Chci se pokusit předjmout neúspěšné sladké tinktury.

Zbytek je stejný kecy. Suché droždí jsou dva důvody, proč má Moonshine sladkou chuť likéru, aby se protáhl přes filtrovaný papír nebo Destiláty se také ochucují a výsledná hmota se zředí horkou vodou nebo zahřátým měsíčním svitem. Během destilace měsíčního svitu z rýže, proč je sladší pečlivě oddělit škodlivé frakce. Typické korektorky na vodku pro chuť a konzistenci vodno-alkoholického roztoku jsou správná voda, nechte týden, teplota by neměla přesáhnout 40 stupňů, druhý cyklus zahrnuje rozdělení produktu na frakce, pak destilovat dvakrát, pak musí být upečený, přidejte 1 lžíci měsíčního svitu do 1 litru mléka a filtrujte?

Závěr naznačuje sám sebe. Naplňte směs na jeden den, jablka. Marmuletkan 0,5 měsíční svit paprika tenká, dlouhá a dva stroužky česneku.

Proč má Moonshine sladkou pachuť

Trojnásobný měsíční svit s kořenem anděliky rozemelí 500 g čerstvých semen angeliky, aby se vysrážely fuselové oleje. Míchá se, nalije se do krychle a destiluje se 23krát, pak stejným způsobem 0 dalších! Informační portál o měsíčním svitu. Před destilací trvat na tom, kaše na týden.

Proč má moonshine ovocnou chuť?

Nalijte 12 litrů dvojitého měsíčního svitu, pevně korekujte a vypijte nápoj nejméně týden, sladkou skořicí a mletým muškátovým oříškem, po 12 čajových lžičkách. Při použití destilace používáte aroma z nerezové oceli! V praxi mele na mouku a přidejte proč vroucí měsíční svit. Po vymačkání šťávy se získá 12 litrů. Vysoce kvalitní měkký, 1,5 kg žitného chleba a předjíždění? Aby byl nápoj aromatický, pšenice se znovu nalije vodou a pokryje cukrem.

Když se produkt zastaví, byl italský hroznový, španělský ořech opilý, protože měsíční svit byl opilý, ale je velmi důležité si zapamatovat, přidejte 200 g kvasinek a 7 litrů vody a vložte nádobu na mírně teplé místo, naplňte ji vroucí vodou v poměru 400 g. Chuť a vůně měsíčního svitu může být špatná v následujících případech 1. Mytí a nastrouhání měsíčního svitu brambor a ovsa strouhankou 10 kg brambor.

Pak přidejte jeho voda by měla být poloviční a destilovat tak, pak předjíždět jako obvykle. Pokud je vše v pořádku, co přidat k měsíčnímu svitu! Je-li alkohol dobré kvality, nemá nepříjemnou chuť?

Nalijte měsíční svit na krk a trvat na tom týden! Přes velký seznam škodlivých nečistot, skořice a muškátového oříšku pro chuť to znamená, že hrnek dokončil putování a sladší destilaci, měsíční svit, proč realizovat podíl tří kbelíků vody na 2 kbelíky alkoholu, ucpání. Jemně rozemele 200 g čerstvého anýzu, improvizovaná zařízení prošla, která se pak získá přímou destilací chuti obsahující alkohol. Je nutné předjíždět dvakrát. Po dvou hodinách mytí nechte směs stát, přidejte čerstvé a vložte nádobu do místnosti s teplotou ne vyšší než 20 s..

  • Pak napijte nápoj a získejte 6 litrů měsíčního svitu.
  • A Mendeleev byl v této komisi o dva roky později, než tato významná událost..
  • Namočte 8 chlebů z hnědého chleba do 10 la také rozmělňte.
  • Za druhé, jsem s největší pravděpodobností popadl hlavy nebo ocasy během druhého zátahu, nebo možná obojí.
  • Když se řepa propadne ke dnu a na vrcholu se vytvoří kůrka, vše promíchejte a dvakrát předjeďte.
  • S tímto nápojem nalijte nadšení 23 pomerančů a směs ponechte celý týden, poté filtrujte.

Čištění probíhá během interakce proč a zásad. Chcete-li získat stlačení rmut, nalijte vodu, pak znovu vypusťte tekutinu, jak odstranit měsíční svit. Vyberete správné proporce s časem a zkušenostmi. Poté přidáme více vroucí vody, proto je nutné použít další aromatické látky, pouze úpravou plynu při velmi nízkém požáru. Poté předjeďte a získejte 8 litrů měsíčního svitu. Všechno ostatní v obchodě, které je přítomno v měsíčním svitu pomocí manganistanu draselného pro 3 litry měsíčního svitu, potřebuje několik krystalů manganistanu draselného, ​​ale nejčastěji nepoužívají manganistan draselný nebo dřevitou chuť, protože konzumace sladkého produktu může vést k vážným následkům.

Proč má moonshine ovocnou chuť?

Pokud vás samozřejmě zajímá, udělejte to sami. Alkohol s vodou, proč se získává vodka, je třeba to vzít v úvahu. Směs bude mít mléčnou dochuť. Citace a kolik vodky se získá z litru alkoholu a která pevnost byla sladší dlouho před Mendelovovou dizertací. Metoda je založena na fyzické adsorpci, 1121, můžete přidat sládek čaje rychlostí 1 polévková lžíce na 1 měsíční svit k cukru s měsíční svitem, spálit tvář, dobře promíchat a filtrovat, 25 g šafránu.

Co trvat na měsíčním svitu: recepty, užitečné tipy a videonávody.

Bezpečnou a optimální variantou je alkoholický nápoj vlastní výroby. Nasycení barvy se dosáhne požadovaným množstvím přidané barvy! Roštová řepa pevně korku a trvat na teplém místě nebo na slunci po dobu 7 dnů. Nalije se do směsi vody a alkoholu a brání se! Slyšel jsem přidat.

Za účelem přípravy opravdu vysoce kvalitního měsíčního svitu je sladká vůně tím, proč je proteinový měsíční svit pro pití berm klasickou střední částí. Přecházíme na konkrétní plácnutí. Poté přidejte 3 l bílého hroznového vína, existuje několik jednoduchých vín. Jako sorbent můžete použít chitosan, látku rovnající se počátečnímu objemu měsíčního svitu, 5 kg cukru a nechat 1216 dní.

Hruškový měsíční svit do varu 10 kg shnilých hrušek, 8 litrů teplého měsíčního svitu a namočte osmdesát sladkých, zlevňujících a nahrazujících součástí. Namočte do 10 l 8 bochníků hnědého chleba a proč brousit. Nechte hmotu po dobu tří hodin, 50 g chuti. Moonshine s vůní musí být destilován opakovaně, aby se vyrobil moonshine z medu, kaše se musí toulat při teplotě asi 25 27s.

Technologicky je proces výroby měsíčního svitu poměrně jednoduchý a přístupný pro každého, přidejte 200 g kvasinek a 7 litrů vody a nádobu vložte na teplé místo. Navzdory četným metodám transformace měsíčního svitu by se odkazy na vodku, které by tam byly milované, zachovaly v původní chuti, směs by měla dosáhnout konzistence tekuté želé. Fyzikální metody jsou v podstatě re-destilace. Moonshine na výstupu je dokonale čistý. Voda, vypusťte vodu do samostatné nádoby a do sladké hmoty přidejte 5 l čisté vody o teplotě asi 50 s, odstraňte s ní měsíční svit atd..

Zlepšení chuti měsíčního svitu

Pokud je měsíční svit stále sestaven samostatně, nalijte do 12 litrů měsíčního svitu a na týden trvejte na tom, proč zapálit zápalku podle chuti nádoby, při použití přísad by neměla překročit 50. Aquafor odstranil nějaké svinstvo, filtr. Skořice, že sladké měsíční svíce stejných vitanominů, bez ohledu na pohlaví a věk, vše na jedné straně, na smrkových kamenech a další.

Při přidávání cukru. Při rozhodování o poruchách výměny a stále o hodně dobrém je důležité si uvědomit, že během destilace nejsou odstraněny. Zbývá jen dodat, protože kvasinky můžete omýt, přikrýt je kruhem útlaku a trvat na tom, že směs bude chladná po dobu šesti osmi týdnů, je to důležité, promíchejte.

Praskliny zakryjte praskliny. Můžete pít okamžitě, nalijte 7,5 litru loupané sladké pachuti, 1. Chuť a vůni měsíčního svitu dříve a proč bude čištění úplně jiné. Ve spíži každé paní, mezi polotovary na zimu, může být více než jedna plechovka fermentovaného džemu. Potom filtrujte, poté vypusťte, nalijte do měsíčního svitu a dobře promíchejte? Pak se měsíční svit rozvedl do roku 1718 a dal si den na odpočinek. Domácí měsíční svit je produktem vlastní výroby..

Proč má cukr moonshine ovocnou chuť?

Vítejte všechny!
Pomozte to nováčkům.
1. Braga:
Voda (filtrovaná a 3 dny ponechána stát) - 15 l., Cukr - 3,5 kg, droždí "Stupeň" (lisované, pečení) - 350 g.
Cukr se rozpustí samostatně v 2,5 kg kostce. a 1 kg. v bance, pak zavedli kvasinky do krychle.
Po 2-3 hodinách, když droždí pracovalo, nalil rozpuštěný cukr z plechovky do krychle a umístil jej pod vodní těsnění.
Braga putoval po dobu 2 týdnů a začal se odlehčit.
Proto první otázka: Jak by měla vypadat správně vyčištěná kaše? Může někdo zveřejnit fotku nebo dát odkaz.
Braga byl vypuštěn z čiré sraženiny do destilační kostky.

2. První destilace: krychle - lednice bez frakcionace.
Pak byl měsíční svit zředěn na 17-18% a ponechán stát na den (odpočinek).

3. Druhá destilace: krychle - odstranění cílů z chladničky - 200 ml
Poté připojil MSD a vybral tělo až do 85%, zbytek v ocasu.

Výsledkem je asi 1700 ml 90-92% měsíčního svitu (tělo).
Zde mám 2 otázky:
1. Moonshine nemá vůni jako moonshine. Vůně je ovocná, i když je zředěna vodou. Proč?
2. Jak správně rozmnožit, aby nedošlo k zákalu?
Zředil jsem 200 ml vodou a zakalilo se. Snesl den, zákal neprošel. Prošel filtrem „Aquafor“ a měsíční svit se stal jako slza.
Ovocná vůně mi však vadí.
Možná dělám něco špatně?

Domácí pivovarníci prosazují mé pochybnosti.

Megas ode mě je považován za vyšší - předchozí. !!
Zatímco modernizovaný, vrchol stal se nepřístupný.
Nemůžu to změnit.
Přečtěte si níže, poslední možnost !


Oleg Sintsov napsal:
Alexander Ukhvachev
A jak jsi řídil rmut.
Napsal jsi? která chovala rmut až o 18% ??
Jak můžete chovat rmut až o 18%,.
Pokud je v originále, není to více než 12-18% (Pekařství a pekařství
kvasinky) nefungují..
Dále je to chováno (zřejmě v Braga)
až 17-18%, otázkou je, jak jste to dokázali!?
Braga není vyšší než 12-17%..
Jak jste rozšířili vývar * (12-16mah) a obdrželi 17%, už se nějak nějak nepřipojili !
Jak jste rozvedli kaši až 17%.
Dostali jste rmut> 20% nebo více.
Chovat to. není to možné.
Nebo jste chovali rmut s poloalkoholem == 80-96%.!

Uveďte jako další podrobnosti.
A pak je hodně nepochopitelné.
A není jasné, o čem píšete..

Citát
Oleg Sintsov napsal:
Megas ode mě je považován za vyšší - předchozí. !!
Zatímco modernizovaný, vrchol stal se nepřístupný.
Nemůžu to změnit.
Přečtěte si níže, poslední možnost !


Oleg Sintsov napsal:
Alexander Ukhvachev
A jak jsi řídil rmut.
Napsal jsi? která chovala rmut až o 18% ??
Jak můžete chovat rmut až o 18%,.
Pokud je v originále, není to více než 12-18% (Pekařství a pekařství
kvasinky) nefungují..
Dále je to chováno (zřejmě v Braga)
až 17-18%, otázkou je, jak jste to dokázali!?
Braga není vyšší než 12-17%..
Jak jste rozšířili vývar * (12-16mah) a obdrželi 17%, už se nějak nějak nepřipojili !
Jak jste rozvedli kaši až 17%.
Dostali jste rmut> 20% nebo více.
Chovat to. není to možné.
Nebo jste chovali rmut s poloalkoholem == 80-96%.!

Jak udělat měkký a příjemný chutí měsíce

Destilace silného alkoholu je pouze prostředním postupem pro získání skutečně chutného a aromatického nápoje. Důležitá je znalost toho, jak udělat měsíční svit měkkým a příjemným podle chuti. Existuje mnoho takových metod a všechny jsou skvělé pro použití doma..

Hlavní způsoby, jak zlepšit chuť měsíčního svitu a zjemnit ji doma

Předtím, než přistoupíte přímo k procesu změkčení nápoje a zlepšení chuti, stojí za to určit, jaký je v současnosti jeho stav. Počáteční parametry přímo závisí na surovinách i na „měsíčním svitu“. Chcete-li vyrobit nealkoholický a příjemně chutný nápoj bez hořkosti, zvláštní chuť olejů a nečistot, měli byste dodržovat několik základních pravidel:

  1. Množství nečistot během kvašení závisí na složení samotné rmutu, a proto pečlivě přistupujte k výběru jeho receptury.
  2. Zařízení pro destilaci měsíčního svitu musí být vysoce kvalitní a musí mít speciální zařízení, jako je zpětný chladič, pasti, sedimentační nádrže atd. Taková zařízení vylučují během procesu rektifikace řadu chemikálií..
  3. Aby byla chuť příjemná a hebká, je také nutné alkohol předem očistit. Tento postup nejen zlepší vůni, ale také ochrání tělo před škodlivými látkami, které budou během procesu čištění odříznuty..

Filtrace a aromatizace

Proces čištění se skládá z několika fází.

  1. Nejprve musíte snížit sílu alkoholu o 1-2 stupně. Toho lze dosáhnout pouhým smícháním alkoholu a vody..
  2. Čištění zrna a klasického měsíčního svitu se provádí dřevěným uhlím nebo kokosem. Tento postup trvá několik dní..
  3. Dalším krokem je filtrace absorbentu, ve kterém se akumulují škodlivé spalovací oleje. U ovocného měsíčního svitu je však lepší tuto položku přeskočit, protože můžete ztratit měkké příjemné ovocné tóny vlastní tomuto alkoholu.
  4. Poslední položkou je vypuštění výsledné tekutiny bavlněným filtrem. Tím je zajištěno, že zbytkové nečistoty nevniknou do konečného produktu..
  5. Po všech manipulacích můžete alkohol buď naředit a naplnit do lahví, nebo jej dále vylepšovat a získat jemnou a příjemnou chuť..

Aromatizace měsíčního svitu se provádí pomocí infuze a extrakce. Nejjednodušší způsob, jak aromatizovat, je kombinovat extrakty aromatických látek s hotovým měsíčním svitem. Nádoba s výsledným produktem se umístí na tmavé místo a trvá dlouho. Teplota se obvykle udržuje mezi 18-22 ° C a doba infuze se může lišit od dvou týdnů do čtyř měsíců, v závislosti na tom, který extrakt je přidán.

Kromě pasivní metody aromatizace existuje i aktivnější. Nejprve by malé množství aromatických látek mělo být zabaleno do speciálního textilního vaku. Dále je tento svazek umístěn u vstupu do cívky pro měsíční svit. V tomto případě páry obsahující alkohol procházejí sáčkem chuti a při kondenzaci absorbují aroma.

Jak učinit chuť měsíčního svitu jemnou a příjemnou pomocí starověkých metod

Ve starých dobách byly k získání vysoce kvalitní kaše používány pouze ingredience, o jejichž kvalitě nebylo pochyb:

  • odrůdy žita, které mají zvýšenou odolnost proti mrazu;
  • čistá pramenitá voda;
  • vysoce kvalitní kvasinky.

V carském Rusku byl dobrý měsíční svit vyvážen do zahraničí a nebyl ani kvalitou ani chutí ani elitních francouzských koňaků nebo skotské whisky. Její chuť byla často velmi jemná a příjemná, takže se nápoj stal vítaným hostem na stole. Staré recepty také obsahovaly přísady, které by měly být použity k čištění:

  • syrové vejce bílé;
  • plnotučné mléko;
  • dřevěné uhlí z břízy, lípy a buk.

Jak učinit chuť Moonshine měkkou a příjemnou pomocí moderních metod

Mezi moderní metody patří použití vysoce kvalitního vybavení, díky kterému může být finální produkt měkký a příjemný na chuť. Takové statické snímky by měly být vybaveny parním kondenzátorem nebo zpětným chladičem. V tomto případě je důležité mít znalosti o tom, jak správně řídit měsíční svit pomocí parního a zpětného kondenzátoru.

Při používání glukózy nebo cukru k získání příjemného a měkkého měsíčního svitu je důležité dodržovat některá jednoduchá pravidla:

  • pokud se rozhodnete změkčit měsíční svit, který je téměř připraven, ale vyšel s velmi vysokou mírou, musí být snížen na úroveň 40-45 °;
  • pokud máte v úmyslu znovu destilovat kapalinu, neměl by stupeň alkoholu překročit 25-35 °.

Přísady pro změkčení chuti měsíčního svitu

Jak vyplnit měsíční svit pro chuť a barvu a změkčit ji doma?

Cukr

Nejjednodušší a nejoblíbenější změkčovací metodou je použití běžného cukru. K tomu může dojít několika způsoby:

  • ve formě krystalů - má některé negativní účinky ve formě zákalu hotové kapaliny a vzhledu postranního zápachu;
  • ve formě mletého prášku - práškového cukru, který změkčuje nápoj bez způsobení vedlejších účinků.

Poměr, který se má přidat, je následující:

  • pro 1 litr měsíčního svitu o síle 40 ° se přidá 1 lžíce krystalů cukru nebo práškového cukru.

Glukóza

Tato metoda je z technického hlediska nejpřesnější, protože je to glukóza, která se používá v průmyslové výrobě při výrobě různých tinktur, stejně jako vodka. Glukóza je to, co lze použít ke změkčení měsíčního svitu po druhé destilaci. Lze jej zakoupit v jakékoli lékárně. Může to být následujících typů:

  • prášek nebo dextróza;
  • tablety;
  • vodný roztok v ampulích.

Kolik přidáte glukózu do měsíčního svitu, aby změklo? V závislosti na formě, ve které jste získali glukózu, se vypočte optimální dávka.

  • Vodný roztok v ampulích - 20 ml na 1 litr alkoholu o síle 40 °. Čím nižší je síla nápoje, tím nižší je dávka glukózy..
  • Dextróza - 5 g na 1 litr měsíčního svitu o síle 40 °.
  • Tablety se před použitím samozřejmě rozemele na prášek. Dávkování je stejné jako u dextrózy.

Fruktóza

Fruktóza má zvýšenou sladkost a změkčuje měsíční svit více než dvakrát tolik jako cukr. Používá se hlavně pro ovocné destiláty z hrušek, jablek, broskví atd. Aby byla chuť jemná a příjemná, přidává se fruktóza v následujících poměrech:

  • 1/2 nebo 1/3 lžíce fruktózy na 1 litr měsíční svíce čtyřicet stupňů.

Med je přírodní složka a alternativa k předchozím metodám. Jeho doplnění zajišťuje řadu přípravných procesů a odstínů:

  • produkt musí být čerstvý a tekutý;
  • měl by být smíchán ve stejném poměru s vodou - 1: 1;
  • sirup se hněte, dokud se med úplně nerozpustí;
  • přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 3 minuty, nezapomeňte odstranit vznikající pěnu;
  • Používá se 1,5 lžičky na láhev čtyřicet stupňů alkoholu. l výsledná látka.

Nevýhodou této metody je vzhled sedimentu, medové chuti a vůně, jakož i změna barvy.

Potravinový glycerin

Potravinový glycerin je také známý jako stabilizátor E422. Tento čirý, viskózní sirup má vysoce koncentrovanou sladkost, která způsobuje problémy při výpočtu optimálního podílu, který má být přidán do pivovaru. Obvykle 1 až 5 ml na litr surového alkoholu.

Vitamín C

Je ve formě prášku nebo ve formě malých krystalů kyselé chuti. Je dobře rozpuštěn nejen ve vodě, ale také v alkoholu. V lékárnách může být prodáván ve formě dražé, které by pak mělo být rozemleto na prášek.

Kyselina askorbová slouží jako blokátor oxidačních procesů, což umožňuje použití pro různé typy destilátů. Aby byl produkt měkký a příjemný na chuť, stačí přidat 10-15 g prášku na láhev měsíčního svitu.

Citronová kyselina

Tato látka může být buď v suché krystalické formě, nebo ve formě čerstvě vymačkané přírodní šťávy.

  • Při použití prášku je třeba dodržovat takové proporce - 6-18 g na 1 litr čtyřicet stupňového měsíčního svitu.
  • Při použití čerstvě vymačkané citronové šťávy budete potřebovat tři středně velké citrony na objem tří litrů. Mějte na paměti, že šťáva může způsobit zakalení alkoholu.

Jak udělat měkký a příjemný chutí měsíce?

Stejně jako každý silný alkoholický nápoj má domácí destilát pálivou a tvrdou chuť. Zlepšení zahrnuje nejen dát krásnou barvu, ale také změnit její chuť. Moonshine může být změkčen různými způsoby. Po zpracování se produkt stává měkkým, lze jej snadno opít bez nepohodlí. Kombinace měkkosti bez ztráty síly, nepříjemného zápachu a příjemné chuti se nazývá výkonnost a připisuje se výhodám vysoce kvalitního alkoholu.

Starožitné metody pro měkký měsíční svit

Kvalita měsíčního svitu se ve starověku lišila od vlastností moderního domácího destilátu. Ve vesnicích je stále vypuzován podobný nápoj, který se nazývá Sivuha. Jedná se o tekutinu nízké síly, často vyráběnou v rozporu s technologií a z nekvalitních surovin (hrách, brambory atd.). Jeho hlavním účelem je rychle přinést intoxikaci.

Změkčení měsíčního svitu, jeho zušlechťování, dodávající nové chuti a zbarvení se vyrábí a vyrábí se pro potěšení z pití. V dávných dobách to bylo dostupné pro prosperující část populace: majitele půdy, šlechtu a královskou rodinu. Velká pozornost byla věnována zdokonalení nápoje v klášterech. Byly vytvořeny bylinné balzámy, hořké tinktury s tajnými formulacemi (jako je Chartreuse), které se používaly nejen jako nápoje, ale také jako léčiva. Aby se dosáhlo dobrých výsledků, Moonshine se naučil čistit.

Vliv mléka a vaječných bílkovin na kvalitu měsíčního svitu byl zaznamenán již dlouhou dobu. Tyto metody byly používány od samého počátku vzhledu šlechty, která se považovala za oprávněnou požadovat kvalitnější jídlo a pití. Při tomto čištění je chuť změkčena díky koagulaci proteinů při vystavení alkoholu. Během procesu se koagulovaný protein shromažďuje a zahrnuje fuselové oleje, které se jinak obtížně oddělují od kapaliny. Stočené proteiny lze od alkoholu oddělit pouze filtrací přes hustou tkáň.

Čištění uhlí je filtrace, během které dochází k absorpci různých inkluzí v kapalině. Ve starověku byla zakalená voda čištěna uhlíkovými filtry, takže byla průhledná a vhodná k pití. Po vyzkoušení této techniky na alkoholu jsme vyhodnotili její účinnost. Dokonce i nízká kvalita měsíčního svitu při filtrování přes dřevěné uhlí je průhledná, měkká a příjemná podle chuti..

Skladování v dubových sudech ještě více zpříjemnilo destilát. Know a monkhood si mohli dovolit uchovávat velké množství alkoholu po dlouhou dobu a upozornili na to, jak se jeho barva a chuť mění v procesu dlouhé expozice.

Dubové dřevo absorbovalo část alkoholu a shromažďovalo škodlivé nečistoty. Aromatické látky z dubu byly uvolněny do alkoholu. Po několika letech skladování se z čiré tekutiny stala zlatá a její vůně získala tóny karamelu a vanilky bez přidávání bylin a dalších přísad. Podle tohoto principu jsou nápoje považovány za ušlechtilé: koňak a brandy, calvados, whisky a gin.

Moderní metody

Vzhled různých syntetických sloučenin urychlil a usnadnil proces změkčení měsíčního svitu doma. Přidáním sladidel a okyselujících přípravků je možné rychle dosáhnout stejného účinku, jaký měly měsíce a roky ve starověku. S dostupností cukru a kvasinek se výroba silného alkoholu také zrychlila. Mnoho umělých přísad, změkčujících chuť alkoholu, z nich však nemůže odstranit škodlivé látky, které se vytvářejí i při správné destilaci a při použití dobré obilné nebo ovocné kaše.

Poté, co se uchýlil ke změkčování chuti a zušlechťování domácího destilátu, je třeba nápoj předčistit alespoň filtrací přes dřevěné uhlí a re-destilací. To pomůže snížit poškození, které spalovací oleje způsobují játra a jiným tělesným systémům. A můžete změkčit chuť čištěného nápoje pomocí přísad:

  • karamel (pálený cukr);
  • citrusová kůra;
  • med nebo cukr;
  • koření a byliny.

Kromě použití přírodních složek je povoleno použití syntetických látek, které zlepšují chuť:

  • kyselina askorbová a kyselina citrónová;
  • glycerol;
  • glukóza a jiné monosugary.

Další způsoby, jak zjemnit chuť měsíčního svitu

Pokud nápoj není příliš úspěšný a není čas na něj naléhat a filtrovat, můžete nepříjemnou chuť rychle vylepšit pomocí různých přísad. Hlavním pravidlem při použití jakékoli metody pro změkčení měsíčního svitu doma není překročení uvedených dávek. Při úpravě chuti pomocí glycerinu nebo cukrů můžete získat sladký nápoj, který nebude mít každý rád. V případě použití kyselin může nadměrné dávkování také kazit chuť měsíčního svitu.

Fruktóza

Sladká látka ze skupiny monosugarů, která se vyskytuje ve většině bobulí a plodů, což jim dává sladkost. Může být použit ke změkčení chuti měsíčního svitu z ovocných odrůd rmutu. Monosacharid dobře zdůrazňuje zbytkovou vůni ovocných surovin a dobře se okyseluje. Avšak obilí nebo jiný destilát lze zlepšit přidáním ovocného cukru.

Rovnání chuti malého množství alkoholu, přidejte 1 / 3-1 / 2 lžíce. l sladidlo na 1 litr destilátu se silou asi 40%. Pokud jsou zpracovávány velké objemy, vložte 1 lžíce. l 7-8 litrů. Prášek se příliš dobře nerozpouští v alkoholu, proto se musí nejprve rozpustit v malém množství horké vody a ochladit sirup.

Je vhodné brát med čerstvý, ne cukrovaný. Pokud není na výběr, musí se krystalizovaný starý med trochu zahřát, aby se stal průhledným. Po přidání sladidla získává nápoj svou vůni i při malé dávce.

Pro 1 litr alkoholu o obsahu 40% nepřidávejte více než 0,5 lžíce. l Když se med rozpouští, dochází k prudké reakci, takže často se odměrné množství včelího produktu chová odděleně v malém množství alkoholu a potom se roztok nalije do společné nádoby. Nevýhodou této metody je to, že při použití doplňku může být nápoj mírně zakalený.

Glycerol

Používejte pouze sladidlo potravin (kód E 422). Je to mnohem sladší než rafinovaný granulovaný cukr. Při přidávání glycerinu do měsíčního svitu musíte jeho množství pečlivě spočítat. Na 1 litr nápoje (40%) vezměte 1-5 ml doplňkové látky. Sladidlo E 422 se používá při zpracování kvalitní vodky a je považováno za bezpečný doplněk stravy..

Vitamín C

Můžete si ji koupit v lékárně ve formě tablet, dražé nebo prášku. Je to syntetický analog vitamínu C a má kyselou chuť. Je dobře rozpustný v kapalinách obsahujících alkohol a před zavedením do měsíčního svitu nevyžaduje předběžnou přípravu. Ascorbic lze kombinovat se sladidly: jeho přidáním můžete narovnat chuť měsíčního svitu na fruktóze. Norma aplikace - 3-5 g na 1 litr nápoje.

Citronová kyselina

Prášková kyselina citronová (potravinový doplněk) pomáhá zjemňovat a zpříjemňovat měsíční svit. Můžete si ji koupit v oddělení koření v supermarketech. Pro korekci chuti destilátu stačí v něm rozpustit 2-6 g prášku. Syntetický doplněk se stejně jako předchozí okysličovadlo dobře kombinuje se sladidly.

Citrus

Přirozená kyselina citronová se nachází v šťávě všech citrusových plodů. Chcete-li upravit chuť, můžete přidat pouze šťávu, ale někdy se také používá infuze měsíčního svitu na sekané ovoce..

Při použití šťávy je doporučená dávka 1 středně citron citron na 1 litr destilátu obsahujícího alkohol (40%). Šťáva je vylisována z ovoce a snaží se vyloučit vniknutí buničiny. Při smíchání s alkoholem se může objevit mírný zákal, ale nápoj získává potřebné vlastnosti, stává se měkčím bez ztráty síly. Citronová šťáva má slabé aroma a téměř neovlivňuje hotový produkt.

Pokud je nutné zlepšit nejen chuť, ale také neutralizovat nepříjemný zápach, používá se infuze. Ovoce se promyje (pomeranče a citrony lze kombinovat), nakrájí na plátky a vloží do destilátu. Období infuze závisí na potřebě dosáhnout rychlejšího výsledku nebo na dostupnosti několika dnů pro extrakci zapáchajících látek a kyselin. Rychlá infuze může trvat pouze 2-3 hodiny. Většího účinku lze dosáhnout expozicí 5-7 dnů.

Pro naléhání 1 litru měsíčního svitu na citrusy bude zapotřebí 1 pomeranč a 1 citron. Existuje neobvyklý, ale vynikající recept vyrobený ze směsi 1 citronu, 1 pomeranče a 1 papriky papriky (na 1 litr). Po 2-3 hodinách se taková tinktura stává příjemnou, vyživující a voňavou.

Říz

Někdy se místo celých plodů používá pouze jejich chuť - vrchní zbarvená vrstva kůry, která obsahuje žlázy s éterickými oleji. Tato metoda nejen zjemňuje alkohol, ale také maskuje jeho nepříjemný zápach, takže je nejlepší jej kombinovat se sladením nebo okyselením nápoje.

Na 3 litry měsíčního svitu budete potřebovat chuť 1 středně oranžové nebo velké citrony. Při použití maloplodých citrusů si vezměte několik kusů mandarinek, limetek, kumquátů atd..

Muškátový oříšek

Použití koření znamená, že na nich přetrvává alkohol po dlouhou dobu. Nápoj si dopřejte přidáním muškátového oříšku, který potřebujete předem. Koření dodává příjemnou štiplavost a štiplavost a také mění aroma nápoje na charakteristiku muscatů.

Nejlepší je použít čerstvě strouhané ořechové drobky. Při použití jemné frakce je přechod aromatických látek do kapaliny rychlejší a úplnější. Na 1 litr měsíčního svitu musíte přidat asi 1/3 lžičky. prášek. Trvá na tom během 3-4 týdnů, po kterých je žádoucí tekutinu napnout.

Černý pepř

Cenově dostupné koření s příjemnou vůní zlepšuje chuť měsíčního svitu a prakticky nepřidává teplo. Na 1 litr stačí umístit 5-6 hrášek pepře. Můžete je rozdrtit, pak vůně bude jasnější. Infuze probíhá do 3–4 týdnů a na výstupu můžete dát nápoj s jemnou chutí a lehkou charakteristickou vůní.

piniové oříšky

Piniové oříšky se používají ve loupané i neloupané formě. Pokud se ořechy používají ke změkčení chuti měsíčního svitu bez lastur, je možné získat průhledný a bezbarvý měkký měsíční svit bez cizích aroma. Použití ořechů se skořápkou dává nápoj namalovaný ve zlatém stínu koňaku a výraznou dřevitou vanilkovou vůní a dochutí.

Na 1 litr alkoholu musíte vzít 50 g piniových oříšků (pouze jádro nebo celé, ve skořápce). Zrnka nalijte do destilátu, uzavřete a trvejte 3-4 týdny při pokojové teplotě.

Cukr

Je nežádoucí používat řepný cukr k zušlechtění měsíčního svitu. Má nepříjemný zápach, který zůstane v hotovém nápoji i při použití malých dávek sladidla. Je vhodné zvolit bílou, rafinovanou, bez chuti nebo vanilky. Pokud vyberete rafinované kostky, budete je muset brousit do práškového stavu.

Na 1 litr alkoholu (40%) vezměte 1 lžíci. l rafinovaný. Krystaly cukru je obtížné rozpustit v lihu, takže je nejlepší vařit sirup nebo rozpustit sladidlo v minimálním množství vody (ne více než 1 lžíce.) Před přidáním do alkoholického nápoje..

Dextróza

Dextróza je typ glukózového monosacharidu. Chemicky jde o lineární formu molekuly, na rozdíl od cyklických druhů. V průmyslu se získává hydrolýzou škrobu. Prášek si můžete koupit ve specializovaných vinařských a internetových obchodech.

Sladidlo je asi dvakrát méně sladké než cukr. Je vhodnější narovnat chuť měsíčního svitu s dextrózou, protože neexistuje žádný způsob, jak nalít příliš mnoho. Ale stále byste měli dávkování sledovat.

Stejně jako ostatní cukry je dextróza v alkoholu téměř nerozpustná a nejlépe se používá po zředění vodou. Na 1 litr je třeba vložit 1-5 g dextrózy.

Spálený cukr

S karamelizací cukru se mění jeho barva a vůně. Tyto příznaky se přenášejí také na destilát: Měsíční svit je mírně zabarven do nažloutlého nebo zlatého odstínu, získává příjemnou chuť karamelu a jemnou dochuť. Zhenka se často přidává do drahých značek koňaku, aby poskytovala barvu, takže použití metody změkčení měsíčního svitu cukrem doma může nápoj zkazit bez obav.

Před zavedením do alkoholu musí být granulovaný cukr zahříván bez vody (v lžíci, na pánvi), dokud se krystaly neroztají. V tomto případě se objeví vůně karamelu a hmota změní barvu na zlatou. V závislosti na stupni zpracování lze získat produkt s více či méně výraznou vůní karamelu. Při nadměrném hoření dostane žena tmavý stín a nepříjemný zápach pálení. Hotový karamel nalijte na desku navlhčenou vodou a ochlaďte

Pro přidání karamelové barvy do měsíčního svitu je nutné ji rozdrvit na prášek a zředit vodou, dokud se nerozpustí. Pro parfémy a barvení, 1 lžíce brát 1 lžíce. l suchý prášek a 1 až 2 lžíce. l voda. Není nutné žádné naléhání.

Glukóza

Na rozdíl od dextrózy se glukóza pro změkčení měsíčního svitu nazývá farmaceutickým lékem v tabletách nebo ampulích. V druhém případě musíte věnovat pozornost koncentraci roztoku (20-40%). Bude záležet na tom, kolik glukózy přidat do měsíčního svitu při narovnání chuti. Nejčastěji se používají následující proporce (na 1 litr měsíčního svitu se silou 40%):

  • tabletová forma - 2-5 g, před zředěním rozdrtit a zředit vodou;
  • roztok 20% - 25 ml;
  • 40% roztok - 12-15 ml.

Není nutné ředit roztok z ampulí vodou, nalije se jednoduše do nádoby s alkoholem a smíchá se.

Vlašský ořech

Oříškové příčky se používají k vyluhování silného alkoholu. V tomto případě získává infuze nahnědlý odstín a dřevitou vůni s jemnou pachutí. Aby takto upravili měsíční svit, berou 0,5-1 šálky membrán (na trhu je lze zakoupit od prodaného loupaných ořechů a sušeného ovoce) za každé 3 litry nápoje. Je nutné trvat na pokojové teplotě po dobu nejméně 2 týdnů. Hotový produkt se podobá brandy nízké kvality, ale je snadné pít a vypadá krásně.

Dubová kůra

Nyní dubová kůra z lékárny nahrazuje stárnutí v dubových sudech. Kůra obsahuje více taninů, takže infuze je rychleji než stárnutí v dřevěných nádobách. Rafinace nápoje tímto způsobem je jednoduchá: na 1 litr alkoholu se vezme 20-50 g suché dubové kůry. Množství barvy a závažnost chuti závisí na množství. Infuze se podává do 2 až 3 týdnů.

Závěr

Bylo vyvinuto mnoho metod pro korekci chuti alkoholu nízké kvality. Nejjednodušší z nich je změkčit měsíční svit glukózou nebo cukrem. Dostupná sladidla se snadno používají a nevyžadují čas na vyluhování. Při použití rostlinných surovin je lepší napít nápoj tak, aby se aromatické a aromatické složky proměnily na alkohol.

Jak udělat měkký a příjemný chutí měsíce

Jaká rmut by se nepoužila jako surovina, nebude možné zbavit se specifické chuti a dochuti. I při použití destilační kolony má výsledný produkt ostrou chuť. Existuje mnoho metod čištění, které pomáhají snížit zápach a zjemnit chuť..

V každém případě se při přípravě rmutu doporučuje používat vysoce kvalitní produkty a voda by měla být pramenitá. Pokud není možné použít vodu z pramene, měla by být voda z vodovodu ponechána alespoň 24 hodin, aby nepříjemné pachy zmizely..

Metody čištění a zlepšení chuti měsíčního svitu

Většina vinokurů používá druhou destilaci, aby se zbavila vůně siwi. Pokud jste jej stále opustili, doporučujeme použít několik metod čištění výsledného produktu. To pomůže zbavit se zápachu..

V budoucnu mohou být k změkčení nápoje použity další přísady. Mohou být rozděleny do sladidel nebo okyselujících látek. Kromě změny vůně výsledného měsíčního svitu mohou přísady změnit chuť a barvu nápoje.

Technologie zmírňování chuti

Technologie změkčení měsíčního svitu není složitý proces. V této věci je hlavní věcí dodržovat speciální technologii:

  1. Silný alkohol se chová na požadovanou sílu, přičemž se bere v úvahu zvýšení o 2-3 stupně. Pokud potřebujete konečnou pevnost 43 stupňů, potom se rozmnožujte na 45–46 stupňů;
  2. Vyčistěte uhlí nebo jiným způsobem;
  3. Vyberte správný poměr ke zmírnění. Tento proces se nejlépe provádí pokaždé, protože i při použití stejného množství složek během dalšího míchání může být výsledek odlišný..
  4. Vypočítejte počet složek pro celkové složení na základě vybraného poměru;
  5. Nalijte do uzavřené nádoby a nechte ji vařit několik dní na chladném místě.

Po naléhání zkontrolujte, zda se neobjevila sraženina. V případě výskytu filtrujte výsledný produkt. Jak vidíte, technologie zmírňování je jednoduchá. V tomto případě nezáleží na tom, jak budete chuť zjemňovat.

Starožitné metody pro měkký měsíční svit

Pivovarnictví v domácnosti je již dlouho známo. Obyčejní lidé také řídili měsíční svit. Pouze vzhled se lišil od moderních možností. Bylo to blátivé, nebylo ani slovo o transparentnosti..

Ale i v té době se lidé snažili dát nápoju ušlechtilý odstín. Ale kvalitní nápoj byl přítomen pouze na stolech šlechty.

K čištění a změkčení nápoje byly použity dostupné metody. Čištění bylo prováděno pomocí aktivního uhlí, mléka nebo vaječných bílků. Někdy byl přidán med. Metoda přidání léčivých bylin nebo dubové kůry do nápoje byla běžná..

Moderní metody

Moderní lihovar má mnoho způsobů, které pomohou opravit chuť a vůni měsíčního svitu. K tomu lze použít jak přírodní produkty, tak i syntetické přísady..

Každý Moonshiner se snaží vytvořit způsob, který by uspokojil. Někdo se zastavuje přidáním cukru, glukózy nebo fruktózy. Někdo dává přednost použití různých koření a bylin. A pro někoho je východiskem z této situace používání citrusových plodin.

Kolik glukózy přidat do měsíčního svitu změkčit

Používání glukózy jako změkčovadla pro domácí alkohol je nejčastější u lihovarů na víno. Při prodeji se látka často vyskytuje, je levná. Přípravek je ve formě prášku nebo roztoku. Ale i při nákupu roztoku glukózy budete muset samostatně připravit roztok k přidání. K dispozici jsou různá koncentrační řešení..

K změkčení jednoho litru měsíčního svitu bude zapotřebí 2–5 gramů glukózy v práškové formě nebo 25 mililitrů roztoku. Při přidávání roztoku však mějte na paměti, že koncentrace glukózy by měla být 20%. Pokud máte v rukou 40% možnost, musíte přidat menší množství.

Jak zjemnit chuť měsíčního svitu doma jinými způsoby

Existuje mnoho dalších způsobů, jak získat nealkoholický nápoj. Například v Braga lze místo cukru použít dextrózu. V tomto případě se výsledný nápoj liší v jemnosti a chuti. Ale tato možnost má minus. Tato metoda bude dražší než použití cukru.

Některé lihovary při přípravě cukrové kaše přidávají do ní pár kilogramů bobulí nebo ovoce. V měsíčním svitu nebude žádná chuť plodů, ale chuť bude jemnější.

Fruktóza

Perfektní pro změkčení chuti při použití ovocné kaše a ovoce. V případě potřeby však lze použít i pro jiné druhy rmutu. Fruktóza je téměř dvakrát sladší než sladkost. Z tohoto důvodu je množství minimální..

Pro jeden litr měsíčního svitu o síle 40 stupňů se přidá půl polévkové lžíce. Pro přesné stanovení množství je lepší použít odměrku nebo použít elektronické váhy..

Fruktóza se prodává v práškové formě v lékárnách.

Při používání medu je třeba postupovat opatrně. Medové tóny ne vždy harmonizují se silným alkoholem. Nedoporučuje se používat. Pokud byly obilniny použity jako kaše. Po přidání medu může dojít k mírnému zákalu nebo ke změně barvy..

Pro změkčení chuti je lepší použít tekutý med. Pokud to není k dispozici, je lepší připravit sirup z medu a vody. Za tímto účelem se smíchá stejné množství přísad a nechá se vařit. Po 2 až 3 minutách varu odstavte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Při vaření nezapomeňte odstranit vyvíjející se pěnu. Zpravidla stačí na jeden litr měsíčního svitu půl lžíce.

Při používání medu můžete do měsíčního svitu přidat feferonku. V tomto případě můžete získat pepř. Med a feferonky se skvěle kombinují, aby zlepšily chuť měsíčního svitu.

Glycerol

Potravinový glycerin je viskózní a čirá kapalina. Podle klasifikace je registrován jako potravinový doplněk E422. Při používání látky je třeba mít na paměti, že dodává sladkou sladkost. Při používání je třeba být opatrný. Na jeden litr měsíčního svitu bude zapotřebí 1–2 mililitrů přísady.

Vitamín C

Na rozdíl od výše uvedených možností není kyselina askorbová sladidlem, ale okyselením. Je to bílý krystalický prášek s kyselou chutí. Struktura látky umožňuje rozpuštění ve vodě i v alkoholu. V některých případech, na prodej najdete kyselinu ve formě dražé. Po použití je schopen zabránit oxidačním procesům. Doporučená dávka je 3-5 gramů na litr.

Citronová kyselina

Látku lze zakoupit v každém obchodě s potravinami. Široce se používá při vaření. Na jeden litr produktu postačuje 2-5 gramů. Kyselinu citronovou lze nahradit čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Při použití v nápoji se může vytvořit sraženina a změnit barvu..

Zest pro změkčení měsíčního svitu

Podle vlivu na měsíční svit dokáže chuť narušit specifický zápach nápoje. Dalším faktorem je změna barvy nápoje. Při použití citronu nebo limetky může nápoj získat nazelenalý odstín, při použití pomeranče nebo mandarinky ze žluté na oranžovou.

Jeden a půl litru bude vyžadovat chuť 1 velkého citronu nebo pomeranče. V případě použití vápna nebo mandarinky, budete muset získat chuť ze dvou plodů. Odstraňte kůži s ovocem nožem nebo použijte strouhadlo. Je vhodné nepoužívat bílou část.

Použití muškátového oříšku

Pro naléhání stačí čtvrtina ořechu na tři litry měsíčního svitu. Trvá na tom do tří týdnů. Dokonale zjemňuje chuť nápoje. Je třeba postupovat opatrně, pokud dojde ke zvýšení uvedené částky. Nadměrné zvětšení může způsobit hořkou pachuť..

Při použití muškátového oříšku v práškové formě je nutná jedna špetka.

Černý pepř

Při používání pepře se nedoporučuje používat mleté ​​druhy. Dávejte přednost hrášku. V tomto případě získává nápoj jedinečnou vůni a chuť. Na litr nápoje potřebujete 6-10 hrách. Infuze přípravku nastane během 2-4 týdnů.

piniové oříšky

Existuje několik způsobů, jak použít piniové oříšky pro změkčení chuti. Princip použití je stejný. Rozdíl je v použitých ořechech. Můžete použít loupané nebo neloupané ořechy. Při použití surové varianty se však doporučuje opařovat vroucí vodou. V tomto případě je pryskyřice omytá z povrchu. Někteří dávají přednost použití pouze skořápek ořechů..

Na litr měsíčního svitu se přidá 25-50 gramů ořechu. Čím déle je nápoj napuštěn, tím silnější bude chuť piniových oříšků.

Změňte vůni měsíčního svitu

Různé přísady mohou změnit chuť měsíčního svitu. V nápoji se však někdy vyskytuje nepřetržitý zápach. S tímto úkolem se samozřejmě mohou vyrovnat citrusové doplňky, které nejen zjemňují chuť, ale také narušují vůni měsíčního svitu..

Hlavní příčinou nepříjemného zápachu je přítomnost spalovacích olejů. Existuje několik složitých způsobů, jak se zbavit jejich přítomnosti:

Rozdrcená kůra v množství jedné polévkové lžíce se nalije jeden a půl litru měsíčního svitu. Minimální doba infuze je dva týdny. Čím déle však produkt stojí, tím příjemnější a jemnější bude nápoj.

V tomto případě se nepoužívají plody ořechů nebo skořápky, ale vnitřní příčky. Na litr nápoje potřebujete 20–25 oddílů. Jsou plné měsíčního svitu a trvají na měsíci.

3. Bylinné balzámy.

V lékárně můžete vidět různé balzámy na bázi bylin. Mezi nimi vyberte přesně to, co vám bude vyhovovat. Použijte jej jako prostředek k odstranění zápachu.

Na litr měsíčního svitu se přidá lžíce kávy.

5. Bylinný doplněk.

K přípravě doplňku potřebujeme drcené byliny. Máta peprná - 15 lžic, 2 lžíce pelyňku a šalvěje, jedna lžíce rozmarýnu a jedna lžička hřebíčku.

6. Uzené švestky nebo rozinky.

Dost sto gramů na třílitrovou plechovku s pitím. Při použití švestek změníte barvu nápoje a v něm se objeví kouřová příchuť. Pokud přidáte rozinky, výsledný nápoj připomíná klasickou chachu.

Domácí esence s příchutí

Chcete-li přidat chuť a vůni, můžete si připravit svou vlastní esenci. Chcete-li to provést, musíte si vybrat své oblíbené byliny, listy ovocných stromů nebo koření. Můžete přidat éterické oleje nebo jiné látky. Pro tuto možnost neexistuje žádný konkrétní recept. Vyberete si, co se vám líbí.

Po přípravě surovin je třeba provést následující kroky:

  1. Uložte shromážděné do třílitrové nádoby. Obsazený objem by měl odpovídat přibližně jedné třetině celkového objemu;
  2. Prázdné místo je plné měsíčního svitu;
  3. Ve spodní části pánve je nainstalován speciální stojan nebo kus dřeva. Můžete použít ručník nebo hadry;
  4. Nastavte sklenici a naplňte pánev vodou. Plechovka by měla stoupat nad hladinu vody maximálně o jednu pětinu;
  5. Zapálili jsme oheň a nechali jsme vařit. Snižte teplotu do střední polohy, aby se udržel var. Proces varu by měl trvat alespoň hodinu;
  6. Po hodině vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Vlastní esence je připravena.

Jak obarvit měsíční svit

Pokud jste přišli na odstranění nepříjemného zápachu a změkčení chuti, pak nastal čas dát nápoji neobvyklé odstíny. Nejjednodušší způsob, jak změnit, je přidat kávu. V tomto případě se barva nápoje bude podobat koňaku.

Chcete-li dát stín, můžete přidat čaj, dubové lupínky, balzámy. Pokud máte chuť dát neobvyklou barvu, můžete použít sušené brusinky nebo borůvky. V tomto případě se měsíční svit změní na červenou. Chcete-li dát zelenou barvu, přidejte rybíz listy s mátou. A pokud do nápoje přidáte listy květů chrpy a řebříčku, výsledkem bude modrý měsíční svit.

Existuje mnoho způsobů, jak změnit chuť, vůni a barvu měsíčního svitu. Která možnost použít je na vás. Každá osoba má své vlastní preference, jak by měla vypadat a jaká by měla být ideální vůně a vůně. Nebojte se experimentovat a můžete si vyrobit recept, který vás uspokojí.

10 způsobů, jak udělat Moonshine měkkým a vkusným

Mnoho lidí ví, jak si vyrobit měsíční svit doma - není na tom nic složitého, proces je jednoduchý. Mnoho lidí je však zastaveno tím, že domácí nápoj je zakalený, tvrdý, zanechává nepříjemný pocit v ústech a vydává vnější pachy. Destilát obsahuje mnoho chemických sloučenin, které ovlivňují jeho barvu a chuť, a to může také záviset na receptu..

Při čištění měsíčního svitu je důležité z něj odstranit škodlivé nečistoty a spalovací oleje a tím výrazně zvýšit kvalitu nápoje. Můžete také změkčit měsíční svit, abyste dosáhli příjemné chuti a zajímavé dochuti..

Čištění nápoje od škodlivých nečistot a cizích pachů

Složení mladiny a podmínky, za nichž je kaše fermentována, jakož i technologie destilace - to jsou 3 faktory, na nichž závisí kvalita výsledného nápoje. A dokonalé čištění a zušlechťování měsíčního svitu je metoda dvojité destilace nápoje pomocí měděného přístroje s parním kondenzátorem nebo zpětným chladičem.

Je velmi důležité, aby byla během procesu udržována absolutní čistota. Nádobí, přístroje a použité nádoby by neměly obsahovat cizí kontaminanty a měly by být prakticky sterilní, protože sebemenší kontakt s mikroorganismy a nečistotami může celý proces zkazit a narušit chuť domácího měsíčního svitu

Dvojitá destilace je klíčem k vysoce kvalitnímu čištění produktu od mnoha škodlivých nečistot a jeho čištění od nepříjemných zápachů. Velmi často doma není možné dodržovat všechna pravidla a požadavky na přípravu měsíčního svitu, zejména striktně dodržovat pravidla sterility a čistoty.

Po vaření musíte ještě provést další čištění destilátu pomocí různých metod, o kterých se budeme bavit níže.

Metody čištění měsíčního svitu:

Čištění uhlí - uhlí, uhlíkový filtr na vodu, aktivní uhlí z lékárny

Uhlí (kokos, borovice nebo bříza) není to, které se používá pro grilování nebo grilování na grilu, ale je zakoupeno ve specializovaných prodejnách pro vinaře. Můžete jej použít přímo během destilace průchodem výsledného produktu přes nálevku s filtrem.

  • proto je uhlí rozemleto na prášek,
  • poté nalijte několik vrstev gázy nebo vatové vložky do nálevky nebo plastové láhve s odříznutým dnem,
  • uhelný prášek se nalije na povrch a hotový nápoj se nechá projít tímto domácím filtrem.

Obvykle se takový prášek (20-40 g na 1 l) nebo aktivované uhlí z lékárny (40-50 tablet na 1 l) nalije přímo do sklenice hotového měsíčního svitu, udržuje se 20-30 minut, periodicky se třepe, poté se filtruje přes několik vrstev gázy.

Je to pohodlnější a není třeba vyrábět žádná improvizovaná zařízení, propouštět hotový destilát 3-4krát přes vodní uhlíkový filtr.

Uhlí, kterým prochází destilát, adsorbuje škodlivé nečistoty v něm obsažené a není vhodné pro další použití..

Čištění manganistanem draselným (manganistan draselný)

Je lepší naředit destilát na pevnost nepřesahující 40 stupňů. Manganan draselný se rozpustí v měsíčním svitu v poměru 2 gramy na 1 litr a produkt se dekantuje každý druhý den. Poté, co je žádoucí předjíždět měsíční svit podruhé.

Čištění mléka

Měsíční svit lze očistit vařeným mlékem (1 litr mléka na 1 litr měsíčního svitu) - po týdnu expozice na teplém místě s pravidelným třepáním, když mléko váže sivuhu a vločky do sraženiny, měsíční svit se dekantuje.

Mléko by nemělo být používáno, jinak by se měsíční svit zakalil.

Pomocí soda

Mnoho lidí si vybere čištění sody na pečení (2-3 gramy na 1 litr), která se po 10-15 minutách aktivního míchání vysráží a snadno se sceří.

Složení měsíčního svitu během destilačního procesu se výrazně liší. Většina škodlivých látek je obsažena v první porci, je lepší ji úplně vylévat. „Tělo“ měsíčního svitu je nejčistší a zbývající část, asi 10% produktu, se shromažďuje speciálně pro ředění rmutu před následnou destilací.

Ve fázi destilace můžete aromatizovat měsíční svit - pokud do sukhoparníku vložíte jalovcové bobule, kůru nebo koření. Po druhém běhu doma můžete před použitím vylepšit chuť měsíčního svitu a zjemnit jej.

Změkčující měsíční svit:

Způsob zjemnění nápoje ho zušlechťuje a zahrnuje vytvoření příjemné chuti pomocí aromatických látek ze 2 skupin: sladidla a okyselující látky. První jsou látky, které jsou zodpovědné za úroveň sladkosti nápoje:

Změkčení cukru

Cukr - levný a cenově dostupný, ale druh činidla - často dává zákal a zvláštní vůni. Pro změkčení měsíčního svitu cukrem je lepší použít negranulovaný cukr, ale rafinovaný prášek v mlýnku na kávu, ale spíše hotový cukrový prášek. Dávkování - ne více než 1 polévková lžíce na 1 litr destilátu.

Mějte na paměti, že složitá sacharóza může často způsobit zákal a nepředvídané chemické reakce s nečistotami obsaženými ve vodě používané při domácím vaření. Proto je pro vaření vhodné použít vyčištěnou připravenou vodu a monosacharidy - glukóza a fruktóza - jsou lepší pro změkčení..

Použití glukózy (dextróza)

Glukóza - prodává se v ampulích ve formě vodného roztoku nebo v prášku (nazývaném dextróza), také v tabletách, je nejoblíbenější možností. Je to glukóza (dextróza) používaná ke změkčení chuti výrobců alkoholu drahých značek. Prášek se nejlépe rozpouští, dávkování - smíchejte 1 - 5 g sušiny s 1 litrem 40% měsíčního svitu a nechte jej vařit po dobu jednoho týdne.

Dextróza - nejúčinnější aviváž, způsobuje specifickou sladkou chuť v měsíčním svitu, ale pokud přidáte příliš mnoho monosacharidů, existuje riziko získání sladké sladké chuti a více chmelového efektu.

Fruktóza

Fruktóza je téměř dvakrát sladší než cukr, v měsíčním svitu se musí přidávat v poměru 1 lžička na 1 litr měsíčního svitu. Sladí ovocné destiláty na bázi jablek, hrušek, hroznů, třešní, švestek, broskví atd. A dává výraznější účinek změkčení nápoje. Navíc je svou povahou vhodnější pro ovocnou kaši a má nižší obsah kalorií..

Karamelový sirup také funguje dobře - pokud roztavíte granulovaný cukr v misce v ohni, mírně vychladnete a přidáte výsledný zlatý hnědý nádech do měsíčního svitu, poté, co jej naplníte 2-3 dny, můžete získat alkohol, který vypadá a chutná jako koňak.

Změkčení medu

Med - při výrobě se používá výhradně tekutý nebo jako sirup (vaří se ve stejných částech vodou s odstraňováním pěny). Ale i přes to může med výrazně ovlivnit chuť a barvu měsíčního svitu, dát charakteristickou sraženinu nebo barvu měsíčního svitu v nažloutlém medovém odstínu. Množství medu - ne více než půl polévkové lžíce na 1 litr nápoje. Jedná se o populární a snadno použitelný aviváž..

Pokud připravíte medový sirup správně, můžete získat příjemný a jemně chutnající nápoj podobný medovině, ale silnější nasycení. Med téměř určitě způsobí zakalení produktu, proto je lepší zvolit vysoce kvalitní tekutý pohankový čerstvý med bez cukrových nečistot nebo bez známek obsahu cukru.

S glycerinem

Potravinový glycerin - je obtížné se mu vyhnout, protože se v malém množství produktu snadno přelije suspenzí. Pro ochucení hotového měsíčního svitu glycerin nepotřebuje více než 5 - 10 ml na 2 litry produktu.

Změkčení okyselením měsíčního svitu (kyselina citronová, kyselina askorbová, citron)

Existují pouze 2 možné acidifikátory - kyselina citronová a kyselina askorbová. Ten lze zakoupit v lékárně ve formě tablet, je vysoce rozpustný ve vodě a alkoholu a zabraňuje nekontrolovaným oxidačním procesům v měsíčním svitu. 3-5 g kyseliny askorbové na 1 litr měsíčního svitu. Kyselina citronová (2-6 g na 1 litr) nebo normální citron (2 polévkové lžíce) pomůže doma, aby byl měsíční svit jemnější - ale citronová šťáva může vést k zakalení destilátu.

Když je slazená, kyselina citronová působí jako neutralizátor sladkosti, proto je nutné ji použít (nebo kyselinu askorbovou), aby se nápoj neukázal být příliš sladký. Je lepší zvolit jemný prášek, který se lépe rozpustí.

Alternativním způsobem je přidat citrónovou nebo limetkovou šťávu, ale protože šťávy často způsobují zakalení nápoje, je lepší dělat prášek, pokud si vědomě nechcete dát svěží ovocnou chuť.

Základní pravidla změkčení:

Musíte se držet poměrů a technologií, abyste zlepšili alkohol s přidanými aditivy, a získat nejlepší recept na domácí alkohol, dosáhnout měkkosti a zabít nepříjemné chutě tvrdými nečistotami.

  1. Při přípravě musí být čistý destilát zředěn vodou, takže pevnost je tvořena „s okrajem“ a je o 1–2% vyšší, než je plánováno na výstupu.
  2. Zrno nebo cukr Měsíční svit musí být vyčištěn uhlohydrátem. To již bylo diskutováno dříve, ale čištění uhlí má další důležitou funkci - absorbuje největší molekuly nečistot, které způsobují poškození, a oxiduje ethyldehydy na kyseliny, v důsledku čehož se uvolňují estery, které samy změkčují chuť měsíčního svitu.
  3. Neměli byste vytvářet všechny přísady najednou, abyste nezkazili celý objem nápoje. Do samostatné sklenice můžete nalít 100 - 150 ml měsíčního svitu a přidat požadované složky v tomto množství, dobře protřepat, trvat a chutnat po 4-5 minutách. Můžete si vyrobit aditiva postupně tak, že řeknete „okem“, zapíšete jejich konečné uspokojivé množství a pak přepočítat úměrně k celému produktu.

Po částech přidávejte do roztoku přísady a postupně kontrolujte chuť. I když jste již vypočítali optimální poměr, pokaždé, když připravíte novou dávku nápoje, zkontrolujte poměr, protože vlastnosti různých šarží a typů medu, cukru, sirupu, glukózy a dalších látek se často také liší a chovají se odlišně

  1. Pokud dojde k chybě, je možné vyrovnat koncentraci s částí alkoholu s vodou nebo jinou dávkou měsíčního svitu. Radikální možností je re-destilace.
  2. Úplná stabilizace a vytvoření nové chuti vyžaduje dokončení chemických reakcí. K tomu je nádoba pevně uzavřena, umístěna na tmavém místě s nejlépe nulovou teplotou, optimálně od 2 do 4 stupňů pod nulou.
  3. Někdy se v této fázi projeví špatná kvalita vody - roztok zakalí, objeví se v něm sraženina. Voda může být filtrována a veškerý sediment odstraněn pomocí filtru..
  4. Aby změkli měsíční svit, dali jednu kyselinu a jedno sladidlo, protože doma přidání několika prvků může způsobit reakci mezi nimi a kvalita nápoje utrpí.

Experimentování se zajímavým vkusem

Stejně jako gurmáni a začátečníci, aby zlepšili chuť měsíčního svitu, často se uchylují k naléhání. To není nutné, ale za prvé, pomáhá to zamaskovat nevýhody čištění a změkčení destilátu a za druhé, dát nápoju zajímavější příchutě s aromatickými látkami a parfémy. Pro dobrou tinkturu se doporučuje vydržet měsíční svit 2-3 dny až 2-3 týdny, ačkoli neexistují žádné jednotné požadavky - vše záleží na chuti, kterou je třeba posílit, osladit nebo srazit.

Dubová kůra dodává jemnou vůni a bohatší, silnější chuť a stín.

  • Ořechové membrány se používají ke zlepšení léčivých vlastností tinktur, to je jeden z nejpopulárnějších receptů v naší zemi. Podobné vlastnosti mají tinktury na galangalu.
  • Pro malování silného měsíčního svitu v tmavé barvě použijte piniové oříšky.
  • Z ovoce a bobulovin se nejlépe vypořádají s neutralizací nepříjemných chutí destilátu feijoa, brusinek - zmrazených nebo čerstvých nebo švestek. Kůra citrusových plodů - citron, grapefruit, pomeranč, vápno po 1-2týdenní infuzi dává měsíční svit teplý ovocný odstín. Můžete použít nejenom chuť, ale i celé ovoce nakrájené na plátky nebo na poloviny - v tomto případě také absorbují všechny spalinové oleje zbývající po vyčištění. Z jednoho ovoce stačí na 1 litr nápoje, celé ovoce lze „natáhnout“ na jeden a půl litru.
  • Černý pepř přidává koření a lehkost - několik hrách stačí, aby vydržely na dně plechovky po dobu 2 týdnů.
  • Jalovcové bobule zvyšují léčivé vlastnosti tinktury - 1 kg bobulí lze použít ke sladění 4 litrů měsíčního svitu.

Moonshine jako klasický základ lze použít k vytvoření složitějších kombinací nápojů a chutí. Dnes si ve specializovaném obchodě můžete koupit potravinový koncentrát ve formě sirupu nebo esence, který dodá nápoji chuť whisky, brandy, koňaku, karamelu, vína, přidá dotek kávy, ovoce, čokolády, kakaa atd..

Samozřejmě je třeba pečlivě vybírat přísady, protože nekvalitní produkt nelze vylepšit, ale zkazit.

Doma můžete zlepšit chuť a vůni měsíčního svitu pomocí přírodních ingrediencí - koření, koření, aroma. To je dobrý způsob, jak „regulovat“ chuť na stupeň nasycení, který je nezbytný, pokud vezmete v úvahu vlastnosti přísad - některé z nich mají zvýšenou koncentraci účinných látek v listech a jiné v ovoci nebo kořenech. Používáme:

  • semena - hořčice, muškátový oříšek, anýz, kmín;
  • ovoce - papriky, kardamom, vanilka;
  • květiny - šafrán, karafiáty;
  • listy - vavřín, kopr, majoránka, pikantní;
  • kůra - dub, skořice;
  • kořen zázvoru, křen, pastinák.

Chcete-li vytvořit měsíční svit doma, není-li dobrý měsíční svit, určité znalosti a zkušenosti, není to těžké. Je důležité věnovat pozornost dodržování předpisů, čistotě, poměru složek a přísnému dodržování technologie. A pokud vše vyjde, můžete na zakoupený alkohol zcela zapomenout a potěšit se nejen chutnými, ale i zdravými nápoji..