Výživa pro gastritidu s vysokou kyselostí

Dnes lze gastritidu nazvat nemocí století, je jí známo více než 50% populace všech národů a věků. Tato diagnóza se často provádí v prvních hodinách života novorozence, ačkoli to tak není

Často s gastritidou je metabolismus narušen, bolest narušena, pacient po dlouhou dobu prochází slabostí a malátností a narušena je kyselost šťávy v žaludku, může být v rámci normálních limitů nebo může být od něj mnohem odlišná a může být vyšší nebo nižší než přípustný limit. Nejčastějším onemocněním je však doprovázena visící kyselost v žaludku, která vyžaduje porušení něčího životního stylu, a co je nejdůležitější, nutí člověka přehodnotit svou stravu. Dnes se budeme podrobně bavit o tomto typu nemoci.

Příčiny zvýšené kyselosti žaludku

Kyselina v žaludku je tekutina ve formě kyseliny chlorovodíkové, která je pro naše tělo životně důležitá pro boj proti škodlivým virům, bakteriím, které do žaludku vnášíme při jídle, a zajišťuje také správné a včasné zpracování potravin.

Zvýšená hladina pH je, když je indikátor mimo přípustnou normu, tj. Nad sedmi. Často to může obtěžovat zdravé lidi, kteří nemají žádné předchozí žaludeční problémy. Toto je první zvonek, který byste měli věnovat pozornost svému zdraví:

  • Nesprávná výživa, zneužívání nezdravého jídla, sodovky, koření, suché jídlo, smažené, kořeněné, slané jídlo.
  • Nepravidelná jídla s dlouhou přestávkou, v tomto případě se produkovaná kyselina chlorovodíková začíná jíst sama, v důsledku čehož se uvolňuje ještě více.
  • Častá tendence ke stresu, nadměrné buzení, agrese.
  • Indikace pravidelné chirurgie.
  • Tabák, alkohol, drogy.
  • Dlouhodobé užívání určité skupiny léčivých přípravků (hormony, antibiotika, NSAID proti bolesti).
  • Infekce Helicobacter pylori.
  • Zvýšený tón nervových zakončení.

Příznaky zvýšené kyselosti žaludku

  1. Pálení žáhy je pocit pálení za hrudníkem, který se zesiluje v poloze na zádech a vychází z příjmu určitých potravin: vejce, maso v tukové formě, soda, kyselé nápoje, bobule, omáčky...
    Dohlíží se pomocí speciálních léků na snížení pH, soda, teplé mléko nebo voda.
  2. Bolest v břiše. Asi 1 a půl až dvě hodiny po jídle, bolavých tupých pocitech v hypochondriu na levé straně, někdy může dojít ke křečím ve střevu, spojeným se zácpou, ke které dochází po vyprázdnění a vylučování stolice..
  3. Nevolnost, někdy zvracení. Vyskytuje se nepravidelně, často po několika hodinách po požití potravy, která je obtížně zpracovatelná, není absorbována žaludkem a zdá se, že žaludek „stojí“ na místě, těžkost a nevolnost zmizí po zvracení.

Důležité! Pokud pociťujete nevolnost a zvracení okamžitě po jídle, signalizuje to přítomnost a vývoj gastritidy, peptického vředu a vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc od gastroenterologa.

Zvýšená kyselost žaludku, strava

Výživa je základem pro léčbu této choroby. Pacientovi je předepsána speciální dieta, která pomůže odstranit nebo zmírnit příznaky. Vždy se doporučuje alkalická voda, která může neutralizovat kyselost a zabránit nevolnosti, lékař jmenuje objem a frekvenci podávání.

Strava vyžaduje povinné odmítnutí čerstvých pekárenských výrobků, sycených nápojů, alkoholu, některých druhů ovoce, zeleniny (cibule, rajčata, ředkvičky, citrusové plody), mohou vyvolat zvýšení alkalických ukazatelů.

Strava by měla obsahovat první a druhý chod, různá příloha, předkrmy, saláty, přírodní tuky ve formě olejů, ovoce a přijatelných dezertů, aby i přes stravu nemělo tělo nedostatek nezbytných stopových prvků.

Měl by být zcela vyloučen:

  • mastná a kořenitá jídla a jídla;
  • Fast Food;
  • marinády;
  • klobásy;
  • okurky, hranolky, sušenky, uzené;
  • káva;
  • kyselé bobule a ovoce;
  • čokoláda;
  • luštěniny;
  • zakysaná smetana, smetana, tvrdý sýr, majonéza;
  • mastné vývary z masa nebo hub.

Strava pro gastritidu s vysokou kyselostí

Strava je založena na několika jednoduchých pravidlech, která je třeba dodržovat pro co nejrychlejší a nejúčinnější zotavení..

Pravidlo číslo 1

Jezte malá jídla (ne více než vlastní dlaň) často, 5-6krát denně, dokonce i bez chuti k jídlu.

Pravidlo číslo 2

Nejezte těžké jídlo pro trávení, abyste nezhoršili stávající příznaky a problémy v žaludku.

Pravidlo číslo 3

Časem by poslední jídlo nemělo být dříve a nejpozději 4 hodiny před spaním. V opačném případě zažijete buď posedlý pocit hladu s nepříjemnými, bolestivými pocity, nebo těžkost, pálení žáhy, nevolnost, která vám nedovolí plně odpočívat a spát..

Pravidlo číslo 4

Žvýkat jídlo pomalu a opatrně. Díky tomu se budete moci vyhnout přejídání, protože jídlo bude trvat déle a pro žaludek bude snazší zpracovat příjem potravy.

Pravidlo číslo 5

Potraviny se konzumují výhradně v teplé formě, což přispěje k normální reakci trávicího systému na potraviny, v případě konzumace horkých nebo studených potravin se stresuje jícen, žaludek a zbytečná šťáva a žluč se začnou vylučovat do ochranné reakce.

Pravidlo číslo 6

Mezi jídly vypijte speciální vodu, která může neutralizovat pH, asi 20 minut před jídlem a ne dříve než 40 minut po jídle.

Pravidlo číslo 7

Jídla se musí vařit pomocí dvojitého kotle, pomalého sporáku nebo konvenčního vaření, dokud se nevaří a se sníženým obsahem tuku. Známé kotlety, ryby lze vařit ne smažením na pánvi, ale napařením nebo pečením v troubě.

Výrobky pro gastritidu s vysokou kyselostí, tabulka

Budeme podrobně analyzovat, co lze a mělo by se jíst, existuje-li diagnóza, o které dnes mluvíme:

  • Pokrmy a výrobky s vysokým obsahem Ca (vápníku) ve složení, je schopen usnadnit uvolňování kyseliny chlorovodíkové a snižovat bolest.
  • Studené mléko v množství 50 mililitrů ihned po jídle pomůže překonat pálení žáhy a odstranit kyselinu chlorovodíkovou z těla.
  • Obiloviny: ječmen, ovesné vločky, rýže, kukuřice, pohanka, krupice dodá pocit plnosti, obohatí tělo potřebnými prvky a také mají obálku na stěnách žaludku, která nedovolí tvorbě přebytečné kyseliny a přesahuje.
  • Med je všelék v boji proti velkému rozhořčení, v případě vysoké kyselosti normalizuje zažívací trakt, udržuje normální flóru, chrání žaludeční sliznici před podrážděním a aktivuje odstraňování zbytečných škodlivých kyselin. Často se doporučuje pro každodenní použití v malém množství, první med často padá ráno, na prázdný žaludek v kombinaci s teplou vodou.
  • Zázvor je slavné koření v každém koutě světa, je schopné snížit kyselost žaludku s gastritidou. Je však důležité, aby s peptickým vředem nemohlo být použito, protože vnější membrána žaludku bude velmi podrážděná a vyvolává výskyt nových vředů..
  • Banány jsou bohaté na draslík, denní používání ovoce může nejen zmírnit příznaky a stav pacienta, ale také zcela překonat stopy nemoci v počátečních stádiích.
  • Rostlinný olej, nejlépe olivový nebo lněný olej, by neměl překročit denní dávku ve stravě, a to více než dvě polévkové lžíce denně.
  • Tělo potřebuje maso, zejména pokud problém postihl osobu dospívání. Je vhodnější zvolit nízkotučné odrůdy s nízkým obsahem kalorií. Králičí maso, hovězí maso, kuře a také kuřecí maso - z nich nejvhodnější a bohatý na obsah životně důležitých prvků může být do tohoto seznamu zahrnut i hovězí jazyk..
  • Ryby a mořské plody normalizují práci a funkce trávicího traktu, takže musí být ve stravě 4-5krát týdně. Přednost dávat stejné dietní varianty produktu.
  • Tvaroh od 0 do 5% tuku lze zahrnout do menu až pětkrát týdně, v některých případech se doporučuje pro každodenní použití.
  • Vejce mohou být v malém množství, vždy čerstvá, ve formě vařeného měkkého, pravidelného nebo parního omeletu v mléce, stejně jako pošírovaných vajec. Ale v žádném případě byste je neměli pít syrové, aby nedráždili žaludek a nepřinesli patogenní mikroorganismy ve formě salmonel nebo jiných infekcí.
  • Chléb může a měl by být včera nebo mírně zaschlý až do stavu sušenek, ale ne čerstvé, sušenky lze také pečet, sušit několikrát týdně.
  • Brambory mohou být vzácné, protože trávení trvá dlouho. Pokud jsou brambory v první misce, je lepší ji odmítnout ve druhé nebo na přílohu.
  • Dýně jsou nepostradatelným produktem pro problémy s gastrointestinálním traktem, užitečné jsou buničiny samotné zeleniny, její semena i dýňová šťáva. Je vhodnější začít tuto složku používat od nejranějších stádií onemocnění.
  • Vlašské ořechy a semena, můžete až dvacet gramů denně.
  • Čerstvý kopr je velmi bohatý na vitamíny, minerály do žaludku, je schopen zabránit fermentačním procesům, zmírnit nevolnost a zastavit křeče v zažívacím traktu.
  • Červená řepa - normalizuje střevní mikroflóru a vytváří stolici, čímž zabraňuje výskytu paroxysmální bolesti a závažnosti. Používejte pouze vařené nebo pečené.

Gastritida s vysokou kyselostí, týdenní menu

Den 1

Snídaně: Vařená pohanková kaše bez oleje, malé množství tvarohu s obsahem tuku nejvýše 5%, máta peprná nebo čistý černý čaj, ale ne silná, 1-2 sušenky.

Oběd: Mucous ovesná polévka na vodě s vařeným žloutkem a 10 gramů másla. Rozemelte směs nebo porazte mixérem, dokud polévka nebude vyčištěna. Jako možnost pro druhý chod může sloužit parní omeleta z jednoho vejce.

Večeře: Dušené masové kuličky z nízkotučného masa, vařené tvrdé nudle z tvrdých odrůd bez oleje, čaje.

Den 2

Snídaně: Ovesné vločky vařené v mléce nebo bramborová kaše a mrkev, čaj nebo želé.

Oběd: Hrachová polévka na zeleninovém vývaru, šťouchaná v bramborové kaši; nízkotučný tvaroh nebo jogurt.

Večeře: Líný tvaroh (knedlíky), ovocné želé, kompot bez cukru.

Den 3

Snídaně: Dušené masové kuličky, rýže s pěti gramy másla, šálek čaje nebo mléka.

Oběd: Bramborová, zelná a mrkvová polévka a vařené nebo dušené ryby.

Večeře: Pohanka s tvarohem a pečená v peci ve formě pudinku, kompotu nebo odvarů čerstvých malin.

Den 4

Snídaně: Krupicová kaše bez másla střední hustoty a čaje s přídavkem mléka a medu.

Oběd: cuketová polévková kaše, vařená kaše, 1 pečené jablko.

Večeře: Tekuté bramborové kaše s párou, masovým řízkem nebo masovým pudinkem. Sklenici teplého mléka 1-2 hodiny před spaním.

Den 5

Snídaně: Rýžová kaše s mlékem, heřmánkem - mátový čaj, 1 sušenka chleba nebo 2 kusy sušenkových sušenek.

Oběd: Ovesná polévka s masovým vývarem a kouskem vařeného masa odrůd s nízkým obsahem tuku.

Večeře: Nasekané nebo mleté ​​rybí koláče, krutony smažené několika kapkami rostlinného oleje, neslazený čaj.

Den 6

Snídaně: Vermicelli s máslem, šálek kefíru nebo jogurtu.

Oběd: Dušená nebo vařená ryba, šťouchaná ve formě mrkve a koprové polévky, banán.

Večeře: Vařené kuřecí (nízkotučné porce) hrášek nebo bramborové pyré, čaj.

Den 7

Snídaně: Ovesné vločky na vodě s ořechy, sklenicí želé.

Oběd: Polévka z jakékoli zeleniny a velká kotleta. Kousek zatuchlého chleba, natřený medem nebo džemem, mléko.

Večeře: Dušená ryba a zelenina, malá část tvarohu, čaj.

Na svačinu a svačinu můžete použít želé z nekyselých bobulí nebo ovoce, banánů, čistě pečených jablek nebo s tvarohem, kefír s lžičkou otrub nebo lněného semínka a před spaním (asi za hodinu) můžete vypít 100-200 ml beztučného mléka nebo kefir, nezapomeňte dodržovat pitný režim.

Ovládejte pocit sytosti a hladu, abyste nezatěžovali žaludek zbytečnou zátěží, a také sledujte po jídle, které máte, máte větší nepohodlí, bolest, nevolnost nebo pálení žáhy, které by bylo dohodnuto se svým lékařem, nahraďte je výrobky vhodnějšími osobně pro tebe.

Co lze a nelze jíst s gastritidou? - pravidla výživy

Klinická výživa pro gastritidu snižuje nepohodlí a bolesti v žaludku způsobené zánětem. Správně vybrané menu přispívá k účinnosti léčebných opatření, normalizaci trávení. Strava pro gastritidu žaludku zahrnuje léčebné tabulky č. 1, 2, 3, 4, 5. Výběr konkrétního menu závisí na úrovni kyselosti, fázi onemocnění. Tabulka č. 1, 4, 5 má několik možností. V počtu hlavní stravy jsou označeny písmeny a používají se na základě závažnosti příznaků, doby onemocnění (akutní, uklidňující, chronická forma).

Zásady výživy

Organizace správné výživy pro gastritidu znamená úplné přehodnocení stravy a vyloučení potravin, které dráždí žaludeční sliznici. Preferována je pára a vařená jídla. U všech typů gastritidy je zakázáno jíst smažená a tučná jídla.

Terapeutické diety pro lidi s různými chorobami byly vyvinuty v roce 1929 sovětským vědcem I.M. Pevzner. Systém obsahuje 15 hlavních tabulek s možnostmi upřesnění a doby vykládky.

Výživa pro gastritidu žaludku je organizována s ohledem na pravidla:

  • optimální teplota potravin 200–500 °;
  • příjem potravy se provádí současně, 5-6krát denně;
  • vyhnout se přejídání;
  • při výběru stravy zvážit doprovodné nemoci;
  • vyloučit alkohol, kouřit;
  • odmítají uzená, nakládaná, kořenitá jídla;
  • večeřet 2-3 hodiny před spaním;
  • pečlivě žvýkat jídlo;
  • zdržte se snacků na útěku;
  • můžete pít 30 minut po jídle;
  • potraviny dobře vařte.

Tento režim má příznivý účinek na regeneraci sliznice. Nabídka pro gastritidu žaludku by měla být různá, měla by obsahovat dostatečné množství vitamínů a minerálů. Pacient by neměl hladovět.

Seznam užitečných produktů

Terapeutická strava pro pacienty s gastritidou nutně zahrnuje obalení potravy a složek, které obnovují poškozené sliznice. Jídlo by mělo obsahovat mnoho vitamínů B. Tyto prvky často nestačí na onemocnění trávicího traktu. Užitečná jídla, která musíte jíst se všemi formami chronické gastritidy:

  • ovesné vločky - zdroj vlákniny, antioxidanty;
  • rostlinné oleje - obsahují mastné kyseliny, tokoferol;
  • mléko (je-li dobře tolerováno, nezpůsobuje nadýmání);
  • mléčné výrobky - normalizuje střeva kvůli vysokému obsahu bakterií odpovědných za silnou imunitu;
  • zralé banány - stimulují tvorbu ochranného hlenu, jsou bohaté na vitamíny B, hořčík;
  • bobule - jsou vstřebávány lépe než ovoce, při zvýšení produkce sekrečních tekutin jsou vybírány nekyslé odrůdy;
  • rýže - má absorpční vlastnosti;
  • brambor - pomáhá vytvořit metabolismus, surová zeleninová šťáva se používá pro léčebné účely.

Ke zmírnění stavu s exacerbací a nepohodlí pomůže správný režim pití. Kapalina zlepšuje pohyblivost zažívacího traktu, ředí přebytek kyseliny v žaludku. Množství čisté vody bez plynů v denní stravě by mělo být nejméně 1,5 litru.

Vlastnosti výživy s vysokou kyselostí

Gastroenterolog vybere dietu po ph-metry, což je diagnostický postup, při kterém se měří úroveň kyselosti žaludečního obsahu. Obvykle se provádí během endoskopie..

Příznaky gastritidy s vysokou kyselostí - pálení žáhy, bolest pod žebra mezi jídly. Pokud zánět žaludku vyvolává nadměrnou produkci sekreční tekutiny, doporučuje se tabulkové menu č. 1.

K normalizaci úrovně ph člověk dodržuje přísnou stravu. Jakékoli chyby nabídky mohou způsobit nepohodlí a bolest. Seznam povolených pokrmů sestává z produktů, které obnovují sliznici a snižují kyselost žaludku:

  • tekuté cereálie;
  • libové polévky;
  • příloh - bramborová kaše, vařená zelenina, těstoviny z tvrdé pšenice, dobře vařená pohanka, rýže;
  • masové a rybí masové kuličky s nízkým obsahem tuku, masové kuličky;
  • sýr;
  • telecí klobása;
  • mléčné produkty;
  • sladké ovoce, bobule;
  • zatuchlý chléb, sušenky;
  • kastrol sýra;
  • želé souffle;
  • na dezert - med, pastilka, marmeláda, bezsemenné rozinky, sušenky.

Strava musí zahrnovat máslo, rostlinný olej. Druhé kousky masa a ryb během remise mohou být připraveny v celých kusech.

Vařená zelenina se konzumuje. Čerstvá cibule a česnek dráždí zanícenou sliznici, takže by se neměly jíst s gastritidou. Vařená, tato zelenina je povolena v malém množství..

Pro lidi s diagnózou hyperkyselinové gastritidy je užitečné pít želé z mléka, sušený ovocný kompot. Seznam povolených nápojů zahrnuje také slabý čaj, šípkový vývar.

Co nemůžete jíst s gastritidou

  • Tlustý;
  • houskové knedlíky;
  • játra;
  • houby;
  • margarín, pomazánky;
  • Fast Food;
  • Žitný chléb;
  • tukový krém;
  • káva;
  • čokoláda;
  • koření;
  • čerstvé ovoce (kromě banánů, sladkých jablek, hrušek);
  • ředkev;
  • zmrzlina;
  • cukrovinky;
  • muffin;
  • konzervy;
  • sycené nápoje;
  • solené sýry;
  • lízátka;
  • marinády.

Při zhoršení nemoci musíte omezit používání těstovin, mořských plodů, semen, ořechů. Pokud se zánět žaludku kombinuje s onemocněním jater, žlučníku, vejce se používají jako součást jídla. Samostatné stravování ve formě omelety je při kombinaci gastrointestinálních chorob nežádoucí.

Povolené potraviny pro hyperacidní gastritidu

K normalizaci úrovně kyselosti je léčba kombinována se speciální dietou, která vylučuje jídla, která zvyšují produkci sekreční tekutiny v žaludku.

Léčba dietou výrazně urychluje proces hojení s povrchovou fokální gastritidou. Menší poškození sliznice lze zpravidla léčit pomocí léčebného menu a léků za 10–14 dní. Při hlubokých lézích se doporučuje jíst až do konce života..

Seznam potravin, které můžete jíst s gastritidou s vysokou kyselostí:

  • Moučné výrobky. Včera je povoleno jíst chléb vyrobený z pšeničné mouky, přetrvávající sušenky („Maria“, „Zoological“).
  • Cereálie. Obzvláště užitečné pro žaludek jsou rýže, pohanka, herkules.
  • Šťouchaná zelenina. Saláty se doporučuje vyrábět ze strouhané zeleniny.
  • Vajíčka. Musí se dobře vařit. Jíst vejce nejvýše 3krát týdně.
  • Mléčné produkty. Neutralizují přebytečnou kyselinu v žaludku..
  • Tvrdý a tvarohový sýr.
  • Maso. Nejužitečnější odrůdy pro gastritidu - krůta, králík.
  • Ryba. Vhodné jsou odrůdy s nízkým obsahem tuku - treska, treska, růžový losos, platýs, štikozubec, štika.
  • Dezert. Povolené sladkosti zahrnují med, želé, bonbóny, marmeládu, marshmallows. Při pečení můžete hrnec srážet.
  • Stále minerální voda.

Vlastnosti stravy pro hypoacidní gastritidu

U lidí s nízkou kyselostí je proces trávení obtížný kvůli nedostatku enzymů. Příznaky této patologie jsou špatná chuť k jídlu, hubnutí, bledost kůže, nedostatek vitamínů.

Hrubé jídlo vyvolává zhoršení. Lidé s hypokyselinou formou gastritidy by neměli být konzumováni:

  • loupané ovoce;
  • bobule se semeny - maliny, jahody, angrešt;
  • čisté mléko.

Seznam produktů pro gastritidu s vysokou kyselostí je přibližně stejný jako u hyperacidové formy. Existují rozdíly ve stravě. S nízkou kyselostí můžete použít:

  • kyselé ovoce, zelenina a bobule (citrusové plody také patří do této skupiny);
  • solené okurky;
  • Rajčata
  • ovocné džusy.

Zvláštní pozornost je věnována sekání potravin. Je vhodné brát jídlo v uvolněné atmosféře, důkladně žvýkat. Při nízké kyselosti může docházet k nesnášenlivosti masa, mléka, vajec. V tomto případě jsou potraviny, které způsobují nepohodlí, vyloučeny z potravy, aby nevyvolávaly gastritické komplikace..

Ke zvýšení úrovně kyselosti se dodržuje dieta založená na zvýšené produkci žaludeční šťávy. Spolu s povolenými produkty jsou často přijímány trávicí enzymy - Festal, Pankreatin, Creon.

Strava pro zhoršení nemoci

Nabídky jsou založeny na tabulce č. 1a. Omezení jsou pozorována po dobu 5-7 dnů. Když příznaky zmizí, strava se rozšíří. Pokud je akutní gastritida doprovázena zvracením, průjmem, potřebuje tělo zvýšený příjem tekutin. Prášek Regidronu rozpuštěný ve vodě pomáhá obnovit rovnováhu voda-sůl. Pokud je aktivní fáze onemocnění doprovázena bolestí a zácpou, doporučuje se tabulka č. 1b..

Menu pro akutní gastritidu zahrnuje tekuté a strouhané pokrmy, které podporují hojení stěn žaludku:

  • sliznice s rýží a herkulemi;
  • parní kotlety, suflé s mletým masem;
  • lepkavé cereálie;
  • želé;
  • slabý čaj.

Vlastnosti tabulky №5

Pokud je gastritida kombinována s cholecystitidou, jaterními onemocněními, doporučuje se osobě stolní dieta č. 5. Je také předepsán lidem s lehkým zánětem žaludku. Strava omezuje příjem potravin bohatých na kyselinu močovou. Seznam zakázaných potravin zahrnuje játra, droždí, konzervované ryby, losos, houby, krevety, mušle. Strava také omezuje použití žloutku.

Ukázka menu pro chronickou gastritidu

Recepty na gastritidu zahrnují řadu produktů s dlouhým tepelným zpracováním. Nejpohodlnějším způsobem, jak dodržovat speciální stravu, je předběžně sestavit vzorové menu na týden.

Denní norma cukru je 20 g, chléb - 250 g, máslo - 20 g. Nabídka je určena pro 6 jídel. Z toho 3 hlavní - snídaně, oběd, večeře. Mezi nimi musíte udělat občerstvení. Odpoledne jedte pečená jablka, hrušky, banány, sušenky. Z nápojů je vhodná kombinace šípkových infuzí. 2 hodiny před spaním vypijte sklenici mléka nebo kefíru.

Dietní recepty

Hlavní součástí stravy jsou tekuté a mleté ​​potraviny. Recepty uvedených jídel jsou vhodné nejen pro dospělé, ale i pro děti. Terapeutická strava pro gastritidu umožňuje použití pečeného zboží z nekvašeného těsta. Ideální - sušenkové sušenky.

Pravidelně musíte jíst s gastritidou, ale nepijte se.

Pro snídani s gastritidou je nejlepší kaše. Obiloviny jsou dobře vařené a chlazené pod víkem po dobu 10-15 minut. Obiloviny ječmene, ječmene a hrachu jsou pro gastritidu zakázány. Miska by měla být viskózní nebo tekutá, aby poskytovala obalový efekt..

Rýže se nalije do 400 ml vroucí vody a vaří se na mírném ohni, dokud se tekutina nevstřebává. Do kaše přidejte 2 polévkové lžíce cukru, 1/2 lžičky soli a pomalu nalijte 400 ml mléka. Rýže se vaří 15-20 minut. Miska je zakrytá a trvala na 5-10 minutách. Před podáváním do kaše přidejte kousek másla.

Recepty polévky

První kurzy zahrnují vegetariánské polévky. Mastné bujóny zvyšují produkci sekreční tekutiny, takže je nemohou konzumovat lidé s vysokou kyselostí žaludku a ulcerativní formou gastritidy. Nejlepší možností pro první jídlo je slizká rýžová polévka a zeleninová pyré.

K přípravě ovesné polévky potřebujete 0,5 bylin, 600 ml vody, sůl. Ovesné vločky se vaří 10-15 minut. Takovou polévku lze připravit přidáním lezonu - směsi mléka a vajec. Přidá se na konci vaření. V samostatné misce porazit vejce a 200 ml mléka. Připravená polévka se filtruje přes síto. Poté ji rozšlehejte metličkou a znovu ji vařte. Lezon se nalije do tenkého proudu 5 minut po vypnutí sporáku. Současně se obsah neustále míchá, aby se získala homogenní hmota.

Slizký rýžová polévka může být vyrobena z mléka. Složení:

  • 55 g obilovin;
  • 400 ml mléka;
  • 150 ml vody;
  • rostlinný olej;
  • sůl;
  • 2 lžičky cukru.

Rýže se promyje, vaří se do vody, dokud se nevaří. Pak přidejte mléko, cukr, sůl. Před podáváním, ochucený rostlinným olejem, sušenky.

Jedlá jídla pro gastritidu zahrnují zeleninový vývar. Například šťouchaná polévka květáku. K přípravě jídla si vezměte trochu cibule, mrkev, 200 g zelí. Zeleninu vařte 15–20 minut a nasekejte mixérem. Polévka se přivede k varu, přidá se 10% krému a vypne se kamna. Hotové jídlo se zelení.

Maso Souffle

Hlavní jídla se připravují z celého masa nebo mletého masa. Alternativou k parním kotletům je suflé maso. Ke vaření vezměte 300 g hovězího masa. To může být nahrazeno králíkem, kuře. Pro gastritidu je lepší odmítnout vepřové a skopové maso. Tukové odrůdy vyvolávají zhoršení chronického zánětu žaludku.

Maso se vaří do měkka, nasekané v mlýnku na maso nebo v branderu. V oddělené misce porazit 2 žloutky a polévkovou lžíci zakysané smetany. Složky jsou míchány do hladka s přídavkem teplé vody, solené. Nedoporučuje se používat vodu, ve které bylo maso vařené, protože strava pro gastritidu vylučuje bohaté vývary..

Směs se rozloží do formy promazané máslem. Zbylé vaječné bílky se šleží mixérem na chladnou pěnu a přidají se k celkové hmotnosti. Souffle se peče v peci při teplotě 180 °, dokud se neobjeví světlá kůra.

Masové koule

Ryby bez kostí se prošly mlýnkem na maso. Mleté maso se kombinuje s vejcem, 1 polévkovou lžičkou mouky, solí. Z výsledné směsi se vytvoří malé kuličky. Nelepivá pánev je naplněna vodou. Vytvořené masové kuličky namočené ve vroucí vodě a vařte na mírném ohni 25-30 minut.

Zeleninový guláš

  • květák;
  • brambory;
  • luk;
  • cuketa;
  • mrkev;
  • sůl;
  • olivový olej.

Cibule a mrkev nasekané na struhadle jsou dušené v malém množství vody. Po 10 minutách přidejte zbývající zeleninu nakrájenou na kosti. Dušené dušené maso na měkkou konzistenci. Doba vaření 20-30 minut. Olivový olej se přidává do zeleninového gulášu před podáváním..

Dezert

Chcete-li, aby rýžový pudink vzít:

  • 100 g rýže a tvarohu;
  • 1 šálek mléka;
  • 1 sklenici vody;
  • vejce;
  • 3 lžičky cukru;
  • 4 polévkové lžíce 15% zakysané smetany;
  • špetka soli.

Cereálie vařte ve vodě s mlékem a solí a setřete do hladka. Poté přidejte zbývající přísady, kromě zakysané smetany a promíchejte. Pudink se připravuje v tukové formě ve vodní lázni. Hotové jídlo se sněží zakysanou smetanou.

Ovocné želé lze připravit z džemu, vody a želatiny v souladu s poměry uvedenými na obalu. K přípravě zákusku budete potřebovat 2 šálky džemu, 200 ml vody, 5 čajových lžiček prášku. Voda se želatinou se vloží do vodní lázně a zahřeje se do kapalného stavu, přidá se džem. Obsah je důkladně promíchán a distribuován do forem. Želé nastavené na chlazení v chladničce po dobu 2 hodin.

Pekařské produkty

Máslové těsto by mělo být vyloučeno po dobu terapeutické stravy pro gastritidu. Povolené pečení může být povoleno během období prominutí nejvýše 1-2krát týdně. Kastroly, sušenky a ovesné sušenky nahradí buchty pro onemocnění žaludku. Pečené palačinky a palačinky s tvarohem jsou rovněž povoleny..

Hercules cookies:

  • 200 g sekaných vloček;
  • 200 g pyré z dětského ovoce;
  • 40 g sušených meruněk nebo rozinek;
  • Kokosové vločky.

Složky se spojují a vytvářejí ploché koule. Pečte na plech na pečení při teplotě 180 ° po dobu 30 minut. Je žádoucí přikrýt formulář pergamenovým papírem.

Jak vařit želé

Pro přípravu nápoje jsou vhodné čerstvé jahody, džem. Na 1 litr želé vezměte 1 polévkovou lžíci škrobu a 100 g džemu. Voda s marmeládou se přivede k varu a zfiltruje se. Škrob se rozpustí ve 100 ml studené kapaliny a nalije se do výsledného sirupu. Kissel se vaří na mírném ohni. Současně se neustále míchá. Deska se vypne po výskytu pěny na povrchu želé.

Pití

Pro kompot vezměte hotovou směs sušených švestek, rozinek, jablek. Sušené ovoce usíná v květináči po vroucí vodě. Doba vaření - 15-20 minut. Můžete si vyrobit kompot z jablek, kyselých bobulí.

Pomocí dietních receptů můžete nejen vyléčit žaludek, ale také zhubnout bez poškození zdraví.

Načasování diety pro gastritidu závisí na závažnosti symptomů a stupni zánětu. Nabídka Pevznerových tabulek se používá k léčbě a prevenci exacerbací onemocnění gastrointestinálního traktu. Správná výživa pomůže vyrovnat se s bolestí a nepohodlí v žaludku..

Informace na našem webu jsou poskytovány kvalifikovanými lékaři a slouží pouze pro informační účely. Neléčte sami! Nezapomeňte kontaktovat odborníka!

Autor: Rumyantsev V. G. Zkušenost 34 let.

Gastroenterolog, profesor, doktor lékařských věd. Předepisuje diagnostiku a provádí léčbu. Expert skupiny pro studium zánětlivých onemocnění. Autor více než 300 vědeckých prací.

Seznam povolených a zakázaných potravin pro gastritidu

Klíčem k úspěšnému odstranění gastrointestinálního onemocnění je správná, pravidelná a vyvážená výživa. Podle zásad dietetické terapie se můžete rychle zbavit nepříjemných symptomů. V zásadě jsou taková onemocnění doprovázena bolestmi břicha, plynatostí, pocitem těžkosti, pálením žáhy a říháním. Správná výživa pomůže zabránit přechodu gastritidy do chronické formy a také zabránit exacerbaci. Je třeba poznamenat, že zvláštní strava musí být neustále dodržována.

Vlastnosti stravy nalačno

Výživa pro akutní gastritidu by měl předepisovat gastroenterolog. Je nutné odstranit zátěž ze zažívacího traktu. Během prvního dne fáze exacerbace se doporučuje nejíst nic. Je povoleno malé množství přečištěné vody. Vykládka den zpravidla nezpůsobuje nepohodlí, protože v období exacerbace gastritidy nedochází k chuti k jídlu..

Dvacet čtyři hodin po nástupu exacerbace zmizely příznaky. Jakmile se intenzita projevů sníží, mohou být ve stravě zahrnuty následující produkty: odvar z rýže nebo ječmene, infúze nebo odvar z šípů nebo heřmánkových květů. Ve stravě by měl být přítomen mírný čaj. Chcete-li přidat chuť, přidejte do ní malé množství přírodního květového medu. Vodní ovesná polévka povolena.

Když příznaky zcela zmizí, můžete se vrátit k obvyklé stravě. Nezneužívejte však přípravky, které dráždí žaludeční sliznici nebo je obtížné je trávit..

Během exacerbace gastritidy by alkoholické a sycené nápoje měly být z menu vyloučeny kakao, kyselé a uzené výrobky..

Specifika výživy

Aby byla léčba účinná, musíte vědět, která jídla jsou vhodná pro gastritidu a která jsou nejlépe vyřazena..

Seznam povolených produktů pro gastritidu:

  • těstoviny, koláče nepoživatelné;
  • mléčné produkty;
  • mléčná kaše;
  • zeleninová polévka;
  • želé;
  • sušené ovoce předtím dušené;
  • jam, jam.

Během exacerbace gastritidy je zakázáno jíst produkty, které jsou schopné produkovat produkci žaludeční sekrece..

Zakázaná jídla pro gastritidu:

  • bohatý vývar;
  • mastné maso a ryby;
  • cukrovinky, sladkosti, černý a žitný chléb;
  • nakládané výrobky;
  • syrovátka, vařená vejce;
  • mléčné výrobky;
  • soda, alkohol;
  • zmrzlina;
  • koření, majonéza, hořčice, kečup, rajče.

U chronické gastritidy znamená dietní terapie vážné omezení ve stravě. Hrubá dietní vláknina by neměla být přítomna v potravě, protože dráždí sliznici. Vyloučeno ze stravy: ořechy, cukrovinky, chléb, cereálie, houby, maso se šlachy, káva a kakao. Užitečné články na toto téma - jaké ovoce můžete jíst s gastritidou.

Dietní terapie pro vysokou kyselost žaludku

Pokud je diagnostikována anamnéza gastritidy se zvýšenou kyselostí, je cílem dietní terapie snížit koncentraci kyseliny. Úkol můžete dosáhnout pomocí správně vybrané výživy, která zpomalí produkci kyseliny chlorovodíkové.

Strava navrhuje jíst lehké polévky, rýži a pohankovou kaši, zeleninové pyré, mořské plody, vařené králičí maso a kuře. Povolena jsou mléčná jídla, smetana, kozí mléko, skořice, vejce vařená na měkko. Můžete jíst cukety, zelený hrášek a sladké ovoce, dříve pečené v troubě. Velmi užitečné pro gastritidu:

  • kompoty;
  • želé;
  • ovocné želé;
  • pěna a sufle;
  • slabý čaj.

Seznam zakázaných produktů během exacerbace gastritidy s vysokou kyselostí zahrnuje: bohatou polévku, kořeněnou, slanou, mastnou, uzenou a smaženou stravu. Nemůžete jíst konzervované potraviny, jídla z hub, ryb a masa. Nakládaná a nakládaná zelenina, luštěniny a čerstvé kvasnicové pečivo jsou zakázány. Měli byste odmítnout sladkosti, čokoládu, rohlíky, sušenky a dorty.

Pod přísným zákazem jsou alkoholické nápoje, soda, káva.

Výživa s nízkou kyselostí

Strava pro gastritidu s nízkou kyselostí má opačný cíl. Strava by měla podporovat syntézu žaludeční šťávy a zvyšovat hladinu kyseliny chlorovodíkové.

Seznam jídel a produktů, které můžete jíst: různé bramborové kaše a odvarky ze zeleniny, viskózní kaše, tenké těstoviny, libové vařené maso, namočené sledě. S nízkou kyselostí se používají masové vývary a rybí polévky. V některých případech jsou povoleny lehce smažené nebo pečené masové placičky, mléčné výrobky a včerejší chléb. Jídelní lístek můžete zpestřit pomocí různých salátů. Můžete například vařit zeleninový salát z green a čerstvých rajčat ochucený olivovým olejem. Je dovoleno jíst pečenou zeleninu a ovoce. Během léčby budou užitečné ovocné šťávy, různé pěny a želé, lehké želé a lehce perlivá voda..

Doporučujeme opustit žitný a otrubní chléb, mastná a smažená jídla, luštěniny. Zakázáno několik druhů prvních chodů, a to hrachové a fazolové polévky. Zmrzlina, čokoláda, sladkosti, kořeněné koření, alkohol, káva a sycené nápoje jsou zakázány.

Gastritida je zánět žaludeční sliznice. Jako terapeutická terapie se používá strava a léky. Je nezbytné přísně dodržovat zásady dietetické terapie, aby se odstranila zátěž ze žaludku a pomohlo se zotavení sliznice. Správná výživa pomůže vyhnout se mnoha následkům. Pokud nedochází k exacerbaci, nemedikujte se. Chcete-li se vyhnout komplikacím, navštivte lékaře..

Terapeutická strava číslo 1. Pravidla výživy pro gastritidu a žaludeční vředy

Strava č. 1 je považována za rigidní, ale je navržena tak, aby podporovala trávicí trakt a pomáhala mu zotavovat se.

Co se léčí?

Dieta č. 1 je předepsána pro vředy žaludku a dvanáctníku, po léčbě akutní gastritidy nebo při exacerbaci chronické gastritidy.

Základní pravidla výživy

Všechna jídla musí být vařená, dusená nebo pečená bez krustě. Ze stravy není zahrnuta příliš teplá a velmi studená jídla.

Je důležité omezit příjem soli, která zadržuje vodu v těle a dráždí žaludeční sliznici.

Strava zahrnuje frakční výživu - musíte jíst 5-6krát denně, ale kousek po kousku.

Kalorický příjem jídla spotřebovaného denně by měl být 2800-3000 kalorií.

Co je obsaženo v nabídce?

V rámci stravy č. 1 jsou vítány polévky na zeleninovém vývaru s přídavkem vermicelli, rýže a různé zeleniny. Polévky můžete také plnit krémem nebo vařeným vejcem. Povolené ryby a lehké maso.

Žitný chléb byste měli odmítnout, ale lze jej nahradit sušeným chlebem nebo sušenkami. Strava také zahrnuje úplné odmítnutí listového těsta, mastných mas a konzervovaných potravin, solených sýrů, pikantních omáček a marinád. Bílé zelí, žampiony, šťovík, špenát, cibule, okurky, sycené nápoje, černá káva jsou kontraindikovány.

Seznam povolených produktů:

- Polévky lze připravovat z povolené šťouchané zeleniny na mrkvovém nebo bramborovém vývaru. Mléčné polévky z šťouchané nebo dobře vařené cereálie (herkules, krupice, rýže) s přídavkem vermicelli a šťouchané zeleniny a pyré z pyré z předvařeného kuřete nebo masa jsou povoleny.

Masové a rybí vývary, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroshka jsou zcela vyloučeny.

- Chléb a moučné výrobky jsou zakázány, ale ne úplně. Je dovoleno jíst pšeničný chléb z mouky nejvyšší a 1. třídy, ale pouze včerejší pečivo nebo sušené. Ze sladkých moučných výrobků můžete sušit sušenky, sušenky, pečené nesvazky, pečené koláče (s jablky, vařeným masem nebo rybami a vejci, marmeládou) a tvaroh s tvarohem.

Žito a jakýkoli čerstvý chléb, pečivo a listové těsto jsou zcela vyloučeny.

- Maso a drůbež mohou být nízkotučné, bez šlach a kůže. Povolena je dušená a vařená jídla z hovězího, mladého nízkotučného skopového masa a hranatého vepřového masa, kuřecího masa, krocana. Telecí maso s nízkým obsahem tuku, kuřata a králík lze jíst, ale pouze vařit. Rovněž jsou povoleny parní kotlety, masové kuličky, knedlíky, suflé, bramborová kaše, potlača a vařené hovězí stroganoff.

Tuková nebo šlachovitá masa a drůbež, konzervy a uzená jídla jsou zcela vyloučeny.

- Ryby - nemastné typy můžete bez kůže, v kusu nebo ve formě kotleta. Ryby lze vařit nebo dusit.

Tukové a slané druhy ryb i konzervované ryby jsou zcela vyloučeny.

- Mléčné výrobky jsou povoleny, zejména můžete pít mléko, smetanu, nekyselý kefír, jogurt. Rovněž jsou povoleny čerstvé nekyselé tvarohové a zakysané smetany (ale v malém množství), pečené tvarohové koláče, soufflé, líné knedlíky, pudinky, jemně nastrouhaný sýr.

Mléčné výrobky s vysokou kyselostí, pikantní, slané sýry jsou zcela vyloučeny.

- Vejce lze vařit měkce vařené nebo ve formě omelety, 2-3 kusy denně.

Tvrdě vařená a smažená vejce jsou zcela vyloučena.

- Obiloviny - povolena krupice, rýže, pohanka, oves. Kaše se vaří v mléce nebo vodě, poloviskózní a šťouchaná. Můžete také vařit kotlety z mletých cereálií, vařených nudlí a jemně nasekaných těstovin.

Proso, perlový ječmen, ječmen a kukuřičné krupice, všechny luštěniny a celé těstoviny jsou zcela vyloučeny.

Bílé zelí, vodnice, rutabaga, ředkvičky, šťovík, špenát, cibule, okurky, solená, nakládaná a nakládaná zelenina, houby, konzervované zeleninové pochutiny jsou zcela vyloučeny.

- Předkrmy jsou přijatelné, ale pouze vařený jazyk, paštika, lékařská klobása, mléčné výrobky, dieta, aspirace ryb na zeleninovém vývaru, jeseterový kaviár, namočený nízkotučný sleď a mleté ​​maso, jemný sýr, nesolená šunka bez tuku.

Veškeré kořeněné a slané občerstvení, konzervované potraviny, uzená jídla jsou zcela vyloučeny.

- Sladkosti. Bobule a ovoce můžete jíst ve vařené a pečené formě, bramborová kaše, želé, pěna, želé, dušené ovoce, vždy ve šťouchané formě. Můžete také smetanu, želé, cukr, med, zakysanou marmeládu, marshmallows a pastilku.

Kyselé, nedostatečně zralé ovoce a bobule bohaté na vlákninu, nevařené sušené ovoce, čokoláda a zmrzlina jsou zcela vyloučeny.

- Omáčky a koření. Povolená mírná konzumace kyselé smetany, ovocných a mléčných omáček. Kopr, petržel, vanilka, skořice jsou velmi omezené.

Maso, ryby, houby, rajčatové omáčky, křen, hořčice a pepř jsou zcela vyloučeny.

- Pití. Je povolen lehký čaj, čaj s mlékem, smetana, slabé kakao a káva s mlékem. Sladké šťávy z ovoce a bobulovin a také šípkový vývar.

Plně vyloučené sycené nápoje, kvas, černá káva.

- Tuky a oleje. Můžete - nesolené máslo, prémiovou krávu, rafinované rostlinné oleje přidávané do jídel.

Všechny ostatní tuky jsou zcela vyloučeny..

Modifikace: 1A a 1B

Stravovací tabulka č. 1 má dvě modifikace: č. 1A a 1B. Pro tabulku č. 1A jsou všechna jídla připravena v tekuté a kašovité formě nebo ve formě kaše. Jíst je 6–7krát denně, zatímco zelenina jakéhokoli druhu je přísně zakázána, stejně jako ovoce a chléb. Taková přísná strava je předepsána v prvních dvou týdnech exacerbace peptického vředu, akutní nebo chronické gastritidy a také týden po operaci na břiše.

Tabulka 1B se liší od tabulky 1A v poměru proteinů, tuků a uhlohydrátů a obsahu kalorií. Jídla jsou také připravována v tekuté nebo kaše formě, a musíte jíst 5-6 krát, zelenina, ovoce a chléb jsou zakázány. Tabulka č. 1B je jmenována po ukončení léčby pomocí tabulky č. 1A.

Výživa pro gastritidu

obecný popis

Onemocnění, při kterém se zánět žaludku zapálí. Porušení povrchu sliznice je primární, což je považováno za nezávislé onemocnění, a sekundární onemocnění, ke kterému dochází v důsledku minulých chorob, intoxikace, infekce..

V závislosti na povaze vlivu chorobných faktorů se gastritida dělí na akutní, charakteristickou pro zánět sliznice a chronickou gastritidu, která je doprovázena strukturálními změnami a vyčerpáním žaludeční sliznice. Při zneužívání alkoholu se vyvíjí alkoholová gastritida.

Příčiny

Akutní gastritida se může vyvinout v důsledku konzumace mastných, kořenitých jídel, velmi chlazených nebo naopak velmi teplých potravin. Příčinami se mohou stát i příčiny, které mohou dráždit sliznice, otravu kyselinami a zásadami a mikroby v rozmazlených potravinách. Chronická gastritida se může vyvinout v důsledku pravidelných útoků na akutní formu tohoto onemocnění. Jeho výskyt je také často vyvolán chronickými nemocemi (tuberkulóza, hepatitida, kaz).

Užitečná jídla pro gastritidu

Je velmi důležité, aby gastritida zjistila úroveň kyselosti žaludku, protože na tom bude záviset funkce vaší stravy. Například s nízkou tvorbou kyseliny musíte použít potraviny, které zvyšují množství kyseliny chlorovodíkové, a naopak s vysokou kyselinou, které snižují kyselost žaludku. Gastroenterologové stanovili seznam užitečných produktů pro gastritidu. Tyto zahrnují:

  • obiloviny v mléce (pohanka, rýže, ovesné vločky);
  • vařené těstoviny;
  • žitný chléb nebo chléb z celozrnné mouky;
  • zeleninové polévky nebo mléčné polévky zředěné vodou;
  • nízkotučné druhy masa bez kůže (kuře, telecí maso, králík, hovězí maso, krůta);
  • dietní druhy uzenin (mléčné výrobky, uzeniny pro děti a lékaře, šunka bez tuku);
  • steaky a masové kuličky napařené libovým masem nebo mletým masem;
  • vařené nebo dušené ryby (plněné, aspické), mořské plody);
  • mléčné výrobky (kefír, jogurt, čerstvé druhy sýrů, nízkotučné mléko v omezeném množství);
  • syrová, pečená a vařená zelenina (mrkev, brambory, květák, rutabaga, cuketa) nebo zeleninové saláty (například vinaigrette);
  • syrové nekyselé druhy bobulí (maliny, jahody) a ovoce, želé z nich;
  • med, marmeláda;
  • greeny (petržel, kopr);
  • rostlinný olej (olivový, dýňový, sezamový);
  • vývar divoké růže, slabý čaj nebo káva s mlékem;

Ukázkové menu pro snížení kyselosti žaludku

Snídaně: pohanka obilovin v mléce, sklenice čaje, suflé tvaroh.
Brunch: nevařené vejce.
Oběd: ovesná polévka, dušené knedlíky, mrkvové pyré, sušený ovocný kompot.
Večeře: kotlety pro pár, ne spousta těstovin.
Před spaním: kefír.

Lidové léky na léčbu gastritidy:

  • listy salátu (rozdrťte listy mladého salátu, nalijte vroucí vodu a trvejte dvě hodiny, vezměte půl sklenice dvakrát denně);
  • infúze kůry rakytníku a řebříčku (lžička směsi na litr vroucí vody, vařte 10 minut, trvejte na tom pět hodin, vezměte 100 gramů za noc po dobu jednoho týdne);
  • propolis (odebraný na lačný žaludek ráno při 7-8 gramech za měsíc);
  • tymiánová infuze na víno (nalijeme nasekaný tymián jedním litrem suchého bílého vína, pravidelně se třepejte na tom, že jeden týden vaříme, přeceníme po šesti hodinách, před jídlem vezměte 50 gramů dvakrát až třikrát denně).

Nebezpečné a škodlivé produkty s gastritidou

Měli byste omezit používání másla (až 20 gramů denně) a soli (až 30 gramů).

V „zakázaném seznamu“ pro gastritidu jsou zahrnuty produkty obsahující kyselinu šťavelovou, extraktivní látky, éterické oleje, které aktivují sekreci žaludečních sekrecí a stimulují zvýšenou funkci pankreatu..

Tyto zahrnují:

  • mastné druhy ryb, jakož i uzené, konzervované a solené ryby;
  • čerstvý chléb, obláčky a pečivo, smažené koláče;
  • maso kachny, husy, jídla z jater, ledvin, mozku, většinu druhů uzenin a konzervovaného masa;
  • smetana, mastné mléko, zakysaná smetana, tvaroh, sýry mastných a slaných odrůd;
  • koncentrované vývary, zelná polévka, okroshka;
  • vejce vařená nebo smažená;
  • produkty z bobů;
  • některé druhy zeleniny a bylin (ředkvičky, ředkvičky, česnek a pažitka, houby, šťovík);
  • cukrovinky (koláče, umělé jogurty, koláče);
  • koření a koření (pepř, hořčice, křen);
  • výrobky s vysokým obsahem konzervačních látek (kečupy, omáčky, majonézy);
  • sycené nápoje.

Výživa pro gastritidu s vysokou kyselostí

U pacientů s gastritidou s vysokou kyselostí dochází v epigastrické oblasti k mnoha nepříjemnostem a nepohodlím (říhání, pálení žáhy, bolestivé bolesti, nadýmání atd.). Zejména po jídle určitých potravin..

Bolestivé pocity jsou způsobeny zvýšenou tvorbou žaludeční šťávy kyselinou chlorovodíkovou, což dále vyvolává podráždění sliznice vnitřních stěn orgánu.

Aby nedocházelo k exacerbačním útokům a ke zmírnění stavu pacienta, odborníci doporučují dodržovat určitou stravu: je nutné do stravy přidat co nejvíce zdravých potravin a vyloučit potenciálně nebezpečné potraviny.

Co můžete a nemůžete jíst s gastritidou s vysokou kyselostí

Pro onemocnění se doporučují tyto produkty:

  • Polévky vyrobené z vody, odstředěného mléka nebo z čerstvé zeleniny. Můžete k nim přidat cereálie (krupice, pohanka, ovesné vločky) a těstoviny. Poznámka: Všechny ingredience z prvních chodů by měly být v nejjemnější nasekané formě (šťouchané). Ideální: šťouchané polévky.
  • Těstoviny nejvyšší kvality.
  • Rybí a masová jídla (pečená v troubě nebo v páře).
  • Viskózní kaše (oves, pšenice, krupice, pohanka, rýže v mléce).
  • Zeleninové saláty.
  • Ovoce a bobule (kromě kyselých): jablka, banány, hrušky, třešně, jahody atd..
  • Zelenina (čerstvá, vařená nebo dušená v rostlinném oleji): květák a bílé zelí, brambory, dýně, řepa, rajčata, cuketa, lilek, čerstvé okurky (loupané av malém množství).
  • Borovice a vlašské ořechy (ne více než 20 g za den).
  • Sušené ovoce ve formě kompotů a želé: jablka, hrušky, kdoule (není povoleno během období exacerbace), sušené švestky (v malém množství ve fázi remise), rozinky, sušené meruňky (s opatrností), data (pouze v kompotu nebo namočená po dobu 2 hodin).
  • Pšeničný chléb, libové těsto, housky z bílého chleba, sušenky a rohlíky.
  • Měkko vařená slepičí vejce (ne více než 2 za týden).
  • Kurkuma - zmírňuje zánět v žaludku, ale během exacerbace se nedoporučuje.
  • Mléko a mléčné výrobky: plnotučné mléko, jogurty, tvaroh, zakysaná smetana (s nízkým procentem tuku), fermentované pečené mléko a kefír (do 2,5% tuku), jogurt (nikoli během exacertace), máslo (v minimálním množství).
  • Tvrdé sýry (nastrouhané nebo tenké plátky), jakož i odrůdy "Ricotta" a "Mozzarella". Výjimkou jsou uzené, zpracované a plísňové sýry, může způsobit zhoršení nemoci.
  • Ze sladkostí je povoleno: džemy, pastilky, iris, želé, marmelády, marshmallows, ovocné pyré.
  • Dekorace a infuze máty (v remisi).
  • Přírodní med (1 - 2 lžičky denně).
  • Mastné oleje (cedr, mandle, slunečnice atd.) - lze je přidat do salátů nebo obilovin.

Zakázaná jídla pro gastritidu s vysokou kyselostí

Tyto zahrnují:

  • Česnek - obsahuje hodně těkavých látek, které negativně ovlivňují sliznici.
  • Citrusové plody (citrony, pomeranče atd.) Jsou přísně zakázány, protože mohou způsobit zhoršení nemoci.
  • Kiwi - obsahuje kyseliny, které ničí žaludeční sliznici.
  • Čokoláda, kakao a káva.
  • Zmrzlina.
  • Hroznový.
  • Syrová mrkev.
  • Brokolice (obsažená v vláknině může způsobit nevolnost a zvracení).
  • Čekanka.
  • Obiloviny: proso a perlový ječmen.
  • Kukuřice a luštěniny (fazole, sójové boby, hrášek atd.).
  • Tukové maso, játra, knedlíky a uzené výrobky.
  • Meloun a meloun.
  • Slunečnicová semínka (včetně halvy), arašídy a mandle.

Pozornost! Před zavedením jedné ze zakázaných potravin do stravy se poraďte s gastroenterologem.

Jaká je strava a nabídka pro gastritidu s vysokou kyselostí žaludku

Odborníci doporučují vyloučit kořenitá, slaná a mastná jídla ze stravy a přestat pít alkoholické nápoje..

Při sestavování stravy je třeba vzít v úvahu následující pravidla:

  • Jídla a nápoje by se měly konzumovat v teple (ne příliš studené nebo horké).
  • Jídlo by mělo být co nejvíce nasyceno vitamíny a minerály (čerstvá zelenina a ovoce).
  • Počet jídel by měl být nejméně 5-6krát denně.
  • Je žádoucí jíst podle plánu (ve stejnou dobu) a v malých porcích. To usnadňuje zpracování a vstřebávání žaludku žaludkem..

Ukázkové menu pro daný den

Jednodenní nabídka vypadá takto:

  • Snídaně - ovesná kaše (v mléce nebo ve vodě), 1 vejce s měkkým vařením a slabý zelený čaj.
  • Oběd - sladké jablko a sklenici mléka.
  • Oběd - rybí polévka, vařené těstoviny, kuřecí karbanátky (dušené) a želé (z bobulí nebo ovoce).
  • Občerstvení - chléb a sušené ovoce.
  • Večeře - pohanková kaše (na vodě), rybí koláče a zelený čaj s medem.

Je možné hladovět

Podle gastroenterologů je hladování tohoto typu gastritidy přísně kontraindikováno. Faktem je, že v žaludku pacienta se produkuje velké množství žaludeční šťávy (i při zohlednění speciální stravy).

A při absenci příjmu potravy může kyselina chlorovodíková volně ovlivnit žaludeční sliznici, čímž ji zkoroduje a způsobí akutní bolest. Následně to může vyvolat vřed. Proto je v tomto případě půst nepřijatelný.

Výživa a strava pro chronickou gastritidu se zvýšenou kyselostí žaludku

Pacienti by se měli zbavit špatných návyků: kouření, pití alkoholu, přejídání, závislost na tuku a sladkostí (koláče, pečivo, hranolky, slané sušenky, rychlé občerstvení).

Také byste se měli vyvarovat používání sycených nápojů, jídel s majonézou a octem, smažených brambor, různých omáček s kořením.

Ukázkové menu pro daný den

U chronické gastritidy je jednodenní nabídka následující:

  • Snídaně - rýžová kaše s mlékem, plátek pšeničného chleba s plátkem sýra a zeleného čaje.
  • Oběd berry želé.
  • Oběd - zeleninová polévka, bramborová kaše, dušené masové kuličky a kompot.
  • Občerstvení - sladké ovoce.
  • Večeře - pohanková kaše s mlékem a ovocnou šťávou.

Poznámka: Před spaním můžete vypít sklenici nízkotučného kefíru nebo jogurtu.

Výživa a nabídky pro exacerbaci gastritidy s vysokou kyselostí

V případě exacerbace odborníci doporučují v prvních dnech přejít na přísnější stravu nebo vůbec odmítnout jídlo (je třeba se zaměřit na pokyny ošetřujícího lékaře a stav pacienta).

Do stravy jsou obvykle zahrnuta následující jídla:

  • polotekuté cereálie na vodě (pohanka, ovesné vločky atd.);
  • zeleninové polévky;
  • libové steaky z drůbežího masa;
  • bobule želé a odvar z šípů.

Důležité! Doba exacerbace trvá asi 5 dní - v této době je vhodné dodržovat nejpřísnější stravu. A teprve když příznaky zmizí, bude možné postupně přidávat do stravy mléko a masové vývary.

Ukázkové menu pro daný den

Jednodenní strava je následující:

  • Snídaně - ovesné vločky s nastrouhaným jablkem a želé.
  • Oběd - sladké ovoce (jablko, hruška).
  • Oběd - vegetariánská zelná polévka, vařené brambory, dušené kuřecí karbanátky a slabý zelený čaj.
  • Občerstvení - libový chléb a želé.
  • Večeře - pšeničná kaše s rostlinným olejem, čerstvým zeleninovým salátem a šípkovým vývarem.

Recepty na gastritidu s vysokou kyselostí

Existuje mnoho různých pokrmů, které můžete vařit s gastritidou.

Tady jsou některé z nich:

  • Jablečný a mrkvový salát

1. Mrkev vařená mrkev (1 ks) a čerstvé jablko na jemném struhadle.

2. Zřeďte 1 polévková lžíce. lžíce medu 2 lžíce. lžíce vařené vody a sezónního salátu.

3. Do hotového jídla můžete přidat několik nakrájených vlašských ořechů..

  • Ovesná polévka Puree

1. Zřeďte odstředěné mléko vodou (1: 2) a přiveďte k varu.

2. Do vroucí vody přidejte 3 lžíce. lžíce ovesné vločky.

3. Jakmile je cereálie hotová, přidejte do polévky 3 lžíce. lžíce bramborová kaše, nastrouhaná mrkev (vařená) a přiveďte k varu.

4. Ochlaďte výslednou hmotu a porazte v mixéru, přidejte bylinky a 1 lžičku slunečnicového oleje.

Zdravé nápoje

Pacienti mohou pít následující nápoje:

1. Zelený čaj - podporuje hojení existujících lézí na sliznici, zmírňuje zánět. Aby však nápoj získal prospěšné vlastnosti, měl by být připraven speciálním způsobem.

K přípravě zeleného čaje potřebujete:

  • 3 lžíce. lžíce čaje nalijte lehce chlazenou vařenou vodu (1 litr).
  • Trvejte na tom na 30 minut.
  • Namočte v parní lázni asi hodinu.

Pijte v malých porcích (ne více než 10-20 ml) až 5krát denně.

2. Kissel - jemně obalí žaludeční sliznici a zmírňuje zánět. Pro tyto účely připravte želé: bobule, ovoce (z jablek) nebo oves.

Berry želé

  • Opláchněte čerstvý rybíz (1,5 šálku) a vytlačte z něj šťávu.
  • Vařte zbývající dužinu a napětí.
  • Zředěný škrob v chladné vodě (1,5 šálku).

4. Míchejte ingredience a duste (přibližně 15 minut).

Poznámka: namísto rybízu můžete použít jiné bobule (brusinky, jahody atd.) Nebo ovoce.

Ovesné želé

  • Rozemelte 2 šálky suché cereálie na prášek a nalijte 8 šálků teplé vody.
  • Míchejte a nechte působit 10 hodin.
  • Výsledná směs se přelije a pevné částice se odstraní..
  • Přidejte trochu soli (půl lžičky) a vařte, dokud nezhoustne.

Poznámka: můžete přidat trochu medu..

Rada! Je vhodné pít polibek na lačný žaludek (pro lepší terapeutický účinek).

3. Minerální voda - gastroenterologové doporučují pít vodu s gastritidou s vysokou kyselostí (kromě léčby dietou a drogami), jako je Borjomi, Essentuki 17, Slavyanovskaya atd..

Borjomi je zvláště užitečný (zobrazuje se v období exacerbace) - působí jako účinný lék na lékárny a normalizuje stav pacienta během týdne.

Essentuki se nedoporučuje pít během exacerbace nemoci, ale pouze ve fázi remise nebo pro prevenci.

Minerální voda by však měla být konzumována správně. To výrazně zvyšuje terapeutický účinek.

Pravidla pro příjem minerální vody:

  • Vezměte si 1,5 hodiny před jídlem v zahřáté formě (40-50 stupňů).
  • Je vhodné pít teplou vodu v jednom doušku.
  • Pokud vás po jídle, pálení žáhy a silné bolesti obtěžuje, můžete vypít půl sklenky minerální vody. Tím se odstraní bolest.
  • V počátečním stádiu léčby by měla být voda odebírána v malých dávkách (1/4 šálku), postupně zvyšovat dávku na 1/3 šálku (například po 7-10 dnech). Po měsíci terapie tedy bude možné vypít již celou sklenici minerální vody (ale už ne).
  • Hydroterapii lze provádět několikrát ročně. Délka kurzu - asi 3 týdny.

Pozornost! Před použitím minerální vody je nutné se poradit se svým lékařem o přípustných dávkách a frekvenci procedur (jako je pacient).

4. Ivan čaj - obnovuje funkci sliznice a zabraňuje tvorbě vředů. Pro maximální terapeutický účinek se připravuje infuze z byliny (bez varu).

Kvetoucí Sally

2 lžíce. lžíce suché trávy umístěné do termosky, zalijeme vroucí vodou (1,5 šálku) a necháme přes noc.

Vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíce 20 minut před jídlem.

Nápoj lze vařit jiným způsobem:

  • Čajník opláchněte horkou vodou.
  • Nalijte 2 čajové lžičky suché trávy do konvice a nalijte 500 ml vroucí vody.
  • Po 10 minutách je produkt připraven k použití..

Poznámka: do čaje můžete přidat lístky máty, maliny nebo jahody. Místo cukru použijte med.

5. Šťávy - je vhodné používat ne zakoupené, ale připravené ručně (z čerstvé zeleniny a ovoce).

Zelná šťáva

Vařte z bílého zelí pomocí odšťavňovače.

Vezměte půl sklenky třikrát denně. Průběh léčby je 7 dní.

Nástroj snižuje kyselost a zmírňuje bolest.

Bramborová šťáva

Oloupejte a nastrouhejte čerstvé brambory. Potom vytlačte tekutou část.

Vypijte 50 ml na prázdný žaludek. Průběh léčby je 10 dní.

Zmírňuje bolest, odstraňuje nevolnost a pálení žáhy..

Dýňová šťáva

Vařte čerstvou dýňovou dužinu s odšťavňovačem.

Vezměte půl sklenky jednou denně. Průběh léčby je až 10 dní.

Produkt zlepšuje trávení a snižuje kyselost..

Okurková šťáva

Oloupejte čerstvou okurku a vymačkejte šťávu.

Vezměte půl sklenky dvakrát denně.

Produkt eliminuje pálení žáhy a zmírňuje bolest..

Důležité! V případě nežádoucích účinků gastrointestinálního traktu (průjem, nevolnost, silná bolest) by měla být léčba šťávou přerušena.

Je nutné dodržovat určitou stravu, vědět, co jíst s gastritidou s vysokou kyselostí a je vhodné dodržovat stejnou stravu. Tím se sníží produkce kyseliny chlorovodíkové a sníží se bolest..

Během období remise si pacient může dovolit určitou dietu, ale nezneužívat ji. Dobrá terapeutická pomoc může poskytnout čerstvě vymačkané džusy a odvar z bylin..

Je také důležité si uvědomit: správná výživa by měla být součástí komplexní terapie. Teprve potom bude výsledek viditelný. U chronické formy onemocnění (nebo v případě častých exacerbací) by měl být pravidelně vyšetřen gastroenterolog.