Protein rostlin: obsah potravin a přínosy pro zdraví
Protein je jedním z hlavních zdrojů energie a stavebního materiálu pro buňky. Příznaky nedostatku bílkovin v těle - svalová dystrofie, vyrážka na kůži, vypadávání vlasů.
Proč potřebujeme protein a co by to mělo být
Protein, stejně jako uhlohydráty a tuky, je hlavním živinem a zdrojem energie pro tělo. Protein je součástí svalů a kostí, chrání náš imunitní systém, působí jako dirigent reakcí, přenáší kyslík skrz buňky. Protein je nezbytný pro normální fungování buněk a jejich pravidelnou obnovu.
Průměrná lidská potřeba proteinu je asi 1 gram na 1 kilogram hmotnosti. Během fyzické aktivity, pravidelných sportovních aktivit a vzhledem k výživovým vlastnostem (vegetariáni) se tento podíl zvyšuje.
Vysoce kvalitní protein je protein ve snadno stravitelné formě, s vysokým obsahem esenciálních aminokyselin. Strávitelnost bílkovin je parametr, který určuje, kolik bílkovin z potravy je v těle absorbováno. V živočišném proteinu není vláknina, která se při průchodu trávicím traktem podílí na proteinu. V rostlinných potravinách je vláknina.
Metoda zpracování také ovlivňuje stravitelnost: z nasáklých luštěnin nebo sazenic bude možné absorbovat více bílkovin.
Dalším faktorem v kvalitě proteinu je jeho obsah aminokyselin, tj. Prekurzory proteinů. Z dostupných 20 aminokyselin je 9 nenahraditelných. To znamená, že musí být získány z potravy, nejsou produkovány samotným tělem. Jedná se o fenylalanin, valin, threonin, tryptofan, isoleucin, methionin, leucin, lysin a histidin. Z těchto esenciálních aminokyselin tělo nezávisle vytváří hlavní 11.
Dobrou zprávou je, že těchto 9 základních aminokyselin můžete získat ze živočišných produktů i rostlinných potravin..
Živočišné a rostlinné bílkoviny
Největší počet aminokyselin se nachází v produktech živočišného původu: maso, ryby, mléko, vejce. Tato jídla jsou k dispozici téměř každému. Tělo však prospívá nejen živočišným proteinům. V případě potřeby můžete tento protein úspěšně nahradit rostlinou.
Pro zeleninová jídla - ovoce, zelenina, byliny, cereálie, ořechy - lidé mění z různých důvodů:
- Na základě víry. Pro etické vegetariány a vegany je spotřeba zvířat nepřijatelná.
- Za účelem udržení postavy. Po nízkotučné dietě s důrazem na rostlinnou stravu můžete ztratit další libry.
- Zachování zdraví. Vzhledem k chronickým onemocněním, včetně cukrovky a srdečních chorob, lékaři někdy jednoduše zakazují používání tukových potravin živočišného původu. To se týká červeného masa, drobů a mastných mléčných výrobků..
- Kvůli věku. V souladu s doporučeními WHO je pro starší lidi, aby zůstali energičtí a cítili se dobře, pokud jde o gastrointestinální trakt, bylo lepší přejít na lehčí rostlinné potraviny, zvýšit spotřebu ovoce, zeleniny, bylin a získat bílkoviny z mléčných výrobků, vajec, ořechů a semen.
Po dlouhou dobu byl rostlinný protein nazýván podřadný. Ve skutečnosti v některých produktech rostlinného původu nejsou žádné jednotlivé aminokyseliny nebo je jich jen velmi málo. Ale s vyváženou a rozmanitou stravou můžete zcela pokrýt potřebu vysoce kvalitních bílkovin, a to i při přísném vegetariánství.
Zdroje rostlinného proteinu
Hlavní zdroje rostlinných bílkovin:
- sója a výrobky z ní založené - sójové mléko, tofu;
- fazole, hrách, čočka, cizrna;
- arašíd;
- semena - len, sezam, slunečnice, dýně, chia a další;
- sušené ovoce;
- ořechy - lískové ořechy, mandle, pistácie, vlašské ořechy, cedr, kešu a další;
- obiloviny a sazenice;
- celozrný chléb;
- kaše z ovsa, kukuřice, proso, rýže;
- zelenina, zejména brokolice, avokádo, chřest;
- zeleň;
- spirulina řasy.
Nejvýznamnější aminokyseliny pro vegany a jejich zdroje produkce jsou:
- Lysine. Získejte to od luštěnin, arašídů, tofu. Fazole, hrách a čočka jsou nezbytné pro zdravou stravu veganů. Sazenice také obsahují hodně lysinu.
- Tryptofan. Obsahuje sóju, arašídy, o něco méně - v pšenici, ovesi a pohanky. Také se nachází ve špenátu, hrášku, sezamovém semínku a dalších semenech a ořechech..
- Karnitin. Syntetizovaný tělem z lysinu, částečně nalezený v chřestu a arašídovém másle.
U lidí, kteří nejí jídlo živočišného původu, je důležité sledovat rovnováhu makronutrientů a pamatovat si, že různé skupiny produktů obsahují různé aminokyseliny. Obecně k dosažení dokonalé rovnováhy stačí použít produkty všech skupin: luštěniny a zrna, semena, ořechy a zelenina.
Nerafinovaná celá rostlinná potrava obsahuje v průměru 10–40% jejich celkového kalorického proteinu. Nejčistší bílkovina v zelené zelenině a luštěninách, nejméně z čerstvého ovoce.
Pro ty, kteří sledují váhu, je dobré se snažit získat až 20% příchozích kalorií z bílkovin, jinak lidé ztrácí svalovou hmotu se ztrátou kilogramů..
Existují však varování týkající se používání bílkovinných potravin:
- V konzervách, jako je kukuřice nebo hrášek, fazole v omáčce a zeleninové směsi, je příliš mnoho cukru, soli a konzervačních látek, a proto tyto produkty nelze připsat zdravým zdrojům rostlinných bílkovin.
- Přebytek bílkovin nepříznivě ovlivňuje fungování močového systému, ohrožuje tvorbu kamenů v ledvinách a žlučníku.
- Buďte opatrní, abyste se dostali k používání luštěnin: jsou dokonce schopni u zdravých lidí způsobit poruchy gastrointestinálního traktu a jsou kontraindikováni u lidí trpících ulcerativní kolitidou, syndromem dráždivého tračníku a podobnými nemocemi.
- Lidé s nedostatkem jódu a štítnou žlázou by měli omezovat používání sóji a produktů na jejím základě..
Výhody rostlinného proteinu
- Maso, vejce a sýr spolu s vysokým obsahem bílkovin (25–35% celkového obsahu kalorií) také obsahují tuky. Tyto produkty jsou často tepelně zpracovány škodlivými způsoby: jsou smažené ve velkém množství oleje nebo na ohni, uzené atd. Výrobky živočišného původu se vstřebávají horší a zdraví takového jídla je horší než po lehkých rostlinných potravinách;
- Ovoce, zelenina, ořechy a zelenina obsahují hodně vlákniny. Vlákno podporuje zdravé fungování střev, zajišťuje vazbu a vylučování produktů trávení z těla a pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi.
- Syrové nebo minimálně zpracované rostlinné potraviny, kromě bílkovin, jsou bohaté na vitamíny, minerály a další užitečné stopové prvky..
- Rostlinná jídla neobsahují cholesterol a nasycené tuky, které často způsobují aterosklerózu.
- Studie potvrzují, že mnoho rostlinných potravin obsahuje jedinečné látky, které mají ochranné vlastnosti. Zejména sójové komponenty (isoflavony) snižují riziko rakoviny prsu a žen a prostaty u mužů. Lignany, součást lněného semene, mají také prokázaný protinádorový účinek..
Celkový
Potraviny s vysokým obsahem rostlinných bílkovin - semena a ořechy, cereálie, sazenice, luštěniny a sójové výrobky - jsou potřebné pro lidi s nadváhou a vysokou hladinou cholesterolu v krvi. Budou užitečné pro pacienty s vysokým krevním tlakem, patologiemi zažívacího systému, kardiovaskulárními chorobami a diabetem 2. typu.
Ve srovnání se zvířaty je rostlinná bílkovina z hlediska alergických reakcí bezpečnější a lépe se vstřebává. Kromě aminokyselin obsahují rostlinné potraviny vlákninu, esenciální vitamíny a minerály, zdravé omega-3 mastné kyseliny.
Pravidelné stravování rostlinných bílkovinných potravin je důležitým krokem směrem ke zdravé a vyvážené stravě..
Co obsahuje protein: Seznam produktů
Pro ty, kteří zhubnou a jsou na dietě, je důležité vědět, které potraviny obsahují bílkoviny, aby bylo možné správně sestavit nabídku jejich každodenní stravy. Je to složka, která je živinou, která hraje důležitou roli v našem těle a tvoří 75% hmotnosti měkkých tkání lidského těla..
p, blockquote 1,0,0,0,0 ->
Je zdrojem energie, urychluje regeneraci svalů a má pozitivní vliv na pohodu. Kromě toho protein poskytuje cenné aminokyseliny nezbytné pro katalýzu mnoha enzymatických reakcí v těle..
p, blockquote 2.0,0,0,0 ->
Díky proteinům je možná kontrakce svalů, regenerace tkání a hojení ran. Speciální proteiny - imunoglobuliny, se podílejí na obranné reakci organismu na patogeny.
p, blockquote 3,0,0,0,0,0 ->
Měli byste věnovat pozornost jídlu, které jíte. V ideálním případě by měly mít vysoký obsah bílkovin, což je nezbytné pro normální fungování člověka.
p, blockquote 4,0,0,0,0,0 ->
Protein - co to je a jaké jsou jeho funkce
Protein je organická sloučenina klasifikovaná jako biopolymery. Skládá se z mnoha aminokyselin a plní v těle stavební funkci, tvoří pojivovou tkáň, svaly, kosti, vlasy, zuby a nehty.
p, blockquote 5,0,0,0,0 ->
Proteiny jsou vytvářeny v důsledku syntézy, jsou nezbytné pro výskyt biochemických procesů, které jsou odpovědné za správné fungování všech orgánů lidského těla.
p, blockquote 6.0,0,0,0,0 ->
Funkce bílkovin v těle:
p, blockquote 7,0,0,0,0 ->
- jsou důležitým materiálem pro vytváření nových a obnovu použitých tkání. Zaujímají první místo mezi pevnými složkami lidského těla - tvoří 75% suché hmoty měkkých tkání těla;
- proteiny, které se nepoužívají pro anabolické procesy, jsou zdrojem energie, při spalování 1 g proteinu se produkují 4 kcal;
- jsou hlavní složkou tělních tekutin: krev, intersticiální tekutina (nachází se v mezibuněčném prostoru), kravské a mateřské mléko;
- tělo z nich vytváří proteinové části trávicích a tkáňových enzymů. Nedostatek bílkovin ve stravě po několika dnech ovlivňuje množství a aktivitu enzymů;
- proteiny jsou materiálem pro biosyntézu proteinových hormonů;
- jsou materiálem pro biosyntézu imunitních orgánů;
- účastnit se detoxikace těla.
Tato organická sloučenina je zvláště důležitá pro sportovce, protože ovlivňuje budování svalů a sílu. Z tohoto důvodu na trhu není nedostatek bílkovinných doplňků, které přispívají ke správné rovnováze stravy..
p, blockquote 8,0,0,0,0 ->
Tělo používá protein průběžně a akumuluje své rezervy jindy. Přebytečný protein se jednoduše vylučuje, takže se musíme každý den starat o správné množství makronutrientů..
p, blockquote 10,0,0,0,0 ->
Protein - denní požadavek
Potřeba proteinů závisí na mnoha faktorech, včetně věku, pohlaví nebo fyzické aktivity:
p, blockquote 11,0,0,0,0 ->
- zdravý člověk - 1 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti,
- těhotná žena - 1,5 g / kg tělesné hmotnosti,
- s kojením - 1,3 g / kg,
- děti - 1,52 g / kg,
- děti do 15 let - 1,5-2 g / kg,
- lidé zabývající se sportem - 1,5-2 g / kg.
Stůl. Denně doporučený příjem bílkovin pro různé populace s 90% výživou.
p, blockquote 12,0,0,0,0 ->
| Skupiny obyvatelstva | Doporučená denní dávka (g / den) | Procento energie z příjmu proteinu (%) |
| Kojenci 0-6 měsíců. | 9.1 | - |
| Kojenci 6-12 měsíců. | jedenáct | - |
| Děti 1-3 roky | 13 | 5-20 |
| Děti od 4 do 8 let | devatenáct | 10-30 |
| Děti od 9 do 13 let | 34 | 10-30 |
| Děti od 14 do 18 let (malé) | 52 | 10-30 |
| Děti od 14 do 18 let (ženy) | 46 | 10-30 |
| Muži ve věku 19–70 let | 56 | 10-35 |
| Ženy ve věku 19–70 let | 46 | 10-30 |
| Těhotné 19-50 let | 71 | 10-35 |
| Kojící ženy | 71 | 10-35 |
Denní požadavky by neměly být překročeny, protože to negativně ovlivňuje tělo jako celek. Příliš málo bílkovin inhibuje růst svalů, snižuje metabolismus, imunitu, pohodu, kůži, vlasy a nehty.
p, blockquote 13,0,0,0,0 ->
Nadměrný příjem bílkovin zase klade důraz na játra a ledviny a také zvyšuje riziko zánětu kloubů..
p, blockquote 14,0,0,0,0 ->
Jaké potraviny obsahují bílkoviny
Lidské tělo je schopné produkovat samotný protein, ale ne v dostatečném množství, aby pokrylo všechny své potřeby této živiny. Z tohoto důvodu by měl být nedostatek bílkovin získáván z potravy a dodávat tělu energii..
p, blockquote 15,0,0,0,0 ->
Proto jsou proteiny, stejně jako uhlohydráty a tuky, velmi důležitou živinou, která musí být přítomna v každodenní stravě..
p, blockquote 16,0,0,0,0 ->
Potraviny s vysokým obsahem bílkovin jsou: maso, vejce, mléčné výrobky (mléko, jogurt, podmáslí, sýr, smetana), ořechy, cereálie, luštěniny. Pojďme zjistit, jaké potraviny obsahují bílkoviny a jejich množství?
Od raného dětství slyšíme, že bychom měli jíst maso, protože je velmi zdravé a obsahuje hodně bílkovin. Toto hledisko bohužel není podporováno různými studiemi. Ukázalo se, že živočišná bílkovina není tak užitečná jako v mléce nebo jogurtu. Kromě toho je lidské tělo obtížně a dlouho tráveno..
p, blockquote 18,0,0,0,0 ->
Pokud považujete maso, nejvíce bílkovin v hovězím. Vzhledem k obsahu mastných kyselin v mase, které jsou považovány za nebezpečné pro lidské zdraví, je však nejlepší zvolit štíhlé plátky..
p, blockquote 19,0,0,0,0 ->
p, blockquote 20,0,0,0,0 ->
Kuřecí a krůtí maso obsahuje více bílkovin a méně nasycených kyselin než hovězí nebo vepřové maso. Drůbež je také bohatým zdrojem vitamínů B6 a B12, fosforu, železa, draslíku a hořčíku. Není divu, že bílé maso je hlavní složkou stravy lidí, kteří se starají o ideální postavu. A kuře se dokonce nazývá dietní maso..
Není to jen zdroj bílkovin, ale také omega-3 sacharidy a kyseliny. Kromě toho se snáze tráví než červené maso. Pstruh, losos, sardinky a tuňák jsou obzvláště zdravé, dokonce konzervované. Ryba bohužel také obsahuje rtuť, takže by se neměla konzumovat více než 2-3krát týdně..
Obsahují hodně rychle stravitelných bílkovin, ale lidé s vysokým obsahem cholesterolu by měli být při používání opatrní. Žloutek je bohužel skutečná cholesterolová bomba. Nejlepší je tedy, že je zde pouze proteinová část vajíčka.
p, blockquote 23,0,0,0,0 ->
- Mléko a mléčné výrobky
Protein lze nalézt v jogurtu, sýru a mléce. Ale mějte na paměti, že mléko může vyvolat alergie - zejména u dětí. Kromě toho si všimněte, že kravské mléko obsahuje asi 3% bílkovin a mateřské - 1,25–2,7%.
p, blockquote 24,0,0,0,0 ->
Toto množství bílkovin v lidském a kravském mléce dokazuje, že dítě nepotřebuje tolik živin. To také znamená, že v dospělosti člověk nemusí brát velké množství bílkovin..
U mléčných výrobků by měla být zvláštní pozornost věnována tvarohu. Ukazuje se, že tato nenápadná složka denního menu je mimořádně univerzální a zároveň velmi cenná pro tělo - protože má málo tuku, hodně „čistého“ proteinu a esenciálních aminokyselin.
p, blockquote 26,0,0,0,0 ->
Může se jíst jak v čisté formě, tak s přísadami, jako je čerstvé ovoce, zelenina, ořechy nebo semena. Tento produkt také obsahuje vápník..
p, blockquote 27,0,0,0,0 ->
Množství bílkovin tvarohu závisí hlavně na jeho označení. Před nákupem zkontrolujte štítky a poznámky: nejzdravější odstředěné mléčné sýry.
Cibule a čekanka obsahují nejvíce (2 gramy na 10 gramů hmotnosti produktu) stravitelného proteinu. Kromě toho jsou rajčata, ředkvičky, dýně, mrkev, celer, hlávkový salát, okurky a řepa také bohatá na tuto živinu, i když v menším množství..
p, blockquote 29,0,0,0,0 ->
- Kuskus
Tato nízkokalorická kaše může být náhradou za brambory a těstoviny v nabídce lidí, kteří chtějí jíst zdravá a lehká jídla..
p, blockquote 30,0,0,0,0 ->
Tato obilovina je vyrobena z tvrdých kultivarů a obsahuje dvakrát tolik proteinu než pšeničná kaše. Kuskus lze použít místo rýže a perličkového ječmene, které obsahují dvakrát méně než tato složka.
p, blockquote 31,0,0,0,0 ->
- Luštěniny a sójové výrobky
Fazole nebo sója jsou produkty, které obecně obsahují velké množství bílkovin, ale lidé je ne vždy dobře absorbují. Zvláště se doporučuje sójová jídla. Čočka a cizrna jsou lahodným zdrojem zdraví, které by se mělo konzumovat co nejčastěji..
p, blockquote 32,0,0,0,0 ->
p, blockquote 33,0,0,0,0 ->
Jsou také velmi bohaté na omega-3 kyseliny, vlákninu, ale obsahují velmi málo tuku a pomáhají kontrolovat hladinu absorbovaného sodíku. Vzhledem k mimořádně vysoké nutriční hodnotě musí být luštěniny také součástí dětské výživy..
p, blockquote 34,0,0,0,0 ->
- Ovoce
Proteiny v ovoci se nacházejí ve stopovém množství a do jejich složení jsou zahrnuty exogenní aminokyseliny. Jsou však primárně dobrým zdrojem energie a doplňují se v relativně krátké době..
p, blockquote 35,1,0,0,0 ->
Největší množství bílkovin lze nalézt v sušených merunkách (3,5 g na 100 g), rozinkách (3,1 g), datech a guava (2,5 g).
Často zapomínáme, že obilná zrna obsahují hodně zdravých bílkovin. Najdete je v rýži, otrubách, obilovinách (nejčastěji v pohanky a ječmeni), celé žitné mouce.
p, blockquote 37,0,0,0,0 ->
- Ořechy a semena
Bohaté na bílkoviny a zdravé tuky, ořechy a semena jsou jedním z nejlepších občerstvení. Kešu, vlašské ořechy, arašídy jsou velmi bohaté na bílkoviny..
p, blockquote 38,0,0,0,0 ->
p, blockquote 39,0,0,0,0 ->
Mandle také obsahují mononenasycené kyseliny, které snižují riziko srdečních chorob. Nezapomeňte však, že takový předkrm má hodně kalorií, takže nikdy nejezte víc, než byste měli.
p, blockquote 40,0,0,0,0 ->
Stále máte otázky? Zeptejte se jich v komentářích!
p, blockquote 41,0,0,0,0 ->
Jaký je rozdíl mezi živočišnými a rostlinnými bílkovinami?
Zdravý protein je protein, který poskytuje všechny aminokyseliny. Vejce jsou považována za standard, protože jsou nejvíce podobná složkám obsaženým v lidském těle..
p, blockquote 42,0,0,0,0 ->
Většina bílkovin ze živočišných produktů (maso, mléko) patří k užitečným složkám.
p, blockquote 43,0,0,0,0 ->
Je důležité si uvědomit, že živočišná bílkovina je kombinována s vyšším příjmem nasycených mastných kyselin, což by mělo být omezeno kvůli riziku kardiovaskulárních chorob..
Když obohatíte svůj jídelníček rostlinnými bílkovinami, získáte také zdravější vlákninu, přírodní antioxidanty, vitamíny a minerály..
p, blockquote 45,0,0,0,0 ->
Protein živočišného původu je skvělý pro lidi zapojené do intenzivních sportů, umožňuje vám budovat svaly a regenerovat po tréninku.
p, blockquote 46,0,0,0,0 ->
p, blockquote 47,0,0,0,0 ->
V rostlinných produktech má většina bílkovin vadu (s výjimkou sóji). Pokud jedna nebo více aminokyselin chybí, tělo nemůže plně využít tento zdroj produkce.
p, blockquote 48,0,0,0,0 ->
Taková aminokyselina je odborně označována jako organická. V luštěninách je organickou aminokyselinou methionin a v obilných produktech lysin.
p, blockquote 49,0,0,0,0 ->
Celozrnné cereálie a luštěniny můžete kombinovat s jedním jídlem a vytvořit tak jídlo, které poskytuje zdravé jídlo.
Obsah bílkovin ve stravě a hubnutí
Protein v těle plní různé funkce:
p, blockquote 51,0,0,0,0 ->
- podílí se na zvyšování imunity (syntéza protilátek);
- regeneruje pokožku a tkáně, včetně svalů;
- reguluje hormonální rovnováhu (hormony);
- účastní se trávicího procesu (trávicí enzymy).
Nedávné studie ukázaly, že strava s vysokým obsahem bílkovin z mléčných výrobků urychluje metabolismus (o 25%), a proto podporuje hubnutí..
p, blockquote 52,0,0,0,0 ->
Kromě toho pomáhá udržovat postavu po hubnutí, ale pouze u lidí, kteří pravidelně cvičí. Z makroživin má tento protein největší účinek na sytost a zabraňuje hladu..
p, blockquote 53,0,0,1,0 ->
Mléčné výrobky jsou obvykle nízkokalorické (přírodní jogurt, kefír, podmáslí, 2% mléka) a zároveň výživné, protože obsahují také velké množství vápníku. Co je nezbytné pro správnou stavbu kostní tkáně a zubů.
p, blockquote 54,0,0,0,0 ->
Pokud hubnete dietou, začněte den snídaní, která zahrnuje například mléčný výrobek,
p, blockquote 55,0,0,0,0 ->
- tučné tvaroh (200 g) s petrželkou a paprikou;
- 2 vejce na měkko;
- přírodní jogurt s 2 polévkovými lžícemi müsli;
- přírodní jogurt s banánem.
Pro lidi, kteří zhubnou a aktivně se věnují sportu, je místo večeře perfektní pudink (připravený z 500 ml 2% mléka) nebo mléčná želé.
p, blockquote 56,0,0,0,0 ->
Taková miska poskytne nejen proteiny, ale také kolagenové peptidy (ze želatiny), které pozitivně ovlivňují vzhled kůže a kloubů..
p, blockquote 57,0,0,0,0 ->
p, blockquote 58,0,0,0,0 ->
Předávkování proteinovými dietami
Strava s vysokým obsahem bílkovin má mnoho výhod, může však dojít k předávkování. Protein je hlavním zdrojem sloučenin obsahujících dusík, které se během metabolismu v játrech mění na močovinu a jiné kombinace.
p, blockquote 59,0,0,0,0 ->
Nadměrné množství bílkovin ve stravě vede k poškození funkce ledvin a nakonec k jejich selhání. Lidé, kteří zvyšují své množství potravy, jedí maso nebo ryby, jsou navíc ohroženi dnou - v kloubech se začíná hromadit kyselina močová, což způsobuje zánět a nevratné poškození..
p, blockquote 60,0,0,0,0 ->
Ve stravě lidí, kteří chtějí zhubnout, by bílkoviny neměly překročit 1,5–2 g / kg tělesné hmotnosti. To znamená, že osoba s průměrnou hmotností 70 kg by měla tělu poskytnout během dne 105 až 140 g proteinu.
p, blockquote 61,0,0,0,0 ->
Pokud plánujete na hubnutí dietu bohatou na bílkoviny, měli byste před zahájením krevních testů zkontrolovat ledviny a játra (močovina, kreatinin, ALT, AST) před zahájením léčby.
Pokud se na základě výsledků analýz zjistí odchylky, může strava s vysokým obsahem bílkovin vést k narušení práce těchto orgánů..
p, blockquote 63,0,0,0,0 ->
Obsah bílkovin v potravinách: tabulka
Živočišná bílkovina
h3 2,0,0,0,0 - ->| Maso | Protein (g / 100 g) |
| Králičí filé | 29.15 |
| Hovězí | 22 |
| Kuřecí prso | 2.6 |
| Vepřová játra | 20.3 |
| kachní prsa | dvacet |
| Kuřecí Ledvina | 19.2 |
| Hovězí játra | osmnáct |
| krocan | 20.6 |
| Štíhlé vepřové maso | 21.8 |
| Skopové maso | 21 |
| Hovězí jazyk | 14 |
| Vepřový jazyk | 14.5 |
| Husa | 14.1 |
p, blockquote 64,0,0,0,0 ->
| Ryby a mořské plody | Protein (g / 100 g produktu) | Energetická hodnota, kcal |
| Čerstvé tresky | 17.7 | 78 |
| Uzená treska | 22.1 | 94 |
| Platýs | 16.5 | 83 |
| Bílý halibut | 20.1 | 98 |
| Kapr | osmnáct | 110 |
| Cejne | 16.6 | 116 |
| Lín | 17.7 | 77 |
| Čerstvý losos | 19.9 | 201 |
| Uzený losos | 21.5 | 162 |
| Čerstvé makrely | 18.7 | 181 |
| Uzená makrela | 20.7 | 221 |
| Pollock | 16.6 | 73 |
| Hake | 17,2 | 89 |
| Okoun | 18,4 | 82 |
| pstruh duhový | 18.6 | 160 |
| Zander | 19.2 | 84 |
| Čerstvé sardinky | 20.6 | 169 |
| Sardinka v oleji | 24.1 | 221 |
| Štika | 18,4 | 82 |
| Syrové sledě | 16.3 | 161 |
| Solené sledě | 19.8 | 217 |
| Sleď v oleji | 16,4 | 301 |
| Čerstvý tuňák | 23.7 | 137 |
| Tuňák v oleji | 27.1 | 190 |
| Halibut | 16.7 | 82 |
| Sumec | 15.8 | 80 |
| Syrové úhoře | patnáct | 278 |
| Uzený úhoř | 17.9 | 326 |
| Humři | 15.9 | 81 |
| Hlavonožci | 16.1 | 73 |
| Krabi | 18.6 | 87 |
| Konzervované kraby | 17.4 | 92 |
| Rak | 17,2 | 84 |
| Mušle | 10.5 | 69 |
| Ústřice | 9 | 66 |
p, blockquote 65,0,0,0,0 ->
| Mléčné produkty | Protein (g / 100 g / 100 ml. Produktu) | Kcal |
| Kozí mléko | 3.2 | 68 |
| Sušené odstředěné mléko | 35.7 | 360 |
| Plnotučné mléko | 27 | 479 |
| Ovčí mléko | 3,5 | 53 |
| Sójové mléko | 27 | 479 |
| Kondenzované mléko | 7.5 | 326 |
| Konzumní mléko 0,5% tuku | 3,5 | 39 |
| Konzumní mléko 1,5% | 3.4 | 47 |
| Konzumní mléko 2% | 3.4 | 51 |
| Konzumní mléko 3,2% | 3.3 | 61 |
| Konzumní mléko 3,5% | 3.3 | 64 |
| Beztukový tvaroh | 19.8 | 99 |
| Tvaroh | 17,7-18,7 | 133-175 |
| Chees Feta " | 17 | 215 |
| Granulární tvaroh | 101 | 12.3 |
| Sýr mascarpone | 4.6 | 460 |
| Sýr "Camembert" | 19.8 | 329 |
| Čedar | 21.7 | 291 |
| Gouda sýr | 27.9 | 316 |
| Parmazán | 41.5 | 452 |
| Měkký kozí sýr, 45% tuku | 21 | 280 |
| Ovčí sýr, Brynza | 20.5 | 314 |
| Modrý sýr, 60% tuk | 21 | 355 |
| Zakysaná smetana 12% tuku | 2.7 | 133 |
| Zakysaná smetana 18% tuku | 2,5 | 184 |
| Kefir 2% | 3.4 | 51 |
| Přírodní jogurt 2% tuku | 4.3 | 60 |
| Vejce | Protein (g / 1 ks / 100 g) | Kcal. |
| Bílek | 10.9 | 49 |
| Kuřecí žloutek | 15,5 | 314 |
| Celé kuřecí vejce | 12.5 | 139 |
| Vaječný prášek | 48,4 | 576 |
Rostlinná bílkovina
h3 3,0,0,0,0,0 ->| Šťávy | Protein (g / 100 g) | Kcal |
| Ananas | 0,3 | 48 |
| Citric | 0,4 | třicet |
| Grapefruit | 0,5 | 40 |
| Jablko | 0,1 | 42 |
| Mrkev | 0,4 | 43 |
| Broskvová mrkev | 0,5 | 44 |
| Mrkev a jablko | 0,5 | 44 |
| Mrkev oranžová | 0,6 | 40 |
| oranžový | 0,6 | 43 |
| Rajče | 0,8 | 14 |
| Multi-zelenina | 1 | 25 |
| Apple Mango | 0,4 | 48 |
| Bílý hrozen | 0,5 | 68 |
| Ananasový nektar | 0,1 | 41 |
| Broskvový nektar | 0,3 | 55 |
| Nektar černého rybízu | 0,3 | 53 |
| Třešňový nektar | 0,3 | padesáti |
p, blockquote 66,0,0,0,0 ->
| Ořechy a semena | Protein (g / 100 gramů jídla) | Energetická hodnota (kcal) |
| Mandle | dvacet | 572 |
| Arašíd | 25.7 | 560 |
| Kokosové vločky | 5,6 | 606 |
| Lískový oříšek | 14,4 | 640 |
| Pistácie | 20.5 | 589 |
| Vlašské ořechy | šestnáct | 645 |
| Makadamiový ořech | 7.9 | 718 |
| Pekanový ořech | 9.2 | 691 |
| Kešu | 18.2 | 553 |
| Sezam | 23,2 | 632 |
| Slunečnice | 24.4 | 561 |
| Dýňová semínka | 24.5 | 556 |
| piniové oříšky | 25 | 639 |
| Čerstvé kokosové mléko | 3.9 | 376 |
p, blockquote 67,0,0,0,0 ->
| Obiloviny a výrobky z mouky | Protein (g / 100 g) | Energetická hodnota (kcal) |
| Pohanka | 12.6 | 336 |
| Proso | 10.5 | 346 |
| Krupice | 8.7 | 348 |
| Těstoviny bez vajec | jedenáct | 364 |
| Vaječné nudle | 12 | 373 |
| Celozrnné těstoviny | patnáct | 343 |
| Müsli se sušeným ovocem | 8.4 | 325 |
| Pšeničné otruby | šestnáct | 185 |
| Ovesné vločky | 11.9 | 366 |
| bílá rýže | 6.7 | 344 |
| hnědá rýže | 7.1 | 322 |
| Divoká rýže | 7 | 338 |
| Pšenice | 11.1 | 303 |
| Pšeničné klíčky | 27.5 | 323 |
p, blockquote 68,0,0,0,0 ->
p, blockquote 69,0,0,0,0 ->
V tabulce jsou uvedeny průměrné hodnoty. Obsah jednotlivých složek se může lišit v závislosti na stupni zpracování a kvalitě produktu (například maso může mít vyšší obsah tuku 100 ga nižší obsah bílkovin).
p, blockquote 70,0,0,0,0 -> p, blockquote 71,0,0,0,1 ->
Obsah vlákniny v obilovinách závisí na stupni zpracování - čím méně obilovin, tím více vlákniny obsahují. Podobně zelenina.