Výživa pro diabetes 2. typu

Výživa pro cukrovku: co se dá a co nejíst? Diabetické menu pro tento týden

Diabetes mellitus 2. typu je komplexní metabolická porucha založená na nízké citlivosti tkáně na inzulín. Normálně tento pankreatický hormon snižuje hladinu cukru v krvi.

Inzulín podporuje difúzi glukózy do buněk. Tkáně metabolizují molekuly cukru a používají je jako energii. Diabetes 2. typu je především porušením metabolismu uhlohydrátů. Ale zároveň i jiné typy metabolismu - lipidy, bílkoviny, minerály.

Správná výživa pro diabetes typu 2 je základem terapie. Pokud pacient nedodrží dietu, pak žádný moderní lék nemůže zajistit úspěšnost léčby.

Co je glykemický index

Glykemický index (GI) je schopnost produktů způsobovat po požití zvýšení hladiny cukru v krvi pacienta. Tato hodnota se používá při vytváření nabídky pro diabetiky s průběhem onemocnění závislým na inzulínu. Všechny výrobky mají vlastní GI. Čím vyšší je tento indikátor, tím rychleji stoupá hladina cukru v krvi po jídle.

Glykemický index je klasifikován jako vysoký (nad 70 jednotek), střední (od 40 do 70 jednotek) a nízký (do 40 jednotek). Strava osoby s diabetem by měla zcela vyloučit potraviny s vysokým GI, potraviny s průměrnou mírou spotřeby se konzumují v omezeném množství. Hlavní součástí stravy pacienta je jídlo s nízkým glykemickým indexem.

Tabulky produktů rozdělené do těchto skupin lze nalézt na informačních portálech nebo na lékařských stránkách. S jejich pomocí můžete nezávisle vytvořit menu pro diabetika.

Základní výživa

Pro lidi s diabetem 2. typu je poskytována terapeutická dietní tabulka č. 9. Účelem speciální výživy je obnovit narušený metabolismus uhlohydrátů a tuků v těle.

Strava by měla být vyvážená a úplná, různorodá a ne nudná..

  1. Přestávky mezi jídly by neměly být delší než 3 hodiny.
  2. Jíst častěji (6x denně) a méně porcí.
  3. Poslední jídlo - 2 hodiny před spaním.
  4. Neignorujte snídani: začíná metabolismus po celý den as diabetem je to velmi důležité. Snídaně by měla být lehká, ale vydatná.
  5. Jako svačinu byste měli používat směsi ovoce, bobulovin nebo zeleniny..
  6. Musíte snížit příjem kalorií, zejména pokud máte nadváhu.
  7. Při přípravě menu vyberte nemastné, vařené nebo dušené produkty. Před vařením musí být maso očištěno od tuku, kuře musí být odstraněno z kůže. Všechna spotřebovaná jídla musí být čerstvá..
  8. Ve stravě by mělo být obsaženo dostatečné množství vlákniny: usnadňuje vstřebávání uhlohydrátů, snižuje vstřebávání glukózy v zažívacím traktu, stabilizuje hladinu glukózy v krvi, čistí střeva od toxických látek a zmírňuje otoky.
  9. Omezte příjem soli a přestaňte kouřit a pít alkohol..
  10. Jednoduché uhlohydráty se nahrazují složitými, například obiloviny: oves, pohanka, kukuřice atd..
  11. Při výběru chleba je lepší přebývat na tmavých stupních pečení, je to možné za přidání otrub.
  12. Z menu je samozřejmě odstraněn cukr, džemy, koláče a pečivo. Cukr by měl být nahrazen analogy: je to xylitol, aspartam, sorbitol.

Za prvé, lidé s diabetem 2. typu se musí vzdát uhlohydrátů, ale není to úplně pravda: absolutní odmítnutí uhlohydrátových produktů nejen pomůže, ale také zhorší stav pacienta. Z tohoto důvodu se rychlé sacharidy (cukr, cukrovinky) nahrazují ovocem, cereáliemi.

Co nemůžete jíst s diabetem

Podle pravidel by dieta měla obsahovat minimum glukózy nebo prvků, které zatěžují játra, ledviny, slinivku břišní. Do nabídky pro diabetes typu 2 nemůžete zahrnout:

  • smažené, kořeněné, slané, kořeněné, uzené nádobí;
  • těstoviny z měkké mouky, rýže, krupice;
  • mastné, silné vývary;
  • tukový krém, zakysaná smetana, sýr feta, sýry, sladké tvarohové koláče;
  • sladké housky a jiná jídla, která obsahují hodně snadno stravitelných uhlohydrátů;
  • máslo, margarín, majonéza, maso, tuky na vaření;
  • uzeniny, uzeniny, uzené ryby, uzeniny, mastné ryby, drůbež a maso.

Co můžu jíst s diabetem

Všechna jídla jsou nejlépe dušená, vařená, dušená nebo čerstvá. Následuje seznam potravin, které je třeba zahrnout do denní tabulky:

  • maso z krůtího, kuřecího, králičího, hovězího masa (všechny nízkotučné odrůdy);
  • bobule, tomel, kiwi a jiné ovoce (nejen banány, hrozny), s mírou;
  • mléčné výrobky s obsahem tuku 0-1%;
  • ryby s nízkým obsahem tuku;
  • všechny druhy obilovin, obilovin, těstovin lze konzumovat s mírou;
  • odstředěný sýr;
  • otruby, celozrnný chléb;
  • jakákoli čerstvá zelenina, tmavá listová zelenina jsou zvláště užitečné.

Tabulka č. 9

Dieta č. 9, speciálně vyvinutá pro diabetiky, je široce používána v lůžkové léčbě takových pacientů a měla by být sledována doma. Byl vyvinut sovětským vědcem M. Pevznerem.

Diabetická strava zahrnuje denní příjem až:

  • 500 ml mléčných výrobků, 200 gramů nízkotučného tvarohu;
  • 100 g. houby;
  • 300 g ryby nebo maso;
  • 80 g. zelenina;
  • 300 g ovoce
  • 1 šálek přírodní ovocné šťávy;
  • 100-200 g. žito, pšenice s příměsí žitné mouky, otrubového chleba nebo 200 gramů brambor, obilovin (upravené);
  • 40-60 g. tuky.
  • Maso, drůbež: telecí, králík, krůta, vařené kuře, sekané, dušené.
  • Polévky: zelná polévka, zeleninová, borščová, červená řepa, maso a zelenina.
  • Občerstvení: vinaigrette, zeleninová směs čerstvé zeleniny, zeleninový kaviár, sledě namočené ze soli, želé maso a ryby, mořský salát s máslem, nesolený sýr.
  • Ryby: mořské plody s nízkým obsahem tuku a ryby (okoun, štika, treska, šafránová treska) ve vařené, parní, dušené, pečené formě vlastní šťávy.
  • Nápoje: káva, čaj, slabá, minerální voda bez plynu, zeleninová a ovocná šťáva, šípkový vývar (bez cukru).
  • Sladkosti: dezerty z čerstvého ovoce, bobule, ovocné želé bez cukru, bobulová pěna, marmeláda a džem bez cukru.
  • Vaječná jídla: proteinová omeleta, vejce vařená na měkko, v miskách.

Nabídka pro cukrovku typu 2 na týden

Doporučujeme vám, abyste se každý týden seznámili s ukázkovou dietní nabídkou cukrovky typu 2.

  • Snídaně. Servírování tvarohu s ovocem, šálek kávy.
  • Svačina. Ovocná šťáva, sušenka.
  • Večeře. Cibulová polévka, kuřecí masové kuličky, část zeleninového salátu, nějaký chléb, šálek kompotu sušeného ovoce.
  • Odpolední svačina. Jablko.
  • Večeře. Knedlíky se zelím, šálek čaje.
  • Před spaním - jogurt.
  • Snídaně. Část proso kaše s ovocem, šálek čaje.
  • Svačina. Ovocný salát.
  • Večeře. Celerová polévka, ječmenová kaše s cibulí a zeleninou, chléb, čaj.
  • Odpolední svačina. Tvaroh s citronem.
  • Večeře. Bramborové placičky, rajčatový salát, plátek vařené ryby, chléb, šálek kompotu.
  • Před spaním - sklenici kefíru.
  • Snídaně. Dvě vejce natvrdo, čaj s mlékem.
  • Svačina. Hrst bobulí.
  • Večeře. Čerstvá zelná polévka zelí, bramborové placičky, zeleninový salát, chléb, sklenice kompotu.
  • Odpolední svačina. Cranberry Curd.
  • Večeře. Dušená rybí koláč, zeleninový salát, trochu chleba, čaj.
  • Před spaním - sklenici jogurtu.
  • Snídaně. Proteinová omeleta, celozrnný chléb, káva.
  • Svačina. Sklenici jablečné šťávy, krakování.
  • Večeře. Rajčatová polévka, kuře se zeleninou, chléb, šálek čaje s citronem.
  • Odpolední svačina. Krajíc chleba s tvarohovou pastou.
  • Večeře. Mrkvové řízečky s řeckým jogurtem, chléb, šálek zeleného čaje.
  • Před spaním - sklenici mléka.
  • Snídaně. Dušené palačinky s rozinkami, čaj s mlékem.
  • Svačina. Málo meruněk.
  • Večeře. Část vegetariánského boršče, pečená rybí filé s greeny, nějaký chléb, sklenice šípkového vývaru.
  • Odpolední svačina. Ovocný salát.
  • Večeře. Dušené zelí s houbami, chléb, šálek čaje.
  • Před spaním - jogurt bez přísad.
  • Snídaně. Podávání tvarohu s jablky, šálek zeleného čaje.
  • Svačina. Brusinková šťáva, sušenka.
  • Večeře. Fazolová polévka, kastrol, zelný salát, chléb, kompot ze sušeného ovoce.
  • Odpolední svačina. Dietní sendvič se sýrem, čaj.
  • Večeře. Zeleninový guláš, kousek tmavého chleba, šálek zeleného čaje.
  • Před spaním - šálek mléka.
  • Snídaně. Podávání ovesné vločky, sklenice mrkvové šťávy.
  • Svačina. Dvě pečená jablka.
  • Večeře. Část hrachové polévky, vinaigrette, několik plátků tmavého chleba, šálek zeleného čaje.
  • Odpolední svačina. Mrkvový salát s švestkami.
  • Večeře. Pohanka s houbami, okurkou, chlebem, sklenicí minerální vody.
  • Před spaním - šálek kefíru.

U diabetu 2. typu může člověk vést normální životní styl a některé změny ve stravě provést.

1 další možnost nabídky pro tento týden

Nabídka tohoto týdne, na rozdíl od skepticismu mnoha lidí, kteří se právě vydali na dietní cestu, může být velmi chutná a rozmanitá, hlavní věcí však stále není, aby se jídlo stalo prioritou života, protože nejen že je člověk naživu.

  • Ráno začíná mléčnou ovesnou kaší (200 g), plátkem otrubového chleba a sklenicí neslazeného černého čaje.
  • Před obědem jezte jablko a vypijte sklenici čaje bez cukru.
  • Na oběd stačí jíst část borščů vařených na masovém vývaru, salát z kedluben a jablek (100 g), plátek celozrnného chleba a vše pít s brusinkovým nápojem se sladidlem.
  • Občerstvení s líným knedlíkem (100 g) a neslazeným šípkovým vývarem.
  • Večeře se zelím a masem, 200 g.
  • Krátce před spaním vypili sklenici kvašeného pečeného mléka..
  • Ráno jezte porci kaše z perletého ječmene (250 g) s přídavkem másla (5 g), žitného chleba a slazeného čaje.
  • Pak vypijí sklenici kompotu (ale ne ze sladkého sušeného ovoce).
  • Jíst se zeleninovou polévkou, salát z čerstvé zeleniny - okurky nebo rajčata (100 g), pečené ryby (70 g), žitný chléb a neslazený čaj.
  • Na odpolední svačinu - dušený lilek (150 g), čaj bez cukru.
  • K večeři se připravuje zelný řízek (200 g), kousek pšeničného chleba z mouky 2. stupně neslazené brusinkové šťávy.
  • Na druhou večeři - jogurt (domácí nebo zakoupený, ale bez náplní).
  • Snídaně s tvarohem (150 g), přidáním trochu sušených meruněk a švestek, pohankové kaše (100 g), krajíc chleba s otrubami a čajem bez cukru.
  • K obědu stačí pít domácí želé bez cukru.
  • Večeře je kuřecí vývar s bylinkami, dušené zelí s plátky libového masa (100 g), celozrnný chléb a omytý minerální vodou bez plynu.
  • Na odpolední svačinu si dejte jablko.
  • Podává se květák (200 g), dušené masové kuličky (100 g), žitný chléb a kompot z černého rybízu (bez cukru)..
  • V noci - kefír.
  • Snídaně se zeleninovým salátem s plátky kuřecího masa (150 g), chlebem s otrubami a plátkem sýra, bylinkovým čajem.
  • Na oběd - grapefruit.
  • Na oběd položte na stůl rybí polévku, zeleninový guláš (150 g), celozrnný chléb, sušený ovocný kompot (ale ne sladký, jako sušené meruňky, jablka a hrušky).
  • Snack ovocný salát (150 g) a čaj bez cukru.
  • K večeři rybí koláče (100 g), jedno vejce, žitný chléb, sladký čaj (se sladidlem).
  • Sklenici odstředěného mléka.
  • K snídani připravte proteinovou omeletu (150 g), žitný chléb se 2 plátky sýra, kávový nápoj (čekanka) se sladidlem.
  • K obědu - dušená zelenina (150 g).
  • Večeře se podává s vermicelli polévkou (s použitím špaget z celozrnné mouky), zeleninovým kaviárem (100 g), masovým gulášem (70 g), žitným chlebem a zeleným čajem bez cukru.
  • Na odpolední svačinu - salát z povolené čerstvé zeleniny (100 g) a neslazeného čaje.
  • Večeře s dýňovou kaší (100 g) bez přídavku rýže, čerstvého zelí (100 g), šťávy z brusinek (s přídavkem sladidla).
  • Před spaním - fermentované pečené mléko.
  • Ranní jídla začínají salátem z čerstvé mrkve a bílého zelí (100 g), kouskem vařené ryby (150 g), žitným chlebem a neslazeným čajem.
  • Na oběd - jablko a bez cukru.
  • Dino na zeleninovém boršce, dušená zelenina (100 g) s plátky vařeného kuřecího masa (70 g), celozrnný chléb a sladký čaj (přidejte sladidlo).
  • Na odpolední svačinu jedte jeden pomeranč.
  • Večeře s kastrolem tvarohu (150 g) a neslazeným čajem.
  • V noci pijí kefír.
  • Nedělní snídaně se skládá z artyčokového salátu z Jeruzaléma s jablkem (100 g), tvarohového suflé (150 g), nepoživatelných sušenkových sušenek (50 g), zeleného neslazeného čaje.
  • Na oběd stačí jeden šálek želé na sladidle.
  • K obědu - fazolová polévka, ječmen s kuřecím masem (150 g), brusinková šťáva s přídavkem sladidla.
  • K obědu se podává ovocný salát ochucený přírodním jogurtem (150 g) a neslazený čaj.
  • K večeři - ovesná kaše (200 g), kaviár z lilku (100 g), žitný chléb, sladký čaj (se sladidlem).
  • K druhé večeři - jogurt (ne sladký).

Můžete experimentovat, měnit dny v týdnu a jídla na místech.

Recepty diabetu 2. typu

Diabetické recepty zahrnují zdravá jídla vyrobená z nízkokalorických potravin vařením, dušením nebo pečením.

Dietní zmrzlina s avokádem

  • 2 pomeranče; 2 avokáda; 2 lžíce. lžíce medu;
  • Umění. lžíci kakaových bobů;
  • 4 lžíce kakaového prášku.

Nastrouhejte 2 pomeranče na struhadle, šťávu vymačkejte. V mixéru smíchejte pomerančový džus s dužinou avokáda, medu, kakaového prášku. Výslednou hmotu vložte do skleněné nádoby. Na vrchol položte plátek kakaových bobů. Vložte do mrazničky, po půl hodině je zmrzlina připravena.

Zeleninový boršč

  • 2-3 brambory;
  • zelí;
  • 1 stonek celeru;
  • 1-2 cibule;
  • zelené cibule - několik stonků;
  • 1 polévková lžíce. nakrájená rajčata;
  • česnek podle chuti;
  • 1 polévková lžíce. lžíce mouky.
  • Cibule, celer a zelí jsou jemně nasekané.
  • Lehce je smažte na pánvi z hlubokého smažení v rostlinném oleji.
  • Rozdrcená rajčata se přidají do zeleninové vařící směsi a nechají se vařit.
  • Přidejte trochu vody a mírně zahřejte..
  • Nyní položte na sporák hrnec vody (2 l). Voda je nasolena a přivedena k varu.
  • Zatímco voda začne vařit, oloupejte brambory a nakrájejte na kostky.
  • Jakmile se voda vaří, ponořte brambory do pánve.
  • V zeleninové směsi, která je dušená na pánvi, zalijeme mouku a zapálíme.
  • Poslední věc, kterou přidají, je nakrájená zelenina a česnek.
  • Poté dejte veškerou dušenou zeleninu do pánve, pepř podle chuti, vložte bobkový list a okamžitě vypněte oheň.

Zeleninový guláš

  • Paprika 2 kusy; Cibule 1 hlava;
  • 1 cuketa; 1 lilek; Malé houpání zelí;
  • 2 rajčata; Zeleninový vývar 500 ml.

Všechny komponenty musí být nakrájeny na kostky, umístěny na pánvi, nalít vývar a vložit do trouby. Dušte 40 minut. při 160 stupních.

Tvarohová sufle s jablky

Složení misky zahrnuje:

K přípravě jídla budete potřebovat 500 g tvarohu. Produkt musí být dobře hněten, protlačen sítem, dokud není dosaženo homogenní konzistence. Do výsledné hmoty přidejte 2 vejce a strouhaná jablka, důkladně promíchejte. Hmota je uspořádána ve formách, pečena 15 až 20 minut při teplotě 180 stupňů.

Řízky na maso a zelí

  • kuřecí maso nebo hovězí maso - 500 g;
  • Bílé zelí;
  • 1 malá mrkev;
  • 2 cibule;
  • sůl;
  • 2 vejce;
  • 2-3 lžíce. lžíce mouky;
  • pšeničné otruby (trochu).
  • Uvařte maso, oloupejte zeleninu.
  • Vše brouste mlýnkem na maso nebo kombajnem.
  • Přidejte mletou sůl, vejce a mouku.
  • Okamžitě pokračujte ve vytváření kotletek, dokud zelí nevytvoří šťávu.
  • Řízečky jsou baleny v otrubách a restovány na pánvi. Zelí by mělo být smažené uvnitř a nemělo by hořet venku.

Pokuste se použít méně otrub a mrkve, abyste snížili celkový glykemický index jídla.

Fazolová polévka

  • zeleninový vývar 2 l;
  • zelené fazole;
  • zeleň;
  • 2ks brambor.

Přiveďte vývar k varu, přidejte jemně nakrájenou cibuli, brambory, vařte 15 minut; přidejte fazole, 5 minut po varu, vypněte teplo, přidejte zelení.

Sladidla: stevia

Stevia je trvalý doplněk stévie, který nahrazuje cukr bez kalorií.

Rostlina syntetizuje sladké glykosidy, jako je steviosid - látka, která dává listům a stopkám sladkou chuť, 20krát sladší než obvyklý cukr. Lze jej přidat do hotových jídel nebo použít při vaření. Předpokládá se, že stevie pomáhá obnovit pankreas a pomáhá vyvinout vlastní inzulín bez ovlivnění hladiny cukru v krvi.

To bylo oficiálně schváleno jako sladidlo odborníky WHO v roce 2004. Denní norma je až 2,4 mg / kg (ne více než 1 polévková lžíce denně). Pokud je doplněk zneužíván, mohou se vyvinout toxické účinky a alergické reakce. K dispozici v práškové formě, tekuté extrakty a koncentrované sirupy.

Diabetes výživa

Obecný popis nemoci

Diabetes je onemocnění endokrinního systému, které se vyznačuje nedostatkem inzulínu (který je produkován pankreasem) a vyvolává vývoj metabolismu (zejména metabolismu uhlohydrátů)..

Diabetes Příznaky

zvýšená hladina cukru v moči a krvi, stálý žízeň a hlad, nadměrné a časté močení, celková slabost, svědění kůže.

Zázemí pro cukrovku

dědičná predispozice, obezita, virové infekce (plané neštovice, zarděnka, epidemická hepatitida, chřipka), nervový stres, věk, dlouhodobé zneužívání alkoholu.

Užitečné výrobky pro cukrovku

Nejběžnější dietou, kterou lze použít při cukrovce (nikoli s vysokým obsahem cukru), je strava číslo 9:

  • černý chléb (ne více než 300 gramů denně);
  • polévka s malým množstvím zeleniny na slabé ryby, masovém vývaru nebo na zeleninovém vývaru (ne více než dvakrát týdně);
  • vařené nebo aspické maso (telecí, hovězí, libové vepřové maso, drůbež, králík);
  • vařené nebo aspické ryby s nízkým obsahem tuku (treska, okoun, štika, kapr obecný, šafránová treska) - ne více než 150 gramů denně;
  • zelenina obsahující uhlohydráty, které jsou vstřebávány ve střevě pomaleji než cukr (rajčata, čerstvé okurky, květák a zelí, cuketa, hlávkový salát, lilek, dýně, rutabaga, ředkev, mrkev, listová zelenina), vařená, pečená nebo surová;
  • obiloviny, luštěniny a těstoviny (v malém množství se snížením množství chleba ve stravě);
  • vejce a jídla z nich (2 vejce denně);
  • sladké a kyselé bobule a ovoce (jablka Antonov, pomeranče, citrony, brusinky, červený rybíz) v surové formě, v kompotech a želé, nejvýše 200 gramů denně;
  • diabetické sladké výrobky speciálně upravené (výhradně se souhlasem lékaře);
  • mléčné pokrmy a výrobky: jogurt, kefír, (ne více než dvě sklenice denně), tvaroh, palačinky, pudinky, tvaroh (nejvýše 200 gramů denně), zakysaná smetana, sýr, smetana (v malém množství);
  • jemné koření a omáčky s octem na zeleninovém vývaru (například rajčata, mléčná omáčka, omáčka s kořeny);
  • slabá káva, bobule a ovocné šťávy, rajčatová šťáva, čaj s mlékem;
  • máslo a rostlinný olej (až 40 gramů denně).

Přibližná jednodenní nabídka

Brzy ráno: pohanková kaše, masová pasta, čaj s mlékem.
Druhá snídaně: tvaroh (ne více než 100 gramů), sklenka kefíru, máslo, chléb, čaj.
Oběd: zeleninová polévka, vařené brambory s masem, jablko.
Večeře: mrkev zrazy s tvarohem, vařená ryba se zelím, bylinný čaj.
V noci: sklenici kefíru.

Lidové recepty na cukrovku

  1. 1 Bylinkový odvar č. 1 (Hypericum perforatum, listy borůvek a kopřivy dvojdomé (každý po 25 g): jedna polévková lžíce sbírky pro 300 mililitrů vroucí vody, vařit po dobu pěti minut, nechat po dobu deseti minut, napnout, vzít půl sklenice čtyřikrát denně před jídlem.
  2. 2 Bylinné odvar č. 2 (listy moruše (20 g), ostružiny a listy kopřivy dvojdomé (po 15 g), listy divoké jahody (10 g)): jeden lžíce. sběrná lžíce pro 300 mililitrů vroucí vody, vařit po dobu pěti minut, trvat na půl hodiny, namáhat, vzít jednu třetinu sklenice třikrát denně po jídle.
  3. 3 Infuze bobkového listu (10 listů nalít půl litru vroucí vody, nechat tři hodiny, kmen) trvat 100 mililitrů třikrát denně.
  4. 4 Šťáva z lopuchu (1 lžíce l šťávy na sklenici vody) vezměte jednu třetinu sklenice třikrát denně.

Nebezpečné a škodlivé přípravky pro cukrovku

S diabetem nemůžete jíst potraviny, které mají vysoký obsah uhlohydrátů. Patří mezi ně takové výrobky a jídla: čokoláda, cukrovinky, cukrovinky, džem, muffin, med, zmrzlina, vepřové a skopové tuky, kořeněná, kořenitá, uzená, slaná jídla a občerstvení, hořčice, pepř, hrozny, alkoholické nápoje, rozinky, banány, fíky.

Jak jíst s cukrovkou? Výběr nejlepších a nejhorších potravin pro diabetiky

Pečlivým výběrem stravy a počtu kalorií pro diabetes je bohužel standard. To neznamená, že některé diabetické výrobky jsou zcela kontraindikovány. S touto diagnózou můžete a měli byste jíst různě. Určitě by však nějaké jídlo mělo jít do kategorie náhodných a vzácných svačinek..

Zkusme tedy zjistit, která jídla jsou určitě lepší a která jsou s diabetem horší.

Dieta pro diabetiky: Výběr produktu

Sacharidy a škroby

Každý ví, že tělo potřebuje sacharidy - to je naše hlavní „palivo“. Ale měli byste je vybrat moudře. Tento seznam použijte jako průvodce:

    Celá zrna (hnědá rýže, pohanka, ovesné vločky, proso atd.);

Celozrnné výrobky bez přídavku cukru (nebo s malým množstvím), včetně žitného chleba, těstovin tvrdé pšenice atd..

    Zpracované zrno (např. Bílá rýže) a pšeničná mouka;

Granola se spoustou cukru a přísad;

Chléb z bílé pšenice;

Smažené brambory (hranolky);

Kukuřičné tortilly a výrobky z kukuřičné mouky.

Do stravy diabetiků mohou být zahrnuta jakákoli škrobová jídla, ale v omezeném množství. Obecně se jedná o poměrně neškodné výrobky, které se pomalu vstřebávají a nevedou k náhlým nárůstům glukózy. V tomto případě jsou však zpravidla velmi kalorické a pro diabetiky je velmi důležité udržovat normální hmotnost..

Obecně jsou uhlohydráty spíše problematickou kategorií. Proto mnoho diabetiků přechází na ketogenní výživu..

Zelenina

Stáhněte si zeleninu naplno! Můžete je jíst v jakémkoli množství, protože zelenina je plná vlákniny a vitamínů, zatímco zde není téměř žádný tuk ani sůl. Nezapomeňte však, že brambory a kukuřice jsou mnohem více kalorií..

    Jakákoli čerstvá syrová zelenina, lehce grilovaná nebo dušená;

Dušená zmrazená zelenina;

Zelení (květák, špenát, rukolou atd.).

Zkuste kombinovat zeleninu různých barev ve stravě: tmavě zelená, červená nebo oranžová (mrkev, červené papriky), bílá (například cibule) a fialová (lilek). Podle doporučení amerických odborníků na výživu je spotřeba dospělého 2,5 šálku zeleniny denně.

    Konzervovaná zelenina se spoustou soli a oleje;

Smažená zelenina s velkým množstvím sýrů, másla nebo hotových omáček;

Nakládané nebo nakládané okurky, pokud potřebujete omezit příjem soli. Totéž platí pro zelí..

Sůl samotná pro diabetiky není škodlivá a dokonce nezbytná. Zároveň však zvyšuje potřebu pití a ve velkém množství - nabíjí srdce a krevní cévy, vytváří další zátěž pro ledviny, zpomaluje krevní oběh. Ale to se již může stát vážným problémem. Pokud jste tedy před cukrovkou milovali rohlíky babičky s okurkami, zelím nebo vám nevadilo kousání nakládaných hub, nyní se musíte omezit.

Ovoce a bobule

Jsou bohaté na uhlohydráty, minerály a vitamíny. Většina z nich má nízký obsah tuku a sodíku, ale zpravidla je glykemický index (účinek produktů na hladinu cukru v krvi) vyšší u ovoce než zeleniny. Totéž platí pro sladké bobule. Proto musí být věnována pozornost.

    Čerstvé ovoce a bobule;

Zmrazené ovoce a bobule nebo konzervované v jejich vlastní šťávě;

Jablko, hruška, švestka atd. pyré bez cukru.

    Konzervované ovoce v cukrovém sirupu;

Džemy, zavařeniny a ovocné želé;

Kandované ovoce a bobule;

Ovocné nápoje a zvláště upravené, ne čerstvě vymačkané šťávy.

Dříve endokrinologové doporučovali nahrazení glukózy fruktózou, protože se věřilo, že pro absorpci a asimilaci buňkami není nutný inzulín. To však vůbec neplatí - inzulín je stále potřebný, i když v mnohem menším množství. V tomto případě fruktóza během štěpení vytvoří stejnou glukózu jako jeden z produktů.

Norma příjmu fruktózy u diabetiků, která je hojně přítomna v ovoci, bobulovinách a medu, by proto měla být omezena na 15 g denně.

Veverky

Výběr je zde široký: buď proteiny živočišného původu, nebo rostlinné. První zahrnuje maso, ryby a mořské plody, mléko a sýr atd., Druhý - luštěniny (fazole, hrášek, fazole atd.).

Americká diabetologická asociace doporučuje připravit proteinovou stravu z rostlinných bílkovin: fazole, ořechy, tofu atd..

Dále v sestupném pořadí:

Ryby a mořské plody;

Kuře a jiná drůbež (pokud je to možné, zvolte spíše prsa než tmavé maso);

Kuřecí a křepelčí vejce;

Pokuste se sestavit svůj jídelníček na základě rostlinných bílkovin, i když nejste vegetariáni. Získáte tak vlákninu a minerály, které nejsou v mase a rybách.

Nejde však ani tak o maso nebo mléčné výrobky, jako o způsob jejich přípravy. Například libové vepřové maso může být ve stravě přítomno více či méně trvale, ale tuk - pouze příležitostně.

Takže pokud jste diabetik, měli byste omezit:

Maso a ryby smažené v oleji;

Vepřová žebírka, sádlo a slanina;

Smažené ryby a maso;

Smažený sýr tofu;

Jinými slovy, vše, co je smažené nebo vařené se spoustou rostlinného oleje, je velmi škodlivé. V zásadě by se mělo omezit na všechny lidi, pokud se zajímají o zdraví a tvar.

Pro diabetiky je situace mnohem závažnější. Jde o to, že smažené potraviny mají vysoký tzv. Index AGE. Tímto termínem západní lékaři označují různé škodlivé sloučeniny, které se vytvářejí, když glukóza interaguje s tuky, nukleovými kyselinami a proteiny..

U pacientů s diabetem existuje v důsledku narušení metabolismu uhlohydrátů velmi mnoho sloučenin AGE, takže zbytečné krmení smaženými a slanými jídly je skutečnou sebevraždou.

Mléčné produkty

S nimi je stále nejednoznačnější než u masa. Pokud jste diabetik, měli byste jíst nízkotučné potraviny..

    1% nebo odstředěné mléko;

Jogurt s nízkým obsahem tuku;

Nízkotučný tvaroh, sýr feta atd. Sýry.

Normální tukový jogurt nebo jogurt s různými přísadami a plnivy;

Tvaroh, smetana a zakysaná smetana s obsahem tuku nad 10%;

Máslo a různé pomazánky na něm založené;

Tukové sýry (nad 10% obsahu tuku);

Zmrzlina a kondenzované mléko.

Tuky a sladkosti

Je těžké odolat různým pečivům, mouce, sladkým. Ale pokud jste diabetik, musíte se přesto omezit.

    Přírodní zdroje rostlinných tuků, jako jsou ořechy, semena nebo avokádo (s vysokým obsahem kalorií, jezte v malých porcích);

Potraviny, které vám dávají omega-3 mastné kyseliny, jako je losos, tuňák nebo makrela.

Rostlinné oleje: slunečnice, olivy, hořčice, lněné semínko atd..

Jakýkoli produkt obsahující transmastné oleje. Zkontrolujte v seznamu složek „částečně hydrogenované látky“;

Většina potravin bohatých na nasycené tuky, které pocházejí hlavně ze živočišných produktů, ale také nalezené v kokosovém a palmovém oleji.

Pro diabetiky je nesmírně důležité znát denní limit těchto přípravků, zejména pokud se vyskytují nějaké doprovodné nemoci, například hypertenze a kardiovaskulární choroby..

Například, lékaři dlouho a ne bez důvodu drželi palmový olej v podezření. Sama o sobě může stěží vyvolat rozvoj diabetu, jeho glykemický index není příliš vysoký. Jeho obsah je však jakousi značkou. Díky své lahodnosti se palmový olej přidává ke všemu od pečení až po mléčné výrobky. Proto obsah palmového oleje jasně naznačuje, že produkt bude obsahovat mnoho škodlivých látek, včetně například cukru.

Pití

Pomocí jakéhokoli nápoje můžete získat mnohem více kalorií, cukru, soli nebo tuku, než se očekávalo. Štítky si pečlivě přečtěte.

    Běžná nebo minerální voda;

Černá káva nebo s přídavkem nízkotučného krému a sladidla.

Džusy a nápoje na tomto základě prodávané v obchodech;

Sladký čaj, káva s cukrem a smetanou;

Čokoláda a mléčné koktejly;

Je možné, aby diabetici pili alkohol??

Problém alkoholu zůstal nezměněn. Pít nebo nepít, pokud máte diabetes typu 2? Budeme psát podrobný článek na toto téma, ale prozatím stručně nastíníme postavení lékařů.

Ve zdravotnické komunitě v této záležitosti neexistuje jednota: někteří endokrinologové pro totální „suchý zákon“, jiní stále připouštějí, že ji lze konzumovat o svátcích a v malém množství.

Polosladká vína, vermut, likéry, tinktury jsou pro diabetiky rozhodně kontraindikovány - jedním slovem, vše, co obsahuje hodně cukru.

Lékaři také negativně hodnotí používání piva - zejména odrůdy s vysokým obsahem kalorií, jako jsou pařezy, piva atd..

Se silným alkoholem, jako je vodka, koňak nebo rum, není všechno také snadné. Na jedné straně je to, kupodivu, nejšetrnější možností pro diabetiky, ale na druhé straně je snadné s nimi třídit.

Obecně má užívání alkoholu při cukrovce řadu negativních účinků. Lékaři tvrdí, že reakce na alkohol u diabetu může být jiná a nepředvídatelná.

Za prvé, nápoj nalačno jasně vyvolává pokles hladiny cukru v krvi, za druhé, alkohol vyvolává chuť k jídlu a přejídání, zatřetí, alkohol otupuje vědomí a snižuje rychlost reakce.

Takže pití alkoholu s diabetem je vysoce odrazováno..

Výživa pro cukrovku: obecné zásady, seznam doporučených a kategoricky kontraindikovaných produktů

Diabetes mellitus, bez ohledu na jeho typ, příčinu a patogenezi, je doprovázen závažnými systémovými poruchami, které postihují téměř všechny orgány a systémy. Naštěstí lze doposud porušování hladiny cukru v krvi ovládat léky..

I přes jejich účinnost však zůstává jednou z hlavních metod léčby onemocnění správná strava. Vhodná výživa pro cukrovku je zvláště důležitá během těhotenství, na začátku a v období dospívání, kdy je užívání hypoglykemických léků kontraindikováno nebo je spojeno s obtížemi s dávkováním.

Konzumované jídlo by mělo plně kompenzovat energetické výdaje pacienta po celý den (záleží to na životním stylu a činnosti pacienta). Správně vybranou stravou můžete normalizovat všechny typy metabolismu, vyrovnat nedostatek minerálů a vitamínů..

A pokud k vaření používáte zajímavé a rozmanité recepty, konzumace jídla je zábava, pomáhá udržovat dobrou náladu a veselost.

V počátečních stadiích diabetu poskytuje terapeutická dietní výživa někdy účinný terapeutický výsledek a v některých případech se vyhýbá (nebo podstatně zpožďuje) užívání hypoglykemických léků.

Strava pro cukrovku je v souladu s následujícími zásadami:

  • Plné pokrytí spotřeby energie při zohlednění fyzické aktivity. Ale zároveň musíte vždy sledovat hmotnost. U pacientů se zvýšenou tělesnou hmotností by měl být počet kalorií v potravě nižší než spotřebovaný po celý den. Vypadá to přibližně takto: pacienti s normální tělesnou hmotností, kteří vedou aktivní životní styl, vyžadují pořádek během sedavé práce, jejich počet by neměl být větší, když je fyziologicky přijatelná hmotnost nekriticky překročena - 1300, maximálně 1500 kalorií. Je-li pacient obézní, je přípustná kalorie v rozsahu, při výpočtu vám pomohou speciální kalkulační tabulky, které lze snadno najít na internetu..
  • Přísné dodržování rovnováhy bílkovin, tuků a uhlohydrátů. V souladu s moderními doporučeními by jejich poměr měl být (ale ne více než 2 g na kg hmotnosti), (pro ¾ zeleniny je zbytek tvořen máslem a živočišným tukem), a tedy bez ohledu na typ cukrovky. Porušení tohoto podílu je spojeno s metabolickými poruchami, progresí aterosklerózy a dalšími kardiovaskulárními patologiemi..
  • Dodržování zásad frakční výživy. Je třeba rozdělit denní příjem kalorií mezi jídly tak, že: první snídaně - 25%, druhá snídaně - 10%, oběd - 35%, odpolední čaj - 10%, večeře - 20%.

Procesy produkce a uvolňování inzulínu jsou koordinovány s přítokem glukózy do krve během jídla. Proto, aby nedocházelo k prudkým výkyvům hladiny cukru v krvi, je nutné jíst pravidelně, bez přeskakování jídla.

  • Poměr výživy k současným onemocněním nebo komplikacím diabetu. V některých případech může nízkokalorická strava zhoršovat stav pacienta. Jedná se o poruchy centrálního a periferního nervového systému, retinopatie. Správná výživa vyžaduje patologii ledvin.
  • Plný pitný režim. Čím více vody potřebujete, tím lépe.
  • Dostatečný obsah vitamínů a minerálů. Obzvláště důležité jsou kyselina askorbová a listová, vitaminy B, biologicky aktivní látky s lipotropním účinkem.

Lékaři i psychologové důrazně doporučují nejen diverzifikovat stravu diabetiků, ale také ji co nejvíce přiblížit stravě celé rodiny. Nemoc není kontraindikací pro dítě navštěvující mateřskou školu a školu, ale úkolem rodičů je upozornit pedagogy a učitele na rysy a omezení výživy dětí.

Dieta pro cukrovku musí být připravena s ohledem na některé nuance.

S touto chorobou jsou tedy kontraindikovány:

  • jakékoli sladkosti, včetně cukru, cukrovinek, sladkostí, zmrzliny;
  • mastná a smažená jídla, zejména ta, která se připravují za použití živočišných tuků;
  • některé koření (zejména hořké a feferonky);
  • hořčice a jiné omáčky na bázi majonézy;
  • ovoce a sušené ovoce s vysokým obsahem uhlohydrátů (jedná se o banány, rozinky, sladké bobule, hrozny, třešně atd.);
  • mastné mléčné výrobky;
  • med a džem;
  • sladké sycené nápoje;
  • uzené maso, uzeniny;
  • svačiny, rychlé občerstvení (popcorn, hranolky, hamburgery atd.);
  • rýže;
  • různá konzervovaná jídla;
  • moučné výrobky;
  • alkohol;
  • kondenzované mléko;
  • mastná drůbež.

Některá jídla mohou být konzumována pouze v přísně omezených množstvích, pokud je hladina glukózy v krvi zcela kontrolována a udržována pomocí lékové terapie..

Někdy mohou být ve stravě zahrnuty následující produkty:

  • ořechy, v malém množství ne více než jednou týdně;
  • ovoce, jedí se postupně, s přihlédnutím k obsahu uhlohydrátů a fruktózy;
  • sůl;
  • živočišné tuky;
  • těstoviny z tvrdé pšenice;
  • žitný chléb, moučné výrobky s otrubami;
  • solené nebo nekvašené sušenky, housky;
  • domácí mléko;
  • vejce, ne více než jednou za dva dny;
  • fazole.

Lékaři doporučují, aby pacienti s diabetem mellitus do nabídky zahrnuli vlákniny. Nacházejí se v zelenině (zejména v zelí, řepě), bobulích (červený a bílý rybíz, maliny), ořechů, ovoce a některých obilných výrobcích. Jejich koncentrace je jiná, ale mají výrazný účinek, ovlivňují hladinu glukózy a inzulínu a snižují koncentraci lipidů v krevním řečišti. Kromě toho konzumace dostatečného množství vlákniny přispívá ke snížení tělesné hmotnosti. Lékaři doporučují jíst podobné potraviny denně..

U některých pacientů je obtížné získat správnou stravu bez sladkostí. Proto se doporučuje nahradit cukr a cukrovinky náhradami cukru (sorbitol, xylitol, fruktóza). Kromě toho supermarkety neustále rozšiřují nabídku cukrovinek pro diabetiky. Jejich množství by však nemělo přesáhnout 30 g za den.

Při léčbě diabetu by výběrové menu mělo obsahovat následující produkty:

  • nemléčné mléko a mléčné výrobky (bez cukru a sladkých přísad);
  • sýr;
  • většina obilovin;
  • zelenina všeho druhu;
  • zeleň;
  • rostlinných olejů a je lepší se „vzdálit“ od běžného slunečnicového oleje a obohatit stravu olivou, sezamem, sójou, lněným semínkem atd.;
  • některé ovoce a bobule - citrusové plody, angrešt, rybíz;
  • nízkotučné odrůdy masa, drůbeže a ryb;
  • polévky na vodu a nekoncentrovaný vývar.

Celkově je taková strava užitečná pro celou rodinu. Mějte na paměti zděděný rizikový faktor pro cukrovku. Pokud tedy některý z rodičů trpí touto chorobou, je nutné dítě podle toho nakrmit. Podobná strava je také vhodná pro prevenci zvýšení hladiny cukru v krvi u lidí s rizikem cukrovky.

Nabídky pro diabetiky: recepty na každý den, nutriční úvahy s ohledem na obsah tuků a sacharidů

Jistě každá hospodyňka zná situaci, kdy jste si na večeři nebo snídani koupili něco ze sortimentu uzenin nebo z oddělení vařených jídel v supermarketu. Pokud je však v rodině osoba s diabetem, tím méně dítě.

Mnoho žen v domácnosti proto souhlasí s tím, že nejlepší možností je sestavit vzorové menu pro diabetiky na týden. Je tedy možné kupovat například o víkendu potřebné výrobky, připravovat přípravky.

pondělí

Snídaně. Tvaroh s mrkví. Vařená strouhaná mrkev se smíchá s nízkotučným tvarohem (přibližně v poměru 1: 4), přidá se trochu mouky, vejce lze osladit jakýmkoli sladidlem. Z těsta se vytvoří malé tenké tvarohové koláče, rozetří se na pečící papír a pečou v peci. Podávejte s nízkotučnou zakysanou smetanou.

Oběd. Řepa řepa nakrájíme na kostky a smícháme s nakrájenou kyselou jablkou. Salát lze ochutit citronovou šťávou.

Večeře. Polévka na kuřecí vývar (pro vaření se filé nebo stehno bez kůže). Ze zeleniny přidejte zelený hrášek, brokolici, květák, mrkev, kořeny celeru nebo petrželku. Pro chuť přidejte celou cibuli, která se poté vytáhne. Dochutíme zelení.

Na "druhé" můžete vařit dušené telecí maso. Maso vařte až do poloviny, nakrájejte zelí a dušte do mléka. Rozebrat hovězí maso na vlákna, přidat do zelí a dušené, můžete přidat trochu rostlinného oleje. Pohanková kaše je vhodná pro ozdobu..

Odpolední svačina. Dušené v mléčné dýni s ovocem, můžete přidat sladidlo.

Večeře. Treska zapečená se zeleninou. Krájené ryby se umístí do ohnivzdorné misky, mrkev, cibule, nahoře jsou zelené. Nalijte do vody a vařte v troubě.

úterý

Snídaně. Celá ovesná ovesná kaše, 1 vařené vejce.

Oběd. Salát z drceného zelí a sekaných jablek. Dochutíme citronovou šťávou.

Večeře. Jemně smažte cibuli na pánvi a přidejte na ni nakrájená rajčata. Když jsou rajčata měkká, přidejte nastrouhanou mrkev a trochu rýže (pokud lékař dovolí konzumaci této cereálie). Nalijte masový vývar a vodu a vařte do měkka. Podáváme s mletým česnekem a sekanými bylinkami.

Jako druhý kurz můžete vyzkoušet plněné cukety. Za tímto účelem jej důkladně omyjí, vyjmou jádro, naplní jej mírně navlhčeným mletým masem mrkví, zalijeme zakysanou smetanou a vložíme do trouby. Několik minut před vařením posypte strouhaným sýrem..

Odpolední svačina. Nízkotučný jogurt nebo jogurt, můžete přidat bobule.

Večeře. Plněné mrkve papriky dušené v rajčatě.

středa

Snídaně. Proteinová omeleta vařená bez oleje v dvojitém kotli. Můžete přidat špenátové listy nebo posypat sýrem..

Oběd. Vlastní ovesné sušenky. Chcete-li to provést, grilované herkules v mlýnku na kávu, drťte jemným máslem, zakysanou smetanou a žloutkem. Pečené na pečící papír v troubě.

Večeře. Houbová polévka připravená na vodě, houby opařené vroucí vodou před přidáním na pánev a nakrájené na plátky. Jeden brambor je povolen, pro doplňování paliva se používají nakrájené cibule a mrkev pasivovaná v rostlinném oleji. Oblékané zakysanou smetanou a bylinkami. Na druhé - kaše se sezónní dušenou zeleninou (lilek, rajče, cuketa, paprika, cibule atd.).

Odpolední svačina. Nízkotučný tvaroh s ovocem.

Večeře. Jakákoli platná příloha s játry. Za tímto účelem se droby smaží v oleji (dokud se neobjeví mírně zlatá kůra), na konci solené. Dejte jablka, játra, nakrájené plátky na plech na pečení a cibuli lehce dušenou v másle nahoře. Dušte v troubě

Čtvrtek

Snídaně. Ovesná nebo pšeničná dýňová kaše.

Oběd. Pudink, pro vaření v mlýnku na maso projděte vařenou řepu, jablka, tvaroh. Přidejte vejce, lžíci krupice, trochu sladidla. Trouba pečená v silikonových formách.

Večeře. Rybí polévka vařená na vývaru z odrůdy ryb s nízkým obsahem tuků (nejlépe mořských), pokud možno přidejte ječmen předem namočený ve vodě. Za druhé můžete nabídnout vařený a sekaný hovězí jazyk s jakoukoli přílohou.

Odpolední svačina. Ovocný salát z jablek, pomeranče nebo grapefruitu ochucený nízkotučným a neslazeným jogurtem.

Večeře. Dušené kuřecí masové kuličky (místo chleba můžete přidat sýr), zeleninový salát z čerstvého modrého nebo bílého zelí s okurkou a rajčaty.

pátek

Snídaně. Nízkotučný tvaroh s plátky jablek, hrušek nebo bobule.

Oběd. Salát se spoustou bylin a mořských plodů ochucený olivovým olejem a citronovou šťávou.

Večeře. Pohanková polévka na hovězí vývaru, kromě obilovin, přidejte pasivovanou cibuli, mrkev, nasekané na malé kostky kořene. Oblečený zelení. Druhým je vhodné vařené maso dušené zeleninou (cuketa, mrkev, cibule, paprika, rajčata).

Odpolední svačina. Jogurt s nízkým obsahem tuku, můžete - s ovocem.

Večeře. Dušená ryba (kapr, kapr, štika, pelengas) s citronem, příloha z obilovin.

sobota

Snídaně. Nízkotučný tvaroh a jablka jsou vedeny mlýnkem na maso. Přidejte vejce, sladidlo, trochu mouky. Tvarohové koláče se tvoří a pečou v peci.

Oběd. Jakékoli povolené ovoce, nejlépe citrusové ovoce.

Večeře. Studená zelná polévka (perfektní v létě nebo na jaře). K tomu, nakrájejte šťovík, špenát, vejce, zelené cibule. Dochutíme vodou a zakysanou smetanou. Přidejte trochu soli, kyseliny citronové. Na "druhé" - zelí rolích dušené v rajčatové omáčce. Lze vařit bez rýže.

Odpolední svačina. Čerstvý zeleninový salát ochucený lněným olejem, bylinkami a citronovou šťávou podle chuti.

Večeře. Pečený štikozubec ve fólii, vařená pohanková kaše.

Neděle

Snídaně. Ovesné vločky s mrkví. Tuhý oves vařte do poloviny, přidejte nastrouhanou mrkev a sladidlo.

Oběd. Pečená jablka plněná tvarohem. Jádro je vyjmuto z ovoce, plněné tvarohem smíchaným se sladidlem, zapečené v troubě.

Večeře. Čajová polévka bez brambor. Za druhé, pečte kuřecí prsa v troubě, na ozdobu - všechny povolené obiloviny.

Odpolední svačina. Nízkotučný jogurt nebo kvašené pečené mléko lze nahradit ovocným salátem.

Večeře. Zeleninový guláš s masem. K vaření je lepší brát telecí, lilek, tykev nebo cuketu, rajčata a další sezónní zeleninu.

Zobrazené menu a recepty jsou přibližné. Všechna jídla lze měnit v závislosti na ročním období, například bílý zelný salát lze nahradit zelím (s omezeným počtem koření). Množství spotřebovaného jídla by mělo být upraveno podle tělesné hmotnosti. Pokud máte nadváhu, musíte dodržovat nízkokalorickou a nízkokalorickou dietu.

Jako nápoje jsou vhodné kompoty ze sušeného ovoce, různé čerstvě vymačkané ovocné a zeleninové šťávy, zelený, černý, bylinný čaj. Ráno si můžete dopřát šálek kávy. Ozdoba je někdy nahrazena těstovinami z tvrdé pšenice a otrubový chléb se podává s polévkami.

Strava je schopna obnovit normální hladinu cukru v počátečních stádiích diabetu, je zvláště nezbytná pro gestační typ onemocnění, které se vyvíjí během těhotenství a hrozí vážnými komplikacemi pro matku i dítě.

Vzhledem k náchylnosti pacientů k diabetu na obezitu je důležité pečlivě sledovat jejich hmotnost. V neposlední řadě při snižování a udržování tělesné hmotnosti na správné úrovni je množství tuku ve stravě. Přibližně je optimální hmotnost vypočtena podle vzorce: výška v cm - 100 = správné množství kg. Je-li pacient normální, denní příjem tuku, při obezitě je nutné toto číslo snížit. Proto při přípravě stravy můžete použít tabulky vaření s obsahem tuku v 1 g hotového výrobku.

Potraviny bohaté na sacharidy by měly být nedílnou součástí diabetické stravy. Denní sazba by však měla být způsobena „užitečnými“ pomalu stravitelnými produkty. Proto je lepší mít takový stůl po ruce:

Je třeba si uvědomit, že správné menu pro cukrovku je klíčem k úspěšné léčbě a nízkému riziku různých komplikací. Výjimky jsou přípustné pouze u slavnostního stolu a poté v rozumných mezích. Můžete například vypít sklenici suchého vína, ale odmítnout dort a vysoce kalorickou majonézu ochucenou Olivierem nebo sendvičem.

Potraviny pro diabetiky: zásady vaření, strava, v závislosti na typu onemocnění

Drtivá většina pacientů s diabetem neustále užívá léky snižující hladinu cukru nebo je nucena injekčně podávat inzulín.

Princip působení těchto léků je odlišný, ale terapeutický účinek je stejný - snížení hladiny glukózy v krvi. Navíc způsob jejich použití často úzce souvisí s časem jídla. Proto je hlavní podmínkou správné výživy v kombinaci s farmakoterapií přísné dodržování příjmu potravy. Jinak je život ohrožující hypoglykemický stav vysoce pravděpodobný.

V současné době je k dispozici velký sortiment domácích spotřebičů pro přípravu zdravých a chutných potravin. Pokud je to možné, měli byste získat dvojitý kotel a pomalý vařič (mimochodem, tato zázračná pánev má také funkci napařování, a v některých - výroba jogurtu).

Jídlo pro diabetiky by mělo být připraveno za použití:

  • hašení s minimálním přidáním másla nebo rostlinného oleje, například v pomalém sporáku se můžete bez něj obejít;
  • pečení v peci je tato metoda vhodná pro maso, drůbež, ryby, ale nejdřív se doporučuje, aby byly pevně zabaleny do fólie nebo do speciálního pouzdra;
  • napařování, takže v dvojitém kotli můžete vařit maso, rybí pokrmy, omelety, pudinky, kastrolky, vařit všechny cereálie;
  • vaření v čisté vodě, maso nebo rybí vývar.

Smažení na pánvi je povoleno pouze pro přípravu dresinků z cibule a zeleniny pro boršč, polévky, zelnou polévku. Tomuto způsobu se nejlépe vyhnete při vaření masa, ryb nebo drůbeže..

Zásady, jak jíst s diabetem, se mírně liší v závislosti na typu patologie. V případě onemocnění první formy, kdy je produkce inzulínu v těle významně snížena a pacient je na kontinuální inzulínové terapii, má dodržování dieta zásadní význam. S diabetem druhého typu, který se často vyskytuje mezi důchodci a lidmi blíže k riziku obezity. V tomto případě by měla být strava zaměřena na optimalizaci a udržování správné tělesné hmotnosti..