Kolik vody je v okurce a dalších potravinách

Na celém světě není v těle jediné zvíře ani rostlina, ve které by nebyl žádný statný podíl vody. Pouze jeden se skládá zcela z toho, zatímco v jiných je mnohem menší. A kolik vody je v okurce nebo například melounu a jiných potravinářských produktech?

V hlavních potravinách, které jíme, je množství vody následující (v%, vzestupně):
Chléb (čerstvá pšenice) - 34
Kuřecí vejce (samozřejmě syrová) - 74
Lean Beef - 76
Stejně u telecího a bramborového - 78
V rybí tresce - 82
V hruškách a jablkách - 85
V kravském mléce - 87
V řepě, mrkvi a hříbcích - 89
V rajčatech - 91
V melounu a zelí - 94.

Na otázku, kolik vody je v okurce, lze odpovědět tímto způsobem: v okurce je více vody než v jakémkoli jiném potravinářském produktu, konkrétně 98%.

V různých rostlinách představuje voda 80 až 99% hmotnosti, u zvířat - asi 75%, u ryb - 76%. Lidské tělo obsahuje 58 až 66% vody, v závislosti na našem věku, a naši krev - 79%.

Hrušky: výhody a poškození těla

Kromě toho, že hrušky jsou velmi chutné a osvěžující, prospívá jejich použití také zdraví. Pomáhají v boji proti chronickým onemocněním tím, že dodávají tělu velké množství antioxidantů a pomáhají snižovat hladinu cholesterolu díky vysokému obsahu vlákniny. Hrušky obsahují speciální fytonutrienty, včetně protizánětlivých a stárnoucích flavonoidů a protinádorových polyfenolů. Jejich použití je spojeno s nižší mírou zácpy, ledvinových kamenů, vysokého cholesterolu a dokonce i cukrovky. Hrušky mohou pomoci zmírnit zánět, který je příčinou většiny nemocí, navíc jsou jedním z nejlepších zdrojů vlákniny mezi všemi plody a poskytují dostatek vitamínu C, vitamínu K a boru. Kromě toho konzumace tohoto ovoce pomáhá snižovat nedostatek mědi a draslíku..

Hrušky - výhody a poškození lidského těla (ženy a muži)

Co jsou hrušky?

Hrušky, vědecky nazývané Pyrus communis, jsou členy rodiny rostlin Rosaceae. Hrušky jsou považovány za pomerančové ovoce pěstované na mnoha různých hruškách. Dnes existuje mnoho různých druhů jedlých hrušek, které se konzumují po celém světě..

Některé důkazy naznačují, že hrušky konzumovali lidé od pravěku, zejména v Číně, kde byly pěstovány po 3000 let. Ještě před staletími různí lidé věděli, že jíst hrušky prospívá zdravému zažívacímu traktu a lze je použít k odstranění zácpy, k boji proti dehydrataci a dokonce ke snížení horečky..

Nutriční hodnota, složení a kalorický obsah hrušek

100 gramů hrušek obsahuje (v% doporučeného denního příjmu) (1):

  • Kalorie: 58 kcal (3%).
  • Sacharidy: 15,5 g (5%).
  • Tuky: 0,1 g (0%).
  • Protein: 0,4 g (1%).
  • Vlákno: 3,1 g (12%).
  • Vitamin C: 4,2 mg (7%).
  • Vitamin K: 4,5 mcg (6%).
  • Měď: 0,1 mg (4%).
  • Omega-6 mastné kyseliny: 29 mg.

Hruška také obsahuje malé množství vitamínů, minerálů a živin, jako je vitamin A, vitamin E, thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, kyselina listová, vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, sodík, zinek, mangan a selen.

Výhody hrušek pro lidské tělo

Jíst hrušky je spojeno se zlepšením fungování gastrointestinálního traktu, udržováním zdravého metabolismu, snížením nadváhy, zlepšením zdraví kardiovaskulárního systému, prevencí různých chorob, jako je rakovina, cukrovka atd. Zde jsou výhody hrušek pro lidské tělo:

1. Hrušky jsou bohaté na vlákninu

Jedna průměrná hruška obsahuje více než 5 g vlákniny (vlákniny), což z tohoto ovoce činí produkt bohatý na vlákninu. Jíst jen dvě středně hrušky poskytuje tělu asi 40% doporučené denní dávky vlákniny. Dietní vláknina neobsahuje kalorie a je nezbytným prvkem zdravé výživy, protože pomáhá udržovat zdravou hladinu cukru v krvi a podporuje pravidelné pohyby střev.

Hrušky obsahují pektin, což je typ zvláště prospěšné ve vodě rozpustné vlákniny, která pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a zlepšuje trávení..

Mezi plody bohatými na pektin jsou jablka nejslavnější, ale hrušky jsou ve skutečnosti nejlepším zdrojem. Jako rozpustná vláknina funguje pektin vazbou na mastné látky v zažívacím traktu, včetně cholesterolu a toxinů, a pomáhá je eliminovat..

Jíst hrušky je prospěšné, protože pomáhá odstraňovat toxiny z těla, pomáhá regulovat používání cukru a cholesterolu v těle a zlepšuje zdraví střev a celého trávicího systému..

2. Hrušky dodávají tělu vitamin C

Pouze jedna průměrná hruška poskytuje tělu 7,5 g vitamínu C, což se rovná až 12% doporučeného denního příjmu tohoto vitamínu.

Vitamin C je silný antioxidant, který bojuje proti poškození způsobenému volnými radikály a snižuje oxidační stres. Je také užitečná pro ochranu DNA, zastavení mutace buněk, udržení zdravého metabolismu a opravy tkáně. Tento vitamin se někdy nazývá dokonce nejsilnějším vitaminem na planetě.!

Jíst hrušky také prospívá vaší pokožce. Vitamin C, který pochází z potravin s vysokým obsahem antioxidantů, jako jsou hrušky, posiluje imunitu pokožky a zabraňuje stárnutí. Potraviny bohaté na vitamín C také pomáhají léčit kusy a modřiny, chrání před kožními infekcemi a řadou nemocí souvisejících s věkem..

3. Hrušky dodávají tělu antioxidanty

Kromě vitamínu C obsahuje hrušková slupka také důležité fytonutrienty, včetně polyfenolů, fenolových kyselin a flavonoidů, které mohou pomoci zabránit vzniku nemoci, takže neloupejte ovoce!

Ve skutečnosti, když vědci studovali antioxidační schopnost hrušek a jablek, zjistili, že lidé, kteří jedí loupané ovoce, měli výrazně vyšší hladinu zdravých mastných kyselin (vyšší plazmatické lipidy) a antioxidační aktivitu než lidé, kteří krájeli loupání a konzumovali pouze ovocná vláknina (2).

Strava s vysokým obsahem čerstvého ovoce, včetně hrušek, také upozornila na protizánětlivé a protirakovinné účinky - díky vysokým hladinám základních živin, jako je vitamin C, antioxidanty a fytochemikálie. Tyto základní živiny a antioxidanty dělají hrušky jednou z nejlepších protizánětlivých potravin..

Hrušky mají také antioxidační a antikarcinogenní vlastnosti díky glutathionu - „super antioxidantu“, který pomáhá předcházet rakovině, vysokému krevnímu tlaku a cévní mozkové příhodě.

Podle studií Národního onkologického ústavu má denní spotřeba čerstvého ovoce pozitivní vliv na schopnost těla zabránit růstu rakoviny, snížit zánět, normalizovat rovnováhu pH, snížit oxidační poškození lipidů a zlepšit antioxidační stav zdravých lidí (3).

4. Hrušky vám mohou pomoci zhubnout.

Mezi výhody hrušek patří jejich schopnost pomáhat udržovat normální tělesnou hmotnost. Podle rozsáhlého výzkumu pomáhá konzumace ovoce a zeleniny předcházet obezitě. Znovu a znovu vidíme, že čím více čerstvé zeleniny a ovoce člověk požívá, tím je méně pravděpodobné, že přibírá na váze a bojuje o udržení svého zdraví (4).

Dlouhodobé studie týkající se dospělých s nadváhou zjistily, že strava s vysokým obsahem vlákniny z ovoce a zeleniny je spojena s pomalejším nárůstem tělesné hmotnosti, pravděpodobně proto, že ovoce a zelenina jsou velmi výživné a mají nízký obsah kalorií. Jíst hrušky vám umožní cítit plnost žaludku déle, což snižuje riziko přejídání a konzumace nadbytečných kalorií. Tento účinek způsobuje snížení nadváhy.

5. Hrušky pomáhají zlepšovat zdraví srdce

Vyšší spotřeba ovoce je spojena s nižším výskytem kardiovaskulárních chorob. Epidemiologické studie ukazují korelaci mezi stravou s vysokým obsahem ovoce a zeleniny a nižším rizikem vzniku kardiovaskulárních chorob, srdečních infarktů a mozkových příhod.

Příznivé účinky ovoce a zeleniny jsou pravděpodobně způsobeny přítomností antioxidačních fytochemikálií, které udržují tepny čisté, snižují zánět a zabraňují vysokým hladinám oxidačního stresu (5). Víme také, že specifický typ vlákniny vyskytující se v hruškách zvaný pektin je velmi užitečný pro snižování cholesterolu doma..

Když vědci z Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health analyzovali 15leté údaje o výživě dospělých, zjistili, že obecné zvýšení spotřeby ovoce a zeleniny je spojeno s nižším rizikem úmrtí na rakovinu a kardiovaskulární onemocnění (6).

To podporuje doporučení, že abyste byli zdraví, musíte konzumovat několik porcí ovoce a zeleniny různých druhů (ideálně pětkrát až devětkrát denně). Existují také důkazy, že konzumace ovoce zabraňuje mrtvici, chronické obstrukční plicní nemoci, divertikulóze a hypertenzi (7).

6. Hrušky zlepšují trávení

Vzhledem k významnému množství vlákniny v hruškách je jejich použití skvělým způsobem, jak předcházet nebo léčit trávicí problémy. Ve skutečnosti je získání více vlákniny z celých potravin nejlepším přirozeným způsobem, jak ulevit od zácpy..

Jíst hrušky prospívá trávicímu traktu díky pektinu, který obsahují, což je považováno za přirozený diuretikum a má mírný projímavý účinek. Chcete-li zlepšit pohyblivost střeva, zabránit zadržování vody v těle a snížit nadýmání, můžete jíst čerstvé hrušky (včetně slupky) nebo pít hruškovou šťávu.

Vyšší úroveň příjmu ovoce také koreluje se zlepšením celkového zdraví zažívacího systému, zejména tlustého střeva. Fytonutrienty, které se nacházejí v hruškách a jiných plodech, chrání trávicí systém před oxidačním stresem, pomáhají alkalizovat tělo a vyrovnávat pH. Konzumace více hrušek může být také užitečná jako přirozená léčba hemoroidů..

7. Hrušky pomáhají v boji proti cukrovce

Přestože hrušky a jiné ovoce nebo zelenina obsahují přírodní cukry ve formě fruktózy, vyšší úroveň jejich konzumace je spojena se sníženým rizikem vzniku diabetu, zejména u žen (8).

Po pozorování více než 9 600 dospělých ve věku 25–74 let po dobu asi 20 let vědci v Centrech pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) zjistili, že konzumace pěti nebo více různých druhů ovoce a zeleniny denně významně snižuje riziko cukrovky. Vědci nyní vědí, že některé flavonoidy v ovoci, včetně hrušek, mohou zlepšit citlivost na inzulín, což je klíčový faktor při prevenci a léčbě cukrovky a obezity..

Hrušky jsou považovány za ovoce s nízkým glykemickým indexem. Jedna průměrná hruška obsahuje asi 27 gramů uhlohydrátů, ale kvůli vysokému obsahu vlákniny tyto uhlohydráty pomalu uvolňují cukr do krevního řečiště, a proto mají nízkou glykemickou zátěž. Ve srovnání s cukrovinkami z výroby obsahujícími rafinované cukry, které mohou negativně ovlivnit hladinu cukru v krvi, je jíst hrušky skvělý způsob, jak uklidnit chuť na sladkosti bez negativních následků..

8. Hrušky - dobrý zdroj energie

Stejně jako u všech druhů ovoce, i hrušky vám mohou poskytnout rychlou podporu energie před tréninkem. Hrušky jsou přirozeným zdrojem fruktózy a glukózy, které tělo rychle používá ke zvýšení fyzické výkonnosti, koncentrace a vytrvalosti, což z nich dělá skvělé svačiny před cvičením. Po tréninku je glukóza také nezbytná pro doplnění zásob glykogenu a pomáhá opravit zlomeniny svalových vláken, takže si před a po tréninku promyslete hrušku spolu se zdravým zdrojem bílkovin..

9. Hrušky pomáhají udržovat zdraví kostí

Hrušky jsou dobrým zdrojem dvou živin, které podporují zdraví kostí: vitamín K a bor. Nedostatek vitamínu K zvyšuje riziko vzniku onemocnění souvisejících s kostí, protože spolu s dalšími nezbytnými živinami, jako je vápník, hořčík a fosfor, pomáhá předcházet ničení kostí. Někteří odborníci dokonce považují vitamin K za potenciálně nejdůležitější živinu v boji proti osteoporóze..

Bór pomáhá udržovat kosti silné, zlepšuje hustotu minerálů v kostech, předchází osteoporóze, léčí zánětlivá onemocnění, jako je artritida a zlepšuje sílu a svalovou hmotu. Bór je často podceňován, pokud jde o prevenci osteoporózy, ale mnozí odborníci na zdraví ho považují za důležitou součást prevence kostních poruch souvisejících s věkem..

Historie hrušek a zajímavá fakta

Hruška je domovem pobřežních oblastí s mírným podnebím v západní Evropě, severní Africe a Asii. Hrušky odolávají nízkým teplotám, což je jeden z důvodů, proč jsou sklízeny po celý rok a pěstovány téměř na každém kontinentu na Zemi. Záznamy ukazují, že hrušky byly pěstovány před tisíci lety, zejména v Asii a oblastech východní a severní Evropy kolem švýcarských jezer..

Hruška se poprvé objevila v oblasti moderní západní Číny na úpatí Tien Shan. Hruška byla pěstována také starověkými Římany, kteří konzumovali ovoce jak syrové, tak vařené, a rádi ji namočili do medu a vytvořili jednoduchý dezert. Po mnoho let se hrušky rozšířily po celém kontinentu a dnes se předpokládá, že existuje více než 300 jejich odrůd spojených se dvěma původními divokými poddruhy!

Dnes se hrušky pěstují hlavně v Číně, USA, Argentině, Itálii a Turecku. Některé druhy hrušek na trzích po celém světě zahrnují:

  • Hruška "vezměte bosk";
  • Hruška "Williams";
  • Hruška "Anjou";
  • Hruška obecná;
  • Pear Manchurian;
  • Hruška ve tvaru hrušky;
  • Alžírská hruška;
  • a mnoho dalších.

Ačkoli se všichni mírně liší v chuti a vzhledu, jejich prospěšné vlastnosti jsou velmi podobné..

Botanicky vzato, hruškové ovoce je horním koncem květní stonky hruškové rostliny a uvnitř jeho jedlé vlákniny je přítomno pět semen. Díky tomu hrušky vypadají velmi podobně jako jablka av závislosti na barvě někdy nemusíte být schopni rozlišovat mezi nimi. Jeden významný rozdíl mezi hruškami a jablky je v tom, že maso hrušky má tvrdé jádro a jablka ne..

Jaké hrušky je lepší koupit a jak používat

Pokud je to možné, podívejte se na organické hrušky. Stejně jako u jablek se hrušky obvykle stříkají množstvím pesticidů a chemikálií. Ve skutečnosti byla v nedávné zprávě pracovní skupiny pro životní prostředí hrušky na 8. místě mezi potravinami, které nejčastěji obsahují rezidua pesticidů (9). Nákup organických hrušek snižuje riziko, že obsahují nežádoucí pesticidy, znečišťující látky a jiné potenciálně nebezpečné zemědělské chemikálie.

Hrušky lze jíst syrové, vařené, zmrazené a sušené nebo pít hruškovou šťávu. Hruškový džus lze přidat do koktejlů a různých sladkých pokrmů bez přidání rafinovaného cukru. Ve skutečnosti se hrušková šťáva používá po celém světě jinak, včetně výroby perryho alkoholu z fermentované hruškové šťávy..

To se však nevztahuje na hruškové šťávy nakupované v obchodě (nebo jakékoli ovocné šťávy), které jsou obvykle pasterizovány, naloženy cukrem a ztrácí většinu výše popsaných prospěšných vlastností. Nejlepší způsob je proto přípravu šťávy doma pomocí odšťavňovače nebo mixéru. Zatímco hrušková šťáva může být dobrým doplňkem receptů, pamatujte, že kůra a dužina obsahují zdravou vlákninu, která by se měla konzumovat co nejčastěji..

Při nákupu hrušek mějte na paměti, že dozrávají při pokojové teplotě. Zrají rychleji, pokud jsou umístěny vedle banánů kvůli chemikáliím, které banány vylučují. Ale pokud chcete, aby vyzrávaly pomalu, můžete je vložit do chladničky. Hrušky dozrávají, když se maso po lisování zdá měkké. Poté, co plody dozrají, zkuste je jíst dva až tři dny, než se zkazí, nebo je zmrazte.

Hruška poškozuje lidské tělo

Hrušky lékaři často doporučují, protože jsou považovány za hypoalergenní plody. To je důvod, proč ve srovnání s mnoha jinými plody (např. Kamenné ovoce nebo bobule) je riziko, že trpí zažívacími problémy nebo reakcemi při konzumaci hrušek, minimální. Díky tomu jsou hrušky dobrou volbou i pro kojence, kteří z tohoto ovoce mohou vyrobit domácí kojeneckou stravu..

Ačkoli hrušky mají mnoho užitečných vlastností, stejně jako všechna ovoce, která obsahují cukr, je nejlepší je jíst s mírou v rámci zdravé výživy, která také zahrnuje spoustu zeleniny, zdravých tuků a bílkovin. Kolik hrušek k jídlu pro optimální zdraví závisí na několika faktorech, jako je úroveň fyzické aktivity, lékařská anamnéza a aktuální tělesná hmotnost, takže tyto plody plánujte jíst s mírou, vyvážené s jinými nízkými hladinami cukru..

Chcete-li získat maximum z konzumace hrušek, vždy je jíst s kůrou a omezit množství hruškové šťávy, kterou konzumujete, protože neobsahuje prakticky žádnou vlákninu..

Jak škodlivé jsou hrušky pro lidské tělo? Ovoce, jako jsou jablka a hrušky, obsahuje více fruktózy než glukózy. Jsou považovány za výrobky FODMAP (10). Strava s vysokým obsahem FODMAP může u některých lidí se syndromem dráždivého tračníku zvýšit příjem plynu, nadýmání, bolest a průjem..

FODMAP znamená „fermentovatelné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly“. To jsou všechny formy fermentovatelných sacharidů s krátkým řetězcem. Bylo zjištěno, že strava s nízkým obsahem těchto typů uhlohydrátů snižuje běžné příznaky u lidí citlivých na FODMAP..

Kolik procent vody obsahuje bobule (ovoce)?

Bobule a ovoce obsahují 80% H2O své původní hmotnosti. Lze vypočítat procento vody obsažené v plodech, ovoci a zelenině. Za tímto účelem provedeme jednoduchý experiment, zvážíme 100 g bobule nebo ovoce, zváží se, vloží se na teplé a suché místo a vysuší se. Po opakovaném vážení se ujistíme, že hmotnost bobulí nebo plodů bude stejně vysoká jako voda z nich odpařená. Obsah vody v plodech a plodech se pohybuje od 75% do 97%. průměrně 80-85%. Vlhkost je také obsažena ve vzduchu, takže i sušené bobule a ovoce obsahují vlhkost. Můžete to ověřit, pokud umístíte sušené ovoce, zeleninu nebo bobule do suché skleněné nádoby a zahřejete ji. Na stěnách se objeví mírná mlha - to jsou nejmenší kapičky vody. Níže je tabulka obsahu vody v některých druzích zeleniny, ovoce a bobulovin (na 100 g):

Hruška

Hruška (Pýrus) se nazývá ovocem stejnojmenného stromu patřícího do čeledi Růžová. Hrušky mají tradičně tvar cibule, ale jsou zde kulaté nebo válcové hrušky, speciálně chované chovateli. Plody mají různé barvy - téměř průhlednou bílou, světle a tmavě žlutou, hnědou, červenooranžovou a všechny zelené otoky - paleta hrušek je bohatá a bizarní (kalorizátor). Tvrdost slupky zcela závisí na odrůdě - od nejjemnějších až po zcela „nekousatelné“, které musí být řezány ostrým nožem. Hruška je také heterogenní - některá ovoce jsou šťavnatá a dochází jim šťáva, jiné se obtížně krájejí, jejich dřeň je tak tvrdá a křupavá. V dužině hrušek jsou často zřetelně cítit zrna, která odlišují tyto plody od stejných jablek, která mají hladkou dužinu. Všechny hrušky bez výjimky spojuje kouzelný zápach vycházející z každého zralého ovoce. Hruška voní sladce a svíravě, zralé ovoce, jasnější a bohatší aroma.

Calorie Pears

Obsah kalorií hrušek je 42 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a užitečné vlastnosti hrušek

Hruška je bohatá na užitečné látky, obsahuje arbutin a pektin, kyselinu listovou, beta-karoten, vitamíny A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, H a PP, jakož i minerály potřebné pro lidské tělo: draslík, vápník, hořčík, zinek, selen, měď a mangan, železo, síra, jód, fluor, fosfor a sodík. Vláknina je přítomna v hrušce, která normalizuje střevní motilitu, ale je třeba si uvědomit, že tvrdé, mírně svíravé hrušky mají fixační účinek, a proto u těch, kteří jsou náchylní ke zácpě, se doporučuje používat je opatrně a řídit se zdravým rozumem.

Hrušky jsou užitečné jako prevence vzniku cholesterolových plaků a aterosklerózy, mají mírný diuretický účinek, podílejí se na hematopoéze, odstraňují toxiny a toxiny z těla. Hrušky, které mají antimikrobiální a baktericidní vlastnosti, jsou součástí terapeutické výživy pro poruchy gastrointestinálního traktu, zejména s ohledem na mikroflóru.

Je prokázáno, že hrušky jsou druhem antidepresiva, které může také zvýšit odolnost organismu vůči patogenním bakteriím a virům. Fruktóza dává hruškám hrušky (spíše než glukózu, jako například u jablek), takže plody jsou užitečné pro lidi s pankreatickými problémy.

Poškození hrušek

Hruška může způsobit zažívací potíže, pokud jíte ovoce na lačný žaludek nebo pijete vodu, jsou v žaludku zajištěna těžkost a nepohodlí. Doporučuje se užívat hrušky odděleně od ostatních produktů, zejména masa, je lepší mít dobrý návyk - hrušku jíst několik hodin po jednom z hlavních jídel.

Hruška Historie

Podle různých zdrojů naši vzdálení předci používali hrušku před tisíci až šesti tisíci lety, mnozí se shodují, že rodištěm tohoto ovoce je starověké Řecko (ačkoli existují verze, které jsou Čína), kde začala pěstování hrušek. Velký Homer ve své základní Odyssey zmiňuje zahrady perského krále Alkinoi, kde ovoce rostlo hojně, podle všech popisů jsou hrušky.

Odrůdy hrušek

Nejslavnější, obyčejný, co se spotřebitelům říká „uchem“, jsou odrůdy Vévodkyně, Konference, Williams, Bergamot (ano, jedná se o různé hrušky, ne citrusové plody, jak si mnozí lidé myslí, užívají si Earl Grey čaj), čínské. Zahradníci také znají Yeseninsky a Lada, Bere Napoleona a Lira, triumf v Pakgamě a mýtus. Existuje více než 500 odrůd hrušek, takže pro každý pozemek si každý majitel vybere svou vlastní odrůdu - lehké nebo teplo milující, potřebuje volnou pupen nebo tiše roste na hlíně.

Jak si vybrat a uložit hrušky

Při nákupu hrušek stačí jen vůni ovoce - pokud jsou voňavé, pak hrušky jsou zralé a potěší vás vynikající chutí. Letní odrůdy prakticky nelžou, jsou velmi šťavnaté, proto pečlivě vyberte neporušené ovoce a užijte si je v příštích několika dnech. Podzimní odrůdy jsou hustší, takže je lze získat trochu nezralé, ale také bez zjevných známek šoku a úpadku. Takové hrušky budou dokonale uchovány na chladném tmavém místě po dobu několika týdnů za předpokladu, že jsou pravidelně vyšetřovány na skryté vady. Odrůdy zimní hrušky mají nejtvrdší maso, jsou skladovány v pilinách nebo hoblinách ve sklepě, kde si zachovávají svoji chuť a užitečné vlastnosti po dobu několika měsíců.

Hruška a hubnutí

Hruška se často používá ve stravě a nalačno, protože kalorický obsah čerstvého ovoce je malý. Hruška, strava Inna Palees, čtyřdenní strava - to je jen několik příkladů toho, jak hruška zapadá do dietního menu.

Hruška na vaření

Hruška je sama o sobě dobrá a jako přísada do mnoha občerstvení, salátů, nápojů, zálivek pro koláče a zvěřinu. Hruška jde dobře s čerstvou mátou, medem, nivou, ořechy, rukolou nebo špenátem. Aby plátky ovoce neztmavly, musí být posypané citronovou šťávou.

Hruška je sušená, sušená, uzená, pečená, vařená kompoty, konzervy, džemy a džemy se z ní vaří, množství vitamínů a minerálů obsažených v surovině se během tepelného zpracování prakticky nesnižuje..

Další informace o výhodách hrušek pro tělo naleznete ve videu „Žít zdravě“.

Užitečné vlastnosti hrušek pro tělo

Hruška je považována za královnu ovoce pro svou chuť a pozitivní účinek na lidské tělo. Dříve se konzumovalo pouze v pečené nebo vařené formě. A teprve od 16. století se začal používat v surové formě. Výhody a poškození hrušky závisí na přítomnosti nebo nepřítomnosti kontraindikací a počtu konzumovaných plodů.

Příznivé vlastnosti

Výhody hrušek pro tělo spočívá v jeho složení. Je sladší než jablko, ale obsahuje mnohem méně cukru. A díky fruktóze mají lidé s cukrovkou a obezitou příležitost vychutnat si zdravé ovoce, protože k absorpci je zapotřebí mnohem méně inzulínu. Na rozdíl od jablka to nemá chuť k jídlu, ale snižuje potřebu jídla.

Užitečnost hrušek pro tělo je neocenitelná, protože ovlivňuje imunitní systém. A odpovídajícím způsobem:

  1. Zvyšuje odolnost vůči patogenům;
  2. Zvyšuje vitalitu;
  3. Deprese klesá.

Kromě toho má toto ovoce protizánětlivý účinek..

Složení a obsah kalorií

A s nízkým obsahem kalorií (asi 48 Kcal na 100 gramů) je toto ovoce při výživě stravy nezbytné. Ale musíte si uvědomit, že u sušeného ovoce se toto číslo několikrát zvyšuje. Hruška, jejíž složení se neomezuje pouze na vitamíny, současně obsahuje důležité mikro a makro prvky:

  1. Bór, vanad, železo, jod, křemík, mangan, měď, molybden, nikl, rubidium, selen, zinek, fluor;
  2. Draslík, vápník, hořčík, sodík, síra, fosfor, chlor;
  3. Mono- a disacharidy;
  4. Mono- a polykyseliny;
  5. Taniny;
  6. Celulóza;
  7. Vitaminy: A, B (B1, B2, B3, B5, B9, B12), C, E, H, PP, K.

Kyselina chlorogenová aktivuje sekreci žlučových a rostlinných vláken, což zlepšuje fungování jater a trávicího systému. Vláknina pomáhá snižovat špatný cholesterol. Díky draslíku se práce srdce zlepšuje. Kobalt odstraňuje přebytečnou vodu a má příznivý účinek na štítnou žlázu. Síra posiluje kosti a vlasy, zlepšuje pleť. Vysoká koncentrace vitamínu C a mědi brání vzniku rakovinných buněk. Pektin pomáhá vylučovat toxiny z žláz, což zabraňuje hormonálnímu selhání. Arbutin glykosid, přírodní antiseptikum, zlepšuje močení a ukrývá žízeň u pacientů.

Zajímavý! Toto ovoce bylo Římany nazýváno „plamenem“ a ve 12. století „hruška“ pocházela z Persie. Již v XVII se slovo „dulia“ objevilo v ruštině a vypůjčilo se od Poláků. A první zmínka o hrušce je z II. Tisíciletí př. Nl. E. ve zdrojích starověké Číny a Persie.

Těhotné ženy těží také z hrušky, protože obsahuje kyselinu listovou, která je nezbytná pro harmonický vývoj nervového systému plodu. A během kojení musíte začít s tepelně zpracovaným plodem, postupně přecházet na syrový a sledovat reakci dítěte. Bez ohledu na formu, ve které hruška vstoupí do těla mladé matky, vitamíny v ní zůstanou zachovány a budou dítěti dodány mléko.

Toto ovoce není alergen a je doporučeno k zahájení krmení pro malé děti od 7 měsíců věku. Díky tomuto složení má hruška pozitivní účinek na práci téměř celého lidského těla.

Kontraindikace

Kromě blahodárných vlastností může plod poškodit i tělo. Abyste tomu zabránili, musíte před použitím zjistit, jaké jsou kontraindikace. Tyto zahrnují:

  1. Alergie na jakoukoli složku ovoce;
  2. Exacerbace gastritidy a kolitidy;
  3. Jiná onemocnění gastrointestinálního traktu, zejména s vysokou kyselostí;
  4. Nervové poruchy u starších osob.

Tyto sušené ovoce nemůžete jíst s diabetem typu 2 kvůli koncentraci glukózy v nich..

Nadměrná konzumace hrušek může způsobit nadýmání a zácpu. Také se nedoporučuje konzumovat na lačný žaludek kvůli vysokému obsahu vlákniny. Je lepší to udělat hodinu po jídle. Toto ovoce špatně reaguje s těžkými potravinami - žaludek se výrazně zpomaluje.

Zralé ovoce obsahuje:

  1. Methylalkohol;
  2. Octová kyselina;
  3. Kyselina mléčná;
  4. Acetaldehyd.

To vše vede k podráždění gastrointestinálního traktu. Mykotoxiny jsou produkovány u hnijícího plodu. Jsou to nebezpečné a škodlivé odpadní produkty plesnivých hub. Neumývají se však a pokud je ovoce zkažené, oříznutí špatné části je nezachrání, protože celé ovoce je již infikováno.

Denní sazba

Aby hruška mohla těžit, ne ublížit, musíte dodržovat určitou normu konzumace tohoto ovoce. U mužů je to asi 5 kusů, ženy - asi 3-4, děti - ne více než 200 gramů, což se přibližně rovná 1-1,5 hrušek.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

  1. Proteiny - 0,4 g;
  2. Tuky - 0,3 g;
  3. Sacharidy - asi 10 g.

Je také přítomno asi 84 g vody, vlákniny, cukrů a organických kyselin..

Tyto ukázky jsou příkladné, protože závisí na rozmanitosti a zralosti plodu..

Odrůdy a odrůdy

Existuje několik desítek odrůd tohoto ovoce, nejoblíbenější rostou v Číně..

Druhy hrušek:

Nejoblíbenější odrůdy:

  1. Konference;
  2. Běloruské pozdě;
  3. Chizhovskaya;
  4. Hosu;
  5. Krystal
  6. Mramor
  7. Otradnenskaya;
  8. Rossoshansky dezert;
  9. Bergamot;
  10. Camis.

Ale pokud je ovoce vybráno pro dietní výživu, pak stojí za to věnovat pozornost čínské odrůdě „Crystal“ Chinese Pear. To je považováno za nejnižší kalorii, ale neméně zdravé a chutné..

Vlastnosti zalévání hrušek

Hruška - spíše rozmarná rostlina. Strom miluje teplo, světlo, netoleruje průvan a je málo přizpůsobený chladnému počasí. I odrůdy hrušek, které nejvíce odolávají mrazu, nevydrží teploty pod -30 ° C a musí být izolovány a chráněny..

Vysoké hrušky lépe snášejí sucho, žijí déle, ale také rostou aktivněji. Takové stromy potřebují jak sanitární, tak proti stárnutí prořezávání. Trpasličí nebo polokřídlé hrušky jsou velmi produktivní, což vyžaduje intenzivní obvaz, specifické prořezávání a úpravu plodin..

Společné pro všechny odrůdy hrušek je potřeba zavlažování. Zalévání může být v závislosti na druhu stromu vzácné a velké nebo časté, ale v malých porcích. Tyto požadavky je nutné splnit: bez vody hruška zbavuje květiny, ovoce a ovoce zrající v suchu ztrácí chuť.

Jak se zalévá

Intenzita a metody zavlažování jsou určeny řadou podmínek:

  • klima - horký pramen a málo zasněžené zimy bude vyžadovat dřívější první zalévání. Deštivé léto vám umožní obejít se bez zvláštního zalévání;
  • druh stromu - vysoké stromy v zásadě nevyžadují časté zalévání, ale ihned potřebují velkou část. Trpasličí hrušky jsou napojeny často, ale postupně.
  • věk - mladé rostliny potřebují častěji zalévat než dospělí;
  • druh kořenového systému - u vysokých hrušek kořeny hluboko. Zalévají se nejčastěji - pod kmenem nebo do díry. Kořenový systém trpasličích podnoží je povrchní, je důležité zde neumývat půdu mezi kořeny a neustále udržovat hladinu vlhkosti. V takových případech je vhodnější zavlažování kapáním. Mulčování je povinné pro jakýkoli druh zavlažování. Zjistěte více o zásobách hrušek zde..
  • typ půdy - na písčitohlinitých půdách je nutné minimální množství vody, na hlinitých tekutinách je potřeba více. Největší zalévání je vyžadováno, pokud hruška roste na těžkých jílovitých půdách..

Chcete-li zjistit, zda strom potřebuje zalévat, můžete použít test. Vykopávají díru hlubokou 25 cm, sbírají z ní zemi a stlačují ji v pěst. Pokud se půda rozpadá - hruška potřebuje zalévat. Pokud si hrudka udržuje tvar, pak je půda docela mokrá.

Zavlažovací metody

Rozlište, kolik typů zavlažování.

  • Povrch je nejjednodušší metoda. Kolem kmene kopejte rýhu s hloubkou 15 cm ve vzdálenosti rovnající se průměru koruny. Uvnitř získaného prstence, pokud to jeho rozměry umožňují, vytvořte další kruhovou brázdu ve vzdálenosti 50 cm od předchozího. Zde je směrována voda z hadice.
  • Kapání - je nainstalován speciální systém, který dodává kapku vody po kapce. Toto je nejbezpečnější a nejužitečnější zavlažovací metoda, protože zajišťuje rovnoměrné pronikání do půdy a konstantní podporu vlhkosti v horních vrstvách.
  • Postřikování - provádí se v zamračených dnech brzy ráno nebo večer, kdy sluneční světlo již nemůže spálit listy na stromě. Sypání napodobuje déšť, to znamená, že voda je napájena speciální tryskou do kmene, větví, listů. Tato metoda zlepšuje štěpení mladých sazenic. Kromě toho je velmi užitečná v suchých létech, protože zvyšuje celkovou vlhkost kolem hrušky..

Postřikování se provádí jako profylaxe pádu květin, zejména pokud existuje nebezpečí zpětných mrazů. V tomto případě se kropení provádí celou noc a za úsvitu se zastaví..

  • Podloží - v kmenovém kruhu jsou instalovány speciální zvlhčovače, které vám umožňují dodávat vodu přímo pod kořeny.

Povinné zavlažování jakýmkoli mechanismem končí mulčováním s rašelinovou drobenkou nebo pilinami.

Přečtěte si také o mulčovacím rybízu v tomto materiálu..

Na jaře

Načasování prvního zavlažování je určeno počasím a věkem stromu.

První zalévání dospělého stromu se obvykle provádí v polovině dubna - začátkem května, kdy již hruška rozkvetla. Pokud ale zima nebyla zasněžená a jaro začíná přátelské, první zalévání se provádí koncem března, před květem.

Objem tekutiny závisí na věku. 1–2letý strom na 1 zavlažování vyžaduje 10-15 litrů na metr čtvereční. m kruhový kruh. Hrušky ve věku 3 až 5 let potřebují 30 litrů na metr čtvereční. m. Ovocné rostliny se nalijí vodou, takže vlhkost proniká do hloubky 60 - 80 cm.

Nově vysazený strom se zalévá mnohem častěji, ale ne tak hojně, v průměru 1 kbelík za týden. Pokud je pramen horký a na hrušce je patrný nedostatek vlhkosti, pak se zalévá častěji - 2krát týdně. Jak zasadit hrušku na jaře, přečtěte si zde.

Trpasličí hrušky jsou zalévány přibližně stejně, na základě plochy kmene kruhu. Zde je však výhodné kapkové zavlažování, protože kořeny stromu jsou příliš blízko země.

Přečtěte si o zpracování hrušek na jaře z škůdců a chorob v tomto článku..

Nedovolte stagnaci vody v rýhách nebo nasycení půdy vlhkostí. Nadměrná voda způsobuje kořenovou hnilobu.

V létě

Opakované zalévání se provádí 3 týdny po prvním. Tentokrát zpravidla připadá na druhou polovinu června. Objem tekutiny se počítá ve stejných poměrech..

Až do 20. července jsou hrušky napojeny 3krát, velmi hojně. Dostatečné množství vlhkosti během tvorby a odlévání ovoce dodává chuť ovoce, šťavnatost a vhodnou hmotnost.

Poslední zalévání se provádí koncem srpna nebo začátkem září.

Zalévání hrušek se nedoporučuje před sklizní. Zároveň existuje riziko vývoje hniloby ovoce, praskání ovoce a pádu.

Podzim

Hruška se opět zalévá na podzim během pádu listů nebo dokonce po něm. Tento postup se týká nabíjení vody a jeho cílem je nasycení půdy vlhkostí před zimováním. Toto je nejhojnější zalévání, kromě jara.

Vlastnosti zalévání

Zavlažování je klasifikováno nejen podle načasování a metod, ale také podle účelu. Takové zavlažování se provádí v určitém vegetačním období a je poněkud odlišné od běžných.

Během květu

Obvykle je zalévání během květu nežádoucí. Ale pokud zima nebyla zasněžená, pak na začátku květu je půda příliš suchá. V takových případech se provádí zavlažování - povrch nebo kapání. Je lepší snížit objem tekutiny ve srovnání s normou, ale tento parametr opět závisí na stupni vysychání půdy a přítomnosti jarního hnojení..

Nejvhodnějším řešením je voda před květem, zejména pokud je kombinována s hnojivami draslíku a dusíku.

Před přistáním a po přistání

Při výsadbě sazenic je také třeba zalévat.

Pokud je půda dostatečně mokrá, nezavlažujte jámu před výsadbou. Pokud je suchý, na dno se nalije až 10 litrů vody a přistání se provede až po absorpci vlhkosti. Zalévání se také provádí alkalizací nebo okyselením půdy, protože odpovídající látky se nejlépe podávají ve formě roztoku..

Doporučuje se zavlažování výsadby 2-3 dny před přistáním, aby půda měla čas nejen na vysušení, ale také na usazení..

Po výsadbě sazenic je země kolem ní stlačena a velmi hojně napojena. Do otvorů, které jsou vykopany kolem kmene, se doporučuje nalít vodu podle průměru korunky. Objem tekutiny se pohybuje od 20 do 30 litrů, což závisí na věku a velikosti sazenic.

Nezapomeňte mulčovat kruh kmene.

Chyby začátečníků

Chcete-li zalévat maximální užitek, měli byste dodržovat doporučení:

  • Hrušky nemůžete zalévat jeden a půl až dva dny po dešti. I když se déšť jeví jako nedostatečný, stále existuje velké riziko zamokření;
  • musíte zalévat kmen kufru. Hruška má kořenový systém ledvin, přičemž nejaktivnější kořeny se nacházejí daleko od kmene. Takže pokud vyléváte vodu poblíž kmene, strom nebude mít z takového zavlažování prospěch;
  • půda pod hruškou by měla pravidelně zasychat. Konstantní vlhkost vede k hnilobě kořenů, takže by to nemělo být dovoleno;
  • Nejlepší způsob, jak udržet vlhkost v ornici, je mulčování. Tento postup by měl být prováděn pravidelně;
  • stromy po výsadbě potřebují hojnější a častější zalévání. Mladší hrušky potřebují menší objemovou vlhkost.

Proč hruška nepřináší ovoce, zjistěte na tomto odkazu.

Pokud je suché léto

Za běžných podmínek se hruška napojí 3, maximálně 5krát za sezónu, a to podle zásady: zřídka, ale hojně. V suchém létě se však musíte vyrovnat nedostatku vlhkosti.

Po výsadbě se mladé sazenice zalévají 1-2krát týdně. 2-3leté stromy vyžadují zalévání jednou za 2 týdny. Dospělé stromy jsou napojeny dvakrát měsíčně.

Postřikování se provádí pouze v nepřítomnosti slunce. Nejlepší je zalévat hrušky brzy ráno a ideální možností je jít v noci do úsvitu.

Video

Video o správném zalévání hrušek.

Hruška

Je to ovocná rostlina s historií mnoha tisíc let pěstování, která téměř celou tu dobu bojuje za právo být o nic horší než její blízký příbuzný - jablko. A hruška není o nic horší. Draslík, antioxidanty, hrubá dietní vláknina, méně ovocných kyselin, „lehké“ cukry a další užitečné látky spojené s vlákninou činí toto ovoce chutným a zdravým av některých případech i léčivým. Experimentálně se prokázala například schopnost hrušek snížit riziko vzniku cukrovky typu 2 a zabránit mrtvici.

Užitečné vlastnosti hrušek

Složení a obsah kalorií

Základní látky (g / 100 g):Čerstvé hrušky [1]Sušená hruška [2]Konzervovaný sirup [3]
Voda83,9626.6984,46
Sacharidy15.2369,7015.17
Cukr9,7562,2012.10
Trávicí vlákno3,17.51,6
Veverky0,361,870,19
Tuky0,140,630,03
Kalorie (Kcal)5726257
Minerály (mg / 100 g):
Draslík11653366
Fosfor12597
Vápník9345
Hořčík7334
Sodík165
Žehlička0,182.100,28
Zinek0,100,390,08
Vitaminy (mg / 100 g):
Vitamín C4.370,7
Vitamin PP0,1611,3720,154
Vitamin E0,120,060,08
Vitamin B60,0290,0720,014
Vitamin B10,0120,0080,010
Vitamin B20,0260,1450,016
Vitamin A0,0080,0010

Tabulka výše ukazuje, že koncentrace všech minerálů a určitých vitamínů se zvyšuje (často 4-5krát) v sušených hruškách. Současně však obsah kalorií v ovoci narůstá čtyřikrát až pětkrát v důsledku znatelného zvýšení množství cukru, takže lidé, kteří sestavují stravu, by měli vzít v úvahu, že čerstvé a sušené hrušky ve stravě nemohou být považovány za zaměnitelné produkty..

Léčivé vlastnosti

Léčivé vlastnosti hruškové buničiny nejsou způsobeny složení vitamínů (v tomto ovoci je relativně málo vitamínů), ale především přítomností:

  • dietní vláknina (pektin), která zlepšuje funkci střev, odpovědná za odstraňování škodlivých látek a toxinů, snižování cholesterolu;
  • draslík, minerál užitečný pro srdce, díky kterému hruška vykazuje mírný diuretický účinek;
  • kyselina listová (do 0,2 mg / 100 g, což je více než u jablek a švestek) a kobalt - hematopoetické prvky podílející se na tvorbě nových buněk;
  • arbutin (až 60 mg / 100 g u některých odrůd), který může zabránit rozvoji patologií ledvin a močového měchýře.

Jedno ovoce středně zralé hrušky obsahuje až 15-18% denní potřeby vlákniny. Tato hrubá nestrávitelná vlákna jsou nezbytná pro fungování prospěšných bakterií v žaludku, jejichž aktivita do značné míry určuje stav organismu jako celku. Hrubá vláknina ve střevě působí také jako čisticí houba, stimuluje kontrakci střevních stěn, snižuje hladinu cholesterolu vázáním jeho prekurzorů (mastných kyselin) a může snižovat absorpční aktivitu cukrů. Čím je však ovoce zralější (a tedy jemnější), tím méně hrubých vláken v něm zůstává.

Hruška obsahuje bioflavonoidy, taniny s antiseptickými vlastnostmi arbutinu. Vyvolávají koagulaci proteinu bakteriálních buněk, přispívají k hojení poškození sliznice trávicího traktu. Protože ovoce vykazuje antimikrobiální i diuretické účinky, je hruška užitečná v případě infekcí močových cest.

Pokud jde o množství a jakost cukrů, hruška je obecně podobná jablku. Z hlediska obsahu sorbitolu (cukr nahrazující sladký glucit) však hruška výrazně převyšuje konkurenta v odvětví ovoce. Ve šťávě nezralých hruškových plodů je hodně sorbitolu, což je důležité pro pacienty s diabetem, kteří používají tento potravinový produkt jako sladidlo. Jablko je také před hruškou v obsahu kyseliny chlorogenové (30-80 mg / 100g), která dává plodům diuretické a kapilární zpevňující vlastnosti..

Protichůdná schopnost hrušky vyvolat laxativní i spojovací účinek je na internetu široce diskutována. Důvodem je tzv. Různé metody zpracování plodu - věří se, že čerstvá hruška ve velkém množství vyvolává průjem a odvar hrušky naopak normalizuje vyprazdňování. Zástupci kliniky Výzkumného centra pro výživu a biotechnologii vysvětlují tento paradox různým složením (a v důsledku toho i akcí) ovocné vlákniny a její slupkou.

Hruška má skutečně projímavý účinek, takže ji lze jíst se zácpou. Naopak kůže ovoce, obsahující taniny, má naopak spojovací funkci a je schopna zastavit průjem a průjem. Ale protože taniny jsou ve vývaru jasnější, bude takový „lék“ z hruškové kůže působit efektivněji než syrové ovoce. Současně by se neměla konzumovat buničina z odvarů nebo kompotů s průjmem - může to vyvolat opačný účinek.

V medicíně

Ve farmakologii se používají složky odvozené z různých částí ovoce a rostliny. Kůže tohoto ovoce je tedy bohatá na biologicky aktivní látky, které mají antiseptické vlastnosti, obsahují taniny, bioflavonoidy. Arbutin (glykosid, který se nachází v hruškové kůži a ještě více v listech stromu) je součástí léků používaných k léčbě močových cest a ledvin.

Na základě složek hrušek je k dispozici řada doplňků výživy. Ukrajinský producent používá jako základní prvek pro balzám na hrušky hruškový koncentrát stromu Pyrus pyraster, divoce rostoucí hrušku, známou jako soletrus. Balzám je deklarován jako silný protinádorový, léčení ran, antireumatický, protiplísňový a baktericidní prostředek. Jedna láhev (20 ml) je dostačující pro léčbu doporučeným příjmem 3-4krát denně, 1-2 kapky balzámu na sklenici vody.

V lidovém lékařství

Dokonce i starověcí Řekové, kteří vytvářejí tradice evropské tradiční medicíny, aktivně využívali hrušky k prevenci a léčbě různých nemocí a stavů. Dokonce unikli z mořských nemocí tím, že nepřetržitě absorbovali plátky těchto plodů, takže charakteristické příznaky nemoci z pohybu - nevolnost a závratě - zmizely. Hruška byla také používána jako lék na otravu hub. A hrušková semena byla použita jako anthelmintikum.

Moderní přívrženci naturopatie aktivně používají ovoce sami a hruškovou šťávu:

  • léčba urolitiázy a odstranění zánětlivých procesů v močovém měchýři;
  • terapie zánětlivých lézí prostaty;
  • obnovení funkce pankreatu;
  • normalizace působení srdečního svalu;
  • aktivace procesů tvorby krve;
  • stimulace ledvin a jater.

Některé z těchto chorob a stavů projevují příznaky, které se mohou stát základem pro jmenování terapie lidovými hruškami. Například únava, bolest svalů, bušení srdce, citlivost na nachlazení, závratě a ztráta chuti k jídlu mohou být příznaky patologie tvorby krve, problémy s krevními cévami a kapilárami nebo problémy se srdcem, což se stává indikací k léčbě pomocí odvarů a infuzí hrušek jako terapeutické činidlo.

Hruška, jako jedna z hlavních terapeutických složek, se používají při diagnostice urologických zánětů a střevních poruch. Kromě skutečnosti, že vláknina aktivuje střevní motilitu, taniny připravují patogenní bakterie o mobilitu. Obecně je třeba mít na paměti, že buničina ve velkém množství přispěje k oslabení trávicího systému a pokožce a odvarům listů, naopak, k jeho upevnění..

Pro odvar se používá častěji hruška „divoká vařená“, jejíž plody se zřídka jedí, ale často se spolu s rostlinnou částí stromu používají v různých lidových lékařských postupech.

  • Střely z osteochondrózy. 1-2 mladé hruškové větve by měly být nakrájeny na kousky (5-10 cm dlouhé) a vařeny v litru vody (v případě potřeby úměrně roste množství suroviny). Po zahřátí se výhonky udržují po dobu dalších 20–30 minut na nízkém ohni, poté se vývar ochladí a vyluhuje po dobu dvou hodin. Poté se surovina odstraní, kapalina se filtruje a odebírá se denně po dobu jednoho měsíce. Udělejte si dvoutýdenní přestávku před druhým chodem..
  • Sušené hrušky na prostatitidu. Sušené hrušky v receptu se odebírají v množství 100 g na půl litru vody. Sušené ovoce se nejprve nalije vodou (asi 30 ° C), trvá asi půl dne a teprve poté se posílá do ohně až do varu. Po ochlazení se vývar bere půl šálku třikrát denně, dokud se příznaky nezmírní.
  • Sušená hrušková kůže pro zažívací potíže. Půl sklenice drcené suché kůže se smíchá se 3 polévkovými lžícemi ovesné vločky a nalije se 0,5 litru vroucí vody. Směs se vaří po dobu 15 až 20 minut a poté se asi hodinu chladí a vyluhuje. Zfiltrovaná tekutina se před jídlem podává půl šálku, dokud se gastrointestinální trakt nevrátí k normálu.

Podobně se pomocí sušených hrušek s dužinou a ovesnou kaší připravují odvary, které tradiční léčitelé doporučují pro alergie. Pouze v tomto případě se obvykle kaše ve větším objemu (100 g / 1,5 l) vaří samostatně a po ochlazení se smíchá s hruškovým vývarem (100 g / 1 l). Pijte lék jednu sklenici dvakrát denně.

V lidovém léčitelství se infuze buničiny z čerstvých a sušených hrušek, listů a květů rostliny používají léčiteli k léčbě široké škály chorob od prostatitidy po adenom..

  • Infuze sušeného ovoce z adenomu. Pro léčbu benigních nádorů žláz moderní léčitelé doporučují nalít 250 gramů sušeného ovoce s litrem vroucí vody a nechat je 8 - 9 hodin v termoskách. Po stání v horké vodě jsou plody roztřepeny a zfiltrovány. Vezměte lék 4krát denně na čtvrt šálku.
  • Infuze listů z revmatismu. 2 polévkové lžíce sušených listů se nalijí do sklenice horké vody a zrají 2 hodiny. „Medicína“ se užívá třikrát denně na 2 polévkové lžíce.
  • Infuze listů z dermatitidy a vyrážky. Lék pro vnější použití se doporučuje jako protizánětlivý při léčbě mastné pokožky seborrhea a také při dermatitidě. Astringentní vlastnosti infuze pomáhají zkrátit dobu léčby dospívajícího akné. K přípravě infuze se obvykle používají sušené listy, které se shromažďují během doby květu rostliny. Nalijí se vroucí vodou v množství 25-30 g na 100 ml a nechají se vyluhovat po dobu 5-8 hodin.
  • Infuze listů z prostatitidy. Pro naléhání potřebujete asi 1/3 šálku suchých listů, které se nalijí vařenou vodou po dobu 5 hodin. Po filtraci se doporučuje užívat infuzi denně až do vyléčení..
  • Infuze květin z prostatitidy. Květiny se odebírají v dávce 30 g na 250 mililitrové sklenice vroucí vody. Květiny plněné horkou vodou vydrží 10 minut. Poté se infúze rozdělí na 3 porce a opije se po celý den.

Ve východní medicíně

Ovoce hrušek přišlo před starými čínskými léčiteli před nejméně 2 tisíci lety. V těchto dnech se však ve všech lékařských pojednání hovořilo především o možném poškození hrušek. Zejména kompilace ze třetího století s názvem „Herbalism by Pu“ varuje, že hrušky by neměly jíst těhotné ženy, ženy po porodu, nemocné a všichni lidé s propíchnutím a poraněním. Dokonce i zdraví lidé podle autora s nadměrným používáním hrušek riskovali, že onemocní. Kniha století XII „Rozšířený význam bylinných studií“ objasnila, že když se tyto plody konzumují nadměrně, dojde k poškození sleziny. A hrušky mohou milovat jen opilci, protože tyto ovoce uhasí jejich žízeň.

Tento postoj je z velké části vyvolán místem hrušky na slavné stupnici Yin-Yang. Čím blíže je potravinový produkt hodnotě rovnosti obou principů - k nule na stupnici od -3 (Yin) do +3 (Yang) - tím užitečnější je. Hruška má však hodnotu -3 a koncentruje maximální Yin (ženský) sám o sobě, takže toto ovoce je kontraindikováno pro lidi s dobrou rovnováhou.

V pozdějších lékařských pracích čínských léčitelů začíná být postoj k hrušce postupně znovu definován. Progresivní odborníci své doby, jeden po druhém, začínají připouštět možnost použití hrušek v určitých podmínkách k léčbě specifických chorob. V knize 1409 „Recepty každé možné pomoci“ je recept „Nápoje k léčbě cukrovky“: šťáva se vytlačuje z plodů jedné ze tří odrůd (e-li, yang-shui-li nebo jiang-nan-xue-li), vařená s medem, lahvemi a čas od času po rozpuštění ve studené nebo horké vodě. Po zotavení by měla být léčba přerušena.

Podrobný popis použití hrušek nechal jeho bylinkář z roku 1590 slavný léčitel Li Shizhen. Shromáždil několik případů téměř magického léčení diabetu popsaného v různých zdrojích, po kterých důvodně pochyboval, že účinek hrušek je stejně škodlivý, jak bylo uvedeno ve starověkých lékařských pojednáních. Výše uvedené příběhy vyprávějí zejména o lidech, kteří byli považováni za beznadějně nemocné, ale kteří byli uzdraveni veterinárním lékařem koně, poté mnichem nebo lékařem. V těchto příbězích bylo pacientům doporučeno jíst čerstvé hrušky, pokud je to možné, ale alespoň pít hruškovou šťávu nebo namočené sušené ovoce ve vroucí vodě.

Kombinované zkušenosti s používáním hrušek v tradiční čínské medicíně lze uvést v následujících doporučeních:

  • Hrušky mohou a měly by být konzumovány se syndromem, který se v čínské a tibetské medicíně nazývá „syndrom tepla“. Tento syndrom může zahrnovat také projevy cukrovky a kromě nich příznaky, jako je touha po chladu, sucho v ústech (které se chcete uklidnit studenou vodou), zarudnutí obličeje a jazyka (až malinová barva).
  • Hrušky jsou přijatelné (ale již s mírou), jak se zbavit kocoviny a žízně v letním vedru.
  • Tyto plody jsou kontraindikovány v „syndromu chladu“, který se projevuje zimnicí, zamrznutím rukou a nohou, bledým jazykem, touhou zahřát se horkými nápoji.
  • Je nežádoucí zahrnout hrušky do porodu po porodu as výraznou ztrátou krve doprovázené bledostí, suchou pokožkou, závratě, tinnitem.

Kašelový sirup vyrobený z hrušek je v Číně stále velmi oblíbený. Jeho použití však také závisí na povaze kašle a základního syndromu. Takže s "tepelným syndromem", který se vyznačuje kašlem s viskózním a obtížně oddělitelným sputem tmavě žluté barvy, je indikován sirup. A s „studeným syndromem“ s kašlem, doprovázeným hojnými sekrecemi vzácného bledého sputa, je zakázáno pít takový sirup.

Starověcí arabští léčitelé také používali hrušku ve vařené nebo pečené formě pro onemocnění plic, aby zmírnili reflex kašle. K tomuto účelu byla také použita hrušková pryskyřice, která promývala několik gramů gumy vodou.

Ve výzkumu

V posledních letech se vědci zajímají o hrušky ve vědeckém výzkumu, zejména o vlivu ovoce na kardiovaskulární systém, antidiabetických, protizánětlivých, antioxidačních vlastnostech a schopnosti ovoce snížit riziko rozvoje některých onkologických chorob..

  • Rozsáhlá statistická studie provedená členy Evropského prospektivního výzkumu rakoviny a výživy (EPIC) po dobu 8 let se studií stravovacích návyků téměř půl milionu lidí odhalila určité závislosti na stravě a rakovině plic. Bylo tedy zjištěno, že ve skupině nekuřáků konzumace ovoce (a zejména hrušek a jablek) snížila rizika této choroby, a to i přesto, že u zeleniny nebyla nalezena žádná taková závislost. (Ve skupině kuřáků byl však výskyt rakoviny plic nižší u lidí, kteří aktivně vstřikovali zeleninu do stravy) [4].
  • Nedávno v roce 2019 američtí vědci studovali vliv každodenní konzumace čerstvých hrušek na srdeční stav středních a starších lidí. Během placebem kontrolované klinické studie prováděné po dobu 3 měsíců byla zjištěna tendence k mírnému poklesu krevního tlaku v době kontrakce srdečního svalu a k významnému snížení pulsního tlaku (což je rozdíl mezi tlakem v době kontrakce a relaxace srdečního svalu). Kromě toho byl zaznamenán kvalitativní pokles objemu pasu ve skupině subjektů, které dostávaly dvě čerstvé hrušky střední velikosti denně [5]..
  • U laboratorních myší byla testována schopnost biologicky aktivních složek odvozených z hrušek vykazovat antidiabetické vlastnosti. Během experimentu byla stanovena schopnost extraktů hrušek stabilizovat vývoj diabetu 2. typu. Navíc při porovnání koncentrace aktivních složek v buničině a slupce hrušky byla zaznamenána významná převaha těchto složek ve slupce (2-18krát v závislosti na odrůdě) [6].
  • Laboratorní studie in vitro provedená čínskými vědci odhalila, které odrůdy, které jsou v této zemi populární, vykazují největší antioxidační aktivitu a které vykazují nejvýraznější protizánětlivý účinek. Odborníci našli přímou korelaci mezi vysokou koncentrací triterpenoidů v odrůdě Dangshansu a protizánětlivými schopnostmi ovoce. Také byl zaznamenán velmi vysoký obsah fenolů, flavonoidů a různých antokyanů v odrůdách Xuehua a Nanguo, což vedlo k jejich speciálním antioxidačním schopnostem [7]..

Vědci se obecně velmi často zajímají o antioxidační schopnosti hrušek a produktů na nich založených (například chipsy), což nepřímo naznačuje vysoký potenciál tohoto ovoce v boji proti volným radikálům, který vyvolává oxidaci lipidů, poškození membrán (na buněčné úrovni) a stěny krevních cév..

Pro hubnutí

Hruška se zdá být příliš sladká, než aby byla považována za účinný prostředek pro hubnutí s tolika cukry. Mezitím v čerstvých hruškách je pouze 40-60 kcal (v závislosti na odrůdě) a není více cukru než v jablek, které se zdají méně sladké díky kyselinám, které obsahují.

Existuje oblíbená 7denní strava, která používá hrušky jako jednu z hlavních složek. Předpokládá se, že s jeho pomocí můžete bez poškození zdraví „ztratit“ až 5 kg.

  • Snídaně: 250 ml jogurtu s žitným chlebem, 2 hrušky.
  • Oběd: vařená kuřecí prsa (100 g), 3 polévkové lžíce vařené rýže.
  • Večeře: 2 hrušky.
  • Šálek zeleného čaje bez cukru před spaním.
  • Snídaně: 2-3 rohlíky rýže, 1 hruška.
  • Oběd: 50 gramů tvrdého sýra s žitným chlebem.
  • Večeře: 2 hrušky.
  • Před spaním 150 g tvarohu.
  • Snídaně: 150 gramů vařeného hovězího masa s 50 gramy pohankové kaše.
  • Oběd: salát ze 2 hrušek a strouhané mrkve.
  • Večeře: 2 hrušky.
  • Před spaním salát ze 2 vajec se zeleninou, ochucený olivovým olejem.

Brazilští vědci se v experimentu pokusili zhodnotit, jak nízkoenergetická strava s přídavkem hrušek pomáhá ženám ve věku 30–50 let zhubnout. V praktické studii byly v průběhu 2,5 měsíce přidány do stravy těchto tří skupin podíly hrušek, jablek a ovesných vloček, které se rovnaly počtu kalorií. Přes kalorickou rovnost pomohly ovocné doplňky účinněji zhubnout [8].

Při vaření

Na jídelní stůl se hruška hodí s masou produktů, které se na první pohled zdají neslučitelné se sladkým šťavnatým ovocem: sýry, vepřové maso, hovězí maso, kuře, ořechy a koření (koření), které jsou primárně spojovány s masovými pokrmy.

  • Hruška a sýr. Staré francouzské přísloví říká: „Nikdy předtím Pán neudělal dokonalejší manželství než spojení hrušky se sýrem.“ Za obzvláště harmonické se považují kombinace husté masité odrůdy Bosc a zralého čedaru, jakož i Comice se sýrem brie. Modré sýry mohou zatínat jemnou hrušku, ale sladký tuyere d'amber s „mléčnými“ odstíny a nepolapitelnou vůní zatuchlých hrušek velmi dobře. Popis španělského sýru Grazalema (Grazalema) uvádí „poznámky zralých hrušek“, což samo o sobě naznačuje kompatibilitu tohoto kozího sýra s hruškou. Vynikajícím partnerem hrušky je nakládaný smetanový sýr Norman Livaro s jeho „sladkým“, ve kterém jsou zachyceny silné kořeněné tóny.
  • Hruška a vepřové maso. Ideální dvojice kuchařů se nazývá hruška a prosciutto - italská solná šunka. Mohou být kombinovány bez dalších přísad, ale často se kombinují v salátech, pizze, panini (horké sendviče). Na rozdíl od jablka je hruška lépe kombinována nikoli s mastným masem, ale s dobře smaženými malými kousky.
  • Hruška a hovězí maso. U hovězího masa jsou hrušky kombinovány do nejméně dvou oblíbených asijských pokrmů. Yukhe se vyrábí z jemně nasekané syrové hovězí svíčkové, která je marinovaná v sójové omáčce s horkým kořením, a poté se podává s plátky nashi (asijské hrušky). V pulcogi je před smažením hovězí maso nakrájené na tenké proužky nakládané nastrouhanou hruškou, rýžovým vínem, sezamovým olejem a citronovou šťávou s kořením.

Takzvaný „hruškový med“ se stal značkovým produktem pro některé švýcarské kantony, což je Tylersova šťáva z hrušky silně zahuštěné do viskózního (medového) stavu. Tato odrůda byla zahrnuta do klasického receptu, protože byla velmi běžná v kantonu Lucern a dokonale se hodila k vaření. Ale pro výrobu medu doma můžete tuto hrušku nahradit podobnou rozmanitostí vlastností. Hlavní věc je, že koncentrát se ukáže být sladký a šťavnatý, používat stále tvrdé, nezralé plody, které však již začaly ztmavnout a spadnout.

Po lisování se hrušková šťáva filtruje přes velké síto, aby se oddělily velké kousky buničiny, nalije se do měděné pánve a posílá se do sklepa na noc. Během této doby mají hrubá vlákna („hluk“) čas vystoupit na povrch, který musí být shromážděn, a dát šťávu vyčištěnou z „hluku“ do nádrže v ohni po dobu 6 hodin, sbírat pěnu před vařením. Takže tmavě hnědý med s mlékem v polovině minulého století během války nahradil kávu mlékem.

Ale pro milovníky těchto sladkostí a lízátek s chutí a vůní hrušek je tu jedna námitka: isoamyl acetátový ovocný ether přítomný v sladkostí se nazývá „feromonová útočná včela“, protože právě díky této pomoci hmyz zprostředkovává informace o hrozbě a potřebě chránit se. Proto se včely, které zachytily vůni hruškových sladkostí, se mohou chovat agresivně.

V kosmetologii

Extrakt z hruškového ovoce se často objevuje jako složka v kosmetice v krémech a sériích řady proti stárnutí a produktů pro péči o problematickou pleť. Pomáhá snižovat velikost pórů, normalizuje vylučování mazových žláz, zlepšuje metabolické procesy, obohacuje pokožku o organické kyseliny.

Schopnost hruškových přísad bojovat se zánětem se také používá v domácí kosmetice.

  • Léčení Elixiru. Výrobek je vyroben z hruškové kůže (50 g na litr vody). Kůže je řezána z čerstvého ovoce a vařena na ohni po dobu asi 30 minut, po které je stále infuze po dobu asi 2 hodin. Před nanesením na rány a rány se směs filtruje.
  • Maska proti stárnutí. Hruška je loupaná a dužina je drcena do kašovitého stavu. K této hmotě se přidá jedna lžička pomerančové šťávy, medu a smetany. Po smíchání se kompozice nanáší na obličej po dobu čtvrt hodiny. Maska se omyje teplými čajovými listy (obvykle zeleným čajem). Chcete-li obnovit tón a otevřené póry, můžete pokožku navíc otřít kostkou ledu.
  • Čisticí maska. Maso jedné zralé hrušky je smícháno s ovesnou kaší. Množství mouky závisí na šťavnatosti ovoce. Hlavním cílem po míchání je získat hustou suspenzi. Po 15 minutách držení na obličeji se maska ​​omyje studenou vodou.

Nebezpečné vlastnosti hrušek a kontraindikace

Hruška má několik vlastností, které z jednoho nebo druhého stupně způsobují, že jsou tyto plody nežádoucí pro zahrnutí do stravy. Například je zakázáno jíst hrušky v akutní a chronické pankreatitidě (zánět slinivky břišní). Je to způsobeno přítomností i těch nejzrajších plodů skleridů - kamenitých buněk - odumřelých tkání s lignifikovanými tlustými membránami. Jejich stěny jsou někdy napuštěny vápnem, nestrávitelnou paletou vosku (kutina) nebo oxidu křemičitého (oxid křemičitý)..

Nadměrné hrušky jsou díky kamenitým buňkám považovány za „těžké“ potraviny, a to i pro lidi se zdravým gastrointestinálním traktem. Lidé trpící exacerbacemi, zejména by se měli zdržet diverzifikace své stravy těmito plody. Kromě toho se zákaz vztahuje jak na pečené ovoce, tak na drcené hruškové buničinové buňky.

Pro přitěžující účinek hrušky (pokud již existují zdravotní problémy) může být její „blízkost“ v talíři s masnými výrobky potenciálně. Kromě toho se nedoporučuje umývat maso surové hrušky vodou, aby nedošlo k průjmu, aby se nejedlo na lačný žaludek a / nebo bezprostředně po jídle..

Množství vlákniny v potravinách zpravidla příznivě ovlivňuje stav těla. Zneužívání produktů obsahujících mnoho nestravitelných vláken však může vyvolat intenzivní tvorbu plynů doprovázenou bolestivými křečemi..

Množství cukrů v hruškové buničině je také připisováno potenciálně nebezpečným vlastnostem tohoto ovoce. Ovocné cukry však nejsou ve srovnání s cukry v sladkostí nebo koláčích zcela správně, protože jsou v hruškách spojeny s dietní vlákninou a jsou méně aktivně absorbovány..

Na tomto obrázku jsme shromáždili nejdůležitější body o výhodách a možných nebezpečích hrušek a budeme velmi vděční, pokud sdílíte obrázek na sociálních sítích s odkazem na naši stránku:

Zajímavosti

Po dlouhou dobu si hruška oblíbila hruška s jablky, ale i přesto, že spousta lidí dává přednost hruškové sladkosti před jablečnou a kyselou chutí, toto ovoce vždy zůstalo „ve stínu“ širšího konkurenta. Starověký řecký básník Homer navrhl, že je to kvůli „vlastnosti hrušky, která se do sebe zamiluje pouze lidí s inteligencí“. V době Homera byly nejkrásnější a největší plody přineseny jako dar obyvatelům Olympu - manželce nejvyššího boha Héry a bohyně krásy Afrodity..

Hrušky mohou růst až do gigantických velikostí. Úspěch šlechtění a zvláštní specifické podmínky pěstování navíc umožňují pravidelné dobytí předchozích záznamů. Například pokud byl v roce 1979 za držitele světového rekordu považován 1,4 kg ovoce z Jižního Walesu, pak v roce 2013 pěstoval zahradník z Ingušska Abas Matiev bez stimulátorů růstu, využívající pouze organická hnojiva, ovoce již o hmotnosti 1,7 kg.

Hruška pěstovaná v Japonsku (prefektura Okayama) a vystavená v roce 2011 v centrále JA Aichi Toyota se stala skutečným držitelem rekordu na počátku XXI století. Její hmotnost byla 6 liber a 8 uncí (2,948 kg). Navíc díky pověsti Japonska jako exotické země, kde je vše možné, nejsou tyto úspěchy vnímány jako fantastické. Koneckonců, slavná japonská hruška „nihonnasi“ (nebo jednoduše „nashi“) se stovkami odrůd při prvním seznámení opravdu překvapí. Pravda, ne podle velikosti (největší plody nepřesahují 400 - 450 g), ale svým sféricky zploštělým tvarem. Ještě překvapivější je však postoj Japonců k hrušce a jejím plodům..

Ve městě Kurayoshi, prefektuře Tottori, je unikátní muzeum hrušek (Nasikko-kan). Samotná budova je vyrobena ve formě kulovitého ovoce značkové odrůdy prefektury - „XX. Století“, a uvnitř je „mauzoleum“ jednoho slavného stromu, který nese ovoce po dobu 60 let, přinesl až 2000 plodů ročně a stal se mezi místními zahradníky legendou. Vděčnost za takový plodný život byl strom po smrti umístěn pod kopuli, čímž byla zcela zachována jak rozvětvená koruna (průměr 20 metrů), tak kořenový systém, vystavený pod sklem k prohlížení.

Kromě centrální haly se stromem muzeum zobrazuje:

  • divadelní robotický příběh o formování tradice pěstování hrušek;
  • Muzeum ovoce, které samostatně ukazuje vývoj západního a východního výběru;
  • degustační místnost s kavárnou, která nabízí různé hruškové dezerty;
  • hruškový sad, ve kterém je naprosto každé ovoce baleno v rýžových papírových pytlích, které chrání nejen před ptáky a hmyzem, ale také před sluncem, protože ovoce by podle Japonců mělo zůstat zelené a nespálené pod spáleným paprskem.

Individuální přístup ke každému ovoce se dnes praktikuje poměrně široce, také proto, že je komerčně životaschopný. Například v Číně začaly pěstovat hrušky ve formě postavy Buddhy. Mladé ovoce, zabalené v průhledné plastové formě, získává během růstu rozpoznatelný tvar a tvář. Cena jedné takové hrušky dosahuje 10 $, a aby byla cena odůvodněna, prodejci tvrdí, že osoba, která snědla buddhistickou hrušku, získá nesmrtelnost.

Číňané obecně považují hrušku za symbol nesmrtelnosti. Rozbití hrušky (nebo dokonce jen vidět rozbitý strom) je považováno za špatné znamení. Je také nežádoucí sdílet plod s blízkými, protože to může způsobit oddělení.

Immortal se zdá být čínským hruškovým sadem (provincie Gansu), který spadl do Guinessovy knihy rekordů jako nejstarší sad na planetě. Více než 2/3 zahradních stromů bylo vysazeno zpět v 17. století a jeho nejstarší stromy dosáhly 430 let. Většina z nich však stále přináší ovoce..

Skutečná nesmrtelnost však nemusí být hledána ve vzdálených zemích. V jednom ze soukromých panství Krivoy Rog roste hruška 300 let. Předpokládá se, že ještě před oficiálním datem založení města bylo vysazeno prvními osadníky na těchto ukrajinských územích. Přesný věk rostliny bude pro dendrology možné provést vyšetření, ale nepřímo se to potvrzuje tím, že již na začátku 20. století navštívili tento statek Don Cossacks konkrétně při příležitosti 200. výročí stromu.

Nyní je obvod jeho kmene 3,65 metrů, ale rostlina stále nese ovoce pravidelně, i když v 20. letech minulého století zažila přímý úder blesku, který odlomil část kmene (tato část byla poté poslána do stodoly na palivové dříví). Tento incident však posílil pouze důvěru v mimořádnou vitalitu rostliny. Když příští jaro kvetla zbývající část stromu, kvetly také větve ležící ve stodole.

Hruškové dřevo je obvykle zbytečné posílat na palivové dříví, protože po usušení se může stát docela cenným dekorativním materiálem, který nahradí buk nebo dokonce ebenový eben. Vzhledem k přítomnosti „kamenných buněk“ ve struktuře může být řezán různými směry beze strachu z rozštěpení. Vyrábají drobná interiérová řemesla, hudební nástroje, nábytek, architektonická pravítka, tištěné desky na sušenky a perník, talíře a misky, které lze mýt v myčce na nádobí. Po ošetření horkou parou hruškové dřevo ztmavne a získá ušlechtilý načervenalý odstín. A přirozeně stárne, stává se krásnou tmavě jantarovou barvou..

Překvapení a hruškové listy. Obecně se věří, že rostou na větvi v pořadí, které zajišťuje maximální světlo a vlhkost. Dokonce nazývají úhel jednoho listu ve vztahu k jinému (135 stupňů). Mělo by být zřejmé, že stejný typ hruškových listů neexistuje. V závislosti na odrůdě mohou být vejčité, podlouhlé, kulaté, elipsoidní s pevnými, vroubkovanými, vroubkovanými a jinými hranami. Reliéf bude také velmi odlišný (rovný, zkroucený, zvlněný atd.). Neméně pozoruhodné je, že v Evropě hruškové listy mohly kouřit ještě předtím, než se objevil tabák, ačkoli artefakty přímo potvrzující, že se to nezachovalo.

Výběr a skladování

Při nákupu hrušek v obchodě nebo na trhu byste se měli zaměřit na vzhled, vůni a hustotu ovoce. Na kůži by neměla být žádná vnější poranění, promáčknutí nebo červí díry (červi se občas vyskytují u domácích hrušek, i když méně často než u jablek). Chcete-li posoudit kvalitu a zralost, musíte na plod lehce zatlačit a zapáchat. Příliš tvrdé maso bez aroma naznačuje, že se jedná o nezralé ovoce. A nadměrná drobivost může znamenat začátek procesu rozpadu. V případě hrušky je však lepší koupit nezralé než přezrálé ovoce.

Pevné plody dozrávají relativně snadno, i když jsou jednoduše uchovávány několik dní při pokojové teplotě (nemusíte je nejprve umýt). Tento proces však lze urychlit, pokud zabalíte hrušky spolu s jablky a / nebo banány do jednoho papírového sáčku. „Sousedé“, vylučující ethylen (plyn, který se také nazývá „přírodní maturační hormon“), ho sdílí s hruškami.

Měkké zralé ovoce při pokojové teplotě se může naopak začít hnit. Aby se tento proces zpomalil, plody se ukládají do chladničky, čímž se prodlužuje jejich trvanlivost o 4-5 dní. Ještě jeden den lze vyhrát, pokud se hruška, která začala ztmavnout, vylije citronovou šťávou. Ale obecně jsou hrušky skladovány relativně špatně a dokonce i nízké teploty tyto plody nezachrání před ztrátou kvality.

Čína, která je již dlouho považována za stálého světového lídra ve výrobě a vývozu hrušek, sponzoruje četné studie tohoto produktu zaměřené mimo jiné na otázky lepší ochrany hodnotových charakteristik. Nedávná studie provedená na zmrazených hruškách jedné aktivně vyvážené odrůdy tedy ukázala kvalitativní ztrátu ovocné vůně během dlouhodobého zmrazení (hexylhexanoát zcela zmizel a obsah dalších 5 aromatických prvků se významně snížil). Stejná studie odhalila nárůst nasycených a pokles nenasycených mastných kyselin po dlouhodobém zmrazení [9]..

V poslední době vedla snaha čínských vědců k objevu jiného, ​​jemnějšího a již chemického způsobu, jak prodloužit život ovoce odstraněného ze stromu. Pokud jsou plody ošetřeny 0,1 mM melatoninem, skladování při teplotě +4 ° C současně zpomaluje růst mikroorganismů a zvyšuje celkovou antioxidační schopnost hrušek a inhibuje ztrátu kyseliny askorbové [10]..

Pokud potřebujete hrušky uchovávat co nejdéle (po dobu několika měsíců) doma, můžete se uchýlit k těmto osvědčeným technikám zkušených zahradníků:

  • Záložka pouze podzimní a zimní odrůdy.
  • Odstranit hrušky ze stromu ve fázi technické zralosti je stále nazelenalé, bez čekání, dokud nespadnou. Při ručním sběru je možné chránit plody před mechanickými šoky a zachovat stonek neporušený.
  • Přeložte v dobře větraných suchých místnostech při teplotě asi 0-2 ° C. Pokud je vlhkost velmi vysoká (nad 80-85%), kbelík páleného vápna ponechaný v úložišti (suterén, sklep) jej umožní zbavit se, stejně jako nadměrné pachy..
  • Oddělte hrušky od ostatních druhů ovoce a zeleniny. Hrušky však samy o sobě by neměly být v těsném kontaktu. Proto jsou umístěny v krabicích nebo krabicích s otvory pro větrání a každá vrstva je nalita pilinami nebo pískem.
  • Čas od času iteruje přes složené ovoce, aby vyřešila zkažené hrušky.

Předtím, než dáte ovoce do krabic, jsou často položeny přímo na podlahu po dobu 0,5 až 1 týdne, zakrývající plodinu novinami. A teprve potom je každé ovoce otřeno do sucha a odesláno do krabice. Hrušky jsou někdy skladovány na dřevěných policích, jejichž spodní vrstva je zdvižena od podlahy o 15 cm nebo více. Zároveň jsou rozloženy se stopkami.

Odrůdy a pěstování

Hruška miluje světlo a teplo. Ve stinných oblastech strom roste a nese špatné ovoce, takže je častěji zasazen do jižní, západní nebo jihozápadní části zahrady. Milování tepla hrušky donedávna představovalo určité problémy pro její pěstování v severních oblastech, ale práce chovatelů, kteří vytvořili hybridy odolné vůči nízkým teplotám, umožnila pěstování v západní Sibiři, Uralu i v chladné severovýchodní části Číny..

Na rozdíl od nenáročnějších rostlin odolných vůči chladu mají jižní hrušky rozvinutý kořenový systém, který může proniknout do hlubších vrstev půdy, což vede jak k velkým velikostem výsadebních otvorů, tak ke kvalitě nepohyblivé půdy..

K dnešnímu dni chovatelé chovali asi 3 000 odrůd hrušek. Některé z nich se objevily jako vedlejší účinek jiných výzkumných činností. Například například francouzský zahradník Luis Bosca choval odrůdu pojmenovanou po něm náhodou, jen bojoval proti plevelům. Samotná rostlina má 69 rostlinných druhů, i když většina kultivarů představuje pouze jeden z nich - Pyrus communis. Patří k nim následující odrůdy, které se umístily v top 5 našeho „hruškového“ hodnocení:

  • "Bartlett." Hruška přinesl oddaný a štědrý anglický farmář Williams Bon Chretien, který utratil výtěžek z prodeje semen pro charitativní práci a stavbu kostelů. Ale v zámoří je tato odrůda lépe známa pod jménem obchodníka Bartletta. Tato odrůda je považována za nejsladší a nejsladší na světě. Od XIX. Století existovalo pravidlo stolní etikety, podle které byla tato hruška podávána ke stolu pouze v krájené formě, protože bylo téměř nemožné ukousnout celé ovoce, aniž by se zabarvilo šťávou. V restauracích bylo Bartlettovi hrušce vždy servírováno velké množství ubrousků.
    Postupem času se tato odrůda stala nejoblíbenější v Severní Americe. Barva plodů se může lišit od světle žluté do načervenalé, v závislosti na podmínkách pěstování. Ale protože většina Američanů považuje čistě žluté a zelené ovoce za skutečné hrušky, červené variace ovoce se častěji vyskytují v restauracích, kde lze za „exotickou“ barvu považovat vyšší cenu.
  • "Starkrimsone." Velmi šťavnatá, sladká a voňavá hruška. Existují plody jasně červené až tmavě karmínové odstíny. Odrůda se objevila v 50. letech minulého století, ale dosud neobdržela širokou distribuci, což nahradilo drahou pochoutku na trhu. Obvykle se objednává v omezeném množství, aby se prodalo za 10 až 15 USD za jedno takové organické ovoce..
  • "Williams." Jedna z nejznámějších a nejpopulárnějších odrůd, z nichž první zmínka pochází z roku 1770. roku. Pak se jeho jméno trochu lišilo - „Williams Christ“. Tuto hrušku však proslavila jiná osoba se stejným příjmením - Richard Williams, který ji roku 1816 představil londýnské organizaci zahradníků. Během několika let se odrůda začala šířit po celé Evropě a ve světě, a to bezdůvodně: její sladké maso taje v ústech a chuť má stín, který se nazývá „Williams Note“.
  • Vévodkyně. Toto slovo je přeloženo z francouzštiny jako „vévodkyně“. Na světě je vévodkyně známa mezi zahradníky již od roku 1845 a na postsovětském území se název této odrůdy objevil na etiketě populární sodovky s hruškovou chutí a byl známý každému dítěti. Pro sladké šťavnaté maso „Duchesse“ a dnes je jedním z nejlepších nejoblíbenějších voštin na světě.
  • "Forelle". Zaokrouhlení na „kontrast“ velmi tvrdou hruškou s tvrdým masem a nízkým obsahem cukru. Používá se nejčastěji v cukrářských výrobcích s nízkým obsahem kalorií. A zákony některých států stále zakazují používat plody této odrůdy jako projektily pro házení. Místní zemědělci to nazývají „bojovým granátem“. „Forelle“ má vynikající balistické vlastnosti: letí daleko a díky své tvrdosti může při úderu způsobit vážné poškození.

Je těžké vyjmenovat všechny zajímavé hrušky. Uvnitř jsou například plody bez semen. Zpravidla se jedná o úrodu jednodruhových hruškových plantáží těch hrušek, které jsou náchylné ke sklizni bez semen (například odrůda konference). Navíc, dokonce i ve fázi květu, jsou takové stromy postříkány biostimulanty tvorby ovoce, což vám nakonec umožní pěstovat hrušku "obchod" bez semen. Chemické stimulanty zapojené v této fázi, v době, kdy plod dozrává úplně a úplně, zmizí.

  1. Americká národní databáze živin, zdroj
  2. Americká národní databáze živin, zdroj
  3. Americká národní databáze živin, zdroj
  4. Jakob Linseisen, Sabine Rohrmann, Anthony B. Miller, H. Bas Bueno - de - Mesquita, Frederike L. Büchner, Paolo Vineis, Antonio Agudo. Spotřeba ovoce a zeleniny a riziko rakoviny plic: Aktualizované informace z Evropského prospektivního výzkumu rakoviny a výživy (EPIC). Int J Cancer. 1. září 2007.
  5. Navaei N, Pourafshar S, Akhavan NS, Litwin NS, Foley EM, George KS, Hartley SC, Elam ML, Rao S, Arjmandi BH, Johnson SA. Vliv každodenní konzumace čerstvé hrušky na biomarkery kardiometabolického zdraví u dospělých středních / starších osob s metabolickým syndromem: randomizovaná kontrolovaná studie. Jídlo a funkce. Vydání 2, 2019.
  6. TingtingWang, XiaLi, Bin Zhou, Hongfa Li, Jie Zeng, Wenyuan Gao. Antidiabetická aktivita u diabetických myší typu 2 a a-glukosidázový inhibiční, antioxidační a protizánětlivý potenciál chemicky profilovaných extraktů z hrušek a buničiny (Pyrus spp.). Žurnál funkčních potravin. Svazek 13, březen 2015, stránky 276-288.
  7. Li X, Zhang JY, Gao WY, Wang Y, Wang HY, Cao JG, Huang LQ. Chemické složení a protizánětlivé a antioxidační aktivity osmi hruškových kultivarů. J. Agric. Food Chem. 12. srpna 2012.
  8. Maria Conceiçãode Oliveira, Rosely Sichieri, Renzo Venturim Mozzer. Nízkoenergetická dieta přidávající ovoce snižuje u žen hmotnost a energetický příjem. Chuť. Svazek 51, 2. vydání, září 2008, stránky 291-295.
  9. Shi F, Zhou X, Yao MM, Zhou Q, Ji SJ, Wang Y. Nízkoteplotní stresem vyvolaná ztráta aroma regulací dráhy metabolismu mastných kyselin v hrušce „Nanguo“. Chemie potravin. 2019 1. listopadu.
  10. Zheng H, Liu W, Liu S, Liu C, Zheng L. Účinky léčby melatoninem na enzymatické zhnědnutí a nutriční kvalitu čerstvě nakrájeného hruškového ovoce. Chemie potravin. 2019 30. listopadu.

Je zakázáno používat jakýkoli materiál bez našeho předchozího písemného souhlasu.

Administrace nezodpovídá za to, že se snaží používat jakýkoli předpis, radu nebo dietu a nezaručuje, že uvedené informace vám pomohou nebo vám ublíží. Buďte opatrní a vždy se poraďte se svým lékařem.!