Protein rostlin: obsah potravin a přínosy pro zdraví

Protein je jedním z hlavních zdrojů energie a stavebního materiálu pro buňky. Příznaky nedostatku bílkovin v těle - svalová dystrofie, vyrážka na kůži, vypadávání vlasů.

Proč potřebujeme protein a co by to mělo být

Protein, stejně jako uhlohydráty a tuky, je hlavním živinem a zdrojem energie pro tělo. Protein je součástí svalů a kostí, chrání náš imunitní systém, působí jako dirigent reakcí, přenáší kyslík skrz buňky. Protein je nezbytný pro normální fungování buněk a jejich pravidelnou obnovu.

Průměrná lidská potřeba proteinu je asi 1 gram na 1 kilogram hmotnosti. Během fyzické aktivity, pravidelných sportovních aktivit a vzhledem k výživovým vlastnostem (vegetariáni) se tento podíl zvyšuje.

Vysoce kvalitní protein je protein ve snadno stravitelné formě, s vysokým obsahem esenciálních aminokyselin. Strávitelnost bílkovin je parametr, který určuje, kolik bílkovin z potravy je v těle absorbováno. V živočišném proteinu není vláknina, která se při průchodu trávicím traktem podílí na proteinu. V rostlinných potravinách je vláknina.

Metoda zpracování také ovlivňuje stravitelnost: z nasáklých luštěnin nebo sazenic bude možné absorbovat více bílkovin.

Dalším faktorem v kvalitě proteinu je jeho obsah aminokyselin, tj. Prekurzory proteinů. Z dostupných 20 aminokyselin je 9 nenahraditelných. To znamená, že musí být získány z potravy, nejsou produkovány samotným tělem. Jedná se o fenylalanin, valin, threonin, tryptofan, isoleucin, methionin, leucin, lysin a histidin. Z těchto esenciálních aminokyselin tělo nezávisle vytváří hlavní 11.

Dobrou zprávou je, že těchto 9 základních aminokyselin můžete získat ze živočišných produktů i rostlinných potravin..

Živočišné a rostlinné bílkoviny

Největší počet aminokyselin se nachází v produktech živočišného původu: maso, ryby, mléko, vejce. Tato jídla jsou k dispozici téměř každému. Tělo však prospívá nejen živočišným proteinům. V případě potřeby můžete tento protein úspěšně nahradit rostlinou.

Pro zeleninová jídla - ovoce, zelenina, byliny, cereálie, ořechy - lidé mění z různých důvodů:

  • Na základě víry. Pro etické vegetariány a vegany je spotřeba zvířat nepřijatelná.
  • Za účelem udržení postavy. Po nízkotučné dietě s důrazem na rostlinnou stravu můžete ztratit další libry.
  • Zachování zdraví. Vzhledem k chronickým onemocněním, včetně cukrovky a srdečních chorob, lékaři někdy jednoduše zakazují používání tukových potravin živočišného původu. To se týká červeného masa, drobů a mastných mléčných výrobků..
  • Kvůli věku. V souladu s doporučeními WHO je pro starší lidi, aby zůstali energičtí a cítili se dobře, pokud jde o gastrointestinální trakt, bylo lepší přejít na lehčí rostlinné potraviny, zvýšit spotřebu ovoce, zeleniny, bylin a získat bílkoviny z mléčných výrobků, vajec, ořechů a semen.

Po dlouhou dobu byl rostlinný protein nazýván podřadný. Ve skutečnosti v některých produktech rostlinného původu nejsou žádné jednotlivé aminokyseliny nebo je jich jen velmi málo. Ale s vyváženou a rozmanitou stravou můžete zcela pokrýt potřebu vysoce kvalitních bílkovin, a to i při přísném vegetariánství.

Zdroje rostlinného proteinu

Hlavní zdroje rostlinných bílkovin:

  • sója a výrobky z ní založené - sójové mléko, tofu;
  • fazole, hrách, čočka, cizrna;
  • arašíd;
  • semena - len, sezam, slunečnice, dýně, chia a další;
  • sušené ovoce;
  • ořechy - lískové ořechy, mandle, pistácie, vlašské ořechy, cedr, kešu a další;
  • obiloviny a sazenice;
  • celozrný chléb;
  • kaše z ovsa, kukuřice, proso, rýže;
  • zelenina, zejména brokolice, avokádo, chřest;
  • zeleň;
  • spirulina řasy.

Nejvýznamnější aminokyseliny pro vegany a jejich zdroje produkce jsou:

  • Lysine. Získejte to od luštěnin, arašídů, tofu. Fazole, hrách a čočka jsou nezbytné pro zdravou stravu veganů. Sazenice také obsahují hodně lysinu.
  • Tryptofan. Obsahuje sóju, arašídy, o něco méně - v pšenici, ovesi a pohanky. Také se nachází ve špenátu, hrášku, sezamovém semínku a dalších semenech a ořechech..
  • Karnitin. Syntetizovaný tělem z lysinu, částečně nalezený v chřestu a arašídovém másle.

U lidí, kteří nejí jídlo živočišného původu, je důležité sledovat rovnováhu makronutrientů a pamatovat si, že různé skupiny produktů obsahují různé aminokyseliny. Obecně k dosažení dokonalé rovnováhy stačí použít produkty všech skupin: luštěniny a zrna, semena, ořechy a zelenina.

Nerafinovaná celá rostlinná potrava obsahuje v průměru 10–40% jejich celkového kalorického proteinu. Nejčistší bílkovina v zelené zelenině a luštěninách, nejméně z čerstvého ovoce.

Pro ty, kteří sledují váhu, je dobré se snažit získat až 20% příchozích kalorií z bílkovin, jinak lidé ztrácí svalovou hmotu se ztrátou kilogramů..

Existují však varování týkající se používání bílkovinných potravin:

  • V konzervách, jako je kukuřice nebo hrášek, fazole v omáčce a zeleninové směsi, je příliš mnoho cukru, soli a konzervačních látek, a proto tyto produkty nelze připsat zdravým zdrojům rostlinných bílkovin.
  • Přebytek bílkovin nepříznivě ovlivňuje fungování močového systému, ohrožuje tvorbu kamenů v ledvinách a žlučníku.
  • Buďte opatrní, abyste se dostali k používání luštěnin: jsou dokonce schopni u zdravých lidí způsobit poruchy gastrointestinálního traktu a jsou kontraindikováni u lidí trpících ulcerativní kolitidou, syndromem dráždivého tračníku a podobnými nemocemi.
  • Lidé s nedostatkem jódu a štítnou žlázou by měli omezovat používání sóji a produktů na jejím základě..

Výhody rostlinného proteinu

  • Maso, vejce a sýr spolu s vysokým obsahem bílkovin (25–35% celkového obsahu kalorií) také obsahují tuky. Tyto produkty jsou často tepelně zpracovány škodlivými způsoby: jsou smažené ve velkém množství oleje nebo na ohni, uzené atd. Výrobky živočišného původu se vstřebávají horší a zdraví takového jídla je horší než po lehkých rostlinných potravinách;
  • Ovoce, zelenina, ořechy a zelenina obsahují hodně vlákniny. Vlákno podporuje zdravé fungování střev, zajišťuje vazbu a vylučování produktů trávení z těla a pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi.
  • Syrové nebo minimálně zpracované rostlinné potraviny, kromě bílkovin, jsou bohaté na vitamíny, minerály a další užitečné stopové prvky..
  • Rostlinná jídla neobsahují cholesterol a nasycené tuky, které často způsobují aterosklerózu.
  • Studie potvrzují, že mnoho rostlinných potravin obsahuje jedinečné látky, které mají ochranné vlastnosti. Zejména sójové komponenty (isoflavony) snižují riziko rakoviny prsu a žen a prostaty u mužů. Lignany, součást lněného semene, mají také prokázaný protinádorový účinek..

Celkový

Potraviny s vysokým obsahem rostlinných bílkovin - semena a ořechy, cereálie, sazenice, luštěniny a sójové výrobky - jsou potřebné pro lidi s nadváhou a vysokou hladinou cholesterolu v krvi. Budou užitečné pro pacienty s vysokým krevním tlakem, patologiemi zažívacího systému, kardiovaskulárními chorobami a diabetem 2. typu.

Ve srovnání se zvířaty je rostlinná bílkovina z hlediska alergických reakcí bezpečnější a lépe se vstřebává. Kromě aminokyselin obsahují rostlinné potraviny vlákninu, esenciální vitamíny a minerály, zdravé omega-3 mastné kyseliny.

Pravidelné stravování rostlinných bílkovinných potravin je důležitým krokem směrem ke zdravé a vyvážené stravě..

Co obsahuje protein: Seznam produktů

Pro ty, kteří zhubnou a jsou na dietě, je důležité vědět, které potraviny obsahují bílkoviny, aby bylo možné správně sestavit nabídku jejich každodenní stravy. Je to složka, která je živinou, která hraje důležitou roli v našem těle a tvoří 75% hmotnosti měkkých tkání lidského těla..

p, blockquote 1,0,0,0,0 ->

Je zdrojem energie, urychluje regeneraci svalů a má pozitivní vliv na pohodu. Kromě toho protein poskytuje cenné aminokyseliny nezbytné pro katalýzu mnoha enzymatických reakcí v těle..

p, blockquote 2.0,0,0,0 ->

Díky proteinům je možná kontrakce svalů, regenerace tkání a hojení ran. Speciální proteiny - imunoglobuliny, se podílejí na obranné reakci organismu na patogeny.

p, blockquote 3,0,0,0,0,0 ->

Měli byste věnovat pozornost jídlu, které jíte. V ideálním případě by měly mít vysoký obsah bílkovin, což je nezbytné pro normální fungování člověka.

p, blockquote 4,0,0,0,0,0 ->

Protein - co to je a jaké jsou jeho funkce

Protein je organická sloučenina klasifikovaná jako biopolymery. Skládá se z mnoha aminokyselin a plní v těle stavební funkci, tvoří pojivovou tkáň, svaly, kosti, vlasy, zuby a nehty.

p, blockquote 5,0,0,0,0 ->

Proteiny jsou vytvářeny v důsledku syntézy, jsou nezbytné pro výskyt biochemických procesů, které jsou odpovědné za správné fungování všech orgánů lidského těla.

p, blockquote 6.0,0,0,0,0 ->

Funkce bílkovin v těle:

p, blockquote 7,0,0,0,0 ->

  1. jsou důležitým materiálem pro vytváření nových a obnovu použitých tkání. Zaujímají první místo mezi pevnými složkami lidského těla - tvoří 75% suché hmoty měkkých tkání těla;
  2. proteiny, které se nepoužívají pro anabolické procesy, jsou zdrojem energie, při spalování 1 g proteinu se produkují 4 kcal;
  3. jsou hlavní složkou tělních tekutin: krev, intersticiální tekutina (nachází se v mezibuněčném prostoru), kravské a mateřské mléko;
  4. tělo z nich vytváří proteinové části trávicích a tkáňových enzymů. Nedostatek bílkovin ve stravě po několika dnech ovlivňuje množství a aktivitu enzymů;
  5. proteiny jsou materiálem pro biosyntézu proteinových hormonů;
  6. jsou materiálem pro biosyntézu imunitních orgánů;
  7. účastnit se detoxikace těla.

Tato organická sloučenina je zvláště důležitá pro sportovce, protože ovlivňuje budování svalů a sílu. Z tohoto důvodu na trhu není nedostatek bílkovinných doplňků, které přispívají ke správné rovnováze stravy..

p, blockquote 8,0,0,0,0 ->

Tělo používá protein průběžně a akumuluje své rezervy jindy. Přebytečný protein se jednoduše vylučuje, takže se musíme každý den starat o správné množství makronutrientů..

p, blockquote 10,0,0,0,0 ->

Protein - denní požadavek

Potřeba proteinů závisí na mnoha faktorech, včetně věku, pohlaví nebo fyzické aktivity:

p, blockquote 11,0,0,0,0 ->

  • zdravý člověk - 1 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti,
  • těhotná žena - 1,5 g / kg tělesné hmotnosti,
  • s kojením - 1,3 g / kg,
  • děti - 1,52 g / kg,
  • děti do 15 let - 1,5-2 g / kg,
  • lidé zabývající se sportem - 1,5-2 g / kg.

Stůl. Denně doporučený příjem bílkovin pro různé populace s 90% výživou.

p, blockquote 12,0,0,0,0 ->

Skupiny obyvatelstvaDoporučená denní dávka (g / den)Procento energie z příjmu proteinu (%)
Kojenci 0-6 měsíců.9.1-
Kojenci 6-12 měsíců.jedenáct-
Děti 1-3 roky135-20
Děti od 4 do 8 letdevatenáct10-30
Děti od 9 do 13 let3410-30
Děti od 14 do 18 let (malé)5210-30
Děti od 14 do 18 let (ženy)4610-30
Muži ve věku 19–70 let5610-35
Ženy ve věku 19–70 let4610-30
Těhotné 19-50 let7110-35
Kojící ženy7110-35

Denní požadavky by neměly být překročeny, protože to negativně ovlivňuje tělo jako celek. Příliš málo bílkovin inhibuje růst svalů, snižuje metabolismus, imunitu, pohodu, kůži, vlasy a nehty.

p, blockquote 13,0,0,0,0 ->

Nadměrný příjem bílkovin zase klade důraz na játra a ledviny a také zvyšuje riziko zánětu kloubů..

p, blockquote 14,0,0,0,0 ->

Jaké potraviny obsahují bílkoviny

Lidské tělo je schopné produkovat samotný protein, ale ne v dostatečném množství, aby pokrylo všechny své potřeby této živiny. Z tohoto důvodu by měl být nedostatek bílkovin získáván z potravy a dodávat tělu energii..

p, blockquote 15,0,0,0,0 ->

Proto jsou proteiny, stejně jako uhlohydráty a tuky, velmi důležitou živinou, která musí být přítomna v každodenní stravě..

p, blockquote 16,0,0,0,0 ->

Potraviny s vysokým obsahem bílkovin jsou: maso, vejce, mléčné výrobky (mléko, jogurt, podmáslí, sýr, smetana), ořechy, cereálie, luštěniny. Pojďme zjistit, jaké potraviny obsahují bílkoviny a jejich množství?

Od raného dětství slyšíme, že bychom měli jíst maso, protože je velmi zdravé a obsahuje hodně bílkovin. Toto hledisko bohužel není podporováno různými studiemi. Ukázalo se, že živočišná bílkovina není tak užitečná jako v mléce nebo jogurtu. Kromě toho je lidské tělo obtížně a dlouho tráveno..

p, blockquote 18,0,0,0,0 ->

Pokud považujete maso, nejvíce bílkovin v hovězím. Vzhledem k obsahu mastných kyselin v mase, které jsou považovány za nebezpečné pro lidské zdraví, je však nejlepší zvolit štíhlé plátky..

p, blockquote 19,0,0,0,0 ->

p, blockquote 20,0,0,0,0 ->

Kuřecí a krůtí maso obsahuje více bílkovin a méně nasycených kyselin než hovězí nebo vepřové maso. Drůbež je také bohatým zdrojem vitamínů B6 a B12, fosforu, železa, draslíku a hořčíku. Není divu, že bílé maso je hlavní složkou stravy lidí, kteří se starají o ideální postavu. A kuře se dokonce nazývá dietní maso..

Není to jen zdroj bílkovin, ale také omega-3 sacharidy a kyseliny. Kromě toho se snáze tráví než červené maso. Pstruh, losos, sardinky a tuňák jsou obzvláště zdravé, dokonce konzervované. Ryba bohužel také obsahuje rtuť, takže by se neměla konzumovat více než 2-3krát týdně..

Obsahují hodně rychle stravitelných bílkovin, ale lidé s vysokým obsahem cholesterolu by měli být při používání opatrní. Žloutek je bohužel skutečná cholesterolová bomba. Nejlepší je tedy, že je zde pouze proteinová část vajíčka.

p, blockquote 23,0,0,0,0 ->

  • Mléko a mléčné výrobky

Protein lze nalézt v jogurtu, sýru a mléce. Ale mějte na paměti, že mléko může vyvolat alergie - zejména u dětí. Kromě toho si všimněte, že kravské mléko obsahuje asi 3% bílkovin a mateřské - 1,25–2,7%.

p, blockquote 24,0,0,0,0 ->

Toto množství bílkovin v lidském a kravském mléce dokazuje, že dítě nepotřebuje tolik živin. To také znamená, že v dospělosti člověk nemusí brát velké množství bílkovin..

U mléčných výrobků by měla být zvláštní pozornost věnována tvarohu. Ukazuje se, že tato nenápadná složka denního menu je mimořádně univerzální a zároveň velmi cenná pro tělo - protože má málo tuku, hodně „čistého“ proteinu a esenciálních aminokyselin.

p, blockquote 26,0,0,0,0 ->

Může se jíst jak v čisté formě, tak s přísadami, jako je čerstvé ovoce, zelenina, ořechy nebo semena. Tento produkt také obsahuje vápník..

p, blockquote 27,0,0,0,0 ->

Množství bílkovin tvarohu závisí hlavně na jeho označení. Před nákupem zkontrolujte štítky a poznámky: nejzdravější odstředěné mléčné sýry.

Cibule a čekanka obsahují nejvíce (2 gramy na 10 gramů hmotnosti produktu) stravitelného proteinu. Kromě toho jsou rajčata, ředkvičky, dýně, mrkev, celer, hlávkový salát, okurky a řepa také bohatá na tuto živinu, i když v menším množství..

p, blockquote 29,0,0,0,0 ->

  • Kuskus

Tato nízkokalorická kaše může být náhradou za brambory a těstoviny v nabídce lidí, kteří chtějí jíst zdravá a lehká jídla..

p, blockquote 30,0,0,0,0 ->

Tato obilovina je vyrobena z tvrdých kultivarů a obsahuje dvakrát tolik proteinu než pšeničná kaše. Kuskus lze použít místo rýže a perličkového ječmene, které obsahují dvakrát méně než tato složka.

p, blockquote 31,0,0,0,0 ->

  • Luštěniny a sójové výrobky

Fazole nebo sója jsou produkty, které obecně obsahují velké množství bílkovin, ale lidé je ne vždy dobře absorbují. Zvláště se doporučuje sójová jídla. Čočka a cizrna jsou lahodným zdrojem zdraví, které by se mělo konzumovat co nejčastěji..

p, blockquote 32,0,0,0,0 ->

p, blockquote 33,0,0,0,0 ->

Jsou také velmi bohaté na omega-3 kyseliny, vlákninu, ale obsahují velmi málo tuku a pomáhají kontrolovat hladinu absorbovaného sodíku. Vzhledem k mimořádně vysoké nutriční hodnotě musí být luštěniny také součástí dětské výživy..

p, blockquote 34,0,0,0,0 ->

  • Ovoce

Proteiny v ovoci se nacházejí ve stopovém množství a do jejich složení jsou zahrnuty exogenní aminokyseliny. Jsou však primárně dobrým zdrojem energie a doplňují se v relativně krátké době..

p, blockquote 35,1,0,0,0 ->

Největší množství bílkovin lze nalézt v sušených merunkách (3,5 g na 100 g), rozinkách (3,1 g), datech a guava (2,5 g).

Často zapomínáme, že obilná zrna obsahují hodně zdravých bílkovin. Najdete je v rýži, otrubách, obilovinách (nejčastěji v pohanky a ječmeni), celé žitné mouce.

p, blockquote 37,0,0,0,0 ->

  • Ořechy a semena

Bohaté na bílkoviny a zdravé tuky, ořechy a semena jsou jedním z nejlepších občerstvení. Kešu, vlašské ořechy, arašídy jsou velmi bohaté na bílkoviny..

p, blockquote 38,0,0,0,0 ->

p, blockquote 39,0,0,0,0 ->

Mandle také obsahují mononenasycené kyseliny, které snižují riziko srdečních chorob. Nezapomeňte však, že takový předkrm má hodně kalorií, takže nikdy nejezte víc, než byste měli.

p, blockquote 40,0,0,0,0 ->

Stále máte otázky? Zeptejte se jich v komentářích!

p, blockquote 41,0,0,0,0 ->

Jaký je rozdíl mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami?

Zdravý protein je protein, který poskytuje všechny aminokyseliny. Vejce jsou považována za standard, protože jsou nejvíce podobná složkám obsaženým v lidském těle..

p, blockquote 42,0,0,0,0 ->

Většina bílkovin ze živočišných produktů (maso, mléko) patří k užitečným složkám.

p, blockquote 43,0,0,0,0 ->

Je důležité si uvědomit, že živočišná bílkovina je kombinována s vyšším příjmem nasycených mastných kyselin, což by mělo být omezeno kvůli riziku kardiovaskulárních chorob..

Když obohatíte svůj jídelníček rostlinnými bílkovinami, získáte také zdravější vlákninu, přírodní antioxidanty, vitamíny a minerály..

p, blockquote 45,0,0,0,0 ->

Protein živočišného původu je skvělý pro lidi zapojené do intenzivních sportů, umožňuje vám budovat svaly a regenerovat po tréninku.

p, blockquote 46,0,0,0,0 ->

p, blockquote 47,0,0,0,0 ->

V rostlinných produktech má většina bílkovin vadu (s výjimkou sóji). Pokud jedna nebo více aminokyselin chybí, tělo nemůže plně využít tento zdroj produkce.

p, blockquote 48,0,0,0,0 ->

Taková aminokyselina je odborně označována jako organická. V luštěninách je organickou aminokyselinou methionin a v obilných produktech lysin.

p, blockquote 49,0,0,0,0 ->

Celozrnné cereálie a luštěniny můžete kombinovat s jedním jídlem a vytvořit tak jídlo, které poskytuje zdravé jídlo.

Obsah bílkovin ve stravě a hubnutí

Protein v těle plní různé funkce:

p, blockquote 51,0,0,0,0 ->

  • podílí se na zvyšování imunity (syntéza protilátek);
  • regeneruje pokožku a tkáně, včetně svalů;
  • reguluje hormonální rovnováhu (hormony);
  • účastní se trávicího procesu (trávicí enzymy).

Nedávné studie ukázaly, že strava s vysokým obsahem bílkovin z mléčných výrobků urychluje metabolismus (o 25%), a proto podporuje hubnutí..

p, blockquote 52,0,0,0,0 ->

Kromě toho pomáhá udržovat postavu po hubnutí, ale pouze u lidí, kteří pravidelně cvičí. Z makroživin má tento protein největší účinek na sytost a zabraňuje hladu..

p, blockquote 53,0,0,1,0 ->

Mléčné výrobky jsou obvykle nízkokalorické (přírodní jogurt, kefír, podmáslí, 2% mléka) a zároveň výživné, protože obsahují také velké množství vápníku. Co je nezbytné pro správnou stavbu kostní tkáně a zubů.

p, blockquote 54,0,0,0,0 ->

Pokud hubnete dietou, začněte den snídaní, která zahrnuje například mléčný výrobek,

p, blockquote 55,0,0,0,0 ->

  1. tučné tvaroh (200 g) s petrželkou a paprikou;
  2. 2 vejce na měkko;
  3. přírodní jogurt s 2 polévkovými lžícemi müsli;
  4. přírodní jogurt s banánem.

Pro lidi, kteří zhubnou a aktivně se věnují sportu, je místo večeře perfektní pudink (připravený z 500 ml 2% mléka) nebo mléčná želé.

p, blockquote 56,0,0,0,0 ->

Taková miska poskytne nejen proteiny, ale také kolagenové peptidy (ze želatiny), které pozitivně ovlivňují vzhled kůže a kloubů..

p, blockquote 57,0,0,0,0 ->

p, blockquote 58,0,0,0,0 ->

Předávkování proteinovými dietami

Strava s vysokým obsahem bílkovin má mnoho výhod, může však dojít k předávkování. Protein je hlavním zdrojem sloučenin obsahujících dusík, které se během metabolismu v játrech mění na močovinu a jiné kombinace.

p, blockquote 59,0,0,0,0 ->

Nadměrné množství bílkovin ve stravě vede k poškození funkce ledvin a nakonec k jejich selhání. Lidé, kteří zvyšují své množství potravy, jedí maso nebo ryby, jsou navíc ohroženi dnou - v kloubech se začíná hromadit kyselina močová, což způsobuje zánět a nevratné poškození..

p, blockquote 60,0,0,0,0 ->

Ve stravě lidí, kteří chtějí zhubnout, by bílkoviny neměly překročit 1,5–2 g / kg tělesné hmotnosti. To znamená, že osoba s průměrnou hmotností 70 kg by měla tělu poskytnout během dne 105 až 140 g proteinu.

p, blockquote 61,0,0,0,0 ->

Pokud plánujete na hubnutí dietu bohatou na bílkoviny, měli byste před zahájením krevních testů zkontrolovat ledviny a játra (močovina, kreatinin, ALT, AST) před zahájením léčby.

Pokud se na základě výsledků analýz zjistí odchylky, může strava s vysokým obsahem bílkovin vést k narušení práce těchto orgánů..

p, blockquote 63,0,0,0,0 ->

Obsah bílkovin v potravinách: tabulka

Živočišná bílkovina

h3 2,0,0,0,0 - ->
MasoProtein (g / 100 g)
Králičí filé29.15
Hovězí22
Kuřecí prso2.6
Vepřová játra20.3
kachní prsadvacet
Kuřecí Ledvina19.2
Hovězí játraosmnáct
krocan20.6
Štíhlé vepřové maso21.8
Skopové maso21
Hovězí jazyk14
Vepřový jazyk14.5
Husa14.1

p, blockquote 64,0,0,0,0 ->

Ryby a mořské plodyProtein (g / 100 g produktu)Energetická hodnota, kcal
Čerstvé tresky17.778
Uzená treska22.194
Platýs16.583
Bílý halibut20.198
Kaprosmnáct110
Cejne16.6116
Lín17.777
Čerstvý losos19.9201
Uzený losos21.5162
Čerstvé makrely18.7181
Uzená makrela20.7221
Pollock16.673
Hake17,289
Okoun18,482
pstruh duhový18.6160
Zander19.284
Čerstvé sardinky20.6169
Sardinka v oleji24.1221
Štika18,482
Syrové sledě16.3161
Solené sledě19.8217
Sleď v oleji16,4301
Čerstvý tuňák23.7137
Tuňák v oleji27.1190
Halibut16.782
Sumec15.880
Syrové úhořepatnáct278
Uzený úhoř17.9326
Humři15.981
Hlavonožci16.173
Krabi18.687
Konzervované kraby17.492
Rak17,284
Mušle10.569
Ústřice966

p, blockquote 65,0,0,0,0 ->

Mléčné produktyProtein (g / 100 g / 100 ml. Produktu)Kcal
Kozí mléko3.268
Sušené odstředěné mléko35.7360
Plnotučné mléko27479
Ovčí mléko3,553
Sójové mléko27479
Kondenzované mléko7.5326
Konzumní mléko 0,5% tuku3,539
Konzumní mléko 1,5%3.447
Konzumní mléko 2%3.451
Konzumní mléko 3,2%3.361
Konzumní mléko 3,5%3.364
Beztukový tvaroh19.899
Tvaroh17,7-18,7133-175
Chees Feta "17215
Granulární tvaroh10112.3
Sýr mascarpone4.6460
Sýr "Camembert"19.8329
Čedar21.7291
Gouda sýr27.9316
Parmazán41.5452
Měkký kozí sýr, 45% tuku21280
Ovčí sýr, Brynza20.5314
Modrý sýr, 60% tuk21355
Zakysaná smetana 12% tuku2.7133
Zakysaná smetana 18% tuku2,5184
Kefir 2%3.451
Přírodní jogurt 2% tuku4.360
VejceProtein (g / 1 ks / 100 g)Kcal.
Bílek10.949
Kuřecí žloutek15,5314
Celé kuřecí vejce12.5139
Vaječný prášek48,4576

Rostlinná bílkovina

h3 3,0,0,0,0,0 ->
ŠťávyProtein (g / 100 g)Kcal
Ananas0,348
Citric0,4třicet
Grapefruit0,540
Jablko0,142
Mrkev0,443
Broskvová mrkev0,544
Mrkev a jablko0,544
Mrkev oranžová0,640
oranžový0,643
Rajče0,814
Multi-zelenina125
Apple Mango0,448
Bílý hrozen0,568
Ananasový nektar0,141
Broskvový nektar0,355
Nektar černého rybízu0,353
Třešňový nektar0,3padesáti

p, blockquote 66,0,0,0,0 ->

Ořechy a semenaProtein (g / 100 gramů jídla)Energetická hodnota (kcal)
Mandledvacet572
Arašíd25.7560
Kokosové vločky5,6606
Lískový oříšek14,4640
Pistácie20.5589
Vlašské ořechyšestnáct645
Makadamiový ořech7.9718
Pekanový ořech9.2691
Kešu18.2553
Sezam23,2632
Slunečnice24.4561
Dýňová semínka24.5556
piniové oříšky25639
Čerstvé kokosové mléko3.9376

p, blockquote 67,0,0,0,0 ->

Obiloviny a výrobky z moukyProtein (g / 100 g)Energetická hodnota (kcal)
Pohanka12.6336
Proso10.5346
Krupice8.7348
Těstoviny bez vajecjedenáct364
Vaječné nudle12373
Celozrnné těstovinypatnáct343
Müsli se sušeným ovocem8.4325
Pšeničné otrubyšestnáct185
Ovesné vločky11.9366
bílá rýže6.7344
hnědá rýže7.1322
Divoká rýže7338
Pšenice11.1303
Pšeničné klíčky27.5323

p, blockquote 68,0,0,0,0 ->

p, blockquote 69,0,0,0,0 ->

V tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty. Obsah jednotlivých složek se může lišit v závislosti na stupni zpracování a kvalitě produktu (například maso může mít vyšší obsah tuku 100 ga nižší obsah bílkovin).

p, blockquote 70,0,0,0,0 -> p, blockquote 71,0,0,0,1 ->

Obsah vlákniny v obilovinách závisí na stupni zpracování - čím méně obilovin, tím více vlákniny obsahují. Podobně zelenina.