Zpráva o pšenici 3, stupeň 4 (popis, druh, kde roste, vlastnosti)

Pšenice - travní, jednoletá rostlina, patří do rodiny obilovin.

Začalo to růst před více než 10 tisíci lety. Ve starověkém Egyptě byly při vykopávkách hrobek nalezeny zrna pšenice. A starověcí Slované to považovali za symbol bohatství a bohatství.

Pšenice je plodina o výšce 50 až 120 centimetrů se vztyčenými stonky, které končí v uzlících. Z jedné rostliny roste až 10 stonků, listy jsou úzké s drsným povrchem.

Květenství pšenice je ucho skládající se ze stupnic uspořádaných do dvou řad na obou stranách. Zrání ovoce v uchu je zrno.

Existuje několik druhů a odrůd pšenice, které se liší z hlediska setí a sklizně. Výsadba semen jarní pšenice nastává brzy na jaře a pšenice zraje do tří měsíců, sklizená v září. Zimní odrůda je zasazena koncem podzimu a plodina bude připravena ke sklizni počátkem léta příštího roku. Výtěžek této odrůdy je velmi vysoký..

Rostlina je také rozdělena na měkké a tvrdé odrůdy. Měkká odrůda má široký hrot. Taková pšenice je vynikající moukou. Odrůdy tvrdých rostlin mají pevné a husté klásky jasně žluté barvy s voňavým zápachem. Těstoviny jsou vyrobeny z vynikající pšenice..

Pšenice je velmi nenáročný závod a roste téměř všude. Nemá strach z tepla, ale zvýšená vlhkost může zničit zeleň, takže tato rostlina není pěstována v subtropickém klimatu. Odrůdy ozimé pšenice se pěstují v oblastech, kde mráz nemůže ublížit, jedná se o severní Kavkaz a střední regiony Ruska. Jarní odrůdy se pěstují v oblastech západní Sibiře a jižního Uralu, jejichž klimatické podmínky jsou pro pěstování vhodnější. Tato rostlina roste na jiných kontinentech, jako je Jižní a Severní Amerika, v Asii a Africe..

Pro získání bohaté sklizně se provádějí speciální přípravné práce. Pšenice na setí se pečlivě třídí, vybírá se pouze kvalitní semena, kultivuje se půda kultivátorem a hnojí se. Zasazené zrno do hloubky pěti centimetrů. Sklizeno kombajnem.

Pšenice je velmi nezbytnou a užitečnou plodinou, a proto její produkce zaujímá nejdůležitější místo. Cukrářské výrobky, těstoviny se vyrábějí, pečený chléb. Výrobky z obilovin se používají ke krmení zvířat. V průmyslu se obilí používá k výrobě léčebného alkoholu..

Doma můžete klíčit pšeničná zrna. Pšeničné klíčky jsou bohaté na vitamíny, obsahují mnoho minerálů. Jejich konzumace pomáhá zlepšovat metabolické procesy v těle, zvyšuje imunitu.

Varianta číslo 2

Po dlouhou dobu člověk zná takovou rostlinu z rodiny obilovin jako pšenice. Tato obilovina patří do rodu travnatá. Je známá ve všech zemích světa. Pole zralé pšenice přitahují pozornost bohatou zlatou barvou.

Výška této plodiny se pohybuje od 30 centimetrů do 1,5 metru. Stonek pšenice je rovný. Z každého viditelného uzlu se v průběhu času objeví asi 12 stonků. Šířka listů někdy dosahuje 2 centimetrů. Jejich hlavní charakteristikou je přítomnost vláken, drsný povrch a plochý tvar. Několik klásky představuje květenství. Jedno ucho má obvykle tvar vajíčka a délku 13 až 15 centimetrů. Na každém uchu je stupnice. Vyvinutý kořenový systém nejde hluboko do půdy.

Mezi mnoha druhy se rozlišují tři hlavní typy: odrůdy potravin, odrůdy potravin (měkké a tvrdé), setí (jaro a zima).

Tato rostlina roste tam, kde je hodně tepla. Obává se však nadměrné vlhkosti, která je příčinou výskytu patogenních mikrobů. Tropická zóna proto není vhodná. Většina zemí naší země je pro něj vhodná. Je to rostlina odolná proti chladu. V každém případě však roste bezpečně v jakékoli zemi v závislosti na druhu. Červen a červenec jsou považovány za období květu..

Pšenice je považována za nejdůležitější plodinu, protože se aktivně používá jako jídlo. Jelikož se jedná o cenný produkt obsahující bílkoviny, tuky a uhlohydráty, jsou jeho zrna nezbytná pro výrobu chleba, těstovin a cukrářských výrobků. Pšenice je nezbytná již před krmením zvířat.

Jakákoli kosmetologická síť má na prodej přítomnost šamponů, balzámů nebo krémů, které obsahují pšenici.
Zásadní je pravidelné zlepšování lidského těla klíčícími zrny této rostliny. Důvodem je schopnost zrna zlepšit imunitu, kontrolovat metabolismus a také zlepšit celkovou pohodu člověka.

2, 3, 4, 5, 6 třída. Svět kolem nás v biologii

Pšenice

Populární témata zpráv

Tento vitamin se nachází ve velkém množství: v rybím oleji, v tresčích játrech, mastných sleďech, ve šproty, v makrely, v lososích, v růžových lososech, v tuňácích, ve vaječných žloutcích, v hubách (lišek), v černém a červeném kaviáru, v zakysaná smetana

Alexander Sergeevich Pushkin byl z Moskvy. Narodil se v roce 1799, 26. května. Jeho rodina patřila šlechtické rodině. Jeho pradědeček byl africký Abram Petrovič Hannibal - žák Petra Velikého. „Arap Petra Velikého“, jak mu říkali.

Město Angarsk je pojmenováno po řece Angara, nachází se ve východní Sibiři. Několikrát získal první místo v nominaci „Nejpohodlnější v Ruské federaci“. Angarsk postavený po válce s Německem,

Pšenice - odrůdy, místa pro pěstování a užitečné vlastnosti + 78 fotografií

Pšenice je považována za jednu z nejstarších rostlin obilovin patřících do třídy jednoděložných rostlin a květů.

Popis zrna

Absolutně všechny dnes existující odrůdy rostlin mají hlavní charakteristické vlastnosti všech. Výška stonku pšenice se pohybuje od 30 do 150 cm. Stonky jsou výhradně vztyčené, duté a zároveň s dokonale viditelnými uzly..

Nejčastěji, jak ukazuje praxe, ve většině případů roste z jedné rostliny asi deset stonků. Když se podíváte na fotografii pšenice, můžete vidět, že šířka jejích listů je asi 2 cm. Jejich tvar je plochý, často lineární a také s dalšími paralelně umístěnými žílami.

Pokud se rozhodnete dotknout se odrůd pšenice, všimnete si, že její listy jsou dost drsné. Kořenový systém této rostliny je vláknitý.

Odrůdy pšenice

Když mluvíme o odrůdách pšenice, první věcí, kterou stojí za zmínku, je jejich neuvěřitelná rozmanitost. Rostliny mají opravdu docela komplexní klasifikaci, která zahrnuje různé další druhy, sekce a asi tucet mezigeneračních a dokonce i intragenerních hybridů.

V tomto případě většina pěstitelů rostlin samozřejmě zná více než jiné druhy pšenice ozimé. Pšenici však lze nalézt: dvouleté nebo roční, nejen v zimě, ale také na jaře.

Semena jarní pšenice se nejčastěji vysévají od začátku jara do konce. Zraje asi sto teplých dnů. Je obvyklé ji očistit počátkem podzimu. Jarní pšenice je mnohem odolnější vůči suchu než pšenice ozimá a má dobré pečicí vlastnosti..

Je obvyklé zasít zimní pšenici v srpnu. V tomto případě lze výtěžek pšenice získat již na začátku příštího léta, takže nemusíte dlouho čekat.

Většina pěstitelů rostlin si uvědomuje, že pěstování tohoto konkrétního typu pšenice umožňuje dosáhnout vyššího výnosu, ale stojí za zvážení, že upřednostňuje pouze oblasti, ve kterých je zima dostatečně zasněžená a podnebí je obecně mírné.

Kde mohu pěstovat pšenici?

Pokud jste někdy přemýšleli o tom, jak klíčit pšenici alespoň jednou, pravděpodobně jste již věděli, že roste téměř všude, s výjimkou tropů, protože rozmanitost nově vyšlechtěných odrůd umožňuje použít téměř jakékoli klimatické, ale také půdní podmínky..

Závod se nebojí tepla, je odolný proti chladu.

Pěstování pšenice v Rusku

Pšenice je populární obilná plodina pěstovaná v mnoha zemích světa s příznivými klimatickými podmínkami. Rusko není výjimkou. Zrna zrna se používají k mletí na mouku, po které se používá k přípravě různých produktů (pečení, těstoviny atd.). Rozlišuje se více než 300 000 odrůd pšenice a každý rok se jejich počet pouze zvyšuje. Chovatelé zavádějí nové formy, které jsou vysoce odolné vůči různým chorobám a mají významný výnos. Jaký je průměrný výnos, kde je produkce obilí v Rusku rozšířená a jaké odrůdy jsou běžné, měli byste pochopit více.

Hlavní oblasti pěstování

Produkce obilí v Rusku je možná téměř ve všech regionech. Hlavní výhodou jakéhokoli druhu obilovin je jeho nenáročnost na povětrnostní podmínky. Hlavními pěstitelskými oblastmi jsou území Stavropol a Krasnodar. V těchto oblastech dosahuje sklizeň obilí téměř čtvrtinu celkové státní sbírky a má vyšší výnos.

Dobré výnosy jsou také pozorovány v dalších oblastech:

  • Volgograd.
  • Saratov.
  • Omsk.
  • Kursk.
  • Voroněž.
  • Území Altai.

Každý z regionů poskytuje 3–5% z celkové částky sběru v celé zemi. Značná úroda pšenice v Rusku lze sledovat v regionech Belgorod a Penza. Zde je produkce pšenice v Rusku na vysoké úrovni, zatímco některé severní regiony jsou pro pěstování takových plodin zcela nevhodné..

Moderní plodiny

Rusko je severní země s chladným klimatem pro pěstování plodin. Ale i přes tyto obtíže můžete najít způsoby, jak optimalizovat výrobu.

Zrno v ruské ekonomice hraje důležitou roli. Stát má vyšší výnos než většina tropických zemí, proto vyváží velká množství produktu.

Od roku 2000 se produkce pšenice z 1 ha dramaticky zvýšila. Úřady se rozhodly zasít téměř polovinu všech osetých ploch určených pro obilí. V roce 2006 bylo touto plodinou již naplněno více než 60% všech obilných polí..

V poválečných dobách se N. S. Chruščov rozhodl udělat z kukuřice druhý chléb v zemi. V 50. a 60. letech byla pole masivně osazena kukuřicí, ale po celou dobu chruščovské vlády si pšenice udržela vedoucí postavení.

Uplynulo téměř 70 let a současná ruská vláda tvrdí, že Chruščovova strategie byla úspěšná. Produktivita kukuřice je mnohem vyšší - je to méně kalorický a zdravý produkt. Může být aktivně používán jako krmivo pro domácí zvířata, což by mohlo přispět k rozvoji zemědělství, hospodářských zvířat.

V roce 2016 dosáhla osevní plocha pšenice v Rusku 27704 tis. Ha, což je téměř 59% všech polí přidělených na obiloviny.

Kolik sklizní na centimetr pšenice je sklizeno: je téměř nemožné odpovědět jednoznačně. Závisí to na půdě, klimatických podmínkách a dalších faktorech..

Odrůdy kultury

V Rusku se pěstují odrůdy pšenice:

  • jaro;
  • zimní;
  • měkké odrůdy;
  • tvrdé známky;
  • trpaslík atd.

Tvrdé odrůdy nejsou pěstovány příliš aktivně. Takové odrůdy nevykazují vysoké výnosy. Pěstovaná tvrdá pšenice se často používá k výrobě dobrých těstovin. Ucho takové kultury se vyznačuje hustou strukturou a dlouhými markýzami. Každoročně je do Ruska dováženo velké množství tvrdé pšenice z teplejších zemí, protože je mezi spotřebiteli poptávka a má vysokou kvalitu.

Měkké odrůdy jsou mnohem běžnější - obilí jde péct chléb. Mouka je skvělá pro výrobu pečiva. Neexistuje zde žádné jádro. Zrno má zaoblený tvar.

Trpasličí odrůdy se zřídka pěstují, ale většina cukrářů tvrdí, že taková mouka je nejvhodnější pro pečení koláčů, pečiva, sušenek atd..

Vývojový diagram pěstování jarní plodiny naznačuje, že je lepší pěstovat ji na jaře a sklízet na podzim.

Kde pěstovat jarní pšenici na území Ruské federace: jedná se o nejobvyklejší odrůdu, která zakořenila téměř ve všech oblastech Ruska.

Hlavní věcí je dodržovat některé postupy pěstování jarní pšenice, aby se získala dobrá sklizeň, jejíž tabulka požadavků je známa všem účastníkům pěstování plodin..

Pšenice ozimá se vysílá koncem podzimu nebo zimy. Výhodou je, že na jaře přijímá živiny spolu s tající vodou. Díky časným sazenicím je plodina méně ucpaná plevelem. Co ukazuje rekordní výnos obilí.

Sklizeň zrna v SSSR po letech

V SSSR nebylo kategoricky dost kultivovaných objemů pšenice, takže dovoz vzkvétal. Vývoz v 60. letech také činil 8% a následně - pouze 0,5%. Dovoz rostl doslova každý den a v důsledku toho překročil 20%. Produktivita v republikách je uvedena v následující tabulce..

RokVýroba, tuny
196162,494,000
196556 105 008
197093 750 000
197562 250 000
198092 500 000
198573 200 000
1990101 888 496
199171 991 008

Existuje názor, že v SSSR bylo pěstováno zrno 3-5. Stupně a bylo zakoupeno vysoce kvalitní pšenice 1.-2. Neexistuje to žádné potvrzení, ale od 70. let začal SSSR kupovat pšenici několikrát méně než vyvážený - tento trend pokračuje dodnes.

Produkce v Rusku podle let

Na základě statistických sbírek Federální státní statistické služby je snadné analyzovat dynamiku produkce pšenice z 1 ha / t v Rusku podle let:

  • 1992 - 46,2;
  • 2000 - 34,5;
  • 2005 - 47,5;
  • 2008 - 67,8;
  • 2009 - 61,7;
  • 2010 - 41,5;
  • 2011 - 56,2;
  • 2015 - 56,7;
  • 2017 - 57.2.

Základní míra růstu je 112,8%. Dnes se produkce pšenice zvýšila o 12,8%. Hlavním důvodem, proč k těmto změnám došlo, je to, že se změnila struktura poptávky na vnitřním a vnějším trhu a prodejní ceny se velmi liší.

Produktivita podle regionů

Produkce pšenice od roku 2017 nám umožňuje zvážit vývojový trend podle regionů. Hlavním produkčním regionem je Rostovský kraj - 9031,3 tis. Tun. Podíl na celkových poplatcích je 11,9%. Území Krasnodar není nižší - poplatky zde činí 8 957 000 tun. Třetí místo bylo na území Stavropolu - 7 713 tisíc tun. Volgogradský region se 4,4% celkových poplatků za rok vybírá 3 353,4 000 tun. Území Altai - 2 977,8. Saratovský kraj na úrovni 2 795,1 tis. Tun. Omsk zaujímá čestné sedmé místo v produkci obilí a produkuje 2 568,4 tis. Tun. Regiony Voroněž a Kursk v rozmezí 2299,7 - 2493,4 tis. Tun. Tatarská republika v žebříčku krajů zaujímá 10. pozici s poplatkem 2142,6 tis. Tun.

Mezi 20 nejlepších z hlediska hrubých poplatků patřily tyto regiony:

  • Orenburgský kraj - 2073,8.
  • Oryol - 1883,5.
  • Tambovskaya - 1877,0.
  • Lipetsk - 1791,3.
  • Krasnodarské území - 1745,0.
  • Novosibirská oblast - 1631.6.
  • Baškortostán - 1576,1.
  • Kurganská oblast - 1565,9.
  • Region Penza - 1392.6.
  • Belgorod - 1381,6.

Všechny ostatní regiony nezahrnuté v top 20 produkovaly 14 547,2 tis. Tun pšenice.

Rusko je velkým obchodníkem s obilím, který dodává mnoha zemím světa nejpotřebnější odrůdy určené k pečení pekařských výrobků. I přes velkou sklizeň Ruská federace dováží tvrdou pšenici pro výrobu vysoce kvalitních těstovin.

Na některých územích klimatické podmínky neodpovídají běžným ukazatelům růstu a vývoje pšenice a jiných plodin, proto se v těchto oblastech často používají geneticky modifikované produkty. To neznamená, že takové plodiny produkuje pouze Rusko. Tento postup uplatňuje i většina světových vůdců v produkci obilí. Nyní víte, kde roste pšenice, které odrůdy jsou nejčastější a na co se používají..

Vlasti z pšenice: odkud pšenice pochází ze Země

Po mnoho století určovala pšenice potravinovou bezpečnost celých států. Dodnes je to základní jídlo milionů lidí. Odkud tato kultura pochází a jak dlouho zachytila ​​trh s potravinami na planetě? Přečtěte si o původu pšenice na Zemi v našem článku..

Odkud pochází pšenice?

Historie pšenice pochází z oblasti Středního východu, známé jako úrodný půlměsíc. Zahrnuje moderní Izrael, Irák, Palestinu, Sýrii, Libanon, Egypt, Jordánsko, předměstí Turecka a Íránu. Bylo to v roce 12 tisíc před naším letopočtem. E. primitivní lidé začali jíst divokou rostlinu, která se stala předkem moderní pšenice.

Ihned po zrání se osprchovaly divoce rostoucí obiloviny, navíc bylo zrno špatně vyčištěno z pouzdra, což způsobovalo jeho zpracování pracné.

Starověcí zemědělci postupně domestikovali kulturu a vybrali nejlepší semena. Nejstarší archeologické nálezy obilovin se datují do roku 10 tisíc před Kristem. E. Byly nalezeny v horském regionu Karakadag moderního jihovýchodního Turecka..

Výzkumníci se dozvěděli z archeologických materiálů, které zanechali kočovníci v západní Asii, že lidé, kteří se naučili používat zrna, se postupně přesunuli z loveckých zvířat do sběru semen pro potravu.

Odkaz. Pšenice zcela změnila způsob života primitivního člověka a předurčila přechod od lovu a sběru k zemědělství. Stalo se to asi před 9 tisíci lety a bylo to nazýváno neolitickou revolucí..

Starověcí farmáři sušili, mlátili zrno, vařili na nízkém žáru a vařili koláče. Zpočátku byla zrna snědena syrová, a poté je začali mleti kameny a dostávali hrubou mouku, ze které se vyráběla kaše. Takový primitivní způsob zpracování je prototypem výroby mouky a pečiva.

V původní podobě byl chléb bahenní semen vlhkých semen. Tyto dorty se nacházejí mezi národy Afriky a v některých asijských vesnicích.

Po mnoho staletí zemědělci nadále vzorkovali semena ze svých polí, která vykazovala nejlepší známky - snadnost sklizně, výnosu a odolnosti vůči počasí - a nová pšenice začala dominovat.

Měkký

Střed původu odrůd měkké pšenice (Triticum aestivum) je považován za jižní část moderního Turecka. Nejstarší nálezy se datují do roku 7 tisíc před Kristem. E. Tento typ obilovin je výsledkem křížového opylení starodávných forem pšenice a divokých bylin. Hybrid okamžitě vykázal dobrý výnos, který upoutal pozornost začínajících farmářů..

Dnes má měkká pšenice více než 90% světových plodin..

Pevný

Oblast původu pšenice tvrdé (Triticum durum) není přesně stanovena. Vědci primárně nazývají oblast Středomoří svou domovinou, protože právě zde byla objevena výjimečná rozmanitost jejích odrůd a odrůd.

K zavedení této obiloviny v zemědělství došlo ve 4–3 tis. Př. Nl. E. Podíl odrůd durum na světové produkci pšenice je asi 5%.

Jaro a zima

Zimní a jarní plodiny jsou zastoupeny jak měkkými, tak tvrdými odrůdami.

Naši předkové, žijící v oblastech s mírnými zimami a vysokou sněhovou pokrývkou, objevili na podzim výhody výsadby pšenice. Výhodou této metody je to, že je možné použít vlhkost získanou v důsledku tání sněhu pro růst a pro dosažení dřívějších dob zrání ve srovnání s jarní výsadbou..

V průběhu staletí byly odrůdy obilovin chovány populárními metodami výběru, byly vybrány ty nejodolnější a odolávající ostré změně počasí. Takže tam byla ozimá pšenice.

První zpráva o pěstování ozimých obilnin v Rusku na Kavkaze pochází z poloviny 19. století. Zpočátku se v důsledku nízké odolnosti proti mrazům v Rusku odrůdy mrazu rozšířily jarní formy pšenice tvrdé. Dnes se většinou pěstují a pěstují převážně zimní odrůdy..

Před nástupem zimy zima vyrostla ozimá pšenice a kořen dobře a s příchodem jara pokračují v životním cyklu a dozrávají dříve než na jaře.

V oblastech, kde zimní plodiny nejsou poškozeny mrazem, jsou obvykle preferovány jako výrazně produktivnější.

V severovýchodních oblastech Ruska převládají plodiny jarních odrůd.

Hlavní rozdíly mezi jarní a zimní plodinou:

  1. Zimní odrůdy se vysévají počátkem podzimu, na jaře - v polovině jara.
  2. Zima zdaleka převyšuje jarní úrodu, ale horší pečení..
  3. Jaro intenzivně asimiluje živiny z půdy a je odolné vůči suchu..
  4. Zima dobře odolává ostré změně povětrnostních podmínek, ale je náročnější na kvalitu půdy.

Pšenice v Rusku

Od nepaměti se Slované, kteří obývali území moderního Ruska, zabývali hlavně zemědělstvím. Hlavní pěstované plodiny byly:

  • pšenice - většinou na jihu;
  • rye - na severu;
  • ječmen - na samém severu zemědělské zóny, v těžkých klimatických podmínkách.

Když začali růst

V Rusku se pšenice objevila ve V. století před naším letopočtem. E. Toto je jedna z prvních obilovin, které indoevropané rostli, včetně Slovanů. Naši předkové si to půjčili od Gothů, kteří žili v jihovýchodní Evropě. Slovo „chléb“ pochází z gotických Hlaifů.

Pšenice se stala jednou z prvních plodin pěstovaných Slovany. Je zmiňována v nejstarších písemných památkách. Žito se však objevilo na naší zemi až v století XI-XII. Důkazem toho jsou záznamy Nestorova kronikáře a materiály archeologických vykopávek v Novgorodu. Díky svému odporu vůči nepříznivému severnímu podnebí se však žito v dnešním Rusku velmi rychle rozšířilo. V jižních oblastech však pšenice vždy dominovala.

Jaké druhy byly pěstovány

Slované vůbec nepěstovali pšenici, na kterou jsme dnes zvyklí. Zaseli jeden ze svých prastarých druhů - špaldu. Toto je polodivoká obilovina, příbuzná tvrdé pšenice. Říká se jí „dvouzrnný“. Špaldové zrno je pokryto několika vrstvami filmu.

Celozrnné špaldy, drcené a drcené častěji vařené. Odtud pochází ruské jméno „pšenice“ - od staroslovanského kořene * pishen - „strčit“, „rozdrtit“, „otřít“. U starověkých ruských písemných památek z XI. Století se toto slovo často vyskytuje.

Zájem o tuto starověkou kulturu dnes po celém světě oživuje. Díky vysoké vláknině a nízkému obsahu lepku je z pravěké pšenice ideální jídlo pro zdravou a hypoalergenní stravu..

Šíření kultury do dalších regionů

Neolitická revoluce rychle vytlačila pšenici ze své vlasti.

Rozšíření obilovin z oblasti úrodného půlměsíce nastalo již v roce 9 000 před naším letopočtem. e. když se objevil v Egejském moři.

Pšenice přišla do Indie asi 6 tisíc před Kristem. e. a v Etiopii na Pyrenejském poloostrově, na Britských ostrovech a ve Skandinávii - nejpozději do 5 000 před naším letopočtem. uh.

Poté se tato rostlina stala známou v severním Řecku, Makedonii a severní Mezopotámii. Asi po 1000 letech se pšenice dostala do Číny..

Na území moderní východní Evropy se objevilo 6 tisíc. uh.

Někteří vědci se domnívají, že k domestikaci obilných plodin došlo v různých regionech přibližně ve stejnou dobu, ale fakta to vyvracejí. Archeologické důkazy o jeho rané domestikaci chybí kdekoli s výjimkou oblasti Středního východu..

Na začátku naší éry se kultura rozšířila po Asii a Africe a během dobytí Římanů se začala pěstovat na různých místech v Evropě..

V XVI-XVII století přinesli evropští kolonisté Jižní a poté do Severní Ameriky obiloviny a teprve v XVIII-XIX století - v Kanadě a Austrálii. Takže pšenice se rozšířila po celé planetě.

Odkaz. Starověké odrůdy pšenice chované na území Ruska jsou široce rozšířeny a staly se výchozím materiálem pro pěstování řady odrůd v jiných zemích. Mnoho zimních odrůd vyvážených z naší země a dosud si ve Spojených státech zachovalo ruská jména: Charkov, Beloglina, Oděsa, Krymka.

Divoký předek pšenice

Původ obilovin lze vysledovat až do divoké trávy rodiny Triticeae, která se objevila před 75 tisíci lety. Tato tráva je nejstarším předkem pšenice..

Nejstarší sklizená pšenice byla ve východním Středomoří divoká špalda, stará asi 12 tisíc let..

Primitivním lidem se semena rostliny líbila, začali je používat k jídlu. Materiály z archeologických vykopávek naznačují, že v roce 10 000 před naším letopočtem. E. naši předkové již kultivovali prashnitsyu. Uši starověkých cereálií byly křehké a zrna byla malá a snadno se rozpadala ihned po dozrání, takže je nebylo možné sbírat. Proto lidé museli používat nezralá zrna k jídlu, aniž by čekali na jejich vypuštění.

Po tisíciletí starověcí zemědělci pěstovali a sklízeli zrna divoké trávy, domestikovali obiloviny. Pěstování bylo velmi pomalé: podle archeologů asi před 6500 lety byla pšenice postupně domestikována..

Pěstování, opětovný sběr, výběr a setí semen divoké trávy vedlo k vytvoření nových odrůd, jejichž zrna se zvětšila, odolnější vůči odlupování a mnohem pohodlnější sbírat a dále zpracovávat. Zrna pěstované pšenice v uchu pevně drží, dokud nejsou při mlácení vyražena.

Kvůli této špičkové síle ztratila domestikovaná pšenice schopnost rozmnožovat se bez pomoci lidí. Jeho všudypřítomnost je dílem člověka.

Závěr

Původ obilné kultury lze vysledovat před desítkami tisíciletí s přesností několika desítek kilometrů. Lidé jí pomohli dobýt planetu a dnes ani jediné zrno nemá tolik druhů a odrůd jako pšenice. Ale i přes tuto rozmanitost jsou jeho primitivní odrůdy stále velmi populární mezi příznivci zdravé výživy.

Rozdíly a podobnosti mezi tvrdou a měkkou pšenicí

Celá zimní a jarní pšenice se dělí na tvrdé a měkké odrůdy. Při nákupu chleba nebo těstovin je užitečné vědět, z jaké mouky jsou vyrobeny. Zjistíme, jaké jsou rozdíly mezi tvrdou a měkkou pšenicí a jaký je rozdíl v jejich zemědělské technologii.

Vlastnosti tvrdých a měkkých stupňů

Tvrdá pšenice a měkká pšenice mají řadu botanických rozdílů, které určují podmínky pro jejich růst a kvalitativní vlastnosti mouky získané z nich.

Obecný botanický popis pšenice

Pšenice je tvrdá a měkká, s listy, ušima, zrny a vláknitým kořenovým systémem. Z tzv. Růstového kužele se objevují listy - stonek a kořen. Růst listů pokračuje, dokud rostlina nekvete a hnojí.

Hlavní stonek pšenice má 7-10 listů, postranní výhonky - 5-8. Kmenové listy jsou připojeny ke stonku vaginou.

Ucho je květenství skládající se z kmene a klásky. Květy jsou bisexuální a jednobarevné, umístěné mezi váhami. Pšeničné květy se skládají z tloučku a tří tyčinek, obklopené konvexními šupinami, vnitřními a vnějšími. Zrno je ovoce pšenice. Jeho složkami jsou semeno, klíček, srst semen, plodný hřeben a endosperm.

Charakteristika pšenice tvrdé

Tvrdá pšenice má spoustu lepku a organických pigmentů - karotenoidů. Sklovitá a pevná zrna.

100 g tvrdé pšenice obsahuje:

  • proteiny - 13 g;
  • tuky - 2,5 g;
  • uhlohydráty - 57,5 ​​g.

Energetická hodnota 100 g měkké pšeničné mouky - 304 kcal.

Podle GOST R 52554-2006 je tvrdá pšenice rozdělena na dva poddruhy:

  1. Tvrdé jaro (durum). Je rozdělena na tmavě jantarovou a světle jantarovou..
  2. Tvrdá zima.

Díky karotenoidům má „tvrdá“ mouka jemnou krémovou barvu.

Charakterizace měkké pšenice

Takové odrůdy se také nazývají obyčejné. Nejsou vybíraví ohledně rostoucích podmínek. Odolné povětrnosti a nedokonalost půdy, na které roste, jsou odolné. Proto tyto nenáročné odrůdy v Rusku zabírají téměř všechny oseté oblasti vyhrazené pro pšenici.

Odrůdy měkké pšenice jsou nejvíce odolné vůči suchu, mrazuvzdornosti a časnému zrání všech druhů této plodiny..

100 g měkké pšenice obsahuje:

  • proteiny - 11,8 g;
  • tuky - 2,2 g;
  • sacharidy - 59,5 g.

Energetická hodnota 100 g mouky z měkké pšenice - 304-306 kcal.

Podle GOST R 52554-2006 se měkké známky rozlišují:

  • jarní červená / zima;
  • bílé zrno jaro / zima.

Všechny tyto odrůdy, s výjimkou zimní bílé zimy, mají několik poddruhů, které se od sebe liší barvou zrn a sklovitých parametrů.

Biologické rozdíly obilovin

Biologické rozdíly mezi měkkou a tvrdou pšenicí:

  • Zastavit. U měkkých odrůd jsou stonky tenké a duté uvnitř, u tvrdých odrůd - tlusté.
  • Obilí Měkká pšenice má zrna s práškovou, sklovitou nebo polosklovitou konzistencí. Barva - od bílé k červené. U tvrdých odrůd je zrno tvrdé, malé, nažloutlé nebo hnědé. Dlouhá zrna tvrdých druhů.

Kde rostou?

V Rusku je 95% všech osetých ploch určených pro pšenici osetých měkkými odrůdami. Měkká pšenice potřebuje klima s vysokou vlhkostí, aby mohla úspěšně růst.

Země a regiony, ve kterých se pěstují měkké odrůdy:

Tvrdé známky vyžadují suchý vzduch. Taková pšenice roste nejlépe v kontinentálním podnebí..

Země a regiony pěstování tvrdé pšenice:

Která pšenice je zdravější: tvrdá nebo měkká?

Jakákoli pšenice je dobrá, pokud je konzumována střídmě. Mouka obou typů obsahuje komplexní uhlohydráty, mnoho vitamínů, minerálů, stopových prvků a dalších prospěšných látek. Mouka z tvrdé pšenice je ale rozhodně považována za užitečnější..

Výrobky z pšeničné mouky jakéhokoli druhu:

  • prospěšné pro nervový systém, svaly, kůži, nehty a vlasy, všechny vnitřní orgány;
  • stimulovat duševní činnost;
  • posílit imunitu;
  • zlepšit pohodu.

Vynikající použitelnost tvrdé pšenice je způsobena vysokým obsahem bílkovin, vlákniny a minerálních složek. V tvrdé mouce je více proteinů než v měkkých odrůdách a méně sacharidů. Obsah kalorií je také menší, ale velmi mírně.

Proč používat?

Biologické vlastnosti zrna určují kvalitativní vlastnosti mouky získané z pšenice. Použití mouky závisí na lepku. Lepivost a lepivost těsta závisí na něm a v konečném důsledku na kvalitě získaných produktů.

Měkká pšenice

Škrob v měkkých zrnech je velký a měkký, takže mouka vyjde drobivá, tenká a téměř neabsorbuje vlhkost. Má málo lepku. Těsto je volné a dostatečně pružné a chléb je drobivý, drobivý.

Výrobky vyrobené z mouky se sníženým obsahem lepku se rychle zastarají. Používá se pro chléb, rohlíky, koláče a pečivo..

Pro výrobu těstovin je „měkká“ mouka nežádoucí. Těstoviny rychle vaří a ztrácí tvar.

Mouka z odrůd měkké pšenice je:

  • Silný - bez lepku.
  • Střední - s dostatkem lepku na pečení chleba a výrobu těstovin.
  • Slabý - má málo lepku, méně než 18%.

Měkké pšeničné zrno je bohaté na vitamíny B, D, K, E a P, kobalt, molybden, křemík, železo, mangan, síru, fluor, měď, vápník, draslík, jód, vanad a zinek.

Tvrdá pšenice

V tvrdých zrnech jsou částice škrobu malé a poměrně tvrdé. Mouka je jemnozrnná, se zvýšeným lepkem a se schopností aktivně absorbovat vodu. Těsto je měkké a elastické. Výrobky z tvrdé pšeničné mouky zůstávají po dlouhou dobu měkké.

Skvělé těstoviny se vyrábějí z „tvrdé“ mouky - i po vaření si zachovávají svůj tvar.

Tvrdá mouka obsahuje velké množství fosforu, vápníku, draslíku, sodíku, jódu, zinku, manganu, hořčíku, železa, vitamínů B, biotinu, karotenu, cholinu, folacinu, niacinu, vitamínů skupiny D a dalších užitečných látek.

Na obalu těstovin z „tvrdé“ mouky je písmeno A, z „měkké“ - písmeno B. „Tvrdé“ dovážené těstoviny jsou označeny slovem durum nebo krupice.

Škody a kontraindikace

Suchá hmotnost pšenice obsahuje 7-22% bílkovin, z nichž většina je lepek. Právě tento specifický protein je důvodem, proč jsou lidé s celiakií zcela kontraindikováni v produktech z jakékoli mouky.

Výrobky z mouky jakéhokoli druhu pšenice jsou pro lidi kontraindikovány:

  • s diabetem;
  • obézní
  • vysoký cholesterol.

Osoby trpící onemocněním gastrointestinálního traktu by měly používat pšeničné produkty s opatrností, zejména v období exacerbace.

Nesprávná spotřeba produktů z pšenice vede k:

  • přibývání na váze;
  • ztráta síly a redukce energie.

Ke spotřebě méně pšeničných produktů se doporučuje:

  • upřednostňovat tvrdou pšenici;
  • neexistují žádné těstoviny bez mastné omáčky a omáček.

Populární odrůdy

V Rusku se pěstuje několik odrůd měkké a tvrdé pšenice. I přes velkou užitečnost tohoto druhu se v Rusku pěstují měkké odrůdy - jsou trvanlivější a produktivnější. Mnohé regiony prostě nejsou vhodné pro pěstování tvrdé pšenice..

  • Elias. Rostlina až 1 m vysoká. Uši jsou vykostěné. Odrůda je odolná vůči ubytování a chladu. Jeho produktivita může dosáhnout 75-85 c / ha. K plodům dochází 200 dní po setí semen do půdy. Liší se v dobré kultivaci. Feature - lze osít po obilí. Odolný vůči fusarióze uší. Doporučuje se pěstovat na půdě s vysokými dávkami dusíkatých hnojiv. Jedná se o zimní odrůdu francouzského výrobce.
  • Lars. Vysoce výnosná střední sezóna. Odolné vůči ubytování. Má vysokou odolnost proti plísním a rzi. Při použití intenzivních technologií vykazuje výnosy na úrovni 70-97 c / ha. Rostoucí sezóna je 300-314 dní. Mouka má vysoké pečicí vlastnosti. Je velmi mrazuvzdorný, protože je speciálně vyvinut pro země Skandinávie.
  • Oblíbený Ozimá pšenice. Patří do cenných známek. Dosahuje výnosu 90 kg / ha. Zrání - 280 dní. Na sucho reaguje špatně. Vyžaduje zalévání. Dobře snáší mrazy. Zrno obsahuje asi 35% vlákniny.
  • Shestopalovka. Jarní předčasná pšenice. Rostlina dosahuje výšky nejvýše 0,9 m. Uši jsou bledě zelené. Nelže a nerozpadá se. Produktivita až 80 kg / ha. Doba zrání - 285 dní.
  • Galina. Hybridní odrůda pro střední a severozápadní region. Ozimá pšenice s výnosem až 70 kg / ha. K plodům dochází po 290 dnech. Má vysoký obsah bílkovin. Rostlina dosahuje výšky 0,9 m.
  • Kubanka. Odrůda pozdního zrání. Regiony jeho kultivace zahrnují Altaj, Kalmykii, Severní Kavkaz a západní Sibiř. Charakteristickým rysem je, že páteř je delší než ucho. Zrna jsou sklovitá, dlouhá. Barva - žlutá nebo světle žlutá.
  • Bílá želva. Toto je arnautka sortoform. Pěstuje se v oblasti Volhy. Odrůda je rozdělena do tří poddruhů. Špičaté uši, červené, husté, čtyřstěnné. Zrno - bílé.
  • Červená želva. Jarní pšenice se sklovitými zrny bohatými na dusíkaté látky. Jedna z nejlepších odrůd v Rusku. Uši jsou středně dlouhé, husté. Zrna jsou podlouhlá. Z mouky Red Moth se pečou elitní druhy chleba.
  • Garnovka. Na uších je namodralý povlak. Zrno - husté, sklovité, protáhlé. Odrůda se pěstuje v regionu Kuban a v regionech jihovýchodní části země. Mouka se používá k výrobě prémiových těstovin.
  • Černý stonek. Má rozvinutý kořenový systém. Pěstuje se v jižních oblastech Ruské federace. Může růst na nedostatečně vlhkých půdách. Díky zpomalení tempa růstu výnosy klesají. Mohou být potlačeny plevelem. Uši jsou tmavé, dlouhé, se zřetelnými markýzami..
  • Melanopus. Výběr pšenice na těstoviny. Odrůda je odolná vůči poléhání. To se nerozpadá. Odolné vůči suchu a snáší horké počasí. Sklizeno i za sucha. Pěstitelská oblast - kaspické stepi.
  • Saratov. Odolný vůči rozmanitosti ubytování. Uši jsou válcovité, bílé, drsné. Zrna jsou velká, sklovitá, podlouhlá, tam je krátký chomáč. Díky vysokým zrnům uší tato odrůda poskytuje vysoké výnosy. Pěstuje se v různých regionech Ruska.
  • Bezenchukskaya. V polovině sezóny. Toleruje delší sucha. Uši prizmatického tvaru. Ostny jsou dvakrát tak dlouhé jako ucho. Odrůda je odolná vůči plevelům a má dobrou imunitu. I při minimálním zalévání přináší dobré výnosy.
  • Ottawa. Jarní odrůda durum. Tvrdé zrno se používá k výrobě kvalitních obilovin, drahého chleba a těstovin nejvyšší kvality. V Rusku tato odrůda roste ve velmi malém množství. Kultivačními regiony jsou oblast Severní Kavkaz a Rostov. Bodec je extrémně hustý, dlouhý hřbet, umístěný podél stonku. Zrna jsou dlouhá, jantarová. Charakteristickým rysem - rostlina dosahuje výšky 1-1,1 m.

V Rusku je celkový výtěžek durum 1-1,2 milionu tun. Průměrný výnos pšenice tvrdé je 25-26 kg / ha, maximální - 50-60 kg / ha. Jarní odrůdy jsou nižší než zimní plodiny - to je o 20% méně.

Srovnávací zemědělská technologie

Zemědělská technologie tvrdé pšenice a měkké pšenice se liší pouze v jemných odstínech. Při pěstování určité odrůdy pšenice je třeba vzít v úvahu, jaké druhy pěstování vyžaduje. Všimněte si, že v zemědělské technologii zimních a jarních odrůd je více než tvrdých a měkkých.

Střídání plodin

Výběr předchůdce závisí také na klimatu regionu a typu pšenice. Zimní odrůdy se tedy často vysévají na černé páře a nedoporučuje se pěstovat po slunečnici, kukuřici nebo sudánštině. Jarní odrůdy rostou dobře po luštěninách a řádkových plodinách. V suchých oblastech se však jarní pšenice také doporučuje k setí v černých párech.

Tvrdá pšenice se zasévá pouze ve dvojicích. Dvakrát za sebou není schopna dát na jednom místě dobrou úrodu. Pokud je po obilovinách oseta tvrdá odrůda, kvalita zrna se výrazně zhoršuje. Je nutné dát zemi odpočinek.

V roce, kdy je pole ponecháno pod parou, je nutné zajistit zachování vlhkosti v půdě. Za tímto účelem se pole mechanicky nebo pomocí herbicidů zbaví plevelů. V zimě se provádí retence sněhu.

Předseťová příprava

Půda se před setím pšenice uvolní a vyrovná. Přijímají opatření k zachování vlhkosti, ničení plevelů a uzavření zbytků prekurzorových rostlin v půdě. Funkce předosévání závisí na počasí, dostupném vybavení, stavu orné půdy.

Klasické zpracování půdy používané při pěstování měkké pšenice:

  • Bránění a kultivace. Semeno by nemělo obsahovat velké hrudky.
  • Balení. Zajišťuje styk semen s půdou..
  • Dokončení. Provádí se po sklizni předchůdce. Půda zvyšuje hromadění vlhkosti a snižuje se počet škůdců v ní.
  • O dva týdny později je půda zorána pluhem. Hloubka orby - 20 cm.
  • Oprýskání je disk, a pak ploughshare. Provádí se po luštěninách a strništěch..

Vlastnosti výsevu tvrdé pšenice:

  • Při pěstování tvrdé ozimé pšenice je důležité zajistit maximální akumulaci vlhkosti v půdě. Pokud je v horní půdní vrstvě (tloušťka - 20 cm) menší než 20 mm, setí se zruší.
  • Na poli s parou a vytrvalými bylinkami se provádí orba. Po luštěninách postačí úprava povrchu - to vám umožní udržet vlhkost v půdě.
  • Předsevní ošetření a kultivace se provádí v hloubce setí. Naposledy se půda kultivuje napříč plodinou do hloubky 8 cm.
  • Pokud prší těsně před setím, musíte kultivaci opakovat.

Zemědělská technika setí pšenice se liší podle klimatu, povětrnostních podmínek a kultivarů pšenice. Optimální data setí:

  • jarní odrůdy - 2. dekáda září;
  • zimní odrůdy - 1. dekáda jara.

Pokud je půda řídká nebo na poli rostou nepárové plodiny, ozimá se ozimá pšenice začátkem září. Po pěstování páry a na úrodných půdách se setí posune blíže k zimě. To chrání pšenici před obilnou muškou a také zabraňuje klíčení..

Hloubka umístění osiva v půdě je 3 cm Tento parametr závisí na načasování setí. Výsev se provádí v řádcích. Intervaly mezi řadami - 15 cm. Po zasetí musí být půda převrácena.

Doporučená hloubka výsadby tvrdé pšenice ozimé je 4–6 cm, při výsevu jarních odrůd se bere v úvahu stav půdy. Na chernozémech stačí prohloubit semena o 3-5 cm, ve vyprahlých oblastech se může hloubka setí zvýšit na 6-8 cm.

Aplikace hnojiv

Všechny druhy a odrůdy pšenice reagují na hnojiva. Plodina roste zvláště dobře na úrodných půdách. K získání úrody do 30 kg / ha se na půdu aplikuje 90, 25 a 60 kg dusíku, fosforu a draslíku. Množství hnojiva se rozlišuje s ohledem na klimatické pásmo, stav půdy, předchůdce atd..

Hnojiva se používají s ohledem na vegetační období:

  • dusík na začátku;
  • jak stonky rostou, rychlost aplikace dusíku se zvyšuje;
  • ve fázi tvorby zrn je zavádění dusíku minimální;
  • během kultivace je potřebný fosfor;
  • během období kurzu - draslík.

Díky draslíku se zvyšuje imunita pšenice, zvyšuje se velikost zrn.

V centrálním pásovém hnojivu jsou hnojiva aplikována v komplexu - organickém a minerálním. Společným zavedením hnoje a rašeliny se plodina zdvojnásobí.

Tvrdá pšenice je extrémně náročná na úrodnost půdy. Dokážou snášet sucho, ale na špatných půdách nepřinesou dobrou úrodu. Tvrdá pšenice jarní potřebuje zvláště hnojiva. Na 1 kg zrna spotřebuje 4 kg dusíkatých hnojiv.

Proč výnos klesá?

Výsledky boje chovatelů a zemědělců o zvýšení produktivity jsou často kompenzovány negativními faktory. Existuje tolik důvodů, proč klesají výnosy plodin..

Hlavní důvody poklesu výnosu:

  • semeno nízké kvality;
  • hmyzí škůdci a choroby;
  • nepříznivé podmínky;
  • nedostatek obvazu, nesprávné obdělávání půdy, velké / malé výsevní hloubky atd..

Nedávno byl přidán další negativní faktor, který globálně ovlivňuje pokles produktivity všech druhů a odrůd pšenice - změna klimatu. Navíc, podle předpovědí vědců v příštích 20 letech bude problém ještě prohlouben.

Negativní faktory spojené se změnou klimatu:

  • noční teploty se zvýší;
  • počet nepříznivých faktorů vzroste;
  • počet hmyzu vzroste;
  • míra onemocnění se zvýší.

Zvýšení výnosu

Aby se produktivita pšenice udržela na vysoké úrovni, musí se zemědělci neustále přizpůsobovat změnám - globálním a místním. Chovatelé zároveň pracují na vytváření odrůd, které jsou odolné vůči novým klimatickým podmínkám..

Ke zvýšení výnosu měkké a tvrdé pšenice se používají stejné metody:

  • Hnojení je nezbytnou podmínkou vysokého výtěžku. Navíc je účinnější krmit rostliny listovou metodou. Díky postřikování je možné zvýšit kultivaci a snížit rychlost výsevu.
  • Včasný vrchní obvaz je schopen vyrobit bodec 1,5 až 2krát více a zvýšit hmotnost zrna. K dosažení tohoto účinku musí být výživa podávána na konci tvorby kvetoucích šupin..

Nemoci pšenice a škůdci

Stupeň odolnosti tvrdé a měkké pšenice vůči chorobám a škůdcům je určován biologickými charakteristikami odrůdy, specifickými pěstitelskými podmínkami (půda, počasí atd.) A dodržováním pravidel zemědělské technologie..

Metody boje proti chorobám a škůdcům:

  • Z plísní, hniloby kořenů, rzi a jiných nemocí ve fázi nárazu a uší se pšenice postříká fungicidy. Použijte Fundazole 50%, Bayleton, 25% a další.
  • Larvy pozemního brouka, škodlivé želvy, blechy chleba, lopatka na zrno, opilci a další hmyz jsou ničeny pomocí BI-58, Decis a dalších drog.

Aby se zabránilo zavlečení jarní pšenice, jsou plodiny ošetřeny v koloně - 4 l na 1 ha, ve fázi výstupu rostliny do zkumavky. Použití prohlídky lze kombinovat s fungicidy a herbicidy - pokud jsou smíchány.

Čištění

Měkká jarní pšenice se sklízí, když je vlhkost zrna 15-20%, zima - 14-17%. Přerušení 10 dnů může výrazně snížit výnos. Jarní a zimní odrůdy se sklízejí přímým kombinováním. Samostatnou metodou lze sklízet také zimní odrůdy - pokud je na poli hodně plevelů.

Při sklizni tvrdých odrůd je důležitá včasnost. Tvrdá pšenice je pro sklizeň mnohem náročnější. Rozkládání může vést ke ztrátě objemu a kvality plodiny. Sklizeň se provádí odděleně a předem odhalí pole, na nichž rostla silná a slabá pšenice. Na proudech se vytvářejí šarže zrn, které se od sebe oddělují kvalitou a nemíchají je během čištění a sušení..

Pro Rusko je měkká pšenice strategickou plodinou, ale tvrdé odrůdy jsou zdrojem zdravější mouky. Přes podobnost zemědělské technologie nelze tvrdou pšenici pěstovat ve většině regionů Ruské federace, protože vyžaduje suché klima.

Proso není pšenice! Jak vypadá rostlina z této obiloviny?

Mnoho lidí si myslí, že proso má něco společného s pšenicí, ale podobné jméno je jediná věc, která spojuje tyto dvě obiloviny..

Všichni milujeme ovesnou kaši - voňavou a drobivou. Ukazuje se, že proso není vyrobeno z pšenice, jak by se dalo myslet z podobných jmen, ale z prosa - obilovin, které se datuje do 3. století před naším letopočtem. Pěstovalo se jako zemědělská plodina v Číně, Evropě, severní Africe. Dnes je známo více než 400 druhů proso, ale v naší zemi se pěstují pouze dva: proso obyčejná (používá se k produkci proso) a kapita (jde do krmení zvířat).

Každá klást proso se skládá z mnoha zrn, která jsou očištěna od šupin, květových filmů a choroboplodných zárodků loupáním. Zrna se pak rozemele, což vede k dobře známým hladkým kulatým zrnům žluté barvy. Existují tři druhy leštěné proso: horní, první a druhá, v závislosti na množství nečistot a kvalitě fólií.

Takto vypadají klásky obyčejného prosa

Za prvé, proso je vynikajícím zdrojem bílkovin, v této krupici je stejně jako v pšenici, ale pouze proso neobsahuje lepek! Ano, ano, proso a proso vločky mohou velmi snadno jíst lidi s nesnášenlivostí lepku (celiakie) a jsou alergičtí na tento agresivní pšeničný protein.

Ale z hlediska množství uhlohydrátů a kalorií je proso horší nejen pro pšenici, ale také pro pohanka, takže ji lze zahrnout do stravy lidí, kteří sledují jejich hmotnost. Proso také obsahuje mnoho vitamínů, mikro a makro prvky: draslík, hořčík, sodík, fosfor, železo, zinek, vitamíny skupiny B a P.

Zrna z proso vypadají takto

Z proso se vaří kaše, které jsou dobré se zeleninou, například dýně, a s masovými přísadami. Mimochodem, neloupaná prosa může být také snědena, pouze je třeba ji vařit déle. Před vařením pěšky můžete smažit několik minut na suché předehřáté pánvi nebo v malém množství oleje, nejlépe ghí. To způsobí, že obilí bude více vonné a drobivé a zkrátí se doba pro další vaření..

Nejdůležitější plodiny pro lidstvo.

Mezi pěstovanými rostlinami zaujímá pšenice zvláštní místo jako nejstarší a nejvýznamnější z ekonomického hlediska. Pšenice, představená do kultury ve starověku, nyní slouží jako hlavní dodavatel rostlinných bílkovin pro většinu lidstva. Jeho světová oblast již přesáhla 235 milionů hektarů..

Izolovalo se více než 20 druhů pšenice. Ve světové zemědělské praxi se však nejčastěji používaly pouze dva - měkké, což představuje více než 85% celosvětové pšeničné plochy, a tvrdé - se specifickou hmotností asi 10%..

Většina druhů pšenice pocházela z rozlehlé oblasti Blízkého východu a střední Asie a Středozemního moře (Zhukovsky). Počítá se nejméně šest primárních ohniskových kolébek pšenice, geograficky od sebe vzdálených. V průběhu staletí přírodního a umělého výběru bylo vytvořeno mnoho ekotypů pšenice, což určuje jeho širokou ekologickou přizpůsobivost jako celek. Jako zemědělská rostlina se v lužních oblastech narodila pšenice. Získala však své nejlepší chutě a výživové vlastnosti v stepních oblastech, které se staly hlavním místem pěstování pšenice. V zemědělské praxi se vyskytují jarní, zimní a střední formy.

Pšenice: 1 - odstředivá, odrůda Cesium; 2 - spinální, Melapopus 69; 3 - odstředivá, Oděsa 3; 4 - neklidný, Lutescens; 5 - bezostaya, Milturum 553. 6 - žito, známka Vyatka. 7 - ječmen, třída Wiener. 8 - oves, odrůda Victory. 9 - proso, stupeň Saratovskoye 850. Rýže: 10 - vykostěné, stupeň Uzros 269; 11 - odstředivý, stupeň Dubovsky 129.

Mezi obilovinami je pšenice nejnáročnější půdní podmínky. Bohaté volné půdy přispívají k rozvoji výkonného kořenového systému. Ačkoli vláknitý kořenový systém pšenice je umístěn hlavně v orné vrstvě, jednotlivé kořeny však pronikají do velké hloubky až 2 m nebo více. Kořeny pšenice používají praskliny mateřských skal, červí díry, kořenové pasáže předchozích plodin. Hluboké pronikání kořenů poskytuje lepší rostlinnou vodu.

Zimní pšenice klade na své předchůdce vysoké nároky. Pěstuje se na velké ploše s různými půdními a klimatickými podmínkami. Hlavní podmínkou pro jeho spolehlivé zimování a získání vysoké sklizně jsou přátelské a silné výhonky..

Podle vědců je ječmen z hlediska předpisu v kultuře pouze o něco nižší než pšenice. Jedná se o nejdůležitější závod na výrobu potravin, krmiv a pivovarnictví pěstovaný na všech kontinentech a zabírá asi 80 milionů hektarů ve světovém zemědělství..

U ječmene se rozlišují dvouřadé a šestřádkové formy. Nejstarší jsou dvouřadé. U plodin ve většině zemí však převažují víceřádkové formy, které jsou produktivnější. Ječmen je převážně membránová kultura, holé zrno je ve výrobě vzácné (hlavně v jihozápadní Asii). Je to ze všech ostatních chlebových rostlin ječmen se výrazně liší ve své předčasné zralosti, což mu umožňuje růst i za polárním kruhem.

Původ ječmene je podle N. I. Vavilova spojen s regiony západní Asie, včetně Malé Asie, Sýrie, Palestiny, severního Afghánistánu a střední Asie. Vzhledem k rozšířenému rozšíření ječmene na celém světě můžeme říci o jeho velké přizpůsobivosti různým půdním podmínkám. Ale v každé přírodní zóně ječmen uspěje na půdách, které mají vlastnosti blízké zemím své vlasti.

Těžké půdy, nadměrně podmáčené, se špatnými fyzikálními vlastnostmi nejsou vhodné pro pěstování ječmene. Horší se přizpůsobuje zamokření než pšenice a oves..

Jako pěstovaná rostlina se žito objevilo mnohem později než pšenice a ječmen - již v době bronzové. Výsev žita je jediný kultivovaný druh. Světová plocha této obiloviny je asi 20 milionů hektarů. Většina plodin je soustředěna v Eurasii. Zde je jeho hlavní zaměření.

Pěstované žito pocházelo z plevelů v důsledku konkurence mezi ražemi plevelů a pšenicí, když byly pěstovány společně v drsných podmínkách horského režimu. Žito, které se netlačí ani umělým, ani přirozeným způsobem, slouží jako příklad původu kultivované rostliny ze satelitního plevele (Zhukovsky). To vysvětluje ekologické rysy žita, které jsou pro zemědělce velmi důležité - jejich nenáročnost na půdu a nejvyšší odolnost proti mrazu u obilovin. Starověký farmář si všiml těchto cenných vlastností plevele a obratně využil výsledek přirozeného výběru..

V zemědělské praxi jsou známy dvě biologické skupiny žita - jaro a zima. V plodinách převládají zimní plodiny. Kultura žita se vyznačuje velkou přizpůsobivostí prostředí podmínkám půdy. Žito je méně náročné na výživu než jiná zrna, dává dobré výsledky na málo úrodných půdách svahů, sólonetických zemích.

Žito je dobře přizpůsobeno půdám s různou distribucí velikosti částic, od písčité po jílovitou. Na písčitých půdách je výhodnější než jiné obiloviny, a pokud je to nutné, na písčitých půdách je preferováno žito. Žito se přizpůsobuje různé vlhkosti. Žito tak vyniká svou širší přizpůsobivostí pro životní prostředí půdním podmínkám, může být pěstováno na půdě, která není pro pšenici tak optimální..

Zimní žito poskytuje dobrý výnos obilí, i když je pěstuje na stejném poli po dobu dvou let v řadě.

Původ ovsa je spojen s genetickým střediskem Blízkého Asie. Objevil se v éře kovů. Vědci tohoto rodu se domnívají, že secí oves pochází z divokého ovsa, hojně ucpávajícího úrodu pšenice dow (membranous). Čistá kultura ovsa přišla přirozeným výběrem, jak se špalda pohybuje na sever. Pod vlivem přirozeného výběru získal oves širokou ekologickou plasticitu používanou lidmi..

Výsev ovsa - hlavní kulturní druh ovsa na světě. V plodinách (na světě více než 30 milionů hektarů) jasně převažují membránové formy. Oves Goloserny (náročnější na pěstební podmínky) se vyskytuje hlavně v jihozápadní Asii.

Oves se přizpůsobuje široké škále půd různých přírodních zón. Kořeny ovsa však pronikají do půdy do menší hloubky než kořeny jiných bochníků. V tomto ohledu potřebuje dobrou půdní vlhkost a ani se nebojí zamokření ve druhém období vegetace. Oves jsou méně citlivé na kyselost než pšenice a ječmen, mají nižší potřebu živin.

Oves nepracuje dobře, pokud je kultivován dva roky v řadě na stejném poli.

V moderním světovém zemědělství zaujímá kukuřice jedno z hlavních míst. Jako závod univerzálního použití získal největší význam při řešení problému s krmením. Pěstuje se na všech kontinentech. Globální plocha kukuřice na zrno je do 120 milionů hektarů, na velkých plochách se pěstuje jako silážní plodina..

Kukuřice je původní rostlina tropických a subtropických zón Ameriky. Původ výrazně ovlivňuje jeho povahu. Jedná se o teplomilnou a fotofilní rostlinu. Charakteristickým rysem kukuřice je výkonný vláknitý vícevrstvý kořenový systém, jehož základem jsou uzlové kořeny umístěné ve vrstvách. Jsou schopni proniknout do hloubky 2-4 ma šířit se po stranách až 1,5 m.

Hlavním ekologickým prvkem kukuřice jsou vysoké nároky na vlhkost půdy v průběhu vegetačního období. Jeho produktivita je do značné míry určována vlastnostmi samotné půdy, ale úrovní vlhkosti, což naznačuje specifičnost ekologických charakteristik této plodiny..

Ačkoli kukuřice je termofilní, její rozsah siláže proniká do mírného pásma.
Pokud je nutné výrazně nasycení střídání plodin kukuřicí, lze ji pěstovat několik let v řadě na stejném poli. V tomto případě se dosahuje vysokých výnosů při přísném dodržování systému hnojiv a celého zemědělského komplexu.

Ve světě pěstovaných rostlin je proso považována za jednu z nejstarších pěstovaných rostlin v Eurasii. Centra primární formace proso byly regiony východní a střední Asie, zejména Čína a Mongolsko, pro které je proso zjevně nejstarší potravinářskou obilninou.

Proso je jedním z nejvíce polymorfních rodů obilovin, v nichž je asi 500 druhů. Mezi nimi má proso nejširší rozšíření ve světovém zemědělství (přibližně 25 milionů hektarů). V zemědělské praxi jsou také známí jeho nejbližší příbuzní - Moghar a Chumiz, což jsou poddruhy italské prosa. Oblasti původu prosa jsou známé suchým podnebím.

Proso je rostlina tolerantní k suchu. Vláknitý kořenový systém sahá až do hloubky 120–150 cm a tvoří tlustý plexus kořenů ve spodní vrstvě, který se rozprostírá 100–120 cm na stranu, což umožňuje proso používat vlhkost hlubokých horizontů.

Proso snáší trvalé plodiny velmi špatně a je velmi náročné na jeho předchůdce.

To je způsobeno velmi pomalým růstem rostlin na začátku vývoje, ze kterého jsou silně zhoršovány plevelem a jsou postiženy chorobami (fusárium, helminthosporiáza atd.). Nejvyšší výnosy této plodiny se dosahují výsevem na panenské půdě a vrstvě trvalých trav s dostatečnou vlhkostí v půdě..

V XX století. v Evropě a na americkém kontinentu se začaly zajímat obilniny afrického původu - čiroku, známé v jihovýchodní Asii již od 3 000 let před naším letopočtem. E. Přitahuje pozornost svou odolností vůči suchu a žáru, schopností kultivace v ostře suchých podmínkách, kde je kukuřičná kultura nespolehlivá. Zemědělská praxe v jihoevropských zemích a ve Spojených státech potvrdila, že čirok je v podstatě odolný proti suchu. Globální oblast čiroku začala růst poměrně rychle, dosáhla 45 milionů hektarů a dále rostla. Kromě běžného čiroku se na světě rozšířily další tři druhy - dzhugara, kaolin a sudánská tráva. Podle ekologických požadavků se blíží obyčejnému čiroku.

Středem původu čiroku je africká savana s červenohnědými a červenohnědými lateritickými půdami. Obvykle se uvádí, že čirok je vůči půdě nenáročný. Půda savany v domovině čiroku je opravdu malý humus a neliší se ve vysoké plodnosti. Pozoruhodnou vlastností čiroku je vysoká snášenlivost sucha, schopnost tolerovat sucho ve vzduchu a v půdě..

Důležitou roli v ekologické adaptaci čiroku na půdu hraje velmi silný vláknitý kořenový systém pronikající hluboko do 180–250 cm, vysoce rozvětvený. Hmotnost kořenů ve čiroku, stejně jako ve většině rostlin odolných vůči suchu, daleko převyšuje nadzemní biomasu a více než jiné jednoleté rostliny. To nám umožňuje považovat čirok za kulturu, která zušlechťuje půdu, zvyšuje jejich obsah humusu a následně plodnost.

Čirok dobře snáší opakované plodiny a může být pěstován v trvalých oblastech, pokud není ovlivněn bakteriozou.

Pro polovinu lidstva je rýže hlavním zdrojem výživy. Je to kvůli jeho široké distribuci ve světovém zemědělství (asi 145 milionů hektarů). Rice Cradle - tropická a subtropická jihovýchodní Asie.

Rozlišuje se 28 druhů rýže, avšak pouze dva druhy mají praktický význam - setí a holé. V kultuře převládá setí rýže a v naší zemi se pěstuje pouze tento druh.

Z ekologického hlediska je rýže typickým představitelem monzunového klimatu a ze své podstaty patří do skupiny rostlin hydrofytů. Roste s dlouhodobými záplavami. Poloaerobní podmínky, které vznikají zaplavením malou vrstvou vody, jsou pro rýži nejoptimálnější. Kořenový systém přijímá dostatečné množství kyslíku díky jeho rozpuštění ze vzduchu.

Produktivita rýže závisí na schopnosti půdy zadržovat vodu. Proto rýži nejlépe podává špatně špatně odolná půda. Rýže nachází optimální podmínky na půdách, které se vytvářejí za účasti hydrofytické vegetace a jsou bohaté na organickou hmotu. Jedná se o různé hydromorfní půdy - louky, louky, humusy, různé druhy sloučených půd. Rýže nachází takové vynikající podmínky například v deltě řeky Kuban..

Rýže toleruje stálou kulturu a často se používá ve starých oblastech pěstování rýže. Současně však brzy dojde k zamokření nebo zasolení půdy, klesá životně důležitá aktivita aerobních mikrobů a hromadí se sirovodík a sloučeniny železa. To vše vede k závažnému ucpávání půdy, ke snížení obsahu organických látek a k prudkému poklesu výnosu..

Rýže pravidelně po 2-3 g. Musí se střídat s jinými plodinami, které mohou obohatit půdu organickou hmotou a potlačit plevel.

Mezi pěstovanými rostlinami je pohanka obecně známá jako cenná obilná plodina. Rozsah jeho kultivace je velmi velký a zahrnuje téměř všechny kontinenty. Globální oblast pohanky je však relativně malá - pouze asi 4 miliony hektarů. Nízký a výnos. To vše svědčí o skromné ​​velikosti jeho výroby. Z tohoto důvodu poptávka po pohanky výrazně převyšuje nabídku.

Pohanka je rostlina asijského původu, ale většina světových plodin (2,4 milionu ha) je soustředěna v Evropě. Naše země je již dlouho hlavním producentem pohanky. Pohanka patří do rodiny pohanky a svým komplexem vlastností se výrazně liší od obilovin.

Vlasti pohanky jsou vysokohorské mokré oblasti východní části asijského kontinentu (Indie, Himaláje) s umytými a nikoli bohatými půdami..

Pohanka je rostlina milující vlhkost. Optimální obsah vlhkosti je v rozmezí 70–80% kapacity pole. S nedostatkem vlhkosti začíná růst kořenů nad leteckou hmotou.

Kořenový systém je klíčový, špatně vyvinutý. Může proniknout do hloubky 70–100 cm, ale objem se nachází v orné vrstvě do 25–30 cm. Dobrý obsah vlhkosti v této vrstvě je nutný po celou vegetační dobu a zejména během kvetení a plodu..

Pohanka je obecně klasifikována jako rostlina, která nemá vysoké požadavky na potenciální plodnost..

V.F. Valkov, T. Denisová, K. Sh. Kazeev, S.I. Kolesnikov, R. V. Kuzněcov
"Úrodnost půdy a zemědělské rostliny."

Nalezeny duplikáty

Hlavní podmínkou pro jeho spolehlivé zimování a získání vysoké sklizně jsou přátelské a silné výhonky..

Děkuji, velmi informativní!

Jak rozlišit pšenici, ječmen a žito zrakem?

Srovnání zemědělství v SSSR / Rusku a USA.

Zvláštností Ruska ve vztahu k sadě pěstovaných plodin je to, že nejde o nejproduktivnější plodiny, které jsou pěstovány, ale jsou odolnější vůči obtížným přírodním podmínkám země (příklady jsou jarní pšenice, žito). Není divu, že průměrný výnos obilí (a dalších plodin) v Rusku byl vždy nižší než v západních zemích. V první polovině 20. století byl průměrný výnos obilí v Ruské říši 3-5 kg ​​/ ha, v SSSR 1934-1940. 6-8-10 centners na ha, zatímco v USA dosáhl výnos 10 centners na ha, v Evropě - 14-16 centners.

Po modernizaci zemědělství v letech 1965-1975 zůstaly výnosy obilovin v Rusku výrazně nižší než ve Spojených státech, nemluvě o západoevropských zemích. A to především kvůli klimatickým rozdílům.

Je třeba zdůraznit, že podle mnoha západních odborníků (například Brown L.R. et al. State of the World, 1990 a 1998. Worldwatch Institute) byl výnos obilnin v tomto období pro klima SSSR a RSFSR poměrně vysoký. Obecně se výnosy obilovin dramaticky liší od země k zemi po celém světě a v západní Evropě. Ve Francii dosáhly v roce 1950 výnosy pšenice 18 centů na hektar a zemi se během následujících 30 let podařilo zvýšit produktivitu čtyřikrát - až na 60-70 centů na hektar. V USA v roce 1950 dostaly v průměru 10 centern pšenice na hektar a do roku 1980 se výnosy pšenice výrazně zvýšily než ve Francii, na 26 centners na hektar (State of the World, op. Cit.).

V polovině minulého století byly výnosy pšenice v Indii a Austrálii na stejné úrovni - 0,9 tuny na hektar, ale v roce 1995 Indie zvýšila průměrný výnos třikrát - až na 2,5 tuny na hektar, zatímco v Austrálii byl průměrný Výnosy pšenice vzrostly pouze na 1,7 tuny na ha. Tento rozdíl však neříká nic o výhodách zemědělského systému indických zemědělců. Naopak, australští zemědělci museli prokázat velkou vynalézavost, aby dosáhli svých (spíše skromných) výsledků. Rozhodujícími podmínkami byly samozřejmě rozdíly v půdní vlhkosti, zeměpisné šířce (nebo délce dne) a intenzitě slunečního záření..

Ruské klimatické podmínky jsou blíže podmínkám Kanady než USA nebo západní Evropa, takže by bylo správnější porovnat ruské úspěchy s pokrokem zemědělství v Kanadě. Na začátku 80. let dosáhl průměrný výnos pšenice v SSSR 17 centů na hektar, což je pouze o něco méně než v Kanadě (18 centů na hektar), kde byla zemědělská půda méně erodována (Brown et al., 1998). Americký historik V.G. Parker měl důvod říci, že „s přihlédnutím k obtížným přírodním podmínkám Ruska vypadá produktivita sovětského zemědělství pozoruhodně“ [Parker W.H., 1972. Velmoci: Spojené státy a Sovětský svaz ve srovnání].

Srážení je nepochybně silným omezujícím faktorem výnosu plodin. Je známo, že na výrobu jednoho kilogramu zrna (pro transplantaci rostlinami) se vynakládá asi jedna tuna vody. Je snadné vypočítat, že průměrný výnos zrn kolem 20 centů na hektar v hlavní zóně obilí naší země lze získat, pokud rostliny obdrží během vegetačního období nejméně 180-200 mm srážek. V mnoha zemědělských oblastech země během vegetačního období je to množství srážek. Je zřejmé, že v těchto oblastech není možné získat 100 centů na hektar (bez předpokladu zavlažování)..

Dalším příkladem příliš optimistického hodnocení potenciálních výnosů plodin v naší zemi je kukuřičná společnost z počátku šedesátých let. N. S. Chruščov odůvodnil své plány na rozšíření plochy pod kukuřicí v naději, že získá 27 až 30 tun siláže na hektar. Američtí odborníci zdůraznili, že tyto odhady výnosů jsou jasně předražené. Uvedli, že ve Spojených státech průměrné výnosy zřídka přesahují 22 tun na ha. V nejvhodnějších klimatických podmínkách pro tuto plodinu (Iowa) dosahují výnosy siláže v nejvýhodnějších letech 25 tun na hektar. Bylo uvedeno, že v podmínkách nejpodobnějších stepní zóně Ruska, stavu Dakoty, je průměrný výnos pouze 10 tun na ha. (Johnson, 1955 [specialista na sovětské zemědělství, zúčastnil se také studie CIA „Trendy ve výrobě, vstupech a produktivitě faktorů v sovětském zemědělství“). Tento geografický (analogicky) přístup amerických odborníků se ukázal jako správný. Průměrný výnos kukuřice (pro siláž) v naší zemi nepřekročil 10–12 tun na ha.

Pro porovnání potenciální produktivity zemědělských zemí z různých zemí je vhodná metoda půdně-klimatických analogií, která ukazuje horní výnosový strop, kterého mohou zemědělci v dané zemi za příznivých sociálně-ekonomických podmínek dosáhnout (nebo nemusí) dosáhnout.

V.G. Parker tak srovnává klimatické podmínky USA a SSSR na základě dobře známé klasifikace Coppenských klimatů. Nejběžnějším typem klimatu ve Spojených státech je vlhké mírné mírné počasí s celoročně výraznými srážkami, s horkými léty a mírnými zimami. Tento typ podnebí je charakteristický pro 34% území USA a pouze pro 0,5% území bývalého SSSR (v pásmu podél Černého moře). Pro naši zemi by za nejtypičtější měl být považován vlhký kontinentální ostrov, charakterizovaný mírnými ročními srážkami, ale také relativně chladnými léty a drsnými zimami. Tento typ podnebí se nachází na 31% území bývalého SSSR a v USA pouze v některých oblastech Aljašky..

Klimatické podmínky určují zemědělskou produkci v závislosti na výběru pěstovaných plodin, jejich produktivitě a velikosti výkyvů výnosů. Pokud jde o soubor plodin, existuje velký rozdíl mezi bývalým SSSR a USA. Důvod je ten, že většina území naší země má příliš chladné podnebí a mohou zde pěstovat pouze rychle zrající plodiny..

Omezujícím faktorem jsou velké výkyvy v načasování počátku prvního a posledního mrazy. Mrazy omezují délku růstového období zemědělských rostlin a nedostatek dní s teplotami nad 20 stupňů je sada plodin. Období růstu bez fatálních mrazů trvá v oblasti střední černé země 130–160 dní a ve středních a severních oblastech Ruska toto období nepřesahuje 110–130 dní. Jižní regiony evropského Ruska, které jsou hlavními zemědělskými regiony - Severní Kavkaz a Volha - mají na růst zemědělských rostlin 165-200 dní. V stepních regionech západní Sibiře je růstové období zkráceno na 115 až 130 dní (Khomyakov, Kuznetsov, 2001). Období růstu zemědělských rostlin v Rusku je tedy mnohem kratší všude než v západní Evropě (260 až 300 dní).

N.K. Field vyhodnotil rozdíly v podnebí obou zemí z hlediska potenciálu pro zemědělský rozvoj. Zjistil, že téměř 80% zemědělské půdy bývalého SSSR a pouze 19% zemědělské půdy USA spadá do oblasti, která je z hlediska teploty nejméně produktivní. Na druhé straně nejpříznivější zóna pro zemědělský rozvoj zahrnuje 32% zemědělské půdy ve Spojených státech a pouze 4% zemědělské půdy bývalého SSSR. Naše země je také méně příznivá pro rozvoj zemědělství s ohledem na srážky. Jeho intrakontinentální poloha vede k menšímu množství srážek a většímu nedostatku vody ve srovnání se Spojenými státy. Rusko nemá tak rozšířenou oblast vlhkého klimatu, podobnou americkému východu a jihovýchodu, kde atmosférické masy nasycené vlhkostí pronikají bez omezení do oceánů. V důsledku toho je průměrná roční srážka ve Spojených státech (782 mm) mírně vyšší než v bývalém SSSR (490 mm).

Podle P. Getrella je v SSSR v oblasti optimální kombinace teploty a vlhkosti pouze 1,4% půdy vyčleněné na zrno. V USA se v této zóně nachází 56% obilnin. V Rusku se téměř 80% plodin nachází v rizikové zemědělské oblasti, v USA - pouze 20%.

G.N. Golubev. Přírodní podmínky a potenciální výnos zemědělských plodin // Udržitelný rozvoj: ruské zdroje. M.: RCTU je. D.I. Mendeleev, 2004. S.157-163.