plodiny. Ostatní minerály a vitaminy:

Nutriční hodnota

Hlad můžete uspokojit bramborami a vodnicemi stejným způsobem, ale první kořenová plodina obsahuje příliš mnoho škrobu a uhlohydrátů, které se těžko tráví v žaludku a nejlépe ovlivňují pas. Nutriční hodnota tuřín je sice podobná, ale pro nadváhu je mnohem bezpečnější a přináší velké zdravotní přínosy. Sacharidy, tuky, bílkoviny rostlinného původu jsou v něm vyvážené: energetická hodnota - 6,2 / 0,1 / 1,5 gramu, škrob obecně nestačí - 0,3 g a obsah kalorií je pouze 32 kcal na 100 g. Tuřín je druhý pouze u brambor čas na vaření.

Příznivé vlastnosti

Bohatý obsah užitečných makro a mikroprvků určuje hodnotu této kořenové plodiny, aby se zajistilo normální fungování lidského těla. Zelenina se používá k léčbě patologií dýchacích cest, kloubů a gastrointestinálního traktu. Užitečné vlastnosti tuřínu pomáhají čistit ledviny a krev, mají příznivý vliv na funkčnost zažívacího systému, zlepšují peristaltiku.

Složení kořene obsahuje celulózu, která pomáhá čistit střeva od škodlivých látek a zabraňuje tak ucpávání těla toxiny. Terapeutické vlastnosti:

  • aktivuje sekreci žluči, která zabraňuje tvorbě kamenů;
  • rychle se vyrovnává s virovými, nachlazeními;
  • zmírňuje příznaky bronchiálního astmatu a bolestí v krku;
  • vrchní šťáva eliminuje bolest zubů, zánět dásní;
  • zvyšuje mužskou sílu.

Žlutá

Žlutá kořenová plodina s pravidelným používáním snižuje riziko rakovinných nádorů, doporučuje se jako obecné posilující činidlo pro lidi trpící diabetes mellitus. Užitečné vlastnosti žluté řepy vám umožní použít zeleninu ve výživě a kosmetologii. Tato královna zeleninové zahrady je také kosmetickým produktem: dělá pokožku hladkou, hustou srst, zdravé nehty, zlepšuje stav zubů, užitečné pro dásně.

Chcete-li zabránit akné, musíte jíst jeden tuřín denně. Rostlina se postará o nedostatek síry, který je zodpovědný za čistotu pokožky. Surové žluté tuříny v zimní stravě zvyšují imunitu. Dušená kořenová šťáva je považována za přírodní sedativum, působí jako prášek na spaní. Obyvatelé severních oblastí používají k prevenci a léčbě kurděje čerstvý žlutý tuřín.

Černá

Mnoho matek se zajímá, zda je možné jíst syrové tuříny pro děti? K léčbě nachlazení a bronchitidy se po mnoho staletí používá kořenová zelenina s medem. Kombinace těchto dvou produktů pomáhá v boji proti nemocem nervového systému, urolitiáze, bolesti zubů. Užitečné vlastnosti tuřínu pomáhají dospělým a dětem rychle se vypořádat se suchým kašlem, má protizánětlivé, antiseptické, antipyretické a vykašlávání.

Bílý

Bílý tuřín - zdravotní přínosy a poškození jsou stejné jako u ostatních, má jemnější chuť a téměř hořkou. Tento typ užitečné kořenové plodiny se vaří velmi rychle a za 5 minut je tuřín zcela připraven. Příznivé vlastnosti zeleniny pomáhají bojovat s nadváhou. Pokud ji používáte s jinými potravinami, pak se metabolické procesy aktivují rychleji, což přispívá ke snižování hmotnosti. Tuřínový vývar je vynikající projímadlo.

Proč je tuřín užitečný pro ženy

Aby se udržel estetický účinek obličeje déle a pokožka vypadala zdravě, odborníci radí ženám, aby jedli saláty s přidáním tuřín jakékoli barvy. Kastrol, první a druhý kurz s těmito jedinečnými rostlinami vám pomohou snadno rozdělit další libry v nejkratším možném čase. Užitečnost tuřín pro ženy spočívá v tom, že snižuje úroveň emočních rozdílů, přispívá ke stavu rovnováhy. Použití kořenových plodin odstraňuje otok obličeje, protože je to dobrý diuretikum.

Během těhotenství

Výhody a poškození tuřín jsou vždy diskutovány při čekání na dítě, protože lékaři doporučují těhotným ženám, aby je zahrnovaly do stravy. Celým bodem je obsah stopových prvků, jako je mangan, jód, fosfor a měď, které jsou důležité pro zdraví během tohoto období, a skutečnost, že zelenina je nízkokalorická, je vynikající příležitostí k udržení stabilní hmotnosti. Červená, bílá, zelená vodnice během těhotenství je vynikající antivirová látka. Rostlina zmírňuje bolest, pomáhá léčit praskliny a malé rány, které se vyskytují na bradavkách při krmení dítěte.

Výhody vodnice pro muže

Užitečné vlastnosti tuřín a kontraindikací zvažují muži, protože pomáhají zlepšovat sexuální funkce. Pokud tuto kořenovou plodinu denně přidáváte do stravy, potence se zvýší bez léků, protože testosteron je aktivněji syntetizován. Užitečnými vlastnostmi vodnice pro muže, kteří se aktivně věnují sportu, jsou zmírnění bolesti při zánětlivých procesech v kloubech. Za tímto účelem existuje lidový recept: vařená kořenová plodina je hnětena do kašovitého stavu a poté aplikována na bolestivé oblasti přes noc ve formě obkladu.

Pro hubnutí

Kvůli nízkým kaloriím se tuřín používá v boji proti obezitě. Neexistuje žádná speciální dieta založená na ní podle popisů, ale odborníci na výživu doporučují nahradit nízkokalorickou kořenovou zeleninu všemi produkty škodlivými pro postavu: bramborové příkrmy, sladkosti a také střídání syrových a vařených kořenových plodin. Tuřín pro hubnutí je vhodný pro všechny, pokud neexistují kontraindikace. Rostlina je dokonale pečená sýrem, jinou zeleninou, vynikající v kombinaci se sušeným ovocem, medem, ořechy a cereáliemi. Je neškodný a v kombinaci se všemi druhy masa.

S diabetem

Hlavní zárukou udržení normální funkce u cukrovky jakéhokoli typu je správná výživa. S jeho pomocí můžete posílit fyziologické funkce, normalizovat hladinu cukru v krvi. Tuřín u diabetu je nezbytný, protože obsahuje glukorafanin, který se vyznačuje vlastnostmi, jako je normalizace metabolismu a hojivý účinek na funkci pankreatu. Disacharidy a monosacharidy, které jsou škodlivé při cukrovce, mají málo tuřínu, takže se jedná o vynikající dietní produkt..

Kontraindikace

Kořenová plodina může být škodlivá, pokud má člověk sklon ke pálení žáhy nebo pokud existují onemocnění, jako je pankreatitida, vředy a kolitida. Rostlinná šťáva je agresivní, proto vypijte tekutinu v určité dávce, aby nedošlo k alergii. Syrová kořenová zelenina může způsobit zhoršení onemocnění ledvin, takže lidé s patologiemi ledvin by měli používat tuřín v pečené nebo vařené formě. Kontraindikace:

  • akutní srdeční selhání;
  • cholecystitida;
  • nemoc štítné žlázy;
  • chronické problémy jícnu;
  • stáří;
  • hepatitida.

Tuřín pro lidské zdraví

Vše o chatě> Zahrada> Tuřín pro lidské zdraví

  • 18. února 2019
  • na zahradě
  • Alexey Viktorovich

Tuřín byl našim předkům dobře známý a byl součástí jejich každodenní stravy. Nyní to bohužel není tak populární. Tato zelenina je však pro organismus velmi prospěšná a může být dokonce použita při léčbě některých nemocí. Zvažte zdravotní přínosy a poškození vodnice, jejích kořenových plodin a vrcholů, jakož i její použití v kosmetologii a tradiční medicíně.

Obsah kalorií a chemické složení

Kořenové plodiny řepy obsahují 1,5 g bílkovin, 0,1 g tuku, 6,2 g uhlohydrátů, 1,9 g vlákniny, 0,1 g organických kyselin, 89,5 g vody na 100 g produktu. Kromě nich obsahuje chemické složení retinol, karoten, vitamíny C, E, H, K, PP, niacin a 6 sloučenin ze skupiny B (B1, B2, B4, B5, B6, B9).

Minerální prvky v něm jsou představovány K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl, Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr a Zn.
Výživná hodnota tuřín leží v rostlinných bílkovinách, jednoduchých snadno stravitelných uhlohydrátech, vitaminech a mnoha minerálních prvcích..

To je zvláště cenné v tom, že obsahuje hodně kyseliny askorbové, fosforu, hořčíku, křemíku a kobaltu. Obsah kalorií v zelenině je nízký - pouze 32 kcal na 100 g.

Jaké výhody může tuřín přinést

Existuje několik poddruhů vodnice, různé barvy pleti a užitečných vlastností..

Kořenová plodina s bílou kůží urychluje metabolismus, odstraňuje toxiny, má močopudný účinek, rychle odstraňuje přebytečnou vodu z těla, odvar se používá k zácpě. Bílý tuřín lze použít k hubnutí. Chutná jemněji než jiné druhy zeleniny, postrádá hořkost.

Užitečné vlastnosti žluté řepy se projevují chladným účinkem, lze ji použít pro jakékoli infekční infekce, zvyšuje odolnost organismu vůči bakteriím, virům a používá se při léčbě periodontálního onemocnění. Žlutá tuřín a nápoje z ní se také používají k edémům. V kosmetologii se tento druh zeleniny používá hlavně k přípravě domácích prostředků..

Žlutá tuřín je vhodná pro diabetes, v tom případě působí jako tonikum a jako preventivní látka, což snižuje pravděpodobnost maligních nádorů.

Výhody topů a tuřínových šťáv

V listech tuřín jsou užitečné látky neméně než v samotné zelenině. Naši předkové to dobře věděli, proto byly snědeny „kořeny“ i „vrcholy“. V mladých vrcholech tuřín je mnoho prvků (Fe, I, Zn, Se, F a Mg atd.), Ale obsahuje více vápníku než kravské mléko. Je nutné vyvinout a udržet pevnost kostí..

Rovnováha draslíku a sodíku reguluje množství vody v tkáních, práci srdce a normalizuje nervové procesy. Látka glucorafinin má protinádorový účinek na organismus. Síra se podílí na čištění krve, pomáhá rozpouštět písek a kameny, které se objevují v ledvinách nebo v močovém měchýři.

Všechny užitečné vlastnosti charakteristické pro zeleninu jsou chráněny její šťávou, nejen masem. Pokud jej používáte pravidelně, například každý den ráno, vypijte 1 polévková lžíce. šťáva, to pomůže trávicím orgánům pracovat aktivněji po celý den. Tuřínová šťáva bude užitečná při pití i u pacientů s polyartritidou.

Stačí vypít 100 ml šťávy 4krát denně před jídlem. Pro zvýšení chuti a léčebného účinku je žádoucí přidat 1 polévková lžíce. l jakýkoli druh medu. V zimě se tento lék používá k posílení imunity, jako jsou lehké prášky na spaní a sedativa..

Minerály a éterické oleje z tuřín mají terapeutický účinek u onemocnění srdce a krevních cév, kurděje, zácpy a onemocnění dýchacích cest. Surový tuřín pomáhá při zácpě a jeho šťáva v kombinaci s medem nebo cukrem se úspěšně používá k léčbě nachlazení a kardiovaskulárních chorob..

Výhody vodnice pro muže

Tuřín bude užitečný pro zdraví mužů zabývajících se těžkou fyzickou prací a sportovci: zelenina má analgetický a protizánětlivý účinek na svaly. Ale za tímto účelem by kořenová plodina, uvařená a rozemletá na kaše, měla být položena na bolavé místo a celou noc držet obklad. Tuřín brání rozvoji aterosklerózy a rakoviny - patologií, u nichž jsou muži častěji než ženy.

Tuřín je užitečný pro muže a jako prostředek ke zvýšení potence. Tvrdí se, že se svým trvalým užíváním můžete obejít bez léků, které mají mnoho vedlejších účinků. Neexistují žádné specifické kontraindikace pro muže, kteří používají tuřín, s výjimkou některých nemocí.

Výhody vodnice pro ženy

Pro zdraví žen je tato zelenina užitečná v tom, že má uklidňující účinek na nervový systém, vyrovnává náladu a vyrovnává nervové procesy. Tuřín stimuluje procesy tvorby krve, což ženám pomáhá rychleji se zotavit po menstruaci a také léčí gynekologická onemocnění.

Výhody tuřín pro ženy lze také říci v souvislosti s jeho terapeutickým účinkem na kůži: zelenina se často používá v domácí kosmetice..

Výhody vodnice pro děti a od jakého věku ji lze poskytnout

Kojenci mohou být krmeni touto zeleninou od věku 8 měsíců, ale pouze pokud nemají problémy se střevem. Děti jsou nejprve dány ne vařené, ale vařené, ve formě bramborové kaše nebo s různými obilovinami.

K dispozici je syrová tuřín obsahující kořeněné éterické oleje, děti mohou teprve po 2 letech, dříve se nemusí trávicí systém dítěte s novým produktem vyrovnat. Může být nastrouhán a přidán do mrkve, jablek, hrušek, banánů, papriky, melounů. Ve velkých objemech nelze tuřínům dát ani dětem, nadbytek normy vede k zažívacímu rozrušení a plynu.

Výhodou tuřín pro děti je vysoký obsah vápníku, který je nezbytný pro kosti, železo, sodík, draslík. Šťáva získaná z vrchů v kombinaci s pampeliškovou šťávou a mrkvovou šťávou se doporučuje dětem posílit kosti a zuby..

Tuřínová šťáva je přírodní lék proti bolesti, protizánětlivý, antiseptický, proti kurděje, který není kontraindikován pro výživu nebo léčbu dětí.

Je možné tuřín těhotné a kojící ženy

Tuřín v průběhu těhotenství není kontraindikován, naopak musí být konzumován, aby doplnil tělo vitamíny a minerálními solemi, jakož i lék nachlazení (zejména proto, že na rozdíl od léků, které jsou v tomto období kontraindikovány, neexistují žádné vedlejší účinky). Zelenina je nízkokalorická, takže byste se neměli bát, že přibírá na váze.

Kojení můžete použít také jako vodnice. V této době je vedle nutriční hodnoty zajímavý jako nástroj, který pomáhá rychleji léčit praskliny a rány na bradavkách..

Hubnutí Aplikace

Neexistují žádné speciální diety na bázi tuřín, ale odborníci na výživu doporučují použití při hubnutí. To je pochopitelné, protože má málo kalorií, takže nepřispívá k váze, ale vzhledem ke své schopnosti urychlit metabolismus to snižuje..

Pro hubnutí musíte jíst tuříny co nejčastěji, nahraďte je výživnými jídly, jako jsou brambory, zatímco je užitečné střídat vařenou kořenovou zeleninu s čerstvou.

Použití tuřín v tradiční medicíně

Kvůli svým léčivým vlastnostem se tuříny často používají jako domácí lék na nachlazení, nemoci dýchacích cest a různé patologie vnitřních orgánů..

Na nachlazení a kašel

Čerstvá zeleninová šťáva má vykašlávání. Je vytlačena z nastrouhané kořenové plodiny. S bronchitidou v akutním stadiu pomůže infuze 2 lžíce l kaše z tuřín a 1 polévková lžíce. vařící voda. Kapalina trvá na tom, 25 minut, pít 1/4 lžíce. čtyřikrát za den.

Infuze a odvar se připravují z kořenové plodiny. Odvar se používá k vykašlávání sputa. Připravují to takto: čistí kořenovou plodinu, tře ji na struhadlo, vymačkají šťávu, nalije do hrnce a vloží do vodní lázně. Po vaření se šťáva ochladí, přidá se med. Vezměte 1 polévkovou lžíci. l čtyřikrát za den.

Odvar pomůže snížit teplotu a odstranit kašel.

Tuřínová infuze je připravena takto: nakrájejte kořenovou zeleninu na malé kousky, nalijte je do sklenice a nalijte na ni vroucí vodu. Po naléhání po dobu 6 hodin vypijí 2 lžíce infuze. l třikrát denně.

Pro zvýšení účinnosti

Neexistují žádné speciální recepty na tuřínové prostředky pro potence, ale pokud je budete konzumovat častěji, čerstvé v salátech nebo dušené jako příloha na maso nebo zeleninu, účinek bude. Pro stejný účel, můžete použít semena rostliny: jíst je 1 lžička. 1 denně.

Z vysokého tlaku

Tuřín má vlastnost snížení tlaku, což bude užitečné pro pacienty s hypertenzí. Stejně účinné jsou čerstvé i vařené nebo dušené kořenové plodiny. Můžete do něj přidat med nebo citrusy..

S diabetem

U této choroby pomáhá kořenová plodina regulovat metabolismus a udržovat cukr pod kontrolou. Jeho glykemický index je nízký, jednoduché uhlohydráty nezvyšují hladinu glukózy, proto spotřeba nepovede k žádným komplikacím. Nejlepší je jíst vařenou tuřín nebo dušenou, takže se snáze tráví a nedráždí citlivý žaludek.

Na zuby

Odvar z tuřín pomůže s bolestí zubů. Nutné: nastrouhejte kořenovou plodinu, přidejte vodu a vařte buničinu po dobu 15 minut. Filtrujte a ochlazujte. Jak používat: vypláchněte ústa několikrát denně. Odvar nejen anestetizuje, ale také pomáhá odstranit zánět.

S cystitidou

Pokud použijete tuřínovou šťávu, můžete eliminovat zánět močového měchýře. Chcete-li to provést, vymačkejte šťávu z kořene a vrcholů a poté vařte po dobu 5 minut. Pijte 2 lžíce. l 3krát denně.

S onemocněním jater

V malých dávkách se tuříny používají k léčbě jater. Čistí krev, odstraňuje toxiny, což usnadňuje práci tohoto orgánu. U hepatitidy, hepatózy se doporučuje použít tuřín dušený: v této formě je snazší trávení, není pozorováno téměř žádné poškození

S omrzlinou a dnou

Tuřín lze použít nejen jako interní, ale také jako externí. Na jeho základě je například připravena masti na dnu, kožní léze a nemoci kloubů, popáleniny a škrábance..

Recept na jeho přípravu: oloupejte kořenovou plodinu, nastrouhejte ji, přidejte do masového husího tuku v poměru 1 ku 2. Míchejte a aplikujte produkt na kůži a postižené klouby několikrát denně nebo jej zkomprimujte v noci.

Tuřín v domácí kosmetologii

Přínos této zeleniny pro lidské tělo spočívá také v léčebném účinku na kůži a vlasy. K dosažení léčebného účinku se zavádí do masek pro kůži a poškozené vlasy.

Maska pro suché, ztracené a lesklé vlasy:

  • 4 lžíce. l tuřínový džus mix 1 lžička. cibulová šťáva;
  • přidat 1 lžíce. l lopuchový olej.

Zamíchejte a vtřete do vlasů. Udržujte 1,5 hodiny, poté si vlasy umyjte. Průběh použití - nejméně dvakrát týdně.

Maska pro mastné vlasy:

  • Nastrouhejte kořenovou plodinu na jemném struhadle.
  • Rovnoměrně rozprostřete vlasy a hlavu..
  • Zakryjte vlasy a opláchněte 0,5 hodiny.

Maska na obličej:

  1. Mleté dušené vodnice do stavu pyré.
  2. Přidat k hmotnosti 1 lžička. domácí zakysanou smetanou nebo olivovým olejem.
  3. Naneste na obličej po dobu 15 minut.
  4. Poté opláchněte a navlhčete obličej minerální vodou.

Výsledek aplikace: pokožka je hladší a pružnější, vyrážky vymizí.

Maska pro citlivou a suchou pokožku:

  1. Vezměte 2 lžíce. l kaše z čerstvých tuřínů a rostlinných olejů, například oliv, lopuchu nebo slunečnice, mix.
  2. Přidat do směsi 1 lžíce. l Miláček.
  3. Naneste rovnoměrně na obličej a nechte působit 15 minut.

Četnost použití: nejméně 3krát týdně.

Škody a kontraindikace

Nemůžete jíst jídla a používat tuřínový džus pro gastritidu, vředy a kolitidu chronického původu, s pankreatitidou. Kontraindikace jsou také zvažovány:

  • patologie ledvin a močových cest;
  • cholecystitida;
  • nervové patologie;
  • cukrovka s komplikacemi:
  • patologie štítné žlázy;
  • netolerance na jakékoli látky v tuřínech.

Poškození surového tuřínu se objeví, pokud je příliš. Denní dávka je 200 g, je možné předávkování, pálení žáhy, plyn, průjem a alergie..

Tuřín: výhody a poškození lidského zdraví

Lidé věděli o tuřínech v Rusku od pradávna. Zpočátku šlo o chudé, ale později šlechtici starověkého Říma sloužili na stolech během svátků pokrmy z tuřín. Tato zelenina je příbuzná zelí, které patří do stejné rodiny. Zdraví a přínosy tuřín pro zdraví jsou známy lidem, kteří jsou zvyklí používat je ve své stravě. Tuříny jsou vařené, dušené, smažené a kombinované s rostlinnými a živočišnými tuky a dokonce i kvasem.

O chemickém složení

Příznivé vlastnosti tohoto produktu byly objeveny a vědecky prokázány. Podle posledních studií má tuřín množství kyseliny askorbové, což je dvojnásobek její přítomnosti v jiné zelenině. Výhody a poškození tuřín pro zdraví, je to také bohatství vitamínů skupiny B, PP, polysacharidů a provitaminu A. Pravidelné používání ve stravě doplní minerály ztracené v těle.

Důležitý a vzácný prvek pro lidské tělo - glucoraphanin se nachází také v tuřínech. Mají také květák a kedlubny s brokolicí. Tato látka snižuje pravděpodobnost diabetu a maligních nádorů..

Výhody tuřínu pro lidské tělo jsou založeny na základních minerálech, které přispívají k normálnímu fungování lidského těla. Síra je nejdůležitější minerální sůl, která čistí krev a rozkládá kameny nalezené v ledvinách a močových orgánech. Kosti získávají sílu a zdraví díky obsahu hořčíku, který pomáhá lépe vstřebávat vápník v těle.

Užitečné vlastnosti tuřín

Tuřín může mít mnoho pozitivních účinků na lidské zdraví a živobytí. Výrobek obsahuje hodně vlákniny, pomáhá odstraňovat zbytky potravin a škodlivých látek, které se v něm nahromadily ze střeva, a také:

  1. Nízký obsah kalorií přináší výhody vodnice pro lidské tělo, pokud jde o zbavení se nadměrné tělesné hmotnosti. Tento dietní produkt je 90 procent vody.
  2. Tuřín má sedativní účinek, uklidňuje a normalizuje centrální nervový systém.
  3. Fytoncidy v kompozici mají antibakteriální vlastnosti.

Surový tuřín je užitečný pro schopnost zmírnit zánět, anestetizovat, léčit a dezinfikovat rány a další. Scurvy zuří v severních oblastech naší země, pomohl zničit tuto zeleninu. Při zácpě je také užitečná syrová zácpa..

Výhody šťávy z vodnice

Tuřín, jeho šťáva, se uzdravuje a šíří se do genitourinární sféry. Má diuretický, analgetický a protizánětlivý účinek a navíc odstraňuje z těla kameny..

Výhody šťávy z tuřín ve schopnosti zabránit výskytu zubního kamene s cereálií ve žluči. Ničí patogenní bakterie viry, bojuje proti angíně, faryngitidě a zabraňuje sestupu infekce do průdušek a plic.

Problémy s dásněmi lze snadno vyřešit vypláchnutím ústa z tuřínové šťávy, přičemž zabráníte zubnímu kazu.

Tuřínový džus je užitečný pro dnu a revmatismus, který funguje stejně, když je konzumován interně a když je vystaven externě..

Neurologové doporučují tento nápoj jako neškodnou pilulku na spaní, která působí na tělo jemně a bez následků..

Pro děti je nezbytná pro prevenci křivice a zubních problémů, včetně kosterního systému. Zhoršený metabolismus lipidů a ateroskleróza jsou indikacemi pro konzumaci šťávy z tuřín. Navíc posiluje imunitní systém a zlepšuje ochranné funkce těla u diabetiků..

Kontraindikací k jeho použití budou pouze gastrointestinální choroby v akutní formě. V případě závažných onemocnění se nedoporučuje samoléčba, je lepší se předem poradit se svým lékařem.

Výhody vařených vodnic

I ve starověku bylo známo preventivní vlastnosti tuřín proti malomocenství s tuberkulózou. Vařená řepa je navíc užitečná pro schopnost posílit imunitní systém těla. Díky tomu se zlepšuje vidění a zabraňuje vypadávání vlasů s časným výskytem šedivých vlasů..

Vařená řepa je užitečná pro schopnost léčit bolest v krku a eliminovat bolest zubů. Je vynikající antiseptikum, které chrání před všemi druhy bakterií..

K léčbě dny se používá obvaz vařené tuříny. Za tímto účelem se vařená zelenina hněte do stavu ovesné kaše s následnou aplikací na postiženou oblast.

Užitečné vlastnosti tuřín pro muže

Tuřín je užitečný u mužů s diuretickým a protizánětlivým účinkem na reprodukční systém. Kromě toho však pomáhá:

  • Stimulace normálního fungování CCC;
  • Antiseptický účinek;
  • Nejlepší výkon celého trávicího systému.

Výhodou tuřín pro muže je také zvýšení sexuální funkce, zvýšení potence. Proto stojí za to zahrnout tuto zeleninu denně do vaší stravy bez samozřejmě kontraindikací.

Škody a kontraindikace tuřín

Jako každý produkt má tuřín spolu s užitečnými vlastnostmi negativní vlastnosti. To je škodlivé a kontraindikované v přítomnosti gastritidy, kolitidy, vředů, problémů se střevy, ledvinami a játry. Existují omezení pro jeho použití v potravinách pro určité poruchy nervového systému.

Nejezte zeleninu pro lidi, kteří již dlouho dodržují přísnou stravu. V tomto případě by měl být tuřín přidáván ke stravě postupně a pozorovat reakci těla. Pokud není pozorována moderace, objeví se zvýšená tvorba plynu s nadýmáním.

Do vaší stravy se doporučuje zařadit tuřín s dušeným nebo vařeným vzhledem. V tomto případě budou možné nežádoucí účinky méně patrné. Tuřín je kontraindikován a poškozuje onemocnění štítné žlázy.

A samozřejmě nelze jíst tuřín s individuální nesnášenlivostí. V každém případě však před zahájením léčby touto zeleninou nebo před použitím k prevenci byste se měli poradit s lékařem.

Výhody a poškození žluté tuříny

Příroda je bohatá na druhy této zeleniny - bílé, fialové a žluté. Žlutá řepa pro zdraví je užitečná ve velkém množství karotenu v něm s vitamínem B, PP, hořčičným éterickým olejem a dalšími nezbytnými látkami..

Koneckonců, kvůli nedostatku vitaminu B, tělo předčasně stárne, objevují se šedé vlasy a plešatost. Při pravidelném používání této zeleniny všechny tyto příznaky vymizí.

Vitamín C ve žluté řepě je nezbytný pro zdraví s preventivním účinkem proti nachlazení. Koneckonců, obsahuje více než dokonce mrkev a řepu.

Kulinářské použití tuřín

Tuříny se používají k vaření dušené, vařené, solené, nakládané a sušené. Tato kořenová plodina je ve výživě a chuti srovnatelná s celerem a rebarborou..

Tuřín je vhodný pro přípravu salátů, a to také pro kořenovou zeleninu a listy. Tuříny připravují chutné polévky s omáčkami.

Koktejly plněné vitamíny se připravují ze šťávy. Pečené, vařené nebo dušené vodnice jsou kombinovány s masem, rybami a drůbeží. Vařené pyré nemá nižší chuť a přínos pro brambory.

Francouzský vařený okurka s jehněčím masem a do mísy přidává cibuli s mrkví. Oblíbeným kulinářským potěšením v této zemi je tuřín, pečený s kachními prsy a přídavkem medu..

Velmi dlouhou dobu v Rusku byl oblíbený repnitsa - polévka. Kvass byl vyroben ze sušených tuřín.

V asijských zemích je obvyklé na slunci nakládat okurky a suché tenké proužky nasekané kořenové zeleniny.

Vzhledem k světlé chuti nemusí být tento produkt dále vylepšován kořením. Rostlinné oleje se sýry jsou vhodné jako vodnice. S tímto výrobkem se také kombinuje zakysaná smetana, med, citronová šťáva, mrkev, jablka a byliny.

Udržuje vodnice chladné a suché, zachová si své prospěšné ingredience a potěší chutí po celý rok.

Tuřín: zdravotní přínosy a poškození

"Dědeček zasadil tuřín." A tuřín se stal velkým “- tak začíná slavný lidový příběh, známý všem od dětství. Opravdu, dříve v každé zahradě nebo zahradě bylo možné najít tuříny, protože lidé již dlouho věděli, že se jedná o velmi zdravou kořenovou plodinu! Řepice je známá svými mnoha zdravotními výhodami a je cenným produktem, který se stane součástí týdenního menu zdravé výživy..

Tuřín je všestranná zelenina, aromatická, chutná a plná mnoha základních živin, které tělo potřebuje. Tuřín má některé docela působivé zdravotní přínosy, od toho, co přispívá k hubnutí a dokonce k prevenci rakoviny..

Tuřín, stejně jako jakákoli zelenina, lze připravit různými způsoby: vařte polévky, připravte sendviče, přidejte do salátů, dušené maso, vařte nebo pečte. Náš článek se však týká toho, jak přesně je tuřín užitečný pro zdraví. Proto se z tohoto materiálu dozvíte - co představuje tuřín, zdravotní přínosy a poškození.

Tuřín - přínosy a poškození lidského zdraví

Co je tuřín?

Tuřín má vědecké jméno Brassica rapa var. Tuřín je druh kořenové plodiny pěstované v mírném podnebí po celém světě. Tuřín má obvykle bílou kůru, někdy s fialovým nebo červeným nádechem, stejně jako bílé maso. Zelenina roste nad ovocem, které lze také jíst místo jiné listové zeleniny, jako je špenát nebo zelí.

Tuřínky lze jíst syrové, nakládané, vařené, smažené, grilované nebo dušené. Chuť tuřín je jemná, ale hořká. V receptech se tuříny často používají také jako brambory..

Řepa obsahuje málo kalorií, ale hodně vlákniny a velké množství dalších důležitých stopových prvků. Mezi výhody tuřín patří zlepšení imunity, zdraví srdce, odstranění nadváhy a dobře fungující střeva. Podle některých studií tuříny také obsahují protirakovinné sloučeniny a jsou dokonce spojeny se sníženým rizikem rakoviny..

Výživná hodnota tuřínu a jeho nutriční vlastnosti

Tuřín je výživné a husté jídlo, což znamená, že má malé množství kalorií, ale obsahuje mnoho vlákniny a stopových prvků, jako je vitamin C a draslík..

Jeden šálek vařené tuříny (asi 150 gramů) obsahuje přibližně:

Kalorie: 34,3 kcal
Sacharidy: 7,9 g.
Protein: 1,1 g.
Tuk: 0,1 g.
Vlákno: 3,1 g.
Vitamin C: 18,1 mg (30%)
Draslík: 276 mg (8%)
Mangan: 0,1 mg (6%)
Vitamin B6: 0,1 mg (5%)
Vápník: 51,5 mg (5%)
Kyselina listová: 14 mcg (4%)
Hořčík: 14 mg (4%)
Fosfor: 40,6 mg (4%)
Železo: 0,3 mg (2%)
Riboflavin: 0,5 mg (2%)
Kyselina pantothenová: 0,2 mg (2%)

Kromě výše uvedených živin obsahují vodnice také malá množství dalších stopových prvků, včetně thiaminu a zinku..

Zdravotní přínosy tuřín

Vědci objevili a prokázali, že použití tuřín: zlepšuje imunitní funkci, podporuje dobrou funkci střev, bojuje s rakovinnými buňkami, posiluje zdraví srdce, pomáhá zhubnout. Zvažte každou z těchto užitečných vlastností podrobněji..

1. Zvyšuje imunitní funkci

Tuřín je vynikajícím zdrojem vitamínu C. Pouze jeden šálek (150 g). Vařená tuřín obsahuje 30% denní normy tohoto vitaminu. Zvýšení příjmu vitamínu C, důležitého ve vodě rozpustného vitaminu, je klíčem ke zlepšení vašeho imunitního zdraví. Podle recenze ze Švýcarska může dostatek vitamínu C jídlem pomoci zmírnit příznaky a zkrátit trvání infekcí, jako je nachlazení. Vitamin C může také zabránit a zlepšit výsledky dalších stavů, jako je malárie, pneumonie a průjem..

Chcete-li skutečně posílit svou imunitu, jíst nejen tuříny, ale i další potraviny bohaté na vitamín C (citrusové plody, bobule a byliny). Mezi nejlepší zdroje potravin vitamínu C patří guava, černý rybíz, paprika a kiwi..

2. Podporuje normální funkci střev

Jeden malý talíř tuřín obsahuje 3,1 g vlákniny, což je dost, aby vaše střeva fungovala perfektně. Jak prochází trávicím traktem, dietní vláknina přidává do formovací stolice hmotu, aby včas vyprázdnila střeva a nevyvolávala zácpu. Recenze publikovaná ve Světovém časopise gastroenterologie shrnula výsledky pěti studií a zjistila, že vláknina z potravy může účinně zvýšit frekvenci stolice u lidí se zácpou (1).

Ačkoli tuříny mohou určitě dodávat potřebnou vlákninu každý den, je nejlepší kombinovat tuto zeleninu s jinými potravinami s vysokým obsahem vlákniny. Bobule, fíky, artyčoky, avokádo a rebarbora jsou jen některé příklady některých dalších druhů ovoce a zeleniny bohatých na vlákninu, které můžete použít k udržení zdraví střev..

3. Pomáhá v boji proti rakovině

Z botanického hlediska jsou tuříny považovány za kelímkovou zeleninu, což znamená, že další superpotraviny této rodiny, například bílé zelí, brokolice, květák a růžičková kapusta, jsou také „příbuznými“ tuřínů. Kromě vysokého obsahu vlákniny, vitamínů a minerálů obsahuje veškerá kelímková zelenina důležité sloučeniny, které mají protinádorový účinek - jedná se o glukosinoláty a indol-3-karbinol.

Studie ukazují, že rostoucí spotřeba kelímkové zeleniny, jako jsou vodnice, může mít silný účinek, pokud jde o prevenci rakoviny. Například jeden přehled, který se skládá z 31 studií, ukázal, že ti, kteří konzumují největší množství kelímkové zeleniny, mají o 23% nižší riziko vzniku rakoviny plic než ti, kteří mají nejnižší spotřebu zeleniny v této skupině (2). Jiné studie ukazují, že konzumace více kelímkové zeleniny může také chránit před rakovinou tlustého střeva a konečníku, rakovinou prsu a žaludku (3, 4).

4. Posiluje zdraví srdce

Zdravotní přínosy tuřín se projevují v tom, že je velmi prospěšný pro srdce. Díky obsahu vlákniny a antioxidantů je tuřín vynikající produkt pro lidi, kteří chtějí mít srdce silné a zdravé. Obrovská studie zveřejněná v American Journal of Clinical Nutrition s téměř 135 000 dospělými zjistila, že vyšší úrovně spotřeby zeleniny - a zejména křížové zeleniny, jako jsou tuříny - jsou spojeny s nižším rizikem úmrtí na srdeční choroby (5). Jiné studie ukázaly, že zvyšující se příjem vlákniny může také snížit celkový a „špatný“ LDL cholesterol, dva hlavní rizikové faktory srdečních chorob (6)..

Chcete-li dále snížit riziko srdečních chorob, přidejte ke vyvážené stravě tuřín a začněte cvičit některé zdravé návyky každý den, například pravidelně cvičte, nekuřte nebo se nestarejte o nic!

5. Tuřín pomáhá zhubnout

Málokdo ví o výhodách tuřín pro hubnutí. Skutečnost, že 150 gramů tuřín obsahuje pouze 34 kalorií a hodně vlákniny z nich dělá tuřín tím pravým produktem, pokud chcete zhubnout. Dietní vlákna se pomalu pohybují trávicím traktem, zpomalují vyprazdňování žaludku, čímž zvyšují sytost a nevyvolávají po dlouhou dobu pocit hladu. V roce 2009 studie zkoumala 252 žen po dobu 20 měsíců a zjistila, že konzumace 1 gramu vlákniny pomohla ztratit 500 gramů tělesné hmotnosti z tělesného tuku (7). Další studie zveřejněná v roce 2015 zjistila, že každá denní porce kelímkové zeleniny byla spojena s úbytkem hmotnosti 600 gramů během čtyř let (8).

V kombinaci se správnou výživou a pravidelným cvičením může přidání porce nebo dvou tuřín do vaší stravy vést ke snížení hmotnosti. Pokud chcete maximalizovat výhody hubnutí jídlem tuřín, přidejte do něj několik dalších potravin, které spalují tuk, například: jablečný ocet, chia semena, kokosové mléko a máslo.

Tuřín se už dlouho používá v alternativní medicíně jako cenný produkt.

Použití tuřín v ajurvédě a tradiční čínské medicíně

Léčivé vlastnosti tuřínů se v Ayurvédě a v tradiční čínské medicíně používají tisíce let..

Tuřín je dodáván s ájurvédskou stravou, která zdůrazňuje spotřebu velkého množství ovoce a zeleniny a sezónní výživu. Tuřín Ayurveda je výživná zimní zelenina, která může pomoci očistit a může být zvláště prospěšná pro ty, kteří mají kapha dosha..

Naproti tomu v tradiční čínské medicíně jsou tuříny známé svou schopností podporovat správné trávení. Nejčastěji se používají k usnadnění koagulace krve, stimulaci pohybu střev a odstranění sputa z těla..

Kde najít a jak vařit vodnice

Kvůli jeho rostoucí popularitě, tuříny jsou široce dostupné ve většině obchodech s potravinami a farmářských trzích. Zkontrolujte v oddělení zeleniny vedle jiné kořenové zeleniny, jako jsou brambory nebo ředkvičky, a podívejte se na tuříny malé velikosti, tvrdé a bez skvrn. Najdete také na prodej vodnice, které stále mají své zelené vrcholy, které lze také použít jako zelená listová zelenina..

Tuřín můžete použít téměř v jakémkoli receptu místo brambor. Vyzkoušejte šťouchané brambory z tuřín nebo pečte, vařte nebo pára na chutné a výživné přílohy. Můžete si dokonce užít syrové tuříny. Tuřín je také skvělým doplňkem polévky, pečené a dušené.

Pokud má tuřín stále světlé greeny připojené k horní části kořene, můžete jej uložit a použít v salátu namísto zelí a špenátu. Trochu uvařte nebo smažte, přidejte lžíci olivového oleje a kořenící, abyste skutečně získali bohatou vůni bylin.

Nějaká historická fakta o tuřínech

Věří se, že tuřín byl pěstován od 15. století v Indii, kde byl původně pěstován pro spotřebu jeho semen. Přes jistou nejistotu ohledně původu tuřín kvůli nedostatku archeologických důkazů se předpokládá, že tuříny byly také široce pěstovány během římské říše..

Dnes se tuříny používají po celém světě v různých pokrmech. V Turecku se tuříny používají v populárním zeleninovém nápoji zvaném Šalgám, zatímco v Itálii se připravuje pravidelná příloha z nasekaných tuřín marinovaných v hroznové šťávě. Tuřín je také běžný v mnoha dalších kuchyních po celém světě, včetně jídel z Indie, Pákistánu a Japonska..

Kromě kulinářského použití hrají tuříny také v některých tradicích. Například během halloweenských oslav ve Skotsku a Irsku se tuřínová světla rozsekají a používají se svíčkami. Během Samhayn, gaelského festivalu na konci sklizňové sezóny (30. dubna), se na velkých vodnicích vyříznou tváře a umístí se do oken, aby odradily zlé duchy.

Možné poškození zdraví vodnice

Ve vzácných případech mohou být někteří lidé alergičtí na tuříny. Pokud po konzumaci vodnice pociťujete příznaky potravinové alergie, jako je vyrážka, svědění nebo otok, okamžitě ji přestaňte používat a vyhledejte lékaře..

Kelímková zelenina, jako jsou vodnice, se také považuje za goitrogenní, což znamená, že mohou narušovat produkci hormonů štítné žlázy. I když budete pravděpodobně muset jíst obrovské množství syrových tuřín nebo jiné kelímkové zeleniny, abyste zažili hypotyreózu. Ale ti, kteří mají onemocnění štítné žlázy, by se neměli „naklánět“ na tuříny. Jezte jednu nebo dvě porce tuřín denně a jezte ho spíše vařené než syrové, abyste minimalizovali potenciální zdravotní rizika..

Konečně stojí za zmínku, že náhlé zvýšení příjmu vlákniny může u některých lidí způsobit nadýmání. Je lepší zvýšit příjem potravin s vysokým obsahem vlákniny, jako jsou vodnice, pomalu, pít hodně vody a zvážit snížení vašeho příjmu, pokud se u vás objeví jakékoli nežádoucí vedlejší účinky..

Závěrečné myšlenky

Zkoumali jsme tedy, co je tuřín, jeho přínosy a poškozuje lidské zdraví. Shrnout:

  • Tuřín je kořenová zelenina, kterou lze připravit a spotřebovat různými způsoby..
  • Tuřín je nízkokalorická zelenina, která obsahuje hodně vlákniny, vitamínu C, draslíku a manganu.
  • Zdravotní přínosy tuřín zahrnují: zlepšení imunity, zlepšení funkce střev, hubnutí a zlepšení zdraví srdce. Tuříny mohou také obsahovat protirakovinné sloučeniny, které mohou pomoci chránit před několika typy rakoviny..
  • V ajurvédě a tradiční čínské medicíně se tuřín používá ke stimulaci trávení, stimuluje pohyb střev a pomáhá čistit..

Můžete si s jistotou zahrnout vodnice a další křížovou zeleninu do svého jídelníčku, abyste získali zdravotní výhody tohoto výživného kořene.

Výhody tuřín pro lidské tělo

Tuřín je jednoletá nebo dvouletá bylina z čeledi zelí. Hladká žlutá kořenová plodina o průměru může dosáhnout od 8 do 20 cm a váží 10 kg. Všechny druhy tuřín jsou velmi předčasné, hotová kořenová plodina se tvoří za 40 - 45 dní, pozdní odrůdy - za 50 - 60 dní. Listová rozeta dosahuje výšky 40 - 60 cm, vodnice jako rostlinná a léčivá rostlina je známá již od starověku. Tuříny mohou být pečené, vařené, plněné, kastrolky a dušené maso, připravené z nich, vhodné pro výrobu salátů. Může být skladován po dlouhou dobu na chladném místě, aniž by ztratil své léčivé vlastnosti; snadno se vstřebává do těla a doporučuje se pro kojeneckou výživu. V Rusku je již dlouho znám výraz „jednodušší než dušená řepa“, což svědčí o jeho dlouhodobém a častém používání.

Tuřín byl jednou z prvních zeleniny, která byla lidstvu věnována velká pozornost. Řekové, Egypťané a Peršané krmili tuříny otrokům, protože tuto zeleninu považovali za hrubou, ale uspokojující jídlo, Římané považovali tuřín za jídlo obyčejných lidí, ale na začátku naší éry zelenina vyšla z kategorie „otroků“ - v raném středověku se tuříny pečené v uhlí považovaly za pochoutku a často sloužily maso jako příloha.

Tuřín byl hlavní zeleninou ve slovanské kuchyni. A to nejen mezi obyčejnými lidmi, ale také mezi bohatšími obchodníky a šlechtou. Řekneme-li „základní“, tuřín jsme umístili na místo brambor, které jsou nyní přílohou i do polévky, a šťouchané brambory vařené, pečené a smažené se používají ve velkém počtu jídel. Catherine II trvala na pěstování „módnějších“ a pohodlnějších brambor a tuřín byl pomalu, ale jistě nahrazen do kategorie „zastaralé“ zeleniny. Ve 20. století bylo vaření tuřín již něco populárního, dokonce i neslušného. S přechodem tuřín do kategorie jednoduché zeleniny došlo ke ztrátě mnoha tajemství jeho zpracování, vaření a receptů jídel na bázi tuřín..

Užitečné vlastnosti tuřín

Od dávných dob byl tuřín považován za vynikající prostředek k očištění těla toxinů. Surový tuřín obsahuje až 9% cukrů, velmi vysoký obsah vitamínu C (dvakrát tolik než v jakékoli kořenové plodině), B1, B2, B5, PP, provitamin A (zejména žlutý tuřín), snadno stravitelné polysacharidy, sterol (prvek) nezbytné při léčbě aterosklerózy.

Tuřín obsahuje vzácný prvek glucoraphanin, rostlinný analog sulforofanu, který má protirakovinné vlastnosti. Tento prvek se vyskytuje pouze u vodnice a různých druhů zelí: brokolice, kedlubna a květáku..

Tuřín obsahuje vzácné stopové prvky a kovy: měď, železo, mangan, zinek, jód a mnoho dalších. Tuřín obsahuje více fosforu než ředkvičky a ředkvičky a síra, která je nezbytná pro čištění krve a rozpouštění ledvin a kamenů močového měchýře, se nenachází v žádné jiné známé zelenině. Vysoké množství hořčíku pomáhá tělu ukládat a absorbovat vápník. Tuřín dokonce obsahuje antibiotikum, které inhibuje vývoj určitých hub, včetně těch, které jsou nebezpečné pro lidské tělo (nečiní však na E. coli a stafylokoky).

Tuřín aktivuje játra a produkuje žluč, což zabraňuje tvorbě žlučových kamenů. Celulóza podporuje aktivaci střevní motility a zabraňuje stagnaci živin. To má mnoho pozitivních bodů pro snížení cholesterolu, což je zase skvělé pro prevenci aterosklerózy. Tuřín obsahuje lysozym - látku s velmi silnou antimikrobiální aktivitou. Je zajímavé, že tuřín je přírodní antibiotikum, které může zničit nebo zabránit příznakům různých onemocnění, zejména kůže a sliznic..

Tuřín je nízkokalorický, bohatý na vitamínové produkty. Tuřín se saturuje, ale neumožňuje spuštění nadváhy. Minerální soli a éterické oleje obsažené v tuřínech mohou sloužit jako univerzální komplex, který reguluje zdravotní stav. Není bez důvodu, že existuje tolik pohádek a výroků o tuřínech. Tato kořenová plodina má hojivé rány, diuretické, protizánětlivé, antiseptické a analgetické účinky. Kromě skutečnosti, že správně vařená tuřín je velmi chutná, je také neuvěřitelně užitečná..

U pacientů s diabetem je tuřín vynikající tonikum, lékaři jej zvláště doporučují v zimě. Ovšem stojí za to kontrolovat množství konzumovaného jídla, protože tato kořenová plodina obsahuje hodně cukru a stojí za to se zdržet rutabagy..

Tuřínová šťáva je opilá pro kašel, bolest v krku (od jednoduchého nachlazení až po obnovení zcela „mrtvého“ hlasu). Zmírňuje příznaky astmatu, zlepšuje spánek a zklidňuje srdeční rytmus. Vařené tuříny se rozemelou na kaše a aplikují se na bolavá místa dnou. A dokonce i bolení zubů bylo odstraněno vývrtkou. Velké množství vlákniny v tuřínu stimuluje střevní motilitu.

Odvar z kořenové zeleniny z tuřínů zlepšuje spánek, uklidňuje tep, má projímavý účinek, pomáhá při astmatu a bronchitidě. K přípravě odvarů budete potřebovat jednu nebo dvě polévkové lžíce nasekané kořenové zeleniny. Je nutné nalít dvě sta ml vroucí vody, vařit po dobu patnácti minut a napnout. Vezměte si odvar 1/4 šálku čtyřikrát denně nebo jeden šálek před spaním.

Pravděpodobně rozhodující roli při vytlačování tuřín hrálo delší dobu vaření tuřín ve vztahu k bramborám. Brambory vařily mnohem rychleji, byly drobivé a měkké, z toho bylo možné připravit více pokrmů. Pocit nasycení z tuřín a brambor je podobný, v té době nebylo obvyklé rozumět příčinám pocitů. „Bramborová sytost“ byla výsledkem těžkého trávení velkého množství škrobu. Sacharidy, které tvoří základ brambor, daly velké množství kalorií, ale nadbytek tělesného tuku je zodpovědný za uhlohydráty. Tuřín, jako je celer, petržel a petržel, které se dnes často ignorují, lze stejně dobře použít v polévkách místo brambor a dokonce vařit do nejměkčího stavu. Ano, tuříny na vaření vyžadují více času, ale co se týče rovnováhy živin a zvláštních léčivých vlastností, tuříny nechávají brambory pozadu a ve zkušených rukou zkušeného kuchaře se stávají pochoutkou.

Vařením a pečením můžete vařit spoustu skvělých tuřínových pokrmů. Například s jablky a rozinkami. Tuřín v této misce je hlavní složkou, ale jsou možné i omáčky, omáčky a přísady. Tuřín může být přílohou pro maso, zvěřinu nebo ryby.

Nebezpečné vlastnosti tuřín

Tuřín je velmi užitečný produkt, ale jeho nadměrné použití může zhoršovat situaci s některými chorobami. Surový tuřín je tedy kontraindikován u pacientů s problémy se žaludkem a dvanáctníkem, kolitidou a akutní gastroenteritidou. Rovněž se nedoporučuje používat tuto kořenovou plodinu v surové formě pro zánět jater a ledvin, jakož i pro jiná onemocnění střev..

Kromě toho se nedoporučuje přidávat tuřínová jídla do vaší stravy pro některá onemocnění centrálního nervového systému. Proto, pokud máte problémy s nervovým systémem, musíte se poradit s lékařem, který vám řekne, zda z něj můžete jíst vodnice a pokrmy..

Zatímco pro těhotné ženy je užitečné jíst 200-300 g. tuřínky 1-2krát týdně, nedoporučuje se jíst tuřín pro matky s dětmi: dítě může mít nepředvídatelnou reakci - alergie, průjem, kolika, zácpa. Z tohoto důvodu se doporučuje zavést tuřín do stravy dítěte od 2 let.

Hledáte neobvyklé recepty? Zkuste vařit houby plněné vodnice..

Tuřín: užitečné vlastnosti a kontraindikace pro ženy a muže

Tuřín - v latině patří Brassica rapa do rodiny Cruciferous. Tato převážně dvouletá bylina z rodu zelí v Rusku před příchodem brambor byla považována za důležitý potravinový produkt - „druhý chléb“. S ohledem na jednoduchou zemědělskou technologii pěstování kořenových plodin jsou zajímavé výhody a poškození vodnice.

Botanický popis

V první sezóně se po výsevu vodních řas vytvoří růžice z tuhých chlupatých listů, které jsou nařezány na lýko zelené barvy na dlouhých řapících a vytvoří se masitá jedlá kořenová plodina..

Ve druhém roce, pokud kořen zůstane v zemi, vyroste z něj stonek, na kterém se objeví květiny a semena. Listy přisedlé stonky mají vejčitý tvar se zoubkovanými nebo celými okraji.

Květenství ze žlutých květů má nejprve štítnou žlázu a pak tvar racemózy. Červenohnědá kulatá malá semena dozrávají v vázaných vzpřímených luscích.

Podle vědců je rodiště tuřín západní Asie. Pěstování tohoto druhu zeleniny, který má řadu užitečných vlastností, začalo asi před 4 tisíci lety..

Odrůdy tuřín

V klasifikačním seznamu se rozlišují různé druhy tuřín, které zahrnují určité odrůdy této plodiny:

  • tuřín červený (odrůda "Red Sun");
  • bílá ("chrastítko");
  • zelená (Sapphire);
  • žlutá („Zlatý míč“);
  • růžová ("Milán");
  • fialová („Bug“);
  • oranžová ("ruská velikost");
  • černý vodnice ("Burnt Sugar").

Složení, obsah kalorií

Složení tuřín zahrnuje rozsáhlý seznam sloučenin důležitých pro život těla, mezi nimiž jsou zaznamenány následující prvky:

  • vápník;
  • žehlička;
  • draslík;
  • dusíkaté látky;
  • selen;
  • mangan;
  • cukr;
  • sodík;
  • hořčík;
  • kyselina jantarová;
  • fosfor;
  • zinek;
  • esenciální aminokyseliny;
  • jód;
  • látky neobsahující dusík;
  • glucoraphanin.

V tuřínech je celá řada vitamínů: retinol (A), thiamin (B1), riboflavin (B2), kyselina nikotinová (B3). Seznam zahrnuje cholin (B4), kyselinu pantothenovou (B5), pyridoxin (B6), kyselinu listovou (B9), tokoferol (E), kyselinu askorbovou (C), fylochinon (K).

Výživná hodnota je stanovena poměrem ve složení kořenových plodin tuků (0,1%), bílkovin (0,9-1,5%), uhlohydrátů (6,2-6,5%). Současná voda (89,5 - 90%), vláknina ze stravy (1,9%).

Průměrný obsah kalorií z tuřín na 100 gramů je 28-32 kcal. Glykemický index - 30 jednotek.

Co je užitečné vodnice pro tělo

Chemické složení určuje poměrně rozmanité terapeutické vlastnosti tuřín:

  • protizánětlivé;
  • čištění;
  • diuretika;
  • antiseptický;
  • obecné posílení;
  • hojení ran;
  • antimikrobiální;
  • sedativa;
  • proti stárnutí;
  • léky proti bolesti;
  • imunomodulační;
  • tonikum.

Projevuje se užitečnost tuřín ve schopnosti očistit tělo od škodlivých látek, toxinů. Pomáhá příjemně chutnající kořenové plodině regulovat metabolické procesy, normalizovat funkce trávicího traktu, aktivovat produkci žaludeční šťávy, posilovat nervový systém.

Výhody tuřínu pro tělo při léčbě bronchitidy, chřipky, nachlazení, SARS, kašle, onemocnění kloubů, anémie. Umožňuje této zeleninové odrůdě čistit krev, posilovat dásně. Snadné použití užitkových kořenových plodin u některých onemocnění gastrointestinálního systému, zmírnění astmatických záchvatů.

Doporučeno pro použití s ​​nedostatkem vitamínů, které není komplikováno diabetes mellitus, kurdějem, nespavostí, hypertenzí. Užitečná chutná kořenová zelenina předchází riziku kamenů, zlepšuje střevní motilitu, snižuje koncentraci cholesterolu. Léčte kožní léze, uvolněte bolesti zubů.

Najděte užitečné vlastnosti tuřín v domácí kosmetice. Použití strouhané kořenové buničiny ve složení masek pomáhá obnovit pružnost pokožky, vyhladit vrásky, posílit vlasy.

V důsledku nízkého kalorického indexu je zdravá zelenina v dietetice rozpoznána. Rychle uspokojuje hlad, pomáhá snižovat chuť k jídlu, dlouhodobě kvalitativně saturuje tělo a přispívá k hubnutí.

Výhody pro ženy

Díky bohatému chemickému složení se výhody vodnice pro ženy projevují různými způsoby:

  • normalizace hormonálního pozadí;
  • zlepšení funkcí reprodukčního systému;
  • snížená menstruační bolest;
  • snížení intenzity krvácení;
  • prevence osteoporózy;
  • účinek proti stárnutí.

Užitečné tuříny se doporučuje používat během těhotenství po získání souhlasu lékaře, protože obsahují důležité prvky (vápník, kyselinu listovou, jód, fosfor, zinek a další), které zajišťují normální vývoj v děloze.

Díky normalizaci fungování nervového systému je riziko záchvatů sníženo, zejména ve třetím trimestru. Diuretické vlastnosti tuřín pomáhají snižovat otoky.

Tuřín během těhotenství kompenzuje nedostatek vitamínů, vyrovná se s toxikózou, eliminuje nespavost.

V surové formě je vhodné tuto zeleninu používat 1-2krát týdně. Doporučuje se upřednostňovat pečené, vařené, dušené užitečné kořenové plodiny. Vyloučit podobná jídla večer kvůli diuretickému účinku.

Tuřín je zaveden do mateřské stravy při kojení, když je dítě 1-2 měsíce staré. Tím se vyhnete problémům s fungováním gastrointestinálního systému novorozence. Pak kojící žena konzumuje chutnou zdravou zeleninu, počínaje malými porcemi, a řídí reakci těla dítěte.

Jakékoli projevy nesnášenlivosti kojení - kožní vyrážka, střevní poruchy jsou signálem, že stojí za to několik měsíců opustit užitečnou kořenovou plodinu.

Jak pomáhat mužům

Užitečné tuřín pro muže, protože vám umožní vyrovnat nedostatek vitamínů B nezbytných pro normální fungování reprodukčního systému.

Tento efekt zlepšuje libido, zvyšuje erekci. Začlenění glukorafaninu do užitečných kořenových plodin zabraňuje rozvoji maligních nádorů a diabetu - nemocí, které vyvolávají snížení účinnosti.

Sedativní vlastnosti pomáhají řešit problém psychoemocionálních poruch, které jsou často příčinou impotence..

Je známa schopnost této odrůdy zeleniny zvyšovat průtok krve, což má příznivý vliv na fungování mužských pohlavních orgánů..

Chcete-li pocítit přínosy a příznivé účinky vodnice na zdraví mužů, musíte pít 100 ml třikrát denně. šťáva vylisovaná ze syrové kořenové zeleniny s přídavkem medu podle chuti.

Pro děti

Tuřín je součástí stravy pro děti od šesti měsíců věku. Začněte podobné zdravé krmení zeleniny s 1 lžičkou. dvakrát týdně. Pokud nedochází k negativním reakcím těla dítěte ve formě průjmu, vyrážky na kůži, pak postupně zvyšujte porci na 50 gramů.

Od dvou let by dětem měly být podávány tuříny každé tři až čtyři dny, protože nasycují tělo nezbytnými minerály a vitamíny, aktivují mozkovou aktivitu, regulují střevní funkce a zvyšují imunitu.

Kontraindikace a poškození

Tuřín se nepoužívá pro pankreatitidu, protože hrubá vláknina rostlinných a éterických olejů vyvolává zhoršení patologie. Projevuje se to nauzea, pálení žáhy, plynatost, průjem.

Existují i ​​další kontraindikace tuřín:

  • chronická forma peptického vředu, gastritida v akutní fázi;
  • endokrinní choroby;
  • vývoj těžkého komplikovaného diabetes mellitus;
  • individuální nesnášenlivost;
  • poruchy močových cest, jater a ledvin;
  • nadměrná žaludeční kyselost.

Možné negativní vedlejší účinky po konzumaci kořenových plodin. Pokud jsou střevní poruchy nepříjemné, měla by se snížit frekvence používání a velikost podávání. Alergické příznaky ve formě otoků, vyrážky, svědění svědčí o nutnosti opustit tuto zeleninovou plodinu.

Doporučuje se zahrnout čerstvé tuříny, které konzumují nejvýše 200-300 gramů denně.

Aplikace v tradiční medicíně

Tuřín pomáhá zlepšit stav u řady nemocí, proto je zelenina obsažena ve stravě v syrové, pečené, dušené formě a léčivé odvary, infuze, balzámy se také připravují z produktu.

S diabetem

Tuřín je součástí stravy pro cukrovku, zejména typu II bez komplikací. Pomáhá obnovit nejdůležitější metabolické procesy, včetně uhlíku. Užitečné jsou dušená, vařená a pečená zdravá kořenová zelenina a mladé šťavnaté vrcholky zeleniny se používají k přípravě salátů:

  1. Před vařením je promytá kořenová plodina vyčištěna a přenesena do pekáče.
  2. Nalijte půl sklenice vody.
  3. Předehřívejte na 180 stupňů, dokud nezměkne.
  4. Chlazená zelenina nakrájená na tenké plátky.
  5. Přidá se rostlinný olej a podle potřeby se mírně nasolí..

Udělejte zdravé chutné tuřínové pyré:

  1. Loupaná kořenová zelenina - 5 kusů se nakrájí na střední kousky a vaří se, dokud nezměkne ve slané vodě.
  2. Hotový produkt se složí na síto, čímž se uvolní kapalina.
  3. Mletá vařená kořenová zelenina s dřevěnou lžící nebo mletá v mixéru.
  4. Do výsledné kaše se přidají dvě vejce, lžíce rostlinného oleje, koření podle chuti..
  5. Pečte ve formě čtvrt hodiny v troubě.

Toto pyré slouží jako příloha k masu, rybám nebo jako samostatné jídlo..

Vzhledem k nízkému obsahu kalorií a různým léčivým vlastnostem vám tuřín pomáhá zhubnout a jeho bohaté na vitamínové a minerální složky zabraňují rozvoji diabetických komplikací, které se vyskytují častěji v důsledku zhoršeného fungování kardiovaskulárního systému..

Doporučuje se používat zdravé kořenové plodiny dvakrát týdně. Nemůžete je zahrnout do nabídky večeře.

Léčba kašle

Úspěšně pomáhá vodnice pro kašel, poskytuje vykašlávání, antipyretický účinek. Na základě této užitečné suroviny se připravují různé léčivé přípravky..

Odvar

  1. Kořenová zelenina uvolněná z pokožky se rozdrtí jemným strouhačem.
  2. Vytlačte šťávu přes tenká, která se nalije do smaltovaných jídel.
  3. Zahřívá se ve vodní lázni až do varu.
  4. Sejměte kapacitu.
  5. Ochlaďte produkt na 36-40 stupňů.
  6. Podle chuti přidejte med.

Vezměte užitečnou odvar z kořenů řepice řepky by měla být 25 ml. každých šest hodin.

Infuze

  1. Oloupaná zelenina se jemně naseká a nalije do skleněné nádoby, která naplní až polovinu objemu.
  2. Opatrně nalijte vroucí vodu na krk.
  3. Držte po dobu 6 hodin pod plátěným ubrouskem.
  4. Napněte sítem do jiné nádoby.

Doporučuje se používat léčivou kašel z kašle ve formě infuze 50 ml. každých osm hodin.

Tuřín s medem

  1. Před vařením se kořenová zelenina promyje horkou vodou..
  2. Vysušte ubrouskem.
  3. Odřízněte horní část ostrým nožem.
  4. V dužině spodní části vytvořte otvor bez proříznutí stěn a dna.
  5. Dutina je vyplněna medem a zakryta dříve řezaným vrcholem..
  6. Sada na plech.
  7. Pečeme v troubě při 180 stupních 30 minut.
  8. Po ochlazení se opatrně vypustí příjemný sirup.

Užitečné vodnice s medem za 1 polévkovou lžíci. l vzít po snídani, obědě, večeři.

Pro hubnutí

Díky výrazným diuretickým, projímavým prospěšným vlastnostem se úspěšně používá tuřín na hubnutí..

Byla vyvinuta speciální strava, která navrhuje vypít 1,2 l zdravého vývaru z tuřín denně po dobu jednoho týdne, přičemž se tento objem rozdělí na tři porce. Tučná, smažená, moučná, sladká, kořenitá jídla jsou z tohoto období vyloučena. Preferují odrůdy ovoce a zeleniny a mléka.

  1. Pro odvar se třely dvě loupané velké kořenové zeleniny a přenesly se do smaltovaného stewpan s 1500 ml. vařící voda.
  2. Vařte při minimální teplotě 15 minut.
  3. Chladný.
  4. Vytlačte vývar dvěma vrstvami gázy.

Jak vařit vodnice chutné a rychlé

Užitečné a chutné pokrmy z tuřín mohou posílit imunitu, sloužit k preventivním účelům, takže 1-2krát týdně je třeba je zahrnout do nabídky.

Chcete-li vyrobit voňavou zdravou tuřínovou polévku:

  1. Polovina kuřecího těla se vaří na smaltované pánvi, dokud se nevaří.
  2. Oloupané jsou 2 středně tuříny a jeden paprikový pepř.
  3. Skartujte do malých tyčinek.
  4. Přidejte do masa.
  5. Na pánvi se slunečnicovým olejem se nastrouhaná mrkev a cibule nakrájená na malé kostky smaží.
  6. Vložte do polévky smažení 2-3 minuty, dokud se nevaří.

Salát

Zdravý tuřínový salát bohatý na vitamíny je zvláště ceněn:

  1. Omylá a loupaná kořenová zelenina z mrkve a tuřín.
  2. Broušení pomocí středního struhadla.
  3. Přesunuto do salátové mísy.
  4. Přidejte nakrájenou zeleninu, sůl, olivový olej.
  5. Směs.

Dušená řepa

Trochu zapomenuté, ale velmi chutné dušené tuříny přinesou zdravotní výhody:

  1. Omylá kořenová zelenina - 4 kusy jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kousky.
  2. Skládaný v hliněném hrnci naplňující až 2/3 objemu.
  3. Nalijte vodu, která by měla stoupat 10 mm nad produkt.
  4. Nalijte trochu soli.
  5. Vložte hrnec do trouby předehřáté na 180 stupňů na hodinu.
  6. V případě potřeby se tuhá řepa připravuje bez soli, přičemž si zachovává příjemnou nasládlou chuť a užitečné vlastnosti.

Pečené v troubě

Trouba pečená v troubě se snadno a rychle připravuje:

  1. Oloupané a nasekané plátky zeleniny se natírají na plech, do kterého se přidá malé množství vody.
  2. Naneste rovnoměrnou vrstvu jemně nakrájené cibule na vrchol.
  3. Vařte v troubě předehřáté na 180 stupňů 30-35 minut.
  4. Hotové zdravé jídlo po ochlazení, sůl podle chuti, osolte zakysanou smetanou.
  5. Před podáváním posypte bylinkami.
  1. Oloupaná kořenová zelenina se vaří ve slané vodě, dokud není měkká..
  2. Vypusťte tekutinu, rozemelte horkou zeleninu, dokud se nerozbije, přidejte máslo.
  3. V případě potřeby přidají do vodnice trochu oblíbené zelené.
  4. Posypte rozdrcenými sušenky.
  5. Sloužil ke stolu.

Úložiště tuřín

Sklizeň zdravé zeleniny v polovině podzimu až do mrazu za suchého počasí. Chcete-li zajistit dlouhodobé skladování tuřín, odřízněte vrcholy a nechte nízký pahýl.

Jsou vybírány pouze vysoce kvalitní zdravé kořenové plodiny.

Celý den sušený na čerstvém vzduchu, naskládaný do krabic, posypaný mírně navlhčeným pískem nebo pilinami.

Přeneste plodinu do sklepa. Zajistěte teplotu asi 0 ° C a dostatečně vysokou vlhkost. Pro lepší uchování zeleniny a prevenci nemocí se písek mísí s drcenou křídou v poměru 50: 1.

V chladničce jsou užitečné vodnice uloženy v plastových sáčcích s malými otvory pro ventilaci po dobu 2-3 týdnů. Pro odstranění přebytečné vlhkosti je vhodné nejprve každou kořenovou plodinu zabalit papírovým ručníkem..

Tento produkt má výhodu v pečené, vařené, dušené formě. K dosažení příznivého terapeutického výsledku je třeba vzít v úvahu stávající kontraindikace a nepřekračovat dávku.

Přečtěte si o výhodách a škodách ředkvičky daikon zde..